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KAP INFOS

DROIT D’ENTRÉE 0eROYALTIES 0%REDEVANCE PUB 0%

L’enseigne rêvée des gourmands de rentabilité !

207POINTSDE VENTE

1erRÉSEAU100% fRANçAIS

de PIZZASà EMPORTER

www.lekiosqueapizzas.com

1 - Les avantages de la franchise sans les inconvénients 4

2 - Un concept rêvé pour les gourmands de rentabilité 6

3 - La qualité, une recette qui fidélise la clientèle 8

4 - Une qualité reconnue par l’Institut Pasteur 10

5 - D’abord une aventure humaine 12

6 - Chronologie d’un succès annoncé 14

7 - Vous avez des questions ? Nous avons toutes les réponses ! 16

8 - La pizza à emporter, un marché alléchant 23

SOMMAIRE

• 4 •www.lekiosqueapizzas.com

NI dROIt d'ENtRéE, NI ROyAltIESL’enseigne « Le kiosque à Pizzas™ » est en France un des seuls réseaux de pizzas à empor-ter qui propose un contrat d'enseigne de cinq ans avec approvisionnement de marchandises.En faisant l’acquisition d’un kiosque, l’adhé-rent devient propriétaire d’un outil de travail totalement équipé et, par ce contrat, se voit garantir un territoire exclusif.Ni droit d'entrée, ni royalties, ni contribution publicitaire ne sont exigés.L’adhérent s’engage seulement à une obliga-tion d’achat restreinte concernant :• les ingrédients de base des pizzas :

mixe farine, sauce tomate, mixe fromage• les emballages• les tenues du personnel.Qui dit mieux ?

Conformément à la règlementation et en toute transparence, l’enseigne a réalisé un document précontractuel, conforme à la loi Doubin.

Celui-ci informe clairement le candidat adhérent et lui fournit résultats et réfé-rences afin qu’il prenne sa décision en toute connaissance de cause.

déJÀ 207 pOINtS dE vENtE !

lES AvANtAGES dE lA FRANCHISE SANS lES INCONvéNIENtS

L’enseigne « Le kiosque à Pizzas™ » est un réseau français de fabrication et de vente de pizzas à emporter. Composée d’indépendants, l’enseigne se développe dans les villes de 2 000 à 5 000 habitants. Créée en 2004, elle ouvrira son 207e point de vente très prochainement et compte accélérer son développement en France et à l’international.

Un bel appétit !

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pour nous découvrir, rendez-vous sur www.lekiosqueapizzas.com

UNE FORMAtION À lA RéUSSItEAvant de démarrer son activité, l’adhérent est formé au produit, à la vente, à la gestion. Il est pris en charge par les formateurs de KAP Développement qui ont la pratique du travail en kiosque.Règles de fabrication des pizzas, principes d’exploitation, démarches administratives… l’enseigne « Le kiosque à Pizzas™ » donne à chacun toutes les clés de la réussite. Et ça marche !

UN AdHéRENt lIbRE, MAIS tOUJOURS ACCOMpAGNéChaque adhérent, propriétaire à part entière de son point de vente, est un indépendant. Mais il bénéficie d’un accompagnement constant de l’un des quatre associés-fonda-teurs de l’enseigne, responsable de son sec-teur géographique.Aide à la promotion du point de vente, conseils sur la fidélisation de la clientèle, mise à dispo-sition d’outils de communication par Internet... autant d’atouts pour entreprendre en toute sé-curité.Qui fait mieux ?

ORIGINAlE Et EFFICACE : lA pROMOtION pAR E-MAIlINGL’e-mailing est l’un des outils de pro-motion développé par l’enseigne. Son principe : un fichier client d’adresses e-mail est constitué pour chaque point de vente ayant souscrit à l’opération. Chaque adhérent souscripteur peut alors lancer de son ordinateur autant d’opéra-tions qu’il le souhaite auprès de sa clien-tèle : promouvoir la pizza du mois, fêter l’anniversaire de ses clients, annoncer le lancement d’une nouveauté… Redoutablement efficace.

lES AvANtAGES dE lA FRANCHISE SANS lES INCONvéNIENtS

207e Kiosque !

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l’EMplACEMENt FAIt lE plACEMENtLa politique de l’enseigne est claire : pas de bonne rentabilité sans bon emplacement. A savoir :• une zone de chalandise de 8 000 à 15 000

habitants établie à partir d’une ville de 2 000 à 5 000 habitants

• une implantation sur un axe à forte fréquen-tation, dotée d’une bonne visibilité et d’un parking à proximité immédiate

• un bail commercial sur une zone stratégique : supermarché, boulangerie, station de lavage…

Un positionnement éprouvé, d’autant plus fort que les autres enseignes nationales en sont absentes.

lE KIOSqUE : UN OUtIl dE tRAvAIl bIEN MItONNéTous identiques, les kiosques sont des structures métalliques de 11m2 entièrement équipées, aménagées, décorées.Ils possèdent la climatisation et des toilet-tes pour le confort des adhérents et de leur personnel.Livrés clés en mains, les kiosques sont opéra-tionnels dès le premier jour.Implantés sur une simple dalle de béton dé-sactivé, ils peuvent se déménager facilement si les résultats ne sont pas à la hauteur. Une tranquillité d’esprit supplémentaire.

30 % dES AdHéRENtS pOSSèdENt plUSIEURS pOINtS dE vENtE

UN CONCEpt Rêvé

pOUR lES GOURMANdS

dE RENtAbIlIté

L’achat d’un kiosque se monte à 87 900v HT, livraison comprise, hors raccordements aux réseaux.

30 % des adhérents possèdent aujourd’hui deux à quatre points de vente. Une preuve de plus de la rentabilité du concept.

