Atlantis The Palm, Dubai V11

Guide d’information Beech

Fours • Pizza • Tandoors • Pa in • Canard • Gr i ls • Rôt issoires • Gr i l lades

Beech Ovens est reconnu comme chef de file mondial en équipement de cuisson spectaculaire et nous avons une réputation basée sur la qualité, la fiabilité et l’innovation.

Initiallement, le groupe Beech était une institution familiale dans le domaine de l’ingénierie réfractaire établie à Brisbane, Australie, depuis 1958. Aujourd’hui, nous faisons partie d’une force mondiale dans l’industrie de la restauration et de service alimentaire par notre société mère Middleby Corporation.

Grâce au réseau mondial de distribution de Middleby Corporation, notre entreprise peut maintenant offrir ses services et produits, et ce, partout dans le monde.

Notre gamme de produits s’est élargie au foyer en pierre d’origine fabriqué en 1989, pour y inclure maintenant des rôtissoires, tandoors, fours pour la cuisson du canard, grils, des fours à pain et fours pour la cuisson à la broche. Nous sommes si fiers de notre qualité; nous offrons une garantie inconditionnelle de quatre ans sur nos fours à sole de pierre, la plus longue dans l’industrie.

En plus de notre gamme de base, nous offrons un service de conception personnalisée qui est pris en charge par notre société. Notre devise est «si vous pouvez l’imaginer, nous pouvons le construire”.

En accord avec notre devise, nous sommes la première entreprise au monde à offrir des fenêtres, des projecteurs et des grils dans un four à sole, et nous sommes toujours la seule entreprise à offrir toute forme de four que ce soit carré, rond, en coin ou même en fer à cheval.

Notre liste de clients satisfaits ne cesse de croître avec des designers, des chefs, des restaurateurs et des hôteliers à travers le monde. Laissez notre équipe de vente et de conception vous aider dans le développement de votre prochain projet.

BEECH OVENS EST LE CHEF DE FILE MONDIAL DANS LA CUISSON SPECTACULAIRE

PROFIL DE L’ENTREPRISE

Bureau Jade Range, LLC 2650 Orbiter Street, Brea, CA, U.S.A. 92821 Téléphone (714) 961-2400Sans frais (800) 884-5233Courriel sales@jaderange.comWeb Site www.beechovens.com

Movenpick IBN Battuta Gate, Dubai

Fo u r s • P i z z a • Ta n d o o r s • Pa i n • C a n a r d • G r i l s • R ô t i s s o i r e s • G r i l l a d e s

Caractéristiques exclusives des fours de Beech Ovens:

• Différentes tailles et formes

• Différentes configurations

• Assortiment de portes et de linteaux

• Variété de fenêtres

• Méthodes de cuisson multiples - bois, gaz et électrique

• Des solutions complètes d’échappement

• Panneaux d’accès à la ventilation

• Lumières

• Grils

• Rôtissoires – 2 options, grosse ou petite

• Rôtissoires amovibles (conversion de rôtissoire en un four à sole)

• Fours à pain électriques

• Différentes finitions de chambre de cuisson, y compris le granit et l’acier inoxydable

• Options de façade vastes• Garantie limitée de 4 ans sur le four et 1 an de garantie limitée sur le système au gaz et

électrique

Beech Ovens est la seule société à offrir un service de conception sur mesure afin créer des équipements de cuisson spectaculaires.

Quelles que soient les exigences, emplacement, la forme ou la cuisine, Beech va créer un appareil de cuisson sur mesure pour répondre à vos besoins. Si vous pouvez l’imaginer, nous pouvons le construire.

CRÉATEUR D’APPAREILS DE CUISSON SPECTACULAIRES

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O’Connels, Dublin

Amari Palm Beach Resort, Thailand Park Hyatt, Beijing

Grand Hyatt, Tokyo

Centara Grand, Bangkok

FOURS À PIZZA

FOURS RECTANGULAIRES

FOURS À CANARDS

TANDOORS

FOURS À PAINS

GRILS

RÔTISSOIRES

Tous les documents et informations supplémentaires sont disponibles sur demande en format papier ou peuvent être téléchargés à partir de notre site Web www.beechovens.com

Les fours à sole ronds de Beech sont polyvalents. Les chefs les utilisent pour la cuisson de viandes, pains, pizza et bien plus encore, le fumage, sauter et rôtir. Ces fours offrent un look spectaculaire à n’importe quelle cuisine.

