comment bien manger

7/30/2019 Comment Bien Manger

1/8

05/11/12 Comment bien manger?

1/8www.passeportsante.net/f r/Therapies/Guide/Fiche.aspx?doc=nutrition_th

0 TweetTweet 12

Comment bien manger?

Manger, ce n'est pas que se nourrir. C'est aussi un acte social, sensuel, motif et vital, au sens le plusstrict. On mange le plus souvent parce qu'on a faim; parfois aussi pour combler un manque affectif ou pourfaire plaisir ses htes...

On voudrait tous bien manger , ne serait-ce qu' cause de l'impact, dsormais prouv scientifiquement, del'alimentation sur la sant. Une saine alimentation est la base d'une bonne sant et un lment-cl du

dveloppement de la sant humaine , affirme clairement Sant Canada.1

Mais que signifie bien manger? Beaucoup de choses diffrentes, et parfois contradictoires, selon le point

de vue o l'on se place, selon notre culture, notre mode de vie, nos croyances, nos valeurs... Pas facile des'y retrouver, d'autant plus que les thories alimentaires abondent, et sont, elles aussi, souventcontradictoires.

Dans cette fiche, vous ne trouverez pas de solutions dfinitives ni de recettes. Nous tenterons plutt de situerl'alimentation dans un contexte global, de voir comment la science de la nutrition a volu depuis unecinquantaine dannes et de prsenter les principales recommandations quelle propose aujourdhui. Nousmettrons particulirement l'accent sur la nutrition comme approche spcifique de sant : Que ton alimentsoit ton mdicament , disait Hippocrate.

Manger, cest v ivre

Nous sommes beaucoup plus attachs nos habitudes alimentaires, bonnes ou mauvaises, que nous nelimaginons. Changer ces habitudes peut tre un dfi de taille! La plupart des immigrants, par exemple,adoptent les vtements, la langue, les usages de leur pays dadoption, mais conservent trs longtemps leurs

traditions culinaires. Il faut de solides raisons pour en changer.

En haut de lchelle des incitatifs, se trouvent la perte de poids et la rsolution dun problme de sant.Si, en mangeant moins de gras animal ou plus de lgumes et de fruits, on contribue soigner une maladieprcise, cela peut constituer une motivation suffisante. Mais, liminer les aliments vides (junk food) ouprparer des repas mieux quilibrs, pour prvenir une hypothtique maladie ou pour tre en meilleure forme,

est beaucoup plus difficile.

Lexprience a dmontr quil vaut mieux modifier ses habitudes alimentaires de faon trs progressive enintgrant un ou deux changements la fois. Ces modifications peuvent concerner aussi bien les alimentseux-mmes (moins de croustilles, plus de fruits) que notre rapport avec eux (compensation, gourmandise,

habitudes) ou notre faonde les manger (mastiquer lentement, sasseoir pour manger).

Les besoins fondamentaux

Lalimentation est intimement lie limage que nous avons de nous-mmes et nos valeurs. Certainsdiront mme que notre faon de nous nourrir comporte des dimensions karmiques et nergtiques. Endittique chinoise, par exemple, les aliments sont considrs selon des caractristiques nergtiques

relevant de concepts philosophiques et symboliques, mais galement trs pragmatiques, bass sur uneobservation millnaire.

Dans la perspective sc ientifique dominante en Occident, par contre, l'approche est biochimique et mmemathmatique : on considre que ce sont les divers composs chimiques contenus dans les aliments quis'additionnent pour fournir ce dont l'organisme a besoin.

Recommander 341 Envoyer
https://twitter.com/intent/tweet?original_referer=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_th&source=tweetbutton&text=Comment%20bien%20manger%3F&url=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_thhttp://twitter.com/search?q=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_thhttp://www.passeportsante.net/fr/Therapies/Guide/Fiche.aspx?doc=dietetique_chinoise_thhttp://ad.dc2.adtech.de/?adlink/1091/3543985/0/16/AdId=-3;BnId=0;itime=151954186;key=vivre%20en%20sante+nutrition+fiche+approches%20complementair;http://twitter.com/search?q=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_thhttps://twitter.com/intent/tweet?original_referer=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_th&source=tweetbutton&text=Comment%20bien%20manger%3F&url=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_th


2/8



Quoi quil en soit, on peut convenir du fait que l'alimentation rpond essentiellement quatre besoinsfondamentaux :

Fournir les ressources quotidiennes ncessaires pour crer de l'nergie et se maintenir actif (ce quipermet de comparer le rle des aliments celui du carburant pour un vhicule).

