Les titres restaurantdématérialisés gagnent

lentement du terrainCréé en 1967 , le titre restaurant est entré dans l ' ère de la modernité en 2014avec la mise en application du décret permettant la dématérialisation le 2 avril.Neanmoins , pres d un an plus tard , la dématérialisation de ces titres en est encore auxbalbutiements . Une nouvelle dynamique est attendue avec les cartes de générationet l ' enrichissement des fonctionnalités de ces supports . Le point sur les dernièresavancées en matière de dématérialisation et de leur impact pour les restaurateurs.Dossier réalisépar NathalieFoulon

peurépandus dans [ Hexagone, avec

par exempte 000 porteurs pour acarte PassRestaurantdeSodexo lire

page 501lestitres restaurantdématérialisésdevraient bénéficier d'

un nouvel essor avecLescartes dites de 2tgénération qui ontrécemment été testées . Elles apportent denouveaux bénéfices notamment au niveaudu commissionnement (lire page ci-contre)À côté desopérateurs historiques , Edenred(Ticket Restaurant) , « Up », le nouveaunom du Groupe Chèque Déjeuner chèqueDéjeuner) , Sodexo (chèque restaurant) etNatixis Intertitres (chèque de table) , denouveaux entrants se sont fait une placeMoneo Resteet RestoFlash qui propose derécupérer les titres restaurant directementsur smartphone . Les nouveaux entrantsmisent notamment sur leurs technologieset leur faible taux decommission (lire page

pour tirer leur épingle du jeu.Ces nouveaux supports dématérialisésvont permettre de moderniser Lemarchédes titres restaurant qui génère 15%% duchiffre d

' affaires de la restaurationcommercialeet qui concerne 3,5 millions desalariés.De nouvellesopportunités s' offrentdésormais aux restaurateurs telles qu' unegestion administrative simplifiée , des

Le plafond quotidien d '

utilisationde la carte : 19 eurosCe montant peut etre utilisé en uneseuleou plusieurs fois dansla journée.Leplafond de 19eurosexistedéjà avecles titres papier mais il est rarementrespecté . Lacarte n' est pasutilisable

dimanche et les jours fériés , saufpour les salariés qui travaillent cesjours-là.

Les avantages de la dématérialisation

POUR LES RESTAURATEURS

Simplification des paiements . Plus besoin de rendre la monnaie ou d'

établirdes avoirs , permettant un gain de temps.Gestionsimplifiée . Exit les titres restaurant à tamponner et à renvoyer et lesbordereaux de remise.Pasd '

investissement . Aucun équipement supplémentaire n' est nécessairepour les restaurateurs utilisant un terminal de paiement ITPEI. Seule unesimple mise à jour du TPE est nécessaire pour les cartes de Ume générationPaiement garanti . Le paiement n' intervient que si le solde de la carte estsuffisant n' existe plus de risque d

'

utiliser des titres contrefaits ou périmésOptimiser la communication et initier de nouveaux services . De nouvellesapproches de communication vont être possibles via les extranets . LaLocalisationdes établissements et des informations interactives (promotions encours s' opèrent via le smartphone.Baissede coûts . Plus besoin de renvoyer les titres papier au Centre deremboursementdes titres (MI.

POUR LES CLIENTS PARTICULIERS

Davantagede sécurité . Il n' y a plus de risque de perte ou de vol des ticketspapier En cas de vol ou de perte de la carte , le porteur de la carte fait oppositionSimplification des paiements et gain de pouvoir d' achat . Le paiement aucentimeprès évite les avoirs , qui peuvent être perdus ou dont la validité a expiré ,ainsi que tes pourboires « forcés» .Bénéficier de services supplémentaires . Les sites Internet dédiés donnentaccès à de larges fonctionnalités consultation de solde , promotions enfonction des préférences des clients , géolocalisation des restaurants affiliésvia le smartphone Des fonctionnalités qui sont amenées à s' étoffer consi-dérablement

POUR LES ENTREPRISES OUI FINANCENT LES TITRES

Simplification des démarches administratives . Elles s' opèrent via les extra ets(commandes des titres Plus besoin de distribuer les tickets restaurantaux salariés chaque mois.Baissedes coûts . Les frais d '

expédition des tickets restaurant disparaissent.Unesécurité accrue . Les titres restaurant qui représentent une certainevaleur financière ne sont plus stockés dans

'

entreprise . Le risque de vol sousresponsabilité de [ entreprise disparaît.