Les fours à sole ronds de Beech Ovens sont installés dans tous les grands hôtels de luxe, des casinos, des pizzerias et pubs dans le monde entier et disposent de:

• Conception robuste et brevetée

• Efficacité énergétique pour une cuisson supérieure

• Flexibilité unique de conception, y compris des formes et des façades personnalisées

• 5 tailles standards et des formats personnalisés

• Méthodes de cuisson multiples - bois, gaz et électrique

• Des solutions complètes d’échappement

• Accessoires incluant des fenêtres, des portes, des projecteurs, des linteaux, des panneaux d’accès à la ventilation et des outils

• Systèmes de gaz thermostatiques automatiques

• Livré en deux pièces pour passer à travers une porte standard et être installé en un jour• Garantie limitée de 4 ans sur le four et 1 an de garantie limitée sur le système au gaz et

électrique

SPÉCIFICATIONS

MODÈLES DIAMÈTRE INTÉRIEUR mm / pouce

DIAMÈTRE EXTÉRIEUR mm / pouce

(incl. l’isolation & l’espace d’air)

HAUTEUR mm / pouce

CAPACITÉ DE CUISSON DE PIZZA / HEURE

200 mm / 8" 250 mm / 10" 300 mm / 12" 400 mm / 16"

RND0900 900 mm / 36” 1 250 mm / 50” 1 730 mm / 68” 70 35 25 10

RND1100 1 100 mm / 44” 1 450 mm / 57” 1 730 mm / 68” 90 60 30 25

RND1300 1 300 mm / 52” 1 650 mm / 65” 1 730 mm / 68” 120 90 70 50

RND1500 1 500 mm / 60” 1 850 mm / 73” 1 730 mm / 68” 160 120 90 60

RND1800 1 800 mm / 71” 2 150 mm / 85” 1 730 mm / 68” 210 160 120 70

FOURS À SOLE RONDSFo u r s • P i z z a • Ta n d o o r s • Pa i n • C a n a r d • G r i l s • R ô t i s s o i r e s • G r i l l a d e s

Bankstown Sports Club, Sydney

Mezzanine, Hyatt, Singapore

Atlantis The Palm, Dubai

Nagoya Hilton

Mina A’Salam, DubaiLe

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SPÉCIFICATIONS

MODÈLES NO. DE PORTES

LARGEUR INTÉRIEURE mm / pouce

LARGEUR EXTÉRIEURE mm / pouce

(incl. l’isolation & l’espace d’air)

HAUTEUR mm / pouce

CAPACITÉ DE CUISSON DE PIZZA / HEURE

200 mm / 8" 250 mm / 10" 300 mm / 12" 400 mm / 16"

REC0700 1 700 mm / 28” 9 50 mm / 38” 1 690 mm / 67” 50 20 15 7

REC0850 1 850 mm / 34” 1 100 mm / 44” 1 690 mm / 67” 70 35 25 10

REC1250 1 ou 2 1 250 mm / 50” 1 600 mm / 63” 1 730 mm / 68” 90 60 30 25

RGO1250 (incl. gril) 2 1 250 mm / 50” 1 600 mm / 63” 1 730 mm / 68” 90 60 30 25

Les fours à sole rectangulaires de Beech sont polyvalents. Les chefs les utilisent pour la cuisson de viandes, pains, pizza et bien plus encore, le fumage, sauter et rôtir. Ces fours offrent un look spectaculaire à n’importe quelle cuisine.

Les fours à sole ronds de Beech Ovens sont installés dans tous les grands hôtels de luxe, des casinos, des pizzerias et pubs dans le monde entier et disposent de:

• Conception robuste et brevetée

• Efficacité énergétique pour une cuisson supérieure

• Flexibilité unique de conception, y compris des formes et des façades personnalisées

• 5 tailles standards et des formats personnalisés

• Méthodes de cuisson multiples - bois, gaz et électrique

• Des solutions complètes d’échappement

• Accessoires incluant des fenêtres, des portes, des projecteurs, des linteaux, des panneaux d’accès à la ventilation et des outils