Entretenir la sant de l'organisme, puisque les lments nutritifs assurent la croissance et lefonctionnement optimal des cellules, des tissus, des organes, etc.

Gurir ou aider gurirdiverses maladies.Procurer du plaisiret du bien-tre, grce certaines qualits des aliments (la saveur, le parfum, lacouleur, etc.) et la sensation de satit.

La science de la nutrition

La nutrition traite spcifiquement du champ d'tude qui s'applique aux processus par lesquels les tresvivants absorbent, mtabolisent, utilisent et liminent les aliments . Cette science est encore bien jeune etsattaque un domaine terriblement complexe.

Il faut se rappeler que lidentification systmatique des principaux nutriments et de leurs rles respectifs

na commenc quau dbut du XXe sicle. partir des annes 1950, la science de la nutrition sest

intresse de plus en plus aux maladies chroniques, dgnratives ou de surcharge pondrale (diabte,maladies cardiovasculaires, cancer, obsit, allergies) qui ont des origines gntiques, mais galement

externes (l'alimentation, le rythme de vie, la pollution, etc.).

Depuis, la notion d'alimentation quilibre a fait son apparition et les mfaits potentiels de l'alimentationmoderne, trop raffine par les techniques industrielles, ont t mis en vidence. Plus rcemment, on acommenc mieux comprendre le rle et la synergie des vitamines, des minraux, des oligo-lments, des

antioxydants (flavonodes, carotnodes) et des acides amins.

L'assimilation des aliments

La digestion commence dans la bouche et n'est mme pas termine 2 jours plus tard. Au cours de ceprocessus se droulent d'innombrables transformations chimiques auxquelles collaborent divers enzymes etplusieurs organes. De plus, de nombreuses caractristiques personnelles influencent la faon dont notreorganisme assimile les nutriments : l'ge, l'tat de sant, les allergies ou intolrances alimentaires, laquantit de tissus adipeux, les rserves de nutriments dans lorganisme, le type de travail, l'activit physique,la qualit du sommeil, l'usage du tabac, l'tat motif et nerveux, l'heure laquelle on prend ses repas, laposture pendant le repas, etc.

Le processus d'assimilation est tellement complexe que, depuis toujours, on a prconis toutes sortesdapproches censes mieux convenir notre systme digestif: le vgtarisme, le choix des aliments en

fonction de son groupe sanguin, l'quilibre acido-basique, les combinaisons alimentaires, le crudivorisme, lesdivers rgimes (mthode Montignac, Pritikin, Kousmine...), sans oublier la dittique chinoise, lalimentation

ayurvdique, etc. De plus, les organismes de sant publique de la plupart des pays publient des guides

alimentaires officiels qui voluent sans cesse. Mais, encore aujourdhui, les spcialistes ne sentendent pas

entre eux et de nouvelles hypothses alimentaires apparaissent rgulirement.

Enfin, quand il sagit de combattre des maladies ou des affections particulires, il existe une multitude derecommandations alimentaires et de rgimes spcifiques, o les types d'aliments et les portions sontdtermines de faon prcise. On en retrouve plusieurs dans nos fiches Dites spciales et Rgimes .

Il faut bien se rendre lvidence, le rgime idal n'existe pas. Bien que les besoins nutritionnels

lmentaires soient semblables pour l'ensemble des tres humains, une alimentation optimale diffrera pourchaque personne. tant donn la complexit relle des donnes en nutrition, il peut donc tre utile pour laplupart d'entre nous de consulter priodiquement une personne comptente, capable de dterminer nosbesoins et de nous guider dans les meilleurs choix nutritionnels.
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Index.aspxhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Dietes/Index.aspxhttp://www.passeportsante.net/fr/Therapies/Guide/Fiche.aspx?doc=guides_alimentaires_thhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Fiche.aspx?doc=kousmine_regimehttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Fiche.aspx?doc=pritikin_regimehttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Fiche.aspx?doc=montignac_regimehttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Fiche.aspx?doc=equilibre_acido_basique_regimehttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Fiche.aspx?doc=vegetarisme_regimehttp://www.passeportsante.net/fr/VivreEnSante/MieuxManger/Fiche.aspx?doc=mineraux-leurs-fonctions-les-meilleures-sources_vshttp://www.passeportsante.net/fr/VivreEnSante/MieuxManger/Fiche.aspx?doc=vitamines-leurs-fonctions-les-meilleures-sources_vshttp://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=allergie_vue_ensemble_pmhttp://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=obesite_pmhttp://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=cancer_vue_ensemble_pmhttp://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=troubles_cardiovasculaires_pmhttp://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/SectionSpeciale.aspx?doc=diabete_spec


