8/14/2019 Ananas rti et tuiles la noix de coco - une recette Exotique - Cuisine

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Ananas rti et tuiles la noix de coco

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Recette propose par : Chef Stphane Glacier

Couverts : 4 personnes

Temps : Prparation: 30min / Cuisson: 20min

Difficult : Facile

Calories : 757 par personne

Origine : Europe, France

Chef : Stphane Glacier

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Ingrdients1 ananas victoria

125 g de noix de coco rpe

70 g de beurre

175 g de sucre en poudre

3 cuillres soupe de rhum

1 gousse de vanille2 ufs

Imprimer la recetteRecette

Prchauffez le four 170C (th. 6/7).

Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole.

Dans un saladier, mlangez la noix de coco, 125 g de

sucre, les ufs et le beurre fondu jusqu' l'obtentiond'un mlange assez ferme.

Recouvrez une plaque ptisserie de papier sulfuris.

Beurrez le papier sulfuris. Disposez des petits tas de

pte (l'quivalent d'une cuillre soupe) en les

espaant bien. talez-les l'aide d'un ustensile mouill

fond plat afin d'obtenir des tuiles bien rondes et

d'paisseur rgulire.

Enfournez les tuiles pour 10 minutes environ. Sortez les

tuiles du four quand elles sont dores sur le pourtour

tout en restant claires au centre. Dcollez-les avec une

spatule en inox.

pluchez l'ananas. Coupez-les en 4 dans le sens de la

longueur. Retirez le cur et les parties brunes pour negarder que la chair tendre. Coupez la chair en morceaux

de 2 cm par 2.

Dans une pole, faites fondre le reste de beurre.

Ajoutez les morceaux d'ananas, le restant de sucre et la

gousse de vanille fendue. Faites cuire 10 minutes

environ feu vif.

Ajoutez le rhum et faites flamber.

Servez l'ananas tide en le nappant de sauce de

cuisson. Accompagnez des tuiles la noix de coco.

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Dessert

Ananas rti et tuiles la noix de coco

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