Amélioration de '

image . La carte véhicule une image de modernité quivalorise ta politique de ressources humaines de

'

entreprise.

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TROISQUESTIONSÀ

Jean-Pierre Chedal, président desrestaurateurs du Synhorcat et du GNIQuels sont Les avantages et les inconvénients des titres restaurant dématérialisés ?

Le premier est de pérenniser [ avantage social donné aux salariés qui travaillent dans les entreprisesne disposant pas d un système de restauration interne . Les autres avantages se trouvent dans

des opérations . la simplicité ainsi que la modernité . Les inconvénients concernent

la restriction d'

utilisation et ta rigidité du système mais cela tait aussi partie des règles du jeu.existe également un problème lié aux coûts . En effet , ta dématérialisation devrait générer un

coût de commission moindre ce qui n' est pas le cas Nous assistons à une inflation de ces coûts

qui bien évidemment ne satisfait pas les restaurateurs . Les cartes actuelles cumulent les commissions bancaires ainsi quecommissionnement des émetteurs.

Les cartes de 2' génération vont permettre de contourner ce système de double commission ?Oui mais elles ne sont pas encore répandues sur le marché . Autre opérateur qui va impacter te marché , Resto Flash dont la

technologie est basée sur le smartphone.Le marché des titres restaurant représente environ 5,5 milliards d

'

euros de volume d'

émission annuel . Sur le terrain , les

approches de dématérialisation restent embryonnaires avec deux opérations pilotes qui ont été menées surie région d'

Orléans.

Le démarrage est pour l'

instant plutôt timide.

Quels sont tes retours que vous avez eus de la part de vosadhérentssuite ces tests ? Les résultats sont-ils satisfaisants ?

Oui , le seul problème que nous rencontrons aujourd'

hui réside dans l'

inflation des taux de commissionnement.

est-ce qui vous a conduit à la miseen place de cette carte 2' génération ?

La solution Conecs apporte avantages cedématériabsatq)n dérriarche

administratives simplifiées , gain de -apiclirede la transaction , remboursement faciliteLes supports électroniques permettent eneffet une grande flexibilité dans les délais

de remboursement , en général plus courts

que les circuits papier oscIttant entre 7 et21 jours . Parmi les or iscioaux avantagesde ce type de carte tes flux des titres

restaurant qui sont séparés des fluxbancairesCela permet , d

'

une part , de faciliter

la comptabilité du commerçant gui peutdifférencier ses paiements bancaires etceux en titre restaurant . D

'

autre part . cela

évite les doubles commissions .Ainsi , seule

Lacommission aopr-i' des émetteurs destitres restaurant est due , les transactions

ne supportant aucun frais bancaires.

Conecsdéploie les cartes générationAprès la phase de test menée à Orléans , Conecs , opérateur technique

créé par Up lex-Chèque Déjeuner) , Edenred France , Natixis Intertitres

et Sodexo Pass France , a débuté le déploiement des cartes dites de

génération au niveau national . 20 000 TPE avaient déjà été mis à

jour mi-février 2015 , après'

envoi de 30 000 lettres adressées aux

commerçants . Focus sur cette opération et les développements à

venir avec Vincent Tache , président de la société Conecs.

Quels sont les enseignementstirés de la période de test ?Le est s' est déroulé mois de

juin à septembre 2014 , auprès de 300 éta

blissements affiliés et de 1 000 bénéficiaires

dans l'

agglomération d'

Orléans . I.e testse poursuit avec quelques entreprises.Ce- te opération été un véritable succès

car aucun incident technique été à

déplorer et 90 des commerçants affiliésont exprimé leur sasslaction . Cela nous

conduit mi-octobre 2014 à déployer la

solution au niveau national.

