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Livre de cave SOMMELIÈRE - CÉLINE BOINON Les vignerons, avec lesquels nous sommes en étroite relation, travaillent tous selon l’agriculture naturelle en proscrivant les produits de synthèse. L’utilisation de sulfites est minimale, voire inexistante pour de nombreuses cuvées. Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique. LEXIQUE : - SA : Sans Année - VdF : Vin de France - VdT : Vin de Table / Vino da Tavola - IGP : Indication Géographique Protégée / Indicazione Geografica Protetta - IGT : Indicazione Geografica Tipica - DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Sans mention : AOC/P (Appellation d’Origine Contrôlée / Protégée), DOC/P (équivalent AOC/P en Italie, Espagne, Portugal) Prix nets, service compris L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Page 1: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Livre de caveSOMMELIÈRE - CÉLINE BOINON

Les vignerons, avec lesquels nous sommes en étroite relation, travaillent tous selon l’agriculture naturelle en proscrivant les produits de synthèse.

L’utilisation de sulfites est minimale, voire inexistante pour de nombreuses cuvées.

Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique.

LEXIQUE :

- SA : Sans Année- VdF : Vin de France- VdT : Vin de Table / Vino da Tavola- IGP : Indication Géographique Protégée / Indicazione Geografica Protetta- IGT : Indicazione Geografica Tipica- DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita- Sans mention : AOC/P (Appellation d’Origine Contrôlée / Protégée), DOC/P (équivalent AOC/P en Italie, Espagne, Portugal)

Prix nets, service comprisL’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Page 2: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

EFFERVESCENTS

Champagne

Blancs

Maison Val Frison – Valérie FrisonSA Brut "Goustan" 81 €

Maison Francis Boulard – Delphine Richard-Boulard & Francis Boulard2010 Brut nature "Les Rachais" 120 €

Maison Drappier – Michel DrappierSA Brut nature 85 €SA Brut nature "Quattuor" 129 €

Maison Jacques Lassaigne – Emmanuel Lassaigne SA Extra-brut "La Colline Inspirée" 98 €SA Extra-brut "Le Cotet" 98 €2009 Extra-brut 123 €

Maison Marie Courtin – Dominique Moreau2013 Extra-brut "Eloquence" 115 €2014 Extra-brut «Eloquence» VieillissementSA Extra-brut "Résonance" 135 €2013 Extra-brut "Concordance" 141 €2014 Extra-brut «Concordance» Vieillissement2015 Extra-brut «Concordance» Vieillissement

Domaine Vouette et Sorbée – Bertrand GautheronSA Brut nature "Fidèle" 102 €SA Brut nature "Blanc d’Argile" 119 €

Domaine Franck Pascal – Isabelle & Franck Pascal2011 Brut nature «Sérénité» 234 €

Domaine Jacques Selosse – Corinne & Anselme SelosseSA Grand Cru Brut «Initial» 186 €SA Grand Cru Extra-brut «V.O» 211 €SA Grand Cru Extra-brut «Les Carelles» 274 €

Rosés

Maison Drappier – Michel DrappierSA Brut 89 €

Domaine Vouette et Sorbée – Bertrand GautheronSA Extra-brut "Saignée de Sorbée" 140 €

Maison Marie Courtin – Dominique Moreau2012 Extra-brut «Allégeance» 138 €2013 Extra-brut «Allégeance» Vieillissement

Page 3: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

autres régions

alsaCe

Domaine Achillée – Jean et Pierre DietrichSA Crémant d’Alsace zéro dosage 46 €

Jura

Domaine Christelle & Gilles Wicky2015 Crémant du Jura, Brut nature 51 €

Domaine Jean-François Ganevat2018 VdT «Mon Luc» 47 €

Domaine Les Pieds sur Terre – Valentin Morel

SA Crémant du Jura Brut 48 €

Bourgogne

Clos des Vignes du Maynes – Julien Guillot2018 Crémant de Bourgogne «Sainte-Geneviève» Vieillissement

Domaine de Chassorney – Frédéric CossardSA VdF «Chassornade» 48 €

Domaine Derain – Dominique Derain & Julien Altaber2016 VdF «Chut Derain» 49 €

savoie

Domaine Dominique BelluardSA Vin de Savoie Ayse Brut «Les Perles du Mont-Blanc» 39 €2015 Vin de Savoie Ayse Brut zéro «Mont-Blanc» 68 €2016 Vin de Savoie Ayse Brut zéro «Mont-Blanc» Vieillissement

Domaine Jean-Yves Péron2013 Poiré de la Combe d’Ire 47 €2014 Poiré de la Combe d’Ire Vieillissement

Bugey

Maison Bonnard – Roland et Frédéric Bonnard SA Montagnieu 33 €

auvergne

Domaine No Control – Vincent Marie2020 VdF «Vision Psycho» 56 €

loire

Domaine Agnès & René MosseSA VdF « Moussamoussette» 49 €

sud-ouest

Domaine Plageolles – Bernard Plageolles2016 Gaillac «Mauzac nature» 39 €

Domaine Cazottes – Laurent CazottesSA VdF «Bulleversant» 34 €

Page 4: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

autriChe

Domaine Strohmeier – Christine & Franz Strohmeier

2019 Osterreich Wein «Schilcherfrizzante» 66 €

slovénie

Vina Cotar – Branko et Vasja Cotar

2010 Kras «Crna» 79 €

italie

Casa Coste Piane – Loris FolladorSA Prosecco di Valdobbiadene 41 €

Casa Belfi – Albino ArmaniSA Prosecco «Colfóndo» 42 €

Domaine Angol d’Amig2016 Lambrusco «La Banda» 63 €

Page 5: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

VINS BLANCS

alsaCe

Domaine Audrey & Christian Binner2018 VdF «Si Rose» 44€2014 Alsace Grand Cru «Wineck Schlossberg» 54€

Domaine Brand & Fils – Philippe Brand2015 Alsace «Fleurs» 47 €

Vignoble du Rêveur – Mathieu Deiss2017 Alsace «Pierre Sauvages» 38 €2017 Alsace «Artisan» 43 €

Domaine Zind-Humbrecht – Olivier Humbrecht2013 Alsace «Clos Winsbuhl – Riesling» 130 €

Domaine Julien Meyer – Patrick Meyer2016 Alsace «Les Pucelles» – Gewurztraminer 51 €

Domaine Marcel Deiss – Jean-Michel & Mathieu Deiss2017 Alsace 37 €2017 Alsace – Riesling 37 €2015 Alsace – Gewurztramnier 53 €2012 Alsace «Burg» 78 €2013 Alsace «Schoffweg» 78 €2004 Alsace «Langenberg» 87 €2009 Alsace «Langenberg» Vieillissement2016 Alsace «Langenberg» Vieillissement2005 Alsace «Gruenspiel» 87 €2012 Alsace «Gruenspiel Vieillissement2014 Alsace «Mambourg» 120 €2009 Alsace «Altenberg de Bergheim» 123 €2011 Alsace «Altenberg de Bergheim» Vieillissement

Domaine André Ostertag2016 Alsace «Les Jardins» – Pinot Gris 47 €2016 Alsace «Fronholz» – Pinot Gris 66 €2015 Alsace «Zellberg» – Pinot gris 69 €2016 Alsace Grand Cru «Muenchberg» – Riesling 79 €

Domaine Valentin Zusslin – Marie & Jean-Paul Zusslin2014 Alsace «Orschwihr – Cuvée Jean-Paul» – Pinot gris 39 €

Domaine Achillée – Jean et Pierre Dietrich2017 Alsace – Riesling 36 €2019 Alsace – Riesling Vieillissement2018 Alsace – Pinot Blanc 39 €2016 Alsace – Gewurstraminer 39 €2004 Alsace «Hahnenberg» – Riesling 46 €2016 Alsace «Ganzeracker» – Sylvaner 48 €2017 Alsace «Ganzeracker» – Sylvaner Vieillissement2017 Alsace «Riesling Granit» 62 €

Domaine Les Terres Rouges – Rémi Gauthier

2014 Moselle – Auxerrois 36 €

Page 6: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Jura

Domaine Philippe Bornard2015 Côtes-du-Jura «Les Gaudrettes» 51 €

Domaine de Saint-Pierre – Fabrice Dodane2016 Arbois «Savagnin Autrement» 50 €

Domaine François Rousset-Martin2012 Côtes-du-Jura «La Chaux» 64 €2014 Côtes-du-Jura «Sous Roche – Cuvée du Professeur» 64 €

Domaine Christelle & Gilles Wicky2014 Côtes-du-Jura «Clos de Jermigny» 41 €2015 Côtes-du-Jura «Tradition» 41 €2018 Côtes-du-Jura «Chardonnay» 45 €2011 Côtes-du-Jura «Savagnin» 52 €SA Macvin 52 €

Domaine Jean-François Ganevat2009 Côtes-du-Jura «Cuvée de Garde» 56 €2015 Côtes-du’Jura «Cuvée Florine» 71 €2014 Côtes-du-Jura «Les Chalasses Marnes Bleues» 81 €2015 Côtes-du-Jura «Les Chalasses Marnes Bleues» Vieillissement2016 Côtes-du-Jura «Les Chalasses Marnes Bleues» Vieillissement2015 Côtes-du-Jura «Les Grandes Teppes Vieilles Vignes» 95 €2016 Côtes-du-Jura «Les Grandes Teppes Vieilles Vignes» Vieillissement2014 Côtes-du-Jura «Les Chalasses Vieilles Vignes» 147 €2007 Côtes-du-Jura «Les Vignes de mon Père» 178 €2008 Côtes-du-Jura «Les Vignes de mon Père» Vieillissement2008 Vin Jaune 178 €

