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Les recettes d'enfance de la chef étoilée

Ghislaine Arabian

Du samedi 13 au vendredi 19 avril 2013

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nstantsS'évader, partager, découvrir

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Le coaching sur tous les fronts

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Dans le cadre de sa politique de développement durable, Carrefour City adhère à ECOFOLIO, l’éco-organisme des papiers, et participe financièrement au respect de l’environnement.

146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant

Faites-nous profiter de vos recettes ! Si l’une d’elles est sélectionnée, nous la publierons.En échange, deux bons d’achat de 15 € vous seront offerts ! Envoyez votre recette à :Textuel La Mine, Instants, 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris.

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Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication : Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef adjointe : Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction et correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique :

Danielle Guigui - Maquettiste : Anaïs Blossier - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Jeux : Les Agences TV. Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult - Illustratrice de une : Danielle Guigui.

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ÉditoCette semaine, on accepte le coup de main d’un coach pour avancer sur tous les fronts... Une fois au top, continuez de vous détendre en chantant sous la douche et de vous faire plaisir avec de délicieuses recettes au cantal. Enfin, direction le soleil de Aguascalientes, au Mexique, pour une escale festive.La rédaction

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Les bonnes idées pour commencer du bon pied.

Y a pas photo…Les cheveux en arrière,

enlevez vos lunettes, les yeux droits dans l’objectif, ne souriez pas ! Les photos d’identité exigées par l’administration sont souvent laborieuses à réaliser. On peut faire appel à un professionnel qui sait respecter ces contraintes mais coûte un peu plus cher qu’un simple Photomaton. Encore mieux, il existe un site internet qui propose de faire vos photos gratuitement, en respectant les normes de votre pays. Pensez-y pour votre passeport, à refaire peut-être avant les grandes vacances ! •Makepassportphoto.com

Omelette party ! L’omelette est le plat facile à réaliser par

excellence et cela même sans être un cordon bleu. Personne n’avouerait en avoir déjà raté une… Pourtant, c’est possible ! Ceux qui manient mal la poêle seront heureux de savoir que préparer une omelette devient plus enfantin encore grâce à un nouvel écrin de cuisson à mettre au micro-ondes. En quelques secondes, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à la déguster en vous félicitant pour vos talents de cuisinier ! •Omelette maker, 18 €. Lékué. www.lekue.fr

« Contez » les ombresÀ l’heure de coucher le bout d’chou, on

aimerait parfois échapper à la traditionnelle lecture d’histoire ! Pour varier les plaisirs et rendre ce moment original, ayez recours à des petites astuces et laissez parler votre imagination. Par exemple, utilisez des silhouettes pour créer des ombres chinoises et inspirez-vous en pour animer votre récit. Vous ferez ainsi découvrir à vos enfants votre propre univers, féerique ou plus effrayant… à vous de voir ! •Ombres chinoises. 14€. Moulin Roty. www.moulinroty.fr

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Oserez-vous aller jusqu’au bout de vos envies ?

Quels sont les différents profils de chanteurs de salle de bains ? Celui qui se sent l’âme d’une star et s’entraîne en vue de sa future carrière, le timide qui n’ose faire des vocalises que dans cet espace clos, et enfin le stressé qui lâche tout et se défoule pendant ces cinq minutes. Une chose est sûre, tous les chanteurs de salle de bains vous le diront en cœur : chanter sous la douche, ça fait un bien fou !

Pourquoi l’envie de pous-ser la chansonnette nous prend-elle de manière très naturelle, voire parfois irré-pressible lorsque l’on est sous la douche ? Le lieu est en effet propice au chant puisqu’il bénéficie souvent d’une bonne acoustique naturelle. Les chanteuses du groupe CocoRosie ont même enregis-tré leur premier album dans la salle de bains pour cette raison. Si vous n’avez pas l’intention d’expo-ser votre talent, la douche est justement un espace agréable et intime. Vous êtes sûr que personne

n’entendra vos prouesses. Mieux, vous êtes votre premier spectateur et critique, protégé par le bruit de l’eau qui couvre en partie votre voix. À l’abri du regard et du jugement des autres, il est beau-

coup plus facile de lâcher totalement prise et de laisser s’exprimer le chanteur lyrique

qui sommeille en vous !

