« Depuis presque 25 ans (1986) nous avons aménagé 5.25 hectares de production :- Pour vous proposer une quarantaine de légumes toute l’année. - Selon les règles strictes de l’agriculture biologique (cahier des charges euro-péens et contrôles cadrés) - Grâce à l’équipe aujourd’hui composée de 5 personnes : Alexandre (qui est égale-ment président de la coopérative Norabio), Benoît, Isabelle, Maurice et Guillaume.

Les principaux légumes cultivés en plein champs à Vert Tige sont : le poireau, les céleris boules, les choux. Nous disposons également de 5000 m2 de serres non chauffées où nous cultivons pas moins d’une dizaine de variétés de tomates, au-bergines, concombres, poivrons, etc…

25 années de pratique de l’agriculture biologique et la mise en place de haies ont permis le développement d’un écosystème très riche en plantes et insectes mais aussi en mammifères (lapins, renard, fouines, hérissons) très utiles pour limiter la

Préchauffer le four à 180°. Laver les poireaux (en les fendant en 2), enlever un peu de vert puis les émincer finement et les faire revenir 15 minutes dans 30 gr de beurre. Couper le jambon et l'emmental en petits cubes. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, ajouter la farine, la levure. Bien mélanger, saler et poivrer. Ajouter les poireaux, le fromage et le jambon puis verser la préparation dans les moules à muffins. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Servir tiède avec une salade ou froid.

Flan de blettes fondant Cake au chou frisé

Préchauffer le four 200 ° (th 6/7). Couper le chou frisé, retirer le trognon et émincer fine-ment les feuilles. Les faire blanchir 20 min dans de l'eau bouillante salée. Mélanger les œufs, le lait, la crème, le cumin, la semoule de couscous, le gruyère et l'huile, saler poivrer. Incorporer le thon, puis le chou blanchi. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire 45 minutes. http://cuisineavecvue.canalblog.com/

Tagliatelle au gorgonzola, champignons

Éplucher les champignons de Paris, puis les couper en la-melles. Éplucher, dégermer et hacher l'ail. Éplucher et ciseler l'échalote. Ciseler le persil plat. Concasser les noix. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons pendant 5 min, puis les assaisonner et ajouter l'ail et l'échalote. Au terme de la cuisson, ajouter le persil plat, assaisonner les cham-pignons et les retirer. Dans la même poêle, faire fondre le gor-gonzola en morceaux, ajouter la crème et cuire pendant 1 min. Dans une grande casse-role, faire bouillir 5 litres d'eau salée au gros sel, puis cuire les tagliatelles. Mélanger ensuite délicatement les tagliatelles avec la sauce et les parsemer de cerneaux de noix. Dresser les pâtes dans des assiettes creuses et les décorer de persil plat. (l’atelier des chefs)

Ballotins de saumon fumé à l’oeuf poché

(spécial Pâques)

Faire pocher les oeufs un par un dans une casserole d'eau bouillante avec 1 filet de vinaigre, 3 minutes chacun. Les poser sur du papier absorbant pour les égoutter. Mélanger la crème fraîche, les échalotes hachées, la ciboulette hachée, saler et poivrer. Poser une tranche de saumon fumé dans le fond d'un bol, déposer délicatement l'oeuf poché au centre, ajouter la préparation de crème et ra-battre les coins de la tranche de saumon de façon à obtenir un ballotin. Le retourner sur une assiette. Faire de même pour les 4 ballotins. Mettre au frais au moins 2 heures. Servir à l'assiette, sur un lit de salade assaisonnée au vinaigre balsamique et quelques brins de ciboulette.(Marmiton)

Chez « El market » à Lille (point relais biocabas

depuis bien longtemps)

retrouvez : Squiz, la gourde à compotes

la gourde à compotes : Nouveauté en boutique pour la rentrée! On a trouvé (après moult

recherches de Diana) LA gourde réutilisable pour les purées ou les compotes faites maison

et même les yaourts. Idéal pour les petites mains des bébé, sa grande contenance permet

aussi aux grand enfants de l'utiliser pour le goûter. Le zip permet de remplir facilement la

gourde. Lavable (passe au lave-vaiselle) et réutilisable, elle est freeBPA, freephtalates,

freePVC et fabriquée en Suisse.

