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Ingénieur Alimentation et Santé
Apprenez la terre en grand
Ingénieur Alimentation et Santé, pour quoi faire ?
Pourquoi choisir LaSalle Beauvais ?
01/ C’est la seule formation
en 5 ans dédiée à cette thématique
et délivrant le titre d’ingénieur.
02/ Le cursus donne à chacun
des étudiants la maîtrise totale
de la chaîne alimentaire dans
le cadre de la valorisation des qualités
nutritionnelles et sanitaires, mais
également dans l’élaboration et la diffusion
de messages nutritionnels contribuant
à l’adoption de nouvelles habitudes
alimentaires au sein des populations.
03/ LaSalle Beauvais permet également
aux élèves-ingénieurs d'être de vrais
acteurs de l'innovation par des expériences
grandeur nature de conduite de projet en
recherche et développement produits,
santé publique ou encore marketing.
04/ L'école offre des infrastructures
de haut niveau dédiées à la recherche
en nutrition et santé humaine (obésité,
produits néoformés, altérations génétiques
et alimentation…). Elle vient de se doter
d'une plateforme pédagogique culinaire
en partenariat avec des équipementiers
de renom.
05/ LaSalle Beauvais, c’est plus
qu’une école. C’est un état d’esprit !
Cette formation cible l'étude des relations
supposées ou établies entre l'alimentation et
la santé de l'humain comme de l'animal.
Ce cursus ouvre de multiples débouchés dans les secteurs de l’agroalimentaire,
de la grande distribition, de la restauration collective ou de la santé et pour
des métiers aussi variés que la qualité, le marketing, la communication, la recherche
et le développement.
Spécialiste de la prévention, de l’alimentation et des bénéfices santé, cet ingénieur participe à des actions d’éducation, de
communication, d’évaluation de l’état nutritionnel de populations ou encore de veille
sanitaire. Il répond également à de nouveaux profils d’ingénieurs pour l’industrie
agroalimentaire ou d’ingénieurs en pôle de prévention dans différentes structures.
Spécialiste des filières et qualités des produits alimentaires, cet ingénieur est force de proposition dans la recherche et le développement des produits
innovants, dans la maîtrise et l’amélioration de la qualité des produits tout au long de la
chaîne alimentaire (amélioration nutritionnelle, organoleptique, sanitaire, technologique,
économique) et dans celles des référentiels industriels concernés.
Spécialiste des questions culinaires, cet ingénieur intervient dans les grands
groupes de restauration hors foyer, ou dans les industries qui produisent des plats élaborés.
Avec sa connaissance approfondie des matières premières et des techniques culinaires,
il est à même de gérer l’interface entre le marketing, la R&D et la production pour façonner
les meilleurs produits finis.
Spécialiste en marketing, communication et vente, il maîtrise chacune
des composantes de l’Agrosanté® dans ses évolutions technologiques et scientifiques
les plus actuelles. Il est ainsi capable de proposer voire de piloter les stratégies commerciales
des entreprises du secteur, depuis le positionnement initial jusqu’au stade de la distribution
des produits.
Tous les parcours d’approfondissement proposés en France comme à l’étranger sont sur www.lasalle-beauvais.fr
Quelques chiffres
85 %sont en poste un an après leur sortie de l’école.
La durée moyenne d’accès au 1er emploi est inférieure à 3 mois.
38 %sont en poste avant la sortie
de l’école.
