created in the bordelais
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7/25/2019 Created in the Bordelais
1/12
Annales de Gographie
Vous avez dit chteau ? Essai sur le succs smantique d'unmodle viticole venu du Bordelais//Chteau charm: the
success of a viticultural model from the BordelaisM. Philippe Roudie
Rsum
N en Bordelais dans la deuxime moiti du XIXe sicle le terme chteau dsignant un domaine viticole et surtout le vin
de qualit qui en sortait, y a connu un succs foudroyant jusqu' la fin du xxe sicle: il y a entre 5000 et 10000
chteaux en Gironde. Cette inflation qui s'explique par l'absence de jurisprudence sur le terme lui-mme, n'a gure t
arrte en 1993 avec un dcret interdisant tout domaine de se prvaloir de plusieurs noms de chteau pour la mme
entit conomique. Mais le succs du vocable a t tel que le mot a t adopt dans de nombreux autres vignobles
franais ( commencer par le Sud-Ouest aquitain) dont le Languedoc, la Provence. Traduit en d'autres langues (anglais,
espagnol, catalan...) mais le plus sou vent conserv en franais le chteau est ainsi parti la conqute du monde (en
Espagne, en Grce, en Amrique du Sud et du Nord en Australie...)
Abstract
Created in the Bordelais during the second half of the 19th century, the word
chteau to designate a wine-growing estate and its quality wine, has been a fantastic success. At the end of the 20th
century the number of chteaux varied between 5 and 10,000, dpending on estimates. This incredible increase due to
a lack of legal dfinition of the term, was stopped in 1993 by an official text: it now forbidden to use different names of
chteau for one estate in Bordeaux. Anyway the term is now employed in many others French viticultural areas (Sud-
Ouest aquitain, Languedoc, Provence...). Translated into foreign languages (English, Spanish, Catalan...) or remaining in
French, the word is now present all over the world (in Spain, Greece, South and North America, Australia...).
Citer ce document Cite this document :
Roudie Philippe. Vous avez dit chteau ? Essai sur le succs smantique d'un modle viticole venu du
Bordelais//Chteau charm: the success of a viticultural model from the Bordelais. In: Annales de Gographie, t. 109,
n614-615, 2000. pp. 415-425.
doi : 10.3406/geo.2000.1843
http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843
Document gnr le 08/09/2015
http://www.persee.fr/collection/geohttp://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843http://www.persee.fr/author/auteur_geo_385http://dx.doi.org/10.3406/geo.2000.1843http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843http://dx.doi.org/10.3406/geo.2000.1843http://www.persee.fr/author/auteur_geo_385http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1843http://www.persee.fr/collection/geohttp://www.persee.fr/ -
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2/12
Vous
avez
dit chteau
Essai sur le succs smantique
un
modle
viticole
venu
du
Bordelais
Chteau
charm the
success of
ticulturalodel
from
the Bordelais
Philippe
Roudi
INTERMET/CERVIN
Institut de Gographie Universit Michel de Montaigne Bordeaux
Rsum N
en
Bordelais
dans la
deuxime
moiti du
xixe
sicle
le
terme
chteau
dsignant
un domaine viticole et surtout le vin de
qualit
qui en sortait
connu un succs foudroyant
la
fin du xxe sicle il entre 5000 et
10000
chteaux
en
Gironde
Cette
inflation
qui
explique par absence
de
jurisprudence
sur
le
terme
lui-mme
gure
t
arrte
en 1993
avec un dcret interdisant tout domaine de se prvaloir de plusieurs
noms
de chteau
pour la mme
entit
conomique Mais
le succs du vocable
t tel que le mot t adopt
dans
de nombreux autres vignobles fran
ais commencer par le Sud-Ouest
aquitain
dont le Languedoc
la
Provence
Traduit en autres langues
anglais espagnol
catalan... mais le plus
sou
vent conserv en fran ais
le
chteau
est
ainsi parti la conqute
du
monde
en Espagne en Grce en Amrique
du
Sud et
du
Nord en
Australie...
Rsum
Created
in
th
Bordelais
during the
second
half
of
the
19th
century
the
word
chateau
to
designate wine-growing
estate
and
its
quality wine has been
fantastic success At the end of the 20th century
the number
of
chateaux
varied
between and
10000
depending
on estimates This incredible increase
due to lack of legal
definition
of
the term was stopped
in 1993 by an
offi
cial
text
it now
forbidden
to use different names of
chateau for
one estate
in Bordeaux Anyway the term is now
employed
in many others French viti
cultural areas Sud-Ouest
aquitain
Languedoc Provence... Translated into
foreign
languages English Spanish Catalan... or
remaining
in French the
word
is now present all
over the
world
in Spain Greece South
and
North
America
Australia...
