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> édition provisoire

juillet 2014

Les filières des fruits et légumesDonnées 2013

importations

Chiffres-clés 2013 Fruits & légumes frais et transformés – édition provisoire juillet 2014 1

Table des matières Note méthodologique 3-4 France : Indicateurs économiques généraux et donnée s structurelles du secteur

5

L'organisation économique 6-7 Les Appellations d’Origine Contrôlée et la certification 8-9 Les exploitations agricoles 10 Indices des prix à la production 11 Poids relatif des différents légumes dans les exportations 12 Poids relatif des différents légumes dans les importations 13 Poids relatif des différents fruits dans les exportations 14 Poids relatif des différents fruits dans les importations 15 Achats des ménages : évolution annuelle des volumes et des dépenses 16 Achats des ménages : répartition dans les principaux circuits de distribution 17 France : Surfaces, Production, Echanges et Consomma tion de fruits, légumes et pommes de terre de 2009 à 2013

18

Surfaces en production 19 Surfaces de production : poids des différentes espèces 20 Volumes de production 21 Volumes de production : poids des différentes espèces 22 Exportations en volume 23 Exportations en valeur 24 Importations en volume 25 Importations en valeur 26 Evolution des achats en volume des principaux fruits et légumes frais réalisés par les

ménages en France de 2009 à 2013 27

Evolution des sommes dépensées par les ménages pour l’achat des principaux fruits et légumes frais en France de 2009 à 2013

28

France : Détail par produits, Volumes et Valeurs 29

Ensemble des légumes (données) 30 Ail (carte et données) 31-32 Artichaut (carte et données) 33-34 Asperge (carte et données) 35-36 Carotte (carte et données) 37-38 Chou-fleur (carte et données) 39-40 Concombre (carte et données) 41-42 Courgette (carte et données) 43-44

Endive (carte et données) 45-46 Melon (carte et données) 47-48 Oignon (carte et données) 49-50 Poireau (carte et données) 51-52 Salade (carte et données) + 4ème gamme (Evolution de la consommation) 53-54 Tomate (carte et données) 55-56 Pomme de terre de consommation (carte et données) 57-58 Pomme de terre primeur, nouvelle et demi-saison (carte et données) 59-60 Pomme de terre de conservation (carte et données) 61-62


Ensemble des fruits (données) 63 Abricot (carte et données) 64-65 Cerise (carte et données) 66-67 Fraise (carte et données) 68-69 Kiwi (carte et données) 70-71 Pêche - nectarine (carte et données) 72-73 Poire (carte et données) 74-75 Pomme de table (carte et données) 76-77 Prune de table (carte et données) 78-79 Pruneau (carte et données) 80-81 Raisin de table (carte et données) 82-83 Châtaigne (carte) 84 Clémentine (carte) 85 Noix (carte) 86

France : Fruits et Légumes transformés 87

Légumes transformés : les chiffres essentiels 88 Pommes de terre destinées à la transformation 89


Note méthodologique Les chiffres clés « fruits & légumes » 2013 présent és ci-après sont provisoires. Des données complémentaires seront disponibles en fin d’année 2 014 et donneront lieu à la réalisation des chiffres clés définitifs. Fruits et légumes frais La production et les surfaces Les données de production sont fournies par le Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l'agriculture (SSP). Elles sont estimées chaque année sur la base d'enquêtes dans les principaux départements producteurs. Les données jusqu'à 2012 sont définitives, et celles de 2013 sont provisoires. Les départements les plus représentatifs sont enquêtés et une extrapolation est réalisée pour obtenir les données nationales. En conséquence, le cumul des données départementales est inférieur au chiffre France entière.

Les cartes de production représentent uniquement les départements enquêtés par le SSP. Par conséquent, les départements non représentatifs ne sont pas colorisés, car peu ou non producteurs. En outre, certaines données départementales ne sont pas indiquées en clair sur les cartes. Les surfaces par produit sont dites "développées", lorsqu'un hectare de terre est comptabilisé autant de fois qu'il est cultivé dans le courant d'une année. Les surfaces et les volumes récoltés considèrent l'ensemble de la production indépendamment de son débouché ultérieur : il s'agit donc ici des volumes récoltés et non pas commercialisés, les retraits n’étant pas déduits et la production pouvant être destinée au marché du frais comme à celui de la transformation. Les échanges Les données statistiques relatives au commerce extérieur ne concernent que les fruits et légumes frais et sont issues des Douanes françaises : les valeurs sont exprimées en euros, CAF (coût, assurance, fret)1 non dédouanés pour les importations et FAB (franco à bord)2 ou franco-frontière pour les exportations.

Les exportations et importations englobent les échanges intra et extra communautaires. Depuis le 1er janvier 1993, l’enregistrement des passages en frontières repose sur un système d'auto déclaration : tout opérateur d'un Etat-membre a obligation de fournir auprès des organismes concernés un document appelé "déclaration des échanges de biens entre Etats membres de l’UE" qui reprend l'ensemble des mouvements de marchandises effectués au sein de l'Union européenne. En 1997, les Douanes françaises intègrent statistiquement les DOM-TOM dans le total France. Les flux DOM-TOM/France n’apparaissent plus dans les statistiques d’importation et d’exportation alors que les flux DOM-TOM/Pays tiers s’ajoutent.

1 CAF (coût, assurance, fret) : Prix d'un bien à la frontière du pays exportateur ou le prix d'un service fourni à un résident avant acquittement de tous les impôts et droits sur les importations et paiement de toutes les marges commerciales et de transport dans le pays. 2 FAB (franco à bord) : Prix d'un bien à la frontière du pays exportateur ou d'un service fourni à un non résident. Il comprend la valeur des biens ou des services au prix de base, des services des transport et de distribution jusqu'à la frontière, les impôts moins les subventions.


La consommation Les données concernant la consommation sont issues du panel de consommateurs KANTAR qui renseigne sur les achats des ménages. De 1996 à 2005, les produits étaient identifiés, par un échantillon de 3000 panélistes, à l’aide d’un livret de codes (code book) ou directement à partir du "gencod" à 13 chiffres pour les produits gencodés. Depuis lors, le panel a évolué, et la méthode d’enregistrement des données a changé. En 2014, les informations sont recueillies par 12 000 panélistes équipés d’un palm pilote.

Les panélistes, y compris les hommes seuls, sont interrogés régulièrement et les résultats extrapolés portent sur la base de 27 180 000 ménages en 2013. Le panel ne prend en compte ni les achats consommés hors du domicile principal, notamment en période de vacances, ni la consommation issue des jardins familiaux.

Fruits et légumes transformés Les données de 2009 à 2013 sont fournies par les interprofessions, et les unités utilisées dans ce secteur sont de trois types : - la tonne est utilisée pour quantifier les volumes de produits frais ou surgelés. Elle représente le tonnage réel au sens classique du terme. - la tonne nette est utilisée pour les conserves ou autres produits transformés. Elle représente la tonne de produit consommable de la boite, c'est-à-dire avec le jus s'il se consomme (exemple des fruits au sirop), mais sans l'eau dans le cas de fruits au naturel. - la tonne 1/2 brut sert à estimer les fabrications. Elle représente 1 000 unités de fabrication ou 1 000 boîtes 4/4. Elle est identique, quel que soit le contenu ou le contenant.


France Indicateurs économiques généraux et données structurelles du secteur


L’organisation économique en 2013

OP/AOP/AOPN Raison Sociale Produits

AOPAGRUMES ET AUTRES FRUITS PRODUITS EN CORSE - SECTION AUTRES FRUITS

kiwi, pêche, abricot, nectarine, prune de table, châtaigne, amande, noisette, noix, pomme, raisin de table

AOP CERAFEL

Choux-fleurs, romanescos, artichauts, tomates, concombres, fraises échalotes, oignons, salades, poireaux, brocolis, haricots demi-secs, endives, carottes, choux pommés, fenouil productions légumières agrobiologiques, pommes de terre primeurs, pommes de terre de conservation et plants de pomme de terre

AOP AOP COPFEL fruits et Légumes

AOP MACHE PAYS DE LOIRE mâche

AOP SAS ODELIS tomate fraise salade poivron aubergine courgette

AOPAOP ASSOCIATIVE DU PRUNEAU

prune d’ente à pruneau

AOPUNION COOP AGRICOLE AQUITAINE MEDITERANNEE

fruits et Légumes

AOP JARDINS DE NORMANDIE

carotte, poireau, navet, salade, choux-fleurs, choux(rouge, blanc, vert, frisé,brocolis), céleri (branche et rave), persil, oignon, légumes divers (betteraven blette, fenouil, panais, cerfeuil, ciboulette, radis, artichaut, thym, courgette, rhubarbe)

AOP AOP VEGAFRUITS fruits et Légumes

AOP PERLE DU NORD endives

AOPAOP FRANCE NORD FRUITS ET LEGUMES

endives, carmines, choux-fleurs, poireaux, pommes poires, salades, pissenlits blancs, radis, céleris

AOP AOPLI fruits et légumes d'industrie

AOPN AGRUMES agrumes

AOPN ABRICOTS DE FRANCE abricots

AOPNPECHES ET NECTARINES DE FRANCE

pêches et nectarines

AOPN DYNAMIC NOIX noix

AOPN CAROTTES DE FRANCE carottes

AOPNCOMITE ECONOMIQUE DU PRUNEAU

prune d'ente à pruneau

AOPN FRAISE fraise

AOPN ASPERGES asperge

AOPN PRUNE prune

AOPN TOMATE ET CONCOMBRE DE FRANCE

tomates et concombres pour le marché du frais

AOPNASSOCIATION NATIONALE POMMES ETPOIRES

pommes poires

AOPN POIREAU DE FRANCE poireau

AOPNASSOCIATION DES PRODUCTEURS D'ENDIVE DE FRANCE - APEF

endives et leurs produits dérivés

AOPN CENALDIlégumes de plein champ à destinat ion industrielle et faisant l'objet d'un contrat avant campagne, à l'exclusion des tomates, champignons, choux à choucroute

AOPN AOP CEBI cerises, pêches, poires destinées à l'industrie

AOPN CERISE DE TABLE cerises de table

AOPN RAISIN DE TABLE raisin de table


L’organisation économique en 2013

N° Département Nombre d'OP N° Département Nombre d'OP

01 AIN 2 46 LOT 402 AISNE 3 47 LOT ET GARONNE 2503 ALLIER 0 48 LOZÈRE 004 ALPES HTE PROVENCE 3 49 MAINE ET LOIRE 1205 HAUTES ALPES 3 50 MANCHE 306 ALPES MARITIMES 0 51 MARNE 007 ARDÈCHE 2 52 HAUTE MARNE 008 ARDENNES 0 53 MAYENNE 009 ARIÈGE 0 54 MEURTHE ET MOSELLE 210 AUBE 1 55 MEUSE 211 AUDE 3 56 MORBIHAN 112 AVEYRON 0 57 MOSELLE 013 BOUCHES DU RHÔNE 10 58 NIÈVRE 014 CALVADOS 3 59 NORD 415 CANTAL 0 60 OISE 016 CHARENTE 1 61 ORNE 017 CHARENTE MARITIME 1 62 PAS DE CALAIS 718 CHER 2 63 PUY DE DOME 019 CORRÈZE 5 64 PYRENEES ATLANTIQUES 320 CORSE 9 65 HAUTES PYRÉNÉES 121 CÔTE D'OR 2 66 PYRÉNÉES ORIENTALES 1022 CÔTES D'ARMOR 2 67 BAS RHIN 123 CREUSE 0 68 HAUT RHIN 024 DORDOGNE 7 69 RHÔNE 125 DOUBS 0 70 HAUTE SAONE 026 DRÔME 7 71 SAÔNE ET LOIRE 128 EURE ET LOIR 2 72 SARTHE 329 FINISTÈRE 9 73 SAVOIE 030 GARD 11 74 HAUTE SAVOIE 031 HAUTE GARONNE 1 76 SEINE MARITIME 032 GERS 3 77 SEINE ET MARNE 033 GIRONDE 3 79 DEUX SÈVRES 234 HÉRAULT 5 80 SOMME 535 ILLE ET VILAINE 3 81 TARN 036 INDRE 0 82 TARN ET GARONNE 937 INDRE ET LOIRE 1 83 VAR 138 ISÈRE 5 84 VAUCLUSE 2139 JURA 0 85 VENDÉE 140 LANDES 7 86 VIENNE 041 LOIR ET CHER 1 87 HAUTE VIENNE 142 LOIRE 1 88 VOSGES 143 HAUTE LOIRE 1 89 YONNE 144 LOIRE ATLANTIQUE 9 90 Territoire de BELFORT 045 LOIRET 3 97 DOM TOM 17

270 Organisations de Producteurs

(source FranceAgriMer)


Les appellations d’origine contrôlée et la certific ation

Les A.O.C . (Appellations d'Origine Contrôlée) ont été mises en place en France dès 1919. L’AOC est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Elle est l’expression d’un lien intime entre le produit et son terroir. Le produit qui en est issu ne peut être reproduit hors de son terroir. L’AOC crée les conditions d’une concurrence loyale pour les producteurs et la garantie d’une origine certifiée pour les consommateurs. Exemples d’A.O.C. actuellement reconnues dans la filière végétale : Chasselas de Moissac - Châtaigne d’Ardèche - Farine de châtaigne corse – farina castagnina corsa - Figue de Solliès - Muscat du Ventoux - Noix de Grenoble - Noix du Périgord - Pomme du Limousin - Coco de Paimpol - Lentille verte du Puy - Oignon doux des Cévennes -Pomme de terre de l’île de Ré.