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SIMplICIté + RéGUlARIté + NOtORIété = SUCCèS !L’adhérent suit les standards de fabrication ap-pris lors de sa formation pour fournir un produit frais, élaboré selon les règles de l’art. Pas be-soin d’être un pizzaïolo pour tenir un kiosque.Les matières premières sont livrées plusieurs fois par semaine. Un stock minimum à prévoir : on ne peut faire plus simple !La pizza est un produit fabriqué à la demande et avec cette organisation d’approvisionnement, aucun risque de perdre de la marchandise : un rêve dans la profession !La vente de pizzas à emporter est une activité extrêmement régulière tout au long de l’année. Les pizzas sont vendues plutôt moins chères que la concurrence, mais c’est leur goût et leur qualité qui fidélisent d’abord la clientèle.Pas de communication lourde, ni de plan mar-keting élaboré. Le bouche-à-oreille et les opé-rations e-mailing suffisent amplement à créer la notoriété des emplacements qui attirent sur 10, voire 15 kilomètres à la ronde.Les résultats sont à la hauteur du concept : durant les cinq premières années, un point de vente connaît fréquemment une progression à deux chiffres de son chiffre d’affaires.

UN REtOUR SUR INvEStISSEMENt qUI FAIt RêvER plUS d’UN FINANCIERUn kiosque fonctionne avec un salarié et demi. Les frais de personnel sont donc réduits au mi-nimum.Le chiffre d’affaires mensuel moyen est actuel-lement de 12 800E HT. Avec une marge brute de 70 %, le seuil de ren-tabilité est atteint à 6 500E HT.Le retour sur investissement est en moyenne de 24 mois.Faites vos comptes…


lA qUAlIté, UNE RECEttE qUI FIdélISE lA ClIENtèlE

ON NE tRICHE pAS AvEC lA qUAlIté

C’est une évidence : une bonne pizza, c’est de bons produits. Fort de ce principe, l’enseigne « Le kiosque à Pizzas™ » s’est entourée des meilleurs fournisseurs européens pour pro-curer à ses adhérents des matières premières traditionnelles de haute qualité

La pâte, tout d’abord. Ici, pas question de pro-duit fabriqué industriellement et livré par ca-mion, encore moins question de surgelé. Le mixe farine est élaboré en France, spécifique-ment pour l’enseigne.Il est livré chaque semaine à chaque pizzaïolo qui pétrit et façonne sa pâte tous les jours sur place. Il lui laisse ensuite le temps de «pous-ser» afin qu’elle exprime toutes ses saveurs.

Le goût final n’en est que meilleur car la pâte est l’élément de base essentiel de toute pizza. La sauce tomate, ensuite. Bien sûr, elle vient d’Italie et c’est une sauce très haut de gam-me. Longuement mijotée avec du basilic et des oignons, elle exhale un savoureux parfum d’aromates, mais pas seulement. La sauce to-mate est en effet riche en lycopène, un élé-ment qui intervient dans la protection cardio-vasculaire.

Le mixe fromage, doux et onctueux, est élaboré en Belgique et dans d’autres pays européens. Il comprend une part importante d’Emmenthal pour davantage de saveur. Son filant au goût délicieux fond littéralement dans la bouche.

Quant au jambon, c’est bien du vrai jambon supérieur et non de l’épaule. Il révèle à la cuis-son tout son goût authentique, sans rendre d’eau et en gardant toute sa tenue. Le même soin est apporté aux autres garni-tures : légumes, merguez, chorizo, lardons… Le matin, tout est préparé soigneusement à la main par chaque pizzaïolo et servira unique-ment pour la journée.On ne triche pas avec la fraîcheur et la qualité dans un Kiosque à Pizzas.

CHAqUE JOUR, 155 AdHéRENtS FAbRIqUENt plUS dE 9 300 pIzzAS dANS 207 pOINtS dE vENtE.

Par an, aux quatre coins de la France, 155 adhérents fabriquent plus de 3 500 000 pizzas appétissantes à l’œil et gourmandes au palais.

Comment les recettes peuvent-elles plaire autant à l’amateur de Lille qu’à celui de Bordeaux ?C’est là un des tours de force de l’enseigne.

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UNE RECEttE qUI FIdélISE lA ClIENtèlE

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UN tOUR dE MAIN ARtISANAl qUI FAIt lA dIFFéRENCE

Dans le réseau, aucune pizza n’est réali-sée à l’avance, tout est préparé et cuit au fil des demandes. Cela exige un tour de main rapide et sûr que le groupe a transmis à tous ses adhérents pizzaïoli. Les conseils prodi-gués garantissent ainsi le goût traditionnel des bonnes pizzas élaborées selon des méthodes artisanales.

Ainsi, les pâtons sont farinés sur un plan de travail en marbre, puis passés à la formeuse pour donner une texture ni trop fine, ni trop épaisse qui se révèlera «croustimoelleuse» à la cuisson, telle que nous l’aimons en France. Les ingrédients sont répartis en quantités gé-néreuses pour donner un bouquet équilibré de saveurs.

La cuisson, elle, est réalisée directement sur la sole du four en pierre, bien supérieure à la cuisson en moule ou sur plaque. En effet, seu-le la pierre peut donner à la pâte ce bon goût de pain chaud et une cuisson parfaite.

Enfin, les pizzas sont placées dans des embal-lages de haute qualité pour les conserver dans des conditions optimum pendant leur transport. Le dernier plus qui contribue à la différence.

lA qUAlIté MISE RéGUlIèREMENt SUR lE GRIllL’enseigne a chargé le laboratoire indépendant Silliker de réaliser le contrôle bactériologique régulier des kiosques.