Domaine Julien Labet2015 Côtes-du-Jura «Les Champs Rouges» 59 €2016 Côtes-du-Jura «Fleur de Savagnin» 61 €2015 Côtes-du-Jura «Les Varrons» 64 €2010 Côtes-du-Jura «Les Singuliers» – Vin Jaune 98 €

Domaine Les Pieds sur Terre – Valentin Morel2016 Côtes-du-Jura «Les Trouillots» 47 €2016 Côtes-du-Jura «Semaine 16» 49 €2016 Côtes-du-Jura «Savagnin Bois d’Arnaux» 54 €2016 Côtes-du-Jura «Savagnin» 56 €2018 Côtes-du-Jura «Savagnin» Vieillissement

Domaine L’Aigle à Deux Têtes – Henri Le Roy2015 Côtes-du-Jura «Derrière la Roche» 59 €2018 Côtes-du-Jura «Cuvée Griffez» Vieillissement

Domaine Guillaume Overnoy2016 Côtes-du-Jura «Charmille» 44 €2014 Côtes-du-Jura «Chardonnay Vieilles Vignes» 51 €

Page 7: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Bourgogne

Yonne

Domaine Alice & Olivier De Moor2017 VdF «Caravan» 37 €2018 Bourgogne – Aligoté 43 €2017 Bourgogne Chitry 51 €2018 Bourgogne Chitry Vieillissement2017 Chablis «Côteau de Rosette» Vieillissement2017 Chablis «L’Humeur de Temps» Vieillissement2018 Chablis «L’Humeur de Temps» Vieillissement2017 Chablis 1er Cru «Mont de Milieu» Vieillissement

Domaine Pattes-Loup – Thomas Pico2016 Chablis «Vent d’Ange» 59 €2017 Chablis «Vent d’Ange» Vieillissement2018 Chablis «Vent d’Ange» Vieillissement2017 Chablis 1er Cru «Beauregard» Vieillissement2015 Chablis 1er Cru «Butteaux» 98 €2016 Chablis 1er Cru «Butteaux» Vieillissement

Côte de Nuits

Domaine Sylvain Pataille2018 Bourgogne – Aligoté Vieillissement2017 Marsannay Vieillissement

Domaine de la Cras – Marc Soyard2017 Bourgogne 48 €2018 Bourgogne Vieillissement

Maison Philippe Pacalet2013 Bourgogne – Aligoté 61 €2016 Bourgogne – Aligoté Vieillissement2011 Nuits-Saint-Georges 159 €

Domaine Prieuré-Roch – Henri Roch2014 VdT 74 €2017 Ladoix «Le Cloud» 103 €

Domaine Jérôme Galeyrand2019 Bourgogne «Orane» 53 €

Côte de Beaune

Domaine Naudin-Ferrand – Claire Naudin2017 VdF «Le Clou 34» 43 €2018 VdF «Le Clou 34» Vieillissement2016 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune «Bellis Perennis» 66 €2017 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune «Bellis Perennis» Vieillissement2018 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune «Bellis Perennis» Vieillissement2018 VdF «Galanthus Nivalis» Vieillissement

Domaine Henri & Gilles Buisson – Frédérick et Franck Buisson2016 Saint-Romain «Sous la Velle» 55 €2017 Saint-Romain «Sous la Velle» Vieillissement2015 Saint-Romain «Absolu» 71 €2017 Saint-Romain «Absolu» Vieillissement2016 Corton-Charlemagne Grand Cru 207 €2017 Meursault «Les Climats de Marguerite» Vieillissement

Page 8: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Maison Sarnin-Berrux – Jean-Pascal & Jean-Marie Sarnin2016 Bourgogne 50 €2017 Savigny-lès-Beaune 74 €2015 Beaune 80 €

Domaine Antoine Petitprez2015 Saint-Romain 67 €

Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard2016 Saint-Romain 83 €2015 Beaune «Les Bressandes» 95 €2016 Saint-Romain «La Combe Bazin» Vieillissement2017 Saint-Romain «La Combe Bazin» Vieillissement2015 Puligny-Montrachet «Voitte» 122 €

Domaine Derain – Dominique Derain & Julien Altaber2018 VdF «Allez Gloutons» 38 €2017 Bourgone «Landré» 52 €2017 Saint-Aubin Vieillissement2016 Saint-Aubin 1er Cru Vieillissement2015 Saint-Aubin 1er Cru «Sur le Sentier du Clou» 84 €2014 Saint-Aubin 1er Cru «En Rémilly» 94 €2015 Saint-Aubin 1er Cru «En Rémilly» 94 €2016 Saint-Aubin 1er Cru «En Rémilly» Vieillissement2017 Saint-Aubin 1er Cru «En Rémilly» Vieillissement2015 Saint-Aubin 1er Cru «Les Murgers des Dents de Chien» 96 €2016 Saint-Aubin 1er Cru «Les Murgers des Dents de Chien» Vieillissement2017 Saint-Aubin 1er Cru «Les Murgers des Dents de Chien» Vieillissement2018 Saint-Aubin 1er Cru «Les Murgers des Dents de Chien» Vieillissement

Maison Philippe Pacalet2013 Monthélie 1er Cru «Clos Gauthey» 125 €2015 Chassagne-Montrachet 161 €2015 Puligny-Montrachet 167 €

Domaine Renaud Boyer2017 Bourgogne «SR» 82 €2018 Bourgogne «SR» Vieillissement2018 Puligny-Montrachet «Les Reuchaux» Vieillissement

Domaine Jean Claude Rateau2017 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune – Pinot Blanc 43 €2017 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune 43 €

Domaine Chantal Lescure – François Chavériat2015 Côtes-de-Beaune «Clos des Topes Bizot» 59 €

Domaine Bonnardot – Ludovic & Emilien Bonnardot2017 VdF «Molland» 45 €2016 Chassagne-Montrachet 89 €

Domaine de Montille – Alex & Etienne de Montille2016 Corton Charlemagne Vieillissement

Domaine Anne Bavard-Brooks2017 Bourgogne Côtes d’Or «La Combe» 49 €2017 Bourgogne Côtes d’Or «Les Equinces» 49 €2017 Puligny-Montrachet «Corvée des Vignes» Vieillissement

Page 9: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Château de Puligny – Alex & Etienne de Montille2016 Chevalier-Montrachet Vieillissement

Côte Chalonnaise

Domaine de Villaine – Pierre de Benoist2017 Bouzeron 43 €

Mâconnais

Domaine Guillemot-Michel – Pierrette, Sophie et Marc Guillemot2016 Viré-Clessé «Quintaine» 59 €2017 Viré-Clessé «Charleston» Vieillissement

Maison Valette – Cécile, Philippe et Baptiste Valette2014 Mâcon-Villages 43 €2014 Mâcon-Chaintré 61 €2015 Mâcon-Chaintré Vieillissement2013 Viré-Clessé 65 €2014 Viré-Clessé Vieillissement2013 Pouilly-Vinzelles 73 €2006 Pouilly-Fuissé «Clos de Monsieur Noly» 125 €2014 VdF «MesdemoiZelles Vieillissement2015 VdF «Et Pourtant» Vieillissement

Clos des Vignes du Maynes – Julien Guillot2018 Bourgogne «Aligo-Rythm» 44 €2017 Mâcon-Villages 44 €2018 Mâcon-Villages Vieillissement2017 Mâcon-Chardonnay «Clos Fourneau» 63 €2018 Mâcon-Chardonnay «Clos Fourneau» Vieillissement2013 Mâcon-Cruzille «Aragonite» 66 €2015 Mâcon- Cruzille «Aragonite» Vieillissement2017 Mâcon- Cruzille «Aragonite» Vieillissement2018 Mâcon- Cruzille «Aragonite» Vieillissement

Domaine Nicolas Maillet2016 Mâcon-Villages 39 €2016 Mâcon Verzé «Le Chemin Blanc» 61 €2015 Pouilly-Fuissé 62 €

BeauJolais

Domaine Jean-Claude Lapalu2017 Beaujolais-Villages «Ce blanc vous en fera voir de toutes les couleurs» 39 €

Domaine France Gonzalvez2019 VdF «Ricohet» 36 €2017 Beaujolais «Escapade» 39 €

Domaine Séléné – Sylvère Trichard2018 Beaujolais Blanc 39 €

Tribu Alonso – Karine & Cyril Alonso2020 VdF «Quand les Poules aurons des Dents» 41 €

Page 10: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

savoie

Domaine Dominique Belluard2016 Vin-de-Savoie «Les Alpes» 63 €2017 Vin-de-Savoie «Les Alpes» Vieillissement2018 Vin-de-Savoie «Les Alpes» Vieillissement2016 Vin-de-Savoie «Le Feu» 82 €2017 Vin-de-Savoie «Le Feu» Vieillissement2018 Vin-de-Savoie «Grandes Jouasses» Vieillissement

Domaine des Ardoisières – Brice Omont2016 IGP Vin des Allobroges «Argile» 48 €2015 IGP Vin des Allobroges «Schiste» 74 €2016 IGP Vin des Allobroges «Schiste» Vieillissement2015 IGP Vin des Allobroges «Quartz» 122 €

Domaine du Cellier des Cray – Adrien Berlioz2017 Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron «Raipoumpou» 64 €2017 Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron «Grand Zeph» Vieillissement2015 Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron «Euphrasie» 73 €

Domaine Frédéric Giachino

2018 Vin-de-Savoie Apremont «Monfarina» 33 €

Domaine Jean-Yves Péron2015 VdF «La Petite Robe» 62 €2015 VdF «La Bottière» 73 €2016 VdF «Les Voisins» 76 €2016 VdF «Les Voisins» Vieillissement2016 VdF «Cotillon des Dames» 79 €2017 VdF «Cotillon des Dames» Vieillissement2015 VdF «La Tour Sarrazine» 87 €2016 VdF «La Tour Sarrazine» Vieillissement2016 VdF «Les Barrieux» 102 €2016 VdF «La Grande Journée» Vieillissement

