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Construction d’une cuisine centrale et de salles de restauration sur le site de LUGNY – MOISSY CRAMAYEL PROJET – Lot 13 : « Plomberie sanitaire »

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Lot 13 : PLOMBERIE-SANITAIRE

SOMMAIRE

1 PRESCRIPTIONS PARTICULIERES .............................................................................. 4

1.1 DOCUMENTS TECHNIQUES DE BASE ............................................................... 4 1.1.1 Plans techniques ................................................................................................. 4 1.1.2 Documents généraux .......................................................................................... 4 1.1.3 Bases de calculs.................................................................................................. 7

1.2 ETENDUE DES PRESTATIONS ............................................................................. 9 1.2.1 Généralités.......................................................................................................... 9 1.2.2 Consistance des travaux ..................................................................................... 9 1.2.3 Limites des prestations ..................................................................................... 10

1.3 OBLIGATIONS DIVERSES................................................................................... 12 1.3.1 Qualité des matériaux....................................................................................... 12 1.3.2 Présentation des offres ..................................................................................... 12 1.3.3 Notes de calculs et plans .................................................................................. 13 1.3.4 Dossiers d’exécution - DOE et DIUO.............................................................. 13 1.3.5 Connaissance des lieux .................................................................................... 15 1.3.6 Protection des ouvrages.................................................................................... 16 1.3.7 Essais................................................................................................................ 16 1.3.8 Repérages et pièces à fournir ........................................................................... 17 1.3.9 Analyse de l’eau potable .................................................................................. 17 1.3.10 Désinfection de l'installation ............................................................................ 18 1.3.11 Mise hors gel des installations ......................................................................... 18 1.3.12 Lutte contre la légionellose .............................................................................. 18 1.3.13 Installations de chantier.................................................................................... 18

2 DESCRIPTION ET CONCEPTION DES INSTALLATIONS....................................... 20 2.1 ALIMENTATION GENERALE EAU FROIDE (EF) ............................................ 20

2.1.1 Principe de l'installation ................................................................................... 20 2.1.2 Installations à réaliser....................................................................................... 20 2.1.3 Matériaux et matériels mis en oeuvre .............................................................. 21

2.2 RESEAUX GENERAUX D'EVACUATION.......................................................... 23 2.2.1 Principe de l'installation ................................................................................... 23 2.2.2 Installations à réaliser....................................................................................... 23 2.2.3 Matériaux et matériels mis en oeuvre .............................................................. 24 2.2.4 Prescriptions particulières ................................................................................ 25

2.3 ALIMENTATION GENERALE EAU CHAUDE SANITAIRE (E.C.S.)............... 26 2.3.1 Principe de l'installation ................................................................................... 26 2.3.2 Matériaux et matériels mis en oeuvre .............................................................. 26

2.4 - INSTALLATIONS INDIVIDUELLES................................................................. 30 2.4.1 Installations individuelles d'eau froide (EF.) ou d’eau froide adoucie (EFa.) . 30 2.4.2 Installations individuelles d'eau chaude sanitaire (ECS), d’eau chaude adoucie (ECa) ou d’eau mitigée (EM)........................................................................................... 31 2.4.3 Installations individuelles d'évacuation EU/EV - EUG ................................... 32

2.5 EQUIPEMENTS SANITAIRES ET ACCESSOIRES ............................................ 34


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2.5.1 Matériaux et matériel mis en oeuvre ................................................................ 34 2.5.2 Mise en oeuvre des appareils sanitaires ........................................................... 34 2.5.3 Description des équipements sanitaires ........................................................... 35 2.5.4 Accessoires sanitaires (EN OPTION).............................................................. 37 2.5.5 Equipements « Grande cuisine »...................................................................... 39

2.6 ALIMENTATIONS EN GAZ NATUREL .............................................................. 40 2.6.1 Alimentation gaz naturel de la chaufferie ........................................................ 40 2.6.2 Alimentation gaz naturel de la cuisine ............................................................. 40

2.7 MOYENS DE SECOURS CONTRE L’INCENDIE (EN OPTION) ...................... 40 2.7.1 Extincteurs portatifs ......................................................................................... 40 2.7.2 Plans signalétiques de sécurité ......................................................................... 40


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DEFINITION GENERALE DU PROJET

Le présent descriptif a pour objet de définir les ouvrages nécessaires à la réalisation des travaux de plomberie-sanitaire et protection incendie de l'opération suivante :


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1 PRESCRIPTIONS PARTICULIERES

1.1 DOCUMENTS TECHNIQUES DE BASE 1.1.1 Plans techniques Les plans fournis dans le cadre de ce dossier permettront à l'Entreprise d'établir sa proposition. Les débits, sections, positions des équipements, mentionnés sont indicatifs et seront déterminés par l'Entrepreneur du présent lot. 1.1.2 Documents généraux Les ouvrages seront conformes à tous les règlements administratifs et officiels, en vigueur à la date de leur exécution. Ils respecteront les servitudes imposées par les services publics dont ils dépendent et, de façon générale, répondront aux spécifications des documents suivants : TEXTES LEGISLATIFS • Arrêté portant l'approbation des dispositions complétant le règlement de sécurité contre les

risques d'incendie et de panique dans les Etablissements recevant du public, Etablissement du type :N- Restaurants et débits de boissons classé en 5ème catégorie..

• Code de la Construction et de l'Habitation. • Code du Travail. • Décret N°95363 du 05/04/1995 relatif aux eaux destinées à la consommation humaine. • Arrêté du 23.06.1978 relatif aux installations fixes destinées au chauffage et à

l'alimentation en eau chaude sanitaire des bâtiments d'habitation, de bureaux et recevant du public.

• Arrêté du 30.11.2005 modifiant l’arrêté du 23.06.1978 ci-dessus. • Circulaire DGS n°2002/273 du 02/05/02 relative à la diffusion du rapport du Conseil

Supérieur d’hygiène publique de France relatif à la gestion du risque lié aux légionelles. • Rapport du Conseil d’Hygiène Supérieur Publique de France – Gestion du risque lié aux

légionelles – novembre 2001. • Circulaire DGS n°98/771 du 31/12/98 relative à la mise en œuvre de bonnes pratiques

d’entretien des réseaux d’eau dans les établissements de santé et aux moyens de prévention du risque lié aux légionelles dans les installations à risques et dans celles des bâtiments recevant du public.

• Circulaire DGS/VS 4 n°2000-232 du 27/04/00 modifiant la circulaire DGS/VS 4 n°99-217 du 12/04/99 relative aux matériaux utilisés dans les installations fixes de distribution d’eaux destinées à la consommation humaine relative à la consommation humaine.

• Circulaire DG 5/VS 4 n°2000-166 du 28/03/00 relative aux produits de procédés de traitement des eaux destinées à la consommation humaine.

• Circulaire DG/VS 4 n°2000/74 du 08/02/00 relative à la microbiologie des eaux destinées à la consommation humaine.

• Arrêté du 13/01/2000 modifiant l’arrêté du 29/05/97 relatif aux matériaux et objets utilisés dans les installations fixes de production, de traitement et de distribution d’eau destinée à la consommation humaine.

• Circulaire de la direction DGS n°2002/243 du 22 avril 2002 « Prévention du risque lié aux légionnelles » et plus précisément des fiches techniques N°1 et 2.

• Circulaire DSG/VS 4 n°99-360 du 21/06/99 relative aux appareils individuels de traitement des eaux destinées à la consommation humaine au robinet.

• Circulaire DGS/VS 4 n°99-305 du 26/05/99 relative aux accessoires placés au contact de l’eau destinée à la consommation humaine.


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• Directive 98/83-CE du Conseil du 03/11/98 relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine. Journal officiel n°L330 du 05/12/98 p.0032-0054.

• Directive du Conseil n°80-778 du 15/07/80 relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine (JOCE n° L.229 du 30/08/80).

DISTRIBUTION D'EAU FROIDE ET D'ECS • Normes françaises, et plus précisément la norme NFP 41-101- distribution d'eau chaude ou

d'eau froide (terminologie) et NFP 41-201- code des conditions minimales d'exécution des travaux de plomberie et installation sanitaire urbaine.

• NF P 40-202 (DTU 60-11) : Règles de calcul des installations de plomberie sanitaire. • NF P 41-211 (DTU 60-31) : Canalisations en chlorure de polyvinyle non plastifié : eau

froide avec pression. • NF T 54-016 : Tube PVC Pression, et NF T 54-029 : Raccords PVC Pression • NF P 52-305-1 (DTU 65.10) (février 1990, mai 1993, juin 1999, octobre 2000) : Travaux

de bâtiment - Canalisations d'eau chaude ou froide sous pression - Règles générales de mise en oeuvre - Partie 1 : Cahier des clauses techniques + Amendements A1, A2

• NF P 52-304-2 (DTU 65.9) (mai 1993) : Installations de transport de chaleur ou de froid et d'eau chaude sanitaire entre productions de chaleur ou de froid et bâtiments - Partie 2 : Cahier des clauses spéciales

• NF P 41-221 (DTU 60.5) (septembre 1987, mai 1993, janvier 1999, octobre 2000) : Travaux de bâtiment - Canalisations en cuivre - Distribution d'eau froide et chaude sanitaire, évacuation d'eaux usées, d'eaux pluviales, installations de génie climatique - Cahier des clauses techniques + Amendements A1, A2

• NF P 52-306-1 (DTU 65.20) (octobre 1993, octobre 2000) : Isolation des circuits, appareils et accessoires - Température de service supérieure à la température ambiante - Partie 1 : Cahier des clauses techniques + Amendement A1.

• NF EN 805 – juin 2000, NF EN 806-1 de juin 2001: spécifications techniques relatives aux installations pour l’eau destinée à la consommation humaine à l’intérieur des bâtiments.

• Guide technique de conception et de mise en œuvre des réseaux d’eau destinée à la consommation humaine à l’intérieur des bâtiments. Partie 1 – (CSTB octobre 2004).