Mots-cls
France
Bordelais
Languedoc
Monde
Chteau
Key-words France Bordelais Languedoc
Monde
Chteau
Chteau lat
castellimi
demeure
fodale
fortifie au
Moyen
Age
rsidence seigneuriale
ou royale entoure de jardins ou de parcs
grande demeure somptueuse la campagne avec ou sans domaine datant
du
xixe
sicle
Mais quelle
langue
lit-on ou parle-t-on ds
on franchi
la frontire
du
dpartement
de la Gironde et que on voit les
multiples
panneaux
ch-
Petit
Larousse
illustr
1995
213
Ann Go. 614-615 2000 pages 415-425 Armand Colin
-
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Philippe
Roudi
ANNAIES DE GEOGRAPHIE 614 615 2000
teaux producteurs des vins les plus prestigieux
et
coteux) du
monde
ou
de beaucoup plus nombreux nettement
moins
renomms Alors que les
demeures
fodales
les rsidences
seigneuriales
ou royales sont fort
rares
ici
et
que
ces dits chteaux du vignoble se comptent par milliers Et que la
dception esthtique
ou
historique
des
visiteurs
non
prvenus
de
la nature
du chteau bordelais
est
heureusement compense
par
les
motions
gas
tro-oenologiques
des
tests
gustatifs
Les
gographes ont ingalement intgr cette variante bordelaise
du
terme
fran ais chteau
George
en
1970
dfinit le
vocable
comme
un
difice
important
prsentant
la fois un
intrt
monumental ou archologique et
une signification sociale et
Fnelon
plus agricole enumere en vrac
dix chteaux vinicoles comment les a-t-il choisis? dont sept du Bordelais
Brunet plus de
vingt ans aprs contemporain
de la dernire phase la
plus spectaculaire de essor du
chteau bordelais le
dfinit
comme
exploi
tation viticole dans certaines rgions Bordelais
et
maintenant Languedoc
ou
Californie...)
avec
une connotation de
prestige
parfois
ironie
Reflet
lucide de la ralit mais
pourquoi
ironie Car emploi du terme ch
teau
est
pas localement con comme drisoire ou drle
Alors soyons
clairs
le
vocable
chteau pour dsigner un vignoble par
ticulier
est spcifiquement bordelais dans
la
mesure
o ailleurs ce
sont
autres mots
clos
domaine moulin cave cellier qui prva
lent en langue fran
aise
quand ce ne sont pas tout simplement des patro
nymes
employs
isolment
Ainsi
le
chteau bordelais
pose-t-il problme
l rend mme la
langue fran
aise
contre-pied en
exhibant
pratiquement jamais de bti
ments
castraux monumentaux
exact inverse de leurs homonymes de
la
Loire
qui
montrent
de
magnifiques
btisses. lesquelles
sont
sans
vignoble
tout comme les chteaux du Prigord du pays
cathare
etc Et le problme
est
autant plus curieux
que
le
modle nologique bordelais
cpage
mode
de vinification vieillissement... exporte maintenant dans le monde entier
avec
son acolyte chteau
en fran
ais le
plus
souvent
pour dsigner de
nouvelles ou vieilles entreprises de production viticole de qualit
Chteaux en
Bordelais
une vritable
profusion
1.1
Des
chteaux
foison
Affirmer
que
le chteau viticole est une
spcialit bordelaise
est
une lapa
lissade
que
on peut mme statistiquement valuer En avril 1999
fin
de
sicle selon le fichier chteau perptuellement mis jour par
la
Fdration
des syndicats
des vins appellation contrle de la rgion de Bordeaux
il
avait en Bordelais 12563 marques dposes incluant des termes protgs
savoir
10729 chteaux 1153 domaines 503 clos 134 crus 36
Dictionnaire de
la
gographie
PUP
73
Vocabulaire
de Gographie
agraire 1970 153
es
mots de la
gographie dictionnaire
critique
Reclus La Documentation
Fran
aise 1992
94
Merci Florence Rondeau du
service
juridique de la FDGV avoir communiqu si
aimable
ment
ces
donnes
chiffres
et
avoir
fait profiter
de
ses
connaissances
en
la
matire
-
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ARTICLES
Vous avez dit
chteau 417
Source Fret
15e