De plus, elle assure elle-même un contrôle en 100 points de tous les kiosques tous les ans. Ce suivi qualitatif rigoureux fait notre réputa-tion.

CARtE NAtIONAlE Et SpéCIAlItéS lOCAlESChaque point de vente présente une carte de 25 pizzas classiques ou gour-mandes, en deux tailles possibles (2 ou 4 personnes).

De Lille à Bordeaux, on est certain de retrouver la même qualité et le même plaisir.

Mais l’enseigne va plus loin.

Chaque pizzaïolo est encouragé à concevoir ses propres recettes et à proposer ses pizzas locales intégrant les habitudes alimentaires du terroir : endives et maroilles dans le Nord, ma-gret de canard dans le Sud-Ouest, sau-cisses dans l’Est…

En jouant la proximité, chaque kiosque joue aussi la fidélité des clients trouvant là une autre façon de se régaler avec des produits qui leur sont familiers.


UNE qUAlIté RECONNUE pAR l’INStItUt pAStEUR

dEpUIS lES lIpIdES pOUR l’éNERGIE JUSqU’AU lyCOpèNE pOUR lE COEURPour avoir une alimentation équilibrée, il faut apporter à l’organisme des quantités suffi-santes de protides, lipides, glucides, de sels minéraux et oligo-éléments (calcium, sodium, fer…), de vitamines, fibres et eau.

L’énergie, ou apport calorique, est produite par les lipides, les glucides et dans une moindre mesure, les protides.Chaque jour, un homme a besoin de 2 500 calories en moyenne et une femme 2 000 à 2 200, chaque repas principal devant apporter

35 à 40 % de ces besoins (les 25 % restants étant fournis par le petit-déjeuner).

Ayant étudié la composition des principales pizzas du réseau, le service nutrition de l’Insti-tut Pasteur de Lille est parvenu à la conclusion que ses pizzas peuvent parfaitement s’inté-grer dans un menu équilibré selon la quantité consommée.• L’apport en protides, ou protéines, est couvert

par le fromage, la farine, l’oeuf et le jambon ou autre charcuterie, ces derniers contenant aussi du fer.

• Le fromage et le jambon, et dans une moindre proportion les olives, apportent une partie des graisses nécessaires (les lipides).

lES pIzzAS dU RéSEAU

À la demande de l’enseigne, le service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille a étudié la composition des produits des kiosques.

Celui-ci a conclu que ses pizzas apportent tous les éléments participant à un menu équilibré.

Manger équilibré, c’est en effet d’abord manger varié. Or la pizza est un plat qui offre de multiples variantes dans sa composition. Et c’est ce qui fait sa grande qualité.

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• Les glucides complexes (amidon), eux, sont fournis pour moitié par la farine de la pâte.

• L’huile d’olive, connue pour sa valeur diété-tique, sa richesse en vitamines, minéraux et micro-nutriments de grande valeur, contient aussi des anti-oxydants naturels.

• Le fromage donne un tiers ou la moitié des apports conseillés en calcium, selon la recet-te choisie.

• Quant au sodium, il est à peu près dans tous les aliments.

• Les légumes, enfin, offrent leurs vitamines, fibres et minéraux et en particulier la sauce tomate qui contient du lycopène, un élément intervenant dans la protection cardio-vasculaire.

Si l’on complète le repas d’un potage ou de crudités avec du pain et qu’on le termine par des fruits, une demi-pizza remplit parfaitement ses fonctions nutritionnelles.Pour équilibrer parfaitement la journée, il suffit alors d’un deuxième repas constitué de viande, volaille, poisson ou œuf, ce qui complétera l’apport en protéines et en fer, ainsi qu’en cer-tains sels minéraux et vitamines.

l’éqUIlIbRE À lA CARtELe service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille recommande particulièrement cinq pizzas qui couvrent les apports nutritionnels conseillés pour un repas d’adulte en protéines, lipides et calcium, soit : • une demi-petite pizza jambon • une demi-petite pizza Reine • une demi-petite pizza Royale • une demi-grande pizza provençale • une demi-grande pizza végétarienne.

Ainsi, la carte du réseau offre à chacun la possibilité de composer son menu au plus juste tout en variant les plaisirs au fil des repas.

Conseils élaborés en collaboration avec le service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille

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UNE SOCIété, qUAtRE ASSOCIéS... L’enseigne « Le kiosque à Pizzas™ » a été créée en 2004 par quatre actionnaires qui ont fondé KAP Développement à parts égales afin de promouvoir leur marque.Ces actionnaires sont eux-mêmes pro-priétaires de kiosques. Ils ont plus de 15 ans d’expérience terrain durant les-quels ils ont vécu tout ce que l’on peut connaître en entreprise.

… IMplIqUéS dANS l’ACCOMpAGNEMENt dES AdHéRENtS Chaque associé a un contact direct et régulier avec les adhérents de son secteur, par téléphone, via internet ou bien encore sur place.

Il est à côté des nouveaux venus pour solliciter un prêt, élaborer un dossier fi-nancier, créer une société, les épauler dans toutes les démarches, accompa-gner, guider, conseiller…Et il est naturellement présent le jour de chaque ouverture de kiosque.

Une fois le point de vente sur les rails, sa présence est toujours quotidienne pour :• contribuer à la promotion du point de

vente• fidéliser la clientèle par des actions

ciblées• «booster» l’adhérent dans la voie de la

réussite• l’aider à résoudre le moindre problème

qui se pose.

