Les diètes à base de

viande crue;

que savons-nous?

Dre Valérie Ouellette

Interne générale du Centre Vétérinaire DMV

Présentation dans le cadre des formations Bayer du Centre DMV

31 mars et 1er avril 2015

Plan de la présentation

1) Revue de littérature

2) Étude rétrospective

3) Recommandations

Qu’est-ce que les diètes à base de

viande crue?

Commerciales : fraîches, congelées ou déshydratées

Dites balancées; aucun ajout d’ingrédients nécessaires

Formulées pour répondre aux exigences d’AAFCO

Karnivor (Qc)

Faim museau (Qc)

Mountain Dog Food (Alberta)

AAFCO: Association of American Feed Control Officials

Qu’est-ce que les diètes à base de

viande crue?

Diète maison :

Recette avec ou sans ajout de suppléments

Épicerie

Boucher

Gâteries :

Oreille de cochon

Cuir pressé (rawhides)

Foie séché

Être pour ou contre?

Considérations

nutritionnelles

Santé publique

Santé animale

Considérations nutritionnelles

Bénéfices potentiels4

Éléments néfastes des diètes

commerciales 1, 2

– Amines hétérocycliques au

potentiel carcinogène

Meilleur digestibilité3

– Théorie de la synergie des

enzymes

Meilleur palatabilité

Faible en grains

Sans sous-produits

Naturelle

Risques potentiels

Débalancements nutritionnels5-6:

– 60% diètes maisons crue5

– Vitamines A, D et E

– Ratio Ca:P, Na, K et Mg, Zn

Diètes riche en gras4

Diètes riche en protéines4

Études de faibles qualités

Témoignage, séries de cas, cohorte de pauvre qualité

Santé de l’animal

Bénéfices potentiels4 Risques potentiels

Complication de l’ingestion d’os8-11

Contamination par agent

infectieux12-13

Hyperparathyroïdisme secondaire

nutritionnel14-15

Hypervitaminose A16

Hyperthyroïdie17

Panstéatite18

Études de faibles qualités

Témoignage, séries de cas, cohorte de pauvre qualité

Risque infection urinaire et

pyodermite7

Meilleur système immunitaire

Meilleure santé orale

Pelage soyeux

Plus d’énergie

Santé publique Études de meilleur quantité et qualité

Aucune évaluation à long terme; peu d’études comparent le

risque de fournir une diète crue comparé à une diète conventionnelle.

Agents pathogènes :

Contamination des diètes crues :

– Commerciales19-21 : 7-21% Salmonella spp,

60-64% E. coli,

20% Clostridium perfringens,

1/25 Clostridium difficile,

1/25 Staph. aureus,

2/144 Cryptosporidium spp,

– Maisons à base de poulet22: 8/10 Salmonella spp

Santé publique Études de meilleur quantité et qualité

Aucune évaluation à long terme; peu d’études comparent le

risque de fournir une diète crue comparé à une diète conventionnelle.

Agents pathogènes :

Excrétion fécale d’un chien sur diète crue :

– Chiens sur diète commerciale contaminée23: début d’excrétion

Salmonella spp. 1-7 jours suite à 1 repas et jusqu’à 11 jours

consécutifs.

– Taux d’incidence7: 61% Salmonella spp,

86% E. coli ESC,

15% Clostridium perfringens

Santé publique Études de meilleur quantité et qualité

Aucune évaluation à long terme; peu d’études comparent le

risque de fournir une diète crue comparé à une diète conventionnelle.

Résistance bactérienne : Salmonelle et E. coli19,20

Survie dans l’environnement : Salmonelle24

Survie 7 jours à T° pièce (durée de l’étude)

Méthode de lavage significativement efficace: scrub + javellisant

Être pour ou contre?

Peu évidences scientifiques supportant les bienfaits perçus.

Risque de désordre nutritionnel théorique à long terme.

Risque potentiel de maladies pour l’animal.

Risque substantiel de contamination par agents pathogènes:

– Autres animaux de la famille;

– Membres de la famille;

– Membres du publique en contact avec l’animal.

AVMA, ACMV, AAHA et ACVN sont contre.

Étude rétrospective

descriptive

But de l’étude

Caractériser la consommation de viande crue dans

un centre de référence tel que le Centre

Vétérinaire DMV.

Objectifs spécifiques

Concernant la population canine fréquentant le Centre

Vétérinaire DMV et qui sont nourrit avec une diète à base de

viande crue :

1. Quelle est la tendance du nombre de nouveaux cas depuis 10 ans?

2. De quelles régions proviennent-ils?

3. Quel est leur signalement?

4. Quelles services fréquentent-ils et qu’elles sont les raisons de

présentation?

