programme générale École hôtelier de géneve

cole htelier de Gnevehttp://www.ehg.ch/ehg-pages fr/programme.html

Programme gnrale

Notre but est de vous prparer entrer de plain-pied dans la vie professionnelle. Le concept pdagogique se nourrit de notre activit parallle de consultants auprs dentreprises et dindustries du secteur. Elle alimente notre rflexion et nous permet de coller au plus prs des attentes de vos futurs employeurs. Organis sur 5 semestres, le contenu du programme sadapte en permanence aux ralits du march pour vous permettre de russir dans vos fonctions futures.1er semestre: RestaurationAvoir une vision gnrale des techniques oprationnelles et de la gestion de la restauration.Ce module mle culture gnrale, management dune exploitation et exploration de lunivers complexe de la restauration. Lensemble des connaissances thoriques acquises (rgles dalimentation, planification des menus, quipement de matriel, connaissance de lassociation mets-boissons, techniques de service et de vente) est ensuite test de manire concrte au restaurant "Vieux-Bois".2me semestre: Exploitation dentrepriseAcqurir les connaissances en gestion et planification des activits dun htel ou dun restaurant, savoir encadrer lactivit et matriser son dveloppement.Ce module traite de lensemble des matires administratives : des matires thoriques (comptabilit, droit suisse, conomie politique) aux techniques dexploitation et de contrle de la rception htelire et de la restauration, en passant par lorganisation de visites, de confrences ou de manifestations. Il capitalise naturellement sur les connaissances du 1er semestre.3me semestre: Stage pratique en SuisseUn stage rmunr en entreprise pour tester ses comptences en situation relle.Cette tape de la formation permet aux lves de dvelopper leur exprience et se confronter la ralit et au rythme de lentreprise.4me semestre: Gestion et administrationDvelopper la vision globale et les techniques permettant dassurer le succs conomique, commercial et social dune entreprise.Les tudiants apprennent la matrise des instruments de gestion et leurs applications lhtellerie et la restauration.Gestion des ressources humaines, marketing, financire, technique lorientation des cours est clairement managriale.5me semestre: Stage pratique en Suisse ou ltrangerUn stage rmunr en entreprise pour valider ses capacits dorganisation et dencadrement de personnel.En situation de manager, les tudiants se confrontent aux exigences quotidiennes et ralistes de la gestion dquipe ou dentreprise. Les connaissances acquises durant la formation leur apportent les lments pour comprendre et arbitrer les situations humaines, logistiques, techniques auxquelles ils seront confronts dans leur futur mtier.

conditions d'admissionConditions gnralesVotre objectif professionnel est doccuper rapidement un poste dencadrement dans lhtellerie, la restauration ou lindustrie de services et de vous construire un plan de carrire ouvert et ambitieux? Voici les conditions ncessaires pour entrer lEHG: Avoir 18 ans minimum Possder un bon niveau de culture gnrale, accompagn dune premire exprience professionnelle dans ce secteur dactivit Etre titulaire dun diplme de culture gnrale, de commerce, dun certificat de fin dapprentissage ou dune maturit professionnelle Equivalences et drogations Certaines formations antrieures peuvent donner droit une quivalence et permettre une admission directe aux semestres deux et/ou quatre. Un candidat pouvant prouver une formation dj acquise dans certaines branches de lhtellerie ou de la restauration peut se voir dispens du semestre concern.Dispositions particuliresTout candidat peut tre convoqu pour un examen dentre portant sur les branches suivantes: franais, calculs commerciaux, notions gnrales de comptabilit, informatique, traitement de texte et connaissances professionnelles de base (service et cuisine).La motivation, un critre de slectionDispense en un temps relativement court, la formation est dense et exige des tudiants une relle motivation et une assiduit constante. Nous slectionnons galement nos candidats sur des critres denthousiasme, de tnacit ou de passion. Entretiens, lettres de motivation, prsentation de projets professionnels ont une relle importance nos yeux et nous aident vous orienter au plus prs de vos aspirations.Une formation exigeanteAcqurir la somme des connaissances de notre cursus implique un vrai contrat de confiance entre lquipe pdagogique et les tudiants. Sachez que ds le premier jour de votre intgration lcole, nous vous considrons comme de futurs professionnels motivs par lenvie de russir. Sinvestir au quotidien tout au long de ces 30 mois est la condition sine qua none de votre russite. La densit du contenu et le rythme soutenu de la formation requiert une prsence et un engagement permanents ainsi quune extraordinaire motivation!