Les Vignes de Paradis – Dominique Lucas2018 IGP Vin des Allobroges «Une Petit Coin de Paradis» 47 €2016 IGP Vin des Allobroges «Chasselas de Marin» 52 €2017 IGP Vin des Allobroges «Chasselas de Marin» Vieillissement2016 IGP Vin des Allobroges «Amphore» 67 €

Domaine des Côtes Rousses – Nicolas Ferrand2017 Vin-de-Savoie «Armenaz» 39 €2018 Vin-de-Savoie «Armenaz» Vieillissement2017 Roussette de Savoie «Ensemble» 43 €2018 Roussette de Savoie «Ensemble» Vieillissement2017 Vin-de-Savoie «Troublant» 62 €2018 Vin-de-Savoie «Troublant» Vieillissement2018 Roussette de Savoie - Monthoux «Roche Capelan» 63 €2017 Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron «Verre-Tige» 64 €2018 Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron «Verre-Tige» Vieillissement

Domaine Les Fils de Charles Trosset – Louis Trosset2017 Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron «Symphonie d’Automne» 49 €

Domaine Pascal Quenard2017 Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron «Sève» 61 €

Domaine ça Boit Libre – Damien Bastian2019 VdF «Mon Blanc» 38 €

Page 11: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Bugey

Domaine La Combe aux Rêves – Gregoire Perron2015 VdF «Impertinent et Obstiné» 42 €2016 VdF «Terremère» 47 €2018 VdF «Terremère» Vieillissement

auvergne

Vignoble de l’Arbre Blanc – Frederic Gounan 2016 VdF «Fesses» 71 €

Domaine No Control – Vincent Marie2019 VdF «Les Crosses» Vieillissement

Domaine Jean Maupertuis2018 VdF «Puy Long» 55 €

Domaine François Dhumes2019 VdF «Foin Foin» 45 €

loire

Centre Loire

Domaine Jonathan & Didier Pabiot2017 Pouilly-Fumé «Florilège» 51 €2011 Pouilly-Fumé «Prédilection» 77 €2017 Pouilly-Fumé «Prédilection» Vieillissement2017 Pouilly-Fumé «Eurythmie» Vieillissement2017 Pouilly-Fumé «Utopia» Vieillissement2017 Pouilly-sur-Loire Vieillissement

Domaine Alexandre Bain2014 VdF «Pierres Précieuses» 59 €2015 VdF «Pierres Précieuses» Vieillissement2014 VdF «L d’Anges» 67 €2015 VdF «L d’Anges» Vieillissement2015 Pouilly-Fumé «Mademoiselle M» 78 €

Domaine Vacheron – Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron2016 Sancerre «Les Romains» 87 €

Touraine

Domaine Noëlla Morantin2018 VdF «Chez Charles» 39 €2016 VdF «LBL» 53 €

Domaine Claire & Florent Béjon2016 VdF «Les Gruches» 65 €

Domaine Les Vignes de l’Ange Vin – Jean-Pierre Robinot2014 VdF «Bistrologie» 51 €2009 VdF «Iris» 85 €

Domaine François Chidaine 2016 Montlouis-sur-Loire «Les Bournais» 69 €

Domaine Bellivière – Christine, Éric & Clément Nicolas2017 Coteau du Loir «L’Effraie» 54 €2017 Jasnières «Les Rosiers» 61 €

Page 12: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Les Cailloux du Paradis – Claude & Étienne Courtois 2015 Vdf «Quartz» 43 €2016 Vdf «Quartz» Vieillissement2017 Vdf «Quartz» Vieillissement2018 Vdf «Quartz» Vieillissement2015 VdF «Plume d’Ange» 49 €2016 VdF «Plume d’Ange» Vieillissement2015 VdF «Racines» 58 €2016 VdF «Racines» Vieillissement2017 VdF «Racines» Vieillissement2016 VdF «Romorantin» 63 €2009 VdF «Evidence» 87 €2010 VdF «Evidence» Vieillissement

Clos de la Bruyère – Heidi Kuka & Julien Courtois2015 VdF «Originel» 56 €2016 VdF «Originel» Vieillissement2017 VdF «Originel» Vieillissement2015 VdF «Autochtone» 56 €2016 VdF «Autochtone» Vieillissement2017 VdF «Autochtone» Vieillissement2015 VdF «Résonnance» 72 €2016 VdF «Esquiss» 96 €

Domaine Frantz Saumon2018 VdF «Melon» 41 €2018 Montlouis-sur-Loire «Minéral +» 62 €

Domaine La Grapperie – Renaud Guettier2014 VdF «La Désirée» 85 €

Anjou-Saumur

Domaine des Terres Blanches – Céline et Benoît Blet2017 Anjou «Les 3 Poiriers» 37 €2015 Anjou «Clos Bel Air» 54 €2017 Anjou «Clos Bel Air» Vieillissement

Domaine Eric Morgat2014 Savennières «Fidès» 83 €2015 Savennières «Fidès» Vieillissement

Domaine Pithon-Paillé – Isabelle & Jo Pithon et Wendy & Joseph Paillé2011 Quarts-de-Chaume 141 €

Domaine Thibaud Boudignon2017 Anjou 54 €

Domaine Agnès & René Mosse2015 Anjou 44 €2017 Anjou 47 €2015 VdF «Les Rouchefer» 61 €2017 VdF «Les Rouchefer» Vieillissement2018 VdF «Les Rouchefer» Vieillissement2015 VdF «Les Bonnes Blanches» 68 €2016 VdF «Marie Bonnes-Fer» 68 €2015 VdF «Initial BB» 87 €

Château de Brézé – Arnaud Lambert 2015 Saumur «Clos David» 53 €2013 Saumur «Clos de la Rue» 73 €

Page 13: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Benoit Courault2017 VdF «Le Petit Chemin» 51 €2018 VdF «Les Guinechiens» Vieillissement2018 VdF «Gilbourg» Vieillissement

Clos de l’Elu – Charlotte & Thomas Carsin2016 IGP Val de Loire «La Désirade» 47 €2017 IGP Val de Loire «La Désirade» Vieillissement2016 Anjou «Bastingage» 48 €2017 Anjou «Bastingage» Vieillissement2018 Anjou «Bastingage» Vieillissement2015 IGP Val de Loire «Le Baiser d’Alexandrie» 60 €2014 Anjou «Ephata» 81 €2016 Anjou «Ephata» Vieillissement2017 Anjou «Ephata» Vieillissement

Domaine Damien Laureau2015 Savenières «Bel Ouvrage» 82 €2015 Savenières Roche-aux-Moines 120 €

Domaine Kenji & Mai Hogdson2015 VdF «Le P’tit Luchini» 50 €

Domaine La Porte Saint-Jean – Sylvain Dittière2015 VdF «La Perlée» 57 €2017 VdF «La Perlée» Vieillissement2017 Saumur «Les Pouches» Vieillissement

Domaine La Source de Ruault – Jean-Noël Millon 2016 Saumur «La Coulée d’Aunis» 43 €

Domaine Bobinet – Sébastien Bobinet & Emeline Calvez 2018 Saumur «Poil de Lièvre» 49 €

Domaine Thomas Batardière2017 Anjou «L’Esprit Libre» 41 €

Pays Nantais

Domaine de l’Ecu – Frédéric Niger2015 VdF «Lux» 69 €2015 VdF «Taurus» 70 €2013 VdF «Carpe Diem» 82 €2016 VdF «Marguerite» Vieillissement

Domaine de la Pépière – Marc Ollivier, Rémi Branger & Gwenaëlle Croix2017 Muscadet Sèvre et Maine «Briords» 36 €2015 Muscadet Sèvre et Maine «Château Thebaud» 43 €

Domaine La Sénéchalière – Marc Pesnot2016 VdF «Bohème» 43 €2017 VdF «Folle Blanche» 47 €

Domaine Saint Nicolas – Thierry, Antoine & Mickaël Michon2018 Fiefs Vendéens «Les Clous» 38 €2015 VdF «Amphore» 89 €2018 Fiefs Vendéens «Les Hauts de Clous» Vieillissement

Page 14: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

vallée du rhône septentrionale

Domaine Dard & Ribo – René-Jean Dard & François Ribo2016 Crozes-Hermitage 73 €2017 Crozes-Hermitage Vieillissement2018 Crozes-Hermitage Vieillissement2016 Crozes-Hermitage «K» 84 €2017 Saint-Joseph 90 €2018 Saint-Joseph Vieillissement2018 Saint-Joseph «Les Opateyres» Vieillissement2018 Hermitage Vieillissement

Domaine Aléofane – Natacha Chave2018 Crozes-Hermitage Vieillissement

Domaine De L’Iserand – Jean-François Malsert2019 Saint-Joseph Vieillissement

Domaine Hameau Toucheboeuf – Simon Gastrein2018 VdF «L’Effrontée» Vieillissement2019 VdF «Jupiter» Vieillissement

Domaine Du Coulet – Matthieu Barret2017 Côtes-du-Rhône «Brise Cailloux» 76 €

vallée du rhône méridionale

Domaine de l’Oratoire Saint-Martin – Frédéric & François Alary2009 Cairanne «Réserve des Seigneurs» 42 €2017 Cairanne «Réserve des Seigneurs» Vieillissement2004 Cairanne «Haut-Coustias» 65 €2016 Cairanne «Haut-Coustias» Vieillissement

Domaine Le Sang des Cailloux – Serge & Frédérique Férigoule2017 Vacqueyras «Un Sang Blanc» 73 €

Domaine Pierre André – Jacqueline André2015 Châteauneuf-du-Pape 84 €

Domaine Philippe Viret2014 VdF «Dolia» 74 €

Domaine Gramenon – Michèle Aubéry-Laurent & Maxime Laurent2017 Côtes-du-Rhône «La Vie On Y Est» 43 €2018 Côtes-du-Rhône «La Vie On Y Est» Vieillissement2019 Côtes-du-Rhône «La Vie On Y Est» Vieillissement