• Règles générales du Service des Eaux. EVACUATIONS DES EAUX • DTU 60-02 - Canalisations en fonte, évacuation d'eaux usées, d'eaux pluviales et d'eaux

vannes. • DTU 60-32 - Canalisations en polychlorure de vinyle non plastifié : évacuation des eaux

pluviales. • DTU 60-33 - Canalisations en polychlorure de vinyle non plastifié : évacuation d'eaux

usées et d'eaux vannes. • NFP 41 -102 - Evacuation des eaux usées (terminologie). • NF P52-305-1 (DTU 65.10) (février 1990, mai 1993, juin 1999, octobre 2000) : Travaux

de bâtiment - Canalisations d'évacuation des eaux usées et des eaux pluviales à l'intérieur des bâtiments - Règles générales de mise en oeuvre - Partie 1 : Cahier des clauses techniques + Amendements A1, A2

• Instruction de mise en oeuvre des constructeurs de tuyaux PVC. APPAREILS SANITAIRES • NF D11-101 (mai 1987) : Lavabos en céramique sanitaire (Indice de classement : D11-

101) • NF EN 80 (septembre 2001) : Urinoirs muraux - Cotes de raccordement (Indice de

classement : D11-114)


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• NF D11-115 (juillet 1979) : Urinoirs muraux - Cotes d'encombrement (Indice de classement : D11-115)

• NF EN 111 (décembre 2003) : Lave-mains suspendus - Cotes de raccordement (Indice de classement : D11-117)

• NF D11-124 (août 1988) : Appareils sanitaires - Receveurs de douche en matériaux émaillés (Indice de classement : D11-124)

• NF D11-130 (septembre 1989) : Appareils sanitaires - Produits en matériaux émaillés pour collectivités (Indice de classement : D11-130)

• NF D11-201 (août 1984) : Appareils - Lavabos - Conditions de montage et d'installation pour l'insertion des personnes handicapées (Indice de classement : D11-201)

• NF D12-101 (mai 1987) : Cuvettes de WC en céramique sanitaire (Indice de classement : D12-101)

• NF EN 34 (septembre 1992) : Cuvette de WC suspendue à chasse directe et réservoir attenant - Cotes de raccordement (Indice de classement : D12-104)

• NF EN 33 (janvier 2004) : Cuvettes de W.C. sur pied à chasse directe et réservoir attenant - Cotes de raccordement (Indice de classement : D12-105)

• NF EN 38 (septembre 1992) : Cuvette de WC suspendue à chasse directe et alimentation indépendante - Cotes de raccordement (Indice de classement : D12-107)

• NF D12-203 (février 1994) : Appareils sanitaires - Réservoirs de chasse pour cuvette de WC (Indice de classement : D12-203)

• NF D13-101 (août 1988) : Appareils sanitaires - Eviers en matériaux émaillés (Indice de classement : D13-101)

• NF EN 695 (décembre 2005) : Éviers de cuisine - Cotes de raccordement (Indice de classement : D13-104)

ROBINETTERIE DU BATIMENT • NF D18-001 (juin 1965) : Robinetterie sanitaire - Robinet simple d'appareil sanitaire -

Vocabulaire (Indice de classement : D18-001) • NF EN 200 (mai 2005) : Robinetterie sanitaire - Robinets simples et mélangeurs (PN 10) -

Spécifications techniques générales (Indice de classement : D18-201) • NF EN 1111 (novembre 1998) : Robinetterie sanitaire - Mitigeurs thermostatiques (PN 10)

- Spécifications techniques générales (Indice de classement : D18-203) • NF D18-205 (septembre 1989) : Robinetterie sanitaire - Accessoires de douche -

Spécifications techniques générales (Indice de classement : D18-205) • NF D18-210 (juin 1990) : Robinetterie sanitaire - Dispositifs de raccordement et de

fixation de la robinetterie d'alimentation (Indice de classement : D18-210) • NF EN 817 (octobre 1997) : Robinetterie sanitaire - Mitigeurs mécaniques (PN 10) -

Spécifications techniques générales (Indice de classement : D18-214) REGLEMENTS D'HYGIENE ET DE SECURITE - Agrément des Services Vétérinaires Départementaux. - Agréments du C.N.E.R.P.A.C. (Centre National d'Etudes et de Recherche pour

l'Alimentation Collective) du 26 juin 1980, concernant les avis de conformité hygiène. - Règlement sanitaire départemental. Règlement du Ministère du travail sur la sécurité des travailleurs. Nota : Les références aux documents énoncés ne constituent pas une liste limitative. Elles sont un rappel des principaux documents. Si, en cours de travaux, de nouveaux règlements entraient en vigueur, l'Entrepreneur devrait prendre toutes les dispositions de façon à livrer des ouvrages conformes lors de la mise en service.


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En cas de doute sur l'interprétation d'un règlement ou sur un détail de l'exécution, l'Entrepreneur est tenu d'en référer au Bureau d'Etudes avant tout début d'exécution. 1.1.3 Bases de calculs Distribution eau froide : Pression au robinet La pression résiduelle au robinet de puisage le plus défavorisé sera au minimum de 0,3 bars (Décret N°95363 du 05/04/1995 - Article 33) et au maximum de 2,5 bars. Alimentation eau froide Pression sur le réseau de ville = A PRECISER PAR BETCI Vitesse de circulation - Canalisation en sous-sols et en vide sanitaire : inférieure ou égale à 2m/s. - Canalisation en colonne montante : inférieure ou égale à 1,0 m/s. - Canalisations intérieures aux locaux occupés: inférieure ou égale à 1m/s. Dimensionnement des réseaux Les débits de base et coefficients de simultanéité seront conformes au DTU 60.11. Le coefficient de simultanéité, pour cette opération, sera multiplié par 1,25. Les réseaux hydrauliques de distribution devront respecter les principes théoriques édictés dans le chapitre E6 HYDRAULIQUE DANS LE BATIMENT, du C.S.T.B. (REEF tome II). Evacuation eaux pluviales (EP) : - Raccordement par large cône ou cuvette. - Tuyaux pleins au 7/10ème. - Débit de base maximal = 3 1/mn/m2 de surface de couverture en projection horizontale. Evacuation eaux usées (EU), eaux usées grasses (EUG), eaux vannes (EV):- Coefficient de frottement = 0,16. - Tuyaux pleins au 5/10ème. Pente des collecteurs EP, EU+EV et EUG: La pente des collecteurs doit permettre une vitesse d'écoulement comprise entre 1 m/s et 3 m/s. Eau chaude sanitaire (ECS) :- l’ECS sera distribuée à une température maximale de :

50°C sur les appareils sanitaires du personnel de cuisine et administratif ; 60°C sur les autres appareils.

- Pression : dito eau froide. - Vitesse d'écoulement : dito eau froide. - Simultanéité : voir ci-avant - Besoins en ECS estimé à 7 litres/repas soit 13,3 m3 Eau mitigée (EM) : - L'eau mitigée sera distribuée sur les douches et sur les lavabos des vestiaires du personnel

à une température maximale de 50°C.


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- Pression : dito eau froide. - Vitesse d'écoulement : dito eau froide. Recyclage ou maintien de température ECS :- Chute maximale de température au point de puisage le plus défavorisé = 5°C. -- Vitesse de circulation minimum de 0,20 m/s dans les canalisations horizontales. Distribution de gaz :Voir le lot « Installations thermiques ». Cuisine : Cuisine centrale de production de 1900 repas/jour, avec restaurant scolaire de 200 convives. Jours de fonctionnement : lundi ; mardi ; mercredi ; jeudi ; vendredi ; samedi et dimanche. Besoins en EF estimés à 9 litres/repas/jour.


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1.2 ETENDUE DES PRESTATIONS

1.2.1 Généralités Les prix comprendront la fourniture, le transport a pied d'oeuvre des matériaux et matériels, le déchargement, le montage et la pose à toute hauteur, toutes indemnités comprises. Aucun supplément pour difficultés imprévues ne sera accepté en cours ou après réalisation. Les travaux seront exécutés conformément aux règles de l'Art, ainsi qu'aux prescriptions du présent descriptif, sans limitation ni restriction. 1.2.2 Consistance des travaux Les travaux à exécuter au titre du présent lot comprennent : - La fourniture des matériels et matériaux, y compris transport, déménagement, stockage et

distribution sur chantier. - La fourniture et la totalité de l'outillage et du matériel nécessaires à la réalisation des

travaux. - Les équipements de lutte contre le bruit et les vibrations des équipements du présent lot. - Les dispositifs de mise hors gel des installations EF et chutes EU extérieures. - La fourniture, la mise en oeuvre et le réglage des appareils pour le traitement de l'eau de

l'installation de remplissage chauffage et production ECS; ainsi que : la fourniture des produits et réactifs nécessaires pour ce réglage (mais non pour

l'exploitation courante). - La fourniture et la mise en oeuvre des accessoires pour le contrôle de l'installation (tubes,

témoins, prises d'eau). - La peinture antirouille des parties métalliques non galvanisées (2 couches de peintures

différentes). - Tous les percements dans les murs, planchers non réalisés à temps par le Gros Oeuvre,

ainsi que le rebouchage des trémies et percements par des matériaux restituant le degré CF de la paroi traversée..

- La fourniture, pose et raccordements des appareils sanitaires ainsi que des accessoires sanitaires.

- Les installations de distribution d’eau froide, d’eau mitigée, d’eau adoucie et d’ECS, etc. - Les installations d’évacuations des EP intérieures. - Les raccordements des caniveaux et siphons des locaux de la cuisine et de ses annexes. - Les installations d’évacuations EU, EV, et EUG. - Les raccordements hydrauliques et électriques des appareils du présent lot. - La mise en service des installations. - Les essais et la désinfection des matériels et réseaux d'eau froide, d'eau chaude et d'eau

mitigée au permanganate de potassium. - L'instruction et la formation du personnel d'exploitation. - La maintenance des appareils y compris la fourniture des pièces détachées et les

ingrédients recommandés par le constructeur pendant l'année de garantie. - La fourniture, et pose des extincteurs. - Les nettoyages des ouvrages et l'enlèvement des gravois du présent lot.


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1.2.3 Limites des prestations Il appartient à l'Entrepreneur du présent lot de prendre connaissance des C.C.T.P des autres corps d'état pour connaître les ouvrages, à partir desquels il exécutera les travaux de son lot. Si le marché est passé en Entreprise Générale, les limites de prestations précisées dans le présent CCTP ne sont qu’indicatives, l’Entreprise Générale pouvant à son grès les modifier. Travaux compris au lot Plomberie dans les autres corps d'état : • Electricité L'Entrepreneur de plomberie devra, les raccordements électriques des ses appareils, depuis les attentes amenées à proximité par l’électricien. Par ailleurs il devra prévoir les dispositifs permettant à l’électricien de raccorder les alarmes techniques sur sa centrale. • Peinture La peinture antirouille des parties métalliques non galvanisées (2 couches de couleur différente) des canalisations et organes divers de plomberie. • Chambres froides Les attentes EU siphonnées pour les raccordements des évaporateurs des chambres froides. • Cuisine Les attentes EU siphonnées pour les évacuations des graisses et des condensats des hottes. Les attentes pour alimentations et évacuations des équipements de cuisine. Les raccordements des siphons et caniveaux. Les attentes EU pour l’évacuation des évaporateurs (froid) des locaux de la cuisine. Les attentes pour les raccordements des postes de lavage et de désinfection. Travaux non compris au lot Plomberie à exécuter par les corps d'état suivants : • V.R.D. Les canalisations de distribution EF extérieures, de gaz extérieure, d’évacuation EU et EP extérieures ainsi que des regards extérieurs. La fourniture, pose et raccordement du séparateur à graisses extérieur. La fourniture, pose et raccordement du séparateur à graisses, du séparateur hydrocarbures, des installations de relevage des EP et/ou EU/EV extérieurs. • Gros Oeuvre Percements des murs béton ou gros murs et planchers, dans la limite des trémies et passages réservés en temps utiles suivant le planning. La fourniture et la pose de tous les fourreaux restant à la charge du lot Plomberie. Génie civil du puisard en chaufferie Réalisation des socles en béton des appareils de traitement d'eau, stockage d'ECS et autres installés par le plombier. Les réseaux d’évacuations situés dans le dallage sur terre-plein (zone sanitaires maternelle, sanitaire primaire, salles à manger/office/laverie). Réalisation des socles pour receveur de douche. • Etanchéité des terrasses Raccordements "souples" des platines d'étanchéité avec les entrées d'eaux spécifiques. Raccordements d'étanchéité aux sorties hors terrasses des ventilations primaires. Barbacanes et trop-pleins éventuels.