• Systèmes de gaz thermostatiques automatiques

• Livré en deux pièces pour passer à travers une porte standard et être installé en un jour• Garantie limitée de 4 ans sur le four et 1 an de garantie limitée sur le système au gaz et

électrique

FOURS À SOLE RECTANGULAIRES

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“Olives” Beau Rivage Casino, Mississippi

Ford Filling Station, LASofitel, Brisbane

Beech Ovens Test Kitchen Mamma Rosella, Ferrari World Abu DhabiM

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FOURS À SOLE ÉLECTRIQUES

Le four à sole électrique de Beech est idéal lorsque l’utilisation du gaz, bois ou charbon est proscrit. Les chefs les utilisent pour la cuisson de viandes, pains, pizza et bien plus encore, le fumage, sauter et rôtir. Ces fours offrent un look spectaculaire à n’importe quelle cuisine.

Les fours à sole électriques sont installés dans les grands hôtels et restaurants de luxe autour du monde et offrent:

• Élément électrique dans le plancher

• Porte coulissante à fermeture amortie pour protéger la porte

• Conception robuste et brevetée

• 2 tailles standards et des formats personnalisés

• Accessoires incluant des fenêtres, des portes, des projecteurs, des linteaux, des panneaux d’accès à la ventilation et des outils

• Simple système de contrôle de bouton tactile

• Système pour protéger l’élément contre la surchauffe et pour prolonger la vie de l’appareil

• Façade prête pour la finition

• Livré en deux pièces pour passer à travers une porte standard et être installé en un jour

• Garantie limitée de 4 ans sur le four et 1 an de garantie limitée sur le système électrique

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SPÉCIFICATIONS

MODÈLES DIAMÈTRE INTÉRIEUR mm / pouce

DIAMÈTRE EXTÉRIEUR mm / pouce

(incl. l’isolation & l’espace d’air)

HAUTEUR mm / pouce

CAPACITÉ DE CUISSON DE PIZZA / HEURE

200 mm / 8" 250 mm / 10" 300 mm / 12" 400 mm / 16"

REC0850 850 mm / 34” 1 100 mm / 44” 1 690 mm / 67” 70 35 25 10

REC1250 1 250 mm / 50” 1 600 mm / 63” 1 730 mm / 68” 90 60 30 25

Grand Millennium Al Wahda, Abu DhabiLe

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seul

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tCuisine de démonstration de Beech

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LEADER MONDIAL DANS LA FABRICATION DE TANDOORS POUR LES HÔTELS DE LUXE Le tandoor de Beech Ovens est le four de choix pour les hôteliers de luxe, les consultants et les chefs du monde entier. Par son look, sa cuisson sans pareil et la plus longue garantie au monde, le tandoor de Beech est ce qui se fait de mieux.

Les tandoors les plus avancés et les plus spectaculaires au monde disposent:

• Capacité de cuisson de qualité supérieure• Surface de cuisson de céramique traditionnelle ou en acier• Épaisseur de paroi minimale typique 75 mm et entièrement isolé• 2 tailles disponibles – diamètre intérieur de 500 mm et 700 mm• 3 formes disponibles – rond, carré et baril• Variété de finitions - acier inoxydable, cuivre, terre cuite ou en n’importe quelle couleur• Méthodes de cuisson multiples - bois / charbon, gaz et électrique• Portable / transportable entre les sites• Les modèles ronds et carrés viennent avec roulettes et freins - pattes en option• Surface de cuisson pour sarj/roomali en option• Support pour plusieurs tandoors en option

SPÉCIFICATIONS

MODÈLES DIAMÈTRE INTÉRIEUR mm / pouce

DIAMÈTRE EXTÉRIEUR mm / pouce

HAUTEUR mm / pouce

TRN0500 (Rond) 500 mm / 20” 850 mm / 34” 900 mm / 36”

TSQ0500 (Carré) 500 mm / 20” 850 mm / 34” 900 mm / 36”

TBR0500 (Baril) 500 mm / 20” 900 mm / 36” 900 mm / 36”

TRN0700 (Rond) 700 mm / 28” 1 050 mm / 42” 900 mm / 36”

TSQ0700 (Carré) 700 mm / 28” 1 050 mm / 42” 900 mm / 36”

TBR0700 (Baril) 700 mm / 28” 1 100 mm/ 43” 900 mm / 36”

