guide club table & vin de l'aude 2009-2010
DESCRIPTION
Les restaurateurs et les vignerons du Club Table & Vin en Aude, Pays Cathare se retrouvent dans une démarche de qualité basée sur l’échange et la complémentarité entre les professionnels du vin et de la table. Leur ambition commune est de vous proposer les meilleurs produits et services pour vous initier aux richesses du patrimoine vinicole et gastronomique de l’Aude.TRANSCRIPT
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Les restaurateurs et les vignerons du Club
Table & Vin en Aude, Pays Cathare
se retrouvent dans une démarche de
qualité basée sur l’échange et la
complémentarité entre les
professionnels du vin et de la table.
Leur ambition commune est de vous proposer
les meilleurs produits et services pour vous initier
aux richesses du patrimoine vinicole et
gastronomique de l’Aude.
Ce guide, réalisé en partenariat avec
constitue votre passeport vers
des lieux où le vin est mis à l’honneur et où
des passionnés vous feront découvrir
la qualité et la diversité des productions
de nos terroirs, en toute confiance.
Club
Table&
®de l’AudeVin
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L'Air Marin P 44
Auberge de Pommayrac P 32
Auberge des Lices P 4
Auberge du Vieux Puits P 17
Au Comte Roger P 5
Bacchus P 46
La Balade Gourmande P 18
Les Barques P 40
Brasserie Le Donjon P 5
Les Calicots P 15
Hôtel-Restaurant de La Clape P 44
Le Clos de Ninon P 39
Le Clos Occitan P 5
Le Clos Saint-Hilaire P 31
Le Clos des Souquets P 16
La Cour des Ducs P 29
La Cranquette P 37
Les Ecluses P 24
L'Ecrevisse d'Alsace P 40
L'Entre Temps P 40
L'Estagnol (Gruissan) P 37
L'Estagnol (Narbonne) P 41
L'Etang P 38
La Fargo P 24
La Ferme P 37
Hôtel de France P 29
Le Jardin des Filoche P 39
Kioskasie P 41
Hôtel-Rest. Le Méditerranée P 47
Le Miramer P 47
Grand Hôtel Moderne et Pigeon P 29
L’Olivier P 12
L'Os à Table P 35
L'Oustal à Citou P 7
Le Parc P 6
Le Patio P 19
Le Petit Comptoir P 41
Le Phoebus P 38
Le Portanel P 34
Maison Gayda “Le Restaurant” P 28
La Table Cathare “Chez Marie"P 32
La Table du Château P 35
La Table du Pêcheur P 34
Les Trois Couronnes P 6
Le 26 P 42
LLeess rreessttaauurraatteeuurrss
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LLeess vviiggnneerroonnss
Abbaye de Fontfroide P 42Domaine Adenis P 16Château d'Anglès P 48L’Oustal Anne de Joyeuse P 30Château Beauregard Mirouze P 35Domaine de la Bouysse P 23Château Cabezac P 13Domaine Camberaud P 20Château Camplazens P 33Château Capitoul P 42Les Caves du Mont Tauch P 27Les Celliers Saint-Martin P 48Domaine du Cerbier P 16Le Chai des Vignerons P 19Domaine Clos Canos P 20Clos du Marbrier P 7Château de Cointes P 11Domaine de la Combe Grande P 13Cellier des Demoiselles P 23Château du Donjon P 4Château Etang des Colombes P 14Vignoble Louis Fabre P 20Domaine de la Fée Bistande P 42Château de Festiano P 26Domaine La Forge Carbou P 11Domaine de Fourn P 31Domaine de Fresquet P 43Domaine la Garrigo P 36Domaine Gayda P 28Domaine Jean Gleizes P 45Château Gléon P 15Domaine du Grand Arc P 15Château Grand Moulin P 19Domaine de la Grange P 38Domaine Guibbert P 22Château Guilhem P 30Domaine Guinot P 30Domaine de l'Herbe Sainte P 21Domaine des Karantes P 44Domaine Lalaurie P 45Domaine La Lause P 10Domaine Lerys P 27Domaine de Martinolles P 31Mas du Soleilla P 43
Les Vignobles A. Maurel P 12Château Maylandie P 16Domaine de Mingraut P 17Domaine Monastrel P 13Château Montfin P 46Château Montrabech-Pitt P 19Château Moyau P 36Château de Nouvelles P 26Château Ollieux Romanis P 21Château de Paraza P 22Domaine Parazols Bertrou P 4Château Pépusque P 10Domaine de Peyrévent P 45Domaine Pujol Izard P 11Château Ricardelle P 43Domaine Jo Riu P 31Château Rives-Blanques P 28Château de Robert P 32Domaine de la Rochelierre P 36Domaine Roque Sestière P 20Domaine de Roudène P 22Domaine Roux P 26Domaine La Rune P 25Château Saint-Auriol P 18Château Saint-Estève P 25Château Saint-Jacques d'Albas P 9Domaine Ste-Marie des Crozes P 9Château Salitis P 8Domaine Santorin P 10Domaine de la Sapinière P 6Domaine Sarrat de Goundy P 33Domaine de Sautès P 6Domaine de Serres P 7Domaine Serres-Mazard P 25Domaine Benjamin Taillandier P 7Domaine Terres Georges P 14Domaine La Tour Boisée P 9Domaine des Tourels P 26Château Tourril P 23Château du Vieux Parc P 14Vignerons de Camplong P 13Vignerons de la Méditerranée P 43Vignerons du Narbonnais P 45Château Villemagne P 18
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BAGNOLES F3Château du DonjonJean PANIS
Appellations : Cabardès, Minervois,
Vin de Pays des Coteaux de Peyriac
Tél : 04 68 77 18 33
www.chateau-du-donjon.com
GPS : 2°26’7,05’’E / 43°16’17,5’’N
Domaine Parazols BertrouBéatrice et Jean-Marie BERTROU
Appellations : Cabardès, Minervois,
Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 77 06 46
CARCASSONNE Auberge des LicesJean-Pierre BLASCO
3, Rue Raymond Roger Trencavel
Tél : 04 68 72 34 07
www.blasco.fr
Menus : de 18 à 80 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Rouleau des lices au foie gras aigre-doux
à l’huile de noisette - Risotto de Saint-Jacques aux truffes
Transparence à la framboise en crumble et spéculos
Pays Carcassonnais
F3
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Au Comte RogerPierre MESA
14, Rue Saint-Louis - La Cité
Tél : 04 68 11 93 40
www.comteroger.com
Menus : de 20 à 45 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Méli-mélo de légumes frais sur un sablé
de parmesan - Dos de cabillaud barigoule de fenouil -
Millefeuille au chocolat, tuile au carambar, compotée
de poires
Brasserie Le DonjonEric BIVENT
4, rue Porte d’Aude - Cité Médiévale
Tél : 04 68 25 95 72
www.brasserie-donjon.fr
Menus : de 16,50 à 28,50 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Tartinette boudin et chorizo, compote
de pommes d’Aigues-Vive - Cocotte de veau à la graine
de moutarde, timbale de riz rouge de Marseillette -
Crème brûlée au miel d’Accacia
Le Clos OccitanEtienne VILLANOVA
68, Boulevard Barbès
Tél : 04 68 47 93 64
www.restaurant-carcassonne.closoccitan.com
Menus : de 17 à 41 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Tarte tatin aux pommes et foie gras
poêlé - Filet de turbo rôti à l’huile d’olive - Macarons
aux fruits rouges
5
Pays Carcassonnais
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Le ParcFranck PUTELAT
