franck teyssier traiteur 2017/le catalogue des fetes 2016.pdf · la carte des fêtes 2016 - 2017...
TRANSCRIPT
FRANCK TEYSSIER TRAITEUR
ZA les places – 42110 - CIVENS - tél : 04 77 27 00 15 mobile : 06 84 05 38 15
E-mail : [email protected] - Site : www.francktraiteur.com
La Carte des Fêtes 2016 - 2017
Franck Teyssier TRAITEUR
Spécialiste réceptions
teyssier traiteur
TRAITEUR GASTRONOMIQUE
CIVENS – LOIRE – FEURS
ZA les Places
42110 CIVENS
04 77 27 00 15
www.francktraiteur.com – [email protected]
FRANCK TEYSSIER TRAITEUR
ZA les places – 42110 - CIVENS - tél : 04 77 27 00 15 mobile : 06 84 05 38 15
E-mail : [email protected] - Site : www.francktraiteur.com
Traiteur à Civens
Bienvenue chez Franck TEYSSIER TRAITEUR
Nous vous présentons notre plaquette de plats à emporter spécial fêtes de fin d’année 2016.
Toutes les commandes seront prises, si possible, au moins une semaine à l’avance. Pour les commandes de
dernières minutes, il faudra nous consulter pour composer avec la marchandise disponible.
Nous sommes spécialistes en :
° PLATS PREPARES
° MARIAGE
° ANNIVERSAIRE
° REPAS DE CLASSE
° COCKTAIL DINATOIRE
° REPAS D’ENTREPRISES
° EVENEMENTIEL EN TOUT GENRE
FRANCK TEYSSIER TRAITEUR
ZA les places – 42110 - CIVENS - tél : 04 77 27 00 15 mobile : 06 84 05 38 15
E-mail : [email protected] - Site : www.francktraiteur.com
La carte de plats préparés
La formule « apéritif cocktail »
Formule 1 à 5 €/pers
5 pièces par personne
Formule 2 à 10 €/pers
10 pièces par personne
Formule 3 à 15 €/pers
15 pièces par personne
Les Entrées
Le foie gras de canard « pain d’épices et confit d’oignons » 10 € la part
Le saumon fumé maison 45 € le kg
Bûche de rouget au saumon fumé, hollandaise froide au citron vert 10 € la part
Le gravlax de saumon en pavé finement fumé 10 € la part
Opéra de foie gras, chutney de butternut 10 € pièce
Croustade d’escargot à la Morvandelle 9 € pièce
Cassolettes
La cassolette de St Jacques et gambas au champagne 12 € pièce
La cassolette ris de veau et morilles 15 € pièce
La cassolette marinière 10 € pièce
Feuilletés
Feuilleté de saumon 7 € la part
Feuilleté de ris de veau 9 € la part
Feuilleté volaille et champignons 6 € la part
Feuilleté à la fourme 6 € la part
Bouchée à la reine 6 € la part
FRANCK TEYSSIER TRAITEUR
ZA les places – 42110 - CIVENS - tél : 04 77 27 00 15 mobile : 06 84 05 38 15
E-mail : [email protected] - Site : www.francktraiteur.com
Les poissons
Pavé de cabillaud clouté au chorizo, sauce vierge aux tomates confites 11€ la part
Pavé de lotte rôti à la mangue, nid de poireaux 14€ la part
Andouillette du mareyeur, bisque d’étrilles 13€ la part
Saumon à l’oseille 8 € la part
Pavé de loup au safran 11 € la part
Les plats de poissons seront accompagnés de riz aux trois parfums
Les viandes
Suprême de poulet fermier en croute d’épices, sauce vin jaune et fromage frais 10 € la part
Brochette de magret de canard au miment d’Espelette, jus au vinaigre balsamique 11€ la part
Tournedos de bœuf au cœur de foie gras, jus aux cranberrys confites 14€ la part
Filet de chapon à la crème de morilles 12€ la part
Les viandes seront accompagnées de gratin Forézien
Les desserts
Les plateaux de mini-pâtisseries
o 24 pièces 26.40 €
o 35 pièces 38.50 €
o 45 pièces 49.50 €
Les macarons 0.80 € pièce
FRANCK TEYSSIER TRAITEUR
ZA les places – 42110 - CIVENS - tél : 04 77 27 00 15 mobile : 06 84 05 38 15
E-mail : [email protected] - Site : www.francktraiteur.com
Etant donné que nous avons des demandes très diversifiées dans les menus de fêtes, nous
vous proposons de composer vous-même votre menu de fêtes.
La sélection du chef est tout simplement mon menu coup de cœur !!
Composez votre menu :
Un menu 2 plats : 21 € / personne
Une entrée – un plat chaud – un dessert « assortiment de mini-pâtisseries »
Un menu 3 plats : 31 € / personne
Une entrée – un poisson – une viande – un dessert « assortiment de mini-pâtisseries »
La sélection du chef :
Opéra de foie gras et chutney de butternut
____
Pavé de cabillaud clouté au chorizo, sauce vierge aux tomates confites
___
Suprême de poulet fermier en croute d’épices, sauce vin jaune et fromage frais ___
Plateau de mini-pâtisseries
Pour 5 menus « sélection du chef », nous vous offrons les amuse-bouches « formule N°1 »
FRANCK TEYSSIER TRAITEUR
ZA les places – 42110 - CIVENS - tél : 04 77 27 00 15 mobile : 06 84 05 38 15
E-mail : [email protected] - Site : www.francktraiteur.com
BON DE COMMANDE
A retourner par fax (04 77 27 00 15) ou mail ([email protected])
NOM : DATE : HEURE :
Nombre de menus :
Description :
Mode de règlement :
Acompte versé :