09 jm goujon 2012 06 27 spectr ag journée meito brest
TRANSCRIPT
Cliquez pour modifier le style du titre
Mercredi 27 juin 2012 Optique Guidée et Capteurs
Systèmes Photoniques Optique Guidée et Capteurs
27/06/12
Utilisation de la spectrométrie IR et Raman pour la quantification des
acides gras dans les produits carnés
Programme SPECTRAG Atelier Spectroscopie infrarouge, Brest, 27 juin2012
Ronan Le Page, Luiz Poffo, Jean-Marc Goujon, UMR Foton lepage@,[email protected]
Guillaume Chesneau, Guillaume Mairesse, Valorex
Jacques Mourot, INRA Philippe Douzenel, Elodie Deshaies, Olivier Sire, LIMATB
Antoine Vautier, IFIP
UMR 6082 FOTON - Groupe Optique Guidée et Capteurs
Le projet SpectrAG
٥ Projet labellisé « Valorial », 2009 à 2012
٥ 6 partenaires : Valorex, IFIP, INRA, FOTON, LIMATB, LAREAL
٥ Objet : SPECTRoscopie pour quantification des Acides Gras polyinsaturés du porc charcutier. ٥ En laboratoire puis à l’abattoir ٥ Spectroscopies IR et Raman évaluées
٥ Objectifs : ٥ Contrôle par lot ou par carcasse à l’abattoir, ٥ Mesure quantitative d’acide gras.
2
Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge Lepage@,[email protected]
Le déroulement du projet 3
Mesures spectrales
Raman et PIR
Mesures ChromatographiePhase Gazeuse
Elevage porcs « standard »
Elevage porcs « Ω3 »
Abattage à Echantillons
de graisse
Base de données à Equation de
prédiction
Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge Lepage@,[email protected]
Spectroscopie Infrarouge : Quel spectromètre ?
٥ Critères métrologiques ٥ Quelle configuration pour une meilleure mesure (cas du laboratoire) ٥ Barrette, monochromateur, FTIR, AOTF…
٥ Critères de mise en œuvre ٥ T° et humidité chaîne d’abattage ٥ Site de mesure sur carcasse ٥ Durée de la mesure
٥ Critères de protection de l’appareil ٥ Type de sonde : pistolet ou doigt ٥ Pièces mobiles ?
٥ 4 appareils testés
4
Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge [email protected]
Développements en spectroscopie InfraRouge
٥ Recherche des bandes spectrales d’intérêt ٥ Lien avec les constructeurs pour adaptation ٥ Adaptation des sondes : polissage, transmission fibre
5
Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge Lepage@,[email protected]
Spectroscopie Raman
٥ Labram HR – FOTON (IUT) ٥ Préparation de l’échantillon ٥ Mesure : 10s
٥ Appareil BWTEK ٥ Sonde de contact ٥ Mesure : 1 minute
6
E. F. Olsen, E. O. Rukke, B. Egelandsdal, and T. Isaksson. Determination of omega-6 and omega-3 fatty acids in pork adipose tissue with nondestructive Raman and Fourier transform infrared spectroscopy. Appl. Spectrosc., 62(9):-, 2008
Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge Lepage@,[email protected]
Quelques résultats Raman
٥ LabRam
٥ BWTek
7
Spectre Raman de référence
500 1000 1500 2000 2500 3000 3500
LinStandard
Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
0
5000
10000
15000
20000
500 1000 1500 2000 2500 3000
Am
plit
ud
e
logueur d’onde (nm)
JE/01-je-r1-1.dx
Wavenumber (cm-1)
Lepage@,[email protected]
Spectres BWTEK - prétraitements
٥ PLS
8
Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge Lepage@,[email protected]
Résultats d’identification : exemple PLS 9
Vendredi 9 mars 2012 Optique Guidée et Capteurs Lepage@,[email protected]
Résultats du projet
٥ Identification moléculaire ٥ Le tissu adipeux choisi n’a pas d’influence sur la
qualite de la calibration. ٥ Mesure par infrarouge possible pour les acides gras :
٥ saturés (AGS) (sans sonde déportée) ٥ monoinsaturés (AGMI), ٥ polyinsaturés (AGPI) n-3 et n-6, C18:3n-3
٥ Mais pas pour les AGPI à longues chaînes (C20:5n-3, C22:6n-3)
٥ Evaluation techniques Raman et IR ٥ Choix d’appareil
٥ de paillasse ٥ De process
٥ Adaptation des éléments
10
Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge Lepage@,[email protected]
Merci de votre attention
11 Projet SpectrAG
Lepage@,[email protected] Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge