S12-19 CORPS HUMAIN p.

FICHE DESYNTHÈSE12 SYSTÈME DIGESTIF

Anatomie du système digestif

rectum

anus

(duodénum)gros intestin

cavité buccale

pharynx

foie

vésicule biliaire

glandes salivaires

intestin grêle

pancréas

estomac

œsophage

(côlon ascendant)

(caecum)

(appendice)

S12-20 CORPS HUMAIN p.

S12-21 CORPS HUMAIN p.

FICHE DESYNTHÈSE12 SYSTÈME DIGESTIF

Digestion mécanique et chimique

nourriture

déch

ets

Explication des symboles: phénomène mécanique (mastication, péristaltisme, brassage)

phénomène chimique (action des enzymes des divers sucs digestifs)

absorption (passage des nutriments à travers la paroi de l’intestin)

• action mécanique des dents coupant, déchirant et écrasant les aliments (mastication) ;

• action chimique de la salive sur les sucres lents (amidon) réduits en molécules plus petites.

Durée moyenne dans la bouche

40 à 50 secondes1

• brassage complétant la mastication ;

• évacuation dans l’intestin grêle par jets successifs ;

• action du suc gastrique sur les protéines.

3

• brassage et progression vers le gros intestin grâce au péristaltisme ;

• action combinée des sucs pancréatiques et intestinaux et de la bile sur tous les aliments : protéines, lipides et glucides sont dégradés respectivement en acides aminés, acides gras et glucose....

• petites molécules traversant la muqueuse intestinale pour aller dans le sang et la lymphe (absorption des nutriments).

4

• progression par péristaltisme ;

• dégradation d’une partie de la cellulose par fermentations bactériennes et déshydratation des résidus qui forment les excréments ;

• absorption de l’eau, des sels minéraux et du glucose provenant des fermentations bactériennes.

Durée moyenne dans le gros intestin 15 heures5

• déglutition puis descente rapide des aliments dans l’œsophage jusqu’à l’estomac.

2

Durée moyenne dans l’estomac

3 heures

Durée moyenne dans l’œsophage10 à 20 secondes

Durée moyenne dans l’intestin grêle

8 heures

1

2

3

4

5

S12-22 CORPS HUMAIN p.

FICHE DESYNTHÈSE12 SYSTÈME DIGESTIF

Modélisation des étapes de la digestion

Digestion Le long de l’appareil

digestif, les actions mécaniques ainsi que les

enzymes ( ) digestives découpent les

aliments.

Éliminationpar le gros intestin

Assimilationpar les cellules.

Les particules alimentaires se soudent pour former des

protéines, lipides et glucides humains.

Transportpar le sang

RésultatLes aliments consommés sont devenus notre chair et notre

énergie.

Absorptionpar la paroi de l’intestin grêle

Consommation1

2

3

3

4

5

6