Domaine Maxime-François Laurent2019 Côtes-du-Rhône «Pantomine» Vieillissement

Domaine de L’Anglore – Éric Pfifferling2017 VdF «Sels d’Argent» 49 €2018 VdF «Sels d’Argent» Vieillissement

Domaine de Clos des Mourres – Ingrid & Jean-Philippe Bouchet2017 Côtes-du-Rhône-Village «665 Jours» 47 €

Page 15: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

sud-ouest

Domaine Bernard Plageoles2014 IGP Côtes du Tarn «Ondenc» 38 €

Domaine Arretxea – Thérèse & Michel Riouspeyrous2015 Irouléguy «Hegoxuri» 65 €

Domaine Laurent Cazottes2018 VdF «Marcotte» 35 €2018 VdF «Adèle» 35 €2017 VdF «Vin d’Ici» 37 €

languedoC

Domaine Hautes Terres de Comberousse – Alain Reder2016 VdF «Cupidone» 36 €

Domaine Valentin Vallès2016 VdF «Goëland» 46 €2017 VdF «Goëland» Vieillissement

Domaine du Père Benoit – Anne-Sophie & Benoit Bodson2014 VdF «Psaume» 58 €2016 VdF «Psaume» Vieillissement2016 VdF «Muscat» 57 € 2014 VdF «Gavroche» 63 €2016 VdF «Gavroche» Vieillissement

Domaine La Sorga – Anthony Tortul2013 VdF «French Wine’s not Dead» 36 €2014 VdF «Intravineuse» 39 €

Domaine La Graine Sauvage – Sybil Baldassare2017 Faugères «Rocalhàs» 65 €

roussillon

Domaine de Majas – Agnès & Alain Carrère2017 IGP Côtes Catalanes 36 €2018 IGP Côtes Catalanes Vieillissement

Domaine du Possible – Loïc Roure2016 Côtes-du-Roussillon «Cours Toujours» 41 €

Domaine La Petite Baigneuse – Philippe Wies2017 VdF «Juste Ciel» 38 €

Domaine Matassa2016 VdF 64 €2018 VdF Vieillissement2019 VdF Vieillissement2018 VdF «Cuvée Marguerite» Vieillissement2019 VdF «Cuvée Marguerite» Vieillissement2019 VdF «Olla» Vieillissement

Domaine Jolly Ferriol – Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart2016 VdF «Isadora» 52 €2007 Muscat-de-Rivesaltes 58 €

Domaine Laguerre – Eric Laguerre2016 Côtes du Roussillon «Cistre» 51 €2017 Côtes du Roussillon «Cistre» Vieillissement

Page 16: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Calimàs – Patrice Delthil2016 VdF «Kesako?» 43 €2016 VdF «Macarel!» 49 €

Domaine Vinocéros – Christophe Guittet2018 VdF «Vino C Blanc» 36 €2018 VdF «Mac A Bu» 39 €2017 VdF «El Pop» 43 € 2018 VdF «Peix» 44 €2012 VdF «Soleil de Midi» 45 €2016 VdF «Wild n°3» 47 € 2010 VdF «Wild n°1» 51 €2001 VdF «Wild n°2» 90 €

Domaine Padié – Jean-Philippe Padié2017 VdF «Fleur de Caillou» 43 €2018 VdF «Fleur de Caillou» Vieillissement2017 VdF «Milouise» 68 €2018 VdF «Milouise» Vieillissement

Domaine Le Soula – Wendy WilsonSA VdF «Trigone XX» 48 €2016 Côtes Catalanes «Soula Blanc» 67 €

provenCe

Domaine de la Réaltière – Pierre Micheland2017 Coteaux-d’Aix-en-Provence «Blanc Public» 36 €2014 VdF «Cante Gau» 51 €

Domaine Henri Milan2014 VdF «Le Grand Blanc» 54 €2015 VdF «Le Grand Blanc» Vieillissement2013 VdF «La Carrée» 117 €

Domaine Dominique Hauvette2008 IGP Alpilles «Dolia» 85 €2014 IGP Alpilles «Dolia» Vieillissement

Château La Calisse – Patricia Ortelli2018 Coteaux-Varois-en-Provence 43 €2017 Coteaux-Varois-en-Provence «Etoiles» 51 €

Château Revelette – Sandra & Peter Fischer2018 Coteaux-d’Aix-en-Provence 37 €2016 IGP Bouches du Rhône «Grand Blanc» 66 €

Corse

Domaine Antoine Arena2016 VdF «Bianco Gentile» 59 €

Domaine Jean-Baptiste Arena2017 Patrimonio «Grotte di Sole» 67 €

Domaine Muriel Giudicelli2017 Patrimonio 62 €2018 Patrimonio Vieillissement2016 Muscat du Cap Corse 62 €

Page 17: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

allemagne

Domaine Rita & Rudolf Trossen2015 Mosel «Eule Purus» 64 €2015 Mosel «Lay Purus» 75 €

suisse

Domaine Marie-Thérèse Chappaz2015 Valais «Coteaux de Plamont – Fendant» 73 €2017 Valais «Coteaux de Plamont – Fendant» Vieillissement2017 Valais «La Liaudisaz – Fendant» Vieillissement2014 Valais «Président Troillet – Grain Ermitage» 130 €2015 Valais «Président Troillet – Grain Ermitage» Vieillissement2016 Valais «Président Troillet – Grain Ermitage» Vieillissement

Domaine de Beudon – Jacques Granges-Faiss2004 Valais «Fendant» 71 €2009 Valais «Fendant» Vieillissement2007 Valais «Riesling x Sylvaner 75 €

Domaine Violaine et Raymond Paccot2017 La Côte «La Colombe» 45 €

autriChe

Domaine Strohmeier – Christine & Franz Strohmeier2016 Osterreich Wein «Kristall Weiss n°1» 74 €2018 Osterreich Wein «Weiss Sekt» 81 € 2017 Osterreich Wein «Trauben, Liebe und Zeit – Sonne n°5» 115 €2015 Osterreich Wein «Trauben, Liebe und Zeit – Wein der Stille n°6» 115 €2017 Osterreich Wein «Trauben, Liebe und Zeit – Wein der Stille n°6» Vieillissement

Domaine Claus Preisinger2016 Osterreich Wein «Kalkundkiesel Heideboden» 55 €2016 Osterreich Wein «Kalkundkiesel Heideboden» Vieillissement2016 Osterreich Wein «Gruner Veltliner Erdeluftgrasundreben» 89 €2017 Osterreich Wein «Gruner Veltliner Erdeluftgrasundreben» Vieillissement

Domaine Maria & Sepp Muster2014 Steierland «Opok» 49 €2016 Steierland «Opok» Vieillissement2017 Steierland «Opok» Vieillissement2015 Steierland «Graf Sauvignon» 81 €

espagne

Domaine Suertes del Marquès – Jonatàn Lima 2017 Valle de la Orotava «Vidonia» 63 €

italie

Domaine PaneVino – Gianfranco Manca2014 Sardaigne «Alvas» 98 €

Domaine Matej Skerlj2015 IGT Venezia Giulia «Vitovska» 79 €

Domaine Dario Princic2015 IGT Venezia Giulia «Ribolla Gialla» 78 €2012 IGT Venezia Giulia «Bianco Trebez» 90 €2013 IGT Venezia Giulia «Bianco Trebez» Vieillissement

Page 18: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Franco Terpin2010 IGT delle Venezie «Ribolla Gialla» 89 €2008 IGT delle Venezie «Sialis» 96 €

Domaine Vigneto Altura – Francesco Carfagna2013 IGT Toscana «Ansonaco dell’ Isola del Giglio» 77 €2015 IGT Toscana «Ansonaco dell’ Isola del Giglio» Vieillissement2015 IGT Toscana «Ansonaco dell’ Isola del Giglio» Vieillissement

Domaine Valfaccenda – Luca Faccenda & Carolina Roggero2018 Roero Arneis «Arnie’s» 48 €

Domaine Paolo Bea2011 IGT Umbria «Arboreus» 104 €2012 IGT Umbria «Arboreus» Vieillissement

Domaine Vini Viola – Aldo Viola2015 IGP Terre Siciliane «Egesta» 79 €

Domaine Serraghia – Giotto & Gabrio Bini2014 IGT Terre Siciliane «Zibibbo» 126 €2015 IGT Terre Siciliane «Zibibbo» Vieillissement

Domaine Alessandro Viola2016 IGP Terre Siciliane «Sinfonia di Grillo» 79 €

Domaine Arianna Occhipinti2018 VdT «SP 68» 49 €

Domaine Elisabetta Foradori 2017 IGT Vignetti delle Dolomiti «Fontanasanta» 89 €

Domaine Vino di Anna – Anna Martens & Eric Narioo2018 Palmento Bianco 50 €

afrique du sud

Domaine Testalonga El Bandito Estate – Carla Kretzel & Craig Hawkins2016 Swartland «Cortez» 74 €2017 Swartland «Cortez» Vieillissement2016 Swartland «Mangaliza» 74 €2016 Swartland «Skin» 74 €

australie

Domaine Lucci – Anton Von Klopper2016 Adelaide Hills «The Aristologist» 54 €2015 Adelaide Hills «Chardonnay» 65 €2017 Adelaide Hills «Chardonnay» Vieillissement2017 Adelaide Hills «Wilman» Vieillissement

Domaine Tom Shobbrook2016 Barossa Valley «Sammion» 68 €2016 Barossa Valley «Giallo» 87 €

