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Université Abdelmalik ESSAADI

Ecole Normale Supérieurde Tétouan

Module enseigné par:LEM!A"I"edouane

Méthodes et outils

pour un Manager

1

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estion destocks

Module enseigné par:Mr#LEM!A"I "edouane

"éalisé par :EL M%USTA%UI"a&aeSA!I' (a)aa 2

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L E * L A NL E * L A N

Généralités: Types et classifcation des stocks;

Pilotage des stocks :

oMéthodes d’approvisionnement traditionnelles;oMéthodes prductives : dévloppement de plan

d’approvissionnement;

otissement;!menagement des stocks et services clients ;

Gestion physi"ue de stocks ;

Mesures deper#ormances $ %

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+N+"ALIT+

&

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Politi"ue stock de l’'(se

dépendra essentiellement:)*+ecti#s stratégi"ues :!vantages concurrentiels ;,nvestissements stocks ;-iveau de service .

/omple0ité de l’environnement :

-ature de la demande ;aria*le de la demande ;aria*ilité du délai .

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Politi"ue stock de l’'(se :

'n découlera :es niveau0 de stocks ;es "uantités et temps des

commandes ;es niveau0 des stocks de sécurité$

3

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Pertinence de la gestion des

stocks :'n moyenne 4 le co5t annuel des stocksreprésente 26 7 %6 des capitau0

immo*ilisés $a concurrence4 l’intégration logisti"ue4 le

+uste 7 temps #orcent les entreprises 7réduire leurs stocks tout en conservant un

haut niveau de service$

/omment #aire mieu0 avecmoins

8

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9éfnitions :

n stock :'nsem*le des articles regroupés dans une

entité donné permettant le support desactivités de production et de distri*ution $ne gestion des stocks :

'nsem*le des activitésayant pour o*+ecti# de

maintenir un stock 7 un nouveau déterminé $

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)*+ets des stocks :

<ervice au client :

ivraison contre l’incertitude en temps et en"uantité$<écurité contre l’incertitude en variété$

'=cience :

'n approvisionnement $'n production$

>

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T,pes-

classi.cation etvalorisation

des stocks1?

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Types et classifcations desstocks :<elon la nature :

Mati@res premi@res ;'ncours de production ;<emiAfnis ;

Produits fnis ;Pi@ces de rechange ;/onsomma*les$

11

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Types et classifcations desstocks :<elon le déroulement :

)pérationnel ;'n e0@s ;,nacti# ;)*sol@te ;'n consignation ;'n GP! : gestion partagée desapprovisionnements$

12

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<tocks o*sol@tes :*our/uoi :

Modifcations techni"ues ;Péremption ;Baisse de la demande $

1%

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<uivre la rotation :Cotation D consommation

stock moyen

<tocks o*sol@tes! détecter et suivre

<uivre la date de derni@re utilisation :

*roduit

Date de

derni0reutilisation

Sorites

annéesderni0re

Sorites des

si1derni0rsmois

2uantitédisponible

%!A!EA&8 11(?&(1>>> ? ? &

3&AFCA%3 1(?(2??? 1 ? 128

21A!A23 %?(?>(2??? 13 ? 12

1&

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/lassifcation !B/ :

C@gle de P!C'T) : ?6 de la valeur de stockest représentée par 2?6 des articles

Trois Hones :! : 2?6 des articles ?6 de la valeurB : %?6 des articles 16 de la valeur/ : ?6 des articles 6 de la valeur

1

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tilisations de la classifcation

!B/ :,nventaire tournat ;Céduction des co5ts ;

<écurité ;Priorité dans l’approvisionnement ;<yst@mes d’approvisionnement ;

9écisions d’investissement$

13

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<tocks et *ilan :

es stocks sont des *iens de l’entreprise4 ils

fgurent dans l’acti# circulant du *ilan $

18

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alorisation des stocks :

/in"s IJ méthodes de valorisationcourantes :

Pri0 moyen pondéré;Pri0 standard;K,K) ;,K) $

1

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*ilotage desstocks

1>

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Méthodes d’approvisionnement :Cépondent 7 :

Luelle est la demande nette

Luel est le stock disponi*le Luelle "uantité doit on passer en commandeLuand doit on placer la commande

Luand doit on recevoir la commande

2?

