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le panier des campagnesAccueil Paysan 35 - Agrobio 35
Produits Paysans Produits Bio
En Haute-Bretagne, Ille-et-Vilaine Savourons notre nature !
3e ÉDITION
Pourquoi avons-nous choisi de vendre en direct nos produits ?« La vente directe permet une valorisation de nos produits
et par-là même, la réappropriation de notre métier.
Vendre en direct, c’est vous assurer le suivi, la qualité de nos
produits et le moyen de nous adapter à vos attentes.
Acheter en direct aux paysans, c’est permettre des emplois
valorisants, c’est soutenir des fermes à taille humaine,
c’est maintenir notre patrimoine vivant, c’est choisir
une alimentation en phase avec les saisons et le territoire ».
Retrouvez nos points de vente en Ille-et-Vilaine pays par pays
Pays de Fougères ....................................6>7Pays de Vitré .............................................8>9Pays de Brocéliande ........................10>11Pays de Redon et Vilaine ...............12>13Pays des Vallons de Vilaine ...........14>15Pays de Rennes .................................16>19Pays de Saint-Malo ..........................20>21
Des artisans ..........................................................22Idées recettes ........................................................23 Classement par produits ........................24>25Calendrier des saisons ......................................26Les marchés ..........................................................27
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AGROBIO 35Agriculture biologique
L’agriculture biologique est un mode de production qui s’appuie sur les facteurs naturels de production. En tant qu’agriculteurs bio, nous respectons les saisons, l’environnement et le bien-être des animaux. Nous sommes contrôlés sur notre façon de travailler par des organismes indépendants.
Nous n’utilisons pas de produits chimiques de synthèse ni d’OGM. Nous récoltons ce que la terre peut naturellement nous donner sans polluer.
Agrobio 35 regroupe les agriculteurs biologis-tes d’Ille-et-Vilaine pour des actions collectives (formation, communication, réglementation...).
LES PRODUITS PAYSANSun label d’Accueil Paysan
Les Produits Paysans sont fabriqués par le paysan sur sa ferme, ou dans un atelier collectif à partir de matières premières végétales ou animales provenant principalement de ses cultures ou de ses élevages. Les procédés de transformation gardent un caractère traditionnel et artisanal sans faire abstraction des techniques modernes qui participent à l’élaboration de produits de qualité.
Les Produits Paysans sont cultivés ou élevés avec une rigueur de qualité dans le cadre
du respect de l’environnement, de l’homme et de l’animal. Les produits paysans ne contiennent pas d’OGM. L'équilibre sol-plante-animal-produit est partie intégrante de l'élaboration d'un produit paysan.
Ils sont conformes à la réglementation en vigueur. Autonome, économe et équitable, cette démarche s’inscrit dans la pratique d’une agriculture durable.
Les paysans ont le souci d’expliquer leur savoir-faire et de fournir une information fiable sur leurs méthodes de production et de transformation.
ACCUEIL PAYSANLa campagne à bras ouverts
Gîtes, repas, chambres paysannes, campings, vacances d’enfants, écoles à la ferme, accueil social et produits paysans : découvrez une offre d’accueil diversifiée de l’Ille-et-Vilaine à l’autre bout du monde. Des paysans vous proposent des lieux conviviaux, ancrés dans leur territoire. Ils vous invitent à connaître leur métier et leur environnement.
Ce guide a été réalisé par
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éthique et qualitéCe guide répertorie des producteurs en vente directe bio et paysans en Ille-et-Vilaine, ainsi que quelques artisans qui transforment essentiellement des produits locaux.
Acheter directement à un producteur bio et/ou Accueil Paysan, c’est maintenir une agricul-ture paysanne, locale et c’est la possibilité d’avoir accès à des produits de qualité.
« Pour notre santé et celle de notre environnement, mangeons des produits frais et locaux » Plus de 50% des fruits, légumes et céréales consommés en France contiennent des résidus de pesticides. Chaque jour, ce sont des dizaines de pesticides différents que nous ingérons par notre alimentation et qui viennent contaminer notre corps.
Les cahiers des charges des produits bio ou paysans :
> Pour la bio, zéro produits chimiques de synthèse, pas de farines animales ni d’OGM.
> Pour les produits paysans, favorisent la mise en application de techniques culturelles appropriées ; pas d’hormones, d’activateurs
de croissance ni d’OGM.
Qualité et gestion de l’eau
En Bretagne, il sera difficile d’atteindre le bon état écologique des masses d’eau en 2015. La situation est catastrophique en matière de pollution de l’eau. (voir synthèse d’Eau et Rivière de Bretagne).
Multiples sont les conséquences écologiques : marées vertes, dégradation et disparition des écosystèmes aquatiques, mais aussi économiques. Le consommateur paie son eau 3 fois : au robinet, à l’achat d’eau en bouteille, en payant ses impôts pour la dépollution et le traitement.
Constat issu de la MCE (la Maison de la consommation et de l’environnement)
Les pesticides les plus fréquemment présents dans les eaux bretonnes et à des doses élevées sont :
> l’atrazine et ses molécules de dégradation (herbicide du maïs)
> le glyphosate et sa molécule de dégradation l’AMPA (désherbant total de plus en plus utilisé en agriculture, mais aussi par les collectivités et les particuliers)
> l’isoproturon (désherbant des céréales)
(Issu de la synthèse de la pollution
des eaux brutes bretonnes d’Eau et rivières de Bretagne)
avec le soutien de
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1 | Les légumes de BlotAnnie Bertin Légumes (salades, pommes de terre, carottes, salsifis, carottes jaunes, betteraves, coriandre, racines de persil…).
> À la ferme : le vendredi 15h-18h > Marchés : Lices, Bruz, Cesson-Sévigné > Dépôt sur Rennes centre : le mardi à partir de 15h et le jeudi en projet > Possibilité de paniers > Cueillette par les consommateursCertifié bio
Blot 35140 Vendel Tél: 02 99 98 64 09 Fax : 02 99 97 54 32 [email protected]
2 | GAEC le lait des champsFamille Boivent
Distributeur de lait cru (parking CPVB Fougères). En 2010 : produits laitiers : yaourts, beurre... > A la ferme en 2010 > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio
Les Rallais 35420 La Bazouge du Désert Tél/Fax : 02 99 97 38 11 [email protected]
3 | Les Copains de jardinGAEC Collet-Galle Légumes et pain au levain biologique.
> À la ferme : le mardi 17h-20h > Dépôt de paniers le mardi et vendredi 17h-19h : Fougères, St Etienne en coglès, St Brice en coglès, Liffré, Montours. > Dépôt vente sur notre fermeAdhérent Accueil PaysanCertifié bio
La Basse Rouannerie 35460 Montours Tél : 02 99 98 61 76 [email protected] www.lescopainsdejardin.com
4 | Le Jardin de l’EucheJean-Yves Erabit Légumes de saison, variétés anciennes, aromatiques.
> À la ferme : le mercredi sur commande et le samedi 9h-12h > La Chrysalide à Chauvigné : jeudi 18h-20h > Boutons d’or à St Germain en Coglès : vendredi 16h-17h > Dépôt vente sur notre fermeCertifié bio
L’Euche - 35133 Lécousse Tél : 02 99 99 41 20 [email protected]
5 | La ChrysalideLégumes de saisons sur commande, pains sur commande, produits laitiers ; œufs, volailles, viande de bœuf, épicerie de produits issus du commerce équitable et locaux.
> A la Ferme Auberge de la Maison Neuve > Plusieurs dépôts à venir sur le Pays de Fougères > Paniers sur commandeProduits issus de l’Agriculture Biologique
La Maison Neuve 35490 Chauvigné [email protected] www.chrysalide.lautre.net
PAYS DE FOUGÈRES
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6 | Laurent et Nathalie Gauthier-LangloisGamme de produits bio : pains, viande de veau, viande de bœuf, viande de porc, jus de pomme.
> A la ferme le jeudi de 17h à 19h > Biocoop de Combourg > Magasin la Chrysalide à Chauvigné Certifié bio
Les Fertais 35560 Marcillé Raoul Port : 06 30 10 51 08 [email protected]
7 | La Ferme de la FosseFamille Hardy Veaux, bœufs, jus de pomme, miel, confitures et autres produits de la ferme.
> À la ferme : le vendredi 18h-19h > Dépôt de pain sur notre fermeAdhérent Accueil Paysan Certifié bio
La Fosse 35140 Vendel Tél/Fax : 02 99 97 64 62
8 | Les Boutons d’orFabienne et Joseph Harel
Œufs ; pain ; farine ; légumes ; lait ; viande ; fromage ; vin ; miel ; produits du commerce équitable.
