fiche n°18Laurent Moinet

ferme du Hyaumet

∑ Bovins lait∑ Transformation∑ Fourrages

∆ Productions

∆ Historique

1981 :Installation sur 64 Ha 1997 :Conversion de 12 Ha en agricul-ture biologique (MAE)1999– 2006 :Conversion progressive à l’AB de la totalité de la ferme des Mésangères (48 Ha en en 1999, 74 Ha en 2001)

4.5 UTH 137 HA SAU

«La pratique de l’agriculture biologique procure beaucoup de satisfactions. Elle me donne le sentiment d’être en accord avec les attentes de la société et d’œuvrer pour les générations futures. Sur le plan technique, c’est un retour aux fondamentaux de l’agronomie qui développe le sens de l’observation. En bio, on ne peut plus considérer la terre ou les animaux comme des outils de travail. »

∆ Témoignage ∆ rotations ∆ Troupeau et production

∆ assolement

∆ un choix qui nécessite des changements

∑ Modification de l’assolement : - de maïs, + de praires temporaires∑ Nouvelle rotation∑ Développement de la capacité de stockage sur la ferme∑ Achat de matériel de désherbage mécanique∑ Introduction de la race normande dans le troupeau.

6.3 HAmaïs

10.8 HABlé

9.7 HAmélangepois-céréales

82 HAprairies

permanentes

28 HAPrairiestemporaires

Vaches laitières2/3 Normandes1/3 Prim’holstein

75

220 000 L Collectés 150 000 L Transformés

5 - Blé4 - Maïs

1.2.3 - Prairies temporaires

6 - Mélange Pois orge

épandage de 15-20 T/ha de fumier mi-compostéépandage de 30 T/ha de lisier

5

4

6 1

2

3

5 - épeautre4 - Blé

1.2.3 - Prairies temporaires

6 - Mélange Pois orge

5

4

6 1

2

3

sur les prairies permanentes : épandage de fumier (15 T/ha), tous les 3 ans sur les parcelles fauchées

ou

∆ Rendements≈ blé*|

40 q/HA340€/T

≈ mélange pois-céréales*|

45 q/HA

≈ épeautre*|

38 q/HA330€/T≈ maïs*|

100 q/HA

≈ luzerne*|

8 TMS/HA

≈ prairies temporaires*|

7 TMS/HA

Autoconsommation de 60% des céréales, le reste est valorisé en bio par l’intermédiaire d’une coopérative.Les prix des céréales biologiques subissent des fluctuations moindres que celles des céréales conventionnelles.

∆ ma gestion des adventices

« Pour casser le cycle des adven-tices, j’alterne cultures d’hiver et de printemps. Je réalise en général un à deux passages de herse étrille et un passage de bineuse sur la culture de maïs. J’arrache les rumex et je pratique un passage de herse étrille sur les cultures de blé et d’épeautre. »

*Moyenne sur 5 ans

VachesLaitières

75

37

930 €/tête

génisses pour leRenouvellement

Réformes

Valorisés en Bio

130 €/tête

Veaux vendus à 15 jours(filière conventionnelle)

37

10à15

20à25

20à25

37

∆ Quotas :370 000 L∆ Production :5 000 - 5 500 L/VL∆ Qualité du lait :TB = 44 g/lTP = 35 g/l∆ Vente du lait :≈ 150 000 L en vente directe 1,2 €/L(Transformation en fromage AOC Neufchatel, beurre, lait cru,fromage blanc, crème)

≈ 220 000 L collectésen bio 0,45 €/L

(Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)

∆ Conduite sanitaire et reproduction

∑ Gestion Sanitaire

≈ Le troupeau est au contrôle laitier

≈ Frais vétérinaires: 20 €/UGB

≈ Gestion des mammites :

• Prévention: hygiène des bâtiments et alimentation diversifi ée et équilibrée.

• Soin: (1 à 2 mammites/ mois : de type traumatique, souvent dues à des coups de cornes)

∑ Soins mammaires (homéo/phytothérapique et vidange des quartiers atteints)

∑ Exceptionnellement, si la mammite persiste, tarissement des vaches à cellules à l’aide d’antibiotiques.

∑ reproduction

≈ Age du premier vêlage : 36 mois.

≈ Période : août/septembre (60%)

• Valoriser l’herbe de printemps (pic de lactation avril-mai).

• Alléger la quantité de travail au moment des foins.