Chanter sous la douche donne donc un petit coup de boost à l’ego, mais c’est également très bon pour la santé. Le chant permet d’évacuer le stress par son pouvoir libérateur. Si on se

sent plus détendu après une bonne séance de chant, c’est

parce que la respiration abdo-minale favorise l’oxygénation de

notre organisme et libère des hor-mones de bien-être. Selon une étude réali-

sée par l’Institut musical de l’Université de Franc-fort, le chant renforcerait même nos défenses naturelles. Alors sous la douche, on voit la vie en rose, et on le chante ! •

de chanter sous la douche

Faux microJouez à fond le jeu en vous servant de votre brosse à laver le dos comme d’un micro. Une vraie star sommeille en vous !

EssentielleEntre deux mélodies et quelques paroles chantées sous l’eau, utilisez cette belle éponge pour une peau toute douce.

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WaterproofRien de mieux qu’un appareil étanche pour chanter sous la douche au son de vos musiques favorites.

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Remontez le temps avec les souvenirs de nos invités.

“ Les recettes d’autrefois à la carte ”

« Beaucoup de recettes de mon enfance se trouvent aujourd’hui à la carte de mon res-

taurant, comme le chou rouge confit aux pommes avec de la cassonade. C’était mon plat préféré. La mousse au chocolat, transmise par mon père, est aussi au menu ! Je bataille parfois assez dur pour réus-sir ces plats. La première fois que j’ai essayé de préparer la soupe à la bière que ma grand-mère faisait avec les restes, ce fut une vraie catas-trophe. Elle ajoutait par-des-sus des œufs durs, mais je fus incapable de reproduire ce croustillant. Le fou rire que j’ai partagé avec mon chef de l’époque à la vue du résultat reste un sou-venir impérissable ! Mais j’ai persévéré, essayé en-core et encore et j’y suis parvenue. Heureusement, car je ne pourrais pas me passer de soupes et de

potages. Ils sont ma véritable madeleine de Proust, en particulier les potages à l’oseille. Je pourrais en manger toute la journée, j’en bois même au petit déjeuner ! Je suis donc plus salé que sucré, même

si les gaufres fourrées à la cassonade à déguster avec du lait que me faisait ma grand-mère sont une des saveurs que je garderai tou-jours en mémoire. Les re-cettes venues de mon en-fance sont précieuses mais sinon, je suis très infidèle en cuisine. J’ai des coups de cœur pour des ingrédients venus du monde entier mais si un autre produit me fait de l’œil, j’oublie totalement le

premier ! Cependant, ce qu’on trouve toujours dans mes placards, ce sont des pâtes. Dedans, je mets tout et n’importe quoi, c’est rapide, facile et le résultat est garanti. » •

Par Ghislaine Arabian

Top Chef sur M6 à 20 h 50.Restaurant « Les Petites Sorcières » 12, rue Liancourt 75014 Paris.

Je ne pourrais pas me passer de soupes et de potages. Ils sont ma madeleine de Proust, en particulier les potages à l’oseille.“

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En chemin

7 h : le soleil chauffe déjà la place de la Patria, point de départ incontournable d’une visite d’Aguascalientes.

7 h 30 : belle vue sur le Palais du gouvernement en pierre volcanique rouge, sur le Palais municipal, le Palais législatif et l’ancien Hôtel Imperial… Le passé colonial s’expose sans complexe.

8 h : cap sur le centre-ville en passant par la cathé-drale du xviiie siècle. Incontournable.

9 h 30 : en longeant l’avenue Francisco-I.Madero vers l’est, on tombe sur un joli musée d’art contemporain.

11 h : tiens, plus à l’est encore, l’église néobyzantine de San Antonio construite au xxe siècle…

11 h 30 : encore un musée, encore un palais, mais néoclassique à la façade orange. Étrange écrin.

13 h : envie de fraîcheur avant la Feria ? Pause verdure dans le jardin de la Paix, quartier del Encino.

14 h 30 : si on aime les églises, on finira par Guada-lupe à la façade baroque exubérante… avant de rejoindre le quartier San Marcos, son jardin extraor-dinaire, ses arènes, sa plaza de Toros Monumental et son théâtre imposant.

17 h : on profite ensuite de la feria nationale : expo-sitions artisanales, danses, corridas, rodéos et concerts vous attendent jusqu’au bout de la nuit. Ambiance électrisante en perspective… •

Mon premier est une ville mexicaine. Mon second bouillonne. Et mon tout pétille jusqu’au 12 mai pour la Feria de San Marcos… C’est Aguascalientes, bien sûr !

On s’évade avant d’aller travailler.

Visite de la ville en Tranvía (tramway). Les guides du

secrétariat du Tourisme se font un plaisir de commenter la visite de la ville. Le tout pour 20 € environ par adulte (13 € pour les enfants et les personnes âgées).

La Catrina, Nieto #238, Centro. Installé dans une demeure

du xixe siècle classée monument historique. Xocolatl Mexica, Nieto 115, Centro Historico. Rien que du chocolat, du vrai. www.xocolatlmexica.com

On trouve des billets d’avion, pour la feria avec Amercan Airlines

via Dallas ou encore avec Aeromexico via Mexico. Il faut compter 12 h 40 entre Paris et Mexico, et 1 h 20 pour le vol Mexico-Aguascalientes.©

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Au Mexique, Aguascalientes donne « show »

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On profite de la pause déj’ pour en savoir plus.

Le coaching s’est peu à peu développé. Sport, mode, beauté, séduction… Il est maintenant possible de suivre un entraînement afin de devenir

performant dans n’importe quel domaine.

Il y a encore quelques années, il était très difficile de trouver un professionnel spécialisé dans le

coaching. Il s’agissait davantage d’un accompa-gnement afin d’être plus opérationnel en entre-prise. On pouvait ainsi trouver des coachs en marketing, en orthographe, en management et même des guides pour mieux gérer son argent.

Aujourd’hui, on en parle plus fréquemment car il opère désormais dans la sphère privée. Mais en quoi cela consiste t-il précisément ? Le coach est en fait un conseiller qui va mettre en place un plan d’actions pour nous soutenir dans l’atteinte de nos objectifs. Il peut, par exemple, nous aider à mieux communiquer, à maîtriser nos émotions (déve-

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loppement personnel). Il va donc nous permettre de devenir plus performant.

BESOIN DE PERFECTIONMais pour quelles raisons le coaching est-il autant plébiscité ? Pour lutter et s’imposer dans cette so-ciété où la concurrence fait rage, il est utile de se faire aider. À une époque où il est parfois difficile de trouver un emploi, un logement ou la personne de sa vie, il est devenu essentiel de mettre toutes les chances de son côté. Quel que soit le domaine, il y a, à l’heure actuelle, beaucoup de candidats pour très peu d’élus. Il faut se démarquer et assurer un CV hors du commun : une vie de couple heu-reuse, des enfants exceptionnels, un physique de rêve, des compétences professionnelles et des ta-lents cachés. Tout pèse dans la balance. Mais le coaching répond égalemement à une pression imposée par la société. Couvertures de magazines, publicité… Il faut le dire, nous sommes assaillis par des images de personnalités à la réussite exem-plaire auxquelles nous aimerions bien ressembler. Nous devenons ainsi conditionné à rechercher la perfection et à détenir le palmarès dans tous les secteurs. La culture de la performance s’impose partout. Les personnalités politiques ou du monde

" Le coach est un guide, un conseiller qui va mettre en place un plan d’actions pour nous soutenir dans l’atteinte de nos objectifs.“

« Le sport et le relooking sont les secteurs les plus concernés.“

du spectacle sont aussi soumises à cette pression, qui passe également par une maîtrise de leur image et de leur vie privée.