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• Carrelage - Faïence Pose et scellement des siphons de sol et des caniveaux situés dans les zones carrelées. Habillage de faïences au droit des appareils, tels que douches, baignoires, etc ... Habillage au pourtour des socles "enrobant" les tuyauteries verticales. • Chauffage Fourniture et pose de la production d’ECS. Alimentation en gaz naturel de la chaufferie. • Electricité Liaisons équipotentielles. Amenées électriques au droit des équipements de plomberie, y compris protections et horloges. • Peinture Peinture de finition des canalisations, à l'exception des deux couches de peinture antirouille dues par le plombier. • Faux plafonds Trappes d'accès et de visite. • Equipements de « Grande cuisine » Fourniture des siphons et des caniveaux inox. Fourniture, pose et raccordement hydrauliques des plans inox avec bacs et des plonges. Fourniture, pose et raccordement hydrauliques des lave-mains à commande non manuelle situés dans les locaux de la cuisine. Fourniture, et pose des adoucisseurs pour les appareils de cuisine.


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1.3 OBLIGATIONS DIVERSES 1.3.1 Qualité des matériaux Les caractéristiques et performances stipulées dans le présent CCTP, des matériaux, matériels, et appareils ont pour but de fixer la qualité des ouvrages exécutés. Toute autre fabrication pourra être soumise à l'accord du Maître d'Oeuvre et du Bureau d'Etudes, à condition d'être équivalente, soit :

• mêmes fonctions • mêmes caractéristiques techniques • même esthétique • mêmes qualités

Un échantillon de chaque matériel et appareil sera présenté en début de chantier. Tous les matériaux, appareils et matériels devront être conformes à ces échantillons, gardés en dépôt par le Maître d'Oeuvre. De plus, tous les Fabricants devront être contactés dès la signature des marchés, afin d'assurer le bon approvisionnement du matériel. Des doubles de ces correspondances seront remis au Maître d'Oeuvre dès réception. 1.3.2 Présentation des offres Les offres de prix seront présentées article par article, en tenant compte obligatoirement des bordereaux joints au PROJET, en faisant apparaître les unités, quantités, prix unitaires et sous totaux et prix totaux. Les postes figurants dans les bordereaux pourront être complétés par l’Entrepreneur, mais la trame devra être conservée. Toute suggestion de modification, simplification ou novation pourra être proposée pour améliorer l'installation, mais ces aménagements devront être exposés et chiffrés hors bordereau du PROJET. Toute suggestion de modification, simplification ou novation pourra être proposée pour améliorer l'installation, mais ces aménagements devront être exposés et chiffrés hors bordereau du PROJET. De plus, le montant indiqué dans la soumission de l'Entrepreneur est réputé comprendre toutes les installations provisoires non décrites dans le présent CCTP. Prix forfaitaireL'offre de l'Entreprise sera forfaitaire et devra par conséquent comprendre tous les travaux nécessaires au parfait achèvement des ouvrages, même si ils ne sont pas stipulés dans le présent descriptif. L’entrepreneur est par conséquent tenu d’effectuer des vérifications (de côtes, de détails, de pré-dimensionnements…....) avant d’établir son prix forfaitaire. Le descriptif est donné à titre indicatif et a pour but de faire connaître le programme général. L'Adjudicataire du présent lot ne pourra, par conséquent, sous aucun prétexte, arguer du défaut d'énonciation du descriptif, pour demander un supplément pour des ouvrages et autres nécessaires à l'exécution complète de ses prestations.


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1.3.3 Notes de calculs et plans Les plans techniques sont donnés à titre indicatif pour faire connaître l'importance de l'opération. L'Entrepreneur doit par conséquent, réaliser ses plans d'exécution et prévoir tous les travaux nécessaires. L'Adjudicataire du présent lot ne pourra, par conséquent, sous aucun prétexte, arguer du défaut d'énonciation du descriptif et des plans, pour demander un supplément pour les ouvrages et autres, nécessaires à l'exécution complète de ses prestations. Avant l'exécution de ses travaux, l'Entrepreneur adjudicataire du présent lot devra soumettre à l'approbation du Bureau de contrôle et du Maître d'Oeuvre, tous les plans et notes de calculs concernant ses ouvrages à réaliser :

- les notices techniques des matériels (encombrements, marques, performances ...) ; - les Avis Techniques (en cours de validité) ; - les plans d'exécution des installations de plomberie sanitaire en indiquant les tracés des

réseaux, les diamètres, les pentes et côtes altimétriques, la position des organes d'isolement, de vidanges de purge et de dégorgements ;

- les schémas de principe des installations particulières (Distribution ECS recyclée, traitement d'eau, etc...).

Avant tout début des travaux, l'Entrepreneur devra fournir les notes de calculs détaillées, à savoir :

- calculs des réseaux d'évacuation EU/EV, EUG et EP en indiquant par tronçon, le débit probable, la pente, les diamètres calculés et adoptés ;

- calculs des réseaux d'alimentation eau froide et eau chaude en indiquant par tronçon, le débit probable, le diamètre de la tuyauterie, la vitesse de circulation et la perte de charge linéaire et la température ;

- calculs du bouclage eau chaude sanitaire en indiquant les pertes par tronçon, le débit de recyclage, le diamètre sélectionné et la perte de charge linéaire ;

- calculs de sélection des pompes de recyclage en indiquant le débit et la pression ; - calculs d'équilibrage des installations de recyclage ECS en indiquant la position de pré-

réglage des tés pour chaque tronçon ; - sélection de l’appareil de traitement d'eau en indiquant le débit nominal, la perte de

charge et la durée entre deux régénérations, compte tenu de la qualité de l'eau.

1.3.4 Dossiers d’exécution - DOE et DIUO 1- Dossier d’exécution Tous les documents graphiques remis à l'Entrepreneur, pour l'exécution des ouvrages, doivent être considérés comme une proposition qu'il devra examiner avant tout commencement d'exécution, et avant toute commande. Il devra donc signaler au Maître d'Oeuvre, les dispositions qui ne lui paraîtraient pas en rapport avec l'observation des Normes et Règlements, ou avec l'usage auquel sont destinés les ouvrages. De toute manière, le fait pour un Entrepreneur d'exécuter, sans en rien changer les prescriptions des documents techniques remis par le Maître d'Oeuvre, ne peut atténuer en quoi que ce soit sa pleine et entière responsabilité d'Entrepreneur. Aucune mesure ne devra être prise à l'échelle métrique sur les plans, sauf pour les dessins à grandeur d'exécution. En cas d'erreur, d'insuffisance ou de manque de cotes, l'Entrepreneur devra en référer au Maître d'Oeuvre qui fera les mises au point ou rectifications nécessaires.


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L'Entrepreneur restera seul responsable des erreurs ainsi que des modifications qu'entraînerait, pour lui ou les autres Corps d'état, un oubli ou l'inobservation de cette clause. Les documents d'exécution et les notes de calcul seront réalisés par le bureau d’études, les plans de fabrication et la détermination du matériel restant à la charge de l’entreprise intervenante. Avant tout commencement d'exécution, l’Entrepreneur s'assurera de l'exactitude des cotes des plans et coupes du dossier de consultation, de la bonne conformité des documents entre eux, et fera part de ses éventuelles observations au Maître d'Oeuvre. Il convient de signaler que les descriptions figurant aux pièces écrites n'ont pas un caractère limitatif, et que l’Entrepreneur doit, comme étant compris dans son prix, sans exceptions ni réserves, tous les travaux indispensables à la réalisation et à l'achèvement complet de l'ouvrage décrit. Dans le premier mois qui suit la notification de leur Marché, l’Entrepreneur produit au Maître d'Oeuvre tous les plans d'exécution, de fabrication ou de détails intéressant la structure du bâtiment. Ces plans seront accompagnés des notes de calcul correspondantes, et transmises également au Bureau de contrôle. L’entrepreneur est tenu de produire les autres plans d'exécution, de fabrication ou de détails en temps utile, et au moins 20 jours ouvrés avant tout commencement d'exécution ou de mise en fabrication de l'ouvrage considéré, et ce afin d'assurer une bonne coordination entre les Corps d'état. Ses dessins sont cotés avec le plus grand soin, tous les détails utiles y sont consignés, de la manière la plus minutieuse et la plus complète. Les plans de fabrication et de détails des ouvrages établis par l'Entrepreneur doivent toujours faire apparaître les ouvrages avec lesquels ils s'insèrent, avec figuration des organes de liaison, de fixation, etc ... et des compléments d'isolation, d'étanchéité, de rattrapage des tolérances d'exécution des ouvrages contigus, etc ... prévus et ou nécessaires. L’Entrepreneur demeure responsable de toutes les erreurs qu'ils auraient pu commettre dans la préparation des plans de fabrication, et des dessins de détails, ainsi que les erreurs qui peuvent être commises ultérieurement dans l'exécution. Les plans de fabrication et de détail établis par l'Entrepreneur ou ses sous-traitants sont fournis à titre gracieux, et en nombre d'exemplaires précisé à l'ouverture du chantier, aux Maître d'Ouvrage, Maître d'Oeuvre et Bureau de contrôle. La diffusion est simultanée. Il est rappelé que les dimensions et sections indiquées sur les documents établis par le Maître d'Oeuvre sont à considérer comme des minima. Durant le délai d'étude, l'Entrepreneur ou ses sous-traitants sont chargés de les vérifier et d'en justifier les résultats. Tout ouvrage exécuté, sans l'approbation préalable de l'étude d'exécution par le Maître d'Oeuvre, pourra être refusé s'il ne convient pas à ce dernier, et repris aux frais de l'Entrepreneur fautif. 2- Dossier D.O.E. Les D.O.E. seront remis au Maître d'Oeuvre en 1 seul exemplaire, pour avis préalable avant remise des autres exemplaires. Les plans DOE concernant les réseaux situés en faux plafonds seront remis au Maître d'Oeuvre 15 jours avant la mise en place des faux plafonds.


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Les plans, notes de calcul, descriptifs et notices d'entretien constituant le D.O.E. à remettre par l'Entrepreneur au titre de son marché, au Maître d'Ouvrage, seront présentés :

o 1 exemplaire sur CDrom o 5 exemplaires en tirages pliés format 21 x 29,7 cm

Chacun des exemplaires pliés sera présenté dans des chemises à sangle comportant pour chaque Corps d'état, un cartouche collé sur la page de garde avec les indications suivantes.

le nom de l'opération le mois et l'année le nom, adresse et téléphone de l'Entreprise le nom et n° du lot concerné le titre D.O.E. : dossier des ouvrages exécutés

Sur le verso de la couverture, sera collé le sommaire des pièces présentées.

