Le 42e Dîner de la Brandade

18 avril 1934

C'est dans les Salons de l'Hôtel Crillon (Paris) que la Brandade a tenu ses assises le 6 Décembre 1933, à l'occasion de son 42' Dîner. Le, cadre était somptueux. Derrière cette façade magnifique de Gabriel qui contribue si harmonieusement à faire de la, Place de la Concorde un des chefs d'œuvre de Paris, au rez-de-Chaussée de cet Hôtel qui depuis le milieu du XVIIIe siècle, a été témoin des grands évènements de notre histoire, dans une pièce riche en lambris dorés, une table avait été dressée avec un luxe de grande cérémonie. Les Brandadiers ne s'étaient jamais réunis dans une telle ambiance. La Brandade de Nîmes ne se refuse aucun décor. A la vérité, Durand ne lui avait-il pas donné ses titres de noblesse gastronomique en la faisant paraître sur la table épiscopale de Mgr. l'Evêque d'Alès ? Pour servir ce culte du plat traditionnel, les Brandadiers avaient offert la présidence de l'office à leur éminent compatriote de Nîmes M. Jean Bosc, ancien président de l'Académie de Nîmes, Sénateur du Gard. Et autour de ce Maître du Barreau nîmois, dont les talents oratoires et littéraires sont connus de tous, ce soir-là, ses amis, s'étaient groupés. Le plaisir pour eux de se retrouver toujours aussi nombreux et toujours aussi gais, n'est plus à décrire. La tradition se perpétue et c'est là, pour les Brandadiers, une heureuse et réconfortante constatation. Le Secrétaire Général M. Gibert, qui procède à la délicate opération de placer les convives, fit, comme de coutume, au début de ce repas si cordial, l'appel des présents. Se levèrent de bonne grâce : MM. Alauzier (marquis d'), Nimes. Allègre André, Beauvoisin. Antoine (Docteur), Alès Atger (Général), Alès. Aubanel Louis, Gallargues. Aubert Emile, Nimes. Audibert (Général), Nimes. Baratier de Rey, Pt-St-Esprit. Baroncelli-Javon Nimes. Bazile Gaston, Vauvert. Bernard Marcel, Nimes. Bernard Marcus, Nimes. Bernard Alfred, Nimes. Berthézenne Ch., Valleraugue. Bertrand Théo, Le Vigan. Bosc Jean, Nimes. Bourguet t., St-Hipp, du F. Boasquet de Florian, Aulas. Brabo Albert, Alès. Broussan Jean, Vauvert. Cabane Hubert, Alès. Calvet Henri, Nimes. Cambon Paul Milhaud. Castanet Léon, Alès. Chambon Louis, Alès. Coulomb P., Cruvier,s-Lasc. Courbicr -Marcel, Nimes. , Coste Paul, Nimes. Devèze Marius, Alès. Dumas André, Nimes. Etienne Louis, Bessèges, Etienne Maurice, Lasalle. Gaussorgues A., Sommières. Gaussen Ivan, Sommières. Gévaudan André St-Florent. Gibert Rodolphe, Alès. Gibert Jean, Alès. Gigonzac V., Aiguesmortes. Girard de Coehorn J., Nimes. Girard de Coehorn, Nimes. Gourdin A., St-Hipp. du F. Guyon Paul, Nimes. Hubert-Rouger, Calvisson. Jouve Albert, Nimes. Jullien Louis, Nimes. Lafont Emile, St-Jean du G. Lallemand Charles Nimes. Lapeyre Albert, Nimes. Lasserre Nicolas, Aiguesm. Laurent Charles, Anduze. Malzac Marcel, Alès. Marche (colonel de la) Nimes.

Maroger Henri, Nimes. Maroger Jean, Nimes. Martin F. St-André de Valb. Martin Louis, Nimes. Martinenche E., Calvisson. Massonnet Alfred, Laudun. Mazauric Jean, Alès. Oliver M. (Gouv. Gén.) Nimes Olivier Maurice, Nimes. Pétavin Etienne, Beaucaire. Pradier Georges, Gallargues. Priou Jules, Alès. Rabinel Aimé, Congéniès. Raisins-Dadre Ch., Alès. Richard-Ducro,s, Alès. Richard (Carlo Rim), Nimes. Rivière Auguste, Alès. Rocheblave (Docteur), Alès, Rieu G. (Docteur), Robiac. Sabatier Elisée, Nimes. Salles Léonce, Alès. Sarrut Paul, Valleraugue. Servière Louis, Alès. Taupenas Paul, Nimes. Taurelle R., Nimes. Thiers André, Nimes. Vabre Albert, Nimes, Villot Albert, Lédignan, Veillon Paul, Alès. Virenque Louis, Valleraugue. Vernis Albin, Vézénobres, Virenque, Valleraugue. Entre temps, après la crème andalouse, la Brandade de Nimes apparaissait, onctueuse, parfumée, séduisante. Puis vint la Croustade Régence, suivie de la Poularde poêlée Niçoise, accompagnée d'une Salade Mimosa. Enfin le Hérisson glacé et les fruits complétèrent ce menu riche et savoureux. Mais avec le café sonna l'heure des brindes. M. Aubanel se leva ; les conversations cessèrent et chacun se tut, impatient d'entendre le discours plein de finesse et de cordiale simplicité auquel, depuis qu'il préside aux destinées de la Brandade, il a habitué ses auditeurs.

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