la cuisine bruleuse de graisses

8/10/2019 La Cuisine Bruleuse de Graisses

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La Cuisine Brleuse de Graisses :

Votre Transformation de Rgime en 24hpour Changer votre Corps en MachineBrleuse de Graisses.

Par Mike Geary, Entraneur Personnel Diplm, Spcialiste Diplm en Nutrition& Catherine Ebeling - RN, BSN

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TABLE DES MATIERES

PREMIERE PARTIECommencez le nettoyage !

Intro importante - lire en premier SVP 5

CHAPITRE 1 10 Nourriture faite avec de la farine raffine, et du mas

CHAPITRE 2 14 Nourriture et boissons contenant du sirop de mas lev en fructose

CHAPITRE 3 18Margarines, huiles vgtales, graisses transformes, graisse crisco

CHAPITRE 4 22Edulcorants artificielsSplenda, NutraSweet, Saccharine

CHAPITRE 5 28Laitages commerciaux pasteuriss

CHAPITRE 6 33Viandes dlevage industriel; Poissons levs en captivit

CHAPITRE 7 40Produits de Soja - Lait de soja, tofu, PVT

CHAPITRE 8 44

Boissons sportives/EnergtiquesCHAPITRE 9 48Barres nergtiques

CHAPITRE 10 52 Nourriture traite, plats allgs, les goters et desserts light


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DEUXIEME PARTIEComment approvisionner votre cuisine brleuse de graisse

CHAPITRE 11 56Buf ou bison dlevage de haute qualit protique, poissonssauvages, poulets fermiers, ufs fermiers

CHAPITRE 12 67Laitage crus, lait et fromage

CHAPITRE 13 71Beurre fermier, huile de noix de coco, lard

CHAPTITRE14 75Les fruits coque - Amandes, noix de pcan, noix, pistaches, noix brsiliennes, noix de cajou, noix de macadamia

CHAPITRE 15 79Avocats

CHAPITRE 16 80Baies (organiques/biologiques)

CHAPITRE 17 82Lgumes feuillus vert fonc organique/biologiques

CHAPITRE 18 85Edulcorants sains : Miel cru, sirop drable, Stevia

CHAPITRE 19 89Barres nergtiques

CHAPITRE 20 91Chocolat noir

CHAPITRE 21 93Th vert et autres ths

CHAPITRE 22 96Ingrdients avoir dans la cuisine

CHAPITRE 23 102La transformation a commenc !

Section Spcial Bonus : 104Objectif brler des graisses avec un plan nutritionnel avanc : 23 jours pour

acclrer la perte des graisses


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Intro importante - lire en premier S.V.P !

Je vais commencer ce livre en vous disant quelque chose qui risque de voussurprendre Surtout pour un livre de nutrition - Vous pouvez officiellement arrter decompter vos calories et mme arrter compltement votre obsession avec les calories.

Je sais, a parait fou parce quil est vrai que le rapport entre les calories consommes etles calories reparties sur un laps de temps spcifique est en fin de compte ce qui contrlela prise ou la perte de poids.

Cela dit, compter vos calories est compltement imprcis (des tudes montrent que lamajorit des gens sous estiment normment le nombre de calories quils consommentquand on leur demande de compter leurs calories). Aussi je vais vous montrer pourquoicompter vos calories est inutile une fois que vous comprendrez et utiliserez un conceptmajeur de nutrition.

Ce principe est compltement ignor par les ditticiens, les nutritionnistes, les docteurset autres professionnels du milieu mdical qui basent leurs recommandations surcette ridicule pyramide des aliments , ce nest pas tonnant que tant de gens seretrouvent confus par la nutrition.

En fait, ce principe majeur de nutrition est le plus important concept que vous aurez besoin de connaitre pour dterminer comment manger, afin dobtenir une bonne sant etun corps mince.

Et ce principe est La densit nutritionnelle de votre consommation alimentaire.

Cest juste La densit nutritionnelle rend obsolte le fait de compter vos calories. Nous parlons de la densit micro nutritive et non pas de la densit macro nutritive. Sivirtuellement toute la nourriture que vous mangez en un jour est comprise de micronutriments trs haute densit, votre corps obtiendra automatiquement tous les besoinsnutritionnels dont il a besoin, ce qui va automatiquement rgulariser sans problme votreapptit et votre consommation de calories, et sans vous restreindre contrler combiende calories vous devez ingrer.

Avant de penser que la haute densit nutritive ne comprend que des fruits et deslgumes, pensez-y deux fois ! Vous allez voir dans ce livre que la haute densit

nutritive peut aussi inclure beaucoup de nourriture grasse que vous pensez tre malsaine pour vous, comme les ufs entiers, certaines viandes, les noix, le beurre de noix,certaines huiles, le beurre, etc.

Pensez-y un instant - Si vous mangez de la nourriture haute en calories chaque jour mais basse en substances nutritives comme des ptes, des gteaux, des biscuits, des crackers(haute densit calorique, basse densit nutritionnelle), votre corps voudra alors plus denourriture malgr le fait que vous aurez peut-tre dj mang votre quota de calories demaintenance de votre poids vs la prise de poids.

Dun autre cot, si toute la nourriture que vous mangez tous les jours a une haute densit

nutritionnelle sans mme prendre en compte les calories contenues dans cette nourriture,votre corps ajustera automatiquement votre apptit et liminera vos envies. Cet aspect


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force votre corps auto adapter votre apptit et vous mangerez naturellement la bonnequantit de calories dont votre corps a besoin sans analyser ou compter les calories.

En fait, manger un rgime trs haute densit nutritionnelle est si puissant que lesathltes dendurance qui brlent une quantit massive de calories chaque jour doivent peut-tre concentrer une partie de leurrgime manger des aliments bassedensit nutritionnelle comme des pates,du pain, cela pour viter de perdre trop de poids. La raison est que si un athltedendurance ne concentre son rgime quesur des aliments haute densitnutritionnelle, il risque de perdre son apptit avant davoir obtenu assez de calories pourrpondre son besoin massif de calories, et risque donc de perdre normment de poids.

Mais puisque la plupart dentre nous ne sommes pas des athltes extrmes, cela vousmontre juste combien ce rgime haute densit nutritionnelle est puissant et la faondont il contrle automatiquement votre apptit, limine les envies, et vous met sur lavoie pour un corps mince et sain pour toujours.

Dans ce livre, nous allons vous montrer tous les aliments basse teneur en nutrimentsque vous devez viter et dont vous devez vous dbarrasser, ainsi que des aliments quivous ont t prsents comme sains par de grosses compagnies agro-alimentaires. Nousallons vous montrer galement les nombreuses dlicieuses options daliments qui sontdenses en nutriments et qui peuvent vous aider vous rapprocher de votre but. Nousallons aussi vous prsenter des aliments que vous pensiez tre malsains mais qui en fait peuvent vous tre trs utiles !

Nous allons rechercher la vrit sur le cholestrol, la graisse sature, les omga-3, lesomga-6, les fibres, les protines, les hormones, les engrais ou nourriture animale, et untas dautres informations qui vont peut-tre vous choquer sur la composition de certainsaliments que vous achetez certainement souvent au supermarch.

Assurez-vous de lire ce livre de la premire la dernire page, ne sautez pas de pagessinon vous manqueriez pleins de dtails.

Les aliments traits

Un autre aspect majeur de la nourriture que vous ingrez et la faon dont cela affectevotre sant et votre niveau de graisse est li la faon dont elle est traite. Nous pouvonsdire en gnral que le traitement de ces aliments contrle vraiment la faon dont notrecorps ragit lorsque nous nous nourrissons.

Avec tous les dbats sur les macronutriments dans ces dernires annes sur quel type de rgime est le mieux pour nous (bas en glucides, bas en matires grasses, lev en protines, vgtarien, etc), vous devez raliser quils sont TOUS MAUVAIS ! Oui cestvrai Si vous tudiez le pass de lhistoire de lalimentation de nos anctres dans pratiquement nimporte quelle culture du monde, il y a un seul aspect similaire qui

prsente des bnfices pour la sant, ceci que la nourriture tait non traite et naturelle.Quun rgime soit lev en protines, lev en graisses, en glucides ou bas en glucides


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etc. importe peu du moment que le rgime comprend des aliments naturels, non traits etaussi proche de leur tat naturel que possible.

Nous prenons du poids et devenons gros lorsque nous absorbons rgulirement plus decalories que ce dont notre corps a rellement besoin. Lorsque les calories excdantessont stockes sous forme de graisses, cest une rponse rvolutionnaire de notre corpsqui date du temps o la nourriture ntait pas si abondante et o les gens devaient fairednormes efforts pour survivre.

Il y a bien longtemps, les gens qui pouvaient stocker la nourriture sous forme de graissestaient ceux qui survivaient et se reproduisaient en temps de pnurie. A cause de cela,nous avons encore aujourdhui cette forte envie de manger beaucoup de nourriturelorsquelle est notre disposition, et certains plus que dautres. Et croyez-moi, il y a beaucoup de nourriture ou malbouffe qui nous est disponible a chaque coin de rue !

Bien quils fussent capables de stocker des graisses efficacement, nos anctres taientrarement obses puisquils devaient travailler dur et donc brler les calories quilsconsommaient.

Les normes changements en agriculture et en technologie au fil des 2000 derniresannes ont rendu accs la nourriture si facilement que lvolution na pas eu le tempsde suivre. Nous navons plus besoin de passer des jours chasser ou chercher notrenourriture, la nourriture est maintenant abondante partout ou nous regardons.

Bien quil y ait plusieurs raisons pour lesquelles nous prenons du poids, il y a des raisons principales lexcdant de graisses que nous stockons. Si nous enlevons tous lesaliments qui causent le stockage des graisses, et que nous effaons une grosse partie dela tentation de manger de la nourriture trop traite et grasse, nous serions en bonne voie pour changer notre mode dalimentation et transformer nos corps en machinenergtique.

Depuis le temps des hommes prhistoriques, nos corps fonctionnent mieux avec de la bonne nourriture non traite, de bonnes protines, des graisses saines, des fruits etlgumes. Si nous pouvons retourner un rgime aussi proche que possible de celui denos anctres, nous aurons des corps forts et minces.

Non seulement nous verrons des corps forts et minces, mais aussi beaucoup de maladies

commenceront disparaitre : Irritabilit, dpression, dsordre de lattention, arthrite,tension leve, glycmie/diabte type 2, irritation des intestins, etc. Tout cela est li linflammation et au rgime standard style fast food avec de mauvais aliments traits.