3. Dossier D.I.U.O Les Entrepreneurs devront fournir au coordonnateur sécurité et protection de la santé, tous les documents demandés par celui-ci et qui sont de nature à permettre et faciliter la prévention des risques professionnels lors des interventions ultérieures sur l'ouvrage. Le Coordonnateur devant remettre le D.I.U.O au Maître d’Ouvrage le jour de la réception des travaux, il est, par conséquent, demandé aux Entrepreneurs de fournir les documents nécessaires à l’intervention ultérieure sur l’ouvrage, au plus tard 21 jours calendaires avant la date programmée de la réception, afin de permettre au Coordonnateur de l’analyser et de le faire compléter si besoin. Les documents seront remis au Coordonnateur, après acceptation du 1er exemplaire, en 5 exemplaires dont 1 reproductible. Les documents remis au Coordonnateur devront avoir été préalablement acceptés par le Maître d’Oeuvre et le Bureau de Contrôle. Nota : L’attention des Entrepreneurs est attirée sur le fait que le D.I.U.O est un dossier

qui est établi pour prévenir les risques d’accidents lors de l’entretien de l’ouvrage. Ce dossier ne remplace, en aucun cas les D.O.E.(Dossier des Ouvrages Exécutés)

et ne dispense pas les Entreprises de le fournir. Les documents qui sont remis devront comprendre, par conséquent, tous les

éléments permettant de prévenir les risques. 1.3.5 Connaissance des lieux L'Entreprise est censée s'être engagée dans son Marché en toute connaissance de cause. En particulier, lui sont parfaitement connus :

- Le terrain et ses sujétions propres ; - les contraintes relatives aux propriétés voisines ; - les modalités d'accès par la voirie ; - les possibilités et difficultés de circulation et de stationnement ; - les sujétions des règlements administratifs en vigueur se rapportant à la sécurité sur le

domaine public ; - les attendus du permis de construire ;


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- des obligations et impératifs de fonctionnement du site ; - des moyens d'accès pour les matériels ; - de la composition des planchers et des parois.

1.3.6 Protection des ouvrages L'Entrepreneur aura à sa charge, la protection de tous les appareils et installations de son lot, jusqu'à la réception. L'Entreprise prendra toutes dispositions pour protéger et empêcher l'utilisation des appareils en cours de travaux, notamment, les cuvettes de WC sont obstruées par tampon de sciure avec chape de plâtre, les siphons des appareils sont bouchonnés afin d'éviter la pénétration des gravois, les baignoires sont protégées par habillage cartonné. L'Entrepreneur devra s'engager à effectuer toutes les réparations, et à changer tous les joints défectueux, pour tous les appareils sanitaires, robinetteries et appareillages, dans la période précédant la réception, ceci afin d'éviter toute fuite et mauvais fonctionnement des appareils. 1.3.7 Essais Des essais et vérifications de fonctionnement des installations devront être effectués, à charge de l’Entrepreneur, en vue de prévenir les aléas techniques toujours possibles découlant d'un mauvais fonctionnement. Ces essais devront être réalisés conformément au document COPREC N°1 paru dans LE MONITEUR (Cahier spécial N°4954 du 06/11/1998), ce qui ne dispense pas les Entreprises d'effectuer les autres essais et vérifications qui peuvent leur incomber, en application de la Réglementation en vigueur ou des clauses du Marché. Les résultats de ces essais doivent être consignés dans les procès-verbaux définis par le document COPREC N°2 paru dans le même numéro du MONITEUR. Ces procès-verbaux devront être fournis au Bureau de Contrôle et au Maître d’Oeuvre avant réception finale des travaux, afin que celui-ci puisse se prononcer sur le fonctionnement des installations. Les colonnes montantes en gaines maçonnées ou menuisées seront éprouvées à la pompe à essais, sous une pression de 10 bars, durant 48 heures, avant calorifugeage et fermeture des gaines, de même que l'ensemble des réseaux de distribution. Des essais seront effectués en présence du Maître d'Oeuvre, afin de contrôler les températures de l'eau chaude, les pressions de distribution et les bruits engendrés (intensité des niveaux sonores décrits dans le règlement sanitaire). Les dilatations seront également contrôlées et devront s'effectuer librement. L'ensemble de ces contrôles sera effectué dans les hypothèses des débits instantanés de pointe à assurer. La fourniture des appareils de mesure sera assurée par l'Entreprise à ses frais. La réception ne sera prononcée que lorsque les essais d'étanchéité, de fonctionnement et de bruits décrits ci-dessus auront été satisfaisants.


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Les levées de réserves en vue de la réception ne seront prononcées que lorsque le fonctionnement n'aura donné lieu après une durée de 6 mois, à aucune observation à laquelle n'ait pu remédier le constructeur. Si l'Entrepreneur ne pouvait pas tenir les garanties de bonne construction, de puissance et de distribution, ou si les essais n'étaient pas satisfaisants, celui-ci devrait tous les remplacements, modifications, réparations, adjonctions ou réglages nécessaires, et ce dans le cadre de son forfait. En complément aux essais COPREC, sont vérifiés les points suivants :

- Essais relatifs aux bruits d'équipement (décret 69.596 de Juin 1969 et arrêtés de Juin et Décembre 1975).

- Essais d'étanchéité des installations de gaz. - Essais des moyens de lutte contre l'incendie et accord des autorités compétentes.

1.3.8 Repérages et pièces à fournir RepéragesDes plaques indicatrices devront permettre le repérage des robinets d'arrêts, vannes, purgeurs isolés, tampons de dégorgement. Les tuyauteries devront être repérées aux teintes conventionnelles (suivant NF X 08.100) par des marqueurs de tuyauterie en toile plastifiée auto adhésive, avec indication du fluide transporté et sens normal de circulation. Les étiquettes de repérage sont réalisées en dilophane gravé de la même couleur d'identification de la canalisation conformément à la norme NF X 08.100, d'un diamètre minimum de 40 mm avec indication et numérotation de 15 mm. Fixation au volant par chaînette inoxydable. L'ensemble de ces repérages sera consigné sur des schémas généraux (alimentation et évacuation), posés sous verre en local technique (tirage sur film polyester aluminisé 130 microns). Notices L’Entrepreneur devra fourni : - une notice descriptive sur chacun des appareils, avec carnet d'entretien. - une notice donnant les instructions pour la bonne marche de l'installation. De plus, en cours de travaux, l'Entrepreneur devra fournir à la fin de chaque exécution prévue au planning, une fiche d'auto-contrôle signifiant la fin de tâche, et permettant au Maître d'Oeuvre de procéder aux réceptions éventuelles. Pièces à fournirL'Entrepreneur est tenu de fournir, sur demande du Maître d'œuvre, du Contrôleur technique, ou Maître d'Ouvrage tous les documents, échantillons, etc ... concernant les matériaux utilisés. 1.3.9 Analyse de l’eau potable Une analyse d’eau sera remise par le Maître d’Ouvrage à l’Entrepreneur adjudicataire du présent lot avant le démarrage du chantier. Cette analyse sera spécifique au chantier et être instruite conformément à l’additif 4 du DTU 60.1.


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1.3.10 Désinfection de l'installation L'Entrepreneur devra faire procéder à la désinfection de ses installations de distribution d'eau sanitaire, conformément au Règlement Sanitaire du Département. De plus, après traitement et aux fins de contrôle, il devra faire analyser cette eau à ses frais par un laboratoire agréé. L'analyse d'eau doit être accompagnée d'un bilan ionique et doit être conforme à l'additif N°4 du DTU 60-1. Le résultat de cette analyse sera remis en trois exemplaires au Maître d'œuvre et ce avant mise en service définitif des installations. 1.3.11 Mise hors gel des installations L'Entrepreneur doit, comme inclus dans son offre, le maintien hors gel des canalisations d'eau froide et d’eaux usées passant dans les volumes non chauffés et dans les locaux considérés comme extérieurs. La mise hors gel sera réalisée par dispositif à soumettre par l'Entrepreneur à l'accord du Maître d'Oeuvre. 1.3.12 Lutte contre la légionellose L'Entrepreneur doit prendre toute disposition pour lutter efficacement contre le développement de légionelles dans les installations. Il devra donc s’assurer : • que la production (stockage) d’eau chaude sanitaire est supérieure à 55°C et que la

température puisse être portées à 70°C ; • de la re-circulation de l’eau du ballon pour homogénéiser la température ; • de la présence de trou d’homme, de robinet de chasse, etc… nécessaire au détartrage et

nettoyage du ballon ; • que les tuyauteries d’eau chaude sanitaire sont calorifugées pour maintenir en tout point du

réseau une température supérieure à 50°C ; • que les tuyauteries d’eau froide sont calorifugées pour maintenir en tout point du réseau

une température inférieure à 25°C ; • qu’il n’y a pas de bras morts (bouclage jusqu’au point de puisage) ; • que la capacité en litres, des canalisations alimentant les appareils sanitaires, depuis le

point de raccordement sur le réseau bouclé soit limitée au maximum à 3 litres, soit des longueur de canalisation limitées à: - 30 ml pour diamètre10/12 ; - 26 ml pour diamètre 12/14 ; - 14 ml pour diamètre 14/16 ; - 11 ml pour diamètre 16/18 ; - 9 ml pour diamètre 20/22……...

• que la pompe assure une vitesse de circulation minimum de 0,2 m/s dans les retours de boucles ;

• que des vannes d’équilibrage (et non des tés) soient mises en places pour contrôle périodique des débits (vannes avec prises de pression différentiel).

1.3.13 Installations de chantier L’Entrepreneur du présent lot devra, pour les cantonnements mis en place par le lot « Gros-œuvre » et qui seront situés en extérieur, prévoir dans son offre :

l’alimentation en eau potable des sanitaires, avec protection hors gel ;


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l’évacuation en eaux usées et eaux vannes des sanitaires à raccorder sur les regards ou collecteurs situés à proximité ;

en fin de chantier, l’enlèvement de ces installations avec remise en état des lieux si nécessaire.


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2 DESCRIPTION ET CONCEPTION DES

INSTALLATIONS

2.1 ALIMENTATION GENERALE EAU FROIDE (EF) 2.1.1 Principe de l'installation Les installations de distribution d'eau devront être réalisées conformément à la Réglementation Sanitaire en vigueur dans le Département et conformément au « Guide technique de conception et de mise en œuvre des réseaux d’eau destinée à la consommation humaine à l’intérieur des bâtiments » établi par le CSTB. 2.1.2 Installations à réaliser Origine Programme p39 : Fosse d’arrivée d’eau potable : depuis l’école primaire (arrivée d’eau par rue des Epinettes ou rue du Merisier. A PRECISER PAR LE MAITRE D’OUVRAGE La liaison entre la canalisation située sous la voie publique et le comptage est réalisée par le Concessionnaire. La fourniture et pose du compteur général eau froide ainsi que les vannes d'isolement amont et aval sont à la charge du Concessionnaire. Pose des éléments suivants par l'Entreprise du présent lot : - clapets anti-retour avec robinet purgeur amont et aval suivant réglementation locale ; Ou : - filtre et disconnecteur hydrauliques a zones de pression contrôlables et vanne d'isolement ; Et : - manchette de contrôle démontable et robinet de prélèvement ; - robinet DN 20 d'introduction de solution désinfectante pour stérilisation de la totalité de

l'installation. Cette alimentation sera pourvue d’une nourrice équipée 2 départs distincts :

- un pour la distribution d’eau de consommation humaine ; - un pour la distribution d’eau pour les robinets d’arrosage extérieurs, des postes de

lavage et de désinfection. Chaque départ sera équipé d’une vanne d’isolement, d’un robinet DN20 pour l’introduction de solution désinfectante, d’un clapet anti pollution EA.