Comment s' opère concrètement

le déploiement de cescartes 2' génération ?

Par une mise à jour du TPE habituel . Ce

paramélrage peut s' opérer de façon

automatiquele commerçant n' intervient alors

pas . selon le type de matériel utilisé aide

la banque . Des ont été signés avec

Crédit E3PCE et Crédit Mutuel

pour une prise en -Liarge automatique.Le commerçant peut aussi recevoir un

courrier lui deMardant d'

appeler son

mainteneur habituel qui le guide pourparametrerle terminal . C' est simple , trots

minutes suffisent.

Où en est te déploiement ?

Notre objectif de couvrir 70 .

des besoins d'

ici le deuxième trimu

2015 et d'

atteindre 100%% fin 2015.

Les titres papier devraient baisser de

façosignificativeau cours nes cinq prochainesannées . Pendant cette période plusieurs

supports vont cohabiter.

Les autres pays européenssontilsplus avancés en matière

de dématérialisation ?

La plupart démarré avant la France.

La Belgique particulièrement avancée

fait migrer la moite du volume destitres papier en carte

Quels sont vos axes de

développement ?

Pour 2015 , nous nous focalisonsessentiellementsur déploiement auprès des

100 000 commerçants qui acceptent de

façon très significative les titresrestaurantpapier . Par ailleurs , comme tous les

acteurs de ce marché , travaillons

sur le sans contact » ainsi que le mobile.Nous sommes en veille mais nous ne

ferons pas d'

annonce en 2015.

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10 000 porteurs pour la carte PassRestaurant de SodexoSodexo commercialise les cartes Pass Restaurant depuis le ler juin 2014 . 50 000 porteurs sont attendus

dans les prochains mois . Bilan de cette approche et des dernières avancées des supports dématérialisés

avec Anna Notarianni , directrice générale de Sodexo Pass France.

Où en est le déploiement des

cartes Pass Restaurant ?

Nos clients testent actuellement cescartes et mènent les négociations avec

leurs partenaires sociaux , comme celase fait habitueltement . Cette approcheconcernait 10 000 porteurs de cartes àfin janvier 2015 . Nous devrions atteindre50 000 porteurs d

'

ici quelques mois , àissue du test.

Guets sont Les premiersenseignements ?

Sur [ échantillon , la dépense moyenne parrepas se situe autour de 11 12 euros.Cela reste donc un moyen de prendre son

déjeuner que Lelégislateur t' a prévu.75%% des transactions sont réalisées entre

12 et 14 heures . Lorsque j' interroge lesautres émetteurs entrants et historiquesLeurs observations sont similaires.

Ouid du taux de commissionvia ces cartes

Pour 95%% des affiliés , cela seralégèrementmoins cher du fait

qu'ils n' ont plus

de coûts d envoi et de transport commecela était le cas avec les titres papier Cette

approche est également plus qualitativeles affiliés disposant d

'

une meilleure

traçabilité . Les tarifs des titres papiersont différenciés en fonction du volumeet du circuit , par exemple ,de 1,5 avec un encaissement à 21 jours et de4 ,3%% en pack express» . Quant aux cartes , lesdélais deremboursementsont plus rapidespour les émetteurs . Rienn' empêche de proposerun circuit deremboursementun peu différé pourles affiliés qui souhaitentun commissionnementplus bas . Au niveau deSodexo , nous proposonsdes tarifs associés à unremboursement à ta semaine , soit descircuits plus courts . Nous pourrons en

proposer d'

autres par la suite.

Quel est le gain en termes de délai deremboursement grâce à cette carte ?

Le délai de remboursement est de48 heures avec la carte alors que lescircuits les plus courts pour tes titres

papier sont de trois jours sans compterdurée d

'

expédition.