On nous ment en nous faisant croire que la nourriture rapide et pr-prpare pourraitnous rendre mince et en bonne sant. Si vous regardez les rayons de surgels dans votresupermarch, vous verrez souvent des gens en embonpoint acheter ce quils croient tredes diners minceur . Cest compltement faux ! Les diners minceur traits sont bourrs de conservateurs, sont levs en sirop de fructose de mas, de farine traite,dingrdients synthtiques, de protine de soja et du pire type de graisse. Cette nourritureva causer une inflammation, stimuler une rponse insulinique (ex : stocker des graisses)

et noffre rien au niveau nutritionnel. Et surtout, vous PRENEZ du poids en mangeant cegenre de malbouffe !


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Les mdias nous ont tromp en nous faisant croire que nous avons besoin de beaucoupde glucides si nous suivons la pyramide nutritionnelle. En rponse cela, les paysoccidentaux se sont chargs en nourriture traite et na fait que grossir de plus en plus.Mme les soi-disant aliments sains ne sont pas des aliments que nos corpsreconnaissent comme bonne nourriture ou source dnergie. Et oubliez la nourriture sansgraisse (bourre de sucre et de fcule/glucides la place) et sans sucre. Tout a est trsmauvais et vous fera stocker des graisses.

Oubliez les repas minceur rapides et pratiques ! Ilsraccourcissent votre esprance de vie en accumulant desinflammations qui conduisent lobsit, des maladiescardiaques, le cancer et le diabte entre autres... sans oublierde perturber le mtabolisme de votre corps, rendant ainsi la perte de graisses de plus en plus difficile. Si vous voulez une alimentation minceur saine et propre, mangez une pommecrue, des noix non traites, du buf (sans nitrate et sans siropde mas) et rgalez-vous. Nous devons recommencer manger de la vraie nourriture comme le faisaient nos anctresminces et forts physiquement.


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PREMIERE PARTIE

Commencez le nettoyage de votre cuisine !

Voici une liste de nourritures que pourrait possder une personne essayant de perdredu poids. Vrifiez vos placards pour voir si quelques-uns de ces carburants graisse secachent dans votre cuisine :

! Boissons slim-fast sont loin dtre saines, elles sont en fait bourres de sirop haut enfructose de mas, huiles hydrognes, et plein dautres ingrdients chimiques qui nevous aideront pas perdre du poids.

! Galettes de riz a 0% de matire grasses, elles ne sont vraiment rien dautre que de la pure fcule raffine sans aucune fibre, et qui se dcompose immdiatement en sucredans votre corps en faisant monter votre taux dinsuline, ce qui entraine le stockagedes graisses.

! Les barres Protines/nergtiques avec de la protine de soja isole (pratiquementinutilisable par votre corps), huiles hydrognes, sirop de mas lev en fructose etdes conservateurs artificiels. En fait ces barres sont comme des bonbons dans desemballages trompeurs. Jetez-les dans la poubelle la plus proche.

! Les desserts allgs en sucre sont bourrs ddulcorants artificiels qui trompent votrecerveau et vous affament, dalcool de sucre, de conservateurs, et dune listedingrdients chimiques dau moins 15 lignes. Rien de bon l-dedans. Cest le rsultatdune exprience dun scientifique fou qui est alle de travers !

! Les sodas light bourrs ddulcorants artificiels comme NutraSweet ou Splenda quien fait font plus de mal que de bien, ils font baisser vos niveaux dinsuline dans votrecorps, vous affament et vous fait stocker des graisses. Light? Je ne crois pas!

! Chips, crackers et biscuits sont bourrs dhuiles hydrognes (crise cardiaque en boite), de graisses, dhuile omga-6 traite et inflammatoire, et de farine traite. Cestune nourriture leve en glucide qui vous fait grossir pratiquement immdiatement !

! Huiles vgtales raffines comme lhuile de canola, lhuile de mas, lhuile de soja,lhuile de tournesol, lhuile carthame , ou (pire) crisco , pour cuisiner et pour

vinaigrettes, ces huiles sont composes omga-6 fortement oxyds, qui conduit uneinflammation, des maladies cardiaques, la prise de poids et un dpt de graisse autourde labdomen.

! Les crales sucres annonces comme tant saines et hautes en fibres ; ces cralessont pleines de sucre, et de grains industriels avec de la graisse raffine comme lemas, la farine de soja et de bl. Ces crales vous affament, font monter votreinsuline et donc mettent votre corps en mode stockage de graisses .


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CHAPITRE 1

Nourriture faite avec de la farine raffine et du mas

Les hommes des cavernes ne mangeaient pas de grains, en tout cas pas du tout sous lamme forme que celle que nous mangeons aujourdhui. Ce nest pas surprenant que legrain soit responsable de la prise de poids et dun taux de sucre lev dans le sang. Pourvous donner un exemple plantaire, dans les annes 1970 lAmricain moyen mangeait38,64 kilos de farine, 38,18 kilos ddulcorant, 3,64 kilos de patates frites, et 17,73 kilosdhuile pour cuisiner. Dj cette poque, pas terrible. On passe aux annes 90

En 1997, chacun dentre nous consommait 55,45 kilos de farine, 47,73 kilos de sucre etautres dulcorants, 9,09 kilos de patates frites, et22,73 kilos dhuile vgtale pour cuisiner. Cest presque! kilo de nourriture malsaine par jour ! Etcela ne comprend pas la grande quantit demauvaise nourriture Mais cest clairement laraison pour laquelle beaucoup de gens sont enembonpoint ou obses aujourdhui. Et de nos jours, les farines sont plus raffines que jamais etmanquent de fibres ainsi que de nutriments

essentiels quel que soit le pays.

La farine blanche traite (alias farine de bl enrichie ou farine de bl ) nerenferme pas les deux parts de la graine qui sont riches en nutriments et en fibres : lacouche extrieure et le germe (embryon).

Faire un rgime haut en fcule vous rendra fatigu, mal nourrit, constip, nerveux,irritable et vulnrable aux maladies chroniques. Les farines de bl et de mas blanchies/raffines provoqueront des taux levs de sucre dans le sang. Laugmentationde la glycmie provoque une pousse dinsuline, le stockage de graisses immdiat, etaffame encore plus.

Plus une personne mange de la nourriture raffine, plus son corps doit produiredinsuline pour grer le tout. Cela conduit une rsistance linsuline, le diabte type 2,et la prise de poids. Les glucides raffins se changent trs rapidement en glucose une foisdans notre systme, ce qui stimule notre corps produire de linsuline. Un cycle vicieux

commence : linsuline favorise le stockage des graisses, ce qui provoque la prise de poids et lve les niveaux de triglycrides, dinflammation et dathrosclroses, dediabte type 2, et de maladies cardiaques.

La farine enrichie est trompeuse car seulement quatre vitamines et minraux sontgnralement rajoutes compars quinze nutriments et des parts essentielles du grainqui sont enlevs, ainsi que la plupart des fibres et autres substances bnfiques commeles antioxydants.

En mangeant du bl, on peut se sentir lthargique, dans le brouillard, endormi, gonfl, etirritable. Beaucoup de gens ne feraient pas la connexion entre ces symptmes et le fait de

manger du bl ; mais prendre du poids, ainsi que dautres symptmes motionnels, physiques et mentaux sont assez frquents avec une sensitivit au gluten. Le gluten est la


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portion protin du bl, du seigle et de lorge. Cest trs rpandu dans la nourriturestandard traite daujourdhui; cest trs difficile dy chapper. Malheureusement lasensitivit au gluten augmente (remarquez les sections sans gluten au supermarch)et cela peut causer plein de problmes. Mieux vaut viter toutes les farines traites !

La nourriture est parfois lourdement base sur le mas. Les rcoltes exceptionnelles demas aident garder son prix bas, ce qui en retour aide garder le prix des articles bas ausupermarch.

Contrairement ce que nous croyons, le mas est un grain et non un lgume, et il nestvraiment pas appropri comme produit de base nutritionnel pour plusieurs raisons - Unede ces raisons est que le mas a un niveau de sucre lev. Lorsque par exemple descivilisations tels que les mayas et les natifs Amricains ont chang leur rgimealimentaire par un rgime base de mas, les taux danmie, darthrite, de rachitisme, etdostoporose sont monts en flche.

Nos corps ne sont pas faits pour vivre avec de la nourriture base de grain. Cettevidence apparait dans les archives archologiques de nos anctres. Lorsque desarchologues ont tudi des squelettes de natifs Amricains dans des cimetires duMidwest, qui mangeant essentiellement du mas, ils ont remarqu une augmentation de50% de mal nutrition, 4 fois autant de manque de fer, et 3 fois autant de maladiesinfectieuses, compar nos anctres chasseurs qui chassaient essentiellement et nemangeaient pas de grains.

Gardez lesprit que nous ne parlons pas seulement des pis de mas (mas sucr) Nous parlons aussi des crales de mas, des chips de mas, et autres aliments modernes base de mas qui nous sont prsents comme sains par les compagniesagroalimentaires. Les chercheurs donnent plusieurs raisons ces problmes alimentaireset sur la prise de poids partir dun rgime compos fortement de mas :

Le mas contient beaucoup de sucre, ce qui augmente les niveaux dinsuline et doncvous donne faim, ce qui conduit votre corps stocker les calories en graisses. Nevous laisser pas tromper, ce nest pas parce que le mas na pas un got trs sucrquil nest pas bourr de sucre. Une fois mang, votre corps transforme rapidementles produits base de mas en sucre. Mme les fcules dans les produits base demas peuvent tre dcomposes rapidement par votre corps et augmentent votreniveau de sucre dans le sang, provoquant ainsi des envies daliments base de

glucides. Le mas est aussi une source pauvre en protines, dficient en 3 des 8 acides amins

essentiels : lysine, isoleucine, tryptophane. Les acides amins essentiels sont appelsainsi car ils doivent tre obtenus par notre rgime alimentaire vue que notre corps estincapable de les produire.

Le mas contient un niveau lev de phytate, un produit chimique qui se lie au fer etempche son absorption. Donc un rgime lev en phytate peut entraner des risquesde manque de fer avec comme consquence une anmie et la fatigue dun individu.Le phytate bloque aussi les nutriments et empche les vitamines et minraux dtre

utiliss.