> À la ferme : le vendredi 16h-19h > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniersAdhérent Accueil PaysanCertifié bio
Berthelon 35133 St Germain en Coglès Tél : 02 99 99 81 05
9 | La ferme du Bas ValFamilles Lécrivain et Poudoulec
Pains bio au levain cuit au feu de bois : blé, épeautre, spéciaux (lin, tournesol, sésame, raisin, figue, abricot, chocolat) ; brioches et viennoiseries.
> À la ferme : le vendredi à partir de 17h > Biocoop Fougères (mercredi), Scarabée (jeudi) > Marché de St Hilaire du Harcouët (50) : mercredi matinCertifié bio
Le Bas-val 35133 St Germain en Coglès Tél/Fax : 02 99 95 41 72
10 | Le Jardin d’herbesChristine Voland et Didier Marchand
Plants de légumes, plants de plantes aromatiques et de graminées ornementa-les, pépiniériste.
> À la pépinière : le mardi 10h-16h ou sur RDVCertifié bio
La cordonnais 35560 Bazouge la Pérouse Tél : 02 99 97 40 85 [email protected]
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11 | Ferme du Haut CoudrayAnnie et Philippe Bonenfant Viande bovine de race normande en caissettes de 12, 15 et 20 Kg sous vide.
> À la ferme : le vendredi et le samedi (à définir selon les commandes) > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio
Le haut Coudray 35640 Martigné Ferchaud Tél/Fax : 02 99 47 87 16 [email protected]
12 | EARL Dugas-DaguinPaul Daguin
Viande de bœuf. > À la ferme : sur commandeCertifié bio
La Rivière 35130 Rannée Tél/Fax : 02 99 96 12 35 [email protected]
13 | Dominique et Odette FourmontLégumes de pleins champs.
> A la ferme : le vendredi 17h-19h > Marché : VitréCertifié bio
Les Poiriers sous Geslin 35500 Erbrée Tél/Fax : 02 99 49 30 37
14 | La Ferme de la Ville-ConnueVincent et Marie-Hélène Mellet
Viande bovine de race normande en caisse de 12, 15 ou 20 kg.
> A la fermeCertifié bio
Ville-connue 35150 Piré sur Seiche Tél : 02 99 37 66 23 Port : 06 14 01 40 85 [email protected]
15 | La ferme du gros Chêne Osez l’OsierMarie-B Renault et Jean-Louis Lapouge
Fabrication de paniers et objets de décora-tion en osier, agneaux d’herbe en carcasse et demi carcasse sur commande, poulets.
> À la ferme : sur RDV > Stage d’initiation à la vannerieAdhérent Accueil Paysan Certifié bio
Le Gros Chêne 35113 Chaumeré Tél : 02 99 37 69 85 [email protected]
Fin 2009 : extension de la gamme de produits bios (pain, oeufs, viande de veau, boeuf, lapin...) en collaboration avec Laurent et Nathalie Gauthier-Langlois
PAYS DE VITRÉ
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16 | Les volailles de Paul RenaultCoucous de Rennes, poulets, pintades, canes, poulardes, pigeons, cailles.
> Marchés : les Halles, les LicesAdhérent Accueil Paysan
L’Entillière 35680 Louvigné de Bais Tél/Fax : 02 99 00 05 90
17 | La Ferme de Pascal RoinsonLégumes bio diversifiés de saison en vente par panier ou au détail.
> A la ferme : le vendredi 16h- 20h > Marché : Châteaubourg > AMAP de Châteaubourg : le mercredi 17h-19h > Dépôt vente sur notre ferme (pain, jus de pomme,…) > Possibilité de paniers (12 euros)Certifié bio
Livré 35113 Domagné Tél : 02 99 00 07 74
18 | La Ferme du PassoirBenoît et Stéphane Rozé Veaux élevés au lait entier, en caissette sous vide ou en carcasse ; viande bovine en caissette.
> À la ferme : horaires convenus avec le consommateurCertifié bio
Le Passoir 35370 Mondevert Tél/Fax : 02 99 49 33 22 Port : 06 72 87 40 01
19 | Ferme de La Lande d’HéreuxGérard Rupin Pommes, jus de pommes, viande bovine.
> À la ferme sur RDV > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juinCertifié bio
La Lande d’Héreux 35150 Piré sur Seiche Tél/Fax : 02 99 37 35 15 [email protected]
20 | Paul RupinVolailles fermières et ses rillettes, (poulets, pintades, canes, canards, oies, dindes), œufs et pommes.> A la ferme sur commandeAdhérent Accueil Paysan
Les Monts 35150 Piré sur Seiche Tél : 02 99 37 81 63
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21 | Ferme Biologique des 4 saisonsEric Choffat
Légumes biologiques
> À la ferme : le vendredi 17h-20h et le samedi 10h-13h > Possibilité de paniers et livraisonCertifié bio
La Vieille Ville 35380 Plélan le Grand Tél : 02 99 61 87 36 [email protected]
22 | Les Jardins de ToucanneLouis Collet
Fruits et légumes de saison, collection de cucurbitacées, jus de pomme.
> Marchés : Iffendic, les Lices > Possibilité de paniers > Portes ouvertes : un week-end en Juin > Jardins en Bretagne et autres animations ponctuellementCertifié bio
Toucanne 35360 Boisgervilly Tél : 02 99 06 34 05 Fax : 02 99 06 49 80 [email protected]
23 | Michel DuboisAgneaux en carcasse entière ou demi, sur commande.
> À la ferme : le vendredi et le samediCertifié bio
Lorgerais 35850 Romillé Tél : 02 99 23 28 36
24 | La Ferme des BoisPierre-Yves Govin Viande de porc et charcuterie biologique.
> À la ferme : le samedi matin sur commande paniers de 5 à 20 kg > Au magasin Brin d’Herbe à Chantepie > Possibilité de paniersCertifié bio
Les Bois 35850 Romillé Tél/Fax : 02 99 68 24 81
25 | La Ville es OrainSusanne et Pascal Gouriou Vieilles variétés de tomates.
> À la ferme : sur commande Adhérent Accueil Paysan
La ville es Orain 35750 St Malon sur Mel Tél : 02 99 06 99 99 [email protected]
PAYS DE BROCÉLIANDE
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26 | Les Fruits des Bois Martial et Loïc Hazard
Pommes, fraises et légumes de saison.
> Marché : St Pern > Magasins « Brin d’Herbe » > Magasins bio: Scarabée, le chat biotté (Combourg), La Gambille (St Brieuc et Plérin), Le Courtil Bio (Lamballe), La Baie’ l Bio (Iffiniac)Adhérent Accueil Paysan Certifié bio
Les Bois 22630 Le Quiou Tél: 02 96 86 45 33
27 | La Ferme du PressoirStéphanie Piel
Viande de porcs, charcuterie, cidre, jus de pomme, œufs, poulets, miel, produits laitiers, fromages, épicerie bio.
> A la ferme : le mercredi et le samedi 8H30-12H30 et le jeudi toute la journée > Au magasin Brin d’herbe à Vezin le Coquet > Marché sur la ferme : samedi matin > Possibilité de livraisonAdhérent Accueil Paysan Certifié bio
2, place de la poste 35190 St Pern Tél : 02 99 66 81 52 Fax: 02 99 66 80 86 [email protected]
28 | Jean-Francois PriéLégumes.
> Marché : Ste Thérèse à Rennes > Possibilité de paniersCertifié bio
La Ruée 35360 Boisgervilly Tél: 02 99 06 50 64 ramipré@wanadoo.fr
29 | Viviana et Fabrice TertraisPoulets bio et transformation des poulets : pâtés, rillettes, chipolata, saucisses, paupiettes, steaks hachés et découpe.
> A la ferme sur RDV > Marchés : Guichen, les LicesCertifié bio
La Fromais 35380 Maxent Tél/Fax : 02 99 06 71 26
La betterave rouge
Riche en glucides (10 %) : apport énergétique :
en moyenne 40 kcalories (167 kJoules) aux 100 g. Son intérêt réside dans
sa grande teneur en minéraux et oligo-éléments
(1000 mg pour 100 g).
Ses teneurs en potassium
(300 mg pour 100 g), en sodium (60 mg pour 100g), en magnésium
(25 mg) et en calcium (29 mg aux 100 g) sont exceptionnelles.
La betterave crue est riche en vitamine C .