3/8



Les experts de la nutrition qui ont reu une formation universitaire et qui font partie d'un ordre professionnelportent le titre rserv de nutritionniste, ditticien ou dittiste (l'appellation varie selon les pays).Toutefois, d'autres intervenants en sant, comme les naturopathes, peuvent galement possder de trsbonnes connaissances sur le sujet. Pour tablir les besoins nutritionnels d'une personne et dcouvrir les

choix alimentaires qui lui conviennent le mieux, on utilise souvent un bilan sanguin (pour le taux de fer, decholestrol, etc.) ainsi que des questionnaires qui abordent les divers aspects du mode de vie.

Les choix de base

Il peut tre avantageux de mieux connatre certains des lments et des processus associs la nutrition

pour faire des choix plus clairs. Ainsi, nous pouvons d'abord diviser les aliments en 3 grandes catgoriesde base :

Les nutriments. Ce sont toutes les substances alimentaires que l'organisme absorbe et utilise pourson fonctionnement normal. Les aliments deviennent des nutriments sous l'action des sucs digestifs; onles classe gnralement en 2 groupes : les micronutriments (les vitamines et les minraux) et lesmacronutriments (les protines, les glucides, les lipides et les alcools). Le rle principal des protinesest d'tre le matriau de base qui compose la structure physique du corps, tandis que les glucides etles lipides (gras) sont surtout de nature nergtique : le carburant. Pour plus de dtails, voirLa chimie

des nutriments.Les calories vides. Il sagit des nombreux produits alimentaires qui contiennent peu ou pas demicronutriments parce quils ont t perdus lors du raffinage (friandises sales et sucres, riz blanc), ouqui possdent une teneur leve en gras saturs ou en sucres raffins (aliments vides, ptisseriesindustrielles).

Les antinutriments. On appelle ainsi toute substance qui peut nuire l'absorption des nutriments ouqui, pour tre traite par l'organisme, requiert plus de nutriments qu'elle n'en fournit. En voici quelques-uns : les additifs alimentaires (les colorants, les sulfites, les nitrates, etc.), les huiles hydrognes, lespesticides, les molcules toxiques gnres par la friture ou la cuisson au barbecue, l'alcool (au-deld'une certaine quantit), le caf et le th (lorsque pris au moment des repas). Les mdicaments, lafume de cigarette, les manations de gaz carbonique, etc. agissent aussi comme antinutriments.

Il est clair quil vaut mieux privilgier les nutriments Mais composer ses menus pour obtenir chaquenutriment dsir et dans les proportions souhaites peut devenir une entreprise fort laborieuse.Heureusement, il est possible de se simplifier la vie, entre autres en respectant quelques principes de base.

Les principes de base

La grande majorit des spcialistes en alimentation, qu'ils soient ou non du milieu officiel, s'entendent surun certain nombre de principes qui peuvent nous servir de guides. Pour la plupart des gens n'ayant pas deproblmes de sant, apporter quelques correctifs ses habitudes alimentaires - pour qu'ellescorrespondent mieux ces principes - pourra dj entraner une amlioration significative.

Des repas quilibrs. L'ide est de choisir ses aliments dans les diffrents groupes alimentaires : leslgumes et les fruits (la moiti de lassiette), les produits craliers (le quart de lassiette), les viandeset les substituts (lautre quart), auxquels on ajoutera un apport de calcium, en consommant des produitslaitiers, par exemple. Ainsi, votre repas contiendra :- une bonne dose de glucides : les crales compltes et varies et les farines entires moulues surpierre sont prfrables;- suffisamment de protines : les protines provenant des lgumineuses (le soya, les lentilles, les fves,les pois chiches, etc.) et des poissons devraient tre privilgies;- peu de lipides (gras) : il importe surtout de choisir les BONS lipides, comme ceux quon retrouve dansles graines et les noix, et dans les huiles vgtales, idalement presses froid (olive et canola, par

exemple).Un exemple de correctif relativement simple pour atteindre un meilleur quilibre : l'alimentationoccidentale tant gnralement dficiente en lgumes et en fruits, on peut prendre l'habitudesystmatique de doubler la portion d'un des lgumes servis le midi et le soir ou de manger un fruit1 heure avant le repas du soir.
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=canola_huile_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=olives_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=huiles_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=calcium_pshttp://www.passeportsante.net/fr/Therapies/Guide/ArticleInteret.aspx?doc=nutrition_proteus_th