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Le mas est une source basse en certains minraux comme le calcium et en vitaminescomme lacide nicotinique (B3). Le manque de cet acide peut entraner une conditionappele pellagre, qui est commune dans les civilisations mangeant beaucoup de mas.Cette condition peut causer diffrents symptmes comme la dermatite, la diarrhe etla dpression. Il est fort possible que cela soit plus commun en Europe que nous le pensons.

Cela ne concerne pas seulement les gens qui mangent trop de mas. Une grosse quantitdu mas nourrit le btail lev commercialement qui est engraiss avec du mas etdautres graines avant dtre abattu. Le buf engraiss au mas a un ratio plus levdacides gras omga-6 que la plupart des viandes achetes au supermarch venantdanimaux nourris aux grains.

Parce que le mas et autres grains ne sont pas des rgimes naturels et sont difficiles digrer, le btail nourris au mas dveloppe une acidit plus leve dans lestomac, cequi conduit produire du E. coli O157:H7, une bactrie mortelle.

Eliminer les grains traits comme le mas et le bl (oui, il semble que ces grains sontdans tout) peut sembler tre une tache intimidante, mais la rcompense en retour est unetrs bonne sant, des yeux ptillants, une peau nette, un esprit vif, une perte de poids carle corps est de nouveau capable dextraire les nutriments appropris dans la nourriture etrsoudre les dficiences nutritionnelles causes par le manque dabsorption. Une fois quevous dcidez de manger un rgime naturel et complet, vous commencerez liminer beaucoup de grains.

Bien que beaucoup de supermarchs, de magasins de nourriture saine, et de compagniessur internet offrent une grande slection de produits sans bl et sans gluten comme du pain, des biscuits, des gteaux, des beignets, etc. il est mieux dviter ce genre denourriture autant que possible. Bien quils soient fait sans bl, ils contiennent quandmme dautres ingrdients raffins, de grains traits et de substitutions pour le blcomme la farine de tapioca, et la farine de mas. Le mieux est dviter compltement cesgrains, surtout le bl et le mas. Substituer un grain trait peut apporter une petiteamlioration, mais pas lamlioration radicale ncessaire.

Essayez deux semaines sans grain. Je vous garantie que vous verrez une normeamlioration sur votre poids et dun point de vue gnral !


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FARINES RAFFINEES NOURRITURE A EVITER

! Pains blancs, muffins! Biscuits! Crackers! Farine de pate enrichie! Gteaux, les mlanges pour faire des gteaux! Crales faites avec de la farine raffine (au lieu de farine au grain complet)! Les sauces conditionnes toutes prtes! Les pates au fromage toutes prtes! Les nouilles instantanes! Les diners tout prts avec des pates! La farine blanche! Les chips au mas, Doritos, et Sun chips! Les tortillas au mas! Les crales au mas, surtout les raffines et les sucres! Tout ce qui contient du mas


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CHAPITRE 2

Nourriture et boisson contenant du sirop de mas lev en fructose

Une autre des plusieurs utilisations du mas est ldulcorant bon march, le sirop de mashaut en fructose. La production du sirop de mas haut en fructose a augmente denviron4000% depuis 1973, et le sirop est maintenant le rival du sucre et est le sucre le pluscommun dans bons nombre de pays.

Lamricain moyen consomme par exemple 19,05 kilos de sirop de mas haut en fructosechaque anne, daprs les donnes du dpartement dagriculture des USA. Celareprsente 75281 calories en plus par an et par personne ! Et si vous regardez cela enkilo (environ 3500 calories = 0.45 kg), cela reprsente prendre presque 9.97 kilos, donc pratiquement 10 kilos par an. Cela arrive en consommant des sodas, des boissonsnergtiques, et des jus de fruits, une chose bien commune galement en Europe.

Les adolescents gnralement consomment 15 20cuillres caf de sucre par jour provenant de siropde mas et cela juste en buvant des boissons sucres !Une autre enqute montre que les sodas remplacentmaintenant le lait et est le 3me ingrdient le pluscommun que les gens boivent pour le petit djeuner.Commencer la journe avec une pousse de sucreconduit une grosse fatigue 2 heures plus tard,affame encore plus et fait grossir. Ce nest passurprenant que tant dadolescents soient en surpoids.

Si lAmricain moyen pouvait boire un soda ou uneeau sucre de moins par jour, il perdraitimmdiatement 4,5 kilos par an ! Le sirop de mas est ldulcorant le plus courant dansces boissons. Les mmes boissons que vous retrouverez dans votre pays.

En 2009, environ 25% des calories de lAmricain moyen provenaient de sucre,gnralement du sirop de mas haut en fructose ! Cela reprsente 25% dunealimentation remplie de calories non seulement vides mais aussi nuisibles !

La prochaine fois que vous tes au supermarch, prenez 5 diffrentes boissons (jus de

fruits et nergtiques ou sportives) et lisez les tiquettes. Vous risquez dtre surpris devoir que le premier ou second ingrdient est presque tout le temps du sirop de mas leven fructose.

Et maintenant une vraie leon : regardez les tiquettes dautres produits dans lesquelsvous ne penseriez jamais trouver du sucre comme le ketchup, la sauce tomate, lessoupes, les crales, et les crackers. Le sirop de mas haut en fructose est partout; dansune journe, il est fort possible que 80% de la nourriture traite que vous consommez est bourre de sirop de mas. Est-ce vraiment une surprise quil y ait tant dobses traversle monde?

Quest ce que le sirop de mas lev en fructose ? Et bien ce nest pas un produit naturelcomme on veut vous le faire croire, mais chimiquement chang par un processus


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enzymatique avec un quilibre diffrent en sucre, diffrent de celui trouv dans le siropde mas (le sirop de mas nest pas sain non plus !). Ce changement chimique change lesirop de mas dun ensemble qui est principalement compos de glucose (un simplesucre) environ 42-55% de fructose (certains vont mme jusqu' 90% de fructose), lereste tant du glucose et autres sucres.

En 2004, une tude reporte dans le American Journal of Clinical Nutrition parledune augmentation de la consommation de sirop de mas haut en fructose de 4000%entre 1970 et 1990 ! Cest laugmentation la plus haute au niveau alimentaire. Dommageque la consommation de fruits et lgumes nait pas augment de la mme faon, tout lemonde serait en bien meilleure sant et bien plus mince !

En tudiant cette augmentation correspondant presque au taux dobsit, ces chercheursont pris en compte les diffrentes faons dont les organismes peuvent rpondre diffrents types de sucre et leurs effets sur nos corps.

Le fructose est converti plus facilement en graisse dans le corps que tous les autrestypes de sucre. Ceci est peut-tre la plus logique raison qui explique pourquoi lesnations continuent grossir. En plus daugmenter le taux de sucre dans le sang etdentraner une augmentation du taux dinsuline, le fructose augmente les triglycrides(un facteur majeur dans les crises cardiaques) significativement.

Il y a une autre diffrence entre le fructose et le mtabolisme du sucre. Le glucose entredans les cellules par l'action de linsuline; le fructose entre dans les cellules par uneaction totalement spare qui ne dpend pas de l'insuline.

Le sucre normal donne un sentiment de satisfaction qui signale au cerveau d'arrter demanger.

Le fructose ne donne pas un sentiment de satisfaction car il nest pas transport dans lecerveau. Une fois l'intrieur des cellules, le fructose forme des triglycrides plusefficacement que le glucose. Cela signifie que le fructose se convertira en graisse dans lesang et sera ensuite facilement stock en graisse dans le corps.

La plupart du temps, le sirop de mas haute teneur en fructose vient de masgntiquement modifi qui est connu comme entranant pleins deffets secondaires et de problmes de sant. Des scientifiques ont trouv que les animaux nourris de mas

gntiquement modifi dveloppent beaucoup de problmes de sant dans le sang, lesreins et le foie. Les humains qui mangent du mas gntiquement modifi risquent aussides problmes de sant.

Nous avons tous entendu parler des dangers d'ingrer du mercure. Le mercure agitcomme du poison dans le cerveau et dans le systme nerveux. Il est spcialementdangereux pour les femmes enceintes et les jeunes enfants dont le cerveau est entrain dese dvelopper. Mme en petites doses, le mercure peut interfrer avec le dveloppementdu cerveau, la mmoire et la capacit dapprendre.

Chez les adultes, l'empoisonnement au mercure peut tre trs srieux aussi, et a t li

avec Alzheimer, dmence, problme de fertilit, perte de mmoire et de vue, et problme pour rgulariser la pression sanguine. Il peut aussi causer une fatigue extrme et des


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dysfonctionnements neuromusculaires.

D'autres tudes montrent que la prsence de mercure dans votre systme nerveux central provoque des problmes psychologiques, neurologiques et immunologiques.

Plus de la moiti des chantillons de sirop de mas haut en fructose qui ont t testscontenaient du mercure. Bien que les producteurs de sirop de mas haut en fructose prtendent que celui-ci est naturel, c'est en ralit un produit hautement raffin quin'existerait jamais dans la nature. Transformer le mas en sirop de mas haut en fructoseest un processus trs vaste, et le mercure est utilis dans sa production.

Vous pouvez l'viter si vous concentrez votre alimentation sur de la nourriture naturelleet complte. Si vous achetez de la nourriture traite, assurez-vous de lire les tiquettesEt remettez dans les rayons les produits contenant du sirop de mas haut en fructose,surtout si il est list en premier ou en second. Continuez regarder, les compagniesagroalimentaires commencent se rendre compte que les gens aiment de moins en moinsle sirop de mas haut en fructose, et commencent rutiliser du vrai sucre et mme undulcorant naturel (meilleur pour vous) basses calories appel Stevia.


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Aliments hauts en sirop de mas et levs en fructose viter

! Tous les sodas (Coca, Pepsi, 7-up, Dr. Pepper, etc.)

! Boissons aromatises, ou jus de fruits! Citronnade

! Boissons sportives comme Gatorade, etc.

! Compotes, les fruits en conserve qui nannoncent pas 100% fruits

! Les sauces barbecue, sauce pour steak, ketchup

! Les mlanges alcooliss (Margarita, etc.)

! Puddings, yaourts, glatine

! Les crmes glaces

! Gateaux, desserts

! Les jus de fruits en boite pour les enfants

! Les bonbons

! Les crales

! Sirop autre que le pur sirop drable

! Les barres granolas

! Tout ce qui est emball ou tout prt contient probablement du sirop de mas, ou du

sirop de mas lev en fructose.