Les A.O.P. (Appellation d'Origine Protégée), reconnues depuis 1994, visent à identifier et à protéger, dans l'Union Européenne les produits alimentaires de tradition et de terroirs européens. En France, la reconnaissance en A.O.P. est réservée aux A.O.C. Les produits ainsi identifiés sont inscrits au registre des appellations d'origine protégée et des indications géographiques protégées tenu par la Commission de la Communauté Européenne. Le label Créé par la loi d'orientation agricole du 5 août 1960, le Label Rouge garantit qu'un produit possède un ensemble de caractéristiques lui conférant un niveau de qualité supérieure par rapport aux produits similaires. Les conditions de production ou de fabrication du produit lui sont particulières, elles confèrent la qualité supérieure. Le Label Rouge est une démarche collective, il est obligatoirement porté par une structure fédérative : l'Organisme de Défense et de Gestion (ODG) qui représente et rassemble les opérateurs de la filière du produit. Pour pouvoir être commercialisé, un produit sous Label Rouge est soumis à un dispositif de contrôle. Exemples de « label rouge » pour les fruits et légumes : Abricot – Ail rose – Ananas – Carotte et carottes des sables – Flageolet vert – Fraise – Haricot – Haricot blanc – Kiwi Hayward – Lentille blonde – Lentille verte – Mâche – Mâche prête à l’emploi – Melon – Pêche et Nectarine – Poireau des sables – Pomme – Pomme de terre à chair ferme Belle de Fontenay – Pomme de terre Manon (spéciale frite) – Reine Claude - Pomme de terre à chair ferme Pompadour…. La certification de conformité Créée par la loi du 30 décembre 1988 et mise en application par le décret du 25 septembre 1990, la certification de conformité atteste qu'une denrée alimentaire ou qu'un produit agricole non alimentaire et non transformé est conforme à des caractéristiques spécifiques ou à des règles préalablement fixées portant, selon les cas, sur la production, le conditionnement ou l'origine (depuis 1994).


Les caractéristiques spécifiques du produit reposent sur des critères objectifs, mesurables, contrôlables et significatifs pour le consommateur, consignés dans un cahier des charges, qui peut être élaboré par une structure collective ou un opérateur individuel. L'I.G.P.

L'Indication Géographique Protégée est née, à l'instar de l'AOP, de la volonté européenne d'étendre le système d'identification des produits par l'origine.

Régie par le règlement 1151/2012, l'IGP distingue un produit dont toutes les phases d'élaboration ne sont pas nécessairement issues de la zone géographique éponyme mais qui bénéficie d'un lien à un territoire et d'une notoriété.

Le comité national pour les IGP s'est installé à l'INAO début 2001. Exemples de produits ayant la certification et une I.G.P. : Ail de la Drôme - Ail rose de Lautrec - Ail blanc de Lomagne - Asperges des sables des Landes - Clémentine de Corse – Fraise de Nîmes - Fraise du Périgord - Haricot tarbais - Kiwi des pays de l'Adour - Lentilles vertes du Berry - Lingot du Nord - Mâche nantaise - Melon du Haut Poitou - Melon de la Guadeloupe – Melon du Quercy - Mirabelles de Lorraine - Poireaux de Créance - Pomme de terre de Merville - Pommes et poires de Savoie - Pruneau d’Agen - Riz de Camargue – Mogette de Vendée…

(Source : INAO)


Les exploitations agricoles Le recensement agricole 2010 dénombre 489 977 exploitations en France hexagonale, réparties sur une SAU (superficie agricole utilisée) de 26 963 254 hectares.

SAU des exploitations

43%

18%

20%

15% 4%

< 20 ha 20 à 50 ha 50 à 100 ha 100 à 200 ha > 200 ha

Orientation des exploitations professionnelles

24%

14%4%

55% 3%

grandes cultures maraîchage & horticulture viticulture fruits autres

Statut juridique des exploitations professionnelles

69%

8%

16%7%

exploitant individuel GAEC EARL autres


Indice des prix à la production (base 100 en 2000) 2009 2010 2011 2012 2013

FRUITS & LEGUMES FRAIS 103,6 121,6 109,1 121,9 107,4Fruits 106,3 121,3 116,9 130,6 121,8Abricot 93,4 140,5 128,4 118,0 121,9Cerise 108,4 134,1 121,4 164,3 98,0Châtaigne 97,4 103,5 108,2 124,5 127,3Clémentine 145,8 145,4 146,9 161,3 129,1Fraise 107,5 123,9 112,9 121,2 97,3Framboise 111,8 121,8 134,9 132,9 102,7Kiwi 127,3 124,8 132,5 128,0 123,4Noix 111,8 132,4 144,5 159,1 128,8Pêche 109,2 124,8 112,7 131,2 118,9 Nectarine 106,1 132,1 121,0 137,3 120,8 Pêche blanche 105,9 123,0 108,7 123,7 117,6 Pêche jaune 115,7 120,3 108,7 130,4 125,1Poire 123,6 134,5 118,7 140,7 108,9 Eté 134,4 161,2 127,3 157,4 96,4 Automne 110,1 110,6 108,7 133,5 119,0 Hiver 141,6 99,4 129,8 0,0 156,8Pomme 99,6 108,8 108,7 126,8 129,6 Golden 99,5 109,1 106,1 127,3 135,3 Gala 100,8 117,0 112,7 137,5 122,1 Autres 99,1 103,9 109,5 120,5 127,6Prune 113,4 123,9 115,4 130,9 143,8Raisin 116,6 118,6 145,3 136,4 128,4Légumes 101,8 121,8 104,2 116,3 97,7Ail 176,6 167,9 140,5 127,1 49,5Artichaut 100,1 109,6 113,6 128,2 127,1Asperge 105,7 125,2 103,0 136,1 112,2Aubergine 82,7 113,9 111,6 105,1 10,0Betterave 131,5 133,5 69,0 139,0 104,5Carotte 115,4 121,2 122,4 149,4 --Céleri rave 121,2 149,5 150,4 136,8 --Chou pommé 112,1 129,8 88,4 140,4 --Chou brocoli 105,6 106,4 110,5 228,4 --Chou-fleur 101,0 118,6 86,8 99,2 --Concombre 103,5 121,1 99,9 114,4 105,3Courgette 84,1 113,1 101,2 94,9 100,9Echalote 91,3 84,6 220,4 171,2 173,5Endive 120,1 132,1 111,5 129,9 88,3Epinard 107,6 114,3 105,0 119,4 94,8Haricot à écosser 97,3 99,6 140,4 149,4 150,2Haricot vert 110,5 117,4 112,2 118,3 115,4Melon 102,8 111,8 121,3 99,9 114,3Navet 153,8 163,6 130,4 136,1 112,1Oignon 109,5 217,2 168,7 118,3 89,9Persil 108,7 110,8 119,0 105,8 123,4Poireau 119,6 124,5 100,5 121,5 110,5Poivron 117,0 127,7 129,1 135,7 110,0Radis 107,5 121,4 115,9 128,0 9,0Salade 95,1 111,1 85,3 111,3 -- Chicorée 100,1 112,2 98,1 117,6 -- Frisée 93,4 102,1 86,4 107,6 -- Scarole 107,9 122,3 109,7 121,9 -- Laitue 94,7 108,7 84,3 110,8 89,4 Batavia 96,5 107,1 82,1 107,4 88,5 Pommée 93,7 109,7 85,6 112,8 90,6 Mâche 88,4 122,9 70,4 106,7 70,6Tomate 87,8 117,0 84,8 105,3 83,8

(Source Insee - Elaborat ion FranceAgriMer)


PRINCIPAUX CLIENTS (Part des ventes en valeur en 20 13)

DANS LES EXPORTATIONS (hors pommes de terre)POIDS RELATIF EN VALEUR DES DIFFERENTS LEGUMES

(Moyenne 2003 à 2013)

Salade16%

Tomate23%

Autres légumes20%

Artichaut1%

Concombre1%

Poireau2%

Asperge2%

Chou-fleur12%

Oignon3%

Courgette3% Endive

(chicon)3%

Ail3% Carotte

4%

Melon6%

40%

12%

18%

18%

32%

35%

42%

11%

23%

19%

4%

17%

7%

12%

19%

11%

12%

11%

19%

5%

30%

14%

19%

6%

14%

37%

8%

7%

4%

7%

17%

20%

22%

8%

7%

11%

7%

23%

9%

16%

15%

5%

7%

10%

8%

4%

4%

16%

5%

3%

10%

4%

13%

62%

25%

30%

5%

12%

14%

11%

36%

21%

20%

13%

3%

7%

15%

7%

6%

8%

5%

4%

4%

7%

17%

9%

15%

9%

7%

17%

17%

3%

12%

5%

5%

34%

5%

6%

3%

3%

0% 25% 50% 75% 100%

tomate

oignon

ail

poireau

chou-fleur

endive

salade

carotte

concombre

artichaut

asperge

courgette

melon

Allemagne Belgique Royaume-Uni Pays-BasSuisse Italie Espagne PologneRep. Tchèque Suède Autres pays

(Source GTA/Douanes françaises – élaboration FranceAgriMer)


PRINCIPAUX FOURNISSEURS (Part des achats en valeur en 2013)

POIDS RELATIF EN VALEUR DES DIFFERENTS LEGUMESDANS LES IMPORTATIONS (hors pommes de terre)

(Moyenne 2003 à 2013)

Tomate26%

Salade8%

Melon8%Courgette

8%

Ail3%

Oignon3%

Artichaut1%

Poireau2%

Asperge2%

Carotte3%

Chou-fleur2%

Concombre3%

Autres légumes29%

62%

29%

24%

51%

13%

80%

65%

26%

63%

72%

54%

66%

28%

50%

5%

3%

3%

26%

7%

5%

47%

5%

8%

67%

33%

5%

21%

10%

3%

3%

24%

7%

21%

8%

13%

13%

5%

20%

3%

4%

2%

3%

3%

7%

4%

3%

7%

13%

6%

1%

2%

3% 27%

5%

5%

3%

29%

14%

6%

5%

1%

24%

4%

5%

20%

0% 25% 50% 75% 100%

melon

tomate

oignon

ail

poireau

choufleur

salade

endive

carotte

concombre

artichaut

asperge

courgette

Espagne Maroc Belgique Pays-Bas Italie Allemagne ArgentineTunisie Portugal Egypte Sénégal Pologne Israël Autres pays



PRINCIPAUX CLIENTS (Part des ventes en valeur en 20 13)

POIDS RELATIF EN VALEUR DES DIFFERENTS FRUITS TEMPÉ RÉSDANS LES EXPORTATIONS

(Moyenne 2003 à 2013)

Prune2%

Cerise2%

Raisin2%

Poire2%

Kiwi4%

Fraise5%

Abricot7%

Pêche Nectarine

8%

Autres fruits tempérés

24%Pomme45%

12%

15%

49%

22%

31%

14%

17%

14%

24%

4%

3%

5%

4%

8%

10%

7%

20%

8%

13%

31%

2%

21%

11%

16%

3%

3%

3%

5%

8%

13%

6%

12%

29%

22%

15%

28%

8%

11%

12%

3%

3%

7%

17%

7%

9%

6%

24%

4%

19%

4%

6%

27%

9%

7%

9%

6%

23%

25%

0% 25% 50% 75% 100%

pommes

poires

abricots

cerises

pêche-nectarine

prune

fraise

kiwi

Allemagne Royaume Uni BelgiqueEspagne Suisse Pays-BasItalie Algérie Emirats Arabes UnisIrlande Chine Autres pays



PRINCIPAUX FOURNISSEURS (Part des achats en valeur en 2013)

POIDS RELATIF EN VALEUR DES DIFFERENTS FRUITS TEMPÉ RÉSDANS LES IMPORTATIONS

(Moyenne 2003 à 2013)

Raisin de table12%

Pêche Nectarine

11%

Poire9%

Pomme9%Kiwi

5%Prune

2%Cerise

1%

Abricot1%

Autres fruits tempérés

36%

Fraise15%

3%

8%

52%

84%

43%

84%

7%

8%

63%

26%

63%

5%

6%

12%

14%

6%

12%

13%

3%

7%

16%

6%

13%

3%

11%

4%

7%

4%

4%

4%

10%

8%

7%

4%

17%

10%

22%

12%

6%13%

19%

12%

6%

9%

6%

17%

17%

8%

12%

1%

6%

4%

36%

9%

3%

3%

0% 25% 50% 75% 100%

kiwi

raisin

prune

peche nectarine

cerise

abricot

pomme

poire

Fraise

Espagne Italie Belgique ChiliPays-Bas Afrique du Sud Maroc Nouvelle-ZélandeAllemagne Argentine Autres pays



