BUSANCorée du Sud

ÉCHOS D’ESCALE

L IE U — DE L’ESCALE

L’OB JE T— DE L’ESCALE

L A P ROB L É M AT IQUE — DE L’ESCALE

L E S T HÉ M AT IQUE S — DE L’ESCALE

MO T S — CLÉS

© Design graphique : La Niak — Photo : Pe te West

T Y P E —AGE

PROFESSEURDE S A L GUE S

LYCÉE

En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?

L A M ALLE À SOUVENIRS DE TAR A

BIODIVERSITÉ - ALIMENTATION - AQUACULTURE- CHAÎNE ALIMENTAIRE - ENGRAIS - ESTRAN

FICHE PROFESSEUR En quoi la culture des algues peut-elle modifier notre alimentation ?

Escale : Corée du Sud Objet : Algues 1

Problématique:enquoilaculturedesalguespeut-ellemodifiernotrealimentation?Il existe plusieurs entrées pour ce travail : disciplinaire ou transversale (dans le cadre del’accompagnement personnalisé ou de l'EMC par exemple, en synergie avec le/laprofesseur(e)documentaliste).Cetteficheproposeunscénario,quipermetd'appréhenderunequestion,soustroisangles,économique, social et environnemental dans le cadre de l'éducation au développementdurable:-ellecomprenduneoudesproblématiques,-ellepasseparunephasederéflexion/recherches,-elleestorganiséeetdébouchesuruneproduction.Libre à chaque enseignant(e) de choisir son entrée, sa situation d'apprentissage, sesdocumentsetdeproposeruneapprocheglobaledelaquestion.Enfindefiche,desouverturespossibles,ainsiquedesressourcespourfaciliterletravaildesélèves.Scénarioproposé:1)Découverteducorpusdocumentaire2)Questionnement3)Formulationdelaproblématique4)Travaildegroupedétailléentroistemps1er temps : formation de groupes d'experts sur la production de l’algue (économique,social/politiqueetenvironnemental).Groupesd’experts Quelquesquestionsenvisageablesàdifférenteséchelles

(local/global)

Aspectéconomique

Quelleutilisationlocale,traditionnelle?Quelssontlesmodesdeproductiondel’algue?Quellesdifférencesentrelesproductionstraditionnellesetindustrielles?L’algueunintrantpourquelsnouveauxsecteurs(pharmacie,cosmétique,biomasse,biomatériaux)?Quelssontlesaxesderechercheactuelspourtirerpartidecetteressource?L’alguedynamise-t-ellel’économielocale?Quelleestl’importancedel’économiedel’algue?

Aspect social etpolitique

L’algue,unenouvellemodeculinaire?Commentsonusages’est-ildiffusédanslemonde?Quellespratiquessocialesautourdel’algue?Quelsbénéficespourlasantédespopulations?Y-a-t-ilconcurrencedanslesusagesfaitsdel’algue?Existe-t-ilunelégislationsurlaprotectiondel’algue?Etpourquoi?

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Aspectenvironnemental

Quel(s)intérêt(s)d’uneexploitationdesressourcesmarinesparrapportàuneexploitationdesressourcesterrestres?L’alguea-t-elleunrôleàjouerdanslabiodiversité?danslaqualitédel’air?Commentdéveloppersonrôledanscesdomaines?L’aquaculturedel’alguepose-t-elledesproblèmesenvironnementaux?Quellesconditionsfaut-ilréunirpourproduireunealguedequalité?D’autresactivitéshumainespeuvent-ellesimpacterlaqualitéetlaquantitéd’alguesproduites?

Tableaunonexhaustif2èmetemps:recherchedocumentaireàpartirducorpusdocumentaire(pouvantêtreétayéparl’enseignant(e)).3èmetemps:débatvisantuneargumentationetnonunerecherchedesolutions(absencedesolution«toutesfaites»danslecadred’uneproblématiquecomplexe)autourdelapriseencomptedel’alguecommemoyen,pourunecollectivité,deprogresserdanslaréalisationdesobjectifsdedéveloppementdurablefixésparlesNationsUnies.