Page 19: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

VINS ROUGES

alsaCe

Domaine Brand & Fils – Philippe Brand2015 Alsace «La Table des Rois» 37 €

Domaine Julien Meyer – Patrick Meyer2016 Alsace «Loulou» 35 €

Domaine André Ostertag2016 Alsace «Fronholz» – Pinot noir 73 €

Domaine Valentin Zusslin – Marie & Jean-Paul Zusslin2009 Alsace «Bollenberg Harmonie» 97 €2010 Alsace «Bollenberg Harmonie» Vieillissement

Domaine Marcel Deiss – Jean-Michel & Mathieu Deiss2017 Alsace «Saint-Hippolyte» 51 €1999 Alsace «Burlenberg» 134 €2015 Alsace «Burlenberg» Vieillissement

Domaine Les Terres Rouges – Rémi Gauthier2018 Moselle – Pinot Noir 36 €

Jura

Domaine Philippe Bornard2015 Arbois-Pupillin «La Chamade» 51 €2015 Arbois-Pupillin «Le Ginglet» 52 €

Domaine des Murmures – Emmanuel Lançon2014 VdF – Poulsard 60 €2014 VdF – Trousseau 65 €

Domaine de Saint-Pierre – Fabrice Dodane2015 Côtes-du-Jura «Les Gaudrettes» 50 €

Domaine Hughes Béguet2016 Arbois «Ploussard» 42 €2016 Arbois «So True» 55 €2016 Arbois-Pupillin «Côte de Feule» 55 €

Domaine des Bodines – Alexis Porteret2015 Arbois 53 €

Domaine Jean-François Ganevat2015 Côtes-du-Jura «Cuvée de l’Enfant Terrible» 67 €2017 Côtes-du-Jura «Cuvée de l’Enfant Terrible» Vieillissement

Domaine Julien Labet2016 VdF «Métis» 57 €

Domaine des Cavarodes – Etienne Thiebaud2015 IGP Franche-Comté 47 €

Domaine André & Mireille Tissot – Bénédicte & Stéphane Tissot2015 Arbois «Cuvée DD» 43 €2015 Arbois «Amphore» – Trousseau 73 €

Domaine Guillaume Overnoy2017 Côtes-du-Jura «Rougissime» 51 €

Page 20: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Les Pieds sur Terre – Valentin Morel2015 Côtes-du-Jura «Les Trouillots» – Trousseau 41 €2017 Côtes-du-Jura «Les Trouillots» – Trousseau Vieillissement2019 Côtes-du-Jura «Les Trouillots» – Trousseau Vieillissement2015 Côtes-du-Jura «Les Trouillots» – Poulsard 52 €2019 Côtes-du-Jura «Les Trouillots» – Poulsard Vieillissement

Bourgogne

Yonne

Domaine Viti Vini Vinci – Nicolas Vauthier2015 Irancy «Les Beaux Monts» 50 €2015 Irancy «Mazelot» 58 €

Côte de Nuits

Domaine de la Cras – Marc Soyard2017 Bourgogne «Coteaux de Dijon» 44 €

Domaine Jean Trapet & Fils – Jean-Louis Trapet2015 Gevrey-Chambertin 89 €2016 Gevrey-Chambertin «Ostrea» Vieillissement2017 Gevrey-Chambertin «Ostrea» Vieillissement2014 Gevrey-Chambertin 1er Cru «Capita» 149 €2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru «Capita» Vieillissement2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru «Capita» Vieillissement2007 Chambertin 700 €

Maison Philippe Pacalet2013 Gevrey-Chambertin 119 €2014 Gevrey-Chambertin Vieillissement2015 Gevrey-Chambertin Vieillissement2013 Chambolle-Musigny 148 €2015 Chambolle-Musigny Vieillissement2011 Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Argillas» 196 € 2013 Gevrey-Chambertin 1er Cru «Lavaux Saint-Jacques» 253 €2014 Chambolle-Musigny 1er Cru Vieillissement 2011 Ruchottes-Chambertin Grand Cru 565 €

Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard2015 Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Monts Luisants» 178 €2016 Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Monts Luisants» Vieillissement2017 Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Monts Luisants» Vieillissement

Domaine Recrue des Sens – Yann Durieux2013 VdF «Les Ponts» 92 €

Domaine Bruno Clair 2014 Vosne-Romanée «Les Champs Perdrix» 124 €2015 Vosne-Romanée «Les Champs Perdrix» Vieillissement

Domaine Prieuré-Roch – Henri Roch2017 Nuits-Saint-Georges 1er Cru 103 €

Domaine Sylvain Pataille2017 Marsannay 59 €2016 Marsannay «Les Longerois» 83 €2017 Bourgogne «Le Chapitre» 83 €

Page 21: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Chantal Lescure – François Chavériat2015 Nuits-Saint-Georges 86 €2015 Nuits-Saint-Georges «Les Damodes» 95 €2011 Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Vallerots» 109 €2015 Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Vallerots» Vieillissement2013 Vosne-Romanée 1er Cru «Les Suchots» 206 €2014 Vosne-Romanée 1er Cru «Les Suchots» Vieillissement2012 Clos de Vougeot 304 €2013 Clos de Vougeot Vieillissement2014 Clos de Vougeot Vieillissement

Domaine Sextant – Julien Altaber2017 Côtes-de-Nuits-Villages 56 €

Domaine Jérôme Galeyrand2016 Gevrey-Chambertin «La Justice» 95 €2019 Gevrey-Chambertin «La Justice» Vieillissement2016 Côtes-de-Nuits-Villages «Les Retraits» 95 €2019 Côtes-de-Nuits-Villages «Les Retraits» Vieillissement

Côte de Beaune

Domaine Naudin-Ferrand – Claire Naudin2014 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune «Orchis Mascula» 65 €2016 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune «Orchis Mascula» Vieillissement2017 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune «Orchis Mascula» Vieillissement2018 Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune «Orchis Mascula» Vieillissement2014 Ladoix 1er Cru «La Corvée» 84 €2016 Ladoix 1er Cru «La Corvée» Vieillissement2017 Ladoix 1er Cru «La Corvée» Vieillissement2018 Ladoix 1er Cru «La Corvée» Vieillissement2016 Aloxe-Corton 88 €2017 Aloxe-Corton Vieillissement2018 Aloxe-Corton Vieillissement

Maison Philippe Pacalet2010 Pommard 121 €2011 Pommard Vieillissement2013 Pommard Vieillissement2014 Pommard Vieillissement2015 Pommard Vieillissement2011 Beaune 1er Cru «Les Perrières» 146 €2012 Beaune 1er Cru «Les Perrières» Vieillissement2014 Beaune 1er Cru «Les Perrières» Vieillissement2011 Pommard 1er Cru «Les Arvelets» 168 €

Domaine Derain – Dominique Derain & Julien Altaber2018 VdF «Allez Goutons» 41 €2016 Saint-Aubin «Le Ban» 67 €2017 Saint-Aubin «Le Ban» Vieillissement2018 Saint-Aubin «Le Ban» Vieillissement2017 Pommard «Les Petits Noizons» Vieillissement

Domaine Danièle Bonnardot – Ludovic & Emilien Bonnardot2016 Santenay 48 €2016 Santenay 1er Cru «Clos Rousseau» 63 €2017 Pommard Vieillissement

Domaine Antoine Petitprez2015 Santenay «Clos des Cornières» 61 €

Page 22: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard2016 Bourgogne «Bedeau» 60 €2017 Bourgogne «Bedeau» 62 €2014 Saint-Romain «Sous Roche» 83 €2016 Saint-Romain «Sous Roche» Vieillissement2016 Saint-Romain 95 €2013 Volnay 95 €2015 Volnay Vieillissement2016 Volnay Vieillissement2017 Volnay Vieillissement2015 Volnay 1er Cru «Les Lurets» 104 €2017 Volnay 1er Cru «Les Lurets» Vieillissement2016 Volnay 1er Cru 161 €2016 Pommard 1er Cru «Pezzerolles» 163 €2017 Pommard 1er Cru «Pezzerolles» Vieillissement2017 Savigny-les-Beaune «Les Gollardes» Vieillissement

Domaine Chantal Lescure – François Chavériat2010 Pommard «Les Vignots» 84 €2014 Pommard «Les Vignots» Vieillissement2013 Pommard «Les Vaumuriens» 86 €2010 Pommard 1er Cru «Les Bertins» 108 €2011 Pommard 1er Cru «Les Bertins» Vieillissement

Domaine de Montille – Alex & Etienne de Montille2016 Volnay 1er Cru «Les Champans» Vieillissement2016 Pommard 1er Cru «Les Rugiens Bas» 238 €

Domaine Jean Claude Rateau2015 Beaune «Les Prévoles» 63 €2014 Beaune 1er Cru «Les Reversées» 74 €2015 Beaune 1er Cru «Les Bressandes» 82 €

Domaine Renaud Boyer2017 Bourgogne «SR» 82 €2018 Bourgogne «SR» Vieillissement

Domaine Sextant – Julien Altaber2017 Maranges 52 €

Domaine Henri & Gilles Buisson – Frédérick et Franck Buisson2017 Saint-Romain «Absolu» 64 €2017 Volnay 1er Cru «Les Chanlins» 89 €2015 Corton Grand Cru «Les Renardes» 120 €

Côte Chalonnaise

Domaine Derain – Dominique Derain & Julien Altaber2016 Mercurey «La Plante Chassey» 78 €2017 Mercurey «La Plante Chassey» Vieillissement2018 Mercurey «La Plante Chassey» Vieillissement

Domaine de Villaine – Pierre de Benoist2017 Mercurey 61 €

Page 23: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Mâconnais

Clos des Vignes du Maynes – Julien Guillot2017 Mâcon Rouge 44 €2017 Mâcon-Cruzilles «Manganite» 74 €2019 Mâcon-Cruzilles «Manganite» Vieillissement2017 Bourgogne «Auguste» 74 €

