3 heures - province sud · province-sud.nc • canc.nc atelier 2.2 • augmenter la production...

• 3 heures de rencontres, se déroulant comme suit :

Un constat de la situation

Une analyse en commun des enjeux (FFOM)

10 minutes de pause

Au retour, échanges ensemble, devant aboutir à des propositions stratégiques en faveur du développement rural en province Sud

Les rencontres en matinée se terminent par un déjeuner

Tous les professionnels de l’agriculture, éleveurs, aquaculteurs et experts sont invités à prendre la parole

Les échanges se veulent constructifs, dans le respect de chacun, du temps de parole et des règles de courtoisie

Un document de travail issu des présentations sera remis aux

participants en fin de séance

Déroulement, règles et objectifs de l’atelier

province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 2

Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire


LES SOURCES

• Agence de développement économique de la Nouvelle-Calédonie (ADECAL)

• Comité de pilotage de la filière crevette

• Direction des affaires vétérinaires, alimentaires et rurales (DAVAR)

• Direction régionale des douanes de la Nouvelle-Calédonie (DRDNC)

• Établissement de régulation des prix agricoles (ERPA)

• Gouvernement de la Nouvelle-Calédonie

• Groupement des fermes aquacoles (GFA)

• Institut de la statistique et des études économiques (ISEE)

• Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (IFREMER)

• Observatoire économique de la filière aquacole de Nouvelle-Calédonie

• Province nord , Province sud

• Société des producteurs aquacole calédoniens (SOPAC)


Atelier 2.2 Augmenter la production

Aquaculture



Organisation de la filière crevette en 2013-2014

4 Écloseries (3 en PS)

20 Fermes (15 en PS) (2 non actives)

762 ha (72 % PS)

SOPAC PO Local (vente directe)

Export 2013 868,4 T

1 302,4 MF

Local 2013 687 T

978,9 MF

128 MPL CA 211 MF

1 665 T (65% PS) CA des fermes: 1 777 MF

ADECAL/CTA CPS GFA

IFREMER Institut Pasteur

LNC UNC

APICAN

DAVAR/sivap DDEE DDR ERPA

Comité de pilotage

Observatoire économique

PROMOSUD SOFINOR

MSV/SICA 4 150 T 620 MF



4. Amélioration progressive des résultats

Production de crevettes de 1994 à 2014

0 t

500 t

1 000 t

1 500 t

2 000 t

2 500 t

3 000 t

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

4 phases distinctes : 1. Croissance régulière (de 1994 à 2005) 2. Période de crise (de 2006 à 2010) 3. Analyse et mise en place d’un plan de relance (2011-2013)

Plan de relance

(Sources : IFREMER, Observatoire)



Commercialisation de crevettes de 1994 à 2013

(Sources : Observatoire, ISEE, SOPAC)

800 F/kg

900 F/kg

1 000 F/kg

1 100 F/kg

1 200 F/kg

1 300 F/kg

1 400 F/kg

1 500 F/kg

1 600 F/kg

0 t

500 t

1 000 t

1 500 t

2 000 t

2 500 t

3 000 t

Exportation Marché local Prix de vente à l'export



Répartition de la commercialisation en 2013

Marché Local 44%

Japon 43%

Europe 7%

Australie 3%

Etats-Unis 2%

Autres 1%

(Source : SOPAC, 2014)



Augmentation des surfaces disponibles (effet de la double défiscalisation de 2002 à 2005) Sur la période de 2006 à 2014 sont observées :

Une sous-utilisation de la surface disponible due, soit : - Stratégie de production ou pathologies - Déficit de post-larves

Une chute de la production essentiellement due à une baisse des rendements

Production et surfaces d’élevage de 1994 à 2014

691 t

2 401 t

1 665 t

0 ha

100 ha

200 ha

300 ha

400 ha

500 ha

600 ha

700 ha

800 ha

0 t

500 t

1 000 t

1 500 t

2 000 t

2 500 t

3 000 t

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Production Surface d'élevage

(Source : Ifremer, Observatoire)



Stagnation de la production de post-larves malgré une augmentation des volumes d’élevage en écloserie

Baisse générale de la densité d’ensemencement (déficit de production ou choix d’élevage)

Production et ensemencements de post-larves de 1998 à 2014

10 PL/m²

12 PL/m²

14 PL/m²

16 PL/m²

18 PL/m²

20 PL/m²

22 PL/m²

24 PL/m²

26 PL/m²

0 MPL

20 MPL

40 MPL

60 MPL

80 MPL

100 MPL

120 MPL

140 MPL

160 MPL

180 MPL

Nombre de PL ensemencées Densité d'ensemencement (Source : Observatoire)



Indice de conversion (IC) :

Quantité en kg d’aliment distribué pour produire un kg de crevettes

Indicateurs techniques de production de 1998 à 2014

30 %

35 %

40 %

45 %

50 %

55 %

60 %

65 %

1

1,5

2

2,5

3

3,5

IC Survie (Source : Observatoire)