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Corpusdocumentaire1

Cesphotographies issuesd’unsitedeventeparcorrespondancepermettrontd’illustrer lesperspectives intéressantes offertes par les algues dans l’alimentation humaine. Alimenttraditionnel, ici pour enfant, il pourra permettre d’interroger les modes d’alimentationdominantsdanslemondeenmêmetempsquelesmodesdeproductiondecesaliments.

Source:Yoycart.com

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Corpusdocumentaire2

Cette infographie à partir desdonnéesde la FAOpermetde situer la productiond’alguesdans le monde. L’utilisation est présente dans les cultures d’Asie, les découvertes laconcernant sont donc une perspective de croissance et d’emplois pour des populationsparfois dans le besoin, mais aussi pour des activités de pointes. L’absence des paysoccidentauxpourraégalementêtreinterrogée.

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Escale : Corée du Sud Objet : Algues 5

Corpusdocumentaire3

Cettephotographieaériennedefermesd’alguesenCoréepeutêtreutiliséepourinitierunquestionnementsuruneactivitéméconnuedansunerégionoùlaprésencedeterresarablesestlimitée.Onpourras’interrogersurlesinteractionsentrelavilleetl’espacemarin.

Source:http://www.laboiteverte.fr/des-fermes-dalgues-en-coree-du-sud-vues-de-lespace/

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Corpusdocumentaire4

LesobjectifsdudéveloppementdurablerésultentdelaconvergencedesdifférentsSommetsdelaTerre(Rio1992,Johannesburg2002etRio+20)d’uncôté,etdel’autredesObjectifsduMillénaire pour le Développement. Adoptés lors du Sommet des Nations Unies sur leDéveloppementDurable le25 Septembre2015, ils visent àengager les gouvernementsetl’ensemble des acteurs de la société. La consultation du site dédié des Nations Uniespermettradeprendreconnaissancedecesdifférentsobjectifsetdechercheràidentifierlaplacequepeutoccupercetteressource(l’algue)danslaréalisationdel’objectif.

Source:www.un.org/sustainabledevelopment/fr/objectifs-de-developpement-durable/

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Corpusdocumentaire5

CetarticleduCNRSpermettradedécouvrircertainesdesinnovationsliéesàl’utilisationdel’algue, et d’en envisager l’utilisation comme moyen, à discuter, pour solutionner desproblèmesenvironnementaux:http://www2.cnrs.fr/presse/communique/3979.htm«Cesalguesinstalléesau-dessusdesautoroutescaptentleCO2rejetéparlesvoiturespourproduiredel’énergieSi vous pouviez utiliser le CO2 pour cultiver le matériau de demain ? C’est le conceptrévolutionnaire de ferme d’algues urbaine qu’une entreprise franco-néerlandaise amis aupoint au coeur de la ville deGenève, en Suisse. Ainsi, le dioxyde de carbone présent dansl’environnementpermetd’alimenterunphotobioréacteurnécessaireàlacultured’alguesenmilieuclos.Onvousenditplussurceprojetdesignetéco-responsablequipourraitêtre lepointdedépartdesnouvellestechniquesdeculturededemain.L’entreprise franco-néerlandaiseCloudCollective a conçuunmoyen simple d’exploiter lescapacités incroyablesde lanaturedans lebutd’assainir l’environnementdans lequelnousvivons:unefermed’alguesconstituéedetubestransparentsetsituéeaucoeurdeGenève,enSuisse.Maiscommentest-cepossible?C’estsimple.Lesalguessont,aumêmetitrequelesplantes,ungrouped’organismesquigénèrentdel’énergieàpartirdelaphotosynthèse,enutilisantla lumièredu soleil et ledioxydede carbone,produisant aupassagede l’oxygène. LeCO2étant un polluant très répandu dans les rejets de gaz d’échappement produit par lesvoitures, c’est donc logiquement que cette ferme futuriste a été installée sur un pontsurplombant une voie rapide. En effet, les endroits bourrés en émissions écologiquementdestructricessontdesendroitsparfaitspouraccueillirunefermed’alguesurbaine.