TRN

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)St Geran, MauritiusMovenpick IBN Battuta Gate, Dubai

Amaya, LondonMandarin Oriental, Geneva

Shangri-La, Jakarta

Nikko Hotel, Shanghai

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TANDOORS

FOURS À PAINFo u r s • P i z z a • Ta n d o o r s • Pa i n • C a n a r d • G r i l s • R ô t i s s o i r e s • G r i l l a d e s

InterContinental, Shenzhen

Four à pain – Banneton, Brisbane

St Regis, Beijing

InterContinental Shenzhen

Les fours électriques pour la cuisson du pain combinent l’attrait visuel et le charme traditionnel du “vieux monde” avec la technologie moderne. La sole en pierre du four en fait un élément polyvalent qui peut être utilisé pour cuire d’autres aliments tels que des pizzas, pains plats et calzones en plus des pâtisseries traditionnelles et les pains de la boulangerie.

Le four électrique pour la cuisson du pain de Beech est un four tout-usage et est conçu pour une production élevée:

• Pont en céramique simple ou double pour plaques de taille standard (760mm x 455mm)

• Pont d’une hauteur de 380 mm avec une profondeur de 817 mm ou 1 200 mm

• Contrôles de température individuelles dans le bas et le haut du four

• Plancher en céramique permettant la cuisson de pain croustillant

• Alarmes visuelles et sonores

• Injection de jet de vapeur en option et contrôles de ventilation aussi en option

• Contrôle digital programmable de la température

• Garantie limitée de 1 an

SPÉCIFICATIONS

MODÈLES PLAQUES PAR ÉTAGE 760mm x 445mm

PLAQUES TOTALES 760mm x 445mm

BSS0500 2 2

BSL0900 2 4

BDS0500 4 4

BDL0900 4 8

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RÔTISSOIRESFo u r s • P i z z a • Ta n d o o r s • Pa i n • C a n a r d • G r i l s • R ô t i s s o i r e s • G r i l l a d e s

La rôtissoire de Beech est polyvalent et est parfait pour la cuisson de type méchoui. Ce four est conçu pour assurer une cuisson à température élevée afin de retenir l’humidité de la viande. La rotation permet à la viande de badigeonner dans son propre jus.

Les rôtissoires de Beech Ovens sont installées dans les grands hôtels et restaurants de luxe autour du monde et offrent:

• Conception robuste et brevetée

• Efficacité énergétique pour une cuisson supérieure

• Broche motorisée et conçue pour empêcher tout déséquilibre à la rotation, assurant une cuisson uniforme

• Méthodes de cuisson multiples - bois, gaz et charbon de bois

• Portes en verre avec pentures

• Des solutions complètes d’échappement

• Chariot en acier inoxydable pour le chargement et le déchargement

• Deux plateaux afin de récupérer les graisses et empêcher l’embrasement et pour garder le four propre

• Deux broches

• Petite rôtissoire amovible disponible en option pour fours sur mesure offrant plus de flexibilité de sorte que le four peut être utilisé pour cuire la pizza, les rôtis, pains etc

• Garantie limitée de 4 ans sur le four et 1 an de garantie limitée sur le système au gaz

Olives, Beau Rivage Casino, Las Vegas

Gold Coast International Hotel

Rôtissoire

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Chariot pour rôtissoire

Rôtissoire

Four à sole avec 2 grils

Grils pour la cuisson du poisson

FOURS À CANARDSFo u r s • P i z z a • Ta n d o o r s • Pa i n • C a n a r d • G r i l s • R ô t i s s o i r e s • G r i l l a d e s

Les fours pour la cuisson de canards de Pékin offre une méthode de cuisson traditionnelle et unique grandement appréciée en Asie. En plus de la cuisson du canard, les fours peuvent être utilisés pour la cuisson en général et sont un ajout spectaculaire à n’importe quelle cuisine.

