Lycée

SADI CARNOT-JEAN BERTIN

A chacun son

parcours de

formation

pour

Construire son

avenir

BAC PROFESSIONNEL Services et Commercialisation

Ecole Hôtelière de SAUMUR

Lycée Polyvalent ou des métiers Sadi Carnot – Jean Bertin

25 rue Marceau 49 400 SAUMUR Tel hôtellerie : 02 41 53 50 35 http://lyc-bertincarnot-49.ac-nantes.fr/spip/

Lycée des Métiers

Sadi CARNOT - Jean BERTIN

Ecole Hôtelière

de Saumur

Objectifs de la formation et présentation des métiers associés :

- L’employé de restaurants et des collectivités est un professionnel qualifié

participant à toutes les tâches présentes dans la restauration. Les

connaissances en Bar, sommellerie et produits sont assez conséquentes

Aptitudes et qualités requises :

Aptitudes manuelles et physiques.

Sens des relations humaines

(tenue, comportement).

Périodes en entreprises :

22 semaines de stage seront à prévoir sur

les trois années de formation en cuisine

traditionnelle, gastronomique ou de

collectivité.

4 semaines en fin de 1 ère année

10 semaines en 2 ème année

8 semaines en 3 ème année

Débouchés professionnels et poursuites d’études :

.

Enseignement professionnel :

L’élève choisit la formation de serveur dès le début de la classe de seconde.

Il pourra s’orienter, en fonction de son choix personnel vers le service Bistrot, brasserie

, traditionnelle, gastronomique .

Enseignement général :

Bonnes connaissances générales, y compris en langues étrangères.

.

Le titulaire du BAC PRO pourra compléter ses connaissances en

accédant aux formations de Mention complémentaire , éventuellement

en BTS, ou débuter dans les établissements de restauration aux postes

évolutifs de commis de restaurant.

ENSEIGNEMENTS

HORAIRES

SECONDE PREMIERE TERMINALE

Formation professionnelle technologie

12 h

2 h

10h

2h

10h

2h

Gestion de l’entreprise 2h 2.5h 3h

Sciences Appliquées 1.5h 2h 2h

Prévention Santé

Environnement

1h 1h 1h

Mathématiques 2h 2h 2h

Français, éducation de la citoyenneté

4.5h 4.5h 4.5h

Soutien 1.5h 1.5h 1.5h

Langue vivante 1 Anglais 2h 2h 2h

Langue vivante 2 (optionnelle)

1h 1h 1h

Arts appliqués Culture

Artistique

1h 1h 1h

Education Physique et

sportive

2h 3h 3h

Total HEBDOMADAIRE 30h 31.5h 32.5h

HORAIRES DES ENSEIGNEMENTS

EN BAC PROFESSIONNEL

COMMERCIALISATION ET SERVICE RESTAURATION

Animation de projets 2.5h 2.5h 2.5h