El market, 128, rue Léon Gambetta, 59000 Lille, tel : 09.67.01.30.72

Pascal, responsable de l’équipe du SCi « Service Civil International » à Norabio (qui

est notre partenaire pour la confection et la livraison des biocabas) nous parle de son

équipe, dont quelques membres viennent de passer des formations concluantes :

• Souad qui est travaille ici depuis environ 1 an a passé une formation « permis trans-

port en commun » et l’a obtenu, elle cherche donc du travail en tant que chauffeur

de bus !

• Armen a passé son permis poids lourd pendant qu’il était en

poste à Norabio est l’a obtenu, il vient d’être embauché en

CDD pour 6 mois en tant que chauffeur poids lourd dans une

entreprise.

• Emmanuelle, en formation en alternance et chez nous depuis

+ de 2 ans va bientôt passer son diplôme d’ingénieur en sys-

tème de management intégré qualité sécurité environnement,

souhaitons lui nos plus heureux auspices, elle passe son mé-

moire le 6 juin !

• Enfin Marcel a passé une formation CACES (Certificat d'Apti-

tude à la Conduite En Sécurité, qui permet de conduite des engins comme un clarck)

et il a aussi obtenu son diplôme, idéal pour devenir préparateur de commande, cela

fait 17 mois qu’il travaille avec nous.

Pascal est très fier de « ses p’tits loups » comme il les appelle !

Pour 4 pers : 1 pâte brisée, 500 g d’endivettes, 00 g de Maroilles, 100 g de dés de jambon cuit, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 1 noix de beurre, sel, poivre.

Coopérative Norabio 8 rue Jean Bourgois 59147 Gondecourt-

03.61.58.41.61 email : biocabas@norabio.fr– ww.biocabas.com- Imprimé

sur du papier recyclable et réalisé par nos soins. Certifié BIO FR-01.

INFO BIOCABAS : concerne la livraison des biocabas du mardi 29 mars.

Pour les personnes qui doivent recevoir un biocabas la semaine prochaine, soit le mardi 29 mars, il faudra aller en 2ème partie d’après midi pour récupérer votre sac dans votre point relais (soit à partir de 16h/16h30).

Ceci est dû au fait que la veille c’est le lundi de Pâques férié. La confection des sacs se fera donc le mardi matin et la livraison le mardi en début d’après-midi. Merci de votre compréhension !

Ca y est, c’est le printemps !! Les premiers plans de pommes de terre primeurs vont être

plantés (bien à l’abri sous leur grosse butte de terre) pour que vous puissiez les déguster

en salade dés le début de l’été !

Mardi 22 mars 2016

Le champignon brun de Paris ressemble à son cousin le blanc, par contre sa chair est un peu plus ferme. Saviez vous que L’expression « champignon de Paris », que l’on utilise en France pour désigner le champignon de couche, vient de ce que les premières cultures commerciales se faisaient dans les carrières désaffectées de la région de Paris. C’est une bonne source de cuivre, de Sélénium, de vit B et D. Ditta est une pomme de très bonne tenue à la cuisson. A consommer en salade, vapeur, rissolées ou gratinées. Melrose est une très belle pomme rouge, rose Sa chair jaune est très croquante. Elle a un goût

sucré acidulé, elle peut être utilisée en pomme à couteau ou à cuire.

du 20 au 30 mars : La Semaine des Alternative aux Pesticides

Opération nationale et internationale annuelle, la Semaine pour les Alternatives aux

Pesticides propose conférences, débats, rencontres et projections...Quelles sont les

impacts réels de l’utilisation des pesticides sur l’environnement et sur notre santé ? Une

agriculture sans pesticides est-elle vraiment possible ? Si oui, quelles-sont les alternatives

qui s’offrent aux agriculteurs et aux particuliers ? Nous allons tenter de vous apporter des

réponses du 20 au 30 mars à l’occasion de la 11ème Semaine pour des alternatives aux

pesticides ! Plus d’infos sur : http://www.mres-asso.org/

le samedi 26 mars : Visite et conférence : Abeilles et pesticides

à 14h - Miellerie de la Citadelle demi-lune Saint-Fiacre à Arras - L’apiculteur de la Cita-

delle d’Arras, Alexandre Cousin, vous fera visiter sa miellerie et découvrir l’étonnante vie

des abeilles autour de ses ruches. Il vous expliquera l’impact des pesticides sur ces in-

sectes ô combien importants.

3€ par adulte. Contact : Infos et inscription obligatoire : 03 21 55 92 16,

email : valentin.lejeune@cieu.org