elégance & minéralité - château les valentines · accords mets et vins: filet de rouget...
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Accords mets et vins: Filet de rouget poêlé et son risotto à l'encre de seiche, Curry de poisson, grandes salades de saison, petits farcis, loup grillé au fenouil, lasagnes d'aubergines, et toutes les cuisines exotiques: tagines, cuisine thai et japonaise
Notes de dégustation: Robe délicate et pâle, nez frais, pur, aérien, pointe minérale et arbouses, bies sauvages puis agrumes. Bel équilibre, net, élégant. Bouche ronde et enrobée (grain serré, du gras vite relayé par l'acidité minérale, cristalline agrumes et fruits exotiques. Finale vibrante, suave, croquante, voluptueuse.A boire à 8/10° dans les 2 ans pour profiter du plus grand potentiel aromatique.
Château Les ValentinesAOC Côtes de Provence
GUIDE Hachette Coup de coeur, 3 étoiles. Ravissant, exceptionnel, une féerie d'arômes qui se poursuit au palais dans un univers de fraîcheur et de délicatesse.ELLE Magazine: Coup de coeur élégance et subtilité eal pleasure, rose layette comme de la soie de grand couturier, beau nez large, j'entends les cigales, la grande classe tout simplement.
Mode de culture traditionnel, travail du sol permanent, ni déserbants ni insecticides, âge moyen des vignes: 40 ans. Processus de certification BIO par ECOCERT en cours.
Fiche techniqueRosé
Elégance & Minéralité Il est loin le temps où ce domaine, apparu aux premières heures du XXè siècle, apportait sa vendange à la coopérative. En 1997, Gilles Pons a ouvert un nouveau chapitre à son histoire et l'a inscrit dans la tradition familiale en le baptisant du nom de ses enfants, Valentin et Clémentine. (Guide Hachette)
Nous vinifions des rosés fins et délicats tels que nous aimons les boire en toute saison, de l'apéritif au dessert.Très régulièrement le terroir prend le pas sur les cépages, l'environnement de garrigue et pinède colore nos rosés d'arômes de fenouil, d'anis et d'herbes sèches.Cépages: Cinsaut 50%, grenache 30%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%. Sol: Mica-schistes Vinification: Macération pelliculaire à froid et pressurage direct.
Centilisations disponibles: 75 cl, 50 cl, 150 cl, 300 cl
Château Les ValentinesSCEA PONS-MASSENOT Vignerons83250 La Londe-les-Maures France
+33(0)4 94 15 95 50