Réseaux de distribution Les réseaux de distribution seront réalisés en PVC pression calorifugé anti-condensation, ils seront situés en vide sanitaire. Il sera réalisé, à partir de la nourrice d’arrivée, 2 réseaux de distribution d’eau froide distincts, à savoir : • un réseau (RT1) pour l’alimentation en eau à usage alimentaire, des équipements de

cuisine, des appareils sanitaires et de la production ECS ;


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• un réseau (RT2) pour l’alimentation des robinets de puisage, du remplissage des installations en chaufferie, des postes de lavage et de désinfection, et des robinets d’arrosage extérieurs ;

Les réseaux seront identifiés différemment. Les canalisations EF devront être suffisamment écartées des canalisations ECS afin d’éviter leur réchauffement. Les installations de distribution devront se purger naturellement par les appareils et elles devront pouvoir être vidangées en totalité par des robinets judicieusement placés. Un dispositif anti coup de bélier est placé en extrémité de chaque réseau. 2.1.3 Matériaux et matériels mis en oeuvre Tuyauterie PVC PRESSION Qualité et origine Tube PVC PRESSON HTA-F qualité eau froide alimentaire, PN16 minimum, en barre, bénéficiant d’une attestation de conformité sanitaire (ACS) Classement au feu : Bs1do. En aucun cas les diamètres inférieurs au DN12 ne seront utilisés. Pose et tracé Le tracé même des tuyauteries permettra une purge et vidange efficace des circuits. Pour cela, une pente de 2 mm/m sera donnée à toute canalisation horizontale. Les points hauts seront munis de purgeur d’air automatique ou manuel, les points bas de robinets de vidange. Assemblage L’assemblage des tubes entre eux sera réalisé par collage et raccords vissés pour raccordement aux appareils. Dilatation Les effets de la dilatation des canalisations seront absorbés de préférence par le tracé même de celles-ci, à défaut par des ouvrages spéciaux, constitués par des organes déformables. Ces organes sont des compensateurs de dilatations ou des lyres en tube lisse. Les organes de dilatation à presse-étoupe sont interdits. Des points fixes sont répartis sur le parcours des canalisations. Les ouvrages de scellement et d’ancrage de ceux-ci doivent tenir compte des contraintes maximum provoquées. Supportage La nature même des supports doit être en manière non oxydable, sinon, une protection anti-corrosion efficace doit recouvrir intégralement le support. Les supports et fixations des canalisations doivent être facilement démontable. Ils doivent être disposés à intervalles suffisamment rapprochés pour que les canalisations, sous l’effet de leur poids, et des efforts auxquels elles peuvent être soumises, n’accusent pas de déformations anormales. Les fixations aux moyens de chaîne ou fil de fer sont interdites. Les supports et fixations des canalisations doivent empêcher la production et la transmission des bruits (supports à bagues isophoniques ou plots anti-vibratiles).


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En aucun cas les points de fixation ne doivent être la source d’un pont thermique engendrant un phénomène de condensation. Vannes d’isolement Tous les isolements seront réalisés à l'aide de robinets, de qualité sanitaire, à boisseau sphérique à passage intégral, et agréés CE-ACS. Ils bénéficieront d’une garantie de 2 ans minimum. Clapets anti-retour Clapet de non retour NF-antipollution, à étanchéité contrôlable de type EA conforme NF P 43.007. Localisation :

- Sur le branchement général après compteur ; - sur chaque alimentation générale de bloc sanitaire ; - sur chaque alimentation d’appareils d’équipement de cuisine ; - sur l’alimentation générale de la chaufferie.

Anti-béliers A piston à gonflage permanent sans valve, sans entretien. Corps fileté mâle. Etanchéité multiple par joints O Ring. Graissage aux silicones assurant une lubrification constante. Température maximum : 70°C - Pression d'air de gonflage : 4 B. Garantie 5 ans. Localisation :

- aux extrémités des circuits d'eau froide ; - au droit du clapet général anti-retour.

Robinets de vidange ou de purge Robinet à boisseau en cupro-alliage forgé à commande a carré et muni d'un bouchon à chaînette. Manomètre De type à cadran, de construction fonte, diamètre 100 mm, monté avec robinet d'isolement et prise de contrôle et de purge. Le cadran sera gradué de 0 à 10 bars. Localisation : sur l'arrivée EF dans le bâtiment Filtre Filtre à tamis en acier inoxydable, corps en bronze pour modèles à brides. Localisation : sur l'arrivée EF dans le bâtiment Régulateur de pression Détendeur régulateur de pression d'eau, corps en laiton du type à membrane avec filtre à pot de décantation transparent incorporé et prise pour manomètre diamètre 8/13.

Pression amont : 2,5 à 16 bars Pression aval : 1,5 à 6 bars.

Localisation : A prévoir dès que la pression risque d'être supérieure à 2,5 bars sur 1’appareil sanitaire.


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Isolation phonique des canalisations Sur toutes les tuyauteries métalliques, elle sera assurée par une bague intercalaire plastique, de qualité appropriée afin d'éviter le contact métal sur métal entre tuyauteries et colliers. Calorifuge Calorifuge flexible en mousse d'élastomère à cellules fermées base vinylique ou caoutchouc synthétique.

- conforme norme NF ; - conductibilité thermique = 0,042W/m2/°C ; - épaisseur minimum 9 mm ; - classement au feu M1.

Localisation : A prévoir sur l'ensemble des réseaux généraux, des colonnes et des tronçons non apparent. Fourreaux Ils seront réalisés en matériaux appropriés à base de caoutchouc. Ils dépasseront d'au moins 30 mm les planchers ou murs, et seront arasés au plafond. Compteur Compteur à turbine équilibré avec mouvement totalisateur hors d'eau. Enveloppe en alliage cuivreux avec filtre de protection sur l'entrée d'eau, totalisateur à 4 chiffres pour les M3, 1 chiffre pour les hectolitres et 2 chiffres pour les décalitres et litres, capot plastique avec repérage eau froide. (contrôle S.I.M. suivant décret N°76 130 du 29 Janvier 1976 et arrêté du 19 Juillet 1976). Localisation : A prévoir sur l’alimentation EF de la chaufferie (de type à impulsion). Adoucisseur L’adoucisseur pour l’alimentation EF du préparateur ECS ; et du remplissage des circuits de chauffage est prévu au lot « Installations thermiques ». Les adoucisseurs pour les équipements de cuisine sont fournis et raccordés par le lot « Equipement de cuisine ».

2.2 RESEAUX GENERAUX D'EVACUATION 2.2.1 Principe de l'installation Le réseau d'évacuation sera du type séparatif (EU + EV et EP) dans l'emprise de la propriété, et du type séparatif sous la voie publique. 2.2.2 Installations à réaliser Tout le réseau d'évacuation intérieur en élévation, y compris les descentes EP fait partie du présent lot. Les collecteurs sous dallage sur terre-plein seront réalisés par le lot « Gros-œuvre »


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Les évacuations, des eaux chargées en graisses (EUG) de la cuisine et de la laverie/office, seront évacuées indépendamment jusqu’au séparateur à graisses situé à l’extérieur et foruni et posé par le lot « VRD ». Descente EP intérieures Les descentes intérieures seront réalisées en tuyaux PVC M1 de diamètre 110 mm minimum. Les descentes EP seront laissées en attente à 0,15 m en dessous des entrées d'eaux pluviales situées en terrasse. Réseaux collecteurs EU/EV, et EP en élévation Les réseaux d'eaux pluviales, d'eaux usées et d’eaux vannes en élévation seront réalisés en tuyaux PVC M1. Réseaux collecteurs EUG en élévation Les réseaux collecteurs d'eaux usées grasses en élévation (vide sanitaire) seront réalisés en fonte. Ventilation de chutes et des collecteurs Les chutes et les collecteurs devront être ventilés afin d’éviter les désiphonages et les refoulements de mauvaises odeurs. Des clapets aérateurs, conforme NF, pourront être utilisés dans le cas d’impossibilité de raccordement sur les conduits de ventilation primaire. Protection anti-condensation et phonique sur descentes EP L’Entrepreneur du présent lot devra la mise en place d’une protection anti-condensation sur l’ensemble des canalisations EP traversant les locaux. Elle sera composée de coquilles de laine de verre ou de roche de 25 mm d’épaisseur dont la conductivité thermique sera de 0,040 W/m2 /°C. 2.2.3 Matériaux et matériels mis en oeuvre Tuyaux fonte Pour les eaux usées grasses (EUG) : Les tuyaux seront en fonte normalisée série SMU Plus dont les caractéristiques minimales seront :

- revêtement intérieur époxy bicomposant appliqué en 2 couches, épaisseur moyenne 250 microns pour les canalisations et 300 microns pour les raccords ;

- revêtement extérieur : zingage anti-corrosion 130 g/m2 appliqué par métallisation à la flamme + peinture d’apprêt d’épaisseur moyenne 40 microns ;

- utilisation courante à 80°C et ponctuelle à 95°C. Assemblage assuré par joints SMU Rapid composé d’un collier de serrage acier inox austénitique avec vis pivotantes à clipsage rapide et d’une manchette d’étanchéité élastomère EPDM. Tuyaux PVC Pour les appareils sanitaires : Les tuyaux seront en PVC conforme NF, avec joints à lèvres en Néoprène pour les eaux vannes, ou PVC pour les eaux usées.


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Réaction au feu M1. Séparateur à hydrocarbures L'équipement est fourni, posé et raccordé par le lot VRD. Débourbeur et séparateur à graisses L'équipement est fourni, posé et raccordé par le lot VRD. Siphons de sol et caniveaux de cuisine en inox Voir les « installations individuelles ci-après ». Relevage des EU/EV et EP Les 'équipements sont fournis, posés et raccordé par le lot VRD. 2.2.4 Prescriptions particulières Les plus grandes précautions doivent être prises pour éviter que l'air vicié des égouts ou des canalisations d'écoulement ne puisse pénétrer dans les locaux. Les tampons de dégorgement seront prévus sur chutes en pied et parcours, ainsi qu'à chaque changement de direction. Ces tampons devront être disposés de telle manière, qu'ils permettent le nettoyage de toutes les parties des canalisations. Les chutes devront être accessibles et visitables. Les tampons devront être étanches, et disposés de façon à ne pas provoquer de ralentissement de la veine liquide. Le diamètre des ouvertures devra être sensiblement égal à celui du tuyau. Les culottes et embranchements pour EU seront du type 87°30. Les culottes pour WC seront du type 67°30. Chaque pénétration dans une culotte ou embranchement sera raccordée par tampon de réduction. Chaque longueur de tube sera maintenue en scellant son emboîture dans le plancher, le joint restant accessible. Les collecteurs sont prolongés en ventilation primaire par tuyau de même diamètre. Les tuyaux sont prolongés au-dessus de la toiture et comportent au débouché, une grille en fil métal galvanisé ou une lanterne de ventilation.


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2.3 ALIMENTATION GENERALE EAU CHAUDE SANITAIRE (E.C.S.)