4/8



Une alimentation varie. Pour atteindre l'ventail ncessaire de nutriments, il faut non seulementconsommer chaque jour des aliments de chaque groupe alimentaire, mais plusieurs aliments danschaque groupe. La plupart des gens pourraient, par exemple, mieux exploiter les possibilits du groupe produits craliers qui, outre le pain de bl, le riz et les ptes, comprend aussi les craquelins deseigle, la farine de kamut, les pts au millet ou lorge, la semoule de mas, le gruau d'avoine, lescrales de quinoa et bien plus encore. Juste le fait de passer du riz blanc au riz complet (ou moiti-moiti) constitue une amlioration.

Des aliments frais et de bonne qualit. Ce qui veut d'abord dire d'viter les aliments dnaturs

tels que les friandises sales et sucres, les produits de boulangerie industrielle et plusieurs metsprpars congels. On pourra galement, dans la mesure du possible, choisir des lgumes frachementcueillis et biologiques (les lgumes congels tant prfrables ceux qui ont sjourn trop longtempsau frigo), ainsi que des viandes biologiques.

En quantit raisonnable. L'excs de poids est statis tiquement et indniablement li une foule demaladies et une rduction de l'esprance de vie. Par ailleurs, des recherches prliminaires sur lesanimaux dmontrent qu'une dite lgrement sous-calorique (mais sans dficience en nutriments)maintenue long terme pourrait aider prvenir certains cancers2 et augmenter la longvit3. Unexemple d'ajustement : rduire systmatiquement, du quart ou du tiers, les portions d'aliments levsen calories (les ptes alimentaires et le riz, par exemple) et les remplacer par un aliment nutritif et faibleen calories, comme un lgume.

Une alimentation savoureuse. C'est la saveur qui, en premier lieu, dtermine nos choix alimentaires4,et les tmoignages sont unanimes : si tant de gens abandonnent le programme alimentaire qui leur estpourtant idal, c'est qu'il ne leur procure pas de plaisir. Or la teneur leve en sel, en sucres et en grasdes aliments transforms semble tre de plus en plus apprcie et serait mme, chez les jeunes, entrain de devenir la norme. Pour contrebalancer l'attirance de ces mets sur-savoriss , il faut s'offrir lesaliments sains que l'on apprcie particulirement et les apprter de manire savoureuse - l'aide,notamment, de fines herbes dont plusieurs sont une bonne source d'lments nutritifs...

Pour aller plus loin

Ces principes de base correspondent peu de choses prs ceux de la plupart des guides alimentaires

officiels des pays occidentaux. On peut bien sr les adapter chaque cas particulier ou privilgier uneapproche ou un rgime spcifique.

Ainsi, dans la fiche Dite spciale: Cancer, on propose un programme alimentaire conu au dpart pour les

personnes atteintes de cancer, mais qui pourrait savrer fort profitable pour la population en gnral. Il sersume ainsi :

Limiter la consommation de viandes rouges.

Adopter une dite semi-vgtarienne.

Limiter les excs de sel et les aliments fums.

viter les excs de gras.

Veuillez consulter la fiche pour plus de dtails.

Et les supplments?

En principe, le milieu mdical n'endosse pas les supplments alimentaires et affirme qu'une alimentation quilibre devrait fournir tous les nutriments ncessaires au maintien de la sant. Enpratique, cela est nettement moins vident.