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Méthodes d’approvisionnement:

a$ <yst@me de gestion visuel ;*$ Point de commande ;

c$ Cecompl@tement périodi"ue ;d$ MCP: Méthode de CéaprovisionnementPériodi"ue;

e$ 'chéancement de demande indépendant ;

21

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a$<yst@me de gestionvisuelle :

/’est une constataion visuelle $<i le stocks atteind un niveau minimum ondéclanche la commande$

34est des points de commandevisuels#

22

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*$ Point de commande :e mod@lele plus connu $

!ppelé aussi syst@me 7 "uantités f0es4dates varia*les$

2%

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Point de commande :

Mod0le d4approvisionnement 5point de commande pour une

demande constante# 2&

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Point de commande :

E6ets des 7uctuations de lademande#

2

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Point de commande :

*3 8 demande 9D durant le delaid4approvisionnement 9 délai ;stock de sécurité 9SS

*3 8 D<Délai ; SS23

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Point de commande :'0emple :

9emande D 1???? unités ( semaine

9élai d’approvisionnement D % semaines<tock de securité D 1 semaine de

couverture

*3 D 1????N% O 1????N1 D &????

28

=e replace une commande /uand la/uantité en stock atteint >????

unités#

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Point de commande :

La rupture est inévitable si laconsommation n4est pas réguli0re

2

tempsss

quantité en

stock

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c$ Cecompl@tement

périodi"ue :

%b&écti) de stock 8 D<délai ; D<période de revue ; SS2uantité de commande 8 ob&ecti) de

stock @ /té en stock @ /té en 2>

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Cecompl@tement

périodi"ue :E1emple :

9emande D 1?? u( semaine9élai d’approvisionnement D % semaines<tock de sécurité D 1 semaine de couverturePériode de revue D 2 semainesLuantité en stock D 27 -,T2<

%b&ecti) stock D 1??N%O1??N2O1??N1D3?? u2uantité de commande D 3??A2? D %? u

%?

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Cecomplétement

périodi"ue :tilisé de suivre en temps réel le stock/ommandes regroupées et 7 source

uni"ue<yst@me adapté pour les détaillants!ppelé aussi syst@me 7 intervalle f0e et7 "uantité varia*le

%1

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d$ <yst@me Min Ma0 :

=e ne passe pas commande mme/ue la période de revue est atteinteBle stock étant supérieur au min

%2

MIN MAC 8

E1emple : l’article!K?8%112 :

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e$ MCP ou /alcul du

Besoin -et : Techni"ue pour detérminer les ordres

d’achat ou de #a*rication des composantsnécessaires 7 la réalisation des pdts d’uneentité de production et ce pour répondreau0 e0igences du P9P$

%%

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Programme 9irecteur de Production

:'0emple : P9P pour les 3 prochaines semaines

du produit PK&??1 :

*E"I%DE F > G H

P9P &1?

12&?

&&%??

2%??

3??

3&&??

%&

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Konctions de MCP :9e "uelles mati@res ou composants doit +edisposer pour réaliser le P9P /om*ien d’unités de cha"ue article doit +eacheter ou #a*ri"uer compte tenu de niveaude stock Luand doit +e passer la commande d’achat ou

l’ordre de #a*rication

%

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'ntrées du MCP :Programme 9irecteur de Production : P9P ;-omenclatures : B)M I Bill )# MaterialsJ ;

,n#ormations <tocks :Luantité actuellement en stock ;

Luantité encours de commande ou#a*rication ;

9élai d’approvisionnement ou délai de#a*rication ;

Taille de lot ;<tock de sécurité.

%3

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<orties du MCP :/’est un planning d’approvisionnement sur plusieurssemaines :

)rdres prévus de #a*rication ou d’achat :Suggestion 5 valider et con.rmer par le

responsable M"* #

Messages d’e0ceptions pour optimisation ou encas de pro*l@me :

Utilisé par le responsable M"* pour replani.er l4ordre prévu en date ou en /ualité #

%8

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Lotissement

%

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léments décisionnels etco5ts associés :

a$ /o5ts liées au0 stocks ;*$ Luantités de commandes ;c$ /ontraintes liées au choi0 d’une "uantité

de commande $

%>

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a$ /o5ts liées au0

stocks :,$ /o5t de l’article;

,,$ /o5t de possession ;,,,$ /o5t de commande ;,$ /o5t de rupture $

&?