2.3.1 Principe de l'installation Les installations de distribution d'eau chaude sanitaire devront être réalisées conformément à la Réglementation Sanitaire en vigueur dans le Département et conformément au « Guide technique de conception et de mise en œuvre des réseaux d’eau destinée à la consommation humaine à l’intérieur des bâtiments » établi par le CSTB. L'eau chaude sanitaire sera produite collectivement par un préparateur situé en chaufferie. La production ECS et due au lot Chauffage. Les réseaux de distribution et de recyclage sont dus au présent lot. Il sera prévu la mise en place de 2 réseaux de distribution ECS bouclés indépendant depuis la production ECS :

- un réseau à 60°C pour les équipements de cuisine ; - un réseau à 55°C pour les sanitaires des enfants, du personnel de cuisine/office et

administratif.

Les réseaux généraux de distribution calorifugés passeront en vide sanitaire de la zone cuisine et en plénum de plafond pour la zone restauration et ils seront rebouclés. 2.3.2 Matériaux et matériels mis en oeuvre Robinetterie - Clapet anti retour - Isolation phonique - Fourreaux - Repérage - Ecartement supports Dito "Eau froide". Tuyauterie PVC PRESSION Qualité et origine Tube PVC PRESSON HTA qualité eau chaude alimentaire, PN16 minimum, en barre, bénéficiant d’une attestation de conformité sanitaire (ACS) Classement au feu : Bs1do. En aucun cas les diamètres inférieurs au DN12 ne seront utilisés. Pose et tracé Le tracé même des tuyauteries permettra une purge et vidange efficace des circuits. Pour cela, une pente de 2 mm/m sera donnée à toute canalisation horizontale. Les points hauts seront munis de purgeur d’air automatique ou manuel, les points bas de robinets de vidange. Assemblage L’assemblage des tubes entre eux sera réalisé par collage et raccords vissés pour raccordement aux appareils. Dilatation Les effets de la dilatation des canalisations seront absorbés de préférence par le tracé même de celles-ci, à défaut par des ouvrages spéciaux, constitués par des organes déformables. Ces organes sont des compensateurs de dilatations ou des lyres en tube lisse. Les organes de dilatation à presse-étoupe sont interdits. Des points fixes sont répartis sur le parcours des canalisations.


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Les ouvrages de scellement et d’ancrage de ceux-ci doivent tenir compte des contraintes maximum provoquées. Supportage La nature même des supports doit être en manière non oxydable, sinon, une protection anti-corrosion efficace doit recouvrir intégralement le support. Les supports et fixations des canalisations doivent être facilement démontable. Ils doivent être disposés à intervalles suffisamment rapprochés pour que les canalisations, sous l’effet de leur poids, et des efforts auxquels elles peuvent être soumises, n’accusent pas de déformations anormales. Les fixations aux moyens de chaîne ou fil de fer sont interdites. Les supports et fixations des canalisations doivent empêcher la production et la transmission des bruits (supports à bagues isophoniques ou plots anti-vibratiles). En aucun cas les points de fixation ne doivent être la source d’un pont thermique engendrant un phénomène de condensation. Manchettes témoins Qualité dito EF. Localisation : A placer :

- sur la conduite ECS du départ ; - sur le retour général de la boucle de recyclage.

Réglage de l'installation de recyclage Vanne de réglage, avec prises permettant la mesure du débit, et possibilité de blocage du réglage. Localisation : A placer sur chaque tronçon de recyclage ECS. Calorifuge Calorifuge d'une efficacité minimum de 85 %, réalisé en matériaux imputrescibles d'épaisseur 25 mm à 50 mm suivant les diamètres des collecteurs. Ils auront une réaction au feu M1 dans les zones accessibles au public et pourront être classés M3 dans les zones non accessibles au public. Localisation : Sur toutes les canalisations de distribution ECS et de recyclage à l’exception des distributions individuelles des appareils. Revêtement extérieur par feuille plastifiée agrafée et bande couvre-joint collée. Localisation : Local chaufferie Revêtement extérieur par entoilage et lissage par émulsion bitumeuse avec manchettes d'arrêt en tôle d'aluminium Localisation : Vide sanitaire et en traversée de locaux humides. Purgeur automatique Purge et dégazage par purgeur automatique à flotteur avec dispositif d'aération rapide à très grand débit. Joint d'étanchéité hors d'eau. Raccordement au réseau par vanne d'isolement automatique en laiton ou robinet à boisseau sphérique. Localisation : En point haut extrémité de réseaux se trouvant en point haut.


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Bouteille de dégazage Bouteille de dégazage réalisée par collecteur diamètre 200 mm, en acier galvanisé avec embout à souder ou visser jusqu'au diamètre 88.9 et assemblage par brides pour les diamètres supérieurs. Cloisonnement intérieur formant chicane avec orifices pour purgeurs automatiques de diamètre minimum 12/17. Purge manuelle par robinet à boisseau en cupro-alliage forgé, à commande a carré et munie sur la sortie d'un bouchon à chaînette. Localisation : Au départ général de la distribution ECS. Pompe de recyclage Groupe monobloc composé de deux pompes pour bouclage d'ECS, du type mural pour montage direct sur canalisation, qualité sanitaire. Dispositif de variation débit/pression incorporé sur les corps des pompes. Vitesse maximale admissible : 2 900 tr/mn Equipement du groupe de pompes: - 4 vannes à passage direct en cupro-alliage forgé, opercule monobloc, presse étoupe Téflon. - 2 clapets de non-retour en bronze à siège inox et disque Téflon. - 2 manchons élastiques antivibratoires avec revêtement extérieur Néoprène. Contrôle de température Boîtier thermométrique modèle droit ou équerre, plage de réglage 0/90. - Boîtier en laiton satiné avec plonge, diamètre 15/21 - Thermomètre de précision, système incassable. Localisation : Sur départ et sur retour ECS. Doigt de gant de contrôle Doigt de gant en laiton à tube plongeur DN15. Localisation : Pour chacun des thermomètres. Manomètre Manomètre à cadran gradué en bar, plage de réglage suivant pression (2.5 - 4 - 6 - 10 - 16 bars), diamètre du boîtier 100 mm avec filetage DN15, équipé d'un robinet de purge et contrôle à bride porte étalon. Localisation : sur départ ECS Rubans chauffants Ruban chauffant autorégulant constitué d'un polymère conducteur réticulé par irradiation. Il comportera une tresse de mise à la terre. Le ruban chauffant sera associé à un modulateur de puissance et régulation automatique fourni, posé et raccordé par le présent lot.


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Cet appareil permettra éventuellement de faire varier la température. De plus, afin de déceler toute anomalie de fonctionnement dans le réchauffage, il sera placé sur le réseau et à mi-parcours : • un thermostat limite basse alimentant un voyant de défaut • un thermostat limite haute alimentant un voyant de défaut avec coupure de l'installation Ces thermostats seront à la charge du présent lot, ainsi que les liaisons jusqu’à l'armoire électrique du lot Electricité. Des étiquettes de repérage, vissées ou attachées seront posées sur le calorifuge à intervalles réguliers. Application linéaire par 1 ou 2 rubans suivant importance des déperditions calorifiques et sur la base d'une longueur unitaire de ruban de 100 m. Fixation par ruban adhésif tous les 30 cm sous calorifuge, d'épaisseur appropriée en fonction du diamètre de la tuyauterie et de la température à maintenir. Alimentation électrique suivant spécifications électricité, y compris dispositifs de jonctions, boîtes de connexion et calibre de protection électrique (disjoncteur différentiel). Suivant la nature du courant distribué, il pourra être installé un transformateur pour assurer une alimentation de 220 volts. Chaque boîtier de raccordement comportera un commutateur marche/arrêt. Voyants marche et défaut avec contacts secs en attente pour report information. Localisation : A prévoir sur les canalisations extérieures et dans les locaux craignant des risques de gel. Mitigeur thermostatique Mitigeur thermostatique avec mécanisme interchangeable et clapets incorporés, avec : • sécurité automatique anti brûlure ; • limiteur de température par butée réglable ; • faibles pertes de charges ; • mécanisme anti tartre et insensible à la corrosion ; • entretien simplifié par simple retrait de la cartouche sans démontage du mitigeur ; • filtres et clapets accessibles sans démontage du mécanisme ; • garantie 10 ans contre les défauts de fabrication. Mitigeur équipé de trois vannes d'isolement pour faciliter l'entretien, et de vannes de purge sur l'alimentation EF et ECS (en amont clapet). Le mitigeur pourra être « shunté » par l’intermédiaire d’une vanne 2 voies afin de permettre la circulation d’une eau à 75°C en dehors des périodes d’utilisation ceci afin de provoquer un choc thermique de l’ensemble des réseaux et d’éliminer tout risque de légionellose. Localisation : Au départ du réseau alimentant les appareils sanitaires utilisés par le personnel de cuisine/office et administratif et les sanitaires enfants.


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2.4 - INSTALLATIONS INDIVIDUELLES

2.4.1 Installations individuelles d'eau froide (EF.) ou d’eau froide adoucie

(EFa.) Canalisations Les alimentations des appareils sanitaires et des équipements de cuisine seront réalisées en tubes cuivre écroui, assemblés par raccords à souder par capillarité ou préfabriqués en atelier. L'emploi du tube cuivre écroui doit répondre, afin d'éviter les risques d'une corrosion perforante (pitting I), à une quantité de résidus carbonés < 0,02 mg/dm² ; un certificat de conformité du fabricant et attestant du respect du cette teneur devra être fourni avant toute mise en oeuvre. L'assemblage par brasure tendre est interdit. Fixation par collier à contre partie démontable, à pattes de fixation et rosaces d'écartement, avec interposition de bagues intercalaires résiliantes en élastomère. L'espacement entre les colliers de fixation ne sera pas inférieur à 0,8 m pour les diamètres inférieurs à 16 mm, et 1,3 m pour les diamètres supérieurs. Les tubes de diamètre intérieur inférieur à 10 mm sont interdits. Aucun tube cuivre ne peut être posé en amont d'un tube en acier galvanisé. Attentes EF à 10 cm au dessus du plot béton avec robinets d’arrêt ¼ de tour DN15 ou DN20 et clapet EA, pour :

- les appareils de la cuisine ; - les fontaines d’eau réfrigérées ; - les postes de lavage et de désinfection ; - les 18 lavabos à commande non manuelle de la cuisine/office/laverie.

Attentes EFa (TH 5 à 7°) à 10 cm au dessus du plot béton avec robinets d’arrêt ¼ de tour, DN15 ou DN20 et clapet EA, pour :

- les 3 fours mixtes (DN15) ; - le cuiseur vapeur (DN15); - les 2 marmites (DN20);

L’Entrepreneur du présent lot devra les canalisations d’alimentation EFa des appareils ci-dessus depuis le local adoucisseur (Adoucisseurs au lot « Equipements de cuisine). Robinets de puisage (non destinés au public , et raccordés sur RT2) : De type à raccord au nez cannelé, agrée ACS, DN20, posé sur applique à visser avec dispositif anti-siphonnage de type HA indémontable après pose. A prévoir pour :

- la chaufferie ; - repère LT4 placé à 1,10 m du sol

Alimentation de la chaufferie : L’alimentation de diamètre approprié, de la chaufferie sera équipée de :

une vanne d'arrêt ; un robinet d'essais ; un clapet anti-pollution type EA ;


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un compteur émetteur d’impulsion ; une vanne d’isolement en attente pour raccordement de l’installation thermique par le

lot « Installations thermique ».