dition
Fig Nombre
de
mentions chteau domaine
cru
clos dans
le vignoble
bordelais
Number
of mentions of the terms chteau domaine cru clos in Bordeaux
vineyards
moulins tours
abbaye Quelque peu
auparavant annuaire des
vignobles du Bordelais la Bible
viticole
de la Gironde
Bordeaux
et ses
vins
plus
communment dnomm le Fret recensait en
1995
117 ch
teaux 484
domaines 174
clos
et
46
crus alors que les
dclarations
de
rcolte
indiquaient 12455
producteurs
en
1998 13553
en
1993)
De fa on apparemment paradoxale il en faut videmment
pas
dduire
que
prs
de
la
totalit
des
viticulteurs
sont
propritaires
de
chteaux
car
la
jurisprudence
bordelaise depuis longtemps admis une seule
exploi
tation agricole faisant du
vin
pouvait
regrouper
plusieurs
chteaux
vri
tables marques
que
usage ni par imposer Ainsi de nombreux
viticulteurs
la
tte
une seule unit conomique peuvent livrer
plusieurs
vins portant
des noms de chteaux diffrents condition bien
sr
que les vins soient
eux mme diffrents blanc et rouge
vin
vieux ou moins
vieux
etc. la pra
tique
du
second
voire du
troisime vin dans
les crus les
plus prestigieux
va
dans le
mme
sens
et
Fret dans sa
dernire dition 1995 en mme dress
un inventaire qui se monte 930 ajouter donc aux quelques 5000 pr
cdents On mme vu
il
gure un producteur bordelais utiliser jus
17
chteaux
diffrents
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418
Philippe Roudi ANNALES
DE
OGRAPHIE 614 615 2000
1.2
Des
chteaux
partout
en
Bordelais
analyse
proprement gographique des chteaux du Bordelais amne
affiner quelque
peu la
dfinition Il en partout dans
chacune
des quelque
50 zones appellation origine
contrle
que compte le pays girondin Mais
avec
de
grands contrastes
rgionaux Car est
dans
les
secteurs
des
vins
les
plus
cts
ex
Margaux
Saint-Julien Pauillac
Saint-Estphe en Medoc
Fronsac
Pomerol
et
Saint-Emilion
en
Libournais Crons Barsac
et
Sauternes
en Langonnais et dans les Graves et pays des Ctes de Bordeaux de Bourg
de Blaye... il le plus de chteaux et contrario dans les vignobles
plus massifs
forte
empreinte
cooprative
il en le
moins
Car le
ch
teau est
videmment
une unit
exploitation
qui ne souffre aucun mlange
de vins venus ailleurs que de ce domaine
Point est
ici
la
place tudier longuement
la
toponymie
du chteau
Mais ds lors
il
e pare de ce vocable
invitablement
li au
terroir il
faut
bien
il oit suivi un nom propre Le
lieu-dit
local
imposa
Que de
Beausite
Beausjour
Belles-graves
ou tout
simplement
de
La Tour
inventivit
des propritaires ft mise rude preuve on
utilisa
des
noms de fleurs
arbres le
pin et mme des
noms
de famille celle
des
cra
teurs
ou
des rnovateurs
du vignoble
1.3 Le chteau bordelais
une irrsistible
monte
en
puissance
Contrairement
ce on
aurait pu croire priori le terme de
chteau
pour
dsigner
ce
il
st hui
st--dire un
domaine prcis pro
duisant un bon
vin
et en garantissant origine gographique prcise la fois
marque et
territoire est trs rcente tout au moins
en comparaison avec
le
caractre
quasiment
millnaire
du vignoble Car ce est que vers le milieu
du
XIXe
sicle
on
voit ce
vocable apparatre
et
fort
timidement
est
la
priode
1860-1960 qui voit le terme de
chteau liminer
quelque peu
celui
de
cru bousculer
celui de
domaine
et
empcher
essor du
clos
Le phnomne chteau prit une ampleur
fabuleuse
la fin du XIXe sicle
son
effectif passant de quelques units vers 1850 pour dpasser les 500 vers
1870 le
millier
vers 1885 les 2000 au sortir de la Premire Guerre mon
diale Leur
nombre stagna
alors jusque
vers 1970
pour envoler de plus belle
vers
les
5000 selon Fret)
ou les 11000
selon le fichier
des
marques
tenu
par la Fdration des Grands Vins de
Bordeaux
