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Performances technico-économiques
volailles standard et Label Rouge Résultats 2012
05-09-2013
Comité volaille
FranceAgriMer Romaric CHENUT
chenut@itavi.asso.fr
1
PRINCIPE DES ENQUETES Collecte de résultats moyens par Organisation de Production (environ 15 OP enquêtées en
volailles standard, plus de 20 en Label Rouge,)
Couvre les principales espèces standard, Label Rouge et Bio (poulet, dinde, pintade, canard, …)
Enquête LR et Bio réalisée en collaboration avec le SYNALAF
Les résultats recherchés :
Une évolution des résultats techniques, du coût des intrants et du prix de reprise
Une évolution de la marge PA, des charges en élevage, une simulation du revenu
2
Représentativité des échantillons enquêtés en 2012
Poulet standard environ 50% Poulet label 77%
Poulet certifié environ 50% Pintade label 75%
Dinde standard environ 40% Dinde fermière 36%
Canard découpe environ 50% Chapon label 31%
Pintade environ 35% Poularde label 21%
Poulet biologique 32%
Données de contexte
3
Un prix d’aliment* toujours en augmentation en 2012
*Prix d’aliment calculé - indexé selon l’indice aliment ITAVI depuis 2006 Source ITAVI
4
200,70
258,26
289,22
231,75
256,91
312,50 336,20
245,17
297,90 309,72
150
200
250
300
350
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012prix d'aliment (en € courants/tonne) prix aliment LR communiqué par les OP
Poulet standard
Poulet LR +7,6%
2012/2011
+8,6% 2012/2011
Variabilité des prix contractuels d’aliment LR
5
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
2008 2009 2010 2011 2012
inférieur à 225€/t
de 225 à 250€/t
de 250 à 275€/t
de 275 à 300€/t
de 300 à 325€/t
de 325 à 350€/t
350€/t et plus
Aliment : Perspectives d’évolution
Source ITAVI – Prix aliment calculé à partir de l’indice aliment
L’année 2012 a été marquée par des cours de matières première qui ont continué d’augmenter pour atteindre leur maximum en octobre, avant de se replier
6
Prix du poussin S’explique en partie par la hausse du coût aliment
Source ITAVI – Enquête Annuelle LR
7
27,29 26,68
27,94 28,50 28,32 28,40
28,90 28,91
30,42 30,98 30,60
32,58 33,33
25,00
27,00
29,00
31,00
33,00
35,00
Prix poussin (€ courants/100 poussins)
Poussin LR: prix contractuel
Prix poussin standard estimé ITAVI
8
Charges variables Chauffage : 1er poste
Poulet standard, données chambres d’agriculture de l’Ouest
(Litière: donnée enquête chambre)
Charges variables Chauffage : 1er poste
Source ITAVI – Enquête Annuelle LR
!! données de + en + difficiles à collecter, regarder l’évolution et pas les valeurs
9
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
,00
,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
€/m
2 /an
Chauffage (m²/an) Frais vétérinaires (m²/an)
Eau et électricité (m²/an) Enlèvement animaux (m²/an)
Désinfection (m²/an) Litière et enlèvement fumier (m²/an)
cotisation groupement (m²/an)
En production
de poulet LR
Prix du gaz en hausse depuis 2009
Perspectives d’évolution Enquête ITAVI bimestrielle de suivi du prix du gaz utilisé en aviculture
10
Charges opérationnelles : hausse des amortissements liée au prix de
bâtiment Investissement bâtiment + matériel en €/m2
142,10
157,10 164,90 163,30
168,30 178,42
188,66
130,00
140,00
150,00
160,00
170,00
180,00
190,00
200,00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Coût Bât LR communiqué OP
203,9
215,6
232,1
216,7 225,8
239 241,0
180,0
190,0
200,0
210,0
220,0
230,0
240,0
250,0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Coût Bat standard simulé à partir de données réelles 2011
Volailles standard
12
13
Indice de Consommation
Poulet
Dinde
14
46,0
47,0
48,0
49,0
50,0
51,0
52,0
53,0
1-2
001
3-2
001
1-2
002
3-2
002
1-2
003
3-2
003
1-2
004
3-2
004
1-2
005
3-2
005
1-2
006
1-2
007
3-2
007
1-2
008
3-2
008
1-2
009
3-2
009
1-2
010
3-2
010
1-2
011
3-2
011
1-2
012
3-2
012
1-2
013
GMQ
Poulet
Dinde
15
Rotations: nombre de lots / an
Poulet
Dinde
16
Productivité poulet et dinde, par lot et par an
145,00
150,00
155,00
160,00
165,00
170,00
175,00
180,00
185,00
190,00
5860626466687072747678808284868890
Poulet
Dinde
17
Poulet standard Poulet LR Dinde Standard Canard standard
Moyenne
pondérée
Var.