(Source Aprifel)
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PAYS DE REDON ET VILAINE
30 | La Cave TisquinBertrand Abraham
Tisquin (apéritif pomme, coing, miel), miel, sirop de coing, cidre, chouchen.
> A la ferme sur RDV > Portes ouvertes une fois par anAdhérent Accueil Paysan
Guzt 35660 Renac Port : 06 89 33 93 42 [email protected]
31 | La Ferme des 5 sensJean-Michel Bourrée et Philippe Cottais
Pain bio au levain naturel : nature, noisettes-raisins, sésame ; volailles en conversion bio sur commande : poulets, pintades, canards, pigeons.
> A la ferme : mercredi et vendredi 16h-19h > Magasins « Brin d’Herbe » > Biocoops : le Héron Bleu (Redon), les 3 Scarabée (Rennes) > Différents dépôts > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers > Accueil pédagogique, gîte de groupe, campingAdhérent Accueil Paysan Certifié bio
Le Fresne 35480 Guipry Tél/Fax : 02 99 34 03 11 Port : 06 70 35 85 11
32 | Floch GwénaëlLégumes biologiques (tomate, aubergine, poivron, courgette, concombre, laitue, mâche, épinards, fève). Produits disponibles en 2010
> pour connaître les lieux de vente, me contacterAdhérent Accueil PaysanCertifié bio
Le château de Maure 35330 Maure de Bretagne Tél : 02 99 69 27 68
33 | EARL Le VergerFranck Geffray
Agneaux.
> Possibilité de livraisonCertifié bio
Le Verger 35390 Ste Anne sur Vilaine Port : 06 18 84 10 58
34 | Le chant du painHubert Gombeau
Pain au levain T 80, nature et spéciaux, pétrissage et façonnage manuel, cuisson au bois dans un four de campagne. A partir de 2010, pomme de terre, oignon, échalotes et ail.
> Marchés bio : Bruz, Guichen > Possibilité de livraisonCertifié bio
La Savataie 35480 Guipry Tél : 02 99 34 12 16
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35 | Saveurs et couleursBéatrice et Jean-Paul Hignet
Fraises ; rhubarbe ; pommes ; plants de pomme de terre ; cidre ; jus de pomme ; vinaigre ; compotes ; confitures.
> À la ferme sur RDV > Marchés : Guichen au printemps, Maxent > Magasins « Brin d’Herbe », Scarabée, Biopaysan sur Ste Anne sur Vilaine : le vendredi 16H-19H > Cueillette par les consommateurs pour les fraises > Animations pédagogiques, location de roulottes > Goûter > Dépôt vente sur notre ferme à l’occasion > Possibilité de paniers et de livraisonAdhérent Accueil PaysanCertifié bio
La Gommerais 35330 La Chapelle Bouëxic Tél/Fax : 02 99 85 43 27 Port : 06 83 66 18 45 [email protected]
36 | La Ferme de la NortièreLoïc Lelièvre
Viande de bœuf, de veau et de porc.
> A la ferme sur RDVEn conversion bio
La Nortière 35330 Bovel Tél/Fax : 02 99 92 09 73
37 | La Ferme de BrangoloJean-Paul et Noëlle Thomas
Poulets, pintades, canards, oies, veaux de lait, viande bovine et lait cru.
> A la ferme : le vendredi 9h30-12h30 et 14h-18h, le samedi 9h30-12h30 > Possibilité de livraisonAdhérent Accueil PaysanCertifié bio pour la production bovine
Brangolo 35330 Maure de Bretagne Tél : 02 99 34 51 55 [email protected]
La carotte
Riche en bêta carotène (ou provitamine A), en vitamine C.
Il est préférable de conserver la peau ou de gratter la peau plutôt
que de l’éplucher car c’est la partie la plus riche en sucres et en vitamines. Évitez de la faire bouillir et privilégiez
les cuissons douces ou à la vapeur.
Pensez à conserver l’eau de cuisson des carottes. Celle-ci contient de nombreux
nutriments et pourra être réutilisée en cuisine. Enfin, comme pour
la pomme de terre, il est déconseillé de faire réchauffer les carottes car
elles deviennent moins digestes.
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PAYS DES VALLONS DE VILAINE
38 | Ferme de la PinaisLuc Geffrault et Didier Hervé
Lait cru et pain.
> À la ferme : le mardi soir et le vendredi soir > Groupement d’achats (AVEC, Bain de Bretagne) : le mardi 17h -20h > Dépôt de légumes bio sur la ferme > Possibilité de paniersCertifié bio
La Pinais 35480 Messac Tél : 02 99 34 21 20 [email protected]
39 | Loïc GuérillonAgneaux d’herbe, veaux rosés, volailles (poulets, pintades, canards).
> A la fermeCertifié bio
La Mollière 35580 Guignen Tél : 02 99 92 09 17 [email protected]
40 | Le Jardin de ChristineChristine Hoareau
Légumes.
> A la ferme : le mercredi 15h-18h > Possibilité de paniers et de livraisonAdhérente Accueil Paysan
Le Landier du grand rocher 35580 Lassy Port : 06 65 14 90 72 [email protected]
41 | Amicalement BioIsabelle Le Bras
Caissettes de bœuf ou de veau, œufs, poulets, lapins.
> A la ferme sur RDV > Marchés bio : Guichen (tous les 15 jours) et Bruz > Dépôt vente en projet sur notre fermeCertifié bio
Les Boulais 35890 Laillé Tél : 02 99 42 30 39 Port : 06 87 34 63 88 [email protected]
42 | Ferme auberge FranceJosic Prioul et Françoise Geffraud
Viande bovine et viande de veau, restaura-tion à partir de produits de la ferme.
> A la ferme : sur commande > Tous les week-ends sur réservation > Accueil pédagogique, gîteAdhérent Accueil Paysan Certifié bio
France 35582 Guignen Tél/Fax : 02 99 92 05 56 [email protected] www.auberge-gite-france.new.fr
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43 | La Ferme du ChêneBernard et Thérèse Schmitt/Piel
Pains et légumes (Demeter).
> A la ferme du Chêne : le jeudi 16h-20h > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniersCertifié bio
Le Chêne 35580 Baulon Tél : 02 99 85 34 27
44 | Ferme de Bel airPascal Vallée
Lait de vache frais biologique, vinaigre de cidre, porc, bœuf en caissette.
> A la ferme : tous les jours 17h30-18h30 > Viande sur commande > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio
La Vallée 35580 Goven Tél/Fax : 02 99 64 24 32 [email protected]
«Pour notre santé et celle de notre environnement, mangeons des produits frais et locaux»
Ce guide répertorie des producteurs en vente directe bio et paysans.
Acheter directement à un producteur bio ou Accueil Paysan, c’est maintenir une agriculture paysanne, locale et c’est la possibilité d’avoir accès à des produits de qualité.
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PAYS DE RENNES
45 | Les Jardins RocamboleLuc Bienvenu
Plants jardiniers (catalogue en ligne sur notre site internet).
> A la ferme de mai à juillet : le mercredi 14h-19h, le samedi 9h30-18h, toute la semaine 17h-19h
> Cours de jardinage bio : cycle de 10 cours sur l’annéeAdhérent Accueil Paysan Certifié bio
La Lande aux Pitois 35150 Corps-nuds Tél : 02 99 57 68 32 [email protected] www.jardinsrocambole.fr
46 | EPI Les Jardins du BreilPatrick Blot
Légumes, environ 40 variétés différentes.
> Le Grand Breil : le jeudi 16h-19h > Possibilité de paniers et de livraison > Adhérent au réseau Cocagne (association d’insertion) > Dépôt vente sur notre fermeCertifié bio
Rue Jean Marie David 35740 Pacé Tél : 02 99 60 67 27 Fax : 02 99 60 17 01 [email protected] www.epi.jdb.fr
47 | Brin d’Herbe2 magasins à la ferme 20 producteurs
Fruits et légumes bio ; volailles fermières (poulets, pintades, canards, coucous de Rennes) ; lapins fermiers ; agneaux bio ; bœufs bio et fermiers ; veaux bio ; porcs bio ; pains bio ; lait ; crémerie bio et fermière ; fromages bio et fermiers ; miel et dérivés ; cidre ; jus de pomme ; vin bio et apéritifs ; confitures ; conserves de légumes ; épicerie (céréales, café) ; produits du commerce équitable.
> le mercredi 9h-12h30 et 14h-19h > le vendredi 9h-19h > le samedi 9h-17hAdhérent Accueil Paysan
Le verger Route de Châteaugiron 35135 Chantepie Tél/Fax : 02 99 41 48 95
Le Grand Chevillé 35132 Vezin le Coquet Tél/Fax : 02 99 64 79 40
48 | La Ferme de la Moltais Stéphanie et Benoît Chauvin
Fromages de vache au lait cru : tomme, « petit moulin » , fromage frais ; lait cru en bouteille.