Convenons qu'il est souvent compliqu de se procurer tous les nutriments requis : parce que certainsgroupes d'aliments ne font pas partie de nos habitudes alimentaires, pour des raisons conomiques oufamiliales, cause de prjugs culturels ou de difficults d'approvisionnement. Par ailleurs, nous pouvonsavoir un besoin plus lev de certains nutriments, cause de notre mode de vie, de l'intensit de nosactivits physiques, d'un problme de sant ou de facteurs antinutrionnels , comme le stress - et il serait

inimaginable, par exemple, de consommer 8 pamplemousses ou 20 gousses d'ail par jour.
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ail_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=pamplemousse_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=stress_dossierhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Dietes/Fiche.aspx?doc=cancer_dietehttp://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=cancer_vue_ensemble_pmhttp://www.passeportsante.net/fr/VivreEnSante/Tests/Test_IMC.aspxhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=quinoa_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=avoine_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=orge_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=millet_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=seigle_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=riz_nuhttp://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ble_nu


5/85/8www.passeportsante.net/f r/Therapies/Guide/Fiche.aspx?doc=nutrition_th

Dans plusieurs cas, il peut donc s'avrer pratique de recourir aux supplments alimentaires pour complterce qu'on n'arrive pas obtenir par la nourriture ou pour obtenir une dose de nutriment plus grande que la dosenormalement requise. La grande majorit des nutriments sont disponibles sous forme concentre. Vouspouvez consulter leurs fiches dans notre section Produits de sant naturels ainsi que notre dossierProduits

naturels: des rponses vos questions.

Livres, etc.

Dsaulniers Louise et Lambert-Lagac Louise. Le vgtarisme temps partiel, ditions de l'Homme,Canada, 2001.Les principaux principes nutritionnels prsents simplement, avec conseils alimentaires et recettes. Unexcellent l ivre, facile utiliser.

Edgson Vicki et Marber Ian. Docteur nutrition : des aliments-sant pour le corps et l'esprit, Guy Trdanielditeur, France, 2000 (traduction de The Food Doctor - Healing Food for Mind and Body, 1999).Joliment illustr sur papier glac, ce livre prsente une foule de notions d'une manire un peu morcele, maisfacile lire.

Ferland Guylaine.Alimentation et vieillissement, Les Presses de l'Universit de Montral, Canada, 2003.

Un vritable guide alimentaire qui analyse les liens entre nutrition et phnomnes de vieillissement.

Hausman Patricia et Benn Hurley Judith. Les aliments qui gurissent, Modus Vivendi, Canada, 2002.Plus de 100 entres par ordre alphabtique, mlant aliments nutritifs (abricot yaourt) et problmes de santrelativement courants (accidents vasculaires crbraux ulcre). Il y a aussi de bonnes recettes.

Holford Patrick. La bible de la nutrition optimale, Marabout, France, 2001 (traduction de The OptimumNutrition Bible, 1997).

Une prise de position claire en faveur des complments et supplments alimentaires (une alimentation saine rquilibre ); les principes nutritionnels y sont trs bien expliqus. Un livre substantiel.

Melanon Franois. Un mdecin dans votre cuisine, Guy Saint-Jean diteur, Canada, 2001.

Un mdecin audacieux qui n'a pas peur des prises de position (notamment sur les OGM) et qui nous dit demanire pratique comment orienter notre alimentation pour nous garder en bonne sant.

Rafal Serge. L'alimentation anti-oxydante, Marabout, France, 2001.Prsents par un mdecin, les principes alimentaires jusque dans les dtails, avec des recommandationsaxes sur les aliments possdant des proprits antioxydantes. Du srieux.

Weil Andrew, M.D. Le Guide essentiel de la dittique et de la sant. Jean-Claude Latts, France, 2000(traduction de Eating Well for Optimum Health).Un des meilleurs reprsentants de la mdecine intgre, ce mdecin explique clairement les liens entremaladies et alimentation. Weil pratique une approche alimentaire pleine de bon sens qu'il nous dcrit avec

verve et conviction. Trs clairant.

Willett Walter, M.D. Eat, Drink, and Be Healthy. Simon & Schuster, tats-Unis, 2002.Le dpartement de sant publique de la prestigieuse universit Harvard y propose une nouvelle pyramidealimentaire. Elle se base sur des tudes rcentes qui dmontrent, entre autres, qu'il y a des bons et desmauvais gras, de bonnes et de moins bonnes protines, que les hydrates de carbone n'ont pas tous les

mmes qualits et que les produits laitiers devraient tre consomms plus modrment.

