L e s F o r m u l e s d e s A v a l o i r s

*** Mise en bouche servie dans toutes les formules ***

ENTRÉES

- Duo de Foie gras nature et vanille, compotée de pomme au miel et ses taosts

- Ragoût d’escargot du Patis « le blond des Flandres » aux girolles

- Salade océane « saumon fumé et gambas grillées »

PLATS

- Blanc de barbue sur lit de tomate basilic, sa compotée de fenouil et vinaigrette de tomate

- Magret de canard au parfum de vanille et ses cèpes bouchons

- Pavé de Bœuf sauce foie gras et ses pommes fondantes

DESSERTS A commander au début du repas

- Pêche rôtie au beurre de vanille et sa glace vanille noix de pécan

- Feuilleté de poire au coulis de pommeau

- Rêve chocolaté

Les FROMAGES

Fromage de Pays en Trois versions « Carrouges, Pré-en-Pail et Camembert 5,40

Plateau de fromages de nos régions............................................. 5,40

Assiette de salade et 3 fromages normands ou chèvres fermiers ......... 3,80

Plat et Dessert 23.50

Entrée et Plat 28.80

Entrée - Plat - Dessert 36.00

Entrée 12.90

Plat 17.50

Dessert 8.00

L e s F o r m u l e s « F o r ê t de M u l t o n n e »

F o r m u l e s V é g é t a r i e n n e s

Entrée aux crudités de saison - Assiette de légumes et oeufs - Dessert au choix

Formule: Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 16,00

Formule: Entrée + Plat + Dessert: 22,00

Pour tous régimes particuliers, n’hésitez pas à nous consulter.

* Soirée Étape Standard à 66 euro, choisissez dans la formule «Multonne» entrée+plat+dessert *

* Soirée Étape Gourmande à 78 euro, choisissez dans le menu «Avaloirs» entrée+plat+dessert

Prix nets exprimés en Euro

*** Mise en bouche servie dans toutes les formules ***

ENTRÉES

Entrée de la Musette

Rosace de melon et jambon fumé au pommeau

Tartelette de boudin noir - fenouil et sa salade

PLATS

Plat de La Musette

Tournedos de saumon sauce persil et ratatouille

Gigot d’agneau de sept heures sauce ail et son gratin de tomate et blette

DESSERTS

Dessert de la Musette

Tarte aux pommes flambée au Calvados et sorbet pomme

Assiette « Surprise » de 3 sorbets ou 3 crèmes glacées

Profiteroles

Entrée+Plat ou Plat+Dessert 19.50

Entrée + Plat + Dessert 26.80

Plat unique 12.50

Dessert 8.00

Entrée 9.00

Menu Jeune Gastronome 19.50 Entrée + plat + Dessert - en portions réduites - jusqu’à 16 ans

Menu Poussin 8.50 Entrée + plat + dessert - en petites portions - jusqu’à 10 ans

L e s V i n s au V e r r e et au P i c h e t Verre 15cl Pichet 25 cl Pichet 50cl

Rouges

Lalande de Pomerol AOC Château Marcadis 6,60 11,00 22,00 Lussac Saint Emilion AOC La Rose Perruchon 5,40 9,00 18,00 Côtes de Blaye AOC Château Les Minauderies 4,40 7,40 14,80 Bordeaux supérieur AOP Château Montcabrier 3,80 6,40 12,80 Chinon rouge AOC Domaine Gouron 3,80 6,40 12,80 Côtes de Saint Mont AOVDQS Chemin des Pélerins 3,20 5,40 10,80

Rosés

Bordeaux Clairet Lagarcie 4,80 8,00 16,00 Vin de pays d’Oc cépage Grenache 3,20 5,40 10,80

Blancs

Macon villages AOC Les Escudettes 4,40 7,40 14,80 Côtes de Saint Mont AOVDQS Chemin des Pélerins 3,20 5,30 10,60

L e s B i è r e s , c i d r e s e t P o i r é s

Affligem à la pression 15cl ....... 2,80 25cl........ 3,80 50cl ....... 7,60

Pelforth blonde à la pression 15cl ....... 2.20 25cl........ 2,90 50cl ....... 5,80

Bières bouteilles 33cl (Heineken, Affligem, Blanche Edelweiss, Amstel free sans alcool)... 4,50

Cidre artisanal de La Pommeraie Brut ou Doux 75cl .............................................. 8,40

Cidre brut fermier du « Domfrontais » - Boisgontier à sept forges 75cl ........................ 9,80

Cidre brut fermier du pays d’Auge - domaine de La Galotière à Crouttes 75cl .............. 11,40

Cidre artisanal « Tradition » de la Pommeraie 25cl ............................................ 2,60

Cidre artisanal « Tradition » de la Pommeraie 50cl ............................................ 5,20

Poiré fermier du pays d’Auge - domaine de La Galotière à Crouttes 75cl .................... 11,40

Poiré artisanal de La Pommeraie traditionnel ou sec 75cl ....................................... 9,40

Le café Gourmand « grand espresso Lavazza » ...petite tasse...5,80 ...................................... .................grande tasse...7,00 Café « grand espresso » de Lavazza .....1,80 grande tasse.................................. 3,30 Chocolat chaud grande tasse..............2,60 Thés et Infusion Damman .................. 3,30

E t n o t r e c a r t e d e d i g e s t i f s

Les Boissons chaudes et leurs mignardises

La Musette du Midi

Servie le midi - du lundi au samedi sauf jours fériés

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

11,00

Entrée + Plat + Dessert

14,00

Vin de table rouge 25cl ou

Cidre 25cl ou

Eau de source 50cl

1,20

« A la Carte »

Pavé de saumon d’Écosse «Label rouge» grillé

beurre citronné et légumes vapeur............................................. 13,00

Ris de veau à la Normande et son légume .................................. 21,50

Faux filet de bœuf grillé beurre maître d’hôtel et frites................. 13,00

Steak sauce au poivre maison et frites....................................... 13,00

Tête de veau sauce ravigote et légumes vapeur ........................... 11,00

Andouillette de Troyes grillée et frites....................................... 11,00

Omelette (nature ou jambon ou fromage), frites ou salade verte........9,00

Entrée de la Musette...............................................................5,00

Plat de la Musette ..................................................................7,00

Dessert de la Musette..............................................................5,00

Toutes nos viandes de boeuf

sont d’origine FRANCAISE

« A la Cheminée » Côte de Boeuf......................................................................17.50

Pintade farcie au foie gras ......................................................17.50

Saumon grillée.....................................................................17.50

Offre valable pour 4 personnes minimum - réservation 72h à l’avance

LA MUSETTE

Tartelette de concombre Ou

Gaspacho et avocat ciselé

*** Bœuf bourguignon

et pommes de terre vapeur Ou

Saumon sauce persil et ses légumes vapeur

***

Diplomate et crème anglaise Ou

Feuilleté aux abricots