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Séminaire SRCAE - Volet Adaptation - Jeudi 9 juin 2011

Le changement climatique en Bourgogne : Impacts et pistes d’adaptation

Atelier Vigne et Forêt

� Les secteurs de la forêt et de la vigne en Bourgogne

� Les impacts observés

� Les impacts pressentis

� Les pistes d’adaptation


Les secteurs de la forêt et de la vigne en Bourgogn e

� <2% territoire sur 3 départements

� 30% de l’emploi et de la valeur de la production agricole régionale

� Vins monocépages :- 60% de blancs (Chardonnay)- 30% de rouges (Pinot noir)- 10% de crémants

� 99% du vignoble en AOC (>100) et 600 « climats »

VigneForêt

� 30% territoire :- 80% en feuillus - 40% des résineux en Douglas

� 1ère région française de production de bois brut de feuillus et de Douglas

� Aménités : biodiversité, loisirs, services environnementaux…

www.vins-bourgogne.fr/www.passion-botanique.over-blog.fr

Deux secteurs formant l’identité régionale


Les impacts observés du changement climatique

Un décalage de la phénologie du fait de l’augmentation de température

� Une maturation plus facilement atteinte

� vendanges plus précoces

Vigne Forêt

Source : CHABIN, 2007

�Augmentation de 1°C � augmentation de 10 jours de la saison de végétation

� Règle des 100 jours de moins en moins vérifiée

� Atténuation des différences entre vignes précoces et tardives

Entrainant des changements de références

Une satisfaction des besoins en chaleur avancée

Quel impact sur l’organisation du travail ?



Une augmentation des rendements

Vigne

Forêt

� Augmentation générale de la vigueur des ceps

� Augmentation du poids des grappes

� Croissance accélérée des arbres

Facteurs dus au changement climatique

� Fertilisation par le CO 2

� Léger stress hydrique

� Augmentation de la température

Facteurs anthropiques

� Fertilisation par les dépôts azotés

Source : BIVB

Poids unitaire moyen d’une grappe au stade fermeture de la grappe (g)

0

20

40

60

80

1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010

Yonne Côte d'Or Saône-et-Loire Tendance

Chardonnay

0,3

0,5

0,7

1980

1990

Côte-d'Or

Nièvre

Saône-et-Loire

Yonne

Source : ONF

Quel impact sur la qualité ?



Au vu de cette présentation sur les impacts observés :

- Etes-vous d’accord (vert) ?

- Avez-vous des compléments (jaune) ?

- Avez-vous des informations différentes (orange) ?


Les impacts pressentis du changement climatique

Vers plus de dégâts liés aux extrêmes climatiques ?

Perte du « terroir » à long terme ?

� Tempêtes Destruction massive

� Pluies erratiques

� Fortes sécheresses et canicules

Erosion

Arrêt de la croissance et dépérissements

1999 : 8% du volume sur pied mis à bas

� Quid du gel de printemps ?

1976 : conséquences sur une dizaine d’années

Entrainant des pertes brutales …

Et des conséquences sur plusieurs années …

Des évènements extrêmes …

Accroissement de la sensibilité

2003 : embolies, cernes plus fins

Perturbation du marché1999 : conséquences jusqu’en 2003

Dégâts physiquesCoulures, millerandage …

Quelles espèces les plus résistantes ?Quelle gestion du risque ?



Vers une modification des dynamiques des pathogènes ?

Vig

neF

orêt

• Développement des maladies du bois• Remontée de flavescence dorée et de l’oïdium• Diminution de la pourriture grise et du mildiou …

• Remontée de la chenille processionnaire du Pin• Développement de l’encre du Chêne et du

Châtaignier …

�Meilleure survie hivernale des pathogènes et remontée des thermophiles ?

�Cycles accélérés et augmentation du nombre de générations ?

�Diminution voire disparition de certains pathogènes ?

Source : INRA Orléans

Exemples avérés et questionnés en Bourgogne:

Quelle résistance à de nouveaux pathogènes ? Quelle gestion du risque ?



Vers une modification de la qualité des produits ?

Vigne

Forêt

� Maturation plus facile (sucres) � Vers une redéfinition de la maturité technologique des vins ?

� De meilleurs millésimes mais jusqu’à quand ? � Risque de « lissage » comme en 2003 ?

� Vers un changement de typicité ? De produit ?

� Vers des déséquilibres nutritionnels ?

� Possibilité d’une dégradation des propriétés technologiques du bois ?

Source : Jones, 2003

Comment transformer les impacts en opportunité ?Vers un repositionnement de marché ?



Au vu de cette présentation sur les impacts pressentis :

- Etes-vous d’accord (vert) ?

- Avez-vous des compléments (jaune) ?

- Avez-vous des informations différentes (orange) ?


Quelles conséquences sur les activités ?

� Un décalage de la phénologie

� Vers plus de dégâts liés aux aléas climatiques ?

� Une augmentation des rendements

� Vers une modification de la qualité des produits ?

� Vers une modification des dynamiques des pathogènes ?

Impacts observés

Impacts pressentis

Vers un remontée d’espèces plus adaptées ?

Vers un repositionnement de marché ?

Quelle gestion du risque ?

Comment transformer cet impact en opportunité ?

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