Sites d'intrt

APRIFEL (Agence Pour la Recherche et l'Information en Fruits et Lgumes frais)

Alimentation, rgimes alimentaires, recherche, conseils, prvention, toxicologie : le site, bien document,russit rendre passionnants des sujets qui pourraient sembler arides premire vue.www.aprifel.com

Fichier canadien sur les lments nutritifs
http://www.aprifel.com/http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/Fiche.aspx?doc=produits_naturels_reponses_a_vos_questions_dohttp://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Index.aspx


6/8



Produit par Sant Canada, il permet de connatre le contenu prcis en lments nutritifs (calories, glucides,lipides, minraux, vitamines, acides amins, etc.) de centaines daliments.webprod.hc-sc.gc.ca

Les dittistes du Canada

Dans la section valuez-vous de son site, cette association offre des pages interactives grce auxquelles onpeut tablir son profil nutritionnel. Trs rvlateur!www.dietitians.ca

Natre et grandir.net

Pour trouver de l'information fiable sur lalimentation des tout-petits, consultez le site Natre et grandir.net.C'est un site consacr au dveloppement et la sant des enfants. Natre et grandir.net, tout commePasseportSant.net, fait partie de la grande famille de la Fondation Lucie et Andr Chagnon.

www.naitreetgrandir.com Le dfi alimentaire des tout-petits

www.naitreetgrandir.com Acqurir de bonnes habitudes alimentaires

Nutrient Data Laboratory (US Dept. of Agriculture)

Tout sur ce que contiennent les aliments : la valeur nutritive, la composition, les teneurs en sucre ou en gras,et beaucoup plus. Aussi, toutes sortes de rubriques sur la nutrition.

www.ars.usda.govOrdre professionnel des dittistes du Qubec

De l'information d'intrt public et professionnel.www.opdq.org

Recherche et rdaction : PasseportSant.net

Rvision : Hlne Baribeau, M.Sc., Dt.P., nutritionniste-dittiste

Mise jour: janvier 2011

RfrencesNote : les liens hypertextes menant vers d'autres sites ne sont pas mis jour de faon continue. Ilest possible qu'un lien devienne introuvable. Veuillez alors utiliser les outils de recherche pourretrouver l'information dsire.

Bibliographie

Ferland Guylaine. Alimentation et vieillissement, Les Presses de l'Universit de Montral, Canada,2003.Holford Patrick. La bible de la nutrition optimale, Marabout, France, 2001.Novey Donald W. (Dir). Clinician's Complete Reference to Complementary & Alternative Medicine,

Mosby, tats-Unis, 2000.Office qubcois de la langue franaise. Grand dictionnaire terminologique [Consult le 19 janvier2011]. www.granddictionnaire.com

PubMed - National Library of Medicine. www.ncbi.nlm.nih.gov

Healthy diet: End the guesswork with these nutrition guidelines, MayoClinic.com. [Consult le 19janvier 2011]. www.mayoclinic.com

Notes

1. Nutrition et saine alimentation, Sant Canada, Gouvernement du Canada, Ministre de la Sant.[Consult le 19 janvier 2011]. www.hc-sc.gc.ca

2. Low calorie diet 'could halt cancer', BBC News, section Health, 27 June, 2001. [Consult le
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/index-fra.phphttp://www.mayoclinic.com/invoke.cfm?objectid=03653D0C-535A-4173-B87C8C3E1C28133Bhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgihttp://www.granddictionnaire.com/_fs_global_01.htmhttp://www.opdq.org/http://www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=12354500http://www.naitreetgrandir.com/fr/Etape/1_3_ans/Alimentation/Fiche.aspx?doc=naitre-grandir-enfant-defi-alimentairehttp://www.naitreetgrandir.com/fr/Etape/1_3_ans/Alimentation/Fiche.aspx?doc=naitre-grandir-enfant-defi-alimentairehttp://www.dietitians.ca/Your-Health/Assess-Yourself.aspxhttp://webprod.hc-sc.gc.ca/cnf-fce/start-debuter.do?lang=fra


7/8

Weight Watchers

Retrouvez la ligne s ans obligationsni interdits

Lire la suite

Recettes anti-constipation

Recevez gratuitement le livre anti-constipation crit par le DocteurEric Mnat

Cliquez ici

Publicit

19 janvier 2011]. http://news.bbc.co.uk

3. Bozhkov AI.A low-calories diet as a m odel of life span expansion and s tudy of mechanis ms of

aging.Adv Gerontol. 2001;8:89-99. Synthse d'tudes.

4. Drewnowski A. Energy intake and sensory properties of food.Am J Clin Nutr. 1995 Nov;62(5

Suppl):1081S-1085S. Synthse d'tudes.