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CHAPITRE 3

Les margarines, lhuile vgtale, les graisses transformes

On nous a tous dit que nous devrions viter les graisses. Mais en fait, les bonnes graisses peuvent aider vous rendre plus mince. Manger des mauvaises graisses peut vous rendregros, mais peut aussi vous donner plusieurs autres maladies, des problmes de sant ainsique vous faire vieillir plus vite. Contrairement ce que lon croit, les graisses malsainessont les graisses transformes et lhuile vgtale, pas le cholestrol et les graissessatures comme on a voulu nous le faire croire.

Les graisses transformes et lhuile vgtale commencent trevues pour ce quils sont vraiment, les mauvaises graisses qui provoquent des problmes de sant. Ce sont ces graisses quicontribuent principalement aux inflammations, cancers,maladies cardiaques et obsit; et non pas le cholestrol ou lesgraisses satures.

Le fait de manger des graisses transformes change lamembrane cellulaire, et la rend incapable de mtabolisercorrectement les nutriments et les calories. Une cellule saine aune membrane qui vit, qui respire, et qui transmet et utilise lesnutriments correctement. Quand vous pensez la faon dont lesgraisses transformes affectent une cellule, pensez une cellule

avec une coquille dure au lieu dune membrane saine. Cette coquille touffe la cellule etrend cette cellule incapable de fonctionner; bloquant son propre mtabolisme, lesnutriments, et crant une incapacit de rpondre au glucose. Linflammation augmentedans le corps. Cela conduit non seulement des maladies come le diabte, les maladiescardiaques, mais provoque aussi la prise de poids et une incapacit de combattre lesinfections et le cancer.

Malgr leurs dangers, les graisses transformes sont prsentes dans beaucoup dalimentstraits et cuits : biscuits, crackers, glaages de gteaux, chips, margarine et le popcorn pour micro ondes pour en citer quelques-uns. La majorit des graisses transformesviennent dhuiles vgtales produites commercialement et qui sont partiellement oucompltement hydrognes.

La margarine ainsi que tous les substituts du beurre sont des exemples de graissestransformes. Le beurre est bien meilleur que ces remplacements artificiels et malsains.

En ce qui concerne les huiles vgtales ? Il ny a pas si longtemps, on pensait que lhuilevgtale tait un bon remplacement des graisses satures. Les huiles vgtales polyinsatures taient vues comme les huiles saines utiliser au lieu du lard ou desgraisses danimaux. Gardez lesprit que la raison pour laquelle ces huiles vgtales polyinsatures taient vues comme saines est li au fait que leur production est trs bonmarch, et les grandes compagnies gros budget poussent fortement produire ceshuiles.


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Les huiles comme lhuile de canola (colza), soja, et de tournesol ont t avancescomme substitues sains pour remplacer des graisses hautement satures. Les huiles detournesol et de canola sont les plus utilises pour cuisiner. Cela dit, la recherche nousavance des faits diffrents. Ces huiles contribuent des inflammations dans le corps et bouleversent les proportions dacide gras omga-3 et dacide gras omga-6. Les acidesgras omga-3 sont des graisses saines contenues dans les poissons sauvages et lesviandes danimaux levs en pturages. Les acides gras omga-6 sont prsents dans leshuiles vgtales et les graisses transformes.

Bien que les acides gras omga-6 sont essentiels dans notre alimentation, ils sontconsomms en quantits trop importantes pour tre sains. Une consommation excessivedacides gras omga-6 entrane des maladies inflammatoires mais aussi des maladiesauto-immunitaires, et des maladies cardiovasculaires.

Les graisses dans notre alimentation ont normment chang au dbut des annes 1900lorsque des huiles vgtales raffines, sources majeures dacide gras omga-6, ont fait

leur apparition sous la forme de margarine, avec galement la consommation dacidesgras omga-3 sains prsents dans des aliments tels que le poisson sauvage, le buf bio,le gibier. La consommation de lgumes verts a par contre diminu. Nos anctres (les premiers chasseurs) avaient dans leur alimentation un ratio omga-6 / omga-3 de 2 :1ou 3 :1. Ces proportions sont maintenant de 20 :1 dans la plupart des rgimes modernesactuels du monde entier.

Consommer de grosses quantits dhuiles vgtales nest pas bon pour le corps, surtout pour les organes reproducteurs et les poumons, cela peut entrainer une augmentation desrisques de cancers. Les rgimes hauts en huiles vgtales surtout les huiles hydrognes peuvent provoquer une irritabilit, des difficults apprendre, une toxicit au niveau du

foi, une baisse des fonctions immunitaires, des problmes de croissance mentaux et physiques chez les bbs et les enfants, une augmentation de lacide urique, un profildacide gras anormal ; et sont aussi lis au dclin mental (Alzheimer et dmence) et lendommagement des chromosomes par un vieillissement acclr.

La consommation excessive dhuiles vgtales et de graisses transformes est li la prise de poids, le cancer, les maladies cardiaques; cette consommation excessive entrainegalement la production de prostaglandines (des produits chimiques inflammatoires pourle corps) et conduit vers diffrents problmes de sant, des maladies auto-immunitairesaux syndromes prmenstruels. Cette inflammation conduit une augmentation de laformation de caillots sanguins ce qui provoque des crises cardiaques et des attaques

crbrales qui sont maintenant des niveaux pidmiques dans le monde. Une tude de1994 qui a t publie dans un journal mdical montre que presque les" des graissesdans les artres bouches sont des graisses non satures. Les graisses responsables delobstruction des artres ne sont pas dans les graisses animales mais dans les huilesvgtales !

Les huiles vgtales sont aussi plus toxiques lorsquelles sont chauffes. Une tudemontre que lorsque ces huiles sont chauffes, elles se transforment en une matiresimilaire au vernis, dans les intestins. Avez-vous dj essay de nettoyer une poleutilise pour cuire de lhuile ? Cest pratiquement impossible ! Pensez que la mmechose arrive dans votre corps ! Et chauffer lhuile plusieurs fois augmente encore plus la

toxicit. Pensez a la prochaine fois que vous mangez des frites. Cette huile aura tchauffe haute temprature plusieurs fois !


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Jai une petite astuce que jutilise depuis des annes pour mentraner tre dgot desfrites (mme si jadorais les frites il y a des annes) Et cela en tudiant la biochimie dece qui se passe dans une friteuse avec des huiles qui ne sont pas seulement hydrognesmais aussi chauffe et rchauffe plusieurs fois, et la faon dont tout cela agit comme un poison dans notre corps Il est plus facile de voir les aliments frits comme les fritesdune faon rpugnante.Chose intressante, un chirurgien esthtique ayant fait une tude a trouv que les gensqui consomment principalement des huiles vgtales ont plus de rides que les gens quiconsomment des graisses animales. Donc vous voyez, ces huiles que lon pensait bonnes pour le corps font en plus vieillir nos corps.

Les huiles vgtales, qui sont principalement des huiles omga-6, sont trsinflammatoires. Les inflammations conduisent les artres envoyer le cholestrol pourrparer les dgts faits par ces inflammations. Quand le cholestrol est envoy pourrparer les murs des vaisseaux sanguins, il agit comme un pansement en couvrant la

blessure et en saccumulant sur le mur des vaisseaux.Le cholestrol provoque une accumulation et pendant que les dgts et linflammationcontinuent, le cholestrol commence faire rtrcir les vaisseaux sanguins, ce qui provoque le dbut dathrosclrose. Tristement, le cholestrol a t accus comme tantla raison principale des maladies cardiaques, mais cest en fait les omga-6 (ainsi que lesgraisses transformes, les sucres, et autres aliments inflammatoires dans un rgimealimentaire moyen) qui sont les vrais coupables.

Mme les docteurs et les chercheurs qui conseillent lutilisation des huiles vgtales avec

des omga-6 dans leur rgime alimentaire sont maintenant au courant de leurs dangers.Les scientifiques ont en fait prvenu de ne pas inclure trop dhuiles vgtales polyinsatures dans nos rgimes alimentaires depuis plusieurs annes. En 1969, deschercheurs ont trouv que lutilisation dhuile de mas augmente lostosclrose.

Dautres recherches annoncent que les huiles vgtales hydrognes contribuent lostoporose. Les scientifiques ont trouvs que la consommation de graissestransformes diminue la testostrone, provoque une production anormale du sperme etchange la gestation. La consommation de graisses transformes interfre aussilutilisation par le corps dacide gras omga-3 prsents dans lhuile de poisson, lesgraines et les lgumes verts.

Il ny a absolument RIEN de bon dans ce poison ! Evitez-le tout prix.

Exemples dhuiles vgtales : huile de canola(colza), huile de soja, huile de tournesol, huilede mas et huile de carthame. Nourriturecontenant des graisses transformes : biscuits,crackers, desserts, margarine, les prtendusremplacements de beurre sains, le pop corn pourmicro ondes, les chips

Si vous voyez des ingrdients contenant des huiles hydrognes, EVITEZ-les !


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ALIMENTS CONTENANT DES GRAISSES TRANSFORMEES A EVITER

! Margarine ou tous les substituts de beurre! Gteries comme les biscuits, beignets avec de lhuile hydrogne

! Popcorn au micro ondes! Crisco! Les plats surgels comme les frites, plats apros! Certains beurres de cacahutes (les beurres de cacahutes nont pas de graisses

transformes rajoutes)! Glaage de gteaux! Viandes prpares surgeles comme les nuggets de poulet, etc.!

Certaines garnitures de crme fouette! Substitut de crme! Les milk shakes de la restauration rapide! Fromage emballs et traits ou en boite.


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CHAPITRE 4

Edulcorants artificielsSplenda, NutraSweet, saccharine

Les dulcorants vous aident-t-ils vraiment perdre du poids, ou vous font-ils manger plus la longue ? Les dulcorants vous font-il grossir ?Le fait est que les dulcorants peuvent vous faire grossir car ils trompent votre corps etne lui apportent pas vraiment ce dont il a rellement besoin.

Daprs des chercheurs, il ny a aucune vidence prouvant que les dulcorants aident mincir. De nos jours, de plus en plus de donnes suggrent que ces sucres chimiquesrisquent de stimuler lapptit et entrainent une rponse insulinique.