UN REGARD NEUFLe sport et le relooking sont les domaines les plus concernés. L’envie d’avoir un look branché ou un corps parfait est telle qu’un salon international a même vu le jour en 2009. Des conseils sont ainsi dispensés avec des conférences et des ateliers où est délivrée l’idée qu’avoir une bonne image est essentiel pour garantir sa réussite professionnelle. Un premier bilan personnalisé, et surtout réaliste, est établi pour éviter d’avoir en tête des objectifs fantaisistes et inatteignables. Quant au coaching mode, il n’est pas là pour vous transformer de la tête aux pieds mais plutôt pour vous aider à trou-ver votre style en fonction de votre morphologie et de votre personnalité. C’est, par exemple, ce type de coaching que propose l’émission de télévision « Nouveau look pour une nouvelle vie ». QUAND LES MÉDIAS COACHENTSans aucun doute, M6 apparaît comme le spécia-liste des émissions de coaching. Elles font en effet ©

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" Le coaching séduction est une nouvelle discipline qui permet à chacun d’entre nous de trouver des réponses à ses problématiques.“

le succès de la chaîne depuis maintenant plusieurs années. De « Cauchemar en cuisine » qui aide les restaurateurs en passant par « D&co » axée sur la décoration d’intérieur, le coaching est partout. Comment ne pas penser au duo de l’émission « C’est du propre » qui a donné des leçons de mé-nage à des candidats en difficulté dans leur propre habitation ou à « L’amour est dans le pré » et ses agriculteurs en mal d’amour, sans oublier « Maison à vendre » qui préconise le home staging pour vendre un bien immobilier. Outre la télévision, de nombreux sites ont vu le jour et proposent main-tenant des ateliers ou des séances à domicile : bricolage, cuisine, jardinage, informatique, soins des animaux, maternité, photographie… Aucun domaine n’est oublié. Quant au cinéma, il s’aven-ture dans des scénarios où le coaching est au cœur de l’histoire. La comédie américaine « Hitch, expert en séduction » en est un très bon exemple.

GARDER LE CONTRÔLELes coachs se développent beaucoup dans le domaine de la vie privée. Le coaching séduction est une nouvelle discipline qui permet à chacun d’entre nous de trouver des réponses à nos pro-blématiques. Mieux (ou pire) encore, les coachs du divorce sont aujourd’hui en pleine expansion. Ils accompagnent leur client tout au long de la procédure en leur donnant des conseils afin de réussir leur séparation. On recense même des ser-vices clés en main pour gérer tous les aspects de sa vie intime. Les entreprises rivalisent d’imagina-tion et de propositions destinées aux célibataires ou aux couples. Il devient ainsi possible de rému-nérer un coach dans le but de séduire quelqu’un. Pour 40 € de l’heure, une professionnelle peut ainsi jouer les entremetteuses auprès d’un homme célibataire afin de l’aider dans sa quête. Il existe aussi des services pour apprendre à mieux édu-quer ses enfants. Mais pour autant, devons-nous tout laisser entre les mains des coachs ? Aujourd’hui, il est impératif d’être bon partout, d’exposer sa réussite aussi bien professionnelle que personnelle mais n’est-ce pas encore mieux de se démarquer des autres en étant justement imparfait ? •

POUR EN SAVOIR PLUS…

Que vos objectifs soient personnels ou professionnels, ce livre va vous aider à faire le bilan et à mettre en place un plan d’actions. « Le coaching pour les nuls », de Jeni Mumford. Collection pour les nuls GF. 22,90 €.

Et si vous deveniez coach ? « Devenir coach », de Amanda Vickers et Steve Bavister. Éd. Larousse. 6 €.

Parce qu’être parent, ce n’est pas toujours évident, pourquoi ne pas se faire aider ? www.ateliersfamilycoaching.com

Choisissez votre coach, payez en ligne et rendez-vous à la séance ou faites-le venir chez vous. Un vrai jeu d’enfants ! www.tousmescoachs.fr



Le petit creux se fait sentir. C’est l’heure de l’encas.

