menu fête des lumières
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La Villa Florentine • 25, montée St-Barthélémy 69005 LYON • Tél. 04 72 56 56 56 www.villaflorentine.com
Menu Fête des Lumières Servi aux dîners les 8, 9, 10 et 11/12/21
Élaboré par le Chef David Delsart et son équipe Restaurant Les Terrasses de Lyon
105 € hors boissons
Pressé de gibier aux coings acidulés,
Consommé clarifié
Noix de coquilles Saint-Jacques à la clémentine,
Texture de topinambour
Pigeon à la réglisse,
Salsifis rôtis au miel
Poire rôtie,
Miel de fleurs et citron bergamote
Prix nets & taxes comprises - Origine de nos viandes : information sur demande.
Une carte des allergènes est à disposition sur simple demande.
La Villa Florentine • 25, montée St-Barthélémy 69005 LYON • Tél. 04 72 56 56 56 www.villaflorentine.com
Menu Réveillon de Noël Servi au dîner le 24/12/21
Élaboré par le Chef David Delsart et son équipe Restaurant Les Terrasses de Lyon
160 € hors boissons
Amuse-bouches :
Cresson de fontaine,
Caviar Tradition de la maison Prunier
Pressé de foie gras,
Poireaux et truffes Mélanosporum
Dos de bar rôti,
Kumquat et châtaignes
Chapon fermier farci,
Gratin de cardons et champignons
Vacherin du Haut-Doubs chaud,
Pain aux noix et poire tapée au Savagnin
Textures de marrons glacés rafraîchis aux agrumes,
Condiments au safran
Prix nets & taxes comprises - Origine de nos viandes : information sur demande. Une carte des allergènes est à disposition sur simple demande.
La Villa Florentine • 25, montée St-Barthélémy 69005 LYON • Tél. 04 72 56 56 56 www.villaflorentine.com
Menu Déjeuner de Noël Servi au déjeuner le 25/12/21
Élaboré par le Chef David Delsart et son équipe Restaurant Les Terrasses de Lyon
105 € hors boissons
Amuse-bouches :
Cresson de fontaine,
Caviar Tradition de la maison Prunier
Pressé de foie gras,
Poireaux et truffes Melanosporum
Chapon fermier farci,
Gratin de cardons et champignons
Vacherin du Haut-Doubs chaud,
Pain aux noix et poire tapée au Savagnin
Textures de marrons glacés rafraîchis aux agrumes,
Condiments au safran
Prix nets & taxes comprises - Origine de nos viandes : information sur demande. Une carte des allergènes est à disposition sur simple demande.
La Villa Florentine • 25, montée St-Barthélémy 69005 LYON • Tél. 04 72 56 56 56 www.villaflorentine.com
Menu de la Saint-Sylvestre Servi au dîner le 31/12/21
Élaboré par le Chef David Delsart et son équipe Restaurant Les Terrasses de Lyon
235 € hors boissons
Foie gras poêlé et crevettes grises
Langoustines à la nage,
Vinaigrette aux agrumes
Fricassée de sot-l’y-laisse,
Mousseline de pommes Ratte et truffe Mélanosporum
Quenelle de Saint-Jacques,
Emulsion au curry acidulé
Filet de chevreuil au beurre fumé,
Texture de courge butternut
Brillat-Savarin truffé,
Tranche de pain grillé
A la découverte de l’année 2022,
Chocolat grand cru Tulakalum, mandarine et cardamome
Prix nets & taxes comprises - Origine de nos viandes : information sur demande. Une carte des allergènes est à disposition sur simple demande.
La Villa Florentine • 25, montée St-Barthélémy 69005 LYON • Tél. 04 72 56 56 56 www.villaflorentine.com
Menu Déjeuner du 1er janvier 2022 Élaboré par le Chef David Delsart et son équipe
Restaurant Les Terrasses de Lyon
105 € hors boissons
Langoustines à la nage,
Vinaigrette aux agrumes
Quenelle de Saint-Jacques,
Emulsion au curry acidulé
Filet de chevreuil au beurre fumé,
Texture de courge butternut
Brillat-Savarin truffé,
Tranche de pain grillé
A la découverte de l’année 2022,
Chocolat grand cru Tulakalum, mandarine et cardamome
Prix nets & taxes comprises - Origine de nos viandes : information sur demande. Une carte des allergènes est à disposition sur simple demande.