80, Chemin des Anglais
Tél : 04 68 71 80 80
www.leparcfranckputelat.com
Menus : de 29 à 98 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Filet de bœuf “Bocuse d’or 2003”
Les Trois CouronnesJean-Michel ROBBE
2, Rue des Trois Couronnes
Tél : 04 68 25 36 10
www.hotel-destroiscouronnes.com
Menus : de 19 à 25 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Foie gras de canard - Cassoulet maison -
Pastis gascon et glace pruneaux Armagnac
Domaine de la SapinièreJoëlle PARAYRE
Maquens
Appellations : Malepère, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 72 65 99
GPS : 2°19’24’’E/43°11’50’’N
Domaine de SautèsEmmanuel GIVA
RN 113
Appellations : Minervois, Vin de Pays de la Cité de
Carcassonne, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 78 77 98
CARCASSONNE suite
Pays Carcassonnais
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Domaine de SerresSabine LE MARIE
Château de Serres
Appellation : Vin de Pays de la Cité de Carcassonne
Tél : 04 68 25 29 82
www.chateaudeserres.com
CAUNES-MINERVOIS G2
Domaine Benjamin TaillandierBenjamin TAILLANDIER
19, Rue de l’Eglise
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 76 50 89
www.vigneron-minervois.com
Le Clos du MarbrierIrène PRIOTON
28, Rue des Remparts
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 78 49 19
www.clos-du-marbrier.leminervois.com
GPS : 43°19’31.82’’N / 2°31’47.57’’E
CITOU G2L’Oustal à CitouYolande MOUHE
31, Avenue de l’Argent-Double
Tél : 04 68 78 08 99
www.oustal-a-citou.fr
Menu : 25 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Plats de saison avec produits locaux 7
Pays Carcassonnais
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CONQUES-SUR-ORBIEL F3
Château SalitisAnne et Frédéric MAUREL
Appellations : Cabardès, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 77 16 10
GPS : 2°23,4794’E / 43°16,8758’N
Pays Carcassonnais
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DOUZENS H4Domaine Sainte-Marie des CrozesDominique ALIAS
36, Avenue des Corbières
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 79 09 00
www.saintemariedescrozes.com
LAURE-MINERVOIS G3Château Saint-Jacques d’AlbasMartine BONNAVENC
Le Bas
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 78 24 82
www.chateaustjacques.com
Domaine La Tour BoiséeJean-Louis POUDOU
1, Rue du Château d’Eau
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 78 10 04
www.domainelatourboisee.com
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Pays Carcassonnais
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10
MONZE F4Domaine La LauseChristian et Thérese CAVERIVIERE
20, Route des Corbières
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 78 73 11
GPS : 43.20 27596L / 2.4312737l
PEPIEUX H3Château PépusqueRenée et Benoît LABURTHE
7, Rue du 11 novembre 1918
Appellations : Minervois, Minervois la Livinière
Tél : 04 68 91 41 38 sur RDV
http://www.chateau-pepusque.leminervois.com
PEYRIAC-MINERVOIS G3Domaine SantorinMichel CHRISTIN
1 bis, Rue des Caves
Appellations : Minervois, Vin de Pays
des Coteaux de Peyriac
Tél : 06 61 63 11 62
Pays Carcassonnais
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PUICHERIC H3Domaine La Forge CarbouClaude CARBOU
23, Rue de la Forge
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 72 96
www.cavelaforgecarbou.com
ROULLENS E4Château de CointesAnne GOROSTIS
Appellations : Malepère, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 26 81 05
www.chateaudecointes.com
GPS : 43.17958°N / 2.27448°E
SAINT-FRICHOUXDomaine Pujol IzardJean-Claude PUJOL
8 bis, Avenue de l’Europe
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 78 15 30
www.domaine-pujol-izard.com
GPS : 43°15’04”N / 2°33’03”E
11
Pays Carcassonnais
G3
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VENTENAC-CABARDES E3
Les Vignobles A. MaurelAlain MAUREL
1, Place du Château
Appellations : Cabardès, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 24 93 42
www.chateau-ventenac.fr
BIZE-MINERVOISL’Olivier- La Bastide de CabezacGuillaume DESGRANGE
18/20 Hameau de Cabezac
Tél. : 04 68 46 66 10
www.la-bastide-cabezac.comMenus : de 16 à 75 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Tartare de langoustines aux asperges,
oeuf fermier poché, croustillant et émulsion au pistou -
Déclinaison de pigeon fermier au cacao et au
piment d’espelette, petite tartine d’oignons rouges
et patates douces - Risotto de Marseillette au
chocolat noir, granité de mangue aux épices douces
Pays Carcassonnais
Pays Corbières Minervois
K2
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Château CabezacSébastien LONGERINAS
16/18 Hameau de Cabezac
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 46 23 05
www.chateaucabezac.com
Domaine MonastrelBrigitte et Vincent ENAUD
24, route de Mailhac
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 46 01 55
www.monastrel.leminervois.com
CAMPLONG-D’AUDE H4
Domaine de la Combe GrandeJacques et Christine TIBIE
23, Avenue de la Promenade
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 51 73
GPS : 2,65430°E / 43,12948° 225’’N
Les Vignerons de CamplongOdile DENAT
25, Avenue de la Promenade
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 60 86
www.camplong.com
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Pays Corbières Minervois
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CASTELNAU-D’AUDE H3
Domaine Terres GeorgesAnne-Marie et Roland COUSTAL
2, rue des Jardins
Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 79 39
CONILHAC-CORBIERES H4Château du Vieux ParcClaudine et Louis PANIS
1, Avenue des Vignerons
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Hauterive
Tél : 04 68 27 47 44
www.chateau-vieuxparc.fr
GPS : 2°42’54”E / 43°11’11’N
CRUSCADES J4Château Etang des ColombesChristophe GUALCO
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 27 00 03
www.etangdescolombes.com
Pays Corbières Minervois
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CUCUGNAN H7Domaine du Grand ArcFabienne SCHENCK
Le Devez
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 45 01 03
www.grand-arc.fr
DURBAN-CORBIERES J5Château GléonPhilippe MONTANIE
Appellations : Corbières, Vin de Pays de la Vallée
du Paradis
Tél : 04 68 48 28 25
www.gleon-montanie.com
GPS : 43°2.4472’N / 2°51.2683’E
FABREZAN H4Les CalicotsGéraldine et Olivier LEGRAS