5. Quels types de viande crue sont données?

Matériel et méthode

Chiens et chats qui reçoivent en partie ou en totalité une

diète à base de viande crue intentionnellement lors de la

consultation.

Rétrospective 10 ans, 2004 à novembre 2014

Centre Vétérinaire DMV

Recherche Logivet par mots clés : «Cru», «BARF», «Raw».

1196 CRU RAW BARF

Exclusions (688)

2004-2014 453 chiens 54 chats

Résultats – Évolution temporelle

16 9

14

22 19 25

36

53

73

91 95

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

2011

20

12

20

13

20

14

No

mb

re d

e c

as

Année

Nombre de cas canins

1 0 3 3 4 2 8 6 8 7

12

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

No

mb

re d

e c

as

Année

Nombre de cas félins

Résultats – Région

Région administrative Nombre de cas

canins Montréal 258

Montérégie 78

Laurentides 44

Laval 32

Lanaudière 24

Outaouais 8

Abitibi-Témiscamingue 6

Chaudière-Appalaches 1

Estrie 1

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine 1

Résultats – Âge

41

90

63

43 41 37

18

26 27

20 18

10 10

3 2 4

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

No

mb

re d

e c

as

Âge (année)

Nombre de cas canins selon l’âge

Femelles

fertiles 52

Femelles

stérilisées 138

Mâles

stérilisés 168

Mâles

fertiles 95

Nombre de cas canins selon le sexe

Résultats – Races et sexes

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

Berger Allemand

Boxer Danois Golden Retriever

Labrador Pitt Bull

Po

urc

en

tag

e

Race

Races de chiens les plus représentées (>2,5%) excluant

les races croisées

265

78

44 18 14 8 8 6 5 5 2

0

50

100

150

200

250

300

No

mb

re d

e c

as

Service

Nombre de cas canins selon le service

Résultats – Service

Raison de présentation

regroupée en catégorie

Nombre de

cas canins

Digestif 124

Cutané 94

Accident/blessure 42

Autre 35

Boiterie 27

Convulstion/tremblement 23

Bon état général 13

Dentaire 13

Respiratoire 11

Masse 10

Douleur 10

Tumeur 9

Effort de vomissement 9

Léthargie 9

Anorexie 8

Urinaire 6

Oculaire 5

Dystocie 4

Génital 1

Résultats – Type de viande crue

Type de

viande Fréquence

Poulet 40

Bœuf 32

Cheval 21

Porc 5

Canard 5

Poisson 3

Lapin 3

Dinde 3

Agneau 3

Venaison 1

Orignal 1

Lama 1

Discussion

1. Augmentation du nombre de nouveaux cas canins depuis 2004.

2. Il y a plus de chiens que de chats qui sont nourris avec des diètes crues.

3. Région de Montréal et de la Montérégie;

4. Jeune patient d’un an et de deux ans aux sexes partagés.

5. Les races les plus fréquentes sont: Berger Allemand, Boxer, Danois, Golden Retriever, Labrador et Pitt Bull.

6. Présenté surtout à l’urgence mais aussi en dermatologie et en acupuncture notamment pour des problèmes avec des signes digestifs ou dermatologiques.

7. Le poulet, bœuf suivi du cheval sont les viandes les plus offertes.

Limitations

Rétrospective:

– Tenu des dossier et variabilité de l’entrée de donnée

– Mot différent que celui utilisé pour la recherche,

– «Diète crue» suppose une diète à base de viande crue.

Biais de sélection: Centre de référence

– Achalandage

– Territoire desservi

– Influencé par les signalements les plus fréquents

– Cas référé et urgence seulement

Conclusion

Dans un centre de référence, la tendance

des propriétaires à offrir une diète crue à

leur chien est un phénomène réel qui est

en évolution au Québec mais qui n’est pas

sans risques.

Recommandations

Recommandations vétérinaires

Établir des mesures de prévention dans l’établissement vétérinaire. – Ne pas accepter de diète crue à l’intérieur de l’établissement

(incluant les gâteries)

– Isolé les animaux hospitalisés et manipuler avec des gants

Identifier les motivations du propriétaire et défaire les mythes. *

Suggérer des alternatives.

Communiquer avec les compagnies. *

Éduquer le propriétaire: – Ne jamais donner uniquement de la viande à son animal;

– Décongeler seulement la portion désirée et empêcher la contamination des autres aliments par celle-ci;

– Jeter toute nourriture non consommée 1-2 hre après décongélation;

– S’assurer que les enfants n’aient pas accès au bol de l’animal;

– Laver mains, bols et surfaces de travail après chaque manipulation;

– Ramasser les selles avec des gants.