Ceux qui sinquitent de leur sant, devraient viter ces sucres fortement toxiquescomme laspartame (Nutrasweet) et autres sucres douteux tels que le sucralose (splenda)la saccharine (Sweet-n-low) et acesulfame-k (sunette).

Les dulcorants sont des composs chimiques qui ne devraient jamais tre ingrs. Lameilleure chose faire est dviter ces faux sucres artificiels et chimiques. Ils nontaucune valeur nutritive et trompent le corps en lui faisant croire quil absorbe quelquechose de sucr, mais qui contiennent en ralit des sous produits de toxines nuisibles.

Comment les dulcorants trompent-ils votre corps ?Laspartame par exemple, na aucune calorie, mais unde ses ingrdients l'acide amin phnylalanine, bloquela production de srotonine, un produit chimique quientre autres contrle vos envies.

Lorsque vous avez un manque de srotonine dans lecerveau cela conduit votre corps et votre cerveau

avoir envie daliments comme les fculents, le glucose, haute teneur en calories, et nefont que saboter votre rgime. En augmentant les quantits daspartame, vos envies pource genre daliments deviendront plus intenses.

Pas de doute, les dulcorants trompent votre corps et votre cerveau. Cela vous conduitvers un cercle vicieux des envies, de manger plus, et dabsorber plus ddulcorant, avec

bien dautres envies encore. A la longue cela entrainera principalement une prise de poids. Des dulcorants comme base de rgime ? Pas vraiment !

Des scientifiques souponnent prsent quil y ait bien plus de consquences labsorption de ces dulcorants. Le got sucr de ces faux sucres dclenche une production dinsuline, mme lorsquil ny a pas de nourriture ingre pour nourrir lescellules.

Normalement lorsque nous mangeons du sucre, celui-ci est dtruit et chang en glucose,la forme sous laquelle il se retrouve dans notre sang. Linsuline (secrte par le pancras) dbloque les cellules pour y laisser entrer le glucose pour fournir de lnergie

et maintenir une glycmie normale.


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Le problme est quune personne sensible linsuline utilisant des dulcorants trompeson corps en lui laissant croire que de la nourriture a t consomme, et donc augmenterasa production dinsuline. Quand linsuline est produite sans nourriture, cela donne faim.

Ds que le corps saperoit quil ny a pas de nourriture dans son systme, cela provoquede fortes envies qui ne peuvent sarrter seulement quen mangeant de la nourriture, cequi entrainera une augmentation de la glycmie. Cela devient trs difficile dviter lesaliments sucres et hauts en calories, et vous entrez dans un cycle de faim, denvies et degrignotages.

Six sucres artificiels ont t approuvs par la FDA (food and drugs administration) auxUSA. En plus de la saccharine (Sweet-n-Low), le sucralose (Splenda) et laspartame(NutraSweet) ; il y a le potassium dacesulfame, aussi appel Ace-K et vendu sous lenom de Sunett and Sweet One, et Neotame. Mais aussi un nouveau sucre artificiel, unfaux sucre naturel (pas artificiel) driv de la plante stevia. Cet dulcorant est appelStevia mais aussi sous plusieurs noms comme le Truvia.

La saccharine est apparue sur le march en premier en tant qudulcorant. La saccharinena pas de calories et est 100 fois plus sucre que le sucre. Beaucoup de gens remarquentun arrire-got amer dsagrable dans les produits sucrs avec de la saccharine.

La saccharine est utilise depuis longtemps par beaucoup de gens, et a beaucoup de fans,mais elle est aussi lie des problmes de sant depuis quelle est sur le march. Lasaccharine est une poudre blanche cristalline synthtique. Elle na aucune valeurnutritionnelle et nest pas digre facilement par le corps. Cest tout de mme le 3medulcorant le plus utilis aprs le sucralose et laspartame.

Savez-vous comment la saccharine a t dcouverte ? Vous risquez dtre surpris. Peut-tre le fait de savoir vous dcidera-t-il pour savoir si vous devez inclure ou pas lasaccharine dans votre rgime ! En 1879, un chimiste a dcouvert ce sucre (aussi connusous le nom de sulfinide benzois ou E954) en cherchant des drivs de goudron dehouille.

Cet homme nessayait pas de dcouvrir un nouveau sucre, ni mme un nouvel aliment.Cest compltement par accident quil a dcouvert que son nouveau produit tait sucr.Comment a-t-il su ? Qui sait ? Peut-tre a-t-il touch sa bouche par accident entravaillant. Ce nest probablement pas une bonne ide de goter des produits chimiques,

mais il la fait.Aprs avoir dcouvert son got sucr il a t commercialis, les doutes sur ce sucreartificiel le suivent depuis des annes.

En 1977, la saccharine a t accus comme tant cancrigne aprs une tude lie destumeurs dans des vessies de souris. Le programme national toxicologique des USA aalors mis la saccharine dans leur liste des causes de cancers, le dclarant officiellementcancrigne.

Ladministration de nourriture et de drogue Amricaine a donc dcid quil serait

prudent de mettre une tiquette sur la saccharine indiquant ses dangers cancrignes.


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Cette tiquette a t enleve en raison de certaines vidences peu concluantes sur larelation entre la saccharine et le cancer chez les tres humains, cela dit cest undulcorant qui doit tre trait avec prudence et qui nest certainement pas bon pour lasant la longue.

La saccharine peut causer les ractions suivantes chez certaines personnes :* Dmangeaison* Eruption cutane* Eczma* Nause* Maux de tte* Diarrhe* Urination excessive* Respiration sifflante* Aphte

Pensez a la prochaine fois que vous voulez sucrer votre th ou votre caf avec de lasaccharine, vous ajoutez un driv de goudron. Cela vous inspire-t-il?

Laspartame est sur le march depuis plus de 20 ans, et bien quil y ait beaucoup de proccupations sur la sant avec lutilisation ddulcorants artificiels, il reste quandmme un des principaux dulcorants artificiels sans calorie, et il est toujours inclus dans beaucoup de produits.

En plus de crer des problmes de poids, il y a aussi beaucoup de gens qui souffrentdeffets secondaires associs laspartame, et ne connaissent mme pas la cause de ceseffets secondaires. Mme ceux qui nont pas une raction immdiate sont quand mmesusceptibles la longue den subir les dgts par les acides amins excitateur contenudans laspartame : phnylalanine, mthanol, et DKP.

Raction dfavorable et effets secondaires inclus de laspartame :

Problmes de vue Acouphne sifflements dans les oreilles,

bourdonnements Sensibilit au bruit ou dficience auditive

Crises pileptiques Maux de tte, migraine, vertige Dpression Irritabilit Agressivit Anxit, palpitations, tachycardie Maux destomac, et douleurs abdominales Dmangeaisons Eruption cutane


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Bien que le Splenda soit moins dangereux que laspartame (NutraSweet, Equal) il ny aquand mme pas assez dvidences qui puissent prouver que le Splenda est sr, etdevrait tre considr comme un dangereux sucre basses calories.

Le Splenda prtend provenir de vrai sucre et tre naturel, car le Splenda est fait desucralose qui est un sucre naturel. Mais le sucralose nest pas naturel du tout ; cest unecomposition synthtique cre chimiquement, et modifie en ajoutant des atomes dechlore.

Daprs Shane Ellison, un chimiste biologiste trs connu :

Les fabricants de Splenda disent que la chlorine ajoute au sucralose est similaire auxatomes de chlore dans les molcules de sel. Lorsquelle est combine avec du sodium, lechlore forme un lien ionique inoffensif qui fait du sel de table. Les fabricants de

sucralose indiquent souvent ce point pour dfendre sa suret. Apparemment ils ontmanqu le deuxime jour de cour de chimie. Le jour o les liens covalents ont tenseigns. A la diffrence des liens ioniques, le chlore li de faon covalente nest pas

fait pour le corps humain. Le succralose est li de faon covalente avec le chlore etressemble beaucoup plus lingestion de petites quantits de pesticides chlors, maisnous ne saurons jamais le mal rel sans des recherches humaines long termes. Le

sucralose a t dcouvert dans les annes 70 par un chercheur qui voulait crer unnouveau pesticide. Cest lorsque ce jeune scientifique a got son accidentel insecticide quil sest rendu compte de son got sucr.

Puisquun dulcorant sans calorie est bien plus commercialisable quun pesticide, ilslont appel Splenda et lont prsent comme un remplacement naturel du sucre. Le public ne sait pas que cet dulcorant tait un produit pour tuer les insectes. Sil tue desinsectes, il y a de fortes chances pour quil soit nuisible aux humains galement.

Est-ce quelque chose que vous voudriez boire ou manger ?

Comment fonctionne le Splenda? La majorit de ce produit passe dans le corps sans tredigr. Seulement environ 10-15% de Splenda est digr. Les gens avec un tractus gastrointestinal sain absorbent plus de Splenda car ils sont capables de le digrer, et cela veutdire plus de chlore absorb par le corps, entrainant des problmes de sant.

Mme les tests faits par les fabricants de Splenda font peur. Des tudes ont rvl que lesanimaux tests ont souffert de trs mauvais effets secondaires avec un largissement dufoie et des reins, et un rtrcissement des glandes thymus Et ces tudes ntaientseulement que de courte dure. Que se passe-t-il la longue ?

Le Splenda a t prcipit sur le march sans recherches long terme. A croire queltude long terme est faite sur nous.

Si le Splenda est dangereux en petite quantit, quen est-il en plus grosse quantit avec lechlore quil contient ? Un des arguments de vente de Splenda est quil reste stable haute temprature, cela veut dire quil peut tre utilis pour cuisiner, contrairement dautres dulcorants basses calories.

Le problme est que beaucoup de produits sans sucre et produits de rgime bassescalories utilisent maintenant le Splenda dans leurs recettes. Les gens qui mangent ces


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produits sans sucre ou basses calories consomment le Splenda plusieurs fois par joursdans diffrentes boissons et produits.

Il y a des gens qui sont allergiques au sucralose, les ractions peuvent tre ; des ruptionscutanes, panique, maux de tte, crampes intestinales, diarrhe, douleurs dans lesmuscles et dans lestomac. Les ractions allergiques ne se montrent peut-tre pas tout desuite mais risquent dapparaitre soudainement aprs avoir t plusieurs fois expos.

Bien que cela semble peu probable que le sucralose soit de laspartame toxique, il estclair daprs les dangers vus dans les recherches et vu sa structure chimique, que desannes de consommation risquent de contribuer de srieux problmes immunitaires etneurologiques.