qualité, sécurité : 25%
R&D : 16%
Marketing : 15%
Commercial : 14%
Études, audit et conseil : 10%
Communication : 7%
Production industrielle : 6%
Autre (achat, gestion financière,
maîtrise d’ouvrage) : 7%
Fonctions
7%
7%6%
25%
16%
10%
15%
14%
Industrie agroalimentaire : 41%
Commerce/distribution : 16%
Restauration : 14%
Secteur hospitalier : 6%
Industrie chimique, pharmaceutique,
cosmétique : 5%
Agences de communication : 5%
Enseignement, recherche : 5%
Agriculture : 3%
Autres (banque, conseil, audit,
transport) : 5%
SouRCE : EnquêtES CGE 2013, 2012, 2011 – ConfÉREnCE DES GRAnDES EColES
Ils emploient les Ingénieurs LaSalle Beauvais, spécialité Alimentation et Santé : • Bonduelle • By Agency • cArrefour • HôpitAux • dAnone reseArcH • dAvigel sAs • fAo • inneov • l'oreAl • nestlé • or2s picArdie • pierre fABre (institut KlorAne) • unilever • yves rocHer (lABorAtoire sAnté nAturelle)…
Mathilde Durand (25 ans)
« Après avoir effectué mon stage de fin d'études au sein d'un grand groupe de restauration collective, j'ai été embauchée en tant que responsable Hôtellerie et restauration dans un établissement de santé. Cette fonction qui allie le management, la qualité, la gestion et la communication est en relation directe avec la formation que j'ai reçue. en parallèle, les multiples opportunités de s'investir dans la vie associative de l'école m'ont permis de développer des qualités relationnelles et de prendre des responsabilités ; compétences complémentaires au parcours académique et essentielles pour la vie professionnelle. »
Anne Surrel (29 ans)
« À ma sortie de l’école, j’ai très rapidement accédé à des postes dans le domaine de la R&D puis en qualité au sein de la grande distribution. Aujourd’hui en poste chez Système u, je m’occupe de la qualité des produits de marque u. la particularité de mon poste est que je participe notamment à l’élaboration de politiques de développement durable et qualité des produits. Cette mission transverse me permet de maîtriser la qualité de l’assiette au champ ! »
Fanny Lorin (25 ans)
« Après avoir obtenu mon double diplôme (Master 2 santé publique et Ingénieur), j’ai été embauchée par le cHru de tours, où j’occupe le poste de « coordinatrice régionale de la filière de soins obésité ». C’est un emploi à responsabilités sur un projet passionnant que j’ai eu la chance de pouvoir intégrer dès le début. Mes missions vont de la réalisation d‘un état des lieux de la prise en charge médicale à la rédaction de documents officiels ou à des conventionnements de partenaires. l’autonomie et la diversité de mon travail font de cette première expérience un atout pour ma carrière mais également pour mon enrichissement personnel. »
Dorine Roudaut (26 ans)
« J’ai obtenu le poste de chef de projet design à l’issue de mon stage de fin d’études de 6 mois chez By Agency. Mes clients viennent de secteurs très variés, comme l’industrie agroalimentaire, les laboratoires cosmétiques et pharmaceutiques… Je gère tous les aspects d’un projet, de l’identité visuelle à la création volume. C’est cette diversité qui me plaît tout particulièrement dans mon métier ! »
Plus de témoignages sur :www.lasalle-beauvais.fr
Vous. Demain.
Secteurs 41%5%
14%
16%
6%
5%5%
3%5%
Demandez le programme
1re
année60 ECTS*
2e
année60 ECTS*
3e
année60 ECTS*
5e
année60 ECTS*
Cursus 2013/2014 – Ingénieur spécialité Alimentation et Santé. La structure de nos formations évolue constamment en fonction des attentes du marché de l’emploi et des entreprises.