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,$ /o5t de l’!rticle :

Produit acheté :/o5t d’achat ;

Krais d’approche :/o5t du transport etdouanes 4#rais de transit ./o5t assurances.

Produit #a*ri"ué :/o5t de #a*rication I matiére directe4main d’Quvre4 #rais générau0J $

&1

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,,$ /o5ts de Possession

/o5t de stockage :/o5ts de structure Imagasin4 rayonnage.J/o5ts de comptage4 trsp et manutention/o5ts des ta0es

/o5ts de Cis"ue : /o5ts de l’o*solence

/o5ts d’assurance/o5ts des pertes I dégradation4 vol4

dévaluation.J

&2

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,,,$ /o5t de /ommande

!/R!T< : <élection et suivi des #ournisseurs ;

Paiement des #ournisseurs ; Céception4 contrSl et manipulation ; Préparation et remplissage des

documents ; Traitement de la #acture$

&%

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PC)9/T,)- : Céglage des é"uipements et

changement ;

Ce*uts dus au réglage ; Préparation des ordres de #a*rication ; <uivi des lots de Production$

&&

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,$ /o5t de Cupture

/o5t des e0pédutions urgentes Pénalités de retard

Pertes éventuelles des ventes #uturesDD

Perte de proftPerte de client@le Perte de réputation

&

é

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*$ Luantité de

/ommande :! couverte f0e : *esoin pour - périodes•Prevue•

Luantité économi"ue de /ommande IL'/J! intervalle f0e :•Prévue•,ntervalle économi"ue de /ommande

,'/ 8 2E3J3ons#*er

&3

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<érie économi"ue : L'/

Coût Total

&8

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<érie économi"ue : L'/L'/ 8 K9A#SJ9 3#I

! D /onsommation annuelle< D /o5t d’une commande/ D Pri0 unitaire, D /o5t annuel de possession de stock I6J

&

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<érie économi"ue : L'/!pplica*le si :

9emande continue et uni#orme

/outs connus et f0es sur l’annéene livraison 7 cha"ue commande

&>

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c$ /ontraintes liées au

choi0 d’une "uantitéde commande :Luantité Min e0igée par le #ournisseur oupour atteindre la limite pour une remise depri0 $Luantité Ma0 limitée par la capacité destockage ou transport $<omme Min d’achat imposée par le#ournisseur ou le département achat $

?

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<omme Ma0 d’achat imposée par lesfnances pour limiter les coutsd’investissements liés au0 stocks

-om*re de +our de couverture Min pouréviter le déclenchement de plusieurscommandes en un temps court-om*re de +ours de couverture Ma0 pourprendre en considération les o*+ecti#s derotation4 éviter les péremptions eto*solescences$

1

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Management

des stocks etservices clients

2

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<tock de <écurité/’est une partie intégrante du stock "ui sert 7se prémunir contre :

es incertitudes liées 7 la varia*ilité dela demande $es incertitudes liées 7 la varia*ilité dudélai d’approvisionnement$

%

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Il sert 5 se prémunir contre lesruptures

&

-iveau de <tock

<<

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<tock de sécurité :/’est un compromis entre :e cout de possession de stock

es couts liés 7 la rupturea "uantité de stock de sécurité 7avoir dépend de :

a variation de la demande pendant ledélai d’approvisionnementa #ré"uence de commande

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9élai de sécurité/’est le temps a+outé au délai normal pourse protéger contre des variations de délai $

)n reVoit la commande avant la date de*esoin $! le mWme eXet "ue le <<$

3

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8

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-iveau de service :6 /ommandes livrées 7 temps $6 igne de /ommandes livrées 7 temps $

-om*re de période sans rupture $/ommande en retard $

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estion

p,si/ue dumagasin

>

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Gestion des

emplacements :,l est indispensa*le de retrouver les articles

rapidement et précisement2 méthodes sont possi*les :'mplacement f0e ;'mplacement *analisé$

3?

