LA FRANCE GASTRONOMIQUE VUE PAR LE GUIDE MICHELIN EN 2020

La Nouvelle Aquitaine 3* Michelin : Les Prés d'Eugénie (M. Guérard) à Eugénie les

Bains (40) ; 2* Michelin : La grande maison de Bernard Magrez, Le pressoir d’Argent (G Ramsay) - La grand’ Vigne à Bordeaux - Le Relais de la Poste (Cousseau) à Magescq (40) ; Saint Émilion (33) Hostellerie de Plaisance – St Emilion (33) – Skiff Club (Carrade) – Arcachon (33) - Py-r (Lambinon) à Toulouse (31)

La Bretagne 2* Michelin :; Auberge des Glazicks à Plomodiern (29),

Le Coquillage, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

La Bourgogne Franche Comté

3* Michelin : Lameloise à Chagny (71)

2* Michelin La Côte St Jacques à Joigny (89) ; Le relais

de Bernard Loiseau à Saulieu (21) Jean Paul Jeunet à Arbois (31)–William Frachot - Dijon

Le Centre Val de Loire 2* Michelin Domaine des Hauts de Loire à Onzain

(41) La Maison d'à Côté, 41350 Montlivault

L’occitanie 3* Michelin : Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11) 2 * Michelin : Michel Sarran à Toulouse ; Le Puits Saint Jacques à

L’isle Jourdain (32) ; Le parc Franck Putelat à Caracassonene (11) ; Bras – Laguiole (12) - La Table Saint-Crescent (Giraud) à Narbonne (11)

Auvergne Rhône Alpes

3* Michelin (5) : Georges Blanc à Vonnas, ; Le bois sans feuilles (Troisgros) à Ouches (42) - Auberge des Cîmes (R et J. Marcon) à St Bonnet le Froid ; Pic à Valence : (3) Flocons de sel à Megève (74) , La Bouitte à St Martin de Belleville (73) - 1947-cheval Blanc à Courchevel- Le clos de sens à Annecy à Annecy (74)

2* Michelin (19),Serge Viera à Chaudes Aigues (15) La

Pyramide – Vienne (26) Les Cèdres à Granges les Beaumont (26) ; Maison Aribert – St Martin d’Uriage (38 ) Le Pré Durtol (63) - la Mère Brazier ; Le neuvième Art à Lyon ; Takao Takano à Lyon (69) ; Au 14 février à St Amour de Bellevue (71) ; - Le Montgomerie, Le Kintessence à Courchevel (73); Les Morainières à Jonguieux (73) ; L’atelier d’Edmond à Val d’Isère (73) ; Le Chabichou (Rochedy) , La maison des bois M Veyrat à Manigod (74) , Yoan Conte – Veyrier du Lac (74) - 1920 à Mégève (J Gatillon) ; Jean Sulpice à Talloires (74) ; l’Alpaga (Bisquerra) à Megève – Sarkara (Vauxion) à Courchevel (73) - Bocuse à Collonges Mont d'or (69)

La Provence 3 * Michelin (5) : Le petit nice à Marseille (G Passédat)) - Le Louis XV à Monaco - La vague d’or (A Donckele) à st Tropez – Le castellet C bacquié (83) Mirazur Mauro Colagreco à Menton (06) L’Oustau de Baumanière aux baux de Provence (13) 2 * Michelin (12): l’Atelier de JL Rabanel à Arles (13) La bastide Capelongue à Bonnieux (84) La palme d’or, La villa Archange à Cannes (06) - La villa Madie à Cassis (13)- Le Château de la Chèvre d’Or à Eze (06) -; Joel Robuchon à Monte Carlo Flaveur à Nice (06) ; Hostellerie Jérôme à La Turbie (06) ; Alexandre – Garons (30) AM par Alexandre Mazzia, 13008 Marseille - La Voile (Canino) à La Réserve de Ramatuelle (83)

Pays de la loire 3 * Michelin Christopher Coutanceau à La Rochelle 2* Michelin : Manoir de la Boulaie à Nantes -

Anne de Bretagne à La Plaine sur mer (44, La marine – Ile de Noirmoutier (85)

La Corse 2 * Michelin : CasadelMar à Porto vecchio (2A)

29 restaurants 3* +2 80 restaurants 2* -5

Le Grand Est

3* Michelin : L’assiette Champenoise (Reims)