Recevez gratuitementla newsletter PasseportSant

Votre adresse email

0 TweetTweet 12 Recommander 341 Envoyer
http://twitter.com/search?q=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_thhttps://twitter.com/intent/tweet?original_referer=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_th&source=tweetbutton&text=Comment%20bien%20manger%3F&url=http%3A%2F%2Fwww.passeportsante.net%2Ffr%2FTherapies%2FGuide%2FFiche.aspx%3Fdoc%3Dnutrition_thhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=7484925&dopt=Abstracthttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=11582761&dopt=Abstracthttp://news.bbc.co.uk/1/hi/health/1410152.stmhttp://l.admark.fr/link/?t=ZTaGtvMQdUCKl%2fk2goe9OQ%3d%3dhttp://l.admark.fr/link/?t=ZuAU%2ffZh5WrkURGtgLpjbA%3d%3d&AM_code=XSF1N902http://l.admark.fr/link/?t=ZuAU%2ffZh5WrkURGtgLpjbA%3d%3dhttp://l.admark.fr/link/?t=LDI2T%2fCUP%2bpLvfVw%2b4wgqQ%3d%3dhttp://l.admark.fr/link/?t=LDI2T%2fCUP%2bpLvfVw%2b4wgqQ%3d%3dhttp://googleads.g.doubleclick.net/aclk?sa=L&ai=Brpb4kzOYULreCI218APLkYHoD6mtsKYCAAAAEAEgyajzHTgAUKC5mLsFWJm6ubQtYPvp_oKICrIBFnd3dy5wYXNzZXBvcnRzYW50ZS5uZXS6AQlnZnBfaW1hZ2XIAQLaAUxodHRwOi8vd3d3LnBhc3NlcG9ydHNhbnRlLm5ldC9mci9UaGVyYXBpZXMvR3VpZGUvRmljaGUuYXNweD9kb2M9bnV0cml0aW9uX3RoqQKEgjZfQ3W1PsACAuACAOoCGS8xMTk0MzkyMS9wc3RfMzAweDE1MF9iZGT4AoHSHpADjAaYA4wGqAMByAOdBNAEkE7gBAGgBhQ&num=0&sig=AOD64_2dlu-xKTPJjh60MvXHlgoHID5i-w&client=ca-pub-9059094502906126&adurl=http://www.passeportsante.net/fr/P/DevenirMembre/Index.aspx%3Fprov%3Dencartdroite


8/8


8/8www passeportsante net/f r/Therapies/Guide/Fiche aspx?doc=nutrition th

Retrouvez-nous sur Facebook

Zahra Ross Sarah Didier C yril C orinn

Linda C cile Annie Janette Tani I sabelle

PasseportSant.net

34,223 personnes aiment PasseportSant.net.

Jaime

Module social Facebook

Aimeriez-vous vivre jusqu 100 ans ?

Oui

Non

Je ne sais pas

Le SED (Syndrome dEhlers Danlos) estune maladie gntique et orpheline qui

change toute une vie...

lire la suite

1 DE 5
http://blogue.passeportsante.net/temoignages/2012/07/le_sed_une_maladie_genetique_e.htmlhttp://blogue.passeportsante.net/temoignages/2012/07/le_sed_une_maladie_genetique_e.htmlhttp://developers.facebook.com/plugins/?footer=1http://developers.facebook.com/plugins/?footer=1https://www.facebook.com/plugins/likebox.php?api_key=242901335829574&locale=fr_FR&sdk=joey&channel=http%3A%2F%2Fstatic.ak.facebook.com%2Fconnect%2Fxd_arbiter.php%3Fversion%3D14%23cb%3Df39e7f07c%26origin%3Dhttp%253A%252F%252Fwww.passeportsante.net%252Ff3c49b34a%26domain%3Dwww.passeportsante.net%26relation%3Dparent.parent&height=290&header=true&show_faces=true&stream=false&width=292&href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FPasseportSante.net&colorscheme=light#https://www.facebook.com/PasseportSante.nethttps://www.facebook.com/isabellehatier71https://www.facebook.com/profile.php?id=100004268258289https://www.facebook.com/annie.grodecoeurhttps://www.facebook.com/cecile.langiuhttps://www.facebook.com/linda.yaris.9https://www.facebook.com/cyrilcorinneglockseisenhttps://www.facebook.com/didier6290https://www.facebook.com/sarah.bonnigalhttps://www.facebook.com/ross.evelynehttps://www.facebook.com/zahra.bouklihttp://twitter.com/PasseportSante

comment bien manger

Documents