Localisation : Alimentation EF de la chaufferie. Alimentation en eau froide du préparateur ECS (raccordée sur RT1) : Lot « Installations thermiques » Alimentation rampe anti-émulsion du séparateur à fécules Sans objet. Arrosage Espaces verts (raccordée sur RT2) : Sans objet Attente DN20 pour aire de lavage (raccordée sur RT2) : En vide sanitaire, côté quai de retour, il sera prévu une attente DN20 afin de permettre l’alimentation de l’aire de lavage des véhicules. Celle-ci sera équipée d’un robinet de vidange pour mise hors gel. Le point de puisage de l’aire de lavage et son raccordement sur l’attente en V.S., sont prévus au lot « VRD ». Alimentation du local adoucisseur : Alimentation DN25 avec vanne d’isolement clapet EA. 2.4.2 Installations individuelles d'eau chaude sanitaire (ECS), d’eau chaude

adoucie (ECa) ou d’eau mitigée (EM) L'eau chaude sera distribuée :

à 34°C sur les lavabos et douches, par l'intermédiaire de régulateurs thermostatiques permettant le blocage de la température maximum;

à 55°C/60°C sur les appareils de la cuisine. Canalisations Les canalisations d’alimentation ECS des appareils seront de qualité identique à l’EF. L’Entrepreneur du présent lot devra les raccordements :

- des appareils sanitaires ; - de l’adoucisseur du lave batterie ; - de l’adoucisseur du lave vaisselle de l’office ; - et les attentes décrites ci-après.

Attentes ECS à 10 cm au dessus du plot avec robinets d’arrêt ¼ de tour DN15 ou DN20 et clapet EA, pour :

- 12 appareils de la cuisine, laverie et office ; - 12 postes de lavage et de désinfection (DN20) ; - 18 lavabos à commande non manuelle de la cuisine/office/laverie (DN15).

Attentes ECa (TH 7°) à 10 cm au dessus du plot avec robinets d’arrêt ¼ de tour, DN15 ou DN20 suivant besoins, pour :


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- le lave-batterie (DN20); - les 2 marmittes (DN20).

Nota : - Les canalisations d’alimentation, entre les adoucisseurs fournis par le lot

« Equipements de cuisine » et les appareils de cuisine, sont réalisées par le présent lot.

- L’alimentation en ECa de la machine à laver la vaisselle pour l’office est réalisée par le lot »Equipement de cuisine » qui fourni, pose et raccorde son adoucisseur.

2.4.3 Installations individuelles d'évacuation EU/EV - EUG Tuyaux PVC Pour les appareils sanitaires : Les tuyaux seront en PVC NF M1 pour les eaux vannes et eaux usées. Tuyaux cuivre Pour les équipements de cuisine : Les tuyaux de diamètre 50 mm au plus seront en cuivre, assemblés par brasure et raccords en cuivre. Tuyaux fonte Les appareils de la cuisine de diamètre supérieur à 50 mm seront évacués à partir de canalisation en fonte SMU P. Attentes EU et EUG des appareils situés sur dallage : Prévu au lot « Gros œuvre » Attentes EU et EUG DN50, à 5 cm au dessus du plot béton siphonnées en sous-face à prévoir pour les raccordements :

- de 10 appareils divers de la cuisine ; - des 12 évaporateurs de froid ; - des adoucisseurs d’eau ; - des 15 lavabos à commande non manuelle de la cuisine/office/laverie.

Attentes EU et EUG DN100, à 5 cm au dessus du plot béton siphonnées en sous-face à prévoir pour les raccordements :

- 2 plonges adossées ; - 1 cuiseur vapeur ; - 3 fours mixtes ; - 1 lave batterie ;

Attentes siphonnées EUG DN50, à 2,00 m du sol environ à prévoir pour les raccordements : - des évacuations des condensats graisseux des hottes (Prévision = 6 unités). Attentes siphonnées EU DN40 pour condensats Attentes siphonnées placée en sortie de gaine plomberie dans le plénum de plafond pour les raccordements des condensats des évaporateurs de froid. Siphon cloche D50 Fourniture, et raccordement de siphon cloche en fonte à grille en inox, à évacuation verticale de diamètre de sortie 50 mm.


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Localisation :

- local ménage situé sur vide sanitaire (1 unité) Fourniture au lot « Gros œuvre » pour pose et raccordement sur le collecteur enterré sous dallage, de siphon cloche en fonte à grille en inox, à évacuation verticale de diamètre de sortie 50 mm. Localisation :

- blocs sanitaires salles à manger (2 unités); - local ménage (1 unité)

Siphon inox à panier DN100 Les siphons de sol sont fournis par le lot « Equipements de cuisine» et la pose est réalisée par le lot « Revêtements de sols ». Le présent lot doit, pour les siphons situés sur sous-sol ou sur vide sanitaire, leurs raccordements aux évacuations d’eaux usées (Prévision = 37 unités). Les siphons situés sur dallage sont raccordés par le lot « GO. Siphons dans douches (sans receveur) Les siphons des douches non équipées de receveur, et posés sur sol carrelé avec étanchéité sont fournis et posés par le lot « Carrelage », le raccordement est réalisé par le présent lot. Localisation : douche « handicapés » des sanitaires/vestiaires de la cuisine. Siphon fonte à panier inox D 100 Fourniture au lot « Gros œuvre » pour pose et raccordement, de siphon en fonte à grille inox, avec panier, diamètre de sortie 100 mm. Les siphons seront équipés d'ouverture pour le nettoyage des réseaux. Localisation : Intérieur chaufferie (siphon à raccorder sur le puisard de la chaufferie par le lot « Gros œuvre ») Avaloir EP Fourniture au lot « Gros œuvre » pour pose et raccordement, d’avaloir EP en fonte DN100 à panier. Localisation :

Accès extérieur au sous-sol (avaloir à raccorder sur le puisard de la chaufferie par le lot « Gros œuvre »).

Patio (Canalisation enterrée à réaliser par le lot « Gros œuvre »).

Caniveaux de cuisine en inox Les caniveaux sont fournis par le lot « Equipements de cuisine», le lot « Revêtement de sol » en assure la pose et le scellement. Le présent lot doit leurs raccordements aux évacuations d’eaux usées. Localisation : Suivant le plan des équipements du lot cuisine. Evacuation chaufferie (située en sous-sol) : Il sera prévu en chaufferie :

- un puisard réalisé par le lot « gros œuvre » ; - un siphon de sol en fonte de diamètre 100mm, fourni par le présent lot et raccordé par

le lot « gros œuvre » au puisard ;


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- une pompe submersible de relevage en acier inoxydable, 230 volts, diamètre d’évacuation 50 mm ; avec flotteur et coffret d’alarme ;

- raccordement sur collecteur EU DN 50 mm en tube acier galvanisé avec crosse. Prescriptions particulières Les raccords seront du type à pied de biche dans le sens de l'écoulement. Leurs raccordements seront male et femelle. Les tubes PVC seront assemblés par collage à l'aide de solvant fort. Ces canalisations seront fixées par colliers métalliques traités inoxydables. Les bouchons de dégorgement seront placés en parcours et à chaque changement de direction. Ils devront permettre un nettoyage complet des canalisations.

2.5 EQUIPEMENTS SANITAIRES ET ACCESSOIRES 2.5.1 Matériaux et matériel mis en oeuvre Appareils sanitaires Les appareils sanitaires seront conformes aux normes et règlements en vigueur. Ils sont prévus de couleur blanche et de premier choix A et marqués NF et / ou CE. Robinetterie Les robinetteries comporteront des têtes normalisées NF. Les marques « NF robinetterie sanitaire » et CE seront exigées avec une garantie de 5 ans. La robinetterie de remplissage des réservoirs de WC devra être homologuée, elle sera à mécanisme silencieux et à double chasse 3l/6l. Les robinetteries seront retenues pour leur qualité anti-légionellose avec notamment la possibilité de circulation à 75°C et le bouclage à la robinetterie pour limiter les bras morts. A cette fin, il sera prévu des mitigeurs permettant des chocs thermiques. Des tés de bouclage seront posés sur les robinetteries. Lorsque des commandes infra-rouges seront prévues, les coffrets devront permettre un écoulement cyclique et automatique. 2.5.2 Mise en oeuvre des appareils sanitaires Les appareils tels que bacs receveur de douche doivent reposer sur une couche d'absorbant acoustique de 5 mm d'épaisseur. Les appareils tels que évier, bac receveur de douche, sont désolidarisés des parois par l'application d'un joint mousse autocollant entre l'appareil et la paroi en contact. Un 1er joint silicone est appliqué à la liaison entre le parement et l’appareil. Un 2ème joint silicone anti-moisissure est appliqué après pose du revêtement mural. La largeur du joint sera comprise entre 4 mm et 6 mm maximum.


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2.5.3 Description des équipements sanitaires Cuvettes de WC au sol, avec réservoir attenant Cuvette de WC au sol, en céramique blanche de dimensions 36 cm de large x 70 cm de profondeur , à sortie orientable cachée (type CITY de chez ALLIA) équipée : • d’un réservoir attenant bas de chasse, blanc avec robinetterie à mécanisme silencieux et

homologué, double chasse 3l/6l à commande par poussoir ; • d’un coude orientable ; • d’un abattant double de couleur blanche, marque SIAMP, OLFA ou similaire, du type

rigide et incassable, normalisé NF XPD 12-207. • d’un robinet d'arrêt en laiton chromé. Localisation : 2 unités dans les sanitaires/vestiaires de l’office. Cuvette de WC Handicapés, au sol, à réservoir attenant Cuvette de WC au sol, en céramique blanche, référence 003170 de marque ALLIA, modèle surélevé, de 50 cm de haut, équipée : • d’un réservoir attenant bas de chasse, blanc avec robinetterie à mécanisme silencieux et

homologué. • d’un abattant double de couleur blanche, marque SIAMP, OLFA ou similaire du type

rigide et incassable, normalisé NF XPD 12.207. • d’un robinet d'arrêt en laiton chromé. Localisation :

- 2 unités dans les sanitaires/vestiaires du personnel de cuisine ; - 1 unité dans le sanitaire des maternelles ; - 1 unité dans le sanitaire des primaires.

Cuvettes de WC au sol (maternelles) Cuvette de WC au sol, en porcelaine vitrifiée blanche, hauteur du bord 30 cm, marque PORCHER, référence P 2564 ou équivalent, équipée de : - d’un tube de chasse en laiton chromé ; - d’un robinet de chasse à fermeture temporisée à manette avec dispositif antisiphonique,

label ACS (conforme à la Réglementation Sanitaire en vigueur) marque PRESTO, DELABIE ou équivalent.

Prévoir sur l’alimentation de la cuvette un robinet de réglage de pression permettant d’éviter les débordements et les éclaboussures. Localisation : 2 unités dans le sanitaire des maternelles. Cuvettes de WC au sol (primaires) Cuvette de WC au sol, en porcelaine vitrifiée blanche, de hauteur 39 cm, sans trou d’abattant, équipée de : - d’un tube de chasse en laiton chromé ; - d’un robinet de chasse à fermeture temporisée à manette avec dispositif antisiphonique,

label ACS (conforme à la Réglementation Sanitaire en vigueur) marque PRESTO, DELABIE ou équivalent.