appellation contrle)
Reste expliquer une
telle
monte
en
puissance
chose autant
plus dif
ficile
il git
un mouvement
spontan
individuel
mais massif
la seule
logique apparente
est
celle de imitation
une
habitude qui russi et
que
on copia par intrt comme une cration continue un auto-emballement
incontrlable mais
salutaire
Car
ide
individualiser le produit
est
appa
rue
rcemment
poque mdivale on parlait surtout de
vin
de Bordeaux
est--dire de
vin
expdi par
le
port de Bordeaux et venu tout droit des
chais du ngoce
Timidement apparut plus tard un semblant
de hirarchie
fonde
sur
le
terroir
on parlait alors de vins de graves de ctes ou de
palus
la fin du xvi sicle on se met parler de
origine
des vins
selon
la
paroisse o
ils proviennent
avec mme
parfois indication
Haut
plus
La cartographie des
chteaux
du Bordelais t esquisse in Chteaux Bordeaux centre
Georges
Pompidou
coll
Inventaire
1988 42-43
-
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ARTICLES Vous
avez dit
chteau
419
Fig
Les chteaux viticoles en France la
fin
du xxe sicle essai valuation
Wine-growing
chteaux in
France at the end of the 20th
century
rarement celle de
Bas
Sauternes Barsac
Saint-Emilion...
Au
xvine
sicle
lorsque
certains
aristocrates ou bourgeois
vendirent
leur propre vin en
voulant en identifier
origine prcise on vit apparatre
la
notion
de cru
participe
pass
du
verbe
crotre
on
parle
alors
du
cru
de de ou
est--dire du produit provenant des vignes de de
ou
et labor
par
lui
Le clbre
Chteau
Haut-Brion aujourdhui tait alors dsign
par
le vocable cru de de Pouta Et
le
terme de chteau appa
ratre oh surprise bien aprs la Rvolution en mme temps que se dve
loppent les premires
expditions en
bouteilles
et non
plus
en futailles
est
-dire en vrac et en mme temps aussi que laborent
avec
la prosprit
inaugure
par
le Second
Empire
les premires
grandes
constructions nces
saires la vinification et au
vieillissement du
vin Et en
accompagnement
on difie on embellit
la
maison
de
matre qui se pare comme tout en
semble du
domaine
du
nom de
chteau
Mais
pourquoi
chteau
plutt
que
domaine
clos.
ou
tout
simplement
cru le vieux terme local Peu de textes contemporains furent ailleurs
-
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420
Philippe
Roudi
ANNALES DE
OGRAPHIE 614 615
2000
sensibles cette mutation smantique et. commerciale
ils
en sont
que
plus prcieux
Les
grands classiques de
la
littrature
viticole
bordelaise
qui
se multiplient
alors
Fret 1853 rdit quatorze
fois
depuis n 995
Franck
Armailhac se bornent reflter le
phnomne
est
en fait Guillon
plutt
historien
et
archologue
qui
en 1866
fait pour
la
premire
fois
la
dis
tinction dans
son
ouvrage sur les
chteaux
historiques
et
vinicoles en pre
nant
bien
soin dans sa
prface de distinguer
les constructions historiques des
chteaux du vignoble Danflou lui
est
photographe et
il le
premier
ide
de
fixer
sur
les
plaques
et
le
papier
image
du domaine et de la publier
Aucun
texte cependant
est
plus
explicite que celui de Charles de Lorbac
en
fait anagramme de Cabrol qui consacre tout un chapitre
le
sixime de
son
livre Les
richesses gastronomiques de la France sans date mais vers
18
80 Hetzel Paris aux
chteaux
de
la
Gironde
viticole
de nos jours
on entend par chteau dans
le
dpartement
de la
Gironde une
proprit
vinicole importante laquelle doit seulement se rattacher pour justifier
ce
titre
ambitieux
un
souvenir
de
bonne
rputation
oenologique.
Quel
tait jadis le vin le plus renomm Celui du
chteau
et
la
raison en est
simple
les seigneurs taient seuls grands
propritaires
se
rservaient
les
meilleurs terrains. Aussi
le vin
du
chteau tait-il
de beaucoup le plus recher
ch.