Domaine Les Vignes Moutons – Delphine & Sébastien Boisseau2017 Mâcon-Bray 42 €

Domaine Nicolas Maillet2016 Mâcon-Verzé 46 €

BeauJolais

Domaine Philippe Pacalet2015 Moulin-à-Vent 85 €

Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard2015 Saint-Amour 59 €2014 Juliénas 59 €

Clos des Vignes du Maynes – Julien Guillot2015 Chénas «Ultimatum Climat» 44 €2013 Beaujolais-Leynes «Haut de Balmont» 43 €

Domaine Olivier Fallecker2016 Moulin-à-Vent 36 €

Domaine Paul-Henri Thillardon2013 Chénas 39 €

Domaine de la Grand’Cour – Jean-Louis Dutraive2018 Brouilly «Cuvée Vieilles Vignes» 50 € 2018 Fleurie «Clos de la Grand’Cour» Vieillissement2018 Fleurie «Chapelle des Bois» Vieillissement2018 Fleurie «Lieu-dit Champagne» Vieillissement2018 Fleurie «Cuvée Vielles Vignes» Vieillissement

Domaine Julie Balagny2016 Fleurie «Cayenne» 73 €2016 Fleurie «En Remont» 86 €

Domaine Guy Breton2014 Régnié 36 €2015 Régnié 36 €2018 Régnié Vieillissement2016 Côte-de-Brouilly 41 €2017 Côte-de-Brouilly Vieillissement 2017 Morgon «Vieilles Vignes» 43 €2015 Morgon «P’tit Max» 49 €2017 Morgon «P’tit Max» Vieillissement

Château Thivin – Sonja & Claude-Edouard Geoffray2017 Brouilly «Reverdon» 39 €2016 Côtes-de-Brouilly «Les Griottes de Brulhié» 42 €2017 Côtes-de-Brouilly «Les Griottes de Brulhié» Vieillissement2009 Côtes-de-Brouilly «7 Vignes» 59 €1996 Côtes-de-Brouilly 62 €

Domaine Jean-François Cuzin2014 VdF «Air du Temps» 37 €

Page 24: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Jean-Claude Lapalu2016 Beaujolais-Villages «Tentation» 34 €2017 Beaujolais-Villages «Tentation» Vieillissement2016 Brouilly «Vieilles Vignes» 39 €2017 Brouilly «Vieilles Vignes» 39 €2017 VdF «Eau Forte» 46 € 2015 VdF «Alma Mater» 69 €2017 VdF «Alma Mater» Vieillissement

Domaine Laurence & Rémi Dufaître2015 Beaujolais-Villages «Prémices» 35 €2017 Brouilly 46 €

Domaine France Gonzalvez2017 VdF «Volte Face» 34 €2016 Beaujolais-Villages «.G» 38 €

Domaine Xavier Bénier2014 VdF «Vielles Vignes» 34 €2015 Beaujolais-Villages «XB» 37 €2016 Regnié 38 €

Domaine Julien Merle2016 Beaujolais «Champs Blanc» 34 €2015 Beaujolais «Philibert» 36 €

Domaine Michel Guignier2017 Beaujolais 34 €2017 Morgon 51 €

Domaine Antoine Sunier2017 Régnié 49 €2017 Morgon 51 €

Domaine Côtes de la Molière – Isabelle & Bruno Perraud2017 Morgon «Grand Cras» 49 €2017 Moulin-à-Vent 50 €

Domaine Jérôme Balmet2014 VdF 34 €

Domaine La Dernière Goutte – Cyrille Vuillod2014 Beaujolais «Sang Neuf» 41 €

Domaine Séléné – Sylvère Trichard2015 Beaujolais «Gisous» 39 €2017 Beaujolais «Gisous» Vieillissement2018 Beaujolais «Gisous» Vieillissement

Tribu Alonso – Karine & Cyril Alonso2020 VdF «Mon Voisin» 43 €2020 VdF «Roule ma Poule» 49 €2020 VdF «Oeuf» Vieillissement

Page 25: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

savoie

Domaine des Ardoisières – Brice Omont2016 IGP Vin des Allobroges «Argile» 51 €2015 IGP Vin des Allobroges «Améthyste» 99 €2016 IGP Vin des Allobroges «Améthyste» Vieillissement

Domaine du Cellier des Cray – Adrien Berlioz2015 Vin-de-Savoie «Marie-Clotilde» 51 €2016 Vin-de-Savoie «Marie-Clotilde» 60 €2018 Vin-de-Savoie «Marie-Clotilde» Vieillissement2018 Vin-de-Savoie «Octavie» Vieillissement

Domaine Antoine Petitprez2014 Vin-de-Savoie Saint-Jean-de-la-Porte «Coteaux de la Mort» 93 €2015 Vin-de-Savoie Saint-Jean-de-la-Porte «Coteaux de la Mort» Vieillissement

Domaine Jean-Yves Péron2015 VdF «Maison Rouge» 58 €2016 IGP Vin des Allobroges «Champ Levat» 73 €2015 VdF «Le Pas de l’Ours» 90 €2017 VdF «Le Pas de l’Ours» Vieillissement

Domaine Dominique Belluard2018 Vin-de-Savoie «Mondeuse» Vieillissement

Domaine des Côtes Rousses – Nicolas Ferrand2017 Vin-de-Savoie Saint-Jean-de-la-Porte «Les Montagnes Rousses» 41 €2018 Vin-de-Savoie Saint-Jean-de-la-Porte «Les Montagnes Rousses» Vieillissement2017 Vin-de-Savoie Saint-Jean-de-la-Porte «Coteaux de la Mort» Vieillissement2018 Vin-de-Savoie Saint-Jean-de-la-Porte «Coteaux de la Mort» Vieillissement

Domaine Les Fils de Charles Trosset – Louis Trosset2017 Vin-de-Savoie «Harmonie» 50 €

Domaine Pascal Quenard2017 Vin-de-Savoie «Lunatique» 58 €2018 Vin-de-Savoie «La Sauvage» 40 €

Domaine Curtet – Marie et Florian Curtet2016 Vin-de-Savoie «Mondeuse» 63 €

Bugey

Domaine La Combe aux Rêves – Gregoire Perron2016 VdF «La Miette» 43 €2016 VdF «Terre de Rangoux» 43 €

auvergne

Domaine No Control – Vincent Marie2017 VdF «Rockaille Billy» 41 €2017 VdF «Fusion» 41 €2017 VdF «Magma Rock» 41 €2019 VdF «Magma Rock» Vieillissement

Vignoble de l’Arbre Blanc – Frederic Gounan 2016 VdF «Petites Orgues» 57 €

Domaine Jean Maupertuis2018 VdF «La Guillaume» 50 €2018 VdF «Neyrou» 55 €

Page 26: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

loire

Centre Loire

Domaine Vacheron – Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron2013 Sancerre «Belle Dame» 91 €2014 Sancerre «Belle Dame» Vieillissement

Touraine

Domaine Noëlla Morantin2018 VdF «Côt à Côt» 41 €2017 VdF «Tango Atlantico» 40 €

Domaine Les Vignes de l’Ange Vin – Jean-Pierre Robinot2014 VdF «Nocturne» 72 €2011 VdF «Camille» 129 €

Domaine Les Cailloux du Paradis – Claude & Etienne Courtois 2013 VdF «Racines» 56 €2014 VdF «Racines» Vieillissement2015 VdF «Racines» Vieillissement2016 VdF «Racines» Vieillissement2017 VdF «Racines» Vieillissement2014 VdF «Cuvée des Etourneaux» 56 €2015 VdF «Cuvée des Etourneaux» Vieillissement2015 VdF «L’Icaunais» 59 €2016 VdF «L’Icaunais» Vieillissement

Clos de la Bruyère – Heidi Kuka & Julien Courtois2014 VdF «Ancestral» 45 €2015 VdF «Ancestral» Vieillissement 2016 VdF «Ancestral» Vieillissement2017 VdF «Ancestral» Vieillissement2014 VdF «Elements» 45 €2016 VdF «Elements» 56 €2017 VdF «100%» 65 €

Domaine Claire & Florent Béjon2016 VdF «Picrochole» 54 €

Domaine Bellivière – Christine, Eric & Clément Nicolas2017 Coteau du Loir «Rouge Gorge» 56 €

Anjou-Saumur

Domaine des Terres Blanches – Céline et Benoit Blet2017 Anjou «Anjou Démon» 36 €2017 Anjou «Pot d’Vache» 38 €

Château de Brézé – Arnaud Lambert2018 Saumur «Clos Mazurique» 35 €2018 Saumur-Champigny «Les Terres Rouges» 39 €

Domaine La Porte Saint-Jean – Sylvain Dittière2016 Saumur-Champigny 50 €2017 Saumur-Champigny 50 €2018 Saumur-Champigny Vieillissement

Page 27: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Clos de l’Elu – Charlotte & Thomas Carsin2016 IGP Val de Loire «Maupiti» 40 €2017 IGP Val de Loire «Maupiti» Vieillissement2010 IGP Val de Loire «Indigène» 47 €2012 IGP Val de Loire «Indigène» Vieillissement2013 IGP Val de Loire «Indigène» Vieillissement2016 IGP Val de Loire «Indigène» Vieillissement2014 VdF «Espérance» 72 €2015 VdF «Espérance» Vieillissement2016 VdF «Espérance» Vieillissement2017 VdF «Espérance» Vieillissement2018 VdF «Espérance» Vieillissement2012 Anjou-Villages «Magellan» 85 €2013 Anjou-Villages «Magellan» Vieillissement2015 Anjou-Villages «Magellan» Vieillissement2016 Anjou-Villages «Magellan» Vieillissement2017 Anjou-Villages «Magellan» Vieillissement

Domaine La Source de Ruault – Jean-Noël Millon 2010 Saumur-Champigny 45 €2014 Saumur-Champigny «Le Clos de la Côte» 60 €

Domaine Le Fief Noir – Dominique Sirot & Alexis Soulas 2010 Anjou-Villages «Le Rêveur 44 €