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).• Tamisez ensemble la farine, la cannelle et le gingembre.• Mettez le sucre brun, le beurre et le miel dans une casserole et faites chauffer à feu très doux jusqu’à dissolution totale du sucre (le mélange ne doit pas bouillir). Remuez souvent à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez refroidir 2 min puis versez le jus de citron et ajoutez le mélange farine-épices tamisé en mélangeant. • Déposez des petites cuillères de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en

les espaçant bien puis faites cuire 10 min, jusqu’à ce que les snaps soient bruns. Retirez du four, laissez reposer 1 min environ (les snaps doivent tout juste commencer à se solidifier) puis enroulez rapidement autour du manche d’une cuillère en bois. • Fouettez la crème à l’aide d’un batteur électrique avec le sucre glace et la liqueur d’orange jusqu’à ce que des pics se forment. Transférez dans une poche munie d’une douille cannelée et garnissez les snaps juste avant de servir.

Ma recette épicée

Snaps crème à l’orangePour 16 snaps environ • Préparation 10 min • cuisson 20 min • 55 g de sucre brun • 55 g de beurre • 55 g de miel • 50 g de farine • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre • 1/2 cuil. à café de jus de citron • 300 g de crème épaisse bien froide • 1 cuil. à soupe de sucre glace • 1 cuil. à soupe de liqueur d’orange

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Le bon moment pour confronter expériences et points de vue.

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En ces temps de crise, la tendance est au « low-cost » afin de réduire les dépenses que peut

occasionner la vie de tous les jours. Ainsi, les sites de revente ou de location se multiplient et il est même possible aujourd’hui de louer sa robe de mariée. Ce système est un bon moyen de transformer son rêve de jeune fille en réalité. Les mo-dèles proposés à la location sont trois à cinq fois moins chers que ceux destinés à la vente. Bien sûr, ce rêve ne dure que quelques jours mais après tout, cela évite aux robes de princesse de finir au fond d’un placard, comme c’est le cas la plupart du temps ! Autant la louer et bien en profiter le jour J. L’argent

économisé peut être investi dans une autre partie du mariage, pour faire plaisir aux invités par exemple. Attention cependant aux mauvaises sur-prises ! Commencez à chercher votre robe au

moins six mois à l’avance, pour être sûre de trouver le modèle adapté à votre mor-phologie et surtout la bonne taille. Enfin, il faut avoir le temps de faire les ajuste-ments nécessaires. Une robe

trop longue est facile à raccourcir, mais l’inverse est plus compliqué. Si la robe est d’occasion, vérifiez toutes les coutures et signez un contrat de loca-tion. Selon les professionnels, une robe ne peut pas être louée plus de deux ou trois fois. •

www.1001mariages.com répertorie les bonnes adresses de location de tenues de mariage et fourmille d’astuces et de conseils pour l’organisation d’un mariage, du faire-part à l’animation.

Les modèles proposés à la location sont trois à cinq fois moins chers que ceux

destinés à la vente. “

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Cela peut paraître paradoxal mais les escaliers sont parfaits pour… les paresseux ! En effet, si vous n’avez ni le temps ni l’envie de faire du sport, contentez-vous de monter les marches au lieu de prendre l’ascenseur. C’est un très bon exercice musculaire qui ne demande pas un effort démesuré. En fonction de la vitesse à laquelle on gravit l’escalier, on consomme entre cinq et dix fois plus d’énergie qu’au repos. Il existe différentes techniques pour optimiser les résultats. Soulevez les talons pour muscler vos fessiers et ne prenez qu’une marche sur deux pour faire travailler les cuisses. En montant deux étages par jour, on peut perdre jusqu’à trois kilos en un an, tout en entraînant son cœur et ses poumons à gagner en endurance.