17, rue du Commerce
Tél : 04 68 49 18 54
www.les-calicots.com
Menus : de 18 à 34 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Foie gras aux cèpes et châtaignes -
Cassoulet du Pays Cathare - Crème brûlée à la lavande
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Pays Corbières Minervois
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Le Clos des SouquetsPhilippe JULIEN
47, Avenue de Lagrasse
Tél : 04 68 43 52 61
www.le-clos-des-souquets.com
Menus : de 22 à 36 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Poissons grillés - Moules gratinées -
Carpaccio de thon cru - Cassoulet maison
Domaine du CerbierCarol BLOCH
5, Portail de la Trinité
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 43 55 31
FERRALS-LES-CORBIERES H4Château MaylandieDelphine MAYMIL
Avenue de Lézignan
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 66 50
www.maylandie.fr
Domaine AdenisNadine FRANJUS-ADENIS
Impasse des Jardins
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac
Tél : 04 68 43 62 77
www.domaine-adenis.com
GPS : 02°43’42 E / 43°08’44’’N
Pays Corbières MinervoisFABREZAN suite
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FONTCOUVERTEDomaine de MingrautVéronique CUCULIERE
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Hauterive
Tél : 04 68 43 40 01
www.domaine-mingraut.fr
FONTJONCOUSEAuberge du Vieux PuitsGilles GOUJON
5, Avenue Saint-Victor
Tél : 04 68 44 07 37
www.aubergeduvieuxpuits.fr
Menus : de 58 à 125 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : L’oeuf poule carrus “pourri” de truffe sur
une purée de champignons et truffes, briochine tiède
et cappucino à boire - Garriguette et olives noires
confites, crème à l’huile de Bize, sorbet thym-citron et
quelques madeleines au miel de Fontjoncouse
17
Pays Corbières Minervois
H4
J5
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LAGRASSE H5Château Saint-AuriolAcurcio ARAUJO
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 29 50
www.saint-auriol.com
Château Villemagne Christophe et Sophie HEBRAUD
Hameau de Villemagne
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 76 29 53
http://chateau.villemagne.free.fr
GPS : 43°092 N / 2°550 E
LEZIGNAN-CORBIERES J3La Balade GourmandeCarole et Christophe POUMES
RN 113 - Chemin du Moulin à Vent
Tél : 04 68 27 22 18
Menus : de 12 à 30 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Cassoulet - Poissons de la Méditerranée
Moules gratinées
18
Pays Corbières Minervois
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Le PatioJulien et Sylvain MORENO
RN 113
Tél : 04 68 45 83 68
Menus : de 14 à 29 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Façon tapas : couteaux à la plancha,
tellines à la crème d’ail, pan con tomate - Côte de
veau “sous la mère”, salade d’herbes, purée à la fleur
de celeri - Verrine de fruits d’été, sirop léger aux
épices, granité citron vert
Château Grand MoulinJean-Noël BOUSQUET
6, Avenue Gallieni
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac
Tél : 04 68 27 40 80
www.chateau-grand-moulin.com
Le Chai des VigneronsDidier MEIJE
15, Avenue Frédéric Mistral
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 27 00 36
www.chaidesvignerons.com
Château Montrabech-PittMarie-Paule et Charly PITT
10, Rue Dantoine
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 25 56 18
www.chateau-montrabech-pitt.com
19
Pays Corbières Minervois
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LUC-SUR-ORBIEU J4
Clos CanosPierre GALINIER
Domaine de Canos
Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 27 00 06
Domaine Roque SestièreRoland LAGARDE
8, rue des Etangs
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 27 18 00
Vignoble Louis Fabre Louis FABRE
Château de Luc
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 27 10 80
www.vignoble-louis-fabre.com
MAILHAC J2Domaine CamberaudDidier FRANCES
1, Rue Saint-Julien
Appellations : Corbières, Minervois
Tél : 04 68 46 58 13
www.domaine-camberaud.com
Pays Corbières Minervois
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MIREPEISSETDomaine de l’Herbe SainteFamille GREUZARD
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 30 37
www.herbe-sainte.com
MONTSERET J4Château Ollieux RomanisJacqueline BORIES
T-M 13
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac,
Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 35 20
www.chateaulesollieux.com
21
Pays Corbières Minervois
K3
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PARAZA J3Château de ParazaAntoine DANGLAS
Appellation : Minervois
Tél : 06 75 50 38 69
www.chateau-de-paraza.com
PAZIOLS H7Domaine de RoudèneFamille FAIXO
Espace des Ecoles
Appellations : Fitou, Rivesaltes
Tél : 04 68 45 43 47
www.domainederoudene.fr
POUZOLS-MINERVOIS J3Domaine GuibbertClaude GUIBBERT
17, Rue du Minervois
Appellations : Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 27 23 sur RDV
Pays Corbières Minervois
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ROUBIA J3Château TourrilPhilippe ESPELUQUE
Le Tourril
Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 91 36 89
www.letourril.com
SAINT-ANDRE-DE-ROQUELONGUE
Domaine de La BouysseMartine et Philippe PAGES
36, Rue de la Mairie
Appellations : Corbières, Corbières Boutenac,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 50 34
www.domainedelabouysse.fr
SAINT-LAURENT-DE-LA-
CABRERISSECellier des DemoisellesAnaël PAYROU
5, Rue Cave
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 44 02 73
www.cellier-des-demoiselles.fr
23
Pays Corbières Minervois
J4
H5
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24
SAINT-PIERRE-DES-CHAMPS H5La FargoDominique MORELLET
Lieu-dit La Fargo
Tél : 04 68 43 12 78
www.lafargo.fr
Menu : 30 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Brick de Saint-Jacques dorées au Muscat
et safran - Filet de boeuf grillé, crème brûlée aux
cèpes, réduction d’AOC des Corbières - Soupe de
fruits farigoulette
SALLELES-D’AUDE K3
Les EclusesPierre ALINC
20, Grand Rue
Tél : 04 68 46 94 47
Menus : de 14 à 25 € (sauf week-end)
Cuisine de terroir
Spécialités : Terrine tiède de tête de veau à l’huile
aux cèpes - Epaule d’agneau confite au miel et
romarin - Nougat glacé au miel et aux pignons
Pays Corbières Minervois
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TALAIRAN H5Domaine La RuneXavier REMON et Dominique MESTRE