2012/2011
Moyenne
pondérée
Var.
2012/2011
Moyenne
pondérée
Var.
2012/2011
Moyenne
pondérée
Var.
2012/2011
Age moyen
(en j) 36,2 -1,6%
86,0 -1,4% 109,7 2,5% 79,9 0,8%
Age femelles
(en j) - -
- - 89,6 0,9% 70,1 1,0%
Age mâles (en
j) - -
- - 129,0 3,8% 84,3 0,6%
Durée des
vides
sanitaires (en
j)
19,3 4,9%
24,4 1,9%
25,4 8,6% 21,7 -4,5%
Nombre de
rotations/an 6,72 1,0%
3,30 0,7%
2,37 -3,8% 3,46 -0,2%
Principaux résultats influant sur le nombre de rotations
18
Poulet standard Poulet LR Dinde Standard Canard standard
Moyenne
pondérée
Var.2012/2
011
Moyenne
pondérée
Var.2012/2
011
Moyenne
pondérée
Var.2012/2
011
Moyenne
pondérée
Var.2012/2
011
Densité départ
(avec 2% gratuits) 23,03 -1,0% 11,03 0,2% 7,80 -1,1% 15,09 0,1%
Mortalité
technique (en %) 4,00 1,0% 3,43 -0,9% 7,86 9,1% 3,84 2,3%
Poids moyen (en
kg) 1,900 0,3% 2,252 -0,7% 10,763 5,7% 4,037 1,2%
Poids femelles
(en kg) - - - - 6,979 4,3% 2,560 1,2%
Poids mâles (en
kg) - - - - 14,462 7,3% 4,685 1,0%
Indice de
consommation
(tech)
1,75 -1,0% 3,10 -1,6% 2,42 1,6% 2,74 0,7%
Taux de saisie (en
%) 1,06 18,9% 0,73% 11,9% 1,45 6,0% 0,58 10,0%
Poids produit (en
kg/m2/bande) 41,73 -1,0% 23,98 -0.5% 76,55 3,3% 58,34 1,2%
Principaux résultats influant sur la productivité
19
100 100 100 100 100
102
106
112
104
112
120
107
111
123
106
116
122
108
117
123
110
119,4 119,8
110,6
90
95
100
105
110
115
120
125
130
poulet dinde canard
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Évolution de la MPA par kg en indice entre 2005 et 2012 (base 100 : moyenne annuelle 2005)
0,192€/kg en 2012
0,272 €/kg en 2012
0,393 €/kg en 2012
20
Évolution de la MPA annuelle en indice entre 2005 et 2012 (base 100 : moyenne annuelle 2005)
52,64 €/m2/an en 2012
49,9 €/m2/an en 2012
78,55 €/m2/an en 2012
21
Conclusions
• Indicateurs techniques globalement en amélioration, sauf mortalité et IC pour la dinde
• Forte progression de la productivité par bande en dinde et en canard (économies d’échelle au niveau des charges variables)
• MPA annuelle ne progresse que pour le poulet standard (combinaison de la productivité qui se maintient et de la MPA/kg qui augmente)
• MPA annuelle stagne en canard et régresse en dinde (productivité annuelle qui se maintient mais baisse de la MPA/kg)
• Résultats similaires à ceux obtenus par les chambres d’agriculture de l’Ouest, qui s’adresse directement aux éleveurs.
22
Baisse du prix de reprise se concrétise pour certains éleveurs suite aux difficultés économiques 2012
Les résultats économiques du premier trimestre 2013 n’indiquent pour le moment pas de détérioration nette des marges (toujours en hausse en poulet standard) et s’inscrivent globalement dans la continuité des évolutions 2012; c’est également le cas pour les résultats techniques.