> A la ferme : le samedi 9h-12h > Crémerie du P’tit Gallo à Montreuil le Gast > Magasin à la ferme du Pressoir à St Pern > Magasins locaux et restaurantsAdhérent Accueil Paysan
La Moltais 35850 Gévezé Tél/Fax : 02 99 69 90 77
49 | La ferme des prés vertsBénédicte Clermont, Patrick et M-Françoise Pelerin, Claudine Richomme
Lait cru à partir de septembre 2009, viande bovine en caissette sur commande.
> A la ferme : le vendredi et le samedi sur commande (viande uniquement) > Distributeur automatique de lait cru > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio
La Foucherais 35230 Noyal Châtillon sur Seiche Tél/Fax : 02 99 52 27 75 [email protected]
50 |Le GiraumonTrois fermes Légumes variés.
> Vente de paniers sur abonnement : dépôts Rennes (quartier Ste Thérèse), Noyal Châtillon sur Seiche, Corps-nuds, Chartres de Bretagne, Bruz, St Grégoire et Nouvoitou
> Marché : les Lices
> Dépôt à la crémerie du P’tit Gallo à Montreuil le GastCertifié bio
Le Bas Val 35760 Saint Grégoire Tél : 02 99 66 51 85 [email protected]
51 | La Ferme de la RocheraiePaul et Chantal Simonneaux
Jus de pomme, farine de blé, viande de bœuf, agriculture biodynamique.
> A la ferme sur commande > Marché : les Lices Certifié bio
La Rocheraie 35150 Corps-nuds Tél : 02 99 44 00 66 Fax : 02 99 44 15 16
52 | L’Ille au préGwénolée Gouëset
Produits laitiers frais et ultra-frais, (lait, beurre, crème fraîche, yaourts variés, crème dessert, fromage blanc, faisselle, « petit Mévrais », fromage frais aux fines herbes).
> A la ferme : le mardi 15h-18h30, le mercredi 10h-12h et le vendredi 14h-18h > Magasins Brin d’Herbe > Marché : Betton > Groupement de consommateurs : Parthenay de Bretagne, Noyal sur Vilaine, Chauvigné, Rennes : St Hélier et Ste Anne > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers et de livraisonCertifié bio
La Mévrais 35830 Betton Tél: 06 11 93 18 91 [email protected]
53 | La Ferme EglantinePierre et Mireille Grosdoy
Pommes, œufs et volailles.
> A la ferme : le samedi 10h-18h > Marchés : Châteaugiron, St Armel (2ème vendredi de chaque mois 16h-20h), Bruz (le mardi de septembre à mars)Certifié bio
La Motte 35230 Saint Armel Port : 06 14 97 61 69
17
PAYS DE RENNES
45 | Les Jardins RocamboleLuc Bienvenu
Plants jardiniers (catalogue en ligne sur notre site internet).
> A la ferme de mai à juillet : le mercredi 14h-19h, le samedi 9h30-18h, toute la semaine 17h-19h
> Cours de jardinage bio : cycle de 10 cours sur l’annéeAdhérent Accueil Paysan Certifié bio
La Lande aux Pitois 35150 Corps-nuds Tél : 02 99 57 68 32 [email protected] www.jardinsrocambole.fr
46 | EPI Les Jardins du BreilPatrick Blot
Légumes, environ 40 variétés différentes.
> Le Grand Breil : le jeudi 16h-19h > Possibilité de paniers et de livraison > Adhérent au réseau Cocagne (association d’insertion) > Dépôt vente sur notre fermeCertifié bio
Rue Jean Marie David 35740 Pacé Tél : 02 99 60 67 27 Fax : 02 99 60 17 01 [email protected] www.epi.jdb.fr
47 | Brin d’Herbe2 magasins à la ferme 20 producteurs
Fruits et légumes bio ; volailles fermières (poulets, pintades, canards, coucous de Rennes) ; lapins fermiers ; agneaux bio ; bœufs bio et fermiers ; veaux bio ; porcs bio ; pains bio ; lait ; crémerie bio et fermière ; fromages bio et fermiers ; miel et dérivés ; cidre ; jus de pomme ; vin bio et apéritifs ; confitures ; conserves de légumes ; épicerie (céréales, café) ; produits du commerce équitable.
> le mercredi 9h-12h30 et 14h-19h > le vendredi 9h-19h > le samedi 9h-17hAdhérent Accueil Paysan
Le verger Route de Châteaugiron 35135 Chantepie Tél/Fax : 02 99 41 48 95
Le Grand Chevillé 35132 Vezin le Coquet Tél/Fax : 02 99 64 79 40
48 | La Ferme de la Moltais Stéphanie et Benoît Chauvin
Fromages de vache au lait cru : tomme, « petit moulin » , fromage frais ; lait cru en bouteille.
> A la ferme : le samedi 9h-12h > Crémerie du P’tit Gallo à Montreuil le Gast > Magasin à la ferme du Pressoir à St Pern > Magasins locaux et restaurantsAdhérent Accueil Paysan
La Moltais 35850 Gévezé Tél/Fax : 02 99 69 90 77
49 | La ferme des prés vertsBénédicte Clermont, Patrick et M-Françoise Pelerin, Claudine Richomme
Lait cru à partir de septembre 2009, viande bovine en caissette sur commande.
> A la ferme : le vendredi et le samedi sur commande (viande uniquement) > Distributeur automatique de lait cru > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio
La Foucherais 35230 Noyal Châtillon sur Seiche Tél/Fax : 02 99 52 27 75 [email protected]
50 |Le GiraumonTrois fermes Légumes variés.
> Vente de paniers sur abonnement : dépôts Rennes (quartier Ste Thérèse), Noyal Châtillon sur Seiche, Corps-nuds, Chartres de Bretagne, Bruz, St Grégoire et Nouvoitou
> Marché : les Lices
> Dépôt à la crémerie du P’tit Gallo à Montreuil le GastCertifié bio
Le Bas Val 35760 Saint Grégoire Tél : 02 99 66 51 85 [email protected]
51 | La Ferme de la RocheraiePaul et Chantal Simonneaux
Jus de pomme, farine de blé, viande de bœuf, agriculture biodynamique.
> A la ferme sur commande > Marché : les Lices Certifié bio
La Rocheraie 35150 Corps-nuds Tél : 02 99 44 00 66 Fax : 02 99 44 15 16
52 | L’Ille au préGwénolée Gouëset
Produits laitiers frais et ultra-frais, (lait, beurre, crème fraîche, yaourts variés, crème dessert, fromage blanc, faisselle, « petit Mévrais », fromage frais aux fines herbes).
> A la ferme : le mardi 15h-18h30, le mercredi 10h-12h et le vendredi 14h-18h > Magasins Brin d’Herbe > Marché : Betton > Groupement de consommateurs : Parthenay de Bretagne, Noyal sur Vilaine, Chauvigné, Rennes : St Hélier et Ste Anne > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers et de livraisonCertifié bio
La Mévrais 35830 Betton Tél: 06 11 93 18 91 [email protected]
53 | La Ferme EglantinePierre et Mireille Grosdoy
Pommes, œufs et volailles.
> A la ferme : le samedi 10h-18h > Marchés : Châteaugiron, St Armel (2ème vendredi de chaque mois 16h-20h), Bruz (le mardi de septembre à mars)Certifié bio
La Motte 35230 Saint Armel Port : 06 14 97 61 69
18
54 | La Ferme d’OlivetSandra Guillemin
Fin 2009 : produits laitiers (yaourts, beurre, crème fraîche, crèmes desserts, lait entier, lait écrémé, lait ribot). Printemps 2010 : œufs, légumes, viande ovine et bovine sur commande, dépôt de pain.
> A la ferme : tous les jours sauf le lundi et le dimanche
Certifié bio
Olivet 35530 Servon sur Vilaine Port : 06 62 09 27 62 www.ferme-olivet.free.fr
55 | Le Potager d’AntanAnthony Hubert
Légumes diversifiés et plants pour jardiniers.
> Marché à la ferme : le vendredi 17h30-20h > Possibilité de paniers > Epicerie de Sylvie à Liffré > Epicerie « Le village de St Germain » à St Germain sur IlleCertifié bio
Le chemin chaussé 35250 Mouazé Tél : 02 99 55 55 05 Fax : 02 99 55 55 04 [email protected]
56 | EARl Les Vergers de l’IlleEtienne Lehuger et Sylvie Forel
Pommes à couteau, cidre, jus de pomme, vinaigre de cidre et autre.