7, Rue de l’Eglise
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 44 04 68
www.domainelarune.com
GPS : 43°02’29.46’’N / 2°38’51.79’’E
Domaine Serres-MazardAnnie et Jean-Pierre MAZARD
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 44 02 22
www.serres-mazard.com
GPS : 4305 0406L / 2 66 2897l
THEZAN-DES-CORBIERES J4Château Saint-EstèveSylvie et Eric LATHAM
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac,
Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 43 32 34
www.chateau-saint-esteve.com
25
Pays Corbières Minervois
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 25
26
TOURNISSAN H5Domaine RouxDidier ROUX
1, Montée du Château
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 44 06 91
TOUROUZELLEChâteau de FestianoMarie-Suzanne et Jean-Roch MAZARD
11, Le Sol
Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 91 23 44
www.chateaufestiano.com
Domaine des TourelsSébastien SABATIER
27, Avenue de Lézignan
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 91 38 20
www.domainedestourels.com
TUCHAN H7Château de NouvellesJean-Rémy DAURAT-FORT
Appellations : Corbières, Fitou, Rivesaltes
Tél : 04 68 45 40 03
www.chateaudenouvelles.com
Pays Corbières Minervois
H3
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 26
Les Caves du Mont TauchMark ROBBINS
Rue de la Cave Coopérative
Appellations : Corbières, Fitou,
Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 48 18 73
www.mont-tauch.fr
VILLENEUVE-LES-CORBIERESDomaine LerysMaguy IZARD
1, Chemin de Pech de Gril
Appellations : Corbières, Fitou, Muscat de Rivesaltes,
Rivesaltes
Tél : 04 68 45 95 47
www.cru-fitou.com/lerys
27
Pays Corbières Minervois
J6
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 27
28
BRUGAIROLLESMaison Gayda “Le Restaurant”Pascal LEDROIT
Domaine Gayda
Tél : 04 68 20 65 87
www.maisongayda.com
Menus : de 21,95 à 49 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Escalope de foie gras chaud au vin de
cerises et vanille bourbon - Fricassée d’asperges, Saint-
Jacques, oursin et couteaux de Méditerranée au
Colombo - Cannelloni de sésame et truffes noires
Domaine GaydaTim FORD
Chemin de Moscou
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 31 64 14
www.domainegayda.com
CEPIE E4Château Rives-BlanquesJan et Caryl PANMAN
Appellations : Blanquette de Limoux, Limoux,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 31 43 20 sur RDV
www.rives-blanques.com
Pays Haute Vallée de l’Aude
D4
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 28
CHALABRE C6Hôtel de FranceMarielle et Didier LIMOUZY
Cours Docteur Joseph Raynaud
Tél : 04 68 69 68 60
www.hotel-de-france-chalabre.com
Menus : de 17 à 27 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Terrine de foie gras au Muscat - Côte de
veau aux Morilles - Mousseline au chocolat noir
COUIZA E6La Cour des DucsDominique et Alain AVELANGE
Allée du Château
Tél : 04 68 74 23 50
www.chateaudesducs.com
Menus : de 29 à 57 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-
cuit mariné à l’hydromel, tuile de nougat
LIMOUX E5Grand Hôtel Moderne et PigeonJean-Luc DESMOINEAUX
1, Place du Général Leclerc
Tél : 04 68 31 00 25
www.grandhotelmodernepigeon.fr
Menus : de 29 à 78 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Milk shake d’huîtres de Gruissan - Gâteau
d’agneau Cathare au foie gras 29
Pays Haute Vallée de l’Aude
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 29
30
Domaine GuinotMichel RANCOULE
3, Avenue du Chemin de Ronde
Appellations : Limoux Rouge, Limoux Blanquette,
Limoux Crémant, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 31 01 33
www.blanquette.fr
L’Oustal Anne de JoyeuseDominique VIALE
34, Promenade du Tivoli
Appellations : Limoux Blanc, Limoux Rouge,
Malepère, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 74 79 40
MALVIES D4Château GuilhemBertrand GOURDOU
1, Boulevard du Château
Appellation : Malepère
Tél : 04 68 31 14 41
www.chateauguilhem.com
Pays Haute Vallée de l’AudeLIMOUX suite
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 30
PIEUSSE E5Domaine de FournBéatrice et Bernard ROBERT
Appellations : Limoux, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 31 15 03
www.robert-blanquette.com
Domaine Jo RiuCaroline GUIRAUD et Arnaud MAYADE
Les Bouziers
Appellations : Limoux, Vin de Pays d’Oc
Tél : 06 22 87 82 17 sur RDV
SAINT-HILAIRELe Clos Saint-HilaireIsabelle et Pierre TRESARRIEU
5, Avenue de Carcassonne
Tél : 04 68 20 35 75
www.clos-saint-hilaire.com
Menus : de 22 à 46 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Pavé d’Affinois - Foie gras poêlé au
Calvados, poire braisée et pain d’épice - Tarte tatin
Domaine de MartinollesVignobles Vergnes
Appellations : Limoux Blanc, Limoux Rouge,
Limoux Blanquette, Limoux Crémant, Limoux
Méthode Ancestrale, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 69 41 93
www.martinolles.com31
Pays Haute Vallée de l’Aude
E5
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 31
32
VERZEILLE F4Auberge de PommayracRachel et Cédric TOURON
Domaine de Pommayrac
Tél : 04 68 69 41 66
www.domainedepommayrac.com
Menu : 30 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Folie de foie gras - Tournedos d’agneau bio
Douceur noire et macaron à la Blanquette ancestrale
FANJEAUX C4La Table Cathare “Chez Marie”Marie REMY
Route de Mirepoix
Tél : 04 68 24 62 46
www.latablecathare.com
Menus : de 12 à 28 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Cassoulet et chaud / froid de canard -
Foie gras poêlé - Tiramisu
VILLESISCLE D3Château de RobertMarie-Hélène ARTIGOUHA-HERAIL
Domaine de Robert
Appellation : Malepère
Tél : 04 68 76 11 86
www.chateauderobert.com
Pays Haute Vallée de l’Aude
Pays Lauragais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 32
ARMISSAN L4Château CamplazensPhilippe GORGUES - Susan et Peter CLOSE
Appellations : Coteaux du Languedoc la Clape,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 38 89 sur RDV
www.camplazens.com
GPS : 43°11’29.96’’N / 3°7’36.83’’E
Domaine Sarrat de GoundyOlivier CALIX et Famille CALIX
46, Avenue de Narbonne
Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux du
Languedoc la Clape, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 30 68
www.sarratdegoundy.com
33
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 33
34
BAGES K4Le PortanelJean-Christophe ROUSSEAU
La Placette