Daprs le Docteur Joseph Mercola, les symptmes suivants ont t observs dans les24h aprs avoir consomm des produits avec le Splenda :

Rougeur, dmangeaison, gonflement, cloques, yeux larmoyants, croute dans les yeux,ruption cutane, ou irritation.

Sifflement dans la respiration, raideur, toux, ou essoufflement. Gonflement du visage, des paupires, des lvres, de la langue, ou de la gorge ; maux

de tte et migraines Nez bouch, nez qui coule, ternuement. Les yeux rouges, larmoyants et qui grattent. . Ballonnements, gaz, douleur, nause, vomissement, diarrhe, sang dans les selles. Palpitations ou vertiges. Douleurs dans les articulations. Anxit, vertige, une sensation dtre dans le brouillard, dpression.

Il y a beaucoup dautres dulcorants naturels qui sont beaucoup plus sains et necontiennent pas toute une liste deffets secondaires lorsquils sont consomms. Cela seraexpliqu plus tard dans ce livre.


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NOURRITURE SAN SUCRE A EVITER

! Les sodas light! Les mlanges Crystal Lite Lemonade! Kool-Aid sans sucre! Toutes les boissons sans sucre! Les boissons sportives sans sucre! Les goters et les desserts sans sucre! La crme glace sans sucre! Les sirops, et confitures sans sucre! Les chewing-gums sans sucre! Les bonbons sans sucre! Tous les produits avec une tiquette sans sucre contiennent gnralement un des

faux sucres nomm plus haut.


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CHAPITRE 5

Laitages commerciaux pasteuriss

Bien que le lait soit vu en tant que nourriture saine, il y a beaucoup de problmes avecles laitages pasteuriss dans le commerce, nous allons explorer cela ci-dessous. Il ny aquune seule forme de lait sain, et cest le lait cru (non pasteuris, non homognis) provenant de vaches leves en pturages. Malheureusement, pratiquement tous les laitsvendus dans les magasins ont t pasteuriss et homogniss, le changeant ainsi dunenourriture saine malsaine.

Bien que les industries laitires fassent passer le lait pasteuris comme bon et sain, cest loin dtre vrai.Des tudes montrent des vidences sur le fait que lelait pasteuris joue un rle dans diffrents problmes de sant comme : le diabte, le cancer dela prostate, la polyarthrite chronique volutive,lathrosclrose, lanmie, la sclrose multiple, laleucmie, et le cancer des ovaires.

Il y a des douzaines de rapports et dtudes sur lelait pasteuris, et mme si vous nen ntes pasconscient, la plupart ne sont pas favorables. La plupart de ces rapports publis semblent tre sur les

problmes de sant que le lait pasteuriss peut causer comme : colique intestinal,saignement intestinal, anmie, allergie et sinusite, et salmonelle. La contamination dulait par le sang et la cellule (le pus) ainsi que diffrentes hormones, produits chimiques etinsecticides sont aussi dimportantes proccupations.

Savez-vous quil y a 50 ans une vache produisait 907 kilos de lait par an. Aujourdhuiles producteurs au top produisent presque 22679 kilos ! Comment est-ce possible ? Cenest surement pas un phnomne naturel ! Drogues, antibiotiques de croissance, gavagedes vaches, et levage spcial. Voila comment cest possible dans beaucoup de productions laitires.

La dernire attaque sur les vaches laitires est une addition dhormone de croissance bovine ou BGH. Cette drogue est suppose stimuler la production de lait mais daprs

Monsanto qui est le fabricant des hormones, cela naffecte pas le lait ou la viande.Pouvons-nous croire Monsanto ?

Evidemment, il ny a pas eu dtude long terme sur leffet que provoque le laitcontenant de lhormone de croissance bovine sur les humains, mais aussi des tudesconcentres sur cette hormone et la croissance de tumeurs cancrignes. Cest tout faitlogique que si cette drogue pas naturelle peut stimuler la croissance, elle puisse aussistimuler la croissance de cancers. Une thorie sur laugmentation du cancer du sain chezles femmes semble lie la prsence de cette drogue dans les produits laitiers.

Beaucoup de pays ont banni cette hormone de croissance bovine cause de

proccupations de scurit. Et pour bonne raison. Toute substance ajoute dans le corpsdune vache laitire se retrouve dans son lait. Je ne sais quels sont vos sentiments, mais


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je ne veux pas exprimenter la consommation dune hormone de croissance, surtout celle pour les vaches laitires. Quest-ce que a va faire aux humains ?

Parce que cette hormone de croissance augmente dramatiquement la production de laitchez la vache, elle provoque aussi une augmentation dramatique (50 70%) de mastite(infection des mamelles) dans les mamelles des vaches laitires. Donc cela exige ensuitelutilisation dantibiotiques pour sen dbarrasser, et donc ce qui reste des antibiotiquesapparait dans le lait que nous buvons.

Plus de 50% des antibiotiques produits pour humains et animaux vont directement dansla nourriture des animaux ! Idalement, les antibiotiques devraient tre utiliss dans lesfermes seulement lorsque ncessaire pour soigner les infections. Mais les vaches laitiressont leves dans de pauvres, mauvaises et sales conditions, et ces vaches ne sont pas en bonne sant. Donc on les bourre dantibiotiques constamment ds leur naissance jusqu'leur mort.

Nous consommons sans le savoir un tas dantibiotiques juste en buvant du lait ducommerce. A cause de a, les humains deviennent rsistants aux antibiotiques. Si voustestez le lait vendu en magasin, vous trouveriez quil contient des traces de 80 diffrentsantibiotiques ! Tous les mammifres qui produisent du lait excrtent beaucoup de toxines par leur lait, et cela inclus les antibiotiques, pesticides, produits chimiques et hormonesde croissance.

A cause de la mastite, il y a prsence de globules blancs venant de linfection qui restentdans le lait. Si vous ne savez pas dj cela, je suis navr de vous dire quun autre moyende dcrire les globules blancs o ils ne sont pas supposs tre, est appel du pue . Ondemande aux inspecteurs de garder les globules blancs en dessous dun certain nombre.Un fait pas trs apptissant est que lassociation des laitages autorise dun un million etdemi de globules blancs dans le lait par millilitre. (Cela reprsente un un million etdemi de globule blanc dans environ 1/30 de gramme).

Du lait pur et sain ? Beurk ! Cest maintenant un cocktail dgotant dantibiotiques, de produits chimiques, dhormones et de pue. Le lait pasteuris dans le commerce nest passain et devrait tre vit tout prix. Ce sont des calories vides qui vous font grossir etvous remplissent de produits chimiques.

Mais attendez, ce nest pas termin ! La pasteurisation dgrade le lait encore plus et lerend encore plus malsain. Le btail laitier lev commercialement (c'est--dire commedans des usines plutt quune ferme) est lev dans des conditions sales, et desconditions malsaines. En plus, la plupart des vaches laitires sont leves sur un rgime pas naturel de graines au lieu dherbe comme le veut mre nature. Puisque ce rgime


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nest pas le rgime naturel des vaches, cela change compltement la composition desgraisses contenues dans le lait, essentiellement, le trs important acide gras sain ;Omga-3 et Acide Linolique Conjugu (CLA).

Le lait cru devient aigre naturellement, mais le lait pasteuris devient putride et les processeurs enlvent le dpt gluant et le pue du lait pasteuris par un processus declarification centrifuge.

Et coutez a : Linspection des vaches laitires pour voir si elles sont malades nestmme pas exige pour le lait pasteuris. Donc, des lots laitiers sales, bonds, sont remplide vaches malades qui nous donnent notre lait !

On a commenc pasteuriser le lait en 1920 pour tuer les lments pathognes dans lelait qui causent la tuberculose, diarrhe chez les bbs, dysenterie intestinale, et autresmaladies provoques par la mauvaise alimentation des animaux ainsi quen raison dessales mthodes de production. Daprs Sally Fallon de Weston Price Foundation (de lafondation Weston Price) :

Chauffer le lait change les acides amins, la lysine et la tyrosine, rendant lecomplexe entier de protine moins disponible ; cela rend les acides amins non

satures rances et dtruit les vitamines. Durant la pasteurisation plus de 50% dela vitamine C est perdue ; la perte dautres vitamines solubles dans leau peutaller jusqu' 80%. La pasteurisation change la composition minrale du laitcomme le calcium, le chlore, le magnsium, le phosphore, le potassium, le

sodium et le sulfure ainsi que plusieurs traces minrales les rendant moinsdisponibles. Il y a des preuves que la pasteurisation affecte le lactose, le rendantabsorbable plus rapidement.

Quand le lait est pasteuris, les molcules de protine sont chauffes et changent deforme et de composition, les rendant plus difficiles digrer par notre corps. Une simplemolcule de protine devient fermement concentre. Le lait entraine alors une tensioninutile sur notre systme digestif pour produire des enzymes digestifs qui aident digrer le lait. Le corps de beaucoup de gens est incapable de dtruire cette protine.Cest une des raisons pour laquelle la consommation de lait a t lie au diabte. Cestune tension supplmentaire sur le pancras pour produire des enzymes. Cest aussi laraison derrire beaucoup dallergies au lait. Cest la portion de protine, la casine, quidevient difficile digrer aprs la pasteurisation, provoquant beaucoup de ractions.

Chez les personnes ges, et ceux qui ne tolrent pas le lait ou qui ont dautres dsordresdigestifs, le lait passe dans les murs intestinaux sans tre compltement digr. Cesgrosses particules peuvent boucher les endroits absorbants du petit intestin ce quiempche les nutriments vitaux de rentrer. Les rsultats sont allergies, fatigue chronique,systme immunitaire bas et diffrentes autres maladies dgnratives.

Parce que le lait est chauff durant la pasteurisation, la chaleur dtruit les enzymes saineset actives du lait, en fait, le test pour une pasteurisation russie est labsence denzymes.Ces enzymes sont trs importantes pour dtruire et utiliser les nutriments sains dans lelait, le calcium inclus. Cest pourquoi les gens avec de lostoporose ne peuvent pas

extraire le calcium du lait pasteuris. Le calcium dans le lait nest simplement pas trs bien utilis. Mme chose pour les graisses saines contenues dans le lait. Les lipases sont


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des enzymes dans le lait cru qui aident le corps digrer et utiliser les matires grassesque contient lacide linolique conjugu et les acides gras omga-3, tout deux sont trsimportants pour le corps grce leur capacit de combattre le cancer et les maladiescardiaques (aidant aussi brler les graisser et se muscler).

