les habitudes alimentaires

Les Habitudes Alimentaires

Paul Bocuse

La gastronomie française est

reconnue dans le monde

entier

Ducasse

Troisgros

Elle représente la fierté nationale des Français

En France, la cuisine est

considérée un art car elle

demande une préparation qui doit satisfaire le

palais des Français et elle

devrait être aussi un plaisir pour les yeux.

Moins d’argent, moins de temps, le rapport que les Français entretiennent avec la table a profondément changé

Le temps consacré à la préparation des repas

n’est plus que de 10 minutes contre 30 il y a

vingt ans.

14%, en majorité des jeunes, prennent un petit déjeuner plus

complet, composé de céréales, de laitages, de fruits, etc.

On observe la même tendance

en ce qui concerne la

charcuterie et le fromage, les eaux minérales et les

sodas.

Certains produits

connaissent, en

revanche, un grand succès :

95%

Après le pain, les aliments les plus consommés sont les pommes de terre, les œufs, le jambon cuit, tandis que le bifteck passe de la quatrième à la huitième place.

Au petit déjeuner, c’est café noir et des

croissants.

Les Français prennent aussi une baguette avec de la

confiture ou du beurre et de jus de fruit

À midi, le Français des grandes villes déjeune souvent à l’extérieur de chez lui, à la cantine, au restaurant ou dans

un self-service 

Le soir, à environ 20 heures, la France se met à table devant la télévision : elle dîne et s’informe en même temps.

Pendant les repas les Français ne boivent que du vin ou de l’eau minérale, et ils mangent beaucoup de pain, qui est nécessaire dans la cuisine française

• En 1997, le taux de fréquentation des restaurants a baissé d’environ 10%, qu’il s’agisse de restauration

rapide ou d’établissements prestigieux.

• 55% des repas pris à l’extérieur sont dans la restauration collective (cantines) et 35% dans la

restauration commerciale.

Les Français retrouvent leurs traditions pour le repas de fêtes

qui se compose de cinq plats.

• Une fois par semaine, les

Français vont au supermarché pour

acheter tout ce qu'il leur faut pour toute la semaine.

• Ceux qui habitent dans une petite ville peuvent aussi aller dans un

hypermarché…

Pour acheter du pain, les Français vont bien sûr à la boulangerie

tous les jours.

Les Français achètent de plus en plus de

plats surgelés à cause de la vie moderne qui les empêche de faire de bons petits plats

tous les jours

• Il n’y a pas de mauvais aliment mais seulement de mauvaises habitudes

alimentaires. Il faut consommer de tout un peu.

• Les besoins énergétiques diffèrent selon les âges, l’activité physique et le

type d’activité.

L’excès de poids est certes la conséquence d’erreurs

alimentaires, mais aussi d’une mauvaise répartition des repas

dans la journée.

« Ce dont les gens ne se rendent pas compte, c'est que

ce n’est pas seulement la

quantité, mais aussi la qualité de l'alimentation qui

détermine la croissance, la

santé et la capacité

d'apprentissage de l'enfant… »

Ezzeddine Boutrif Directeur de la Division de la

nutrition et de la protection du

consommateur à la FAO

Bonnes Habitudes Alimentaires

Mangez régulièrement et de préférence aux

heures des repas Évitez de sauter des

repas Mangez des légumes et

des fruits Variez vos alimentation

Faîtes-vous plaisir !

La FinJanice PortelliB.Ed (Hons) 2ème année