Tél : 04 68 42 81 66
Menus : de 20 à 40 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Fraîcheur Méditerranéenne -
Menu dégustation d’anguilles - Figuette narbonnaise
La Table du PêcheurChristiane et Serge CANAVESI
21, Rue de l’Ancien Puits
Tél : 04 68 41 15 11
Menu : 37 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Aumonière au foie gras - La Marmitte de
la Table du Pêcheur - Le délice de Virginia (trilogie autour
de la figue) entre garrigue et étangs
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 34
BIZANET K4La Table du ChâteauEric Marsanne
16, Rue de Paris
Tél : 04 68 93 51 19
www.latableduchateau.frMenus : de 15 à 33 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Paleron de bœuf cuit longuement au vin
des Corbières, confiture d’oignon et dés de foie gras
poêlés - Millefeuille aux pommes sauce Caramel
Château Beauregard MirouzeKarine et Nicolas MIROUZE
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 19 35
www.beauregard-mirouze.com
COURSAN L3L’Os à TableClaude FRIDRICI
88, Avenue Jean-Jaurès
Tél : 04 68 33 55 72
Menus : de 25 à 46 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Gâteau pressé de foie gras pruneaux et
olives noires confites - Minute de coques et gambas et
son risotto de riz noir - Chèvre chaud en mille-feuilles
d’aubergines et concassé de tomates
35
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 35
36
FITOU K7Domaine de La RochelierreJean-Marie FABRE
17, Rue du Vigné
Appellations : Fitou, Rivesaltes
Tél : 04 68 45 70 52
Domaine La GarrigoChristian COTEILL
10, Rue des Condamines
Appellation : Fitou
Tél : 06 62 78 62 64
FLEURY D’AUDEChâteau MoyauStéphanie CHANOT
Domaine de Moyau
Appellations : Coteaux du Languedoc,
Coteaux du Languedoc La Clape
Tél : 04 68 45 68 83
www.moyau.com
Pays Narbonnais
L3
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 36
GRUISSAN L4La CranquetteJulien PRIVAT
10, Rue de la République
Tél : 04 68 75 12 07
Menus : de 15 à 35 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Tenilles au foie gras - Parrillade
de poissons de Gruissan - Moelleux au chocolat
et à l’amande
L’EstagnolCarole MEYNADIER
12, Avenue de Narbonne
Tél : 04 68 49 01 27
Menus : de 13 à 31 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Zarzuela à la langouste - Poêlée de Saint-
Jacques au poivre vert - Chaud Froid de fruits rouges
La FermeJean-Charles SERVANT
1, Boulevard de La Corderie
Tél : 04 68 32 35 24
Menus : de 16 à 35 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Foie gras poché au sirop de vin des
Corbières aux arômes vanille, cannelle, réglisse et miel
de pays - Loup ou daurade farcis aux petits légumes
croquants aux parfums de tapenade
37
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 37
38
Le PhœbusDaniel REYNE
Boulevard de la Sagne
Tél : 04 68 49 39 02
www.phoebus-sa.com
Menus : de 20 à 45 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Salade du pêcheur - Civet de sanglier
à la chartreuse, crozet façon tartiflette - Feuilleté
aux poires sauce caramel
LA FRANQUI L6L’EtangDominique GOSTEAU
67, Avenue du Languedoc
Tél : 04 68 45 71 47
Carte uniquement
Cuisine de terroir
Spécialités : Couteaux à la plancha - Thon au vinaigre
de mangue et fruits à la plancha - Tajine de souris
d’agneau, poire et figue à la bergamote
LAPALME K6Domaine de La GrangeThierry et André DELL’OVA
Cabanes de Lapalme - BP 5
Appellation : Fitou
Tél : 04 68 48 17 88
Pays NarbonnaisGRUISSAN suite
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 38
LEUCATE-VILLAGE L6
Le Clos de NinonRonald et Christine HOEDEMAEKERS
12, Avenue Francis Vals
Tél : 04 68 40 18 16
Menus : de 14 à 30 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Cassolette de moules à la fondue
de poireau - Filets de loup en écailles de pommes de
terre - Mille-feuilles de bœuf et foie gras aux morilles
Le Jardin des Filoche Danièle et Serge FILOCHE
64, Avenue Jean-Jaurès
Tél : 04 68 40 01 12
Menus : de 27 à 31 € (menu Carte)
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Millefeuille d’aubergine au chèvre
et basilic - Filets de sébaste aux zestes d’orange et ses
endives - Crème brûlée au jasmin et fleurs d’oranger
Pays Narbonnais
39
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 39
40
NARBONNE K4Les BarquesLaurent FRANCOIS
31, Cours de la République
Tél : 04 68 32 47 95
Menus : de 11 à 28 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Accras de morue - Epée de viandes
exotiques - Poire Belle Hélène
L’Ecrevisse d’AlsaceRémy CAILLEZ
1, Avenue Pierre Sémard
Tél : 04 68 65 10 24
www.restaurant-narbonne.com
Menus : de 25 à 60 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Terrine de foie gras aux lentilles vertes du
Puy truffée - Poulet aux écrevisses, ris de veau braisé -
Nem’s au chocolat
L’Entre TempsBernard FINAND
13, Rue de La Major
Tél : 04 68 32 56 22
Menus : de 13,80 à 33,80 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Samossa de légumes - Bourride et
Bouillabaisse (sur commande) - Fondant au chocolat
aux amandes toréfiées, sirop de céleri et sa pétale
à la praline
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 40
L’EstagnolYves RODRIGUEZ
5, Cours Mirabeau
Tél : 04 68 65 09 27
Menus : de 11,50 à 32 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Moules sauce ravigote - Filet de Morue
gratinée à l’aïoli - Coupe vigneronne au Muscat de
Saint-Jean
KioskasieChristophe ILLAC
11, Boulevard Général de Gaulle
Tél : 04 68 75 16 57
www.kioskasie.com
Menus : de 12 à 29 €
Cuisine asiatique fusion
Spécialités : Mélange de sushis - Thon façon
Chateaubriand, sauce saté - Emulsion de Wasabi,
fraises fraîches
Le Petit ComptoirCamille PASTORET
4, Boulevard Maréchal Joffre
Tél : 04 68 42 30 35
www.petitcomptoir.com
Menus : de 17 à 49 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Coquilles Saint-Jacques au coulis de
favouilles - Rôti de lotte à la gruissanaise - Crêpe
soufflée au citron, caramélisée à la mandarine
41
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 41
42
Le 26Sandrine et Frédéric NALAIS
8, Boulevard du Docteur Lacroix
Tél : 04 68 41 46 69
www.restaurantle26.fr
Menus : de 14,50 à 33,50 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Terrine de foie gras aux épices,
marmelade de raisin - Rosace de sole Saint-Jacques
(plat retenu par Joël Robuchon) - Moelleux au
chocolat coulant, glace vanille.