Dernirement, mais tout aussi important, il y a peut-tre des produits chimiques ajoutsaprs la pasteurisation pour supprimer une odeur de pourri et restaurer le got du lait.Des vitamines synthtiques D2 ou D3 sont ajoutes. Les D2 sont toxiques et ont t lies des maladies cardiaques, et la D3 est difficile absorber.

Vu que cest visiblement mieux regarder, le lait est ensuite homognis.Lhomognisation a rcemment t lie aux maladies cardiaques. Lorsque vous avez dulait provenant directement de la vache, il contient une crme qui est pleine de cesgraisses saines et de CLS brleur de graisses inclus. Lhomognisation dtruit les particules de graisses en plus petites particules microscopiques et distribue les graissesdans le lait pour ne pas quelles slvent. Le processus augmente de faon non naturellela superficie de la graisse et lexpose lair, pendant lequel il se produit une oxydation,ce qui augmente les chances de dtrioration. Lhomognisation a t lie aux maladiescardiaques et lathrosclrose.

En considrant la faon dont le lait est produit et trait, ce nest pas surprenant que beaucoup dentre nous y soyons allergique. Une raction allergique aux laitages peut provoquer des symptmes tels que diarrhe, vomissements (mmes violents), douleursdestomac, dpression, crampes, flatulence, nause, maux de tte, sinusite, congestion dela poitrine, acn et maux de gorge.

La consommation de lait industriel a t lie beaucoup dautres problmes mdicauxtels que asthme, athrosclrose, diabte, infections chroniques (surtout respiratoire, etinfections des oreilles), obsit, ostoporose, cancer de la prostate, des ovaires, du sein etdu colon.

Si un veau nourri avec du lait pasteuris meurt avant sa maturit, reste-t-il quelque chosede bon dans cet animal ? Pas vraiment non. Ceci nest pas bon car le lait est un desaliments le plus sain avant dtre pasteuris et homognis.

Une fois que vous avez compris la faon dont le lait moderne est produit et trait, celasemble logique dviter le lait pasteuris et trait compltement. Pourquoi ajouter ces

calories vides, antibiotiques et hormones de croissance ? Le lait cru, non pasteuris, nonhomognis venant de vaches leves en pturages est la meilleure source de lait boire. Voyez-en plus sur le lait cru dans la partie 2 de ce livre.


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PRODUITS LAITIERS A EVITER

! Lait pasteuris, mme bio! Fromage blanc pasteuris! Yaourt pasteuris! Crme aigre pasteurise! Fromages traits et pasteuriss! Chocolat au lait pasteuris! Crme pasteurise! Tout produit laitier trait et pasteuris


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CHAPITRE 6

Les viandes dlevage industriel, les poissons levs en captivit

Les viandes que vous achetez ne sont pas toutes les mmes. La production de viandesindustrielles a malheureusement chang la viande dune protine maigre en nourritureindustrialise avec moins de nutriments et est devenue maintenant une nuisance pour lasant. Les animaux levs industriellement do provient la viande vendue dans lessupermarchs sont levs et abattus inhumainement dans des conditions cruelles et sontnourris par un rgime malsain qui nest pas le rgime naturel de lanimal. Le rsultat estune viande malsaine pour votre consommation. Mais continuez lire, il existe desviandes saines que vous pouvez choisir.

Depuis les annes 80, les fusions et acquisitions ont conduit une concentration de 80%des 35 millions de bufs abattus annuellement aux USA entre les mains de 4 normescorporations, qui taient auparavant des fermes idales en campagne avec du btail quimangeait constamment de lherbe. Ils sont ensuite devenus des fermes/usinesindustrialises avec des parcs dengraissement malsains.

La plupart des bufs de boucherie commencent leur vie dans une ferme, mangent delherbe, mais ds quils sont maturit, ils sont transports aux parcs dengraissement pour tre engraisss et prpars pour labattoir. Ils passent leurs quelques derniers moisdans des parcs dengraissement bonds de pleindautres bufs dans des enclos poussireux, salitde mnure. Lair est pais avec des bactriesnocives, des maladies infectieuses, et de la poussire, formant des bufs de boucherie risque pour des maladies respiratoires et autres maladies.Eventuellement, tous ces bufs finissent labattoir.

Les parcs dengraissement des bufs sontrgulirement injects avec des hormonesantibiotiques de croissance. Parce quils sont nourris avec un rgime non naturel degraines et dautres sous produits pour les engraisser rapidement pour de meilleurs profits, les bufs ont souvent des systmes digestifs bouleverss et deviennent de plusen plus malades.

Les graines (souvent contamines par des fongus et fongicides) sont utilises pourengraisser le btail au lieu de leur rgime naturel dherbe et de foin. Les ingrdients principaux sont des graines et du soja gntiquement modifis. Pour diminuer encore plus les cots, la nourriture peut aussi contenir des sous produits tels que des orduresmunicipales, de vieilles ptisseries, des plumes de poules, du chewing-gum, et des bonbons.

Parce que le buf est fait pour manger un rgime base dherbe, un rgime de graines,haut en calorie contribuent entrainer beaucoup de dsordres mtaboliques. Souvent cergime rend leur systme immunitaire malade par des environnements sales, bonds et

pathognes contagieux. Le btail nourri de graines dveloppe souvent un haut niveau


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dacidit dans lestomac pour digrer les graines. Cet environnement acide aide produire la bactrie mortelle E coli qui rend mais aussi tue beaucoup de gens.

Aux USA seulement, 4535923 kilos dantibiotiques sont prsents dans leau et lanourriture des animaux de fermes. Cependant, cela nest pas prvu pour combattre ouempcher les maladies, mais pour engraisser le btail, ce qui est un des effetssecondaires des antibiotiques. Tous les antibiotiques que vous mangez dans la viande peuvent conduire une rsistance aux antibiotiques par votre corps. Et si cesantibiotiques font grossir les bufs, il nest pas impossible quils contribuent fairegrossir les humains.

Les bufs de boucherie sont transports plusieurs fois dans leur vie, et peuvent voyagerde milliers de kilomtres en un seul voyage. Les longs voyages sont trs stressants pourles animaux, et contribue mme des maladies, ou mme leur mort.

Un abattoir moyen tue 250 bufs par heure. Larapidit du processus rend difficile le traitementhumain des animaux. Daprs un article delindustrie de la viande un bon traitement estextrmement difficile si lquipement est tout letemps en action. Il est impossible davoir une bonne attitude envers les animaux si les employssont stresss et presss constamment pour essayerdaugmenter la production en aussi peu de tempsque possible . Tout ce stress est transfr sur les

animaux, cest une des raisons pour laquelle les animaux sont traits inhumainement.

Pratiquement toutes les viandes, les ufs, et les produits laitiers que vous trouvez dansles supermarchs viennent danimaux levs avec de larges facilits appels Oprations d'Alimentation d'Animaux Enferms . Ces oprations trs mcaniquesfournissent des provisions de nourriture au long de lanne des prix raisonnables. Bienque la viande soit peu chre et pratique, llevage industriel cre une varit de problmes comme :

Maladie des animaux, stress, et abus Pollution de leau, lair et la terre Lutilisation inutile dhormones, dantibiotiques et autres drogues qui finissent dans la

viande que vous mangez Des graisses malsaines qui provoquent inflammations et maladies cardiaques Nourriture basse valeur nutritive.

Quen est-il de ces dangereuses graisses satures ? On se rend compte de plus en plusque les graisses satures ne sont en fait pas les vraies coupables des maladies cardiaqueset autres maladies dgnratives. Lisez larticle au lien ci-dessous pour plus de dtails

http://www.toutsurlesabdos.com/graisses-saturees-ne-sont-pas-mauvaises.html

La graisse des vaches nourries aux grains nest pas saine. Les bufs nourris aux graines

ont des quantits leves dacides gras omga-6 qui sont inflammatoires (artres bouches)


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Une raison pour laquelle beaucoup de personnes sont en mauvaise sant et ont beaucoupdinflammations dans leurs corps est due aux taux excessifs dacide gras omga-6 traitsdans leur rgime en comparaison avec les taux bien trop bas dacide gras omga-3.

Daprs le journal de sciences animales, le buf ou le bison nourris de grains peuventavoir un ratio omga-6/omga-3 plus lev que 20 :1. Cela provoque des problmes desant chez les humains car cest bien plus que le ratio recommand de 3 :1 ou 4 :1. Dunautre ct, les bufs ou les bisons nourris avec de lherbe contiennent un ratio omga-6/omga-3 bien plus sain dentre 2 :1 4 :1, ainsi que des quantits plus leves de CLA(une graisse saine qui aide brler des graisses et dvelopper la musculaire).

Quand ce ratio omga-6/omga-3 dacides gras de 3 :1 4 :1 est excessif des problmesde sant commencent merger cause dune dsquilibre malsain. Un excs dacidegras omga-6 contribue des inflammations dans nos corps, dans nos artres, entrainantle commencement laccumulation de plaques artrielles.

Les animaux levs sur leur rgime alimentaire naturel ont un pH sain et hautementfonctionnel de 7, ce qui permet la fermentation essentielle des bactries dans leursestomacs crant de haut niveaux de nutriments comme : acide linolique conjugu,omga-3, acides amins chaine ramifie, vitamines, minraux et enzymes digestives.Mais mme une petite quantit de graines peut dranger tout cela. Seulement 30 jours un rgime de graines peuvent ruiner 200 jours de pturage dherbe.

Quand des animaux mangent un rgime haut en grain damidon, le pH7 sain descendrapidement un pH4 trs acide. Avec cette augmentation dacidit un diffrent problmese prsente : un qui arrte la production de graisses saines comme les omga-3 et leCLA, et augmente les niveaux omga-6, que bien des personnes consomment dj trop.

Et comme si tout a ntait pas suffisant, les hormones de croissance qui sont donnes au btail pour les engraisser plus rapidement ne donnent pas de muscles sains et minces.Avec moins dexercice que les animaux levs en ferme qui mangent de lherbe, le btailnourris aux graines dveloppe des muscles lourds et fortement marbrs qui sont lersultat de leur rgime riche en glucides et en fcules. Intressant, cela pourrait-il arriverdans nos corps si nous mangions aussi un rgime riche en glucides et en fcules ?

