draf dre diren insee septembre 2005 léconomie et les entreprises agriculture et agroalimentaire

DRAF DRE DIREN INSEE

septembre 2005

L’économie et les entreprises

Agriculture et agroalimentaire

Le Tarn : enjeux et perspectivesDRAF DRE DIREN INSEE septembre 2005

Répartition de la SAU Tarn Midi-Pyrénées

Céréales 28% 25,6

Colza, tournesol, soja 11,6% 10,2

Surface fourragères 46,6% 53,4

Vignes 2,8% 1,4

Vergers 0,2% 0,7

autres dont jachère 10,5% 8,3

La forêt occupe 28,4% de la superficie de département Quelques données sur les industries agroalimentaires (source DRAF/AGRESTE 2002)

Filière entreprises salariés C A (millions d’€)

EnsembleDont :

125 2200 500

Industries de la viande (abattoirs, salaisons, conserveries)

dont salaisons de Lacaune

73

51

1400

1100

304

236Industries des boissons

(sauf viticulteurs en vente directe9 150 48

Autres industries (pâtisserie industrielle, chocolateries, biscuits…)

24 280 26

Données générales


Les agriculteurs exploitants

Cette carte représente la proportion d’agriculteurs exploitants dans la population active occupée e 1999 Même si leur effectif a diminué de près de 10% depuis cette date, la carte, surtout dans sa comparaison régionale, garde sa valeur.L’est du Tarn participe ainsi de ce grand espace rural qui couvre le département de l’Aveyron et de manière plus large le Massif Central. A l’Ouest la prédominance des actifs non agricoles est très nette


Une forte présence de l’agriculture dans l’est du département


Les systèmes agricoles dominants

cette carte représente les systèmes agricoles selon la valeur des productions ( calculée à partir de la valeur globale de la MBS, marge brute standard ). Elle se différencie assez nettement d’une carte qui reprendrait la même typologie selon la surface agricole utile.la caractéristique principale de l’agriculture régionale est l’opposition entre la zone centrale où règne la grande culture céréalière et les deux périphéries nord et sud orientées vers les élevages. A côté de la grande culture et des espaces en herbe (piémonts, plateaux de causses et montagnes).La polyculture, l’arboriculture et de la vigne représentent des spécialisations très localisées mais pour significatives. Ces cultures spécialisées à forte intensité de travail correspondent à des MBS élevées. En conséquence avec des superficies cultivées moindres, les reléguant en dernière position de la classification par SAU, à l’exception de quelques communes, elles arrivent en tête pour la MBS dès lors qu’elles tiennent une certaine place dans l’occupation des sols de la commune. L’agriculture du Tarn, dans cette approche apparaît très diversifiée : on y retrouve tous les systèmes agricoles répartis selon une géographie bien connue, l’élevage et la polyculture à l’est, à l’ouest la grande culture de céréales et d’oléagineux , la vigne et quelques fois la polyculture.


Une grande diversité des systèmes agricoles


La productivité du travail agricole

La productivité du travail est mesurée à partir de la MBS (marge brute standard.) exprimée en unité de dimension européenne (UDE, une UDE valant approximativement 1 200 euros ou 1,5 ha) rapportée à l’UTA (Unité de travail annuel) qui correspond au travail d’une personne à temps plein pendant une année entière. Selon ce critère, ce sont les espaces de la grande culture céréalière, avec ou sans production d’oléoprotagineux, qui ressortent : le Lauragais en premier puis l’ensemble de la zone centrale de Midi-Pyrénées incluant le Gers, les plaines de l’Ariège…Cette carte met en évidence les espaces dont les productions par travailleur, mesurées en valeur, sont les plus élevées. Dans cette approche de la productivité du travail agricole, le système productif brebis-lait des Grands Causses se situe à un niveau supérieur à la moyenne régionale, niveau il est vrai nettement plus faible que celui des régions de grande culture céréalière du Bassin parisien. Ainsi le nombre d’UDE par UTA est-il de 17 en Midi-Pyrénées contre 47 pour la Région Picardie (1997). Pour le Tarn une situation assez contrastée entre l’est et l’Ouest : forte productivité du système céréalier et du vignoble, productivité moindre des territoires d’élevage et de polyculture de l’est tarnais.


La productivité du travail est plus faible à l’est


En bref….

› Agriculteurs : 6% de la population active, mais agriculture et forêts : 80% de la superficie du Tarn

› Les cultures ont pris le pas sur les élevages avec des conséquences pour l’environnement

› Installations 100/ an, ½ des départs› Production agricole organisée mais aussi ventes directes (vins) =>

tourisme › Investissements « produits de qualité » (AOC) mais faibles revenus› Tissu de petites et moyennes entreprises IAA

› Département forestier (430 000 m3 récoltés), potentiel de résineux en

hausse


septembre 2005

1- Maintenir une agriculture familiale pour un bon équilibre entre installation et

agrandissement


septembre 2005

2- Développer la valeur ajoutée en évitant les conflits d’usage (foncier, eau…)


septembre 2005

3- Qualité des produits et sécurité alimentaire


› Assurer une qualité des produits en vente directe›Développer la traçabilité des produits sous signe

officiel de qualité


septembre 2005

4Faciliter l’émergence de projets agro-

industriels => fixer valeur ajoutée dans le département


septembre 2005

5- Mobiliser des ressources forestières en hausse dans les prochaines années

1 million de m3/ an de résineux vers 2010 (250 000 actuellement)


septembre 2005


Industries et services


septembre 2005


Un profil encore industriel, facteur de fragilité ?