Localisation : 2 unités dans le sanitaire des primaires. Lavabos Handicapés Arase supérieure à 83 cm du sol.


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Sous-face du lavabo à 70 cm du sol. Lavabos spécialement adaptés ergonomiquement pour les personnes à mobilité réduite, en porcelaine vitrifiée blanche. Marque ALLIA, type PARACELSUS ou techniquement équivalent. Fixations murales, et équipés de :

- une bonde à surverse avec siphon décalé (référence 000290) ; - un mitigeur sur gorge à manette à fermeture temporisée, mécanisme autonettoyant par

fil frein, pièces intérieures en matériaux résistant à la corrosion et à l'entartrage, avec robinets d'arrêt filtres et régulateurs de débit. De marque PRESTO 7000, référence 28232 ou équivalent DELABIE.

Localisation :

- sanitaire « handicapé » des maternelles (1 unité) ; - sanitaire « handicapé » des primaires (1 unité) ;

Lavabos Handicapés à commande non manuelle Dito ci-dessus, mais avec robinet à commande infrarouge alimenté en 220 volts. Localisation : sanitaire/vestiaires du personnel (4 unités) Lavabo collectif type auge Lavabo collectif en porcelaine vitrifiée blanche, dimensions 100 x 38 mm à 2 postes, de chez ALLIA, JACOB DELAFON ou équivalent, avec dosseret percé pour robinet poussoir et couvre-joints :

- bonde à grille en laiton chromé, siphon chromé ; - deux robinets poussoirs muraux à fermeture temporisée avec commande à manette, de

marque PRESTO, DELABIE ou équivalent, et avec rosaces murales. Pose sur consoles murales fixées en coordination avec le lot « Carrelage-Faïence ». Hauteur adaptée aux enfants (55 cm du sol pour les maternelles et 70 cm pour les primaires). Les canalisations d’alimentation seront encastrées sous fourreaux. Localisation :

- 3 unités dans le sanitaire des maternelles ; - 4 unités dans le sanitaire des primaires.

Receveur de douche Bac receveur de douche, surélevé, de 80 x 80 en porcelaine vitrifiée blanche, surélevé, fond anti-dérapant, équipé de : • robinetterie de type mitigeur thermostatique à blocage de température (sécurité chocs

thermiques) de référence H9739SCT de chez CHAVONNET ou techniquement équivalent. • pomme de douche à 3 jets réglables, anticalcaire, chromée ; • flexible de douche en métal renforcé chromé 1,50 m avec dispositif anti-siphonage; • colonne de douche diamètre 24 mm avec support de douche réglable en hauteur,

l’ensemble en métal chromé. • bonde siphonnée de type grand débit ; Localisation : Sanitaire/vestiaires de l’office (1 unité) Douches « handicapés) sans receveur


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Robinetterie de type mitigeur thermostatique à blocage de température (sécurité chocs thermiques) de référence H9739SCT de chez CHAVONNET ou techniquement équivalent. Ensemble référence 805 de chez CHAVONNET ou techniquement équivalent, comprenant :

• pomme de douche à 3 jets réglables, anticalcaire, chromée ; • flexible de douche en métal renforcé chromé 1,50 m avec dispositif anti-siphonage; • colonne de douche diamètre 24 mm avec support de douche réglable en hauteur,

l’ensemble en métal chromé. Siphon de sol hors présent lot. Localisation : 2 unités dans les vestiaires/sanitaires de la cuisine. Urinoir suspendu Urinoir en porcelaine vitrifiée blanche posé en applique murale, équipé de : • robinet poussoir de chasse à fermeture temporisée avec système anti blocage, débit

ajustable à l’installation sans démontage du mécanisme et sans couper l’eau, garantie 10 ans ;

• douille d'arrivée d'urinoir ; • tube de chasse avec nez ; • douille siphonnée (fixation étanche). Localisation : Sanitaires hommes du personnel cuisine (2 unités) Stalle d'urinoir au sol Urinoir à stalle au sol en porcelaine vitrifiée blanche avec éléments de continuité et latéraux en porcelaine vitrifiée blanche équipé de :

- robinet poussoir de chasse à fermeture temporisée avec système anti blocage, débit ajustable à l’installation sans démontage du mécanisme et sans couper l’eau, garantie 10 ans ;

- douille d'arrivée d'urinoir ; - tube de chasse avec nez ; - douille siphonnée (fixation étanche).

Stalle à encastrer en coordination avec le lot « Carrelage-Faïence ». Localisation : Sanitaires primaire (2 unités) Vidoir mural pour entretien : Vidoir mural en porcelaine vitrifiée blanche, avec :

- grille mobile en inox ; - bonde à écoulement libre ; - 1 robinet mural, mélangeur (EF/EC), à tête céramique à bec fixe, rosace chromée et

brise jet flexible. Les vidoirs sont raccordés en Ø 40 Localisation : Locaux « ménage » de la cuisine et zone restauration 2.5.4 Accessoires sanitaires (EN OPTION) L’Entrepreneur devra présenter en début de chantier des échantillons au maître d’œuvre.


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• Poignée de soulèvement, longueur 300 mm,placée à 45°, en tube inox 304 diamètre

32mm poli brillant ou époxy de teinte RAL au choix du maître d’œuvre dans la gamme, fixation par platine inox diamètre 73 mm et montage invisible.

• Poignée d’appuis relevable, en tube inox 304 diamètre 33,7 mm poli brillant ou

époxy de teinte RAL au choix du maître d’œuvre dans la gamme, fixation par platine inox 25/10ème.

• Patère porte vêtement en inox poli brillant ou époxy de teinte RAL au choix du

maître d’œuvre dans la gamme, fixation par platine montage invisible.

• Patère porte serviette en inox poli brillant ou époxy de teinte RAL au choix du maître d’œuvre dans la gamme, de type à bras de levier minimum.

• Tablette murale tout inox poli brillant de dimensions 60cm x 12 cm, avec galerie.

• Distributeur de papier hygiénique pour gros rouleaux (bobine de 1000m) ou modèle

pour bobine de 400m (à préciser par le Maître d’Ouvrage) en acier inox ou époxy blanc, canon de serrure pour clé standard.

• Miroir fixe de 60 x 42, en verre de 6 mm d’épaisseur avec fixations par agrafes

invisibles avec vis.

• Miroir inclinable de 60 x 60

• Distributeur de savon liquide avec cartouche de crème.

• Distributeur de papier essuie mains mural en « C » enchevétrés, tout inox époxy blanc avec serrure, 450 x 270 x 130, de contenance 640 feuilles.

• Poubelle ronde en inox époxy blanc, à pédale, de diamètre 170 mm x 250 mm avec

saut de contenance 5 litres.

• Porte-balai et balai WC en inox époxy blanc 203 mm x 90 mm, avec couvercle, pose au sol, et balai.

• Porte savon et champoing en acier inox • Siège de douche, escamotable (strapontin) à suspendre en tube de diamètre 25mm en

inox 304 poli brillant ou époxy blanc, avec lattes en plastique blanc et vérins réglables.

• Barre de maintien coudée 2 murs de longueurs de 750 mm en tube diamètre 32

mm en inox poli brillant ou époxy de teinte RAL au choix du maître d’œuvre dans la gamme, fixations invisibles étanches. Cette barre doit permettre d’y suspendre un siège de douche

Equipements des sanitaires « Enfants » • 1 distributeur de papier hygiénique dans chaque cabine de wc ; • 1 patère porte vêtement dans chaque cabine de wc ; • 1 distributeur de savon liquide par auge ; • 1 porte-brosse et brosse WC dans chaque cabine ; •


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Equipements des sanitaires du personnel • 1 miroir fixe pour chaque lavabo ; • 1 tablette pour chaque lavabo ; • 1 distributeur de papier hygiénique dans chaque cabine de wc ; • 1 patère porte vêtement dans chaque cabine de wc ; • 1 porte-brosse et brosse WC ; • 1 poubelle. Nota : les distributeurs de savon liquide et d’essuie-mains pour les lavabos à commande non manuelle sont au lot « Equipement de cuisine », ainsi que les poubelles. Equipements des toilettes pour handicapés • 1 patère porte vêtement placée à 1,50 m su sol ; • 1 poignée de maintien placée à 75 cm du sol ; • 1 barre d'appui rabattable (placée à 75 cm du sol) pour la cuvette de wc ; • 1 distributeur de papier hygiénique; • 1 miroir inclinable placé au dessus du lavabo ; Nota : les distributeurs de savon liquide et d’essuie-mains pour les lavabos à commande non manuelle sont au lot « Equipement de cuisine », ainsi que les poubelles. Equipements de la douche de l’office • 1 porte-vêtements ; • 1 porte-savon et shampoing ; Equipements des douches « Handicapés » du personnel cuisine • 1 patère porte vêtement placée à 1,50 m su sol ; • 1 barre de maintien coudée permettant de suspendre le siège ; • 1 siège mural à suspendre sur barre ; • 1 poignée d'appuis relevable et orientable pour douche handicapés; • 1 porte-savon et shampooing placé à 1,30 m du sol. • 1 poubelle. 2.5.5 Equipements « Grande cuisine » Lave mains à commande non manuelle Hors présent lot (fourniture, pose au lot Equipements de cuisine). Poste de nettoyage et de désinfection Hors présent lot (fourniture, pose au lot Equipements de cuisine).


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2.6 ALIMENTATIONS EN GAZ NATUREL

2.6.1 Alimentation gaz naturel de la chaufferie L’alimentation gaz des appareils en chaufferie est au lot « Installations thermiques ». 2.6.2 Alimentation gaz naturel de la cuisine Sans objet, tous les appareils fonctionnent en électrique.

2.7 MOYENS DE SECOURS CONTRE L’INCENDIE (EN OPTION) 2.7.1 Extincteurs portatifs Les appareils seront à percussion automatique « d’un seul geste » équipés de poignée ergonomique de transport et lance diffuseur ou tromblon ou canule. Appareils de type « cuve emboutie profond » sans soudure sur le corps et munis de socles protecteurs. Sérigraphie indiquant la mise en œuvre et classe feu, avec goupille colorée.

Extincteurs portatifs à eau pulvérisée de capacité minimum 6 litres posés à 1,30 m de hauteur minimum.

Localisation : .4 extincteurs pour l’ensemble de l’établissement.

Extincteurs portatifs à poudre polyvalent, de classe minimum 5A-34B

Localisation : 2 extincteurs en chaufferie L’Entreprise fournira et posera un panneau en dilophane au droit de l’extincteur “ NE PAS UTILISER SUR FLAMME GAZ ”.

Extincteur du type 13B (C02 par exemple).

Localisation : 3 extincteurs, à placer dans le TGBT, et a proximité directe des armoires électrique.

Extincteurs adaptés aux risques présentés.

Localisation : 2 extincteurs à placer dans la zone cuisson. 2.7.2 Plans signalétiques de sécurité Hors présent lot.

Fin du cctp « Plomberie-sanitaire »