Suivi du patient sur diète crue

Historique complet de la diète

Examen de santé annuel

Bilan sanguin avec urologie

Coprologies pour salmonelle

Adapté de Dr Lisa Freeman DVM, PhD, DACVN.

Questions aux entreprises

d’alimentation animale

28

Qui formules vos diètes et quelles sont leurs formations?

Est-ce que vous avez un vétérinaire nutritionniste ou un nutritionniste PhD employé à temps plein dans votre compagnie? Quel est son nom et serait-il disponible pour des questions?

Lesquelles de vos diètes sont testées selon les essais cliniques AAFCO et lesquelles par des analyses nutritionnelles?

Pouvez-vous fournir une analyse nutritionnelle complète pour toutes vos diètes incluant la digestibilité et la densité calorique?

Quelles mesures de contrôle de qualité utilisez-vous pour assurer une consistance et une qualité tout le long de votre ligne de produit?

Où vos diètes sont-elles produites et manufacturées. Est-ce que le site peut être visité?

Quels types de recherches ont été conduits et est-ce que vous avez publié vos résultats dans des journaux évalués par les pairs?

Crue: Est-ce que vous faites partie de la Canadian Association of Raw Pet Food.

Adapté de Dr Lisa Freeman DVM, PhD, DACVN.

Enquête – Compagnies formulant

des diètes crues Durée d’établissement :

5 à 15 ans

Type d’entreprise :

Service de traiteur à entreprise avec ventes de 5 000 – 1 000 000$

Rapport chien / chat:

90 à 100% / 0 à 10% (70/30)

Marché cible :

Milieu urbain

Personne qui formule les diètes :

Président de compagnie (éleveur de chiens)

2/3 ont confirmé leur recette avec agronome, nutritionniste ou vétérinaire

Analyses nutritionnelles répondent aux exigences AAFCO :

1 compagnie ne l’a pas fait car de toute façon personne vérifie rien!

Essais cliniques selon les recommandations d’AAFCO :

1 compagnie est en cours d’essai clinique

Enquête – Compagnies formulant

des diètes crues Mesures de contrôles de qualités:

Permis du MAPAQ

Viandes est dites « Human grade » : Viandes achetées sont destinées pour consommation humaine mais le produit final ne l’est pas nécessairement.

Analyses bactériennes / nutritionnelles : 1x/mois, 3-4x/ans, occasionnel, quand problème, pas de réponse

Autres :

Diète pour chien, chat et furet = identique

Modifie leur diète selon observations de leurs chiens

Environ ½ ont testé leur diète sur leur chiens d’élevage avant la mise en marché (certain avec bilan sanguin)

Lot des fournisseurs tracés et prise d’échantillon aléatoire, dont la production n’est pas au courant, pour une analyse nutritionnelle et bactérienne et conservation d’un échantillon de chaque lot.

Compagnies Ouest Canadien:

Canadian Association Raw Pet food : « Member in good standing »

Les mythes… Bénéfices des diètes crues prouvés :

C’est du bouche à oreille; aucune étude scientifique à long terme compare

les diètes crues aux diètes commerciales.

Tel le loup c’est ce qu’il mange dans la nature:

Espérance de vie du loup petite; 10 gènes différents ayant un rôle dans la

digestion de l’amidon et le métabolisme des graisses.

Human grade :

Human grade en animalerie n’a pas de définition légale mais selon AAFCO

ne doit pas induire en erreur c-à-d que le produit devrait convenir aux

normes établies (ingrédients, production, emballage) pour que le produit

soit destinée à l’alimentation humaine.

Produit acheté à l’épicerie ne protège pas absolument contre les bactéries

dans la viande.

Congelé ou séchée à froid tue les bactéries :

Non pas complètement.

Les mythes… Cuisson détruit les enzymes pour la digestion :

Le chien a ses propres enzymes pour la digestion.

Grain (maïs, avoine, riz, orge) = remplissage :

Contiennent des glucides mais aussi des protéines, acides gras, fibres,

vitamines et minéraux;

Ne sont donc pas ajouter comme agent de remplissage;

Pas de bénéfice aux patates, patates douces, pois ou gruau qui sont

souvent plus cher et moins nutritif que les grains entiers.

Diètes commerciales contiennent des sous-produits qu’il faut éviter :

Définition légale : pas de plumes, poils, cornes, dents, sabots;

Sous-produits = parties non-consommées par Nord Américains (foie, rein,

poumons) qui sont souvent aussi utilisé dans les diètes crues;

Certaines compagnies ne vont pas inscrire « sous-produit » mais vont plutôt

les lister (foie de canard) ce qui revient au même.

Adapté de Dr Lisa Freeman DVM, PhD, DACVN.

Remerciements Dr Younès Chorfi

Dr Hugue Lacoste

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