Quels sont les autres avantagesde la dématérialisation pourles restaurateurs

La dématérialisation élargit le champde la communication pour les affiliés.Elle facilite , par exemple , la mise enavant des animations de centre-ville descommerçants . Ces cartes permettentégalement aux affiliés de faire savoircomment ils travaillent , de fairereconnaîtreleur approche « fait maison

pasSRESTAURANT sodeko

/ IMPRIMERIE DURAND

/ 05/ 17ME MARTIN STEPHANIE

Comment s' opère cette

communication

Essentiellement par les extranets ou les

appbs mobiles . L émetteur a un rôle à

jouer , en étant [ interface entre le porteurde carte et les affiliés qui souhaitent faire

connaître leur promotion , leur travail.

Le porteur indique s' il est intéressé ounon par ces informations . Cela constitueune forme plus moderne que les encarts

papier et permet davantage d interactionsentre les affiliés , les bénéficiaires et lesémetteurs.

Quets sont vos projets pourfaire évoluer cette carte

Nous avons des projets liés au paiementsur mobile . Nous étudions les prochainsservices que nous pouvons apporteraux affiliés , par exemple , ceux liés à laréservation de repas , à la fidélisation.pour contribuer à soutenir le commercede proximité . Nous travaillons égalementsur les services du « bon usage » dutitre restaurant.

Comment avance le projetde carte 2 génération

Ce projet Conecs est mené en parallèle.va apporter de nombreux avantages

aux affiliés notamment pour leurcomptabilité. Ainsi , la traçabilité est amélioréeen indiquant le montant de tétécollecte

enregistré par émetteur en titres

restaurantuniquement . Le déploiement et lestests menés au deuxième semestre 2014à Orléans ont très bien fonctionné sur lesrestaurants et les hôtels indépendants

grâce notamment à la solution . Moinsde cinq minutes sont nécessaires à la

programmation du TPE . Le résultat a

égalementété positif auprès des enseignes dela grande distribution , dont les systèmesde caisses sont plus complexes . Leclercest ainsi en phase de déploiement et desétablissements Mc Donat« testent cescartes . Celles-ci permettent aux porteursd

'

obtenir Lesolde de leur compte via unticket d

'

opération alors qu' aujourd'

hui ilest encore nécessaire de passer par leserveur vocal , [ application mobile , une-mail ou un sms.

À quel horizon peut-on prévoir un

targe déploiement de ces cartes ?

Si les cartes 1 génération sont déjàcommercialisées celles degénérationavancent progressivement . Les TPEdoivent encore être paramétrés pour que

déploiement s' opère . Nous savons dufait de notre expérience à [ international

que cinq à sept ans sont nécessaires pouratteindre 70%% de cartes en fonction dela culture de consommation . Le pays le

plus avancé est le Brésil qui a commencéil y a dix ans et qui atteint plus de 80%%

de supports dématérialisés.

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50 000 utilisateurs pour Resto FlashNouvel entrant sur le marché , Flash (créé en 20111 , gagne du terrain avec sasolution 100%% dématérialisée . Le décret du 7 mars 2014 apporte un nouvel élan à

ta société . Emmanuel Rodriguez-Maroto , président et co-fondateur de Resto Flash ,détaille Le positionnement de ta société et livre les derniers développements.

Quelles sont les spécificitésde votre approche ?

Le monde permet une grande interactiv téAinsi , utilisateur de notre solution accèdeà un plan qui lui permet de connaître tes

plats du Jour des restaurants à proximitéLes bons plans geolocalises ,Pour tes xestauratear , ce dispositif permetd

'

abord d'

encaisser et de gérersimplementles titres restaurant . peuventconsulter ILhisterique des transactions ,et bénéficier d remboursement en48 heures.Ils ont également la possibilité depromouvoirleur activité en temps réel , demettre en place des promotions lesioursoù la fréquentation est moindre ..Et enlin , notre taux de commission s'

à 1,75 %% maximum avec un plafond de135 auras par mois , cela est possible

car nous avons construit intégralitéde notre système nous mêmes . NousPensons ainsi tirer les lards du marchévers bas alors que les comm!ssionsdec dispositifs de type carte peuventatteindre autour de %%

Quels sont les bénéfices pourles entreprises à proposer cestitres à leurs salariés ?