La
Rvolution
est
venue changer
bien
des choses.
les
anciennes juri
dictions seigneuriales
ont jamais disparu. les chteaux ont galement perdu
leur signification stratgique
mais
une chose survcu est la bonne
renomme un vin auquel
tait
accole
la prcieuse
dnomination de
ch
teau
Le mot
est
rest
et
constitue hui
ncore
une dignit
commer
ciale
Vision trs clairvoyante
et presque
prophtique
de
analyste
de la
fin
du xixe sicle contemporain du phnomne mais qui oublie
ajouter
que
seuls
les
nobles ou
riches
propritaires
avaient
les
possibilits
financires de
construire ou
entretenir
des constructions de
type
castrai pour
anoblir
encore leur cru
Ch
de Lorbac
entrevoit
ailleurs l joute
le
chteau
est
le plus souvent il
faut bien
en
convenir une
maison de
bourgeoise
apparence
Et
en
absence
alors
une
lgislation
ou
mme une
jurisprudence
lmentaire sur emploi
du
terme nombreux furent
les viti
culteurs qui se
rurent
sur le vocable au point mme il
avait
aucune
exigence de quelconque btiment castrai ou non
pour
justifier utili
sation
du
mot Le
phnomne
est
pousshui absurde puis
il des chteaux sans chteau et un chteau peut en recouvrir
plusieurs diffrents
o
inflation dcrite plus haut qui pouvait
mme
si
on
avait
pris
garde
aboutir
un
nombre
plus
important
au xxie sicle
de chteaux
est--dire
de
marques
de vin que exploitations viticoles
La
clairvoyance
des professionnels girondins du vin
est alors
mue de
ce risque de
tuer la
poule
aux ufs or Et
est sous
leur impulsion
que
le pouvoir par
ailleurs si tatillon en
matire
de vin
prit
enfin
un
dcret
jan
vier
1993 pour limiter
le
nombre des chteaux opration tait diffi
cile car il ne fallait pas non plus renoncer compltement ce
que
les giron
dins
avaient
invent pour
leur
plus grand profit et ils
voulaient
videmment
conserver
Que faire entre
le
libralisme
le
plus laxiste mais qui risquait de
se retourner
contre
leurs bnficiaires et inventeurs et une rglementation
trop dure
en
contradiction
avec
la
tradition
Bien
entendu on
transigea
avec
une solution
mdiane
prne par
le dcret interdisant
quiconque
utili-
-
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ARTICLES
Vous avez dit
chteau
421
ser
plus
un
vocable chteau
sauf
il pouvait
prouver
usage de
plusieurs
pour une dure de plus de dix ans
inflation du
chteau
est maintenant arrte et
son
emploi parfaite
ment rglement la plus grande satisfaction des viticulteurs girondins
Mais
ce
ils ont obtenu
pour
eux
pouvaient-ils
imposer
aux
autres
Les
autres
commencer par les vignobles voisins qui ils ont
mis
du temps
comprendre
intrt du
phnomne chteau bordelais
ont
fini par se
persuader que la recette tait peut-tre aussi profitable pour eux
extension
du chteau
bordelais
dans la France
mridionale
2.1 La mtastase en Aquitaine occidentale et centrale
On ne tonnera point de voir hui 51 chteaux dans le dpar
tement
voisin de la Dordogne quasiment
tous
en Bergeracois contigu de la
Gironde Ce vignoble maintenant dcompos en
six
appellations origine
contrle diffrentes
Bergerac
Monbazillac
Rosette Pcharmant Montravel
et
Saussignac tait videmment aux premires loges
pour
profiter
de
ex
prience
bordelaise
Il le fit
ailleurs en
mme temps
la
fin
du XIXe
sicle
mais
nous
ne possdons pas de textes ou annuaires aussi
nombreux