• Le creux de production laitière en été correspond à une période de moindre demande en fromages.

• GRAB HN •Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie

Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut-normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie.

Vous êtes agriculteur ou avez un projet agricole ? Vous souhaitez en savoir plus sur l’agriculture biologique ? Les producteurs du réseau de fermes bio haut-nor-mandes vous reçoivent GRATUI-TEMENT tout au long de l’année pour transmettre leur savoir-faire et expérience.

Pour visiter cette exploitation :

GRAB HN

02 32 78 80 46contact@grabhn.fr

www.bio-normandie.org

Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d’une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l’exploitation est donc amenée à évoluer.

Conception / CRéation :Agrobio 35 Studio Graphique

J F M A M J J A S O N D

Herbe + foin en libre service

M A M J J A S O N

Prairies temporaires(27 ha)

F1 F2 F3

déprimages VL F1 F2 pâture de regain

Prairies permanentes(82 ha)

F1

F1

déprimages génisses F1

génisses Vaches laitières Fauches : 1ère, 2ème ou 3ème coupe

11 kg de foin2.25 kg ensilage de maïs1.5 kg mélange pois-orge

Périodes de transition

70 ares/VL 45 ares/VL50 ares/VL

70 ares/VL

∆ alimentation ∆ résultats économiques

Pâturage tournant.

(ration par vache laitière et par jour)∑ calendrier d’alimentation

∑ calendrier de pâturage

Pas de correcteur azoté: le fourrage séché grâce au séchoir en grange équilibre la ration.

0

10

20

30

40

50

60

70

80 Fenaison

Moisson

Amendements

Gestion adventices

Semis

Travail du sol

Elevage

Décembre

Novembre

Octobre

SeptembreAoût

Juillet

JuinMai

AvrilMars

Février

Janvier

«Une des particularités de la ferme est la monotraite en juillet et août d’où un temps de travail consacré à l’élevage plus faible»

Semainesde congés/an

Heures detravail hebdomadaire

12 3 4 5

3540404

45 50505 55 60606

65

La fromagerie demande un travail régulier sur l’année, environ 14h/jours avec une période plus calme en juillet-août (moindre pro-duction laitière) et permet l’embauche de 4 salariés.

La commercialisation des fromages requiert en moyenne 1h/jour toute l’année.

Les principales pointes de travail sont les suivantes :

≈ Réalisation des foins (mai/ juin)

≈ Du 15 août au 15 septembre : beaucoup de vêlages(primipares notamment)

≈ Octobre : travail des cultures

∆ ZOOM Sur ...

∆ le séchage en grange

La construction d’un séchoir à foin en 2011 a permis d’améliorer la qualité du foin récolté et de supprimer l’ensi-lage d’herbe.≈ Principe du séchage en grangeLe foin est entreposé en vrac, récolté à environ 60% de MS (Matière Sèche) qui a reposé 48h à l’extérieur, dans des cellules. Pour fi nir le séchage (80% de MS visé) des ventilateurs envoient de l’air à travers le foin. Cet air est préalablement chauffé sous le toit du bâtiment par le soleil, et en passant à travers le foin il va pomper l’humi-dité résiduelle.

Il faut 6 jours environ pour sécher une récolte. Ainsi la valeur alimentaire du fourrage est conservée. En particu-lier les légumineuses (trèfl e, luzerne) gardent leurs feuilles et donc un bon taux de protéines.

Cela permet aussi de faucher de l’herbe à un stade plus précoce et donc d’avoir un fourrage plus riche en éner-gie.

Enfi n le chantier de récolte du foin est plus souple et plus rapide.

[85% - 100%] [85% - 100%]

[65% - 85%[ [65% - 85%[

]45% - 65%[ ]45% - 65%[

Légende [en pourcentage de matière sèche]

Foin humide

Foin en train de sécher

Foin sec

Ventilateur Auge des animaux Caillebotis Caillebotis

GRiffe à fourrage [Bras télescopique avec déplacements et rotations]

Primes & subventions44 000€ | 13%

Produits viande27 708€ | 8%

Produits lait251 843€ | 75%

Produits végétaux10 047€ | 3%

Chargesopérationnelles73 024 € | 13%

CHARGES DEMAIN d’oeuvre84 468 € | 25%

cHARGESDE STUCTURES64 135 € | 19%

ebe93 705 €

28%

∆ Calendrier de travail(en nombre de jours)