Extrait des « Entretiens VitiVinicoles Rhône-Méditérannée » (compte-rendu)

MACHINES A VENDANGER : UTILISATION ET EFFET DES TRIEURS OU EGRENEURS EMBARQUES

Auteur : Christophe Gaviglio – ITV France Midi-Pyrénées

Contact : V’innopôle – BP 22 – 81310 Lisle sur Tarn – Tél. 05.63.33.62.62.

Date de publication ?

SOMMAIRE

MARQUES ET MODELES 3 Egreneur embarqué SOCMA sur machine à vendanger New-Holland Braud 3 Trieur Pellenc 4 CONCLUSION 4

MACHINES A VENDANGER : UTILISATION ET EFFET DES TRIEURS OU EGRENEURS EMBARQUES

La qualité du vin obtenu à partir de raisins récoltés mécaniquement dépend en partie de l'absence d'éléments étrangers végétaux tels que les feuilles, les pétioles ou les rafles. New-Holland, en partenariat avec SOCMA, propose l'adaptation de l'égreneur plan sur les bennes de la machine à vendanger. En 2002, des essais avaient permis de mettre en évidence un effet positif du système sur la propreté de la vendange. Ce nouvel essai (sur cabernet) avait pour but de confirmer les résultats acquis sur Mourvèdre et Merlot, tout en réalisant des vinifications comparatives en grand volume avec et sans égreneur embarqué. Pellenc propose en option dans sa gamme de machines à vendanger un trieur basé sur un principe simple. La vendange tombe sur un tapis à clair-voie au-dessus des bennes. Le jus et les baies détachées s'écoulent tandis que les grappes et les feuilles ou autres débris sont entraînés vers l'arrière du tapis sous les extracteurs. En 2002, un essai avait permis de mettre en évidence un effet du tapis, mais sur des quantités de vendanges relativement faibles et sur cépage syrah. Ce nouvel essai sur Mourvèdre avait pour but de quantifier l'action de l'option complète : tapis et extracteurs supérieurs, en observant la propreté de la vendange sur une quantité plus importante. Il ne s'agit pas d'un essai comparatif entre les deux systèmes, d'une part parce que les mesures ont été réalisées sur des vendanges différentes, mais surtout parce que les deux systèmes sont vraiment différents et ne réalisent pas les mêmes opérations. D'un côté l'égreneur embarqué est fait pour supprimer les rafles et les débris, de l'autre le trieur vise essentiellement la suppression des feuilles. Egreneur embarqué SOCMA sur machine à vendanger New-Holland Braud La modalité sans égreneur embarqué est obtenue par inversion du sens de rotation de la grille. La vendange tombe directement dans la benne sans être triée ni égrenée. La qualité de récolte est estimée par tri intégral de l'ensemble de la vendange récoltée sur deux rangs, soit plus de 460 kg par modalité.

efficacité

0.00%

0.05%

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feuilles pétioles bois

vendange classique vendange avec égreneur

Résultats obtenus sur Cabernet – ITV France - Montpellier

L'état exceptionnel de la vendange cette année et un réglage adéquat expliquent les taux de débris très faibles obtenus même sans l'égreneur embarqué. 80 % des feuilles et 48 % des pétioles sont éliminés par l'appareil. En ce qui concerne les rafles, on obtient une élimination de 73 % des rafles présentes dès la parcelle. Compte tenu du rendement de la parcelle, les pertes engendrées par l'utilisation du système (éjection de baies ou de bouts de rafles avec des baies derrière la machine) ne représentent que 0,33 %.

Machines à vendanger : utilisation et effet des trieurs ou égreneurs embarqués – page 3

Ces résultats confirment l'intérêt de l'égreneur embarqué dans la réduction du taux de débris dans la vendange, les pertes sont minimes. En ce qui concerne l'impact sur la qualité du produit fini, nous attendons les résultats de la dégustation. Ce matériel pourrait être comparé avec le nouvel égrappoir embarqué (évolution de modèle) présenté par Grégoire au dernier SITEVI. Il s'agit de deux technologies différentes ayant le même objectif. Trieur Pellenc L'impact du tapis dans l'action de nettoyage de la vendange ayant été montré lors des vendanges 2002, l'option complète a été évaluée cette année. En ne faisant pas fonctionner les ventilateurs supérieurs et en maintenant les ventilateurs inférieurs au même régime, il tombe dans les bennes une vendange identique à celle obtenue sans l'option trieur. Les deux modalités représentent chacune environ 460 kg de vendange dont la propreté a été mesurée.

efficacité

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feuilles pétioles bois

AvecSans

Résultats obtenus sur Mourvèdre – ITV France Narbonne/Pech-Rouge

Le taux de débris total, de 0,67 % sans le trieur, passe à 0,45 % avec. Le détail du graphique montre que l'efficacité du trieur est concentrée sur les feuilles, puisqu'on observe ici une diminution de 75 %. L'option proposée par Pellenc est très efficace sur l'élimination des feuilles, mais elle ne permet pas en revanche d'éliminer plus de pétioles. Il serait intéressant de comparer cette option de Pellenc avec la centrale de tri et de nettoyage Alma, qui repose sur le même principe. CONCLUSION Ces systèmes embarqués sur les machines à vendanger ont montré leur efficacité dans plusieurs situations de vendanges. Reposant sur des principes différents, ils peuvent répondre à un souci d'amélioration de la qualité. Le surcoût qu'ils représentent doit être pris en compte dans la démarche d'investissement, en évaluant le matériel déjà présent en cave pour la réception et le nettoyage, et la nécessité ou non d'un tri manuel sur table.

Machines à vendanger : utilisation et effet des trieurs ou égreneurs embarqués – page 4