“Historia Mojito Cubano”

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• Comúnmente se piensa que el “mojito” fue inventado por el restaurante cubano “La Bodeguita del Medio”.

• Se inventó en la época de la ley seca estadounidense, cuando quienes querían beber alcohol de forma legal tenían que ir fuera de los EEUU, por ejemplo a Cuba.

• Muchos estadounidenses acostumbraban a tomar un cóctel similar al mojito pero hecho con burbon.

• Al carecer de estos destilados en el Caribe, se sustituyeron por ron blanco.

• Originalmente se le añadía un poquito de tequila, en algunos lugares de México se sigue usando así.

• Cuentan que el nombre de Mojito viene dado de mojo, palabra española que daba nombre a una salsa caribeña en la que se utilizaba la lima.

• Se dice que fue en el siglo XVI cuando se hizo el primer mojito, pero no con ron, sino con tafia, el precursor del ron al que le faltaba el paso por el destilado.

• Entre los siglos XVII y XVIII se empezó a destilar la tafia y se dio paso al ron, pero fue con la introducción de alambiques de cobre y el proceso de envejecimiento cuando el ron ganó en calidad, allá por el siglo XIX.

• El resto de ingredientes del mojito se agregaron para suavizar el áspero sabor, en principio se utilizaba el jugo fresco de la caña de azúcar, también llamado jarabe, ahora se hace con azúcar de caña o azúcar moreno.

• Eligiendo el azúcar moreno hay que tener más cuidado en disolverlo bien.

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