> A la ferme : le samedi 14h-18h (Octobre à Février) > Magasins « Brin d’Herbe » > BiocoopsAdhérent Accueil PaysanCertifié bio
La Fouinardière 35760 Saint Grégoire Tél/Fax : 02 99 66 09 42 [email protected]
57 | La Ferme d’IferSylvie et Yvonnick Letort
Viande de bœuf en caissette, lait de vache, pain.
> A la ferme d’Ifer : le mardi et le vendredi 16h-19h > Dépôt vente sur notre ferme : légumes bio le mardiCertifié bio
Ifer 35690 Acigné Tél/Fax : 02 99 62 23 72 [email protected]
58 | EARl du MoulinM et Mme Lorant et Apolline Roger
Transformation de lait de brebis, yaourts, fromages frais, tomme, brousse.
> Marchés : Cesson-Sévigné (samedi), Liffré, Rennes : les Lices (Halles Martenot), place Ste Anne (jeudi), Betton > Magasins Brin d’Herbe > Bioccops Scarabée (Cesson-Sévigné et St Grégoire)Certifié bio
Le Moulin de Liffré 35340 Liffré Tél : 02 99 68 37 89 [email protected]
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59 | La Chèvrerie du Moulin BriantPatrick Poirier
Fromages de chèvre : frais, demi frais, demi sec, sec, spécialités ail et fines herbes, échalotes, herbes de Provence, poivre noir, sésame grillé et cumin ; fromages de vache : type St Marcellin, tomme, rebreton.
> Marchés : Bruz (vendredi), Cesson-Sévigné, Betton > A la ferme : tous les jours 16h30-17h30 (sauf dimanche et jours fériés) > Biocoops scarabée et magasins Brin d’Herbe Certifié bio
Moulin Briant 35150 Corps-nuds Tél : 02 99 44 09 78 [email protected]
60 | Le P’tit GalloYves Simon
Yaourts : nature, aux fruits ; fromage blanc ; riz au lait ; crème fraîche ; lait cru ; beurre.
> A la ferme : le mercredi 14h-18h30 et le vendredi 16h30-19h > Magasins « Brin d’Herbe » > Biocoops, épiceries locales > Dépôt vente sur notre fermeAdhérent Accueil PaysanCertifié bio
La Janaie 35520 Montreuil le Gast Tél/Fax : 02 99 66 94 13 [email protected] www.leptitgallo.fr
Le Brocoli
C’est un des légumes riches en vitamine C. Il est également riche en provitamine A (une portion de 200g de brocoli permet d’atteindre l’apport journalier recommandé) ainsi qu’en vitamines E et B. Le brocoli est également reminéralisant (il possède de nombreux minéraux et oligo-éléments tels que du potassium, du calcium, du magné-sium, du fer, du sélénium, du bore...) et ses fibres agissent avec une grande efficacité sur le transit intestinal. De plus, il est fort peu calorique.
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61 | Ferme du Pont RicoulAgnès Bréhéret et Didier Grosset
Pains sur commande : nature, sésame et pavot ; galettes traditionnelles sur commande ; au fil des saisons légumes de la ferme.
> A la ferme : le mardi et le vendredi 17h-20h > Dépôt vente sur notre ferme > Confection et vente de galettes lors de manifestationsAdhérent Accueil PaysanCertifié bio
Le pont Ricoul 35720 St Pierre de Plesguen Tél : 02 99 73 91 07
62 | Le potager aux chatsEmmanuel Dufée
Légumes, miel, pain, cidre, jus de pomme, vinaigre, plants de légumes.
> Marchés : Dinan, Dol de Bretagne (samedi matin) > A la ferme : le jeudi 17h-19h > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers > AnimationsCertifié bio
La petite Claye 35610 Pleine-Fougères Tel : 02 99 48 79 80
63 | Gildas GruelLégumes diversifiés.
> AMAP « du coin » : distribué le mercredi et le vendredi 18H30-19H30 > Marché bio : Dol de BretagneCertifié bio
2, la Talonnière 35120 La Boussac Port : 06 84 16 66 54 [email protected]
64 | La ferme des 4 ventsJean-Claude Juhel et Marie-Christine Lesage
Fromages et yaourts au lait de brebis, viande en caissette : agneaux lait (Noisette), merguez et sauté de brebis, veaux et bœufs de race Aubrac.
> Marchés : Dol de Bretagne (mardi et samedi ), Cancale (juillet à septembre) Pontorson (tous les 15 jours) > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniersCertifié bio
La Haute Villemain 35120 St Broladre Tél/Fax : 02 99 80 22 39 Port : 06 74 96 91 92 [email protected]
65 | La Ferme de la ValléeHervé Paris
Elevage de vaches salers. Viande de bœuf et veau rosé, vente directe (sous vide) en caissette, 6-12-15-20kg.
> A la ferme sur commande > Possibilité de livraison à domicile > Marché bio : Dol de Bretagne > SalonsCertifié bio
La Vallée 35610 Trans la Forêt Tél/Fax : 02 99 48 62 88 www.viandebio.com
PAYS DE ST MALO
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66 | Ferme de l’Âne de GouttièreFrédéric Pressenda
Viande d’agneaux en colis de 10 à 20 kg découpée sous vide. Merguez de moutons. Laine à tricoter. > Sur commande > Marché bio : Dol de Bretagne > Possibilité de livraison > Animations enfants (découverte de la ferme, laine, jouets buissonniers) > Anes : balades, stages, découverte…Adhérent Accueil Paysan En conversion bio
Raingo 35120 Epiniac Tél: 02 99 80 04 82 [email protected] www.anedegouttiere.com
67 | Les fromages d’EglantineEglantine Touchais
Fromages fermiers et produits laitiers frais, viande de bœuf et de veau de Bretonne Pie Noire. > A la ferme : le vendredi 17h-19h30 (juin à septembre) > Possibilité d’assister ou de participer à la traite > Marchés : Dol de BretagneCertifié bio
12, La Claye 35120 La Boussac Tél : 06 81 61 76 31 [email protected] www.welshelevageguyoult.blogspot.com
68 | Graine de Tam-bouilleChristophe Aubry
Légumes de saison, pain pur levain, plants au printemps.
> A la ferme : le vendredi 17h-20h > Marché bio : Dol-de-Bretagne (pain tous les 15 jours) > Marché : Pontorson (légumes) > Marché : St-Malo RocabeyCertifié bio
La petite claye 35610 Pleine-Fougères Tél : 02 99 48 78 61 [email protected]
69 | Les HaiesEmmanuelle Chèvre
Légumes et fruits.
> A la ferme : sur commande > Possibilté de paniersEn conversion bio
Les Haies 35120 Dol de Bretagne Tél : 02 99 80 79 13 Port : 06 72 27 17 79 [email protected]
Le lait cru
Le lait cru contient une grande diversité microbienne à l’origine de beaucoup d’arômes. La biodiversité microbienne est également un atout pour faire barrière aux microorganismes pathogènes (Millet et al, 2006). Retrouver le lait cru bio à la «Fontaine à lait».
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70 | Mademoiselle PotironCéline Duval
Cuisine bio itinérante variée et conviviale, à l’occasion d’événements (repas de famille, festivals, mariages, repas associatifs…)
> Prestation culinaire : service à domicile tous les jours > Permanence téléphonique : du lundi au vendredi > Produits issus de l’agriculture locale et biologiqueAdhérent Accueil Paysan
35150 Corps-nuds Port : 06 83 15 35 67 [email protected]
71 | Brasserie de l’OmbreSteven Guyader
Bières artisanales.
> À la brasserie : le vendredi après-midi (Compenet à Iffendic) > Dépôts - possibilité de livraison Certifié bio
L’ombre - 35750 Iffendic Port : 06 26 76 43 11 [email protected]
72 | Embruns d’osierGweltazenn Morice
Vannerie d’osier traditionnelle et créative. Travail sur commande et sur-mesure.
> Marchés bio : Dol de Bretagne et Bazouges sous hédé > Démonstration de vannerie et stages d’initiationAdhérent Accueil Paysan
Ville cohin 35560 Noyal sous Bazouges Tél : 02 99 80 10 12 Port : 06 31 97 81 82 [email protected]
73 | A votre santé !Philippe et Nathalie Solier
Pizzas, bar à jus et à soupes, traiteur.