ou aussi
prcis
en
Bordelais est encore Fret dans Bergerac et
ses vins
qui
en 1908 nous renseigne
avec
prcision 356 chteaux viticoles
dont 243
pour
le
Bergeracois
84 domaines 39 en Bergeracois)
12
clos
5
106
crus
63
Autant
dire
en
Bergeracois
le
nombre
de
chteaux
augment en
trois
quarts de sicle que de units Ceci se comprend par
faitement dans
la mesure o le
nombre
de viticulteurs
lui
beaucoup baiss
comme en
Gironde
et que donc en proportion de effectif des rcoltants
la
part des chteaux est
beaucoup
dveloppe les autres livrant massi
vement leurs apports aux coopratives
En
fait le
Bergeracois non
spar
du
vignoble
bordelais
n 935
poque de
la
cration
des appellations
origine
avait
tout naturellement volu de la
mme
fa on
que
le
vignoble
de la Gironde
est
donc ailleurs
dans
les autres vignobles du
Sud-Ouest
il aut
se
rendre pour
juger
de
essor
spectaculaire du phnomne chteau en
dehors
du
Bordelais
et
du Bergeracois
Voici
exemple
parfait
du
vignoble
de
Cahors
compltement
dtruit par le phylloxra reconstitu
en hybrides
au xxe sicle et ressuscit comme
vin
de
qualit
rcemment en
V.D.Q.S puis
en AOC en 1971 Pendant des sicles aucun
vin
du pays ne fut commercia
lis
sous un nom de propritaire Mais hui vec une spectaculaire
amlioration qualitative
le
rle de la cave cooprative de Parnac
une
magni
fique publicit mdiatique peut-tre aussi le rle de la diaspora quercynoise
et
de personnalits
de premier plan
le vignoble est
considrablement dve
lopp Et ct des
adhrents de la
cave
au
nombre
de 200
se
sont
cres
recres ou
dveloppes
environ
300 exploitations viticoles
dont
200 vigne
Fret
d.)
Bergerac
et
ses vins
d
Fret ditions
1903
et
1994 par
M. H
Lemay
Liste
fournis par
le syndicat
viticole
de Cahors
-
7/25/2019 Created in the Bordelais
9/12
422
Philippe
Roudi
ANNALES DE OGRAPHIE 614 615 2000
rons embouteilleurs parmi eux
90 domaines et clos mais
aussi 78
chteaux qui pour beaucoup
entre eux
ne
sont
que de simples
mai
sons paysannes qui se sont empares
du
nom
du
lieu-dit Comme en
Bordelais
Gaillac mme
phnomne
plus timide
cependant
sur
la
petite cen
taine de producteurs indpendants
27
sont des chteaux ct de
47
domaines et de mas contagion languedocienne?
Cas
que on
retrouve
en Frontonnais
toulousain avec
une petite trentaine de chteaux
et
mme
en Armagnac
o
la production de
eau-de-vie toujours
t lar
gement
celle
des
producteurs
Alors u pays
du
Cognac est celle des
grandes maisons aux noms
beaucoup
plus connus que ceux des vignerons
indpendants
distillateurs individuels
que la mention inspiration bor
delaise de chteau laisse encore profondment indiffrents tout le
moins sceptiques
En Aquitaine
mridionale le phnomne est beaucoup plus limit
encore
ses
balbutiements
mme
10
il
empche que
de ci
del
lorsque
les
coop
ratives ctoient
quelque(s
producteur(s
inviduel(s
qui tiennent se dmar
quer des vins de marque du
ngoce
ou des caves
on
voit surgir de specta
culaires chteaux
qui appuient parfois
mme sur de vritables
monuments historiques castraux et qui ne
manquent
pas ainsi de
affirmer
sur le plan
touristique et nologique et la Gascogne
le
Barn Agenais
en
manquent point
en Tursan au pays du Madiran des Ctes du
Marmandais de
Duras
ou de Buzet..
2.2 La contagion du chteau bordelais gagne
le Languedoc.