Évolution annuelle

Volumes

Evol 2009/2008

Evol 2010/2009

Evol 2011/2010

Evol 2012/2011

Evol 2013/2012

Evolution 2013/moy 09-12

Fruits 1,7% 0,0% -4,5% 6,3% -3,3% -0,9%

Légumes 1,2% -0,9% -1,6% 2,2% 2,4% 3,0%

Pomme de terre -2,9% -0,4% -1,2% 10,1% -4,6% 1,4%

Total (F + L + PDT) 0,8% -0,4% -2,8% 5,0% -1,1% 1,1%

Dépenses

Evol 2009/2008

Evol 2010/2009

Evol 2011/2010

Evol 2012/2011

Evol 2013/2012

Evolution 2013/moy 09-12

Fruits -5,4% 4,7% -3,1% 8,2% 5,5% 11,0%

Légumes -2,2% 8,4% -6,0% 5,9% 7,1% 11,1%

Pomme de terre -10,5% 10,4% 7,0% 4,1% 18,3% 29,1%

Total (F + L + PDT) -4,3% 6,7% -3,8% 6,9% 7,1% 12,2%

(Source panel consommateurs KANTAR - Elaboration FranceAgriMer)

ACHATS DES MÉNAGES


Répartition en volume des achats des ménagesdans les principaux circuits de distribution en 201 3

36 34 39 36

19 1920 19

5 55

5

13 1415

14

9 97 9

12 13 7 103532

2 2 2 2

0%

25%

50%

75%

100%

FRUITS LEGUMES PDT F + L + PDT

AUTRES

VENTE DIRECTE

MARCHES

PRIMEURS

H.D

SUPERETTES

SUPERS

HYPERS

Répartition en valeur des achats des ménages dans les principaux circuits de distribution en 201 3

34 33 37 35

19 1921

20

6 66

610 11

1211

11 108

10

14 14 8 12

2 3 4 32233

0%

25%

50%

75%

100%

FRUITS LEGUMES PDT F + L + PDT

AUTRES

VENTE DIRECTE

MARCHES

PRIMEURS

H.D

SUPERETTES

SUPERS

HYPERS

(source Kantar – élaboration FranceAgriMer)


France Surfaces, Productions, Echanges & Consommation de Fruits, Légumes et Pommes de terre de 2009 à 2013


Unité : hectare

2009 2010 2011 2012 2013

AIL 2 536 2 499 2 691 2 662 2 656

ARTICHAUT 9 055 8 690 8 393 7 706 7 623

ASPERGE 4 995 5 123 4 807 4 559 4 564

CAROTTE 13 157 12 810 13 438 11 947 11 824

CHOU-FLEUR 22 349 22 706 19 593 19 201 17 567

CONCOMBRE 487 477 553 566 558

COURGETTE 3 194 3 404 2 786 2 796 2 773

ENDIVE 11 654 10 750 10 747 10 962 10 331

MELON 14 648 15 768 14 713 14 791 13 916

OIGNON 9 092 9 753 9 022 9 603 10 477

POIREAU 5 977 6 091 5 350 5 186 5 147

SALADE 15 529 14 983 11 925 11 148 10 989

TOMATE 4 773 5 978 5 055 5 293 4 514

P.D.T PRIMEUR ET NOUVELLE 7 446 7 153 7 949 7 195 7 508

P.D.T DE CONSERVATION 116 974 114 076 112 471 109 236 115 263

TOTAL POMMES DE TERRE 124 420 121 229 120 420 116 431 122 771

ABRICOT 14 017 13 541 13 902 13 778 12 733

CERISE 10 184 9 791 9 654 9 577 9 173

FRAISE 2 945 2 907 3 080 3 236 3 214

KIWI 4 198 3 973 4 008 3 952 3 795

PECHE/NECTARINE 14 577 13 764 12 840 11 870 11 064

POIRE 7 123 7 009 6 041 5 974 5 708

POMME DE TABLE 41 143 40 189 41 865 41 050 39 508

PRUNE DE TABLE 6 179 6 359 5 537 5 424 5 480

RAISIN DE TABLE 6 367 5 933 5 754 5 449 5 430

PRUNE A PRUNEAUX 12 470 12 421 12 707 12 749 11 876

(SourceAgreste - Elaboration FranceAgriMer)

SURFACES EN PRODUCTION EN FRANCE DE 2009 A 2013


Surfaces de production : poids des différentes espè ces Légumes

PETITS POIS13%

AUTRES30%

HARICOTS VERTS12%

MELON6%

OIGNON5%

POIREAU2%

CHOU-FLEUR8%

COURGETTE1%

ENDIVE 5%

SALADE5%

TOMATE2%

CAROTTE5%ASPERGE

2%

ARTICHAUT3%AIL

1%

salade = laitue, chicorée, cresson, mâche Fruits

AUTRES9%

ABRICOT8%

CERISE6%

FRAISE2%

KIWI3%

CHATAIGNE5%

NOIX13%

PRUNE DE TABLE4%

POMME DE TABLE26%

PECHE/NECTARINE7%

POIRE4%PRUNEAU

8%

RAISIN DE TABLE4%

CLEMENTINE1%

(Source Agreste – élaboration FranceAgriMer)


Unité : tonne

2009 2010 2011 2012 2013

AIL 19 238 18 655 19 371 16 763 20 031

ARTICHAUT 51 310 46 365 51 912 42 345 36 303

ASPERGE 18 688 18 770 23 495 19 938 18 635

CAROTTE 565 330 525 358 597 201 542 813 563 421

CHOU-FLEUR 378 223 391 574 332 779 343 023 336 376

CONCOMBRE 116 622 115 936 116 627 124 474 119 475

COURGETTE 132 454 138 884 122 739 126 827 115 392

ENDIVE (chicons) 181 622 207 878 187 990 190 705 182 578

MELON 288 221 295 228 269 474 287 163 257 890

OIGNON 356 405 350 627 437 374 384 473 377 647

POIREAU 171 250 174 160 155 836 153 389 160 745

SALADE 413 490 398 216 326 487 327 855 305 225

TOMATE 764 486 795 900 808 887 767 012 721 386


P.D.T DE CONSERVATION 5 220 121 4 905 875 5 508 764 4 530 884 5 114 837

TOTAL POMMES DE TERRE 5 384 335 5 061 053 5 707 644 4 709 406 5 290 122

ABRICOT 190 382 140 574 154 980 189 711 133 646

CERISE 50 645 45 189 48 082 30 440 39 272

FRAISE 45 604 46 448 50 210 54 817 55 376

KIWI 75 035 69 813 73 395 65 253 55 999

PECHE/NECTARINE 347 476 321 563 300 661 275 002 233 233

POIRE 185 856 173 435 167 355 124 002 148 938

POMME DE TABLE 1 718 576 1 693 046 1 858 871 1 382 891 1 737 472

PRUNE 85 890 73 988 69 629 56 037 55 926

RAISIN DE TABLE 50 042 47 189 50 114 47 377 33 519

PRUNE A PRUNEAUX 159 914 177 261 106 942 152 949 114 729

(SourceAgreste - Elaboration FranceAgriMer)