Abbaye de FontfroideNicolas de CHEVRON-VILLETTE
Abbaye de Fontfroide
RD 613
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 50 65
www.fontfroide.com
Château CapitoulCharles MOCK
Route de Gruissan
Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux
du Languedoc la Clape
Tél : 04 68 49 23 30
www.chateau-capitoul.com
Domaine de la Fée BistandeAnnie et Michel RAMBAUD
24, Rue Henri Rouzaud
Appellation : Coteaux du Languedoc la Clape
Tél : 04 68 32 36 29
GPS : N 43.18238° / E 3.61261°
NARBONNE suite
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 42
Domaine de FresquetJérôme BERTINO
Route de Marcorignan
Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc
la Clape, Fitou, Minervois
Tél : 04 68 42 52 10
www.les-bien-nez.com
Château RicardelleBruno PELLEGRINI
Route de Gruissan
Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux
du Languedoc la Clape, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 65 21 00
www.chateau-ricardelle.com
Mas du SoleillaChrista et Peter WILDBOLZ
Route de Narbonne-Plage
Appellations : Coteaux du Languedoc La Clape, Vin
de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 45 24 80
www.mas-du-soleilla.com
GPS : 43°10’11’’N / 3°7’20’’E
Les Vignerons de la MéditerranéeRémi LIGNON
12, Rue du Rec de Veyret - ZI Plaisance
Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc,
Coteaux du Languedoc Quatourze, Fitou, Minervois,
Vin de Pays d’Oc, Limoux Blanquette, Limoux Crémant
Tél : 04 68 42 75 68
www.valorbieu.com
43
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 43
44
NARBONNE-PLAGE M4
L’Air MarinArmand BLOT
Boulevard de la Méditerranée
Tél : 04 68 43 84 89
www.restaurantairmarin.com
Menus : de 15 à 54 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Bouillabaisse - Miroir de crustacés
Hôtel-Restaurant de La ClapeCorinne AMOROS et Nicolas COMTE
4, Rue des Fleurs
Tél : 04 68 49 80 15
www.hoteldelaclape.com
Menus : de 18 à 45 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Escalope de foie gras au cidre - Filet de bar
étouffé à la tapenade - Trio de panacotta à ma façon
GPS : 43.15931N / 3.16622E
Domaine des KarantesNicolas LAVERNY
Karantes le haut
Appellations : Coteaux du Languedoc,
Coteaux du Languedoc la Clape
Vin de Pays des Coteaux de Narbonne
Tél : 04 68 43 61 70
www.karantes.com
GPS : 03°09’35’’E / 43°10’25’’N
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 44
NEVIAN K3Domaine de PeyréventNadine et Christian SEGUY
Le Cros
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 06 60 81 64 61
www.peyrevent.com
OUVEILLAN K3Domaine Jean GleizesPierre-Philippe CALLEGARIN
2, Avenue de Capestang
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 02 69
www.domaine-jean-gleizes.com
Domaine LalaurieAudrey et Camille LALAURIE
2, Rue le Pelletier de Saint-Fargeau
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 84 96
www.domaine-lalaurie.com
GPS : 2, 96 692° E / 43,28 769° N
Les Vignerons du NarbonnaisBernard PITIE
3, Rue Coluche
Appellations : Vin de Pays Coteaux de Narbonne,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 81 45
www.lesvendangesducoeur.com
45
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 45
46
PEYRIAC-DE-MER K5
Château MontfinJérôme ESTEVE
10, Rue du Rec de l’Aire
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 41 93 30
www.chateaumontfin.com
PORT-LA-NOUVELLE L5BacchusChantal et Alain PILLARD
346, Rue Georges Clémenceau
Tél : 04 68 48 00 23
Menus : de 20 à 35 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Salade de tomates d’autrefois - Magret
de canard sauce cerise - Crème catalane
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 46
Hôtel-Restaurant “Le Méditerranée”Daniel LAGOUTE
Boulevard du Front de Mer
Tél : 04 68 48 03 08
www.hotelmediterranee.com
Menus : de 13 à 45 €
Cuisine gastronomique et de terroir
Spécialités : Huître pôchée dans sa coquille, sauce
vigneronne, chips de betterave rouge, bretzel
d’effilochée de salade - Cassolette de baudroie sauce
fouettée à l’aïoli - Effeuillé de croustillant au chocolat et
crème de caramel à la fleur de sel
GPS : 43°05’50N / 3°06’25.75’’E
Le MiramerChristian MAZERAT
31, Place Jean Bart
Tél : 04 68 33 84 98
www.kelpro.fr/lemiramer
Menus : de 12 à 18 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Salade du Miramer - Magret de canard
aux fruits, sauce au cidre - Crèpe surprise (avec glace
et fruits) 47
Pays Narbonnais
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 47
48
ROQUEFORT-DES-CORBIERESLes Celliers Saint-MartinPhilippe CABANNIER
7, Rue des 3 Moulins
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 48 09 01
www.celliers-saintmartin.com
GPS : 04 96 200 E / 4760 750 N
SAINT-PIERRE-LA-MER M6
Château d’AnglèsEric FABRE
Appellation : Coteaux du Languedoc la Clape
Tél : 04 68 33 61 33
www.chateaudangles.fr
Pays Narbonnais
K6
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 48
BAT GUIDE 2009-ok:Mise en page 1 5/05/09 11:04 Page 49
50
Article 1 : Descriptif du jeu et dotationL’Association du Club Table & Vin de l’Aude, en partenariat avec la Chambred’Agriculture de l’Aude, le Conseil Général de l’Aude, le Conseil Régional Languedoc-Roussillon, la Fédération des Vignerons Indépendants de l’Aude et l’Union des Métiersde l’Industrie Hôtelière, dont le siège social est situé à la Chambre de Commerce etd’Industrie de Narbonne, organise du 1er juin 2009 au 30 octobre 2009 un jeu concoursdénommé «Les plaisirs de la Table & du Vin» à destination des consommateurs.Son concept, sans obligation d’achat, est basé sur le principe de faire tamponner chez unrestaurateur et un vigneron adhérant du Club Table & Vin de l’Aude 2009 / 2010 uncoupon de participation disponible dans le “Guide des bonnes adresses 2009/2010».Le coupon de participation est à renvoyer par la poste à l’adresse de l’Association duClub Table & Vin de l’Aude - 1, Avenue du Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781NARBONNE Cedex. Vous trouverez le “Guide des bonnes adresses 2009/2010” gratui-tement chez tous les adhérents du Club Table & Vin de l’Aude et les lieuxd’hébergement de l’Aude (campings et hôtels). La date de départ du jeu est le 1er juin2009 et prendra fin le 30 octobre 2009 (le cachet de la poste faisant foi).Après réception des coupons de