> Lundi : Corps-nuds, 17h-19h30 > Mardi : Bruz, 16h30-20h > Mercredi : Cesson-Sévigné, 16h30-20h > Jeudi : Montgermont, 16h30-20h > Vendredi : Bourgbarré, 16h-20h > Samedi : Cesson-Sévigné, 8h30-12h30 > Possibilité de livraisonCertifié bio
111, fort Joual 35230 Orgères Tél : 02 99 05 09 14 [email protected] www.a-votresante.com
74 | Heol BreizhChristine et Thierry Veillard
Pains bio au levain : froment, épeautre, céréales, brioches (tressage manuel), marmelades, petits gâteaux, crêpes et galettes.
> Marchés : Dol de Bretagne > Magasin « vite fait, bien frais » (Gahard) > Biomobile > Possibilité de livraison
Certifié bio
La ville aux abbés 35120 La Boussac Tél : 02 99 07 26 93
Des artisans transforment nos produits...
Pour 8 gourmandsUn petit canard
800g pomme de terre 1L de lait
25g de beurre 25g de crème
250g de fromage, type tomme 100g de raisins secs
3 beaux oignons 25cL de vin blanc
2 gousses d’ail Muscade
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Des artisans transforment nos produits...
Mille-feuilles de betterave tomme-noixPour 4 gourmands2 belles betteraves 50g de noix concassées Huile d’olive 200g de tomme 4 gousses d’ail Sel-poivre
Cuire les betteraves dans l’eau (départ eau froide, non salée, saler en fin de cuisson) Lorsqu’elles sont cuites les découper en fines rondelles, et les mélanger dans un saladier avec huile d’olive, l’ail écrasé et les noix concassées. Saler, poivrer. Mettre le four à préchauffer TH 6. Trancher finement la tomme.
Disposer dans un plat une tranche de betterave puis une tranche de tomme et ainsi de suite. Terminer par un morceau de fromage et quelques noix concassées.
Mettre au four TH 6 pendant 10 min (fonction grill en plus).
Déguster tiède avec une petite salade de mâche arrosée d’un filet d’huile de noix.
Crumble pommes-poires aux flocons d’avoine et sésamePour 8 gourmands75g de farine de blé 50g de flocons d’avoine 25g de sésame grillé 75g de sucre complet 3 pommes 3 poires
Peler et découper les pommes et les poires en cubes, réserver.
Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sésame et le sucre ensemble.
Ajouter le beurre préalablement ramolli et coupé en morceaux.
Graisser un moule à gâteau et disposer les fruits puis la pâte à crumble dessus.
Mettre au four TH 7 durant 30 min environ.
Quand la pâte est dorée le crumble est prêt.
Servir avec une infusion menthe-mélisse citronnée.
idées de recettes...
Parmentier de canard à la fondue de fromage
Découper le canard en morceaux, puis saisir (côté peau) dans une marmite.
Ajouter les oignons, déglacer au vin blanc, réduire de moitié, puis mouiller à hauteur avec un bouillon de légumes. Cuire pendant environ 1h.
Réaliser la purée en cuisant les pommes de terre (départ eau froide salée). Egoutter, les écraser, y ajouter le lait, les gousses d’ail écrasées, le beurre, la crème, la muscade. Réserver.
Quand le canard est cuit, sortir du bouillon, l’émietter.
Avec une écumoire sortir également les oignons du bouillon. Dans un saladier, mélanger canard, oignons et raisins secs.
Disposer dans un plat beurré les miettes de canard avec les raisins secs. Recouvrir de la purée et enfin du fromage de type tomme.
Placer au four et faire gratiner.
Servir avec un mesclun gourmand et une vinaigrette « balsamique ».
Idée de présentation : Avant d’enfourner, placer la préparation dans des ramequins individuels pour l’élégance de la table.
Les recettes sont de Mlle Potiron, cuisinière biologique itinérante. (Corps nuds 06 83 15 35 67 [email protected])
Pour 8 gourmandsUn petit canard
800g pomme de terre 1L de lait
25g de beurre 25g de crème
250g de fromage, type tomme 100g de raisins secs
3 beaux oignons 25cL de vin blanc
2 gousses d’ail Muscade
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BREUVAGES
5 LA CHRYSALIDE
6 LAURENT ET NATHALIE
GAUTHIER-LANGLOIS
7 LA FERME DE LA FOSSE
8 LES BOUTONS D’OR
19 FERME DE LA LANDE D’HÉREUX
22 LES JARDINS DE TOUCANNE
27 LA FERME DU PRESSOIR
30 LA CAVE TISQUIN
35 SAVEURS ET COULEURS
44 FERME DE BEL AIR
51 LA FERME DE LA ROCHERAIE
56 EARL LES VERGERS DE L’ILLE
62 LE POTAGER AUX CHATS
71 BRASSERIE DE L’OMBRE
73 A VOTRE SANTÉ !
OEUFS / VOLAILLES
8 LES BOUTONS D’OR
15 LA FERME DU GROS CHÊNE
– OSEZ L’OSIER
16 VOLAILLES PAUL RENAULT
20 PAUL RUPIN
27 LA FERME DU PRESSOIR
29 VIVIANA ET FABRICE TERTRAIS
31 LA FERME DES 5 SENS
37 LA FERME DE BRANGOLO
39 LOÏC GUÉRILLON
41 AMICALEMENT BIO
53 LA FERME EGLANTINE
54 LA FERME D’OLIVET
GALETTES / CRÊPES
61 FERME DU PONT RICOUL
74 HEOL BREIZH
JARDINS/PLANTS
10 LE JARDIN D’HERBES
(PÉPINIÉRISTE)
35 SAVEURS ET COULEURS
45 LES JARDINS ROCAMBOLE
55 SCEA LE POTAGER D’ANTAN
62 LE POTAGER AUX CHATS
68 GRAINE DE TAMBOUILLE
FRUITS
19 FERME DE LA LANDE
D’HÉREUX
20 PAUL RUPIN
22 LES JARDINS DE TOUCANNE
26 LES FRUITS DES BOIS
35 SAVEURS ET COULEURS
53 LA FERME EGLANTINE
56 EARL LES VERGERS DE L’ILLE
69 LES HAIES
PAINS / FARINES
3 LES COPAINS DE JARDIN
5 LA CHRYSALIDE
6 LAURENT ET NATHALIE
GAUTHIER-LANGLOIS
8 LES BOUTONS D’OR
9 LA FERME DU BAS VAL
31 LA FERME DES 5 SENS
34 LE CHANT DU PAIN
38 FERME DE LA PINAIS
43 LA FERME DU CHÊNE
51 LA FERME DE LA ROCHERAIE
54 LA FERME D’OLIVET
57 LA FERME D’IFER