En la matière, chaque associé a connu le meilleur comme le pire et cette expé-rience est irremplaçable.

dES AdHéRENtS dE tOUS lES HORIzONSIl suffit d’un apport minimum de 18 000E pour devenir un gérant de kiosque.Ainsi, l’enseigne attire et séduit des pro-fils très variés et parfois surprenants : commerciaux, restaurateurs, comptables, Rmistes, chefs d’entreprises, journalistes, commerçants, chômeurs, boulangers, secrétaires, banquiers, quinquagénaires sans perspective de fin de carrière, coif-feurs, traiteurs, informaticiens.... De 22 à 57 ans…Ils ont tous fait le choix de l’indépendance «sécurisée» et rentable à court terme.

Plus de 30 adhérents

témoignent de leur nouvelle

vie sur le site !

d’AbORd UNE AvENtURE

HUMAINE

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Hervé CHOqUEL62 ans, marié, 3 enfantsDernier métier exercé : gérant d’agence de publicitéPropriétaire de cinq Kiosques à Pizzas en région NordTél. : 03 20 91 99 99Port. : 06 17 39 11 25

Bruno COURCELLAS55 ans, marié, 3 enfantsDernier métier exercé : directeur logistiquePropriétaire de quatre Kiosques à Pizzas en région bordelaiseTél. : 05 57 34 17 28 Port. : 06 08 46 86 71

Georges GEITER41 ans, marié, 3 enfantsDernier métier exercé : maître d’hôtelPropriétaire de quatre Kiosques à Pizzas dans le CentreTél. : 05 55 17 79 40 Port. : 06 73 99 60 30

Murielle HEULLANT48 ans, mariée, 2 enfantsDernier métier exercé : assistante de directionPropriétaire de six Kiosques à Pizzas en Seine-et-MarneTél. : 06 07 40 54 68

lES qUAtRE ASSOCIéS dE KAp dévElOppEMENt

dES CHIFFRES qUI MEttENt EN AppétIt• 45 tonnes de fromage consommées chaque

mois• Près de 300 000 pizzas vendues par mois• Plus de 3 500 000 de pizzas fabriquées

chaque année• Un chiffre d’affaires de 35 millions d’euros,

multiplié par trois en trois ans.

• Le nombre de kiosques multiplié par trois en trois ans

• Objectif : 300 points de vente en 2015• Depuis sa création, l’enseigne « Le kiosque

à Pizzas™ » a permis la création de 450 emplois.

POUR EN SAVOIR PLUS :- Les témoignages des adhérents - Les emplacements disponibles - Les contrats - Le réseau et ses adhérents ...

TAPEZ :www.lekiosqueapizzas.com


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CHRONOlOGIE d’UN SUCCèS ANNONCé

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FAISAbIlIté FINANCIèREVous disposez d’un apport de 18 000e ? Notre conseiller en financement vous contacte pour déterminer la faisabilité financière du projet. Une étape primordiale pour la suite du pro-cessus.

RECHERCHE d’EMplACEMENtVous connaissez parfaitement votre région. À l’aide d’une plaquette qui vous sera remise lors de votre recherche, c’est vous qui allez établir une présélection d’emplacements sur la base des critères de positionnements suivants :• un axe de forte circulation• à proximité immédiate d’une «locomotive»

telle qu’un supermarché, une boulangerie, une station de lavage

• un bon visuel de l’axe routier• des parkings suffisants• une commune de 2 000 à 5 000 habitants• une zone de chalandise de 8 000 à 15 000

habitants dans un périmètre de 5 kms.

vAlIdAtION d’UN EMplACEMENtL’associé KAP Développement en charge de votre secteur se déplace et valide avec vous l’emplacement qui présente tous les critères de positionnement. Vous rencontrez ensuite le propriétaire du terrain pour la négociation et la proposition de bail (3/6/9, obligatoirement).L’associé KAP Développement pourra, dans la mesure du possible, vous assister dans cette démarche.

étAblISSEMENt dU dOCUMENt pRéCONtRACtUElPour tout savoir sur le réseau « Le kiosque à Pizzas™ » et vous engager en toute sérénité, KAP Développement établit le document pré-contractuel «Loi DOUBIN» que vous signez dès sa réception. Vous aurez alors un délai de vingt jours de réflexion obligatoire avant de pouvoir vous engager définitivement.

vOtRE ENGAGEMENtLes vingt jours étant écoulés, vous allez alors vous engager en signant les éléments suivants : • le bon de commande, accompagné d’un

chèque de 6 000e d’acompte. Ce chèque vous sera remboursé en cas de non obten-tion de l’autorisation de travaux ou des prêts bancaires sollicités.

• le contrat de mise à disposition d’enseigne « Le kiosque à Pizzas™ » et d’approvisionne-ment exclusif de marchandises. Vous faites déjà partie du réseau !

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déMARCHES AdMINIStRAtIvESVous avez validé votre commande, KAP Dé-veloppement établit le dossier de déclaration de travaux que vous déposez à la Mairie de la commune concernée.

déMARCHES FINANCIèRESUne fois la déclaration de travaux validée par la Mairie, notre conseiller en financement monte le dossier et le présente avec vous aux banques sélectionnées.

déMARCHES tECHNIqUESA l’acceptation définitive de votre finance-ment, vous vous chargez de la préparation de l’emplacement et des raccordements VRD (électricité, eau, téléphone) à l’aide des plans et des éléments fournis par KAP Développe-ment.

FORMAtIONParallèlement aux démarches techniques, vous suivez votre programme de formation de 6 jours dans notre site Pilote.

lIvRAISONTous les éléments sont réunis pour effectuer la livraison, à savoir :• l es travaux d’aménagement et de VRD sont

terminés• vous avez reçu le K Bis de la société• les fonds sont débloqués• le bail a été signé avec le propriétaire.

lE GRANd JOUR La livraison peut avoir lieu. Pour le grand jour, vous devez prévoir :• un chèque de banque du montant restant

à régler,• un électricien pour le raccordement élec-

trique, qui se chargera d’obtenir le «consuel» auprès de l’organisme concerné,

• un plombier pour le raccordement aux ré-seaux d’eau.