PRODUCTION RÉCOLTÉE EN FRANCE DE 2009 A 2013


Volumes de production : poids des différentes espèc es Légumes

AUTRES32%

HARICOTS VERTS6%

PETITS POIS4%

ARTICHAUT1%

CAROTTE10%

TOMATE13%

SALADE6%

ENDIVE 3%

COURGETTE2%

CHOU-FLEUR6%

POIREAU3%

OIGNON7%

MELON5%

* salade = laitue, chicorée, cresson, mâche Fruits

AUTRES2%

CLEMENTINE1%

RAISIN DE TABLE1%

PRUNEAU4%

POIRE5%

PECHE/NECTARINE9%

POMME DE TABLE65%

PRUNE DE TABLE2%

NOIX1%

KIWI2%

FRAISE2%

CERISE1%

ABRICOT5%

(Source Agreste – élaboration FranceAgriMer)


Unité : tonne

2009 2010 2011 2012 2013

AIL 10 715 10 713 12 344 9 839 10 122

ARTICHAUT 7 178 10 434 7 555 6 519 8 126

ASPERGE 3 794 2 965 3 522 3 600 3 548

CAROTTE 110 478 81 971 108 187 93 172 104 493

CHOU-FLEUR 158 301 158 453 179 311 156 835 158 474

CONCOMBRE 8 440 9 702 11 413 11 872 13 323

COURGETTE 26 165 20 865 21 093 19 603 22 780

ENDIVE (Chicon) 17 747 15 231 16 294 13 535 19 984

MELON 41 249 39 809 38 179 44 332 45 593

OIGNON 64 958 88 947 87 200 75 286 89 514

POIREAU 16 963 18 876 19 460 19 206 17 842

SALADE 79 371 76 590 75 299 70 174 76 667

TOMATE 199 601 190 953 214 744 223 955 234 168


P.D.T DE CONSERVATION 1 890 109 2 156 038 1 803 322 1 775 813 1 701 364

TOTAL POMMES DE TERRE 1 926 640 2 199 624 1 859 322 1 858 927 1 783 403

ABRICOT 60 360 47 875 48 750 58 667 45 335

BANANE 236 615 322 764 254 540 266 504 283 194

CERISE 7 389 5 419 8 483 4 188 4 578

FRAISE 23 292 18 001 18 179 20 388 17 273

KIWI 23 650 25 991 23 202 23 757 28 164

ORANGE 41 398 45 331 36 526 45 636 43 179

PECHE/NECTARINE 51 259 48 358 43 983 47 370 44 414

POIRE 31 181 39 261 31 291 21 001 24 898

POMME DE TABLE 601 461 673 903 698 420 614 734 525 416

PRUNE DE TABLE 19 869 19 146 15 648 18 237 15 040

RAISIN DE TABLE 15 024 13 787 15 501 16 824 13 935

PRUNEAUX 10 706 10 875 11 521 11 448 16 565

TOTAL FRUITS 1 343 681 1 493 799 1 434 401 1 377 759 1 282 264

TOTAL LEGUMES 937 022 936 732 1 016 809 979 136 1 030 054

(Source GTA / Douanes f rançaises - Elaboration FranceAgriMer)

EXPORTATIONS EN VOLUME


Unité : million d'Euros

2009 2010 2011 2012 2013

AIL 27,7 35,11 40,81 29,31 31,70

ARTICHAUT 8,3 10,89 9,56 9,26 11,64

ASPERGE 14,3 12,63 14,85 15,78 18,65

CAROTTE (et navet) 32,4 21,09 26,63 37,83 39,86

CHOU-FLEUR (et brocolis) 106,5 122,65 103,49 104,92 121,48

CONCOMBRE 9,9 10,31 10,87 12,96 15,48

COURGETTE 26,2 23,24 17,28 22,67 25,21

ENDIVE (Chicon) 19,4 19,62 18,23 17,03 21,73

MELON 52,3 55,91 55,07 56,94 63,86

OIGNON 24,1 40,37 39,16 30,58 42,53

POIREAU 15,3 17,98 15,41 18,05 21,68

SALADE 148,1 154,65 128,19 136,86 145,30

TOMATE 220,0 269,98 264,64 284,41 306,50

P.D.T PRIMEUR ET NOUVELLE 15,3 16,65 15,60 15,99 22,52

P.D.T DE CONSERVATION 282,7 398,53 420,98 325,06 485,50

TOTAL POMMES DE TERRE 298,1 416,84 440,00 347,44 517,31

ABRICOT 77,0 79,93 76,73 84,02 84,65

BANANE 142,5 183,98 136,84 155,65 163,33

CERISE 18,6 14,70 21,29 11,97 11,79

FRAISE 46,2 37,25 44,19 48,85 41,44

KIWI 32,7 34,45 34,72 34,37 42,75

ORANGE 26,2 33,69 23,57 32,29 34,69

PECHE/NECTARINE 69,6 73,33 63,07 76,80 76,61

POIRE 18,8 28,74 19,17 16,87 21,62

POMME DE TABLE 425,1 477,66 528,00 535,15 487,96

PRUNE DE TABLE 18,3 20,55 15,76 23,32 21,17

RAISIN DE TABLE 23,6 22,64 25,12 30,24 25,68

PRUNEAUX 31,9 28,01 25,57 24,09 35,75

TOTAL FRUITS 1 234,0 1 379,86 1 384,04 1 488,70 1 449,33

TOTAL LEGUMES 847,9 952,53 916,34 953,09 1 051,49

(Source GTA / Douanes f rançaises - Elaborat ion FranceAgriMer)