61 FERME DU PONT RICOUL
62 LE POTAGER AUX CHATS
68 GRAINE DE TAMBOUILLE
74 HEOL BREIZH
LAIT / CRÊMERIE
2 GAEC LE LAIT DES CHAMPS
FAMILLE BOIVENT
8 LES BOUTONS D’OR
27 LA FERME DU PRESSOIR
37 LA FERME DE BRANGOLO
38 FERME DE LA PINAIS
44 FERME DE BEL AIR
48 LA FERME DE LA MOLTAIS
49 LA FERME DES PRÉS VERTS
52 L’ILLE AU PRÉ
54 LA FERME D’OLIVET
57 LA FERME D’IFER
58 EARL DU MOULIN
59 LA CHÈVRERIE DU MOULIN
BRIANT
60 LE P’TIT GALLO
64 LA FERME DES 4 VENTS
67 LES FROMAGES
D’EGLANTINE
LEGUMES
1 LES LÉGUMES DE BLOT
3 LES COPAINS DE JARDIN
4 LE JARDIN DE L’EUCHE
5 LA CHRYSALIDE
8 LES BOUTONS D’OR
13 DOMINIQUE ET ODETTE
FOURMONT
17 LA FERME DE P. ROINSON
21 FERME DES 4 SAISONS
22 LES JARDINS DE TOUCANNE
25 LA VILLE ES ORAIN
26 LES FRUITS DES BOIS
28 JEAN-FRANÇOIS PRIÉ
32 FLOCH GWENAËL
34 LE CHANT DU PAIN
40 LE JARDIN DE CHRISTINE
43 LA FERME DU CHÊNE
46 EPI LES JARDINS DU BREIL
50 LE GIRAUMON
54 LA FERME D’OLIVET
55 SCEA LE POTAGER D’ANTAN
61 FERME DU PONT RICOUL
62 LE POTAGER AUX CHATS
63 GILDAS GRUEL
68 GRAINE DE TAMBOUILLE
69 LES HAIES
25
VEAU / BOEUF
6 LAURENT ET NATHALIE
GAUTHIER-LANGLOIS
7 LA FERME DE LA FOSSE
8 LES BOUTONS D’OR
11 FERME DU HAUT COUDRAY
12 EARL DUGAS-DAGUIN
14 LA FERME DE LA VILLE-
CONNUE
18 LA FERME DU PASSOIR
19 FERME DE LA LANDE
D’HÉREUX
36 LA FERME DE LA NORTIÈRE
37 LA FERME DE BRANGOLO
39 LOÏC GUÉRILLON
41 AMICALEMENT BIO
42 FERME AUBERGE FRANCE
44 FERME DE BEL AIR
51 LA FERME DE LA ROCHERAIE
54 LA FERME D’OLIVET
57 LA FERME D’IFER
64 LA FERME DES 4 VENTS
65 LA FERME DE LA VALLÉE
67 LES FROMAGES D’EGLANTINE
POINTS DE VENTE COLLECTIF
2 GAEC LE LAIT DES CHAMPS
FAMILLE BOIVENT
3 LES COPAINS DE JARDIN
4 LE JARDIN DE L’EUCHE
5 LA CHRYSALIDE
7 LA FERME DE LA FOSSE
8 LES BOUTONS D’OR
17 LA FERME DE PASCAL
ROINSON
27 LA FERME DU PRESSOIR
31 LA FERME DES 5 SENS
35 SAVEURS ET COULEURS
38 FERME DE LA PINAIS
41 AMICALEMENT BIO
43 LA FERME DU CHÊNE
46 EPI LES JARDINS DU BREIL
47 BRIN D’HERBE
52 L’ILLE AU PRÉ
57 LA FERME D’IFER
60 LE P’TIT GALLO
61 FERME DU PONT RICOUL
62 LE POTAGER AUX CHATS
64 LA FERME DES 4 VENTS INVITATION A LA DECOUVERTE
1 LES LÉGUMES DE BLOT
15 LA FERME DU GROS
CHÊNE – OSEZ L’OSIER
22 LES JARDINS DE TOUCANNE
27 LA FERME DU PRESSOIR
30 LA CAVE TISQUIN
31 LA FERME DES 5 SENS
35 SAVEURS ET COULEURS
42 FERME AUBERGE FRANCE
44 FERME DE BEL AIR
45 LES JARDINS ROCAMBOLE
61 FERME DU PONT RICOUL
62 LE POTAGER AUX CHATS
65 LA FERME DE LA VALLÉE
66 FERME DE L’ÂNE DE
GOUTTIÈRE
67 LES FROMAGES D’EGLANTINE
70 MADEMOISELLE POTIRON
72 EMBRUNS D’OSIER
73 A VOTRE SANTÉ !
DOUCEURS
5 LA CHRYSALIDE
7 LA FERME DE LA FOSSE
8 LES BOUTONS D’OR
27 LA FERME DU PRESSOIR
30 LA CAVE TISQUIN
35 SAVEURS ET COULEURS
62 LE POTAGER AUX CHATS
74 HEOL BREIZH
DÉCORATION 15 LA FERME DU GROS
CHÊNE – OSEZ L’OSIER
66 FERME DE L’ÂNE DE
GOUTTIÈRE (LAINE À TRICOTER)
72 EMBRUNS D’OSIER
PORC /CHARCUTERIE
6 GAUTHIER-LANGLOIS
24 PIERRE-YVES GOVIN
27 LA FERME DU PRESSOIR
36 LA FERME DE LA NORTIÈRE
LAPIN / AGNEAU
15 LA FERME DU GROS
CHÊNE – OSEZ L’OSIER
23 MICHEL DUBOIS
33 EARL LE VERGER
39 LOÏC GUÉRILLON
41 AMICALEMENT BIO (LAPINS)
54 LA FERME D’OLIVET
64 LA FERME DES 4 VENTS
66 FERME DE L’ÂNE DE
GOUTTIÈRE
PANIER/LIVRAISON
1 LES LÉGUMES DE BLOT
3 LES COPAINS DE JARDIN
5 LA CHRYSALIDE
8 LES BOUTONS D’OR
17 LA FERME DE P. ROINSON
21 FERME DES 4 SAISONS
22 LES JARDINS DE TOUCANNE
24 PIERRE-YVES GOVIN
27 LA FERME DU PRESSOIR
28 JEAN-FRANÇOIS PRIÉ
31 LA FERME DES 5 SENS
33 EARL LE VERGER
34 LE CHANT DU PAIN
35 SAVEURS ET COULEURS
37 LA FERME DE BRANGOLO
38 FERME DE LA PINAIS
40 LE JARDIN DE CHRISTINE
43 LA FERME DU CHÊNE
46 EPI LES JARDINS DU BREIL
50 LE GIRAUMON
52 L’ILLE AU PRÉ
55 SCEA LE POTAGER D’ANTAN
62 LE POTAGER AUX CHATS
64 LA FERME DES 4 VENTS
65 LA FERME DE LA VALLÉE
66 L’ÂNE DE GOUTTIÈRE
69 LES HAIES
71 BRASSERIE DE L’OMBRE
74 HEOL BREIZH
BREUVAGES
5 LA CHRYSALIDE
6 LAURENT ET NATHALIE
GAUTHIER-LANGLOIS
7 LA FERME DE LA FOSSE
8 LES BOUTONS D’OR
19 FERME DE LA LANDE D’HÉREUX
22 LES JARDINS DE TOUCANNE
27 LA FERME DU PRESSOIR
30 LA CAVE TISQUIN
35 SAVEURS ET COULEURS
44 FERME DE BEL AIR
51 LA FERME DE LA ROCHERAIE
56 EARL LES VERGERS DE L’ILLE
62 LE POTAGER AUX CHATS
71 BRASSERIE DE L’OMBRE
73 A VOTRE SANTÉ !
Découvrez d'autres gestes à adopter auquotidien sur www.defipourlaterre.org
Attention : il s’agit d’un tableau réalisé à titre indicatif, tous les fruits et légumes n’ont pas été représentés ! Il existe par ailleursde très nombreuses variétés pour chacun d’entre eux.Concernant les périodes de production, il peut y avoir quelques variations selon les régions, certaines variétés d’un même fruitou d’un même légume pouvant être plus précoces ou plus tardives que les autres.S’agissant de fruits et légumes exotiques (banane, ananas, litchi, mangue, papaye, avocat, quinoa...) ou relativement lointains(dattes, agrumes dont les oranges...), se limiter mais en choisissant ceux provenant de la région la plus proche en privilégiant lesproduits bio et/ou issus du commerce équitable.
Et n’oubliez pas que si vous pouvez trouver des fruits et légumes bio, c’est encore mieux pour l’environnement et la biodiversité !
Préservez la biodiversité en consommantdes fruits et légumes locaux de saison !