COMbIEN çA COûtE ?Le concept « Le kiosque à Pizzas™ » coûte 87 900E, plus une enveloppe de 6 000 à 15 000E de travaux et de raccordements aux réseaux selon la com-plexité du lieu d’implantation.

qUE COMpRENNENt CES 87 900E ?Ils comprennent le kiosque et tout son matériel, jusqu’au petit couteau d’office, la livraison, la for-mation avec hébergement, un jeu de tenues, 3 000 cartes menu, une campagne de publicité «Une pizza achetée = une pizza offerte» et l’aide au montage financier.

A qUOI CORRESpONdENt «lES RACCORdE-MENtS RéSEAUx Et tRAvAUx» ?

Pour implanter un kiosque, il faut réaliser une dalle en béton désactivé et passer toutes les gaines de raccordements telles qu’EDF, France Télécom, les eaux usées et l’eau potable.

lES FRAIS dE MISE EN plACE SONt-IlS COMpRIS ?

Non. Il faut compter une enveloppe variant entre 6 000E et 15 000E selon le positionnement du kiosque par rapport aux réseaux. Chaque implan-tation est différente.

qUI CHOISIt lES ENtREpRISES pOUR lES tRAvAUx ?

C’est vous le maître d’œuvre ; vous choisirez donc les entreprises pour faire les travaux de VRD qui sont prévus dans le cahier des charges qui vous sera remis.

ESt-CE vOUS qUI tROUvEz lES EMplACEMENtS ?

Non, tout simplement parce que c’est vous qui connaissez parfaitement votre région. En revanche, nous vous fournissons des brochures et la liste des critères de positionnement qui vous aideront à éta-blir une présélection d’emplacements.Et, une fois cette présélection établie, l’associé KAP Développement en charge du secteur viendra sur le terrain afin de choisir avec vous l’emplacement définitif.

qUElS SONt lES CRItèRES dE pOSItIONNEMENtS ?

• Un axe à forte circulation• La proximité immédiate d’une locomotive comme

un supermarché, une boulangerie, une station de lavage

• Un bon visuel de l’axe routier• Des parkings immédiats• Une commune de 2 000 à 5 000 habitants• Une zone de chalandise de 8 000 à 15 000 habi-

tants dans un périmètre de 5 km.

COMbIEN dE tEMpS dURE UN KIOSqUE ?Les kiosques les plus anciens en activité ont à ce jour une quinzaine d’années. Un entretien exté-rieur tous les 4 à 5 ans et un entretien intérieur régulier sont suffisants pour conserver le kiosque en bon état.

vOUS AvEz dES qUEStIONS ?

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lE KIOSqUE ESt GARANtI COMbIEN dE tEMpS ?

Le kiosque et son matériel sont garantis 1 an pièces, main d’œuvre et déplacement.

qUElS AvANtAGES pAR RAppORt AU CAMION ?

Le prix d’un camion aux normes est aujourd’hui pratiquement identique à celui d’un kiosque.La grosse différence, c’est que l’exploitant d’un kiosque est propriétaire de sa clientèle alors qu’un exploitant de camion ne l’est pas. Le jour où vous vendez votre kiosque, vous pouvez récupérer jusqu’à 100 % du Chiffre d’Affaires annuel alors que vous vendez uniquement le matériel d’un ca-mion, un matériel qui se sera fortement déprécié.De plus, avec un camion, vous pouvez perdre votre clientèle du jour au lendemain si, par exemple, la Mairie ne vous accorde plus le droit de station-nement qui est en règle générale une convention précaire. Si un kiosque s’installe sur la commune,

vous perdrez aussi votre clientèle qui sera davan-tage fidèle à un kiosque à demeure.Avec un kiosque, vous êtes assurée(e) de votre emplacement car vous signez un bail commercial 3/6/9 qui vous permet de valoriser votre fonds de commerce et de le vendre mieux et plus facile-ment si vous le souhaitez !

lE FOUR ESt élECtRIqUE, À GAz, OU À bOIS ?

Le four est électrique avec 2 soles en pierre per-mettant de cuire 6 pizzas en même temps.

ESt-CE qU’ON pEUt MEttRE dES tAblES Et dES CHAISES ?

Si vous le voulez et si l’emplacement le permet.

ESt-CE qU’ON pEUt FAIRE dE lA lIvRAISON ?

Oui, mais l’organisation que nécessite la livraison est incompatible avec la place dont vous disposez dans le kiosque.

COMMENt FAIt-ON SI çA NE MARCHE pAS ?

Dans le cas où l’emplacement s’avère décevant, il est possible de déplacer le kiosque sur un autre lieu. Votre investissement n’est pas perdu comme ce serait le cas avec une boutique ou un restau-rant ! C’est un des grands avantages de notre concept.

lES FRAIS dE tRANSFERt SONt À vOtRE CHARGE ?

Non, ils restent à votre charge. Le kiosque une fois livré vous appartient et vous êtes indépendant(e) et responsable de votre entreprise. Si l’emplace-ment ne vous convient pas, il est de votre respon-sabilité de décider de le déplacer, donc bien sûr à vos frais.

COMbIEN dE tEMpS pOUR FINAlISER UN pROJEt ?

Il faut environ 6 mois.

pOURqUOI N’y A-t-Il pAS dE KIOSqUE À pIzzAS dANS MA RéGION ?

Parce que nous vous attendions ! Plus sérieuse-ment parce qu’à ce jour nous n’avons pas eu de candidats sérieux.


vOUS pROpOSEz UN CONtRAt dE FRANCHISE ?