la
Mditerrane
la
valle
du
Rhne
Le
vignoble
languedocien
longtemps considr
comme
usine
vin
pro
ducteur
du pinard
quotidien des
Fran
ais des
villes et
des
campagnes
un
gros rouge imbuvable en
tat
mais coup avec des vins mdecins Outre
Mditerrane entrepris depuis quelque(s
dcennie(s
une exceptionnelle
reconversion
celle-ci
due
pour
une large
part la
dsaffection de la consom
mation
nationale du
breuvage
qui tche
port
non seulement sur une
rduction
drastique de la production plus ou moins finance par Etat fran
ais
et la
Communaut
Europenne
mais aussi sur une spectaculaire muta
tion
qualitative encpagement est amlior en
partie
avec
intressants
cpages allognes comme le merlot
bordelais)
le matriel de vinification des
caves est modernis
mais
surtout on re)dcouvert les vertus des terroirs
des
coteaux
les
seuls porteurs
de
vigne
ant-phylloxriques
Il
en
suivit
une
massive
politique de dcoupage en zones
appellation
origine contr
le par
intermdiaire
des vins de pays et surtout des
V.D.Q.S
anoblis un
trait
de
plume
Invitablement
le passage des vinifications individuelles
dans
les meilleurs vignobles
mit sur
le march de fort honntes voire
mme
estimables
bouteilles
qui ont cherch et trouv des
noms
Le vocable
domaine imposa rapidement mais aux cts
du chteau
au pays des
Liste fournis
par le
syndicat
viticole de Gaillac
10 Les
listes
de producteurs ont t consultes dans de nombreux
ouvrages
et utilises seulement
elles
taient
exhaustives et chaque
fois que
possible dans
des ditions
de
date trs
diff
rente
voir
Dussert Gerber Grappes d
Glnat
etc
-
7/25/2019 Created in the Bordelais
10/12
ARTICLES
Vous avez dit
chteau 423
mas Le tout prcieux Atlas
des
Terroirs
en Languedoc
1997 compte alors
331 domaines et 268 chteaux dont la rpartition gographique sou
ligne parfaitement adaptation aux nouvelles
appellations
Si ocan
de vigne
subsiste en Biterrois est en Corbires en Minervois en Coteaux du
Languedoc Fitou
Saint-Chinian
et
mme
Limoux
que
se
regroupent
ces
nouveaux chteaux qui ont autant moins de difficults
imposer
ils sont souvent magnifis de superbes demeures des
xvine
et xixe
sicles
que
bien des
Bordelais
pourraient leur
envier
Pennautier Jau etc. Et
les
investisseurs du vignoble ne sont pas
tromps
Rothschild
par exemple
qui re constituent de magnifiques exploitations viticoles Il l tout
pour plaire des structures de grande proprit souvent anciennes avec im
menses chais on modernise) des
terroirs
de qualit et du
soleil
les routes
des vacances
estivales
et des vins pas
encore
trop chers
adapts
une clien
tle nationale qui ne demande se laisser sduire pourvu
que
la qualit
suive
Le Languedoc des mas est ainsi
devenu
terre
de mission de croisade
pour la
viticulture peut-tre mme
le
vignoble
du
XXIe sicle
Et
la
Catalogne
fran
aise de suivre avec une
dizaine
de chteaux principalement en AO
Ctes
du
Roussillon
Mais la
vague
ou la
vogue du chteau
en reste pas
l car elle gagne
maintenant les
vignobles
rhodaniens et
proven
aux qui
pourtant
en avaient
gure besoin pour
affirmer
leur
qualit Ds 1988 Grappes d Glnat il
avait
dj
une quarantaine
de
chteaux
en
Provence une
chelle
plus
Fig Les
chteaux
viticoles
en
Languedoc
en 1997
Wine-growing
chteaux in
Languedoc
in
1997
-
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424
Philippe
Roudi
ANNAIES DE GEOGRAPHIE 614 615 2000
fine
celle de Vins
des coteaux Aix-en-Provence les
chteaux
de 1988 ont dix
ans aprs
doubl
leur effectif
Chteauneuf-du-Pape
comme Tavel-Lirac ou dans les
Ctes du
Lubron
on
note plus une
dizaine de
chteaux ct des
invitables
domaines
et
bien
entendu
des
marques
des caves
coopratives
et
de
ngoce)
Et peu peu
le
chteau
remonte
subrepticement la valle du Rhne
o quelques rares propritaires du Beaujolais arborent firement leurs
ch
teaux Montmelas Mommessin Quinci Pizay...) fait qui ne semble
pas
vouloir vraiment
concerner
la Bourgogne des clos ou des domaines qui
depuis longtemps trouv ses marques
Aussi
est-ce vers
la Loire il aut
se tourner
pour trouver quelques nou
veaux chteaux au pays du muscadet des coteaux du Layon ou des
Saumur
Champigny poussant mme
une
pointe
timide n ancerrois
Mais par
un
mimtisme
inconscient?
avec le
Bordelais ces chteaux viti-
coles
ne sont videmment pas les fameux chteaux de la Loire soit urbains
Blois
Amboise...
ou
champtres
et forestiers
Chambord
Chenonceau...