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'mplacements f0es :!vantages :

!rticles tou+ours 7 la mWme place ;

!rticles les plus demandés peuvent Wtresitué 7 pro0imité $,nconvénients :

/apacité inadaptée ;

'space sous optimisé $

31

' l

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'mplacements

Banalisés :!vantages :)ptimisation de l’espace

<uivi par lot possi*leCégle du K,K) peut Wtre utilisée,nconvénients :

Gestion in#ormatisée nécessaire!ccessi*ilité plus di=cile

32

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!utres systémes :Grouper par similitude #onctionnelleGrouper par classifcationGrouper par similitude physi"ue

,l est possi*le de com*iner ces systémesavec l’une des 2 méthodes préc@dentes

3%

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Gains de productivité’essentiel des gains de productivité du

magasin peut Wtre réalisé par une aXectationoptimisée des emplacements

3&

nt grat on es

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nt grat on es

données destocks et

préparation de la

commande3

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Céception des produits :<éparation entre Yu0 d’entrée internes ete0ternes

es étapes 7 la réception sont :

/omparaison livraison physi"ue avec *on deréception

/ontrSle "ualité produit si e0igé

<aisie de la transaction d’entrée Traitement des e0ceptions Iretours4litige.JMouvement physi"ue

33

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<tockage :!ssurer une accessi*ilité et rapide au0 produitsstocké;

Prévoir les allées de circulation su=santes;

Metrre les produits les plus tournants 7pro0imité;

<tocker4 le cas échéant4 en hauteur 7 l’aide

d’étagéres adé"uates;)ptimiser l’espace de stockage;tiliser le systéme de rangement adé"uat;Kacilité l’identifcation des articles :

management visuel$ 38

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'm*allage et livraison/onsolidation des envois : planifcation destournées4 groupage des envois/ontrSle : par identifcation automati"ue ou par

poids/onditionnement :/hoisir l’unité de changement optimisant le

volume transporté

'ti"uetage et identifcation/hargement et génération des documentsd’e0pédition

3

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/o5t d’,nventaire ,mprécisentes man"uéesCuptures ( '0césKai*le productivitéivraison en retardMultiplications des urgences/o5t de transport élevés

)*solescence

3>

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<ource Potentielles des

écarts :Kormulation inadaptés ;Personnel ;,nattention ;Mauvaise gestion des documents ;Programmes in#ormati"ues dé#aillants ;Mauvaise identifcation d’articles ;

ieu de stockage inadapté ;Magasin non sécurisé ;

8?

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Méthodes d’,nventaires : INOENTAI"E

T%U"NANT

INOENTAI"E

*E"I%DI2UE9étection et

correctionimmédiates deserreursLuel"ues erreurs

d’identifcation!rrWt minimum de laproduction!méliorations stémi ue de la

Pas de correctiondes causesd’erreursBeaucoup

d’erreursd’identifcation!rrWt destransaction

Pas d’amélioration81

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Mesures de Per#ormances

Glo*ales :-iveau ( aleur de stock ;aleur du stock dormant ;/ouverture de stock ;Cetour sur investissement ;Cotation de stock ;

Tau0 de rupture ( niveau de service ;

82

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/onclusion :Gérer les stocks rel@ve de la nécessité pour les grandes

entreprises$ a gestion des stocks de #a*rication consiste 7coordonner les activités de production IoXreJ et deconsommation IdemandeJ des stocks$ es niveau0 de stocks

sont gérés par le *iais des "uantités et niveau0 deréapprovisionnement$ Za+ustement de ces varia*les consiste7 é"uili*rer lZoXre et la demande$ Zoptimisation des"uantités et des niveau0 de réapprovisionnement permet deréduire le co5t total "ui inclut le co5t de passation des

commandes4 le co5t de tenue des stocks et le co5t induit parles pénuries de stocks$ a méthode la plus élémentaire pouréta*lir le +uste é"uili*re est le mod@le de "uantitééconomi"ue de commande I')LJ$ 9es mod@les de demandeinstationnaires et stochasti"ues sont e0pli"ués de #aVonintuitive$ ,l est également "uestion des mod@les heuristi"uesdans la présentation des méthodes de Planifcation des 8%

'ibliog

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'ibliog

rapié: •+conomie etorganisation desentreprises T%M •+conomie etorganisationadministrati) des

entreprises :éme

annéebac•Di6érents revue dePeb

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