Non, il s’agit d’un contrat de «mise à disposition de marque et d’approvisionnement exclusif de mar-chandises» . Il n’y a pas de droits d’entrée, pas de royalties, pas de redevance publicitaire.

pAS dE ROyAltIES, pAS dE bUdGEt pUb : Où ESt l’ARNAqUE ?

Il n’y a pas d’arnaque, nous sommes un réseau avec un esprit réseau. Nous ne sommes pas des franchiseurs. Nous nous rémunérons sur la conception du kiosque et sur les produits exclusifs que nous avons créés. Nous sommes très transpa-rents. Aussi, nous vous recommandons de prendre contact avec nos adhérents : vous trouverez leurs coordonnées sur notre site Internet.Nous vous encourageons à leur poser toutes les questions que vous voulez, et vous consta-terez qu’il n’y a aucune arnaque !

qUEllE ESt lA dURéE dU CONtRAt ?

Le contrat est de 5 ans.

qUEllES SONt lES pRINCIpAlES OblIGAtIONS CONtRACtUEllES ?

Vous êtes contractuellement tenu(e) d’acheter les produits siglés, tels que le mixe farine servant à

la fabrication de la pâte, la garniture tomate, les boîtes contenant les pizzas, le fromage, les vête-ments et les documents publicitaires (voir rubrique Exploitation).

MAIS EN FAIt, qUE NOUS AppORtEz-vOUS ?On vous apporte notre savoir-faire, nos produits siglés élaborés par nos soins, la notoriété de notre réseau et toutes nos compétences au niveau de la gestion de votre point de vente.Nous sommes quatre associés fondateurs et nous avons une expérience de vente en kiosque de plus de 15 ans. Nous possédons chacun entre 4 et 6 kiosques.Vous bénéficierez des produits que nous avons éla-borés et qui font la qualité de nos pizzas. La réus-

site de notre enseigne et de notre concept reposent essentiellement sur la qualité du produit remis au client. Il vous suffira de

suivre nos méthodes avec les pro-duits que nous avons élaborés pour réussir vous aussi dans ce métier.

Nous serons proches de vous tout au long de votre contrat pour vous aider à résoudre les

difficultés que vous rencontrerez. Tout ce qui peut arriver à un gérant de kiosque nous l’avons vécu avant vous !

lE CONtRAt

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COMbIEN dE pIzzAS pAR JOUR EN MOyENNE ?

De 25 à 100 pizzas par jour, la moyenne étant de 50.

COMbIEN çA RAppORtE ?La rentabilité nette après impôts va de 20 à 35 % du chiffre d’affaires hors taxes selon le fonc-tionnement que vous mettrez en place avec plus ou moins de salariés. La réussite de notre concept repose sur la faiblesse des charges annexes : peu de loyer, peu de salariés, très peu de charges fixes permettant ainsi d’obtenir un résultat net, avant impôts, très intéressant. Et donc une rémunération de l’exploitant en conséquence.

AvEz-vOUS UN COMptE d’ExplOItAtION ?

Faites-nous une demande de renseignement sur notre site et nous vous ferons parvenir une simulation de compte d’exploitation. Avec cette simulation, vous pourrez, grâce à Excel, établir en toute simplicité plusieurs hypothèses, basse, moyenne et haute.

Où ESt lE REMbOURSEMENt dU pRêt dANS lE COMptE d’ExplOItAtION ?

Le remboursement du prêt influe sur la tréso-rerie et pas sur le compte d’exploitation. Il n’y a que les intérêts d’emprunts qui interviennent sur le compte d’exploitation. Le montant du ca-pital remboursé est compensé par la dotation aux amortissements.

qUEllE ESt lA MARGE bRUtE ?Elle se situe entre 68 et 70%.

qUEl ESt lE pOINt MORt ?Le point mort avec l’exploitant à plein temps (5 jours par semaine) et un salarié à mi-temps (2 jours par semaine) est de 22 pizzas par jour.

qUEl ESt lE REtOUR SUR INvEStISSEMENt ?

Le retour sur investissement est de deux à trois ans suivant l’emplacement.

qUElS SONt lES MONtANtS dES lOyERS pRAtIqUéS ?

Ils varient de 350E à 750E par mois, selon les régions et la qualité des emplacements.

COMbIEN FAUt-Il d’AppORt pERSONNEl pOUR FINANCER UN KIOSqUE ?

Il faut envisager un apport de 18 000E pour ob-tenir le financement du complément nécessaire.

NOUS AIdEz-vOUS À ObtENIR lE FINANCEMENt ?

Oui, nous travaillons avec un spécialiste du mi-lieu bancaire qui montera et présentera avec vous votre dossier dans plusieurs banques.

qUI CHOISIt lA bANqUE ?Notre financier retient trois banques dans la ville d’implantation du kiosque pour présenter le dossier, dont votre banque si vous le souhaitez.

MOI JE N’AI pAS bESOIN dE FINANCIER, MA bANqUE ME SUIt, vOUS ME FEREz UNE REMISE ?

Non, car nous rémunérons notre financier qui est notre partenaire sur toutes nos implantations.

lES CHIFFRES

lE FINANCEMENt


pUIS-JE CRéER plUSIEURS pOINtS dE vENtE ?

Bien sûr ! 30% de nos adhérents ont plusieurs points de vente.

ESt-CE qU’ON pEUt MONtER plUSIEURS KIOSqUES EN MêME tEMpS ?