EXPORTATIONS EN VALEUR


Unité : tonne

2009 2010 2011 2012 2013

AIL 25 621 24 480 22 712 22 783 22 276

ARTICHAUT 16 106 12 892 12 792 15 963 15 940

ASPERGE 15 057 12 530 12 754 13 661 13 449

CAROTTE 136 526 124 088 120 394 138 145 141 281

CHOU-FLEUR 42 450 41 851 46 032 47 006 49 634

CONCOMBRE 72 085 69 187 71 228 73 205 70 432

COURGETTE 150 212 142 864 143 315 136 905 139 883

ENDIVE (Chicon) 4 687 4 216 3 573 3 505 3 477

MELON 144 456 151 258 144 342 164 045 173 237

OIGNON 106 722 106 086 102 120 115 613 139 358

POIREAU 38 359 36 522 25 942 27 917 33 839

SALADE 114 027 128 433 129 038 157 552 166 066

TOMATE 542 952 502 906 521 261 553 719 558 948


P.D.T DE CONSERVATION 277 788 353 395 349 587 330 160 372 592

TOTAL POMMES DE TERRE 304 008 386 427 381 381 373 556 433 095

ABRICOT 10 046 11 118 10 800 15 802 21 252

BANANE 530 132 565 612 587 411 586 595 652 329

CERISE 6 880 6 558 10 662 8 081 6 917

FRAISE 108 545 93 486 91 042 104 631 94 148

KIWI 64 696 52 089 51 929 54 075 57 933

ORANGE 455 770 459 754 413 161 470 806 490 600

PECHE/NECTARINE 123 079 116 724 116 392 129 139 148 493

POIRE 148 255 182 525 140 517 110 414 110 342

POMME DE TABLE 94 453 167 122 139 323 204 476 249 535

PRUNE DE TABLE 16 992 11 887 14 426 17 302 16 433

RAISIN DE TABLE 135 195 121 555 151 153 140 989 139 930

PRUNEAUX 3 848 2 128 2 376 1 051 1 187

TOTAL FRUITS 3 023 494 3 100 189 2 989 094 3 204 379 3 337 579

TOTAL LEGUMES 1 719 600 1 686 283 1 697 625 1 830 727 1 881 620

(Source GTA / Douanes françaises - Elaborat ion FranceAgriMer)

IMPORTATIONS EN VOLUME


Unité : million d'Euros

2009 2010 2011 2012 2013

AIL 43,2 61,42 57,05 45,17 46,44

ARTICHAUT 15,3 16,22 16,11 18,17 17,44

ASPERGE 35,8 34,02 32,21 36,94 40,16

CAROTTE (et navet) 59,4 49,69 47,23 56,08 59,86

CHOU-FLEUR (et brocolis) 35,2 37,61 33,55 37,66 46,05

CONCOMBRE 53,7 58,71 50,08 59,09 62,32

COURGETTE 120,0 151,38 99,41 128,30 134,01

ENDIVE (Chicon) 4,3 4,93 3,37 3,71 3,25

MELON 114,9 129,18 118,33 139,60 166,96

OIGNON 40,2 50,84 49,08 49,00 67,22

POIREAU 31,0 30,16 21,31 25,30 32,08

SALADE 113,5 135,71 125,42 158,77 164,58

TOMATE 395,2 465,54 383,37 439,07 450,26

P.D.T PRIMEUR ET NOUVELLE 11,3 12,91 12,71 15,83 19,89

P.D.T DE CONSERVATION 43,6 55,46 51,39 58,46 89,15

TOTAL POMMES DE TERRE 54,9 69,15 64,91 75,26 112,73

ABRICOT 106,7 14,87 13,57 20,87 33,57

BANANE 316,2 323,41 333,05 369,72 413,44

CERISE 15,2 12,94 19,11 25,66 21,43

FRAISE 186,2 170,09 193,78 199,24 167,31

KIWI 63,2 54,58 57,07 62,06 71,68

ORANGE 282,4 322,98 265,79 309,27 340,69

PECHE/NECTARINE 119,4 141,61 112,27 143,54 183,34

POIRE 121,0 161,06 102,47 95,07 118,22

POMME DE TABLE 94,5 92,49 87,36 127,70 192,37

PRUNE DE TABLE 15,0 14,07 13,61 19,21 19,71

RAISIN DE TABLE 133,9 139,10 160,27 168,01 164,81

PRUNEAUX 9,7 5,47 5,18 2,75 2,99

TOTAL FRUITS 2 806,5 3 054,23 2 975,47 3 352,69 3 649,72

TOTAL LEGUMES 1 469,6 1 689,84 1 536,16 1 673,00 1 793,82

(Source GTA / Douanes françaises - Elaborat ion FranceAgriMer)

IMPORTATIONS EN VALEUR


Evol 2009/2008

Evol 2010/2009

Evol 2011/2010

Evol 2012/2011

Evol 2013/2012

AIL 0,1% 0,0% -4,1% -1,4% 0,4%

ARTICHAUT -14,6% -11,0% 2,2% 0,9% -0,9%

ASPERGE 5,0% -0,5% 3,2% -2,2% -1,2%

CAROTTE 1,1% 1,7% -4,7% 3,5% -0,8%

CHOU-FLEUR -12,6% -4,7% 14,9% -6,2% -4,7%

CONCOMBRE 7,8% 0,1% -2,3% 2,3% 2,8%

COURGETTE 2,6% -9,2% 8,2% -1,3% 2,7%

ENDIVE (racines) -3,7% 0,5% -4,2% -0,1% -0,7%

MELON 1,5% 1,2% -10,5% 7,7% 2,4%

OIGNON 5,0% -0,4% 0,1% 5,1% 2,1%

POIREAU -3,1% 4,4% -7,2% 8,9% -6,0%

SALADE -0,4% -0,2% -2,5% -2,2% 3,8%

TOMATE 0,7% -5,4% 4,9% -1,1% 4,8%

ABRICOT 73,8% -18,5% 8,8% 11,3% -12,0%

CERISE 43,6% -5,6% 8,3% -35,7% 38,5%

FRAISE 8,2% -4,7% -0,1% 10,9% 0,4%

KIWI 19,6% 5,8% -10,7% 10,2% -10,3%

PECHE/NECTARINE -2,0% -0,8% -8,7% 1,0% 6,0%

POIRE 3,9% 3,9% -5,3% -3,8% -4,0%

POMME DE TABLE -3,6% 0,5% -6,5% 5,5% -11,6%

PRUNE DE TABLE 55,2% -15,2% -2,7% 0,6% -2,7%

RAISIN DE TABLE -11,7% -7,6% 7,1% 3,5% -8,1%

(Source panel consommateurs KANTAR - Elaborat ion FranceAgriMer)

-0,4% -1,2%-2,9% 1,4%

Evolution des quantités achetées de fruits et légum es frais par les ménages français