Indicateurs techniques de production de 1998 à 2014

1,0 t/ha/an

1,5 t/ha/an

2,0 t/ha/an

2,5 t/ha/an

3,0 t/ha/an

3,5 t/ha/an

4,0 t/ha/an

4,5 t/ha/an

5,0 t/ha/an

0 t/MPL

2 t/MPL

4 t/MPL

6 t/MPL

8 t/MPL

10 t/MPL

12 t/MPL

14 t/MPL

16 t/MPL

T/MPL T/ha/an(Source : Observatoire)



Actuellement 750 ha de surface disponible

Objectifs Maintenir les surfaces et exploiter le potentiel de production

180 millions de post-larves Production : 2 500 à 3 000 t Rendement : 3,50 t/ha/an à 4 t/ha/an Survie 55 % à 60 % Maintien des élevages en semi- intensif (20 à 25 crevettes/m²) avec aération Commercialisation :

sur une base estimée de 300 000 habitants 1 500 à 2 000 T à l’exportation 1 000 T marché local

Plan de relance de la filière 2011 à l’horizon 2025

Échanges sur le constat


Méthode FFOM

Diagnostic éléments positifs

ou négatifs pour

atteindre l’objectif

Internes propres à la

filière

Externes environnement

de la filière

Forces Faiblesses

Opportunités Menaces

Comment utiliser les Forces

pour dépasser les Faiblesses

Exploiter les Opportunités pour contrecarrer les Menaces


FORCES utiles pour atteindre l’objectif In

tern

es à

la f

ilièr

e

Liées au produit : 1. Espèce rare, très peu présente sur le marché mondial 2. Des qualités intrinsèques reconnues sur les marchés internationaux en matière d’aspect, de

saveur et de texture 3. Produit déjà positionné dans le haut de gamme (site Web dédié)

Liées à la production : 4. Domestication de la souche (30 ans) 5. Système d’élevage semi-intensif 6. Filière certifiée (cahier des charges pour chaque maillon) 7. Organisation professionnelle représentative 8. Mise en place d’un plan de relance de la filière (2011) 9. Potentiel d’améliorations techniques (automatisation de la distribution d’aliment, aération) 10. Potentiel d’amélioration génétique (CSG)

Liées à l’organisation de la filière : 11. Institutions volontaires 12. ADECAL Technopôle 13. ERPA 14. GFA 15. IFREMER-CTA (R&D) 16. Présence d’un observatoire économique

17. Existence d’un comité de pilotage associant les producteurs ›



FAIBLESSES néfastes pour atteindre l’objectif

Inte

rnes

à la

fili

ère

Liées au produit

1. Non adapté au marché de la crevette cuite (carapace trop fine et couleur)

2. Dégradation de la qualité du produit (tête verte, branchie orange)

Liées à la production

3. Difficulté à désaisonnaliser la production (syndromes d’hiver: 1993 et d’été: 1997) 4. Irrégularité de la production de post-larves (qualité et quantité) 5. Difficulté à maintenir une masse critique de production 6. Coûts de production élevés 7. Diminution du potentiel de production des bassins (on a des hypothèses mais pas de

certitudes) 8. Variabilité de la qualité de l’aliment 9. Absence d’un conservatoire de la souche

Liées à l’organisation de la filière

10. Manque de mutualisation des outils (fermes, écloseries, ateliers) 11. Peu d’offres de prestations spécialisées (nouveaux métiers)

12. Coût de process élevé (transformation, conditionnement) ›



OPPORTUNITÉS identifiées

Exte

rnes

la

fili

ère

Liées à l’aval

1. Marché local important 2. Pas de concurrence de l’importation 3. Créneaux haut de gamme et baisse conjoncturelle de la concurrence 4. Amorce de mutualisation de l’ensemble des outils

Liées à la production

5. Volonté forte de restructurer et de pérenniser la filière crevette 6. Existence d’un observatoire économique structuré 7. Soutien financier public important 8. Présence d’appuis technique et scientifique développés (IFREMER, LNC, CTA,

province Sud, …)

Liées au contexte territorial

9. Littoral propice à la crevetticulture 10. Peu de compétition foncière et de conflit d’usage 11. Potentiel d’extension de certaines fermes ›



MENACES identifiées

Exte

rnes

à la

fili

ère

Liées au contexte territorial

1. Incidences des vibrios fortement localisées en Baie de Saint Vincent (4 fermes) 2. Risque d’introduction ou de développement de pathogène nouveau 3. Dépendance de la matière première importée pour l’aliment crevette 4. Accès onéreux au réseau électrique + type de contrat inadapté (nb contrat/compteur,

obligation de puissance souscrite, énergie) 5. Coût élevé des outils de production 6. Absence de formation 7. Difficulté à recruter et à fidéliser le personnel 8. Défaut d’harmonisation des dispositifs d’aides entre provinces (3 niveaux: Subventions,

Fonds dédié à la filière, Fonds de garanties provinciaux) 9. Manque d’anticipation des changements en terme d’aménagement du territoire

(prospective, urbanisation) Liées à la demande

10. Exigence accrue des pays importateurs en terme de qualité 11. Forte concurrence des pays producteurs tels que Madagascar, pays du Sud-Ouest

asiatique (coût de production / qualité certifiée) Liées à l’aval

12. Capacité de transformation saisonnière inadaptée 13. Difficulté d’asseoir une filière d’exportation avec une production très variable

14. Prix d’achat inférieur au coût de production ›



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