2* Michelin :; L'Auberge de l'Ill. (Haeberlin) à Illaeusern ; Laa fourchette des

Ducs à Obernai, La table d’Olivier Nasti à Kaysersberg (68) , L’auberge du Cheval Blanc à Lembach (67) ; Villa René Lalique (J. G Klein) à Wigen sur moder (67) JY’S à Colmar (68) Le parc des crayères à Reims (51) – Racine (kazuyuki) – Reims (51)

L’Ile de France 3* Michelin ( 10 +1 ): , Plaza Athénée, L'Ambroisie , L'Arpège, Gagnaire,

, l’ Epicure ; Guy Savoy : Le pré Catelan, ; Le V ; Ledoyen ; Key

Kobayashi 2* Michelin : 17 ( )

La Normandie 2* Michelin : . Gill à Rouen (76) ; JL Tartarin au havre

(76) Sa Qua Na à Honfleur (14)

Les Hauts de France 2 * Michelin : Le Château de Beaulieu à Busnes ( M Meurin ) ; La Grenouillère – Gauthier – Montreuil (62)

LA FRANCE GASTRONOMIQUE VUE PAR LE GUIDE MICHELIN EN 2020

29 restaurants 3 étoiles michelin Dont 3 nouvelles tables

*** NOUVEAUX *** L'Oustau de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence Christopher Coutanceau, 17000 La Rochelle Kei, 75001 Paris

Georges Blanc, 01540 Vonnas Mirazur, 06500 Menton Auberge du Vieux Puits, 11360 Fontjoncouse Le Petit Nice, 13007 Marseille Pic, 26000 Valence Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard, 40320 Eugénie-les-Bains Troisgros - Le Bois sans Feuilles, 42155 Ouches Régis - Jacques Marcon, 43290 St-Bonnet-le-Froid Assiette Champenoise, 51430 Tinqueux Maison Lameloise, 71150 Chagny Le 1947, 73120 Courchevel René et Maxime Meilleur, 73440 Saint-Martin-de-Belleville L'Ambroisie, 75004 Paris Guy Savoy, 75006 Paris Arpège, 75007 Paris Alain Ducasse au Plaza Athénée, 75008 Paris Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, 75008 Paris Le Cinq, 75008 Paris Épicure, 75008 Paris Pierre Gagnaire, 75008 Paris Le Pré Catelan, 75016 Paris

Flocons de Sel, 74120 Megève Le Clos des Sens, 74940 Annecy Christophe Bacquié, 83330 Le Castellet La Vague d'Or, 83990 Saint-Tropez Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, 98000 Monte-Carlo

80 restaurants 2 étoiles Michelin Dont 11 nouvelles tables

** NOUVEAUX ** Atelier Robuchon Etoile 75008 Paris La Scène, 75008 Paris Taillevent 75008 Paris Abysse au Pavillon Ledoyen 75008 Paris

Flaveur, 06000 Nice Villa Archange, 06110 Le Cannet La Palme d'Or, 06400 Cannes La Chèvre d'Or, 06360 Èze Hostellerie Jérôme, 06320 La Turbie La Table de Franck Putelat, 11000 Carcassonne Bras, 12210 Laguiole AM par Alexandre Mazzia, 13008 Marseille L'Atelier de Jean-Luc Rabanel, 13200 Arles La Villa Madie, 13260 Cassis SaQuaNa, 14600 Honfleur Serge Vieira, 15110 Chaudes-Aigues William Frachot, 21000 Dijon Les Cédres, 26600 Granges-les-Beaumon Alexandre, 30128 Garons Le Coquillage, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes La Grand'Vigne, 33650 Martillac Maison Jeunet, 39600 Arbois, Relais de la Poste, 40140 Magescq Anne de Bretagne, 44770 La Plaine-sur-Mer Casa del mar, 20137 Porto-Vecchio Le Relais Bernard Loiseau, 21210 Saulieu L'Auberge des Glazicks, 29550 Plomodiern Michel Sarran, 31000 Toulouse Le Puits St-Jacques, 32600 Pujaudran Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay, 33000 Bordeaux La Grande Maison de Bernard Magrez, 33000 Bordeaux Maison Aribert, 38410 Saint-Martin-d'Uriage La Pyramide - Patrick Henriroux, 38200 Vienne Hostellerie de Plaisance, 33330 Saint-Emilion La Maison d'à Côté, 41350 Montlivault Le Parc Les Crayères, 51100 Reims La Grenouillère, 62170 La Madelaine-sous-Montreuil Meurin, 62350 Busnes Le Pré - Xavier Beaudiment, 63830 Durtol La Fourchette des Ducs, 67210 Obernai Villa René Lalique, 67290 Wingen-sur-Moder Auberge du Cheval Blanc, 67510 Lembach JY'S, 68000 Colmar La Table d'Olivier Nasti, 68240 Kaysersberg Auberge de l'Ill, 68970 Illhaeusern Paul Bocuse, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or Mère Brazier, 69001 Lyon Le Neuvième Art, 69006 Lyon Takao Takano, 69006 Lyon Au 14 Février, 71570 Saint-Amour-Bellevue

