menus scolaires automne a3 2014 - metz · du 15 au 19 dÉcembre 2014 lundi mardi mercredi jeudi...

Menus Scolaires 2014

DU 3 AU 7 NOVEMBRE 2014

Lundi Mardi Mercredi JeudiLES ANTILLES

Vendredi

EntréeCéleri rémoulade

Chou blanc en saladeTaboulé

Salade de coquillettes au pesto

Salade des Antilles (Salade verte,

crouton, ananas, sauce au pamplemousse)

Pâté forestier Rillettes de thon

Plat Cocotte de bœuf à l’estragonPommes persillées

Sauté de poulet rôti Chou � eur à l’ail

Colombo de colinRiz créole

Omelette Purée de potiron-pommes

de terre

FromageLaitage

Tomme noire Yaourt nature Emmental Brie

Dessert Mousse au chocolat au laitMousse au chocolat noir

Fruits de saison Clafoutis banane coco

Fruits de saison

Pain Pain Farine T65 Pain Farine T80 Pain Farine T65 Pain Farine T65


Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediMenu végétarien

EntréeEndives au bleuSalade nantaise

(mâche et betterave)

Salade de riz à la niçoise (thon, haricots verts,

tomates, olives)Salade de blé à la catalane

(poivrons, tomates)

Betteraves rouges

Macédoine mayonnaise

PlatBoulettes de saumon

sauce auroreSemoule

Mijoté de porc sauce tomate *Sauté de dinde

Haricots verts

Tagliatelles à la forestière (lentilles, champignons,

tomates, échalote, ciboulette)

FromageLaitage

Coulommiers Gouda Fromage blanc

DessertPurée pommes bananes

Purée de pommes

Fruits de saison Smoothie aux fruits rougesSmoothie à la pêche

Pain Pain Farine T65 Pain Farine T65 Pain Farine T65


Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

EntréeSalade coleslaw

Concombres à la crèmeSaucisson à l’ail et cornichons

Roulade de volaille

Salade verte sauce balsamique Pizza

Plat Hachis parmentierSalade verte

Filet de hoki sauce normande

Carottes Vichy Quenelles sauce nantua

Riz créole

Sauté de bœuf aux olives

Courgettes à la provençale

FromageLaitage

Carré fondu Tomme de la Vezouze Bleu Munster

DessertCocktail de fruitsAnanas au sirop Fruits de saison

Yaourt à la vanille

Yaourt au citronFruits de saison


Fruits et légumes crus Fruits et légumes cuits Viandes, produits de la pêche, œufs Fromage Produits laitiers Céréales et féculents Pâtisseries et desserts sucrés

Label Rouge Viande du Terroir Lorrain Produits locaux Produits issus du Commerce Équitable

Produits issus de l’Agriculture Biologique Produits locaux issus de l’Agriculture Biologique

* Menu de substitution au porcLes menus sont réalisés selon la législation du GEMRCN en vigueur



EntréeEndives aux noix

Salade Iceberg et mimoletteCrêpe aux champignons

Crêpe au fromageTaboulé

Salade de pommes de terre à l’échalote

Carottes râpeés

Chou blanc en salade

PlatEmincé de dinde au curry

Jardinière de légumes

Œuf dur à la béchamelEpinards à l’ail et pommes

de terre

Lasagnes aux légumesJambon sauce chasseur

* dinde Spaetzle

FromageLaitage

Fraidou Camembert Edam Petit Brie

DessertFromage blanc aux mûres

Fromage blanc aux myrtillesFruits de saison Purée de pommes fraises

Purée pommes pêches

Gaufre au sucreMoelleux au caramel au

beurre salé


DU 1ER AU 5 DÉCEMBRE 2014/LES CÉRÉALES

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSAINT NICOLAS

Entrée

Salade gourmande (lentilles, boulgour

et surimi)Salade de pommes de terre

à l’échalote

Laitue Iceberg sauce aux agrumes

Concombres à la ciboulette

Salade de quinoa

Salade de fusilis

Salade nantaise (mâche et betteraves)

Céleri rémoulade

Plat Tajine de bœuf Semoule aux raisins

Colin panéBrocolis

Filet de lieu noir sauce persil

Petits pois à la paysanneSpaghettis à la bolognaise

et emmental râpé

FromageLaitage

Fromage blanc Tomme blanche Chanteneige Fourme d’Ambert

Dessert Fruits de saison Semoule au laitRiz au lait

Salade de fruits exotiquesSalade de fruits rouges

Clémentine et Saint Nicolas


DU 8 AU 12 DÉCEMBRE 2014


EntréeCarottes râpées

Salade verte

Tarte tomates chèvre et basilic

Croisillon aux champignons

Endives sauce orientaleSalade de chou rouge

et raisins

Pâté de foiePâté de volaille

Plat Sauté de veau à la crèmeHaricots beurres

Emincé de dinde à la milanaise

Ratatouille

Tortis au houmous (pois chiche, julienne de

légumes, tomates)Brandade de thon

FromageLaitage

Saint Paulin Carré frais Saint Nectaire Coulommiers

Dessert Yaourts aux fruits mixés Fruits de saisonÉclair au chocolatÉclair à la vanille Fruits de saison

Pain Pain Farine T65 Pain aux céréales Pain Farine T65 Pain Farine T65

DU 15 AU 19 DÉCEMBRE 2014

Lundi Mardi Mercredi JeudiREPAS DE NOËL

Vendredi

EntréePomelos et sucre

Salade provençale (poivrons, chou blanc, mais,

courgettes et persil)

Riz à la catalane (oignons, poivrons)

Salade de maïs, vinaigrette du terroir

Salade festive (chèvre, noix, raisin,

saumon fumé)Macédoine mayonnaiseBetteraves vinaigrette

PlatMacaronis au jambon *Macaronis à la dinde

et emmental râpé

Steak haché au jusCarottes persillées

Rôti de canard farci aux marrons

Pomme paillasson

Omelette Pêle mêle provençal et riz

FromageLaitage

Edam Fromage blanc Bûche de noël et chocolat

Cantadou

DessertPurée pommes abricots

Purée de poires

Fruits de saison Fruits de saison

Pain Pain Farine T65 Pain Farine T 80 Pain Farine T65 Pain Farine T65

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