Domaine Agnès & René Mosse2016 VdF «Cabernet» 47 €

Pays Nantais

Domaine de l’Ecu – Frédéric Niger2014 VdF «Mephisto» 59 €

Domaine Saint Nicolas – Thierry, Antoine & Mickaël Michon2017 Fiefs Vendéens «Reflets» 38 € 2015 Fiefs Vendéens «Poiré» 53 €

vallée du rhône septentrionale

Domaine Baptiste Nayrand2017 Coteaux-du-Lyonnais «Vésanie» 35 €2018 Coteaux-du-Lyonnais «Astrale» 42 €2019 Coteaux-du-Lyonnais «Sauvage» Vieillissement

Domaine Jean-Michel Stephan2017 VdF «Syrah» 49 €2018 VdF «Syrah» 49 €2015 Côte-Rôtie 98 €2016 Côte-Rôtie «Côteaux de Bassenon» Vieillissement2017 Côte-Rôtie «Côteaux de Bassenon» Vieillissement2015 Côte-Rôtie «Côteaux de Tupin» 134 €2016 Côte-Rôtie «Côteaux de Tupin» Vieillissement2017 Côte-Rôtie «Côteaux de Tupin» Vieillissement

Domaine de l’Iserand – Jean-François Malsert2018 Saint-Joseph «Les Sabots de Coppi» Vieillissement

Domaine du Coulet – Matthieu Barret2018 Crozes-Hermitage «Et la Bannière» Vieillissement2016 Cornas «Brise Cailloux» 81 €2016 Cornas «Ogre» Vieillissement

Page 28: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Thierry Allemand2014 Cornas «Reynard» 159 €2015 Cornas «Reynard» Vieillissement2016 Cornas «Reynard» Vieillissement2015 Cornas «Chaillot» Vieillissement2016 Cornas «Chaillot» Vieillissement

Domaine Dard & Ribo – René-Jean Dard & François Ribo2017 Saint-Joseph Vieillissement2018 Saint-Joseph Vieillissement2018 Saint-Joseph «Les Champs» Vieillissement2018 Crozes-Hermitage «C’est le Printemps» 62 €2016 Crozes-Hermitage 72 €2017 Crozes-Hermitage Vieillissement2018 Crozes-Hermitage Vieillissement2016 Crozes-Hermitage «Les Rouges des Baties» 83 €2017 Crozes-Hermitage «Les Rouges des Baties» Vieillissement2018 Crozes-Hermitage «Les Rouges des Baties» Vieillissement2017 Hermitage Vieillissement2018 Hermitage Vieillissement

Domaine Aléofane – Natacha Chave2017 Saint-Joseph 50 €

Maison Philippe Pacalet2015 Cornas 131 €

Domaine Hervé Souhaut2016 IGP Ardèche «La Souteronne» 39 €2017 IGP Ardèche « La Souteronne» Vieillissement2016 Saint-Joseph «Clos des Cessieux» 66 €2017 Saint-Joseph «Clos des Cessieux» Vieillissement2017 Saint-Joseph «Sainte-Epine» Vieillissement

Domaine du Mazel – Gérald Oustric2014 VdF «C’est Im-Portant» 34 €

Domaine Sylvain Bock2015 VdF «Neck» 34 €2015 VdF «Raffut» 39 €2018 VdF «Suck a Rock» 39 €

Domaine Cyril Courvoisier2017 VdF «Syrah» 39 €

Domaine Hameau Toucheboeuf – Simon Gastrein2018 VdF «L’Enclume» Vieillissement

Domaine des Pierres Sèches – Sylvain Gauthier2017 VdF «Georges de la Tour» 41 €

Page 29: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

vallée du rhône méridionale

Mas de Libian – Hélène Thibon2017 Côtes-du-Rhône «Khayyam» 37 €2015 Côtes-du-Rhône «La Calade» 54 €2017 Côtes-du-Rhône «La Calade» Vieillissement

Domaine Elodie Balme2017 Rasteau 41 €

Domaine Marcel Richaud2016 Cairanne 43 €

Domaine de Villeneuve – Stanislas Wallut2016 Côtes-du-Rhône «La Griffe» 47 €2013 Châteauneuf-du-Pape «Vieilles Vignes» 88 €

Domaine Pierre André – Jacqueline André2012 Châteauneuf-du-Pape 92 €2015 Châteauneuf-du-Pape Vieillissement

Domaine de l’Anglore – Eric Pfifferling2015 VdF «Terre d’Ombre» 42 €2018 VdF «Terre d’Ombre» 43 €2015 VdF «Véjade» 44 €2018 VdF «Véjade» 46 €

Domaine Le Sang des Cailloux – Serge & Frédéri Férigoule2017 Vacqueyras «Doucinello» Vieillissement2016 Vacqueyras «Flouretto» 46 €2016 Vacqueyras «Lopy» 66 €2014 Vacqueyras «Oumage» 88 €2015 Vacqueyras «Oumage Milo» Vieillissement

Domaine Gramenon – Michèle Aubéry & Maxime Laurent2017 Côtes-du-Rhône «Poignée de Raisin» 34 €2018 Côtes-du-Rhône «Poignée de Raisin» 34 €2019 Côtes-du-Rhône «Poignée de Raisin» Vieillissement2015 Côtes-du-Rhône «La Sagesse» 48 €2016 Côtes-du-Rhône «La Sagesse» Vieillissement2017 Côtes-du-Rhône «La Sagesse» Vieillissement2018 Côtes-du-Rhône «La Sagesse» Vieillissement2019 Côtes-du-Rhône «La Sagesse» Vieillissement2015 Vinsobres «La Papesse» 61 €2016 Vinsobres «La Papesse» Vieillissement2017 Vinsobres «La Papesse» Vieillissement2019 Vinsobres «La Papesse» Vieillissement2015 Côtes-du-Rhône «La Mémé» 67 €2016 Côtes-du-Rhône «La Mémé» Vieillissement2017 Côtes-du-Rhône «La Mémé» Vieillissement2018 Côtes-du-Rhône «La Mémé» Vieillissement2019 Côtes-du-Rhône «La Mémé» Vieillissement2015 Côtes-du-Rhône «A Pascal S» 86 €2019 Côtes-du-Rhône «A Pascal S» Vieillissement

Page 30: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Maxime-François Laurent2017 Côtes-du-Rhône «Il Fait Soif» 34 €2017 Côtes-du-Rhône-Village Visan «Orpiment» 38 €2019 Côtes-du-Rhône-Village Visan «Orpiment» Vieillissement2017 Côtes-du-Rhône «Rubiconde» 38 €2018 Côtes-du-Rhône «Rubiconde» Vieillissement

Domaine de l’Oratoire Saint-Martin2016 Cairanne «Réserve des Seigneurs» 36 €2014 Cairanne «Les Douyes» 53 €2015 Cairanne «Les Douyes» Vieillissement2012 Cairanne «Haut-Coustias» 57 €2015 Cairanne «Haut-Coustias» Vieillissement

sud-ouest

Domaine Bernard Plageoles2016 Gaillac «Braucol» 36 €

Domaine Laurent Cazottes2016 VdF «Champêtre» 35 €2016 VdF «Rackham» 35 €

Mas del Périé – Fabien Jouves2010 Cahors «La Pièce» 107 €

Domaine Arretxea – Thérèse & Michel Riouspeyrous2013 Irouléguy «Haitza» 46 €

Château Haut Lariveau – Bénédicte & Grégoire Hubau-Renard2008 Fronsac 58 €2011 Fronsac Vieillissement2015 Fronsac Vieillissement

Château Moulin Pey-Labrie – Bénédicte & Grégoire Hubau-Renard2006 Canon-Fronsac 61 €2009 Canon-Fronsac Vieillissement2010 Canon-Fronsac Vieillissement

Closerie des Moussis – Laurence Alias & Pascale Choime2016 Haut-Médoc 51 €2016 Margaux 85 €2016 Haut-Médoc «Baragane» 92 €

languedoC

Domaine Les Vignes d’Olivier – Olivier Cohen2014 VdF «VO» 36 €

Domaine Ugo Lestelle2016 VdF «N° III» 38 €

Domaine La Petite Baigneuse – Philippe Wies2017 VdF «Trinquette» 35 € 2015 VdF «Les Loustics» 37 € 2014 VdF «Grand Largue 41 €

Domaine du Père Benoit – Anne-Sophie & Benoit Bodson2016 VdF «Benefactum» 68 €

Domaine Clovallon – Alix Faure2015 VdF «Les Pomaredes» 48 €

Page 31: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Le Temps Fait Tout – Rémi Poujol2014 VdF «Vieilles Vignes» 47 €

Domaine La Terrasse d’Elise – Xavier Braujou2010 Languedoc «Elise» 70 €2011 IGP Hérault «Elise» 70 €

Domaine Valentin Vallès2015 VdF «Rollier» 45 €2017 VdF «Rollier» Vieillissement2017 VdF «Voila» 48 €

Domaine Mylène Bru2016 VdF «Rita» 47 €2016 VdF «Karm» 60 €

Domaine Mont de Marie – Thierry Forestier2016 VdF «Salve Ager» 39 €2017 VdF «Salver Ager» Vieillissement2019 VdT «Salve Ager» Vieillissement

roussillon

Clos du Rouge Gorge – Cyril Fhal2015 IGP Côtes Catalanes «Jeunes Vignes» 45 €2014 IGP Côtes Catalanes 64 €

Domaine de Majas – Agnès & Alain Carrère2015 IGP Côtes Catalanes 35 €2016 IGP Côtes Catalanes Vieillissement

Domaine du Possible – Loïc Roure2016 Côtes-du-Roussillon «Couma Aco» 39 €2015 Côtes-du-Roussillon «C’est pas la Mer à Boire» 41 €2016 Côtes-du-Roussillon «C’est pas la Mer à Boire» Vieillissement