LA FRANCE GASTRONOMIQUE VUE PAR LE GUIDE MICHELIN EN 2020

Le Montgomerie, 73120 Courchevel Le Chabichou, 73120 Courchevel Le Kintessence, 73120 Courchevel L'Atelier d'Edmond, 73150 Val-d'Isère Les Morainières, 73170 Jongieux La Maison des Bois - Marc Veyrat, 74230 Manigod 1920, 74120 Megève Jean Sulpice, 74290 Talloires Albert 1er, 74400 Chamonix-Mont-Blanc Yoann Conte, 74290 Veyrier-du-Lac Domaine des Hauts de Loire, 41150 Onzain

1. Le Ritz Paris, La Table de l'Espadon, 75001 2. Le Meurice Alain Ducasse, 75001 Paris 3. Le Grand Véfour, 75001 Paris 4. Sur Mesure par Thierry Marx, 75001 Paris 5. L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain, 6. David Toutain, 75007 Paris 7. Le Clarence, 75008 Paris 8. Sylvestre, 75007 Paris 9. Le Gabriel, 75008 Paris 10. Le Grand Restaurant – J-François Piège, 8e 11. Astrance, 75016 Paris 12. L'Abeille, 75016 Paris 13. Maison Rostang, 75017 Paris

Gill, 76000 Rouen Jean-Luc Tartarin, 76600 Le Havre La Bastide de Capelongue, 84480 Bonnieux La Marine, 85330 L'Herbaudière La Côte Saint-Jacques, 89300 Joigny Joël Robuchon Monte-Carlo, 98000, Monte-Carlo

519 restaurants 1 étoile michelin Dont 49 nouvelles tables

*NOUVEAUX *

Château de la Gaude, Aix-en-Provence (13) La Vieille Fontaine, Avignon (84) Le Charlemagne, Beaune / Pernand-Vergelesses (21) L'Atelier Alexandre Bousquet, Biarritz (64) Moulin d'Alotz, Biarritz / Arcangues (64) L'Oiseau Bleu, Bordeaux (33) Soléna, Bordeaux (33)

Tentazioni, Bordeaux (33) Origines, Le Broc / Issoire (63) L'Empreinte, Buxy (71) Nicolas Carro, Carantec (29) La Table du Boisniard, Chambretaud (85) Azimut, Courchevel / Le Praz (73) Choko Ona, Espelette (64) Maison Hache, Eygalières (13) La Magdeleine - Mathias Dandine, Gémenos (13) La Table d'Hôte, Gevrey-Chambertin (21) Château de Locguénolé, Kervignac (56) Claude Darroze, Langon (33) L'Arbre au Soleil, Le Lavandou (83) A Casa di Ma, Lumio (2B) Les Apothicaires, Lyon (69) Saisons, Lyon / Ecully (69) Moulin de la Tardoire, Montbron (16) La Chapelle, Montluçon (03) Pure & V, Nice (06)

1. Fleur de Pavé, Paris 2e 2. Marcore, Paris 2e 3. Anne, Paris 3e 4. Le Sergent Recruteur, Paris 4e 5. Solstice, Paris 5e 6. Le Jules Verne, Paris 7e 7. Pavillon, Paris 8e 8. Aspic, Paris 9e 9. L'Innocence, Paris 9e 10. Le Rigmarole, Paris 11e 11. L'Oiseau Blanc, Paris 16e 12. Le Faham by Kelly Rangama, Paris 17e 13. Jacques Faussat, Paris 17e

Holen, Rennes (35) La Huchette, Replonges (01) Grand Hôtel du Lion d'Or, Romorantin (41) Le Mas Bottero, Saint-Cannat (13) Le Dallaison, Saintes (17) La Meynardie, Salignac-Eyvigues (24) L'Auberge de Montmin, Talloires (74) Hedone, Toulouse (31) Manoir de Lan-Kerellec, Trébeurden (22) La Flibuste-Martin's, Villeneuve-Loubet-Plage (06)

LES BIB PARIS ILE DE France 2020

source : site michelin (62) 7

Repas hors boisson maximum 34 € (38 € à Paris).