Évidemment, si vous habitez au 28e étage d’une tour, on ne peut raisonnablement pas vous blâmer d’utiliser l’ascenseur avec votre sac de course quand vous rentrez chez vous après une journée exténuante. Les avantages de l’ascenseur sont évidents, lorsque vous êtes chargé, fatigué, blessé ou en mauvaise forme physique. Pour autant, aussi agréable que soit la montée en ascenseur, elle ne doit pas être automatique. Le risque que celui-ci tombe en panne est toujours présent et les enfants ne doivent jamais le prendre sans être accompagnés. Si vous êtes un accro de l’ascenseur même pour un étage, lancez-vous des défis, et voyez les escaliers comme votre Everest à vous. Le sentiment d’accomplissement garantit la bonne humeur à l’arrivée ! •

ouESCALIER

on apprendEntre sa consommation d’électricité quotidienne, même quand il est inactif, et ses lumières allumées en permanence, l’ascenseur n’est pas idéal pour l’économie d’énergie.

on retientEn prenant l’escalier, on brûle entre huit et onze kilocalories d’énergie par minute, soit autant ou plus que dans certaines activités sportives !

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Terminé le casse-tête grâce à nos suggestions.

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LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

TOURTE FEUILLETÉE AUX POMMES

DE TERRE ET AU CANTAL

JAMBON BRAISÉ AU CHOU

CANTAL À LA GELÉE DE CIDRE ET CHIPS DE POMMES

PAVÉS DE SAUMON AU FOUR

LAPIN À LA MOUTARDE ET AUX OIGNONS NOUVEAUX

CURRY DE DINDE AU LAIT DE COCO

PRUNEAUX À LA CANNELLE

TARTE AU CHOCOLAT ET AUX ÉPICES

CRÈME BRÛLÉE ET SA BOULE VANILLE

BANANES FLAMBÉES AU RHUM

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

TIRAMISU AU CAFÉ

RISOTTO AUX FRUITS DE MER

GRATIN DE PAMPLEMOUSSES

T rès riche en protéines et en calcium, le cantal est autant apprécié dans les fondues que dans

les recettes plus printanières. Il est calorique (386 kcal/100 g) et riche avec ses 30 % de matière grasse. C’est l’un des plus vieux fromages français et il est protégé par l’AOC (appellation d’origine contrôlée). En cuisine, on l’utilise sous toutes ses formes : en dés dans une salade, dans des quiches, des soufflés ou encore avec la fameuse truffade de pommes de terre. Son arôme subtil s’accompagne de raisin, de pommes, de noix et pourquoi pas d’un vin rouge fruité comme le beaujolais ou d’un vin

blanc comme l’Apremont de Savoie. Sa saveur varie en fonction du temps d’affinage : les cantals jeunes, reconnaissables à leur croûte grise et blanche sont doux, alors que les entre-deux avec leur pâte épaisse ont davantage de caractère. Le cantal vieux, très puissant, se reconnaît à ses tâches rouges et oran-gées. Enfin, le laguiole, identifié par un tampon re-présentant un taureau, sert à préparer la fameuse recette de l’aligot. Conservez-le bien à l’abri dans du papier alimentaire, placé dans le bac à légumes du réfrigérateur et n’oubliez pas de le sortir en milieu de repas afin de le servir à température ambiante. •

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• Pelez les pommes de terre, tranchez-les très finement (avec une mandoline). Les tranches doivent être presque transparentes. Séchez-les avec un torchon propre.• Recouvrez un plat à bord avec une abaisse de pâte feuilletée.• Coupez le cantal en tranches.• Déposez une couche de

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min.• Faites chauffer le sirop puis y dissoudre la gélatine. Ajoutez le cidre et répartissez dans des verres. Réservez 4 h au frais.• Évidez les pommes et émincez-les finement à la mandoline.

pommes de terre, salez légèrement, poivrez et recouvrez de tranches de lard. Superposez ainsi plusieurs couches de pommes de terre et de lard comme précédemment en les intercalant de tranches de cantal. Terminez par une couche de pommes de terre. Poivrez. • Recouvrez avec la 2e abaisse

• Étalez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les sécher pendant 2 h 30 à 3 h au four à 80 °C.• Taillez le fromage en morceaux et glissez-les dans la gelée préalablement creusée. • Servez aussitôt avec les chips de pommes.

de pâte feuilletée. Mouillez légèrement les parties de pâte à souder et formez la tourte.• Dorez la tourte avec le jaune d’œuf détendu avec 1 cuil. à soupe d’eau et 1 pincée de sel. • Décorez la tourte avec la lame d’un couteau et faites cuire à four chaud pendant 1 h 20 à 180 °C.

• Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sirop par du miel et des épices.

Tourte feuilletée aux pommes de terre et au cantal

Cantal à la gelée de cidre et chips de pommes

Pour 4 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 1 h 20• 400 g de cantal jeune • 6 pommes de terre • 12 très fines tranches de lard fumé • 2 abaisses de pâte feuilletée • 1 jaune d’œuf • sel, poivre

Pour 4 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 3 h • Repos 4 h• 100 g de cantal • 3 feuilles de gélatine • 20 cl de cidre brut • 4 cl de sirop (noisettes, orgeat, cassis, fruits exotiques) • 2 pommes

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Il est temps de se divertir.

L’école du rire Le lycée Jules Ferry, avec ses 12 % de réussite au bac, a les pires résultats du pays… Le directeur prend la décision assez saugrenue de donner aux pires élèves, les pires profs. L’objectif des 50 % de bacheliers sera-t-il atteint ? Situations farfe-lues et fous rires sont au rendez vous. •« Les profs », de Pierre-François Martin-Laval. Sortie en salles le 17 avril.

Tendre duoSuccès au cinéma, ce film met en scène deux personnages que tout oppose : le gros ours Ernest et Célestine la petite souris. Celle-ci décide de fuir le monde des souris et se retrouve nez à nez avec Ernest. C’est le début d’une amitié qui ne plaît pas à tout le monde. Oscar du meilleur film d’animation, ce conte est un véritable enchantement pour toute la famille. •DVD « Ernest et Célestine », de Benjamin Renner, Vincent Patar, Stéphane Aubier. StudioCanal.

Mettez le feu… sans artifices !Découvrez des recettes faciles et rapides pour vous concocter des cosmétiques maison ! Efficace et malin, ce guide vous apprend à vous servir des produits du quotidien pour soigner votre beauté sans vous ruiner. On découvre ainsi, le plus facilement du monde, les principes actifs de nombreux ingrédients naturels en créant des crèmes et des huiles au miel, à la fleur d’oranger ou à l’avocat. C’est simple, c’est bio, c’est beau : on adore ! •« La beauté naturelle des paresseuses », par Carole Dichampt. Éditions Marabout, 5,99 €.

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Souvenirs enchantésLes films chantés et enchantés de Jacques Demy sont à l’honneur jusqu’au 4 août à la Cinémathèque de Paris. Lors de cette rétrospective, on retrouve la belle Peau d’Âne et tout un tas d’autres personnages hauts en couleur, tandis qu’on découvre le réalisateur en peintre et photographe accompli. De nombreux ateliers et stages sont organisés pour les visiteurs. À Nantes et à Rochefort, des parcours sont organisés pour aller sur les traces de cet amoureux des villes. •Exposition : le monde enchanté de Jacques Demy, du 10 avril au 4 août 2013 à la Cinémathèque française. www.cinematheque.fr

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Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.Découvrez la solution la semaine prochaine.

GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN

SudokuComplétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9, pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases.

Mots fléchés

SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE DU 6 AU 12 AVRIL

SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE DU 6 AU 12 AVRIL

SOLUTION DE LA SEMAINE

DU 6 AU 12 AVRIL

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TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAICœur Vous aimeriez pouvoir le ou la croire mais votre petit doigt vous dit de vous méfier. Cruel dilemme.Travail Vous entendez parler de res-tructuration mais rien ne bouge. Contentez-vous de votre situation ac-tuelle. C’est plus raisonnable.Forme Vous mangez trop vite. Prenez le temps de mâcher.

