atelier 2 gestion des aléas économiques en élevage porcin

Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016

Animation et coordination par En collaboration avec

Journée de lancementdes Etats généraux de l’élevage

10 juin 2016

Siège de Région Hauts-de-France

1

Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016

Animation et

coordination par

2

Témoignage de Christophe DUSANNIER, éleveur de porcs,

sur son expérience de gestion des aléas économiques, accompagné par Gwendoline DESAILLY, de l’Union

Régionale des Groupements de Producteurs de Porcs et de l’Interprofession porcine Nord Picardie

URGPP – InterPorc Nord Picardie56 av. R. Salengro BP 90136 – 62054 SAINT LAURENT BLANGY Cedex

T. : 03.21.07.81.48 Mail : [email protected]

mailto:[email protected]

Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 3

Etat des lieux de la filière porcine régionale

• Les Hauts de France : 4ème région de France derrière la

Bretagne, les Pays de la Loire et la Normandie, avec 3,9% du

cheptel porcin national.

• 683 exploitations porcines ayant plus de 10 truies ou plus de

50 places d’engraissement

• Près d’1,09 millions de porcs

produits en région : baisse de 6% comparé

à 2005

• Plus de 70% de la production est

commercialisée par les groupements

de producteurs de porcs


Les atouts de la filière porcine régionale

• Ancrage régionale de la production porcine

- Des surfaces agricoles disponibles : 71 ha en moyenne

contre 64 ha / exploitation porcine française

- Lien direct avec le sol

L’atelier porc est souvent associé à la polyculture et aux

céréales

70 à 75% de nos éleveurs fabriquent leurs aliments à la

ferme

Céréales = 70% de la ration alimentaire

• Densité porcine faible comparée à d’autres régions

• Des élevages à « taille familiale »

NPC : 127 truies/site – Picardie : 157 truies/site

Moyenne française : 181 truies, Bretagne : 199 truies


Les atouts de la filière porcine régionale

• Forte présence régionale des industries de

transformation et des fabricants d’aliment du

bétail

• La filière porcine régionale : acteur de

l’économie régionale

• Des jeunes motivés pour s’installer en

production porcine

• Des éleveurs de porcs inscrits dans des

démarches de Qualité : Le Porc Français,

démarches de qualité régionales, AB.

Plus de 4 000 emplois directs et indirects créés par la filière porcine régionale

Sourc

e :

IN

AP

OR

C


Des outils spécifiques de gestion en élevage porcin

• L’aliment représente une part importante du coût de

production

La GTE = Gestion Technico-Economique

- Permet d’analyser le produit (vente des porcs) et les

charges opérationnelles (aliment, renouvellement et charges

diverses)

- Détermination de la marge sur coût alimentaire et

renouvellement

- Nécessite un suivi précis : enregistrement des flux et des

stocks des animaux et des aliments sur une période choisie.

Nécessité de consommer le moins possible d’aliment

Marge / coût alimentaireAgir sur le prix par

différentes stratégies d’approvisionnement


• La productivité numérique des truies détermine le montant

des charges opérationnelles et des charges de la structure

La GTTT = Gestion Technique des Troupeaux de Truies- Analyse très fine du poste productivité

- Calcul des performances de reproduction de l’ensemble de

l’élevage et de chaque reproducteur

- Prise en compte du rythme de reproduction, du taux de

renouvellement des truies ou encore des pertes d’animaux

Maîtriser ses coûts de production est une nécessité.

Mettre en œuvre les moyens et les techniques permettant d’obtenir, à

tous stades de la production, la productivité nécessaire

La productivité est un facteur clé de la rentabilité des élevages



Mesurer les performances techniques et économiques; Vérifier

l’évolution des critères dans le temps

Se fixer des axes de travail afin d’améliorer ses résultats

Se comparer aux autres élevagesImportance de remonter les informations à la base de données nationales de l’IFIP

ainsi qu’en région (moyennes nationale et régionale)

Possibilité de participer à des réunions d’échanges entre éleveurs

GTTT, GTE, deux outils indispensables pour un meilleur suivi de l’élevage


Source : IFIP


Gestion des aléas économiques en élevage porcin

Témoignage de Christophe DUSANNIER,

éleveur de porcs


Présentation de l’exploitation

Exploitation agricole basée à Cucq (62) 2 associés

Elevage porcin post-sevreur engraisseur

2 800 porcs/an

Cultures230 ha

Unité de méthanisation

Fabrique d’Aliments à la Ferme

(FAF)

Maternité collective550 truies


Gestion des aléas économiques en production porcine

2 leviers possibles

Les VENTES Les CHARGES

Démarche

Prix du porc fixé au Marché du Porc Breton (MBP)

Suivi du cadran

Variations importantes des prix

Fortes perturbations des

recettes et par la suite du fonds

de roulement et de la trésorerie



2 leviers possibles


Zoom sur l’alimentation

Fabrication de l’aliment à la ferme :

- Utilisation des céréales produites au sein de l’exploitation

- Achat de coproduits issus des industries agroalimentaires

Objectif : Optimiser le coût alimentaire

Réduire le coût de production

Suivi très précis par le biais de la GTE

Sourc

e :

IF

IP


2 leviers possibles


Zoom sur la productivité numérique des truies

Approvisionnement des porcelets par la maternité collective :

- Plusieurs associés / parts sociales

- Permet d’externaliser, d’avoir un outil performant au niveau

du naissage

Objectif : Obtenir des porcelets de qualité

Gagner en productivité numérique des truies

Suivi très précis par le biais de la GTTT


atelier 2 gestion des aléas économiques en élevage porcin

Engineering