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L’ensemble de tubes dans lesquels le liquide verdâtre se déplace est, en réalité, unphotobioréacteur pour la culture d’algues enmilieu clos. Ces tubes remplis d’algues sontconnectésàdeséquipementssecondairestelsquedesfiltres,despompesetdespanneauxsolaires.Grâceà l’abondancedeCO2présentenmilieuurbainetà la lumièredusoleil, lesalgues fleuriront et mûriront à l’intérieur des tubes, tout en filtrant l’air avant d’en êtreextraites puis utilisées à des fins diverses. A en croire Cloud Collective, le matériau (lesalgues) pourrait servir à générer de l’électricité verte, à créer du biocarburant et de lamatièrepourdesmédicaments,desproduitsdebeauté,voiredelanourriture…Bienquecephotobioréacteurne soitactuellementqu’au stadeexpérimental,«son fonctionnementetsonemplacementmettenten lumièredespratiquesdu futur : laproductionalimentaireenmilieu urbain, la protection des espaces verts et la réinterprétation des infrastructuresexistantes»,peut-onliresurlesitedeCloudCollective.ConstruitdanslecadreduFestivalde Genève, ce projet encourageant pourrait notamment permettre de protégerl’environnementenrecyclantlapollutionensourced’alimentation.

Ce concept de ferme d’algues urbaine est vraiment impressionnant. Nous, on trouve çaingénieuxdepouvoirseservird’ungazàeffetdeserrepourgénérerdel’énergieetcultiverunmatériauquipourraitengendrer lacréationdemédicamentsoudenourriture.En toutcas,c’estungrandpasenavantdanslaluttepourlaprotectiondel’environnement.Seriez-vousprêtàaccueillircetypededispositifdansvotrevilleafinderespirerunairmoinsnocif?»Source:https://dailygeekshow.com/ferme-algue-urbaine-co2-air-pur/

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Questionsauxquels lesdocumentsci-dessusrépondentenpartie :cesdocumentspeuventtoutaussibienserviràfaireémergercesquestionsqu’apporterdesélémentsderéponse.1-Quelleestlaplacedel’alguedansnossociétés?2 - Quelles sont les activités économiques traditionnelles, industrielles, qui valorisent lesalgues?3-Dansquelssecteursnouveauxpeut-onenvisagerdetirerpartidespropriétésdesalgues?4 - Quelles sont les conditions à réunir pour pouvoir exploiter cette ressource de façonraisonnée?5 - L’exploitation des algues et le développement des algues peut-elle permettre desolutionnerdesproblèmesenvironnementaux?6 - En quoi et comment l’algue peut-elle être au cœur des objectifs du développementdurable?

Ouverturespossibles:- Visiter un site d’algoculture ou une usine utilisant l’algue dans sa production :montrerl’accroissementdecesecteur,sondynamisme,lesperspectiveséconomiquesetsociales.-Sedemanderoùl’algueestprésentedansnotrequotidien:regarderlalistedesingrédientsalimentaires,denoscosmétiques…Laquantitéconsomméeparpersonne.-Identifierunarticledepressesurunnouvelusagedel’algue.Fairelelienavecl’innovation,la recherche et développement et donc la croissance économique. Possibilité de conciliercroissanceéconomiqueetdéveloppementdurable.-Goûterdesalgues:réaliserundéjeuneràbased’alguespourfaireévoluer lespré-requissurcetalimentetleconcevoircommeélémentclédenotreaveniralimentaire.Ressourcespourfaciliterletravaildesélèves:-Sitedel’IFREMERavecdonnéesstatistiquessurlesalguesetanimationspédagogiqueshttps://aquaculture.ifremer.fr-Articlesurlesexportationsd’alguescoréennesdansleMondehttps://www.lsa-conso.fr/sial-2014-ces-produits-coreens-qui-veulent-conquerir-la-france,189052-Articledesciencesetavenirsurlesbénéficesdel’algoculturehttps://www.sciencesetavenir.fr/nature-environnement/mers-et-oceans/les-algues-a-la-recherche-d-une-croissance-durable_104830-Site web Alimentation Générale sur les algues:http://alimentation-generale.fr/societe/tendances/demain-des-algues-dans-nos-assiettesIl y a une vidéo où l’on voit une conférence avec «Jean-Paul CADORET, aujourd’hui chezGreensea(entreprisespécialiséedanslacultureàgrandeéchelledesmicro-alguesmarinesetd’eau douce, ainsi que dans la valorisation de composés marins d’origine végétale àmoyenne et haute valeur ajoutée), a été directeur du laboratoire physiologie etbiotechnologiedesalguesàl’IFREMER,etfondateurd’Algenics».