ou dcor de thtre et jardin Villandry Cheverny... o la vigne jamais
eu sa place
2.3 Des chteaux vinicoles partout
la
conqute du
monde
Mais le chteau franchi les frontires
on assiste
en cette
fin
du XXe sicle
qui
voit
partout dans le
monde
essor
de la viticulture de
qualit et sou
vent en Europe
au
dtriment de la
viticulture
paysanne
ou
de
consomma
tion
quotidienne)
une monte des marques portant un nom de chteau
Le
fait
le plus remarquable
est
celui
des chteaux en Espagne 12 Une
grosse cinquantaine de
castillos
ou castells
pour
la Catalogne en
tmoigne
hui
urtout
dans
les
meilleurs
vignobles
de
dnomina
tion origine D.O.
que
sont
la Navarre et
surtout
la Rioja productrice
de
vins rouges
analogues ceux du
Bordelais
La Grce
est hui ire
de chteaux en alphabet latin et en langue fran
aise
et
le
vignoble
anglais
lui-mme compte castles
Le
vieux monde est pas
exception n
mrique du nord Etats-
Unis et Canada
il maintenant
une vingtaine de chteaux toujours en
langue fran aise ct des wineries
et
des esttes Et si le Mexique
vu
apparatre son premier
chteau en Basse Californie il
quelques mois
peine au Brsil des coopratives ou des groupes viticoles se sont empars
du chteau
alors
mme
en Australie face des centaines de
wine
ries
estates voire
de
cellars
on
notait
ds
la
fin
de
la
dcennie
1980
une vingtaine
de chteaux Le front pionnier insinue ailleurs
en
Asie
plus
en Afrique Trois chteaux tunisiens
seulement
mais dj
autant
de
Japonais
Il
est cependant devant cette
dynamique gographique
mondiale du
modle bordelais de solides rsistants
Argentine
et
le
Chili
malgr
deux
chteaux
dans ce
dernier pays sont de ceux-l tout comme Afrique du
On utilis le
plus
possible de revues annuaires
atlas
se
rfrant aux
divers
vignobles
mon
diaux
en particulier Johnson
Atlas
mondial du
vin dans
ses
diverses
ditions...
12 La
carte
des
chteaux
vinicoles en Espagne t
publie
in Ph Roudi
Bordeaux
un
modle
pour
la
vitiviniculture
mondiale
Cahiers
Outre-Mer
no
200
oct. dc
1997 417
-
7/25/2019 Created in the Bordelais
12/12
ARTICLES
Vous
avez
dit chteau 425
sud Europe centrale ex-socialiste 13
et la Mditerrane
orientale malgr
quelques chteaux
au Liban Le fait le plus
remarquable vient sans doute
du Portugal qui ses
quintas
Douro vins verts
voire ses
solares et
casas
et
plus
encore
de
Italie
le
plus
important
pays
producteur de
vins
du
monde
et o de plus en
plus
le vin
se
vend en bouteilles et non plus
en
vrac.
Et tout
aux
antipodes la Nouvelle-Zlande vrai front
pionnier
de
la viticulture mondiale ne
connat
pas encore? de chteau sur
son
ter
ritoire
Conclusion
En dehors de la France
ces
chteaux forment un effectif une centaine
de noms est peu en regard des milliers de
Bordelais
des
centaines
du
Sud-Ouest
fran
ais
ou
du
Languedoc
est
largement
suffisant
cependant
autant
que ce
nombre augmente
lentement pour
affirmer
que
le
terme
porte
en
lui-mme une signification symbolique un vin de
chteau
est
un
vin de
qualit
fier de
sa
noblesse mme si
cette dernire est
rcente En
se
rfrant
implicitement au
Bordelais
o tout
le
monde ou
presque est
ch
teau
vrai
paradoxe de hyperdmocratisation un terme pourtant rserv
aristocratie
on se
pose en disciple
non
en imitateur pour
le moment
du
moins
Mais lorsque le
vin
atteint un fort degr de
notorit
justifi par une qua
lit incontestable et il ient un domaine monumental
remarquable
a-t-il pas
un
risque pour
le petit
chteau
plus
ou
moins
anonyme du
Bordelais
On en
reste
pas
plus
avanc pour en donner une dfinition prcise un
domaine viticole
livrant un
produit de
qualit un
rve un mythe que les
juristes ont quelque peu de
difficult cerner
de manire compltement
satis
faisante..
Universit Michel de Montaigne Bordeaux
Esplanade des Antilles
33607 Pessac
cedex
13 La Bulgarie vu natre rcemment ses tout premiers chteaux viticoles