kefir d'eau
DESCRIPTION
Il est plus que temps que je vous parle du kéfir d'eau, la boisson naturelle et rafraichissante de l'été par excellence ! Déjà, c'est délicieux : légèrement aigrelet, j'aime son côté pétillant et son goût fruité de reviens-y.Basé sur le même principe que le kéfir de lait, il ne s'agit pour autant pas tout à fait de la même chose.Déjà, on ne parle pas des mêmes grains : ceux du kéfir de fruit ressemblent à des petits cristaux de sucre. Organismes vivants permettant la fermentation de votre boisson, les grains demandent un soin particulier sans pour autant que cela ne devienne très contraignant. Comme pour le kéfir de lait, les grains se reproduisent au fil du temps !Les bienfaits sont au rendez-vous : une flore intestinale régulée et entretenue, le plein de vitamines et de probiotiques. Donc en fait, c'est tout gagnant, c'est bon dans tous les sens du terme !Et puis ce que je préfère, c'est observer le processus de fabrication. La figue qui fera doucement surface au fil des petites bulles qui remontent le temps, c'est retomber en enfance et rêvasser devant les vieilles lampes à lave... complètement magique :) Un spectacle lunaire vivant dans sa cuisine :)Veuillez noter que :- pour mettre les grains au repos, c'est tout simple : on les plonge dans de l'eau sucrée, et hop, au frigo !- les grains étant des organismes vivants, on ne les met au contact d'aucun produit agressif. Et si l'eau de son robinet est trop chlorée, alors on prévoit une eau filtrée. - les recettes sont multiples, c'est vraiment en fonction des gouts de chacun, je vous partage ma recette préférée, mais bon, les goûts et les couleurs... on connait la chanson :) !TRANSCRIPT
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Kfir de fruit
Ingrdients
- 1 figue sche bio- 1 demi citron* bio ou alors sans la peau- 8 cs de sucres* de canne bio- 1,5 L deau - 5 cs de grains de kfir de fruit ou deau- 1 coquille doeuf pour les minraux
* on peut varier les plaisirs linfini (orange, pomelo, etc). Faites juste attention ne pas tuer vos grains avec du miel ou du gingembre (puissants anti-bactriens)
Prparation
1/ Dans un grand bocal en verre, installez conforta-blement vos grains de kfir.
2/ Remplissez deau.
3/ Une fois les grains tasss (pour un ct plus esth-tique et un effet lunaire garanti), ajoutez le sucre et attendez l aussi que cela se tasse.
4/ Ajoutez la figue entire qui va couler, puis le citron et 1 coquille doeufs propre pour les minraux. Fer-mez le bocal.
5/ Cest prt quand la figue remonte (environ 24h). Filtrez, conservez vos grains et dgustez !