Domaine En Attendant la Pluie – Loïc Roure2016 Côtes-du-Roussillon «Tout Bu or not tout Bu» 35 €

Domaine du Scarabée – Isabelle Frère2015 VdF «Sur un Nuage» 35 €2015 VdF «Isidore» 37 €2014 VdF «Octave» 39 €

Domaine Matassa2016 VdF 76 €2018 VdF 76 €2019 VdF Vieillissement

Domaine La Sorga – Anthony Tortul2014 VdF «Sorga Africa» 35 €2013 VdF «Sereibroc» 36 €2013 VdF «En Rouge et Noir» 59 €2011 VdF «La Roumanie tout Court» 59 €

Domaine Vinocéros – Christophe Guittet2017 VdF «Vino C Rouge» 34 €2018 VdF «Vino C Rouge» 34 €SA VdF « Wild n°4» 45 €2017 VdF «A l’Ombre de» 46 €

Page 32: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

Domaine Laguerre – Eric Laguerre2017 Côtes-du-Roussillon «Ciste» 52 €

Domaine Jean-Philippe Padié2017 VdF «Petit Taureau» 39 € 2017 VdF «Gibraltar» 49 €

Domaine Calimàs – Patrice Delthil2017 VdF «A Visto de Nas» 39 €2017 VdF «L’Estra Lunat» 49 €

Domaine Le Soula – Wendy Wilson2012 Côtes Catalanes «Soula» 67 €2018 Côtes Catalanes «Soula» Vieillissement

provenCe

Château Revelette – Peter Fischer2015 Côteaux-d’Aix-en-Provence 37 €2014 IGP Bouches-du-Rhône «Grand Rouge» 69 €2015 IGP Bouches-du-Rhône «Grand Rouge» Vieillissement

Domaine de la Réaltière – Pierre Micheland2015 Côteaux-d’Aix-en-Provence «Cante Gau» 51 €

Domaine Henri Milan2014 VdF «Le Vallon» 42 €2017 VdF «Papillon» 50 €2006 Les-Baux-de-Provence «Clos Milan» 75 €2014 VdF «Le Jardin» 98 €

Château La Calisse – Patricia Ortelli2016 Coteaux-Varois-en-Provence 46 €2013 Coteaux-Varois-en-Provence «Etoiles» 102 €

Domaine Clos Saint-Joseph – Constence Malange & Roch, Antoine Sassi2016 Côtes-de-Provence 65 €

Domaine Dominique Hauvette2018 IGP Alpilles «Améthyste» Vieillissement2015 Les-Baux-de-Provence «Cornaline» Vieillissement

Corse

Domaine Marie & Antoine Arena2013 Patrimonio «Carco» 65 €2016 Patrimonio «Carco» Vieillissement2017 Patrimonio «Carco» Vieillissement2014 Patrimonio «Morta Maio» 69 €

Domaine Jean-Baptiste Arena2016 Patrimonio «Grotte di Sole» 67 €

Domaine Muriel Giudicelli2015 Patrimonio 62 €2016 Patrimonio Vieillissement

Domaine U Stilliccionu – Sébastien Poly2015 Ajaccio «Kalliste» 65 €2015 Ajaccio «A Vinotheca» 77 €2015 Ajaccio «Sottu Scala» 82 €

Page 33: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

suisse

Domaine Marie-Thérèse Chappaz2015 Valais « Les Dharres – Grain Pinot» 91 €2016 Valais « Les Dharres – Grain Pinot» Vieillissement2017 Valais « Les Dharres – Grain Pinot» Vieillissement2015 Valais «Grain Mariage» 104 €2015 Valais «Grain Mariage» Vieillissement

autriChe

Domaine Claus Preisinger2016 Osterreich Wein «Puszta Libre !» 45 €2015 Osterreich Wein «Kalkundkiesel» 50 €2015 Osterreich Wein «Pannobile» 71 € 2015 Osterreich Wein «Blaufrankisch Erdeluftgrasundreben» 90 €2016 Osterreich Wein «Blaufrankisch Erdeluftgrasundreben» 90 €2017 Osterreich Wein «Blaufrankisch Erdeluftgrasundreben» Vieillissement2017 Osterreich Wein «Kieselstein» Vieillissement

Domaine Strohmeier – Christine & Franz Strohmeier2015 Osterreich Wein «Rot n°7» 81 €

Domaine Maria & Sepp Muster2013 Steierland «Graf Zweigelt» 61 €

espagne

Domaine Cano Zarco – Samuel Cano2012 La Mancha «Patio Selecciòn» 68 €

Domaine Suertes del Marquès – Jonatàn Lima 2016 Valle de la Orotava «7 Fuentes» 39 €2015 Valle de la Orotava «El Ciruelo» 77 €2017 Valle de la Orotava «El Ciruelo» Vieillissement

Domaine Viña Martin – Luis Anxo Rodriguez2015 DO Ribeiro «A Tornas dos Pasàs» 55€

australie

Domaine Lucci – Anton Von Klopper2016 Adelaide Hills «Merlot» 65 €2017 Adelaide Hills «Village of Tiers» 74 €

Domaine Tom Shobbrook2015 Barossa Valley «Tommy Field» 80 €

afrique du sud

Domaine Testalonga El Bandito Estate – Carla Kretzel & Craig Hawkins2017 Swartland «The Dark Side» 74 €

Page 34: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

italie

Domaine PaneVino – Gianfranco Manca2015 VdT «Foreign Grapes» 87 €

Domaine Elisabetta Foradori2015 IGT Vigneti delle Dolomiti «Sgarzon» 89 €

Vigneto Altura – Francesco Carfagna2014 IGT Toscana «Rosso Saverio» 99 €2015 IGT Toscana «Rosso Saverio» Vieillissement

Domaine Albino Rocca – Albino & Angelo Rocca2016 Dolcetto d’Alba 39 €2017 Dolcetto d’Alba Vieillissement2015 DOCG Barbaresco «Ovello» Vieillissement

Domaine Vino di Anna – Anna Martens & Eric Narioo2017 Jeudi 15 Rosso 61 €2017 Rosso CR 78 €

Domaine Valfaccenda – Luca Faccenda & Carolina Roggero2017 DOCG Roero Arneis 63 €

Domaine Paolo Bea2009 DOCG Montefalco Sagrantino «Pagliaro» 140 €2010 DOCG Montefalco Sagrantino «Pagliaro» Vieillissement2011 DOCG Montefalco Sagrantino «Pagliaro» Vieillissement2009 DOCG Montefalco Sagrantino «Cerrete» 220 €2010 DOCG Montefalco Sagrantino «Cerrete» Vieillissement

Domaine Franck Cornelissen2015 Etna Rosso «Contadino» 51 €2016 Etna Rosso «Contadino» Vieillissement2015 Etna Rosso «Munjebel CS» 102 €2016 Etna Rosso «Munjebel CS» Vieillissement2015 IGP Terre Siciliane «Magma» 270 €

Domaine Alessandro Viola2016 IGP Terre Siciliane «Sinfonia di Rosso» 72 €

Domaine Arianna Occhipinti2017 VdT «SP 68» 49 €2014 DOCG Cerasuolo di Vittoria «Grotte Alte» 102 €2016 IGP Terre Siciliane «Contrada Pettineo» Vieillissement2016 IGP Terre Siciliane «Contrada Bombolieri» Vieillissement2016 IGP Terre Siciliane «Contrada Fossa di Lupo» Vieillissement

Domaine Elio Sandri2012 DOCG Barolo «Perno» 90 €

Domaine Ferdinando Principiano2017 Langhe «Coste» 44 €2015 DOCG Barolo «Serralunga» Vieillissement

Domaine Luigi Baudana – Aldo Vajra2013 DOCG Barolo «Baudana» 124 €

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Page 36: Livre de cave - prairial-restaurant.fr

PETITS ET GRANDS FORMATSvins BlanCs

Jura

Domaine Jean-François Ganevat2014 Côtes-du-Jura "Les Chalasses Vieilles Vignes" – 1,5 L 149 €

Bourgogne

Domaine Derain – Dominique Derain & Julien Altaber2014 Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien" – 1,5 L 168 €

Clos des Vignes du Maynes – Julien Guillot2017 Mâcon-Cruzille "Les Chassagnes" – 1,5 L 152 €

Maison Valette – Cécile, Philippe et Baptiste Valette2015 Mâcon-Villages – 1,5 L 82 €2015 Mâcon-Chaintré – 1,5 L 101 €

Alsace

Domaine Zind-Humbrecht – Olivier Humbrecht2011 Alsace "Clos Jebsal" – Pinot gris Sélection de Grains Nobles – 37,5 cl 66 €

Vallée du Rhône

Domaine Sylvain BockSA VdF «L’Equilibriste» – 1,5 L 90 €

vins rouges

Beaujolais

Domaine Philippe Pacalet2015 Moulin-à-Vent – 1,5 L 149 €

Domaine Séléné – Syvère Trichard2017 Beaujolais «Gisous» – 1,5 L 73 €

Bourgogne

Maison Philippe Pacalet2010 Pommard – 1,5 L 237 €2012 Chambolle-Musigny – 1,5 L 295 €

Roussillon

Domaine du Scarabée – Isabelle Frère2015 VdF «Isidore» – 1,5 L 69 €

Vallée du Rhône

Maison Philippe Pacalet 2014 Cornas – 1,5 L 219 €

Domaine Sylvain Bock2016 VdF «Les Grelots» – 1,5 L 91 €

Domaine Gramenon – Michèle Aubéry & Maxime Laurent2017 Côtes-du-Rhône «Poignée de Raisin» – 1,5 L 83 €2019 Côtes-du-Rhône «A Pascal S» – 1,5 L 149 €2017 Vinsobres «La Papesse» – 1,5 L 106 €

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