Les fours pour la cuisson des canards de Beech produisent une viande rôtie excellente sous une peau croustillante et dorée et sont utilisés dans les hôtels de luxes partout dans le monde. Ces fours disposent:

• Conception robuste et brevetée

• Efficacité énergétique pour une cuisson supérieure

• 6 tailles standards et des formats personnalisés

• Méthodes de cuisson multiples - bois et gaz

• Des solutions complètes d’échappement

• Accessoires incluant des fenêtres, des portes, des projecteurs, des linteaux, des panneaux d’accès à la ventilation et des outils

• Systèmes de gaz thermostatiques automatiques

• Livré en deux pièces pour passer à travers une porte standard et être installé en un jour• Garantie limitée de 4 ans sur le four et 1 an de garantie limitée sur le système au gaz

SPÉCIFICATIONS

MODÈLES LARGEUR / DIAMÈTRE INTÉRIEUR mm / pouce

LARGEUR / DIAMÈTRE EXTÉRIEUR mm / pouce

(incl. l’isolation & l’espace d’air)

HAUTEUR mm / pouce

CAPACITÉ / HEURE

DCK0850 (Rectangulaire) 850 mm / 34” 1 130 mm / 45” 1 930 mm / 76” 8

DCK0900 900 mm / 36” 1 250 mm / 50” 1 930 mm / 76” 8

DCK1100 1 100 mm / 44” 1 450 mm / 57” 1 930 mm / 76” 10

DCK1300 1 300 mm / 52” 1 650 mm / 65” 1 930 mm / 76” 12

DCK1500 1 500 mm / 60” 1 850 mm / 73” 1 930 mm / 76” 16

DCK1800 1 800 mm / 71” 2 150 mm / 85” 1 930 mm / 76” 18

J.W. Marriott, Beijing

Shangri-La, Qingdao

Movenpick IBN Battuta Gate Dubai

Canton-I, Singapore

Renaissance, Beijing

Sofitel, China

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GRILS

SPÉCIFICATIONSNOUS VOUS PROPOSONS DES APPAREILS AU GAZ OU BOIS / CHARBON, PAS UN MÉLANGE DES DEUX

MODÈLE 600 mm 24”

900 mm 36”

1 000 mm 40”

1 200 mm 48”

1 500 mm 60”

1 600 mm 63”

1 800 mm 71”

GRILS (CGC – Charbon / CGG – Gaz) ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

GRILS RONDS (RGG – Gaz) ✓ ✓

GRILS POUR POISSON (FGC – Charbon / FGG – Gaz) ✓

CHURRASCO (CHC – Charbon / CHG - Gaz) ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

ROBATA (ROC – Charbon / ROG – Gaz) ✓ ✓ ✓ ✓

PARILLA ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

TEPPANYAKI ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

SHAWARMA ✓

OCTOGONAL (Rond ou carré) ✓

SARJ (ATANROT) Sur support ou sur un four Tandoor

DIAMANT Conçu et fabriqué pour répondre à vos exigences

FOYER Conçu et fabriqué pour répondre à vos exigences

FOYER ARGENTIN (Charbon) Conçu et fabriqué pour répondre à vos exigences

Les grils de Beech Ovens vous offrent:

• Matériaux de construction de qualité supérieure pour une meilleure distribution thermique tout le long de la grille

• Efficacité thermique exceptionnelle

• Système de sécurité contre les incendies

• Méthodes de cuisson multiples - gaz ou bois

• Broches

• Plusieurs méthodes de finition: flamber, griller

• Garantie limitée de 1 an

CRÉATEUR DE GRILS SPECTACULAIRES CONÇUS POUR LES RESTAURANTS ET LES CHEFS LES PLUS EXIGEANTS

Les grils de Beech Ovens offrent des innovations surclassant les grils classiques. La combinaison de la technologie moderne et les concepts spectaculaires, les grils de Beech sont réputés pour leur capacité à produire des saveurs distinctives de la cuisson traditionnelle sur bois.

Fo u r s • P i z z a • Ta n d o o r s • Pa i n • C a n a r d • G r i l s • R ô t i s s o i r e s • G r i l l a d e s

Char Grill with Display Flame - Raffles, Dubai

Churrasco - Cockle Bay, SydneyParilla - Sofitel Bur Dubai

Grils personnalisés

Parilla - Marriott, Meydan

Foyer - Sofitel, Dubai

FOUR SPECTACULAIRE, POLYVALENCE ÉTONNANTE ... CRÉEZ UN MONDE DE SAVEURS DANS VOTRE FOUR

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Rôtir

Sauter

Griller

Cuisson du pain

Frire

Cuisson de la Pizza

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