GÉMEAUX 22 MAI • 21 JUINCœur En fin de semaine, risque de tension à la maison. Non, vous n’êtes pas responsable. Cherchez plutôt du côté de son entourage.Travail Bonne nouvelle si vous bri-guez un emploi. Une lettre ou un appel téléphonique vous confirme que vous êtes embauché(e).Forme Du tonus.

CANCER 22 JUIN • 22 JUILLETCœur Vous cherchez l’âme sœur ? Une personne charmante vous propose un rendez-vous galant. Côté couple, on se câline fréquemment.

Cœur Combien d’instants gâchés, de projets avortés à cause de conflits répétés. Vous voulez y remédier en lui proposant d’enterrer la hache de guerre.Travail Une pointe d’ironie se glisse dans vos propos. Manière subtile de montrer à votre hiérarchie que vous n’êtes pas dupe.Forme Vous êtes tendu(e). Changez d’air pour décompresser.

Travail Si vous vous isolez, ce n’est pas pour vous concentrer, mais pour rester à distance des bruits de couloir. Forme Une forme du tonnerre.

LION 24 JUILLET • 23 AOÛTCœur Les échanges s’étaient espa-cés. Ses petites attentions vous per-suadent de rattraper le temps perdu.Travail Vos collaborateurs s’en-quièrent de connaître votre position sur un projet. Clarifiez la situation. Forme Envie de paresser.

VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT.Cœur Oubliez les rêves d’absolu. Si vous continuez à mettre la barre trop haut, vous risquez fort de déchanter. Travail Pour passer à la vitesse supé-rieure, vous devez envisager la case « formation ». Pourquoi ne pas re-prendre vos études ? Forme Émotion à fleur de peau.

BALANCE 24 SEPT. • 23 OCT.Cœur Des yeux qui font baisser les siens. Votre regard est suffisamment

éloquent pour dissuader votre conjoint(e) de raconter des balivernes. Travail Si vous ne vous investissez pas davantage dans ce projet qui vous tient à cœur, ne vous étonnez pas de le voir passer à la trappe.Forme Excellente capacité de récupé-ration. Vous avez de la ressource.

SCORPION 24 OCT. • 22 NOV.Cœur Votre conjoint(e) fait des efforts, reconnaissez-le. Raison de plus pour lui pardonner ses petites maladresses.Travail Une opportunité risque de servir vos intérêts professionnels. Au moindre signe, foncez ! Qui ne tente rien, n’a rien !Forme Des petits kilos à perdre.

SAGITTAIRE 23 NOV. • 21 DÉC.Cœur Les conflits peuvent être salu-taires. En perçant l’abcès, vous vous donnez une chance de repartir sur de bonnes bases. Travail Ne permettez pas à des collè-gues moins compétents ou non quali-fiés de s’immiscer dans votre mission. Ils vous feraient douter.Forme Un moral résistant.

CAPRICORNE 22 DÉC. • 20 JANV.Cœur « Et si ce soir, on dansait le der-nier slow ». Vive le flirt, les regards co-quins. Célibataire ou marié(e), vous ne vous lassez pas de séduire.Travail Pas facile d’obtenir ce que vous voulez. Mais vous êtes suffisam-ment armé(e) pour que nul ne s’in-quiète pour vous.Forme Psychologiquement, en pleine forme.

VERSEAU 21 JANV. • 18 FÉV.Cœur Vous tenez les rênes de votre couple d’une main aussi ferme que bienveillante. À vos côtés, votre conjoint(e) se sent pousser des ailes.Travail Les directives que vous don-nez ou les démarches que vous entre-prenez favorisent de beaux succès collectifs. La méthode est payante.Forme Bien dans votre peau. Votre sourire en témoigne.

POISSONS 19 FÉV. • 20 MARSCœur Accaparé(e) par vos activités, vous ne profitez pas de l’instant présent et faites trop de calculs. Lâchez du lest, faites retomber la tension.Travail Essayez de dissocier vos prio-rités de tout ce qui pourrait vous sem-bler superflu. En d’autres termes, faites le tri, vous y verrez plus clair.Forme Renforcez vos défenses.©

Sév

erin

Mill

et

Bélier 21 MARS • 20 AVRIL

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