Quand les animaux sont levs dans des parcs dengraissement et des cages, ils vacuentde grosses quantits dengrais dans de petits espaces. Lengrais doit tre ramass et

transport ce qui est trs cher. Lengrais est donc vid aussi prs des parcsdengraissement que possible pour viter de payer le prix de transport. En consquence,le sol des alentours est bourr dengrais mais aussi de rsidus dhormones etdantibiotiques venant des animaux, ce qui cause la pollution du sol et de leau.

Certaines industries de viandes commerciales industrialisent maintenant les fermes enusine pour produire des milliers de kilos de viande malsaine et rpondre la demande duconsommateur. Maintenant il y a une dynamique similaire dans lindustrie dlevageglobal de poisson, ou aquaculture, surtout parce que lindustrie a des difficults satisfaire lapptit vorace du consommateur pour de la nourriture au sommet de la chainealimentaire, comme des poissons carnivores tels que le saumon et le thon.


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POISSONS DELEVAGE CONTRE POISSONS SAUVAGES

Bien que le poisson tait considr comme une addition saine tout rgime, les poissonscultivs ne sont maintenant pas meilleurs quun big mac. Dun point de vue nutritionnelou environnemental, les poissons cultivs sont trs infrieurs aux poissons sauvages :

Bien quils soient plus gras, les poissons cultivs fournissent moins omga-3 bnfiques que les poissons sauvages.

A cause des conditions de parc dengraissement des aquacultures, les poissons cultivssont bourrs dantibiotiques et sont exposs des pesticides plus concentrs que les poissons sauvages.

Un colorant couleur saumon est ajout dans lanourriture des saumons cultivs sans laquelle, la chairdes saumons serait grise.

Laquaculture lve aussi un nombre de proccupations au niveau de lenvironnement, le plusimportant serait sont impacte ngatif sur les saumonssauvages. Il a t tabli que les poux de mer venantdes fermes, tuent jusqu' 95% des jeunes saumons quimigrent dans leurs alentours.

LES DIFFERENCES NUTRITIONNELLES DES POISSONS CULTIVESCONTRE LES POISSONS SAUVAGES.

Les poisons cultivs contiennent plus de graisse. Ce nest pas trs surprenant puisque les poissons cultivs ne passent pas leur vie nager vigoureusement dans les eaux froidesdes ocans, en naviguant dans des courants deau rocheux comme le font les poissonssauvages. Cest lquivalent marin dun tlspectateur passif, ils nagent en rond commedes fainants tout en grossissant sur un rgime base de graines.

Dans chaque espce value par le dpartement dagriculture, il a t conclu que les poissons cultivs contenaient plus de graisse que les poissons sauvages. Pour la truite arcen ciel, la diffrence de graisse totale est la plus minime, le poisson chat cultiv a presque 5 fois plus de graisse que le poisson chat sauvage. Le saumon coho cultiv en aenviron 3 fois plus que les chantillons sauvages.

Les poissons cultivs contiennent plus dacides gras omga-6 inflammatoires, et un

dsquilibre dacide gras omga-6 / omga-3. Dans trois diffrents poissons valus, laquantit omga-6 tait considrablement plus leve compar au poisson sauvage. Laquantit totale omga-6 trouv dans les poissons cultivs tait au moins le double decelle des poissons sauvages.

En gnral, vous pouvez conclure que les poissons cultivs vont contenir 10 30% degraisse en plus (et cela est surtout des omga-6 que vous consommez dj trop) et decalories que les poissons sauvages.

La graisse des saumons cultivs contient bien moins dacide gras omga-3 sains quedans le saumon sauvage. La graisse du saumon est gnralement riche en acide gras

omga-3. Ce nest pas la mme chose avec les poissons dlevage.


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Les maladies et les parasites, qui sont normalement des niveaux assez bas dans les poissons disperss dans locan, peuvent svir dans les parcs dengraissement ocaniquetrs dense. Pour survivre, les poissons cultivs sont vaccins comme des vairons.Ensuite, on leur donne des antibiotiques ou des pesticides pour chasser linfection.

Le pou de mer en particulier, est un des pires problmes. Bien que les fermiers aientestomp les proccupations en disant que le pou de mer est aussi trouv dans la nature,au premier signe dune ruption, ils ajoutent des pesticides dans la nourriture.

Les scientifiques sont trs concerns par 2 tudes : Ces 2 tudes montrent que le saumondlevage contient plus de Bisphnols Polychlor et Dioxines toxiques qui provoquent lecancer que dans le saumon sauvage.

Des tests sur du saumon de supermarch qui contient 2 fois plus de graisse que lesaumon sauvage, ont fait apparatre 16 fois plus de Bisphnols Polychlor compar ausaumon sauvage, 4 fois plus que dans le buf industriel, 3.5 fois plus que dans les autresfruits de mer. La plupart de ces toxines sont stockes dans les graisses du poisson, alorsdevinez ce que vous mangez lorsque vous mangez du poisson dlevage ?

Le poisson dlevage reoit du colorant pour amliorer son apparence. Mme avec lecolorant, il na jamais la mme apparence que le poisson sauvage. Ces colorantscontiennent aussi des ingrdients cancrignes. Ces colorants nont aucun bnfice pourla sant, et nont aucun autre but que de vous tromper, vous le consommateur, enessayant de vous faire croire que le produit est riche en saveur Ne le croyez pas !

Les aquacultures mettent beaucoup de tension sur les alentours. Le poisson consommeune quantit norme de boulette fortement concentres en protines ce qui provoque undsordre norme.

Les poissons et nourriture non consomms couvrent les fonds ocaniques, qui sont alorsdes nichoirs pour bactries et consomment loxygne vital pour les crustacs et autrescratures qui vivent au fond de locan. Un parc dlevage de bonne taille produit unequantit dexcrment quivalent aux gouts dune ville de 10 000 habitants. Pensez ala prochaine fois que vous nagez dans locan !

La proccupation la plus importante est lpuisement de la faune marine en raison de lasurexploitation. Les aquacultures puisent la faune marine car les saumons sont

carnivores et doivent manger du poisson pendant les 2 3 ans dlevage. Pour produire0.45 kg de saumon, 0.90 kg 1.81 kg de sardines, maquereau, anchois, hareng et autres poissons doivent tre hachs pour dlivrer lhuile et les repas compresss dans les boulettes que mangent les saumons.

Le poisson tait rare dans les cuisines autrefois. Aujourdhui, il est devenu un dinercommun pour les gens soucieux de leur sant. Lan dernier, le saumon a battu le poisson pan en tant que 3me fruit de mer plus populaire dans lalimentation de masse (derrirele thon et les crevettes). Laugmentation de la consommation a t possible grce lacroissance explosive du saumon dlevage, un systme industriel qui produit du poissonen quantit vaste un prix bien plus bas que celui du saumon sauvage.


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Bien quils soient considrs comme sains, la plupart des tilapia vendu dans lesrestaurants et les supermarchs sont levs dans des aquacultures, et donc ne devraient pas tre considrs comme un choix sain.

Plus de la moiti du poisson vendu dans les supermarchs, marchs, et restaurants estlev dans des enclos poissons haute densit, grs et commercialiss par lindustriede la pche. Ces poissons sont mangs par plus dun quart des adultes dans le monde etles experts prvoient une continuation de cette croissance exponentielle dans lindustriede la pche. Bien que cela semble tre un choix plus sain, manger du poisson dlevageest en fait aussi mal que de manger de la restauration rapide.

Notez que lorsque vous choisissez un poisson sauvage sain, cest une bonne ide delimiter votre consommation de poisson qui sont plus haut dans la chaine alimentaire(comme le thon, lespadon, le requin, basse raye, tasergal, etc.) des occasions enraison de leur taux levs en mercure. Les poissons plus bas dans la chaine alimentairecomme les sardines, hareng, poisson lune, et mme la truite et le saumon ont un tauxmoins lev de mercure et ne sont pas une aussi grosse proccupation.

Attention : Il est trs important que les femmes enceintes parlent leur docteur proposde leur consommation de poisson.


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VIANDES/POISSONS A EVITER

! Tout morceau de buf emball, vendu commercialement au supermarch

! Viandes emballes et traites comme bacon, salami, hot dog, saucisson, etc. (hautniveau de sodium, nitrate ou nitrite et conservateurs).

! Viandes prpares et congeles.! Viande en conserve! Tout poisson lev en aquaculture! Poisson trait ou frit comme le poisson pan.! Plats surgels allgs!

Hamburgers et poissons de restauration rapide.


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CHAPITRE 7

Les produits de soja Lait de soja, tofu, PVT

Le soja, une nourriture saine ? Pensez-y de nouveau ! Il y a seulement quelquesdcennies, le soja (non ferment) tait considr inapte tre mang, mme en Asie. Ici,il est considr comme la superstar de la nourriture.

Le soja ntait pas considr comme nourriture jusqu la dcouverte des techniques defermentation vers 1027 aprs Jsus Christ 221avant Jsus Christ. Le soja en tant que nourrituretait toujours dans des formes comme le Tempeh, Natto, miso et sauce soja.

Le soja non ferment contient des agents desuppression de croissance. Lorsque ces agentsfurent abaisss par la fermentation, le soja estdevenu un aliment rgulier dans les rgimes. Maisle soja est toujours ferment avant dtre mang, il

nest jamais consomm dans sa forme non fermente.

Le soja non ferment ntait jamais mang car il contient de grosses quantits de toxinesnaturelles qui sont en fait des antis nutriments. Ces antis nutriments bloquent lesenzymes ncessaires la digestion et lassimilation.

Les toxines naturelles dans le soja peuvent provoquer de la dtresse gastrique et desdifficults digrer les protines ainsi que les acides amines.

Certaines des toxines naturelles dans le soja empchent la croissance, et puisquelles bloquent labsorption de nutriments, les enfants et les bbs ne devraient jamais enconsommer.

Le soja et autres lgumineux contiennent de grosses quantits dune substance appeleacide phytique. Cet acide est prsent dans les coques de haricots ou de graines. Il bloquelabsorption des minraux essentiels comme le calcium, le magnsium, le cuivre, le fersurtout le zinc dans les intestins.

Le soja typiquement contient une des taux de phytate le plus lev de tout leslgumineux, et une cuisson longue et lente naidera pas

la cuisine bruleuse de graisses

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