Fruits Légumes
janvierCitron niçois• Clémentine • Kiwi • Mandarine • Noix • Poire• Pomme
Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Échalote •Endive • Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme deterre • Potiron • Salsifis • Topinambour
févrierCitron niçois • Kiwi • Mandarine • Poire • Pomme
Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux deBruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Endive • Fenouil • Frisée •Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre •Potiron • Rutabaga • Salsifis • Topinambour
marsCitron niçois • Kiwi • Poire • Pomme
Betterave • Carotte • Céleri • Choux • Chou-Fleur • Endive • Navet • Oignon • Poireaux • Pomme de terre • Potiron
avrilPomme •Rhubarbe
Asperge • Betterave • Blette • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Frisée • Laitue • Navet •Oignons • Petits Pois • Pomme de terre • Radis • Salade
maiFraise • Rhubarbe
Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Carotte •Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard •Laitues • Navet • Oignon • Petit Pois • Pomme deterre • Radis • Salade • Tomate
juinAbricot • Cassis • Cerise •Fraise • Framboise •Melon • Mûre • Prune
Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave •Blette • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre• Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert •Laitue • Oignon • Poireau • Petits Pois • Poivron •Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate
juilletAbricot • Brugnon • Cassis• Cerise • Figue • Fraise •Framboise • Groseille • Melon• Mûre • Myrtille • Nectarine •Pastèque • Pêche • Poire •Pomme • Prune
Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave • Blette •Brocoli • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre •Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau • Petits pois • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate
aoûtAbricot • Cassis • Cerise • Figue • Fraise • Framboise • Groseille • Melon • Mirabelle • Mûre • Myrtille• Nectarine • Pêche • Poire • Pomme • Prune • Pruneau
Artichaut • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli •Carotte • Céleri • Choux-Fleurs • Concombre • Courgette• Potiron • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau • Poivron • Pomme de terre •Radis • Salade • Tomate
septembre
Figue • Framboise • Melon• Mirabelle • Mûre •Myrtille • Pêche • Poire •Pomme • Prune • Pruneau • Raisin
Artichaut • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli •Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur• Concombre • Courgette • Potiron • Épinard • Fenouil • Frisée • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau •Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate
octobre
Châtaigne • Coing • Figue •Framboise • Mûre • Myrtille• Noix • Pêche (de vigne) •Poire • Pomme • Raisin
Artichaut • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri •Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Concombre • Courge • Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre• Potiron • Radis • Salade • Tomate
novembreChâtaigne • Coing • Mandarine • Poire • Pomme • Raisin
Betterave • Brocoli • Carottes • Céleri • Courge • Choux •Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Fenouil •Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Salade
décembreChâtaigne •Clémentine • Kiwi •Mandarine • Poire •Pomme
Betterave • Cardon • Carotte • Céleri • Courg • Choux •Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Mâche• Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron •Salsifis • Topinambour
KIWI
POIREAU
POIRE
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FRAISE
CLÉMENTINE
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: Fr
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RHUBARBE
RAISIN
CHOU-FLEUR
ENDIVE
POTIRON
TOMATE
POIVRON
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AUBERGINE
ASPERGE
CAROTTE
FENOUIL
BETTERAVE
MELON
PÊCHE
CHATAIGNE
CERISE
MÛRE
I II
I III
I
AFFICHE SAISONS.bin 28/05/08 15:31 Page 1
retrouvez-nous sur les marchés
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Attention : il s’agit d’un tableau réalisé à titre indicatif, tous les fruits et légumes n’ont pas été représentés ! Il existe par ailleursde très nombreuses variétés pour chacun d’entre eux.Concernant les périodes de production, il peut y avoir quelques variations selon les régions, certaines variétés d’un même fruitou d’un même légume pouvant être plus précoces ou plus tardives que les autres.S’agissant de fruits et légumes exotiques (banane, ananas, litchi, mangue, papaye, avocat, quinoa...) ou relativement lointains(dattes, agrumes dont les oranges...), se limiter mais en choisissant ceux provenant de la région la plus proche en privilégiant lesproduits bio et/ou issus du commerce équitable.
Et n’oubliez pas que si vous pouvez trouver des fruits et légumes bio, c’est encore mieux pour l’environnement et la biodiversité !
Préservez la biodiversité en consommantdes fruits et légumes locaux de saison !
Fruits Légumes
janvierCitron niçois• Clémentine • Kiwi • Mandarine • Noix • Poire• Pomme
Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Échalote •Endive • Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme deterre • Potiron • Salsifis • Topinambour
févrierCitron niçois • Kiwi • Mandarine • Poire • Pomme
Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux deBruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Endive • Fenouil • Frisée •Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre •Potiron • Rutabaga • Salsifis • Topinambour
marsCitron niçois • Kiwi • Poire • Pomme
Betterave • Carotte • Céleri • Choux • Chou-Fleur • Endive • Navet • Oignon • Poireaux • Pomme de terre • Potiron
avrilPomme •Rhubarbe
Asperge • Betterave • Blette • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Frisée • Laitue • Navet •Oignons • Petits Pois • Pomme de terre • Radis • Salade
maiFraise • Rhubarbe
Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Carotte •Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard •Laitues • Navet • Oignon • Petit Pois • Pomme deterre • Radis • Salade • Tomate
juinAbricot • Cassis • Cerise •Fraise • Framboise •Melon • Mûre • Prune
Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave •Blette • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre• Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert •Laitue • Oignon • Poireau • Petits Pois • Poivron •Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate
juilletAbricot • Brugnon • Cassis• Cerise • Figue • Fraise •Framboise • Groseille • Melon• Mûre • Myrtille • Nectarine •Pastèque • Pêche • Poire •Pomme • Prune
Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave • Blette •Brocoli • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre •Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau • Petits pois • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate
aoûtAbricot • Cassis • Cerise • Figue • Fraise • Framboise • Groseille • Melon • Mirabelle • Mûre • Myrtille• Nectarine • Pêche • Poire • Pomme • Prune • Pruneau
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septembre
Figue • Framboise • Melon• Mirabelle • Mûre •Myrtille • Pêche • Poire •Pomme • Prune • Pruneau • Raisin
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octobre
Châtaigne • Coing • Figue •Framboise • Mûre • Myrtille• Noix • Pêche (de vigne) •Poire • Pomme • Raisin
Artichaut • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri •Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Concombre • Courge • Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre• Potiron • Radis • Salade • Tomate
novembreChâtaigne • Coing • Mandarine • Poire • Pomme • Raisin
Betterave • Brocoli • Carottes • Céleri • Courge • Choux •Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Fenouil •Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Salade
décembreChâtaigne •Clémentine • Kiwi •Mandarine • Poire •Pomme
Betterave • Cardon • Carotte • Céleri • Courg • Choux •Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Mâche• Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron •Salsifis • Topinambour
KIWI
POIREAU
POIRE
POMME
FRAISE
CLÉMENTINE
illus
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ions
: Fr
anky
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RHUBARBE
RAISIN
CHOU-FLEUR
ENDIVE
POTIRON
TOMATE
POIVRON
OIGNON
AUBERGINE
ASPERGE
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AFFICHE SAISONS.bin 28/05/08 15:31 Page 1
BAULON (Ferme du Chêne) .................................................................................. jeudi 10h-20h
BAZOUGES SOUS HEDE .................................................................................... jeudi 16h30-19h
BETTON ................................................................................................................... dimanche matin
BRUZ .......................................................................................................................... vendredi matin
BRUZ marché bio .........................................................................................mardi 16h30-19h30
CANCALE ............................................. dimanche matin, jeudi soir (juillet ; mi-septembre)
CESSON-SEVIGNE ......................................................................................................samedi matin
CESSON-SEVIGNE marché bio .................................................................mercredi après-midi
CHATEAUBOURG ............................................................................................vendredi 7h30-13h
CHATEAUGIRON ............................................................................................................. jeudi matin
COMBOURG ..................................................................................................................... lundi matin
DINAN ................................................................................................................................ jeudi matin
DOL DE BRETAGNE ................................................................................................. samedi 8h-13h
DOL DE BRETAGNE marché bio ........................................................................ mardi 17h-20h
FOUGERES (centre ville) ..........................................................................................samedi matin
GUICHEN marché bio .................................................................................... jeudi 16h30-19h30
IFFENDIC ...................................................................................................................... jeudi 16h-20h
LA GUERCHE DE BRETAGNE ....................................................................................................lundi
LE RHEU ........................................................................................................................samedi matin
LIFFRE ........................................................................................................................ vendredi matin
MAXENT .......................................................................................mardi 19h-22h (juillet et août)
PLELAN LE GRAND .............................................................................................. dimanche matin
PONTORSON ........................................................................................................... mercredi matin
RENNES
> Halles centrales ........................mardi, mercredi, vendredi et samedi toute la journée
> Le Breil (Nord-Ouest) ........................................................................................... jeudi 16h-19h
> Les Lices ............................................................................................................ samedi 8h-13h30
> Jeanne d’Arc ............................................................................................................................. jeudi
> Place St Germain ............................................................................................... mercredi matin
> Ste Thérèse ........................................................................................................mercredi 8h-13h
> Place Sainte Anne .................................................................................................................. jeudi
ST AUBIN DU CORMIER ........................................................................................jeudi 7h30-13h
ST MALO ....................................................................................Rocabey jeudi et samedi matin
ST PERN (Ferme du pressoir) .................................................................................samedi matin
ST SEVRAN ....................................................................................................................... jeudi matin
TINTENIAC ................................................................................................................ mercredi matin
VITRE ........................................................................................................................... samedi 7h-13h
retrouvez-nous sur les marchés
Accueil Paysan 35
Animatrice produits paysans :Emmanuelle SAUNIER 17, rue du Bas Village CS 37725 35577 Cesson-Sévigné Tél. : 02 99 77 09 54 Fax : 02 23 30 15 75 mail : [email protected] www.accueil-paysan.com
Agrobio 35
17, rue du Bas Village CS 37725 35577 Cesson-Sévigné Tél. : 02 99 77 09 46 Fax : 02 23 30 15 75 mail : [email protected] www.bio35.agrobio-bretagne.org
Pour plus d’infos
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20
09
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