participation, il sera procédé à un tirage au sort, souscontrôle d’huissier, permettant de gagner les lots décrits ci-dessous : � 1er lot : 1 nuitée + 1 repas pour 2 personnes chez l’un des adhérents du Club Table &Vin de l’Aude 2009/2010 + 1 coffret de vins haut de gamme de l’Aude, offerts parl’Association du Club Table & Vin de l’Aude, d’une valeur totale du lot de 1 000 euros ;� 2e au 4e lot : 3 coffrets d’une gamme de vins représentative du territoire de l’Audecomprenant tous les AOC, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude,d’une valeur de 300 euros chacuns ;� 5e au 34e lot : 30 bons d’achat de 30 euros chacuns à valoir chez les adhérents du ClubTable & Vin de l’Aude, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude.Le tirage au sort ci-dessus désigné aura lieu au mois de novembre 2009 au siège del’Association du Club Table & Vin de l’Aude - Chambre de Commerce et d’Industrie deNarbonne - 1, Avenue du Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781 NARBONNE Cedex souscontrôle d’huissier (SCP MARTINEZ LEFRENE, Huissiers de justice associés22, avenue Georges Clémenceau à Lézignan Corbières).Les gagnants autorisent d’avance que leur nom et/ou leur photographie soient utilisés àdes fins publicitaires dans le cadre du jeu sans autre compensation que celle de ladotation gagnée, sous réserve du droit qu’ils disposent du droit d’accès, de rectificationet d’opposition aux informations nominatives les concernant, conformément à la loiInformatique et Libertés du 6 janvier 1978, mise à jour par la loi du 6 août 2004.Article 2 : Support de participation au jeuIl est mis en jeu 50 000 coupons de participations distribués par l’ensemble des adhérentsde l’Association du Club Table & Vin de l’Aude 2009 (restaurateurs et vignerons) etlieux d’hébergements (campings et hôtels de l’Aude) jusqu’à épuisement. Les couponsde participation correctement remplis, sans rature et sans surcharge avec les coordonnéescomplètes du participant (nom, prénom, adresse, téléphone) ainsi que les cachets durestaurateur et du vigneron adhérant à l’Association du Club Table & Vin de l’Aude 2009pourront être envoyés par voie postale, avant le 30 octobre 2009, à l’Association du ClubTable & Vin de l’Aude - Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne - 1, Avenuedu Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781 NARBONNE Cedex. Tout coupon departicipation illisible ne sera pas pris en compte.Article 3 : Participation au jeu Le jeu concours « Les plaisirs de la Table & du Vin » est ouvert gratuitement à toutespersonnes physiques et majeures, résidant en France Métropolitaine. Il ne sera répondu àaucune demande écrite, téléphonique ou orale concernant l’interprétation du jeu oul’application du règlement ou des modalités du jeu. Un seul coupon de participation parfoyer pourra être gagnant. Un remboursement de timbre selon le critère du tarif postal envigueur pour 1 pli inférieur à 20 g sera effectué sur simple demande écrite.Article 4 : Informations des gagnants Les gagnants au jeu concours seront avertis par courrier. Si l’adresse du gagnant esterronnée, un nouveau tirage pour un participant aura lieu.Article 5 : Contestations Toutes les éventuelles difficultés pratiques d’interprétation du règlement ne pouvant êtreréglées à l’amiable seront soumises à l’appréciation des tribunaux de Narbonne.l’Association du Club Table & Vin de l’Aude se réserve le droit de poursuivre en justicequiconque aura triché, fraudé, truqué ou troublé les opérations décrites dans le règlementou aura tenté de le faire.Article 6 : Limitation de la responsabilité de l’organisateurLa responsabilité de l’Association du Club Table & Vin de l’Aude au titre des gainsofferts est expressément limitée aux lots offerts par elle-même, à l’exclusion de touteautre responsabilité quelle qu’elle soit. La responsabilité de l’Association du Club Table& Vin de l’Aude ne saurait être encourue, d’une façon générale, en cas de force majeureou cas fortuit indépendant de sa volonté. Article 7 : Modifications du règlementL’Association du Club Table & Vin de l’Aude se réserve la faculté, à tous moments, deplein droit, sans préavis et sans avoir à se justifier, d’interrompre l’opération, de l’écourterde la modifier ou de l’annuler et sans qu’aucun dédommagement d’aucune sorte puisselui être demandé. Toute modification du règlement donnera lieu à un nouveau dépôt ettout joueur sera réputé l’avoir accepté du simple fait de sa participation à compter de ladate d’entrée en vigueur de la modification. Le nouveau règlement se substituera de droità l’ancien règlement et s’appliquera à tous les participants.Article 8 : Dépôt du règlement et consultationLa participation à ce jeu implique l’acceptation sans restriction ni réserve des modalitésdu jeu et du présent règlement ainsi que les autres lois, règlements et autres textesapplicables en France. Le règlement complet est présent dans le “Guide des bonnesadresses 2009 / 2010”. Il est déposé entre les mains de la SCP MARTINEZ LEFRENE,Huissiers de justice associés 22, avenue Georges Clémenceau à Lézignan-Corbières.
Règlement Jeu concours
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Jeu concours - Bulletin de participationGF
Du 1er juin au 30 octobre 2009
Les plaisirs de la Table & du Vin
Une fois ce bulletin dûment rempli et tamponné, renvoyez-lepar La Poste à l’Association du Club Table & Vin de l’Aude,en le détachant suivant les pointillés, avant le 30 octobre 2009.
Un tirage au sort désignera les 34 gagnants entre le 1er et le 30 novembre 2009 51
AA GGAAGGNNEERR :: � 11eerr lloott :: 1 nuitée + 1 repas pour 2 personneschez l’un des adhérents du Club Table & Vinde l’Aude 2009/2010 + 1 coffret de vins haut degamme de l’Aude, offerts par l’Associationdu Club Table & Vin de l’Aude, d’une valeurtotale du lot de 1 000 euros.� 22ee aauu 44ee lloott :: 3 coffrets d’une gamme de vinsreprésentative du territoire de l’Audecomprenant tous les AOC, offerts parl’Association du Club Table & Vin de l’Aude,d’une valeur de 300 euros chacuns.� 55ee aauu 3344ee lloott :: 30 bons d’achat de 30 euroschacuns à valoir chez les adhérents du ClubTable & Vin de l’Aude, offerts par l’Associationdu Club Table & Vin de l’Aude.
