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15 et 16 juin 2011 - TOURS
Les gros producteurs de biodéchets sur le territoire de Touraine Propre
M. Gaël CANEVET, Technicien
15 et 16 juin 2011 - TOURS
Gaël CANEVET, Technicien
Étude du gisementTouraine Propre a mené en 2005 une étude sur les gros producteurs de biodéchets présents sur son territoire (sans le Castelrenaudais alors).
Les producteurs identifiés étaient répartis comme suit :
- La grande distribution (54 enseignes)- Les jardineries et les fleuristes (84 enseignes)- Les boulangeries-pâtisseries (191 enseignes)- Les entreprises de restauration (444 enseignes)- Les structures de restauration scolaire et universitaire (74 sites)- Le marché de gros de Rochepinard- Les cuisines centrales (Tours, Saint-Pierre des Corps, CHRU…)
Il manque à cette étude les producteurs d’huile alimentaire usagées, qui seront impactés par le futur décret.
15 et 16 juin 2011 - TOURS
Gaël CANEVET, Technicien
Evaluation des tonnagesL’étude de 2005, fait état d’un gisement potentiel évalué entre 7 400 tonnes et 8 500 tonnes par an. La répartition par secteurs d’activité est la suivante :
Depuis 2005, il est toutefois à noter que certains gros producteurs de biodéchets ont commencé à trier leurs matières fermentescibles en vue d’un traitement différencié.
15 et 16 juin 2011 - TOURS
Gaël CANEVET, Technicien
Le futur arrêté ministériel qui devrait définir ce qu’est un « gros producteur de biodéchets » à compter du 1er janvier 2012, prévoit une graduation sur 4 ans. Les seuils sont présentés sur la courbe sous toute réserve de modification avant sa publication :
En comparant ces seuils aux productions de biodéchets estimées dans l’étude, on voit que les différentes catégories de producteurs ne seront pas impactés par cette nouvelle réglementation suivant le même délai :
progressivité de la mise en place de collecte des biodéchets
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2012 2013 2014 2015 2016
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Production de déchets fermentescibles estimée par type de producteur et seuils réglementaires
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RestaurationCommerciale
Retaurationuniversitaire
restaurationscolaire
Boulangeries Jardineries-fleuristes
(déchets verts)
CuisineCentrale de
Joué-lès-Tours
CuisineCentrale de
Montlouis surLoire
CuisineCentrale deFondettes
CHRU deTours
restauration
Grandedistribution
Seuil 2012
Seuil 2016
Seuil 2015
Seuil 2014
Seuil 2013
Production annuelle de biodéchets
Ne sont pas présentés dans ce graphique des producteurs qui pourraient être impactés dès le 1er janvier 2012 comme les cuisines centrales d’Amboise et de Tours ou le CHRU (si l’on prend en compte aussi ses déchets verts)
15 et 16 juin 2011 - TOURS
Gaël CANEVET, Technicien
Le futur arrêté ministériel qui devrait définir ce qu’est un « gros producteur de biodéchets » à compter du 1er janvier 2012, prévoit une graduation sur 4 ans. Les seuils sont présentés sur la courbe sous toute réserve de modification avant sa publication :
En comparant ces seuils aux productions de biodéchets estimées dans l’étude, on voit que les différentes catégories de producteurs ne seront pas impactés par cette nouvelle réglementation suivant le même délai :
progressivité de la mise en place de collecte des biodéchets
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Production de déchets fermentescibles estimée par type de producteur et seuils réglementaires
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RestaurationCommerciale
Retaurationuniversitaire
restaurationscolaire
Boulangeries Jardineries-fleuristes
(déchets verts)
CuisineCentrale de
Joué-lès-Tours
CuisineCentrale de
Montlouis surLoire
CuisineCentrale deFondettes
CHRU deTours
restauration
Grandedistribution
Seuil 2012
Seuil 2016
Seuil 2015
Seuil 2014
Seuil 2013
Production annuelle de biodéchets
Ne sont pas présentés dans ce graphique des producteurs qui pourraient être impactés dès le 1er janvier 2012 comme les cuisines centrales d’Amboise et de Tours ou le CHRU (si l’on prend en compte aussi ses déchets verts)