Economie et appareil productif du Tarn – en synthèse…

› L’emploi et l’appareil productif restent polarisés autour des principales agglomérations urbaines.

› Les créations d’entreprises sont plus faibles dans le Tarn que dans les autres départements.

› Les services prennent de l’importance dans le tissu productif.› Globalement, l’économie tarnaise est plus autonome, en raison du poids

du groupe Pierre Fabre notamment.› Les capacités d’accueil touristique restent en retrait.


L’emploi reste polarisé autour des grandes agglomérations

10

20

Part de l'emploi en 1999(en %)

Saint-Amans-Soult

Réalmont

Lacaune

Lisle-sur-Tarn

Marssac-sur-Tarn

Saint-Sulpice

Labruguière

Rabastens

Lavaur

Graulhet

Gaillac

Carmaux

Mazamet

Castres

Albi


Le déclin des bassins industriels traditionnels pèse lourdement dans l’évolution de l’emploi

700

2 110

L'emploi dans le TarnGains et pertes entre 1990 et 1999

Réalmont

Marssacsur-Tarn

Albi

Lacaune

SaintAmans-Soult

Labruguière

Lisle-sur-Tarn

Saint-Sulpice

Rabastens

Lavaur

Graulhet

Gaillac

Carmaux

Castres


L’appareil productif reste concentré autour des agglomérations et axes de communication

970

2 920

Nombre d'établissements par commune au 1er janvier 2004

Saint-Amans-Soult

Réalmont

Lacaune

Lisle-sur-Tarn

Marssac-sur-Tarn

Saint-Sulpice

Labruguière

Rabastens

Lavaur

Graulhet

Gaillac

Carmaux

Mazamet

Castres

Albi


Qui évolue fortement


Grands établissements (services)

1993-2003 (10 salariés et +)Economie et entreprisesEconomie et entreprises


Grands établissements (construction)



Grands établissements (industrie)



Grands établissements (commerce et réparations)



Un appareil productif construit autour de quelques centres de décision

Taux de rayonnement par secteur

0 5 10 15 20 25 30 35 40

Activités f inancières

Industries des biens d'équipements

Industries agricoles et alimentaires

Activités immobilières

Energie

Construction

Services aux particuliers

Industrie automobile

Transports

Commerce

Ensemble

Industries des biens intermédiaires

Services aux entreprises

Industries des biens de consommation

Tarn

Midi-Pyrénées hors 31


Un emploi en forte hausse dans quelques secteurs industriels

Evolution de l'emploi salarié dans la construction

8 0

8 5

9 0

9 5

10 0

10 5

110

115

12 0

19 8 9 19 9 0 19 9 1 19 9 2 19 9 3 19 9 4 19 9 5 19 9 6 19 9 7 19 9 8 19 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 p

Tarn

Midi-Pyrénées

Evolution de l'emploi salarié dans les industries des équipements mécaniques

80

85

90

95

10 0

10 5

110

115

12 0

12 5

13 0

19 89 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03p

Tarn

Midi-Pyrénées

Evolution de l'emploi salarié dans les industries agricoles et alimentaires

90

95

100

105

110

115

120

125

130

135

140

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003p

Tarn

Midi-Pyrénées

Evolution de l'emploi salarié dans la métallurgie

8 0

9 0

10 0

110

12 0

13 0

14 0

19 8 9 19 9 0 19 9 1 19 9 2 19 9 3 19 9 4 19 9 5 19 9 6 19 9 7 19 9 8 19 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 p

Tarn

Midi-Pyrénées


Une tertiairisation prononcée de l’économie tarnaise, comme ailleurs

Evolution de l'emploi salarié dans l'activité de conseil et assistance

90

11 0

130

150

170

190

210

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003p

Tarn

Midi-Pyrénées

Evolution de l'emploi salarié dans les services opérationnels

90

11 0

130

150

170

190

210

230

250

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003p

Tarn

Midi-Pyrénées


Un déclin très net de l’emploi dans le textile

Evolution de l'emploi salarié dans l'industrie textile

40

50

60

70

80

90

10 0

19 89 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03p

Tarn

Midi-Pyrénées


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tourisme


Des capacités d’accueil touristiques, notamment en hôtellerie, peu développées


Une fréquentation touristique en retrait

› Mais 1/3 des nuitées en hôtellerie de plein air vient de la clientèle étrangère.

› La durée de séjour est plutôt courte dans le Tarn comparativement à d’autres département de la région.

› Le Tarn est au 4e rang pour le taux d’occupation hôtelier, mais au dernier rang ex-aequo avec l’Aveyron pour le taux d’occupation des campings, dernier pour les Gîtes de France.

› Avec 7,4 millions de nuitées en 2004, le Tarn est le 6ème département touristique de la région.

› Moins d’une nuitée sur 4 en hôtel est le fait d’un touriste étranger.


Une attractivité touristique à développer ?

› Le département n’a pas les mêmes atouts à valoriser que d’autres.› Comparativement au Lot et au Gers, l’agritourisme est moins développé.› Le département est plutôt en retard pour les campings Qualité : 745

emplacements seulement.

› L’offre en chambres d’hôtes est plus développée.


Nombre d’exploitations agricoles pratiquant l’hébergementSource Agreste RA 2000

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