Tampon Restaurateur Tampon Vigneron
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Bulletin de participationNom : ...................................................................................Prénom : .............................................................................Adresse : ..............................................................................Tél. :.................................... Code Postal : ....................... Commune : ........................................................................
Pour participer au jeu concours, allez à larencontre d’un restaurateur et d’unvigneron adhérant au Club Table & Vinde l’Aude 2009 / 2010 et faites leur tamponnerle bulletin ci-dessous :Le jeu est ouvert gratuitement à toutes personnes physiques etmajeures, résidant en France Métropolitaine.
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Association du Club Table & Vin de l’Aude
Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne
1, Avenue du Forum - Croix Sud
BP 7101
11781 NARBONNE Cedex.
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CABARDÈS - AOC Vent d’est, Vent d’ouest depuis 1999Pas moins de six rivières irriguent les pentes de cet amphithéâtre adossé à la Montagne Noire. Orienté plein sud,il domine la Cité de Carcassonne.Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc,Syrah, GrenacheSuperficie du vignoble : 400 hectares exploitéswww.aoc-cabardes.com
CORBIÈRES - AOC Rouge, rosé et blanc depuis 1985Des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de La Nouvelle, des contreforts des Pyrénées aux pieds de laMontagne Noire, un quadrilatère compris entre Carcassonne,Narbonne, Perpignan et Quillan.Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault(vin rouge et rosé), Grenache blanc, Bourboulenc, Maccabeu,Marsanne, Roussanne, Vermentino (vin blanc).Superficie du vignoble : 13 500 hectares déclarés (Moyennesur 3 ans)www.aoc-corbieres.com
CORBIÈRES BOUTENAC - AOC Rouge depuis 2005Elle s’étend sur dix communes entre Lézignan-Corbières aunord et Thézan-des-Corbières au sud. C’est une zone de collines, fortement enrochée, occupée par la garrigue.Cépages : Carignan, Grenache, Syrah, MourvèdreSuperficie du vignoble : 1429 hectares classés
Les Appellations
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COTEAUX DU LANGUEDOC - AOCRouge, rosé et blanc depuis 1985LANGUEDOC - AOC Rouge, rosé et blanc depuis 2007L’appellation Coteaux du Languedoc a été remplacée en mai2007 par l’AOC Languedoc qui s’étend le long du littoralméditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, ens’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et desCévennes.Cépages : Grenache Noir et Blanc, Syrah et Mourvèdre,Cinsault, Carignan (vin rouge / rosé), Clairette Blanc,Bourboulenc, Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne et Rolle,Viognier (vin blanc) Superficie du vignoble : 10 000 hectares exploitéswww.aoc-coteaux-languedoc.com
FITOU - AOC Rouge depuis 1948Neuf communes au sud du Languedoc. Caves, Fitou, La Palme,Leucate et Treilles en bordure de mer, entre Narbonne etPerpignan. Cascastel, Paziols, Tuchan et Villeneuve dansl’arrière pays en plein massif des Corbières.Cépages : Grenache Noir, Carignan, Syrah et MourvèdreSuperficie du vignoble : 2 500 hectares déclarés
MALEPÈRE - AOC Rouge, rosé depuis novembre 2006Bordée au nord par le Canal du Midi, à l’est par l’Aude, la plusoccidentale des appellations du Languedoc s’étend sur le pourtour du massif boisé de la Malepère, des portes deCarcassonne à Limoux et jusqu’au Lauragais.Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cot, Cabernet Sauvignon,Grenache, Cinsault.Superficie du vignoble : 500 hectares www.vins-malepere.com
de l’Aude
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LIMOUX : Blanquette et Méthode Ancestrale1938, Crémant 1990, Limoux blanc 1993, rouge 2004A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute valléede l’Aude entre les plateaux du Chalabrais à l’ouest, celui de Lacampà l’est, adossée aux Pyrénées, l’aire d’appellation est très homogèneet s’étend sur 41 communes.Cépages : Mauzac, Chenin et Chardonnay. Mauzac, Pinot Noir,Merlot, Cot, Syrah, Grenache, Carignan.Superficie du vignoble : 1800 hectares déclarés www.limoux-aoc.com
MINERVOIS - AOC Rouge, rosé et blanc depuis 1985Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes deCarcassonne.Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache et Lladoner Pelut,Carignan, Cinsault, Terret, Aspiran, Piquepoul (vin rouge),Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette,Grenache, Vermentino et Muscat à petits grains pour les blancs.Superficie du vignoble : 5 000 hectares
MINERVOIS LA LIVINIÈRE - AOC Rouge depuis 1999Au cœur du Minervois, dans la région naturelle dite du PetitCausse, au bas du Piémont de la Montagne Noire, elle regroupesix communes : Azillanet, Azille, Cesseras, Félines-Minervois, La Livinière et Siran.Cépages : Syrah, Mourvèdre et Grenache, Carignan, Cinsault,Terret, Piquepoul, Aspiran.Superficie du vignoble : 2 600 hectares délimités, 200 hectares exploités
Les Appellations
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VDN : Rivesaltes, Muscat de Rivesalteset Muscat de Saint Jean de MinervoisAppellation Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes 9 communesdans l’Aude : Leucate, La Palme, Villeneuve-les-Corbieres, Paziols, Tuchan, Cascastel, Treilles, Cave, Fitou
Vin de Pays d’OcLes vins de Pays d’Oc sont produits sur l’ensemble duLanguedoc réputés notamment pour leurs vins de cépages. Blanc : Chardonnay, sauvignon, Vermentino…Rouge : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot…Rosé : Cinsault, Syrah, Grenache
Vin de Pays CathareVinifié à partir de cépages de qualité par les vigneronsAudois, le Vin de Pays Cathare se présente en quatre bouquets et en trois couleurs (rouge, blanc et rosé).En rouge, puissant et méditerranéen. En rosé, le bouquet des baies sauvages offre un profil vif et fruité. En blanc, le bouquet d’aubépines s’affirme pur et floral.
Vin de Pays de ZoneCes vins mettent en avant la spécificité de leur zone de production lié à une entité géographique ou culturelle forte.Les plus connus sont les vins de la cité de Carcassonne, lesvins des côtes de Narbonne, et ceux de la vallée du Paradis…
Vin de Pays de l’AudeCes vins sont produits selon un cahier des charges précis sur l’ensemble du département.
de l’Aude
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