Diplôme habilité par
REMISE À NIVEAU poUR lES élèVES EN ADMISSIoN pARAllèlE
CURSUS poSSIblE À l'INTERNATIoNAl
AppRENTISSAgE
*European Credit Transfer System
â Stage de 4 moiS en payS anglophone
â Stage de 3 moiS en France ou à l’étranger
â Stage et mémoire de Fin d’étudeS - 6 moiS en France ou à l’étranger
Parcours sPécifiques Par la voie de l’aPPrentissage :
• PRÉVENTION,
AlIMENTATIoN ET
béNéFICES SANTé
• FILIÈRES ET
QUAlITéS
DES pRoDUITS
AlIMENTAIRES
• MARKETING,
CoMMUNICATIoN
ET VENTE
• SAVOIR-FAIRE
CUlINAIRE ET
CoMpRéhENSIoN
DES pRoDUITS
4e
année60 ECTS*
Parcours Prévention, aliMentation et Bénéfices santé
• Comportements alimentaires et apports nutritionnels• Santé des populations et communication• Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)
Parcours savoir-faire culinaire et coMPréhension des Produits
• Techniques culinaires et qualité des matières premières• Restauration hors foyer• Outils de l’Ingénieur (management, gestion,veille stratégique,…)
Parcours filiÈres et qualités des Produits aliMentaires
• Recherche et développement• Qualité et approche filière• Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)
Parcours MarKeting, coMMunication et vente
• Stratégies et innovation• Relation client• Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)
MarKeting,
coMMunication et vente
• Marketing
• Projet marketing
• Économie agroalimentaire
et santé …
connaissance et fonction -
ne Ment de l’entrePrise
• Comptabilité et gestion
• Droit
• Projet professionnel
• Gestion des ressources humaines
• Initiation à la stratégie
• Modélisation de base de
données …
analYse et transMission
de l’inforMation
• Anglais
• Statistique inférentielle
• Programmation linéaire
• Système d’information de gestion
• Analyse multidimensionnelle
• Méthodologie d’enquête
• Méthodes d’échantillonage …
Prévention, aliMentation
et Bénéfices santé
• Pharmacologie - toxicologie
• Génétique et génomique
nutritionnelles
• Pathologie à forte composante
nutritionnelle
• Comportement alimentaire …
filiÈres et qualités des
Produits aliMentaires
• Microbiologie alimentaire
• Biochimie en industrie alimentaire
• Transferts thermiques
• Les produits alimentaires :
interaction procédés qualités
• Normes et référentiels dans
l’industrie agroalimentaire
l’organisMe dans
son environneMent
• Nutrition humaine
• Histologie végétale
• Botanique et alimentation santé
• Physiologie des grandes
fonctions et de leur régulation …
la cellule dans son environneMent
• Histologie humaine
• La cellule eucaryote
• Génétique humaine
• Thermodynamique
• Mathématiques …
PhYsico-chiMie du vivant
• Biochimie structurale
• Homéostasie du milieu intérieur
• Chimie générale
• Chimie organique
• Mathématiques
• Biochimie métabolique• Biologie moléculaire• Chimie analytique• Mathématiques• Enzymologie• Mécanique des fluides
l’ingénieur, l’entrePrise et l’aliMentation santé
• Le secteur de l’alimentation
et de la santé
• Histoire de l’alimentation
• Histoire de la santé
• Consommateur et société (comportement
alimentaire, interculturalité, sociologie de la santé)
• Connaissance de soi et professionnalisation• Économie appliquée• Qualité : enjeux et principes
l’analYse et la transMissiond’inforMation
• 2 langues obligatoires (dont l’anglais)
• Statistique
• Outils informatiques
• Algorithme et programmation
• 2 langues obligatoires (dont l’anglais)
• Probabilités
• Bases de données - SQL
â Stage d’immerSion proFeSSionnelle de 6 SemaineS en France
â Stage ou expérience proFeSSionnelle de 2 moiS poSSiBle
FRAIS DE SCOLARITÉ 2013/2014 < : 5 541 euroS pAR AN
spécialisationsD'autres possibilités de spécialisations peuvent s'ouvrir aux élèves de 5e année dans les universités et écoles partenaires, tant en france (ENSAIA, AgroParisTech, AUDENCIA, Groupe INSEEC, Universités Paris I, XII, XIII, de Tours, de Lyon Lumière II, d'Auvergne, de Versailles Saint-Quentin...) qu’à l’étranger (Université Laval de Québec, Universités américaine de Beyrouth et Saint Esprit Kaslik Liban, Wageningen aux Pays-Bas…).