Le même jour non. Mais vous pouvez très bien envisager une première implantation, puis quelques mois plus tard une deuxième implan-tation.

lA FORMAtION CONSIStE EN qUOI ?Elle se déroule en 6 jours dans un de nos points de vente formateurs, hébergement com-pris. Vous apprendrez en 6 jours à maîtriser le concept et tout ce qu’il faut savoir, en étant en immersion complète dans les conditions de tra-vail d’un kiosque en activité.Par la suite, vous acquerrez avec le temps les automatismes qui vous donneront la rapidité et l’assurance.

SIx JOURS, ESt-CE SUFFISANt ?Oui c’est suffisant pour acquérir les fondamen-taux. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous perfectionner dans un point de vente accueil.

y A-t-Il UNE AIdE AU déMARRAGE ?Le responsable de votre secteur, qui est un associé fondateur de l’enseigne, sera présent le jour de la livraison et vous assistera pour l’ouverture.

ESt-CE qU’Il FAUt êtRE dU MétIER ?Nos adhérents viennent de tous horizons et rares sont ceux qui avaient déjà fait une pizza ! Ils étaient commerciaux, secrétaires, commer-çants, comptables, chefs d’entreprise…La formation que vous recevrez vous donnera toutes les clefs et astuces pour réussir. Il est nul besoin d’être du métier, au contraire !

qUE SUGGéREz-vOUS COMME pUblICIté ?

La qualité de notre concept, c’est notre pro-duit ! Si l’emplacement est bon, une seule cam-pagne d’ouverture est suffisante pour lancer le kiosque, ensuite notre publicité se fait toute seule par le bouche-à-oreille. La majorité des kiosques n’a jamais fait de campagne publici-taire, même pas pour leur lancement !Ceci étant, nous avons des outils publicitaires à votre disposition et à des tarifs tout à fait abor-dables, ainsi qu’un outil d’envoi d’e-mailing gratuit pour fidéliser votre clientèle.

qUE pROpOSEz-vOUS AvEC INtERNEt ?Nous avons créé un club privilège appelé les «Z’extras du kiosque». Vos clients s’inscrivent eux-mêmes par Internet à ce club, ils béné-ficient d’une offre de bienvenue et ensuite vous leur proposez diverses promotions qu’ils reçoivent sur leurs boîtes e-mail.

lE dévElOppEMENt

lA FORMAtION

lA pUblICIté

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qUElS SONt lES HORAIRES ?En règle générale, les kiosques sont ouverts 7 jours sur 7 de 11h à 13h30 et de 17h30 à 21h30.

COMbIEN dE SAlARIéS FAUt-Il pOUR tENIR UN KIOSqUE ?

Pour un kiosque moyen, il faut un plein temps à 35 heures plus un mi-temps à 14 heures. Au début, c’est souvent l’exploitant lui-même qui assure le poste à plein temps.

7 JOURS SUR 7, ON A lE dROIt ?Oui, car nous sommes assimilés à la restaura-tion rapide. De plus, la convention collective de la restauration rapide prévoit un fonctionnement 7 jours sur 7 sans compensation financière par-ticulière pour les salariés, le dimanche étant considéré comme un jour normal.

tRAvAIllEz-vOUS AvEC dU CONGElé ?Uniquement pour quelques produits comme la viande hachée, le poulet, les lamelles de Kebab. Le kiosque est équipé d’un petit congélateur.

ESt-CE qUE JE pEUx vENdRE dES SAlAdES dANS lE KIOSqUE ?

Non, la destination du kiosque est la Pizza. Nous devons être extrêmement performants sur la pizza pour mériter notre image de spécialiste. Les autres produits vendus peuvent être les desserts, les boissons, les vins et le Kiosquito qui est un sandwich pizza vendu essentiellement le midi dans les zones où il y du trafic piétons.

COMMENt çA MARCHE pOUR lES AppROvISIONNEMENtS ?

Nous avons deux plateformes nationales qui peuvent vous livrer deux fois par semaine l’en-semble des produits nécessaires à la fabrication de toutes les pizzas.

qUEllES SONt lES OblIGAtIONS d’ACHAtS ?

Comme la réussite de notre concept repose avant tout sur le produit, il est impératif que notre pizza ait le même goût à Lille qu’à Meaux, Brive ou Bordeaux.

Ce goût apprécié de nos clients est obtenu à partir des produits spécifiques que nous avons élaborés : • le mixe farine qui, avec la levure et l’eau, vous

donnera la pâte fine caractéristique de l’en-seigne

• la sauce, une garniture fabriquée en Italie à partir de tomates fraîches cuisinées et aroma-tisée au basilic

• un mixe fromage qui donne à la pizza le bon goût d’Emmental apprécié des Français, avec le filant d’une bonne pizza.

Les emballages et les tenues font également partie de votre obligation d’achat.Vous pouvez acheter les autres denrées là où vous le souhaitez. Mais, étant donné la logis-tique performante et les prix de nos plateformes, nous constatons que 90 % des produits qui in-terviennent dans la fabrication des pizzas sont livrés par celles-ci.

lA pâtE ESt-EllE tOUtE pRêtE Et CONGEléE ?

Non, la pâte est pétrie chaque jour sur place selon un procédé spécifique à notre enseigne.

vOUS tRAvAIllEz AvEC dES plAqUES, dES GRIllES OU dES MOUlES ?

Notre pizza est renommée, car elle est fabriquée suivant les méthodes artisanales, à même le marbre et cuite directement sur la sole en pierre des fours !Nous ne recherchons pas la facilité en utilisant des plaques ou des grilles, mais nous mettons tout en œuvre pour garantir le goût d’une bonne pizza traditionnelle.

lA CARtE ESt-EllE lA MêME pARtOUt EN FRANCE ?