Les salariés sont satisfaits de pouvoirbénéficier de bons plans , de ne plusperdre leurs titres et de pouvoir payer

montant exact Cela teur apporte un

pouvoir d'

achat supplémentaire quenous estimons à près de 250 euros paran el par satané.Du côté de l

'

entreprise , ta gestion estsuffit d

'

indiquer [ adressee-mail des salariés qui s' inscriventeuxmâmesCes services innovants valorisent

politique de'

entreprise.Cette approche , qui se substitue

supports papier el carte , peu écologiques ,

approche en questionLa technologie Resto Flash permetde transférer les titres restaurant sur

téléphone mobile des salariés etainsi de payer via le smartphone . Lerestaurateur encaisse ces titres enscannant le ORcode Les transactionsnumériques sont sécurisées , selon lesstandards de la « valeur probante» .Les encaissements bénéficient d ' une

garantie de paiement.

RESTOFLASH

s' inscrit dans la

logique de

développementdurabledes entreprises.Enfin , nos coûtssont moindres pourLesentreprises Eneffet , ils sont fixés

8 an et par contreune moyenne de 35 au niveau du

- variant en ronchon de lade entreprise -.

Quel est [ équipement nécessairepour utiliser ces titres

Tous les -estaur sieurs peuvent les encasser directement . suffit de s' inscriresur resto .pro pour accéder au site etencaisser les paiements .

'

encaissementdes titres peut être réalisé à partir d

'

unordinateur , d

'

une tablette , d'

un téléphonemobile .. Nous proposons égalementdiyersessolutions , en fonction des besoins

opérationnels de la salle - intégration aux

systèmes de caisse , mise à disposdion determinaux .. sans supplément tarifaire.

Quel est le nombre d '

utilisateursde Resto Flash ?

Nous allons atteindre 50( 100 utilisateursfin mars 2015 , représentant entre 600et 800 entreprises . Le déploiement est

progressif , car une mise en place avecune entreprise nécessite de vérifier queLesrestaurateurs à proximité connaissent

fonctionnement de notre dispositifConcernant le réseau d

'

acceptationprès de 15 000 restaurants points

restauration acceptent Reste Flash.

Qu' en est-il du volume d '

émissionde ces titres en 2016?

est mécaniquement assez bas . En cf let ,s' était possible d

'

émettre des titresrestaurant numériques depuis 2008 , tareconnaissance de la part des pouvoirspublics était nécessaire , notammentdans nos démarches commercialesvisant à convaincre les entreprises . Ledécret d

'

2014 donc été le pointde départ de notre dynamique , et le

décollement de none ne s' est

Opéré qu'en septembre 2014 , à lassue de

phase de constitution du réseau desétablissements de restauration Puis ,nous avons procède aux développementscommerciaux oes entreprises.

Quelles sont les dernièresfonctionnalités proposées ?

Le transfert de titre sur un autre portable ,qui est proposé depuis quelques mois.Concrètement , est possible qu'

un seulsalarié d

'

une entreprise se rende dans unrestaurant et rapporte les plats du Jourà ses collègues grâce au transfert destitres Cela permet de gagner beaucoupde temps.Parmi les fonctionnalités à

'

étude , figureréservation d

'

un restaurant à unecertaine heure par plusieurs collègues ,pour se retrouver directement à table à[ heure indiquée.

Vous avez signé des accords avecdifférents syndicats , le SNARR , LeSNRPO et le SNRTC . Quels sonttes développements attendus ?

Nous leur avons pi esdrite notre dispositifpour qu'

ils commun . sur ResteFlash auprès de adhérents . Nousavons signé un accord avec te

0-ocpernent national des Indépendantsdébut février 2015.

Quels sont vos objectifsà moyen terme ?

Nous estimons pouvoir atteindre

part de marché national entre 20%%

à l'

horizon 2017 . Actuellement , noussommes surtout développes à Pariset en région parisienne . D

'

ici la fin de'

année , nous serons présents sur toutle territoire national.

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