atelier travail en élevage et/ou fromagerie
TRANSCRIPT
Journées Techniques Caprines6è édition
Mardi 28 mars 2017 etMercredi 29 mars 2017
Quel rôle pour le conseiller caprinTémoignage :
Karine Lazard - Conseillère Elevage Caprin et Ergonome
Chambre d’Agriculture du Cher
Travail en élevage caprin et/ou en fromagerie
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
1. Pourquoi je me préoccupe de cette question du travail
2. L’ergonomie : 1. Des compétences et une démarche pour transformer
le travail
2. Exemple d’interventions
3. Un rôle pour le conseiller caprin
Le travail de l’éleveur
Karine LAZARD Chambre d’Agriculture du Cher 31/03/15
2
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
• 1984 : 60 élevages en appuis techniques
• 1991 : 1ers bilans travail
• 2004 : Rencontres RMT à Poitier
• 2008 Participation au groupe Régional « Géhodes » (accompagnement RH )
• Diplôme Universitaire d’ ergonomie 2011
• Master ergonomie 2015
Mon parcours
3
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
Constat :
• Augmentation des dimensions des exploitations agricoles: troupeau et SAU
• Diminution du port de charges mais augmentation des cadences
• Augmentation du capital engagé et dégradation des résultats économiques (réseau de référence)
• Des éleveurs de 50 ans « cassés ». Polyculture élevage : abandon de l’atelier
• Des suicides d’éleveurs
30 ans d’activité de conseillère élevage caprin :
4
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
Exploitation agricole + des agriculteurs
/éleveurs
Troupeau de chèvres/choix
techniques
Performance technique et
technico-économique
Ma posture initiale de conseillère caprin :
Zone d’intervention : Pour quel objectif ?• Lait/chèvre • MB/chMéthode : Tour d’élevage puis Travail/ discussion autour d’une table (sauf qualité du lait)
5
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
• Des caractéristiques d’élevage satisfaisantes et des
performances qui ne sont pas à la hauteur des attentes
« Mais que fait-il (elle)? Il faudrait que je le suive toute la
journée pour savoir comment il travaille vraiment ».
Attentes de qui ? Du conseiller ou de l’éleveur ?
• Des conseils non suivis
• Des demandes techniques qui ne sont pas les
« bonnes » réponses aux problèmes rencontrés
• De bons résultats économiques et des éleveurs non
satisfaits
• Des plaintes
Au-delà de la technique
6
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
• Temps de travail en élevage : références
• Diagnostic « temps »: Ne dit pas le coût du travail pour l’éleveur ni l’efficience
du travail.
Ne dis pas ce qui se passe réellement au travail : les variabilités, les aléas. Exemple de la traite –apprentissage des primipares
2009 : Rencontres RMT à Rennes et découverte de l’ergonomie
Changement de posture : Ce qui est important c’est l’éleveur
7
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
• Des connaissances pour comprendre le fonctionnement humain (physique, cognitif, psychique)
• Une démarche qui permet de transformer les situations de travail
L’ergonomie : l’analyse du travail réel dans une perspective de
transformation
8
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
• Analyse Globale du système dans laquelle s’insère l’activité à étudier
• Analyse détaillée des activités critiques en terme de performance et/ou de santé –en s’appuyant sur :
• Observation du travail réel : chronique de travail, vidéo, photos…
• Entretien
• Travail documentaire
• Accompagnement à la recherche de solutions
Démarche ergonomique : En pratique
9
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
• Transfert du lait du tank aux seaux de caillage
• ..\..\TRAVAIL 2015 et 2016\W\Intervention PLF\Groussin pour PLF\2016-06-27\mise en caillage.MTS
• Retourner les grilles • ..\..\TRAVAIL 2015 et 2016\W\Intervention
PLF\Groussin pour PLF\2016-06-28\retournement grilles 32 selles.MTS
Voir le résultat ≠ Voir faire le travail
10
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
le lavage :
Le lavage matériel et locaux représente + de 50% du temps de travail en fromagerie
Le lavage des matériels :
• dans un ou des bacs : trempage/lavage
• en machine:
lavage et rinçage ?
Exemples : en fromagerie
11
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
Inquiétude :
Faire « face » au travail en période de Mise-Bas
Exemples : en élevage
13
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
Travail réel / travail « décrit » : exemple de la traite
Philippe
• Système de traite avec alimentation en salle de traite.
• 1 seul quai
• Un lot de primipare qui a mis bas récemment, certaines il y a 3 jours
Christophe et Florence
« Même » système de traite et d’alimentation
2 quais
Des primipares qui ont mis bas il y quelques jours et mélangées avec des multipares
14
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
• L’éleveur a des objectifs personnels, des attentes en terme de travail dont je dois tenir compte
• S’assurer de la bonne définition « du problème » avant de rechercher avec l’éleveur une ou des solutions
• Envisager la mise en œuvre pratique des actions et conseils proposés
• Entendre les difficultés liées au travail même si elles « débordent » du cadre de l’élevage caprin > Impact
Prendre en compte le travail de l’éleveur
Pour concevoir une chèvrerie, une fromagerie, un agrandissement de bâtiment,
15
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
Rôle du conseiller caprin : l’Œil extérieur
On regarde tous la même chose mais on ne voit (légitimement) pas tous la
même chose
16
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
Elevage 1 Elevage 2 Elevage 3 Elevage 4
1er repas au biberon
Chevrettes et mâles reproducteurs
Tous les chevreaux
Toutes les chevrettes + mâles reproducteurs
Pré-trie des Chevrettes et mâles de renouvellement avant les mises bas.
Colostrum Lait non commercialisable de mélange < de 7 jours trait sur bidon en salle de traite Réchauffé au bain marie avec un stérilisteur
Colostrum de mélange de la veille (uniquement) trait sur pot stocké à proximité des chevreaux Réchauffé au bain marie avec un stérilisteur
Colostrum de la mère trait immédiatement
Colostrum de la mère si absence de gros genou, sinon : colostrum d’une autre chèvre mettant bas au même moment . Si absence de colostrum disponible : colostrum artificiel de l’Alliance Pastorale.
Des pratiques très diverses : les éleveurs imaginent qu’ils font tous pareil
17
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
Comprendre les choix techniques et faire des « liens » entre performance et activité réelle.
Concevoir ou améliorer des situations de travail
Animer des groupes, des formations
Sensibiliser les éleveurs, les conseillers, les élèves, sur la prise en compte du travail
Place du « travail » dans mes activités
18
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
Ressources : • Le RMT travail http://idele.fr/reseaux-et-partenariats/reseaux-
mixtes-technologiques/rmt-travail-en-elevage.html
• Parlons travail : la malette des outils Chambre d’agriculture sur « Opéra »
Formation :
• DU d’ergonomie dans les universités
• Formations « résolia »• Maîtriser le conseil travail en élevage
• Intégrer la dimension travail dans son conseil
Se former- s’informer
19
JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
• Les TMS représentent 85 % des maladies professionnelles reconnues pour les non salariés agricole (de 2004 à 2008)
• Dont articulations 83 % : épaule , coude , poignet , genou ,cheville
• Femmes + touchées que les hommes
• Age : 41 à 60 ans
Les TMS : troubles musculo squelettiques
20