Poulet St. Dinde medium Canard Découpe
Moyenne pondérée
1T2013 / 4T2012
Moyenne pondérée
1T2013 / 4T2012
Moyenne pondérée
1T2013 / 4T2012
Poids produit (en kg/m2/bande) 41,90 1,22% 81,15 5,79% 57,84 -0,18%
Nombre de rotations/an 6,75 0,57% 2,28 -3,25% 3,42 -0,91%
MPA 100 % (en €/m2/bande) 7,79 -0,99% 21,61 5,95% 22,54 -1,03%
MPA 100 % (en €/m2/an) 52,84 1,14% 49,02 1,81% 77,42 -0,87%
MPA 100 % (en €/Kg vif) 0,19 -1,52% 0,27 0,93% 0,39 0,42%
Tendance 1er T 2013
Volailles Label Rouge
23
Indice de consommation : 3,096 en 2012 (-1,6%/2011)
24
3,148
3,096 3,112
3,147
3,00
3,05
3,10
3,15
3,20
3,25
3,30
3,35
3,40
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
IC
Poulet Label (81 jours) Poulet Bio
Nbre de bandes/an : 3,30 bandes en 2012 (+0,7%/2011)
Durée vide sanitaire : 24,4 jours (+1,9%/11)
Durée d’élevage : 86 jours (-1,4%/2011)
Très légère croissance des rotations depuis 2009
25
3,27 3,29 3,28 3,30
2,70
2,80
2,90
3,00
3,10
3,20
3,30
3,40
3,50
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
24,10 23,90 24,00 24,40
,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
87,60 87,00 87,20
86,00
84,00
85,00
86,00
87,00
88,00
89,00
90,00
91,00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Poids moyen vif : 2,25 kg en 2011 (-0,7%/2011)
GMQ : 26,19 gramme/jour (+0,7% / 2011)
Durée d’élevage : 86,0 jours (-1,4%/2011)
Amélioration du GMQ depuis 2005
26
25,74
26,22 26,01
26,19
24,4
24,6
24,8
25
25,2
25,4
25,6
25,8
26
26,2
26,4
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
87,60 87,00 87,20
86,00
84,00
85,00
86,00
87,00
88,00
89,00
90,00
91,00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
2,26
2,28 2,27
2,25
2,14
2,16
2,18
2,20
2,22
2,24
2,26
2,28
2,30
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
80,0 79,3
68
70
72
74
76
78
80
82
199
0
199
1
199
2
199
3
199
4
199
5
199
6
199
7
199
8
199
9
200
0
200
1
200
2
200
3
200
4
200
5
200
6
200
7
200
8
200
9
2010
2011
2012
kg
/m2 /
an
Source ITAVI
Avec 79,3 kg/m2/an, la productivité en très légère hausse en 2012 (+0,2% /2010),
parmi les valeurs les + hautes des 30 dernières années
Source ITAVI – Enquête Annuelle LR
27
2000/05 : -12% 05/12 : +12%
Des prix de reprise en très légère augmentation (+0,6%/2011)
Source ITAVI – Enquête Annuelle LR
(€/k
g v
if)
28
1,32 1,30 1,33 1,28 1,29
1,41
1,58 1,49 1,47
1,634 1,645
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
1,80
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Relatif maintien de la MPA (-0,7%) Léger recul de la MB (-1,3%)
Source ITAVI – Enquête Annuelle LR
29
28,85 27,88 28,58 29,65 28,19 27,82
11,56 11,26 11,93 12,48 12,70 12,78
40,41 39,14 40,50
42,13 € 40,90 € 40,60 €
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
2007 2008 2009 2010 2011 2012
€/m2/an
Total Charges variables annualisées (€/m²/an)
MB (€/m²/an)
MPA annuelle (€/m²/an)
Toujours une grande dispersion des MPA
Source ITAVI – Enquête Annuelle LR
MPA 2012 (€/m²/BANDE)
30
11,953 11,808
12,866
6
8
10
12
14
16
0 37
blanc jaune noir
moyenne pondérée B moyenne pondérée J moyenne pondérée N
31
Toujours une grande dispersion des MPA MPA 2012 (€/m²/AN)
39,935 40,131
44,333
15
20
25
30
35
40
45
50
55
0 30blanc jaune noir
moyenne pondérée B moyenne pondérée J moyenne pondérée N
Conclusions
de la productivité du fait d’une du nombre de rotations ( de l'âge d’abattage)
GMQ (26,2 g/jour) et IC (3,1) en amélioration
Une forte variabilité des MPA entre « label » et organisations de production
32
Amélioration des perfs
techniques
Amélioration du prix de
reprise
Maintien de la MPA (-0,7%)
malgré hausse coût aliment et
poussin
Dégradation de la MB (-1,3%)
car des autres charges
MAIS
Merci pour votre attention
33
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