• Physiologie de la digestion et de l’absorption • Microbiologie et mycologie générales • Immunologie • Communication et signalisation intracellulaires • Introduction à la virologie • Physiologie du développement et du vieillissement …
CHOIX DU PARCOURS D'APPROFONDISSEMENT
Juliette > Promotion 014
« Cette première année à LaSalle m'a beaucoup plu tant sur le plan acadé - mique que sur le plan relationnel. Dès mon arrivée, j'ai été frappée par l'accueil réservé aux élèves de première année. La formation Alimentation et Santé que nous suivons est très spécifique dès le départ, nous étudions donc directement ce qui nous intéresse, ce que je ne retrouvais pas dans une formation générale. D'autre part, il existe un réel dynamisme sur le campus ce qui m'a permis de m'investir et de prendre des responsabilités au sein de l'école. »
Sylvie > Promotion 012
« Dans le cadre de mes études, j'ai eu l'opportunité de partir 4 mois en stage aux Etats-Unis dans le "New York Obesity Research Center" affilié à l'université de Columbia. C'était une expérience inoubliable, enrichissante à la fois sur le plan professionnel mais aussi sur le plan culturel. Cela m'a permis de consolider mon projet professionnel et de choisir l'orientation "Filières & qualité des produits alimentaires". Puis partir seule à l'aventure dans une grande ville dynamique et cosmopolite comme New York et rencontrer des gens adorables, accueillants est vraiment une expérience à recommander ! »
Votre parcours mène à LaSalle Beauvais
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013
LaSalle Beauvais, école pour tous ?
LaSalle Beauvais est-elle réservée à
une élite sociale ? Bien au contraire !
L’une des caractéristiques les plus fortes
de l’esprit de l’école, c’est l’ouverture :
le goût de la mixité, la volonté d’accueillir
le plus grand nombre. En effet, près d’un
étudiant LaSalle Beauvais sur quatre
bénéficie d’une bourse ou d’un prêt
d’honneur. Ces aides, qui proviennent
de plusieurs sources – l’état, la Région
Picardie, l’école elle-même et la Fondation
Jean-Baptiste Gagne – font de LaSalle
Beauvais une école pour tous par excellence.
Par ailleurs, l’école s’est donné les moyens
d’accueillir des personnes présentant un
handicap. Tous les étudiants y ont donc
leur place.
N’hésitez pas à nous interroger !
Contact—
Élodie Bazantay / Régine Desselle
tél. : 03 44 06 76 02 / 03 44 06 93 46
fax : 03 44 06 38 38
mails : elodie.bazantay@lasalle–beauvais.fr
Institut Polytechnique
LaSalle Beauvais
19 rue Pierre Waguet
Bp 30313
60026 Beauvais cedex
3 eannée
DIPLÔMES REQUIS NB DE PLACES
1re
année
2 eannée
4 eannée
DATES D’INSCRIPTION
1re année post Bac validée : Bcpst 1, l1 Santé PACES (Médecine, Pharmacie), licence 1 biologie, Bts scientifique, licence professionnelle
10
Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014
Dut génie biologiquelicence 2 et 3 en biologie validéeBcpst 2 validéeBts + 3 ans d’expérience professionnelle
20
10
Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014
licence 3 (suivant prérequis)BAc +4 validé Profil sciences du vivant (étude des dossiers au cas par cas)
MODALITÉS D’INSCRIPTION
BAc s, pcs0
____________________________________
BAc stl
70Du 20 janvier au 20 mars 2014
www.admission-postbac.frAdmission fesic lasalle BeauvaisSélection sur dossier et entretien (fin avril - début mai) + épreuves fesic (17 mai 2014)_______________________________________
www.admission-postbac.frAdmission lasalle Beauvais Alimentation et Santé. Sélection sur dossier et entretien (fin avril - début mai)
Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02
Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02
Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02
10
5
Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014
* de 13h30 à 17h ** de 9h à 17h
Demandez votre invitation sur www.lasalle-beauvais.fr
LES JouRnÉES PoRtES ouvERtES Mercredi 18 décembre* 2013 Samedi 25 janvier**
Samedi 15 mars** 2014
Apprentissage