Oui, en ce qui concerne la carte nationale. Mais chaque kiosque a la possibilité de rajou-ter jusqu’à 20 pizzas de son choix. Ceci afin de répondre à l’attente des consommateurs de chaque région et de laisser l’imagination de nos adhérents s’exprimer !

l’ExplOItAtION


La Boutique est une déclinaison du concept « Le Kiosque à Pizzas™ ». Implantée dans des lieux dif-férents, là où il est impossible de placer un kiosque, elle bénéficie des mêmes avantages de l’enseigne.

ESt-CE vOUS qUI tROUvEz l’EMplACEMENt ?

Non, c’est vous qui effectuez la recherche de plu-sieurs locaux susceptibles d’accueillir une Bou-tique. Pour les mêmes raisons que pour un kiosque !

qUEllE SURFACE FAUt-Il ?La surface peut varier de 20 à 50 m2.

qUEl ESt lE MEIllEUR EMplACEMENt pOUR INStAllER UNE bOUtIqUE ?

Elle se positionne dans des endroits stratégiques en centre-ville, sur un axe à forte fréquentation routière et avec du parking : près des facultés, d’un cinéma, à côté d’un vidéo club, d’un super-marché, sur une place de marché…

COMbIEN COûtE l’INStAllAtION d’UNE bOUtIqUE ?

En dehors du coût du pas-de-porte pour accé-der au local, et dans une configuration normale sans complications particulières, il faut compter 2 200E le m2 tout compris, hors droit d’accès à l’enseigne.

C’ESt qUOI CE dROIt d’ACCèS À l’ENSEIGNE ?

Il est de 12 000E hors taxes.Il comprend :• l’assistance à la conception sur plan de la bou-

tique

• le cahier des charges concernant les matériaux et l’agencement de la boutique

• le prêt de l’enseigne qui restera la propriété de Kap Développement

• l’accès aux produits siglés de l’enseigne dans le cadre du «contrat de mise à disposition d’enseigne et d’approvisionnement de mar-chandises»

• la formation de 2 personnes dans notre bou-tique ou kiosque pilote

• 4 tenues (sweats ou polos et casquettes)• 2 affiches menu et 3 000 cartes menu• un dépliant publicitaire de lancement à

10 000 exemplaires «Une pizza achetée, une pizza offerte».

Et lE CONtRAt dE «MISE À dISpOSItION d’ENSEIGNE Et d’AppROvISIONNEMENt ExClUSIF dE MARCHANdISES» ?

C’est le même que celui des kiosques. Sa durée est de cinq ans et les principales obligations sont d’acheter les produits siglés comme le mixe farine servant à la fabrication de la pâte, la gar-niture tomate, les boites contenant les pizzas, le fromage, les vêtements et tous les produits siglés au nom du Kiosque à Pizzas.

Il y A dES REvERSEMENtS pOUR lES bOUtIqUES ?

Non, comme pour les kiosques il n’y a ni royal-ties, ni redevance publicitaire.

ON pEUt RAJOUtER d’AUtRES pROdUItS dANS UNE bOUtIqUE ?

Oui, avec notre accord et en fonction de la taille et du positionnement de la boutique.Il s’agira toujours de produits complémentaires à la pizza comme les paninis ou les pâtes à em-porter.A partir de 40m2 de surface, on peut envisager des activités complémentaires et éventuellement la mise en place d’un service de livraison à domicile.

vOUS vOUS CHARGEz dES tRAvAUx ?Non, vous serez mis en relation avec notre agen-ceur « référencé » qui se chargera de leur exécu-tion dans leur ensemble.Vous aurez à assurer :• le financement de l’ensemble des travaux• le financement et la mise en place du matériel. Mais nous serons là pour vous épauler !

JE pEUx ACHEtER lE MAtéRIEl MOI-MêME ?

Non, le matériel que nous avons soigneusement sélectionné vous sera fourni par nos soins.

lA bOUtIqUE

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lA pIzzA À EMpORtER

UN MARCHé AlléCHANt !

UN AdUltE SUR dEUx EN FRANCE30 % de ces adultes sont des consommateurs réguliers (plus d’une fois par semaine) et 58 % d’entre eux ont moins de 35 ans.

Cette tendance de fond correspond à la fois aux nouveaux modes de consommation et au comportement alimentaire du Français qui pri-vilégie désormais• la proximité et la praticité• la rapidité et la liberté• le prix• le goût et une exigence de qualité des produits.

UN CRéNEAU pORtEUR, SOlIdE Et dURAblE Il est porteur car la pizza répond aux attentes du consommateur en matière de repas rapide : pas de réchauffage du plat, consommation im-médiate et libre, pas de vaisselle…Il est solide car la pizza est un produit tradition-nel de qualité participant à l’équilibre alimen-taire, une recherche essentielle aujourd’hui.

Enfin, il est durable car la pizza est un plat complet attirant toutes les générations grâce à sa grande diversité de recettes et à sa facilité à l’accom-moder aux goûts de chacun, séduisant toutes les régions par son adaptabilité aux particula-rités de terroirs.C’est pourquoi la pizza est l’un des plats chauds les plus emportés en France.

lES FRANçAIS, vICE CHAMpIONS dU MONdE«Le marché français de la pizza est colossal, il représente un chiffre d’affaire de 5,5 milliards d’euros, la pizza est le premier concept de res-tauration derrière la restauration traditionnelle. C’est un produit «mass market». Tout le monde en consomme et partout. Il faut préciser que la France est vice-championne en ce domaine, avec 8 kilos par an et par habitant. Elle se place derrière les Etats-Unis (13kg) et devant l’Italie (5kg) et l’Allemagne (4kg)» avance Bernard BoutBoul directeur général du cabinet Gira Conseil.

KAP DÉVELOPPEMENT • 1, rue Lagorgette • 33150 Cenon

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