1,4%POMMES DE TERRE


Evol 2009/2008

Evol 2010/2009

Evol 2011/2010

Evol 2012/2011

Evol 2013/2012

AIL -1,7% 15,6% 5,8% -3,9% 1,5%

ARTICHAUT -13,1% -4,0% 1,1% -2,8% 9,4%

ASPERGE 0,3% 8,9% 0,9% 6,8% 5,4%

CAROTTE -0,9% 0,1% -3,3% 10,2% 5,7%

CHOU-FLEUR -6,2% 3,0% 3,7% -3,8% -0,4%

CONCOMBRE 2,3% 10,5% -11,0% 8,4% 13,0%

COURGETTE -5,3% 10,7% -8,2% 6,7% 12,1%

ENDIVE (racines) -2,1% 12,5% -13,7% 10,4% -4,1%

MELON -4,4% 7,1% -7,9% 0,7% 10,1%

OIGNON -3,2% 15,0% 0,3% -2,2% 15,9%

POIREAU 1,2% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

SALADE -2,9% 8,7% -12,5% 14,9% 5,2%

TOMATE -3,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

ABRICOT 15,0% 0,1% 8,3% -0,4% 10,1%

CERISE 13,9% 1,3% 10,2% -19,9% 19,7%

FRAISE -0,5% 9,7% 2,8% 8,0% 6,1%

KIWI 5,3% -1,8% -1,7% 9,4% 1,2%

PECHE/NECTARINE -15,5% 9,6% -13,5% 7,1% 18,2%

POIRE -0,6% 2,0% -6,7% 1,2% 10,1%

POMME DE TABLE -11,7% 1,8% -1,7% 10,8% 2,3%

PRUNE 16,5% -9,9% -4,8% 9,0% 9,1%

RAISIN DE TABLE -15,1% -1,3% 7,9% 6,9% -6,8%

(Source panel consommateurs KANTAR - Elaborat ion FranceAgriMer)

POMMES DE TERRE 7,0%-10,5% 29,1%

Evolution des sommes dépensées pour l'achat de frui ts et légumes frais par les ménages français

29,1%10,4%


France Détail par produits, volumes et valeurs


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12

PRODUCTION (source Agreste)

Surface récoltée (en ha) 230 056 216 291 221 945 224 099 220 258 -1,7%

Rendement (en t/ha) 23,11 24,09 24,30 24,03 24,99 5,3%

Volume récolté (en t) 5 315 806 5 210 840 5 393 895 5 385 456 5 504 312 3,6%

ECHANGES (sources Douanes Françaises / GTA)

Exportations (en t) 937 045 936 732 1 016 809 979 136 1 030 054 6,6%

Importations (en t) 1 719 539 1 686 283 1 697 625 1 830 727 1 881 620 8,6%

Solde (en t) -782 494 -749 551 -680 816 -851 591 -851 566 11,1%

CONSOMMATION DES MENAGES (source KANTAR)

Evolution annuelle 1,2% -0,9% -1,6% 2,2% 2,4% 3,0%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12


Exportations (en M€) 847,89 952,53 916,34 953,09 1051,49 15,5%

Importations (en M€) 1 469,55 1 689,84 1 536,16 1 673,00 1 793,82 0,14

Solde (en M€) -621,65 -737,31 -619,82 -719,90 -742,33


Evolution annuelle -2,2% 8,4% -6,0% 5,9% 7,1% 11,1%

M€ = en millions d'Euros

ENSEMBLE DES LÉGUMES (Hors pomme de terre)


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12


Surface récoltée (en ha) 2 536 2 499 2 691 2 662 2 656 2,4%

Rendement (en t/ha) 7,59 7,46 7,20 6,30 7,54 4,4%

Volume récolté (en t) 19 238 18 655 19 371 16 763 20 031 7,1%


Exportations (en t) 10 715 10 713 12 344 9 839 10 122 -7,9%

Importations (en t) 25 621 24 480 22 712 22 783 22 276 -8,3%

Solde (en t) -14 906 -13 767 -10 368 -12 944 -12 154 -8,7%


Evolution annuelle 0,1% 0,0% -4,1% -1,4% 0,4% -3,2%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12


Exportations (en M€) 27,70 35,11 40,81 29,31 31,70 -2,4%

Importations (en M€) 43,18 61,42 57,05 45,17 46,44 -0,07

Solde (en M€) -15,49 -26,31 -16,24 -15,86 -14,74


Evolution annuelle -1,7% 15,6% 5,8% -3,9% 1,5% 7,0%


AIL (vert + sec)


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 5,67 5,34 6,19 5,50 4,76 -15,1%

Volume récolté (en t) 51 310 46 365 51 912 42 345 36 303 -25,2%



Importations (en t) 16 106 12 892 12 792 15 963 15 940 5,7%

Solde (en t) -8 928 -2 458 -5 237 -9 444 -7 814 13,6%


Evolution annuelle -14,6% -11,0% 2,2% 0,9% -0,9% -7,0%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12



Importations (en M€ ) 15,31 16,22 16,11 18,17 17,44 0,12

Solde (en M€ ) -6,99 -5,33 -6,55 -8,91 -5,80


Evolution annuelle -13,1% -4,0% 1,1% -2,8% 9,4% 2,8%


ARTICHAUT


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 3,74 3,66 4,89 4,37 4,08 0,7%



Exportations (en t) 3 794 2 965 3 522 3 600 3 548 2,9%


Solde (en t) -11 263 -9 565 -9 232 -10 061 -9 901 -5,1%


Evolution annuelle 5,0% -0,5% 3,2% -2,2% -1,2% -0,4%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12



Importations (en M€) 35,79 34,02 32,21 36,94 40,16 0,16

Solde (en M€) -21,45 -21,39 -17,36 -21,16 -21,51


Evolution annuelle 0,3% 8,9% 0,9% 6,8% 5,4% 15,4%


ASPERGE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12



Rendement (en t/ha) 42,97 41,01 44,44 45,44 47,65 10,5%





Solde (en t) -26 048 -42 117 -12 207 -44 973 -36 788 20,9%


Evolution annuelle 1,1% 1,7% -4,7% 3,5% -0,8% -0,1%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -27,04 -28,60 -20,60 -18,25 -20,00




CAROTTE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 16,92 17,25 16,98 17,86 19,15 10,8%





Solde (en t) 115 851 116 602 133 279 109 829 108 840 -9,9%


Evolution annuelle -12,6% -4,7% 14,9% -6,2% -4,7% -6,3%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) 71,25 85,04 69,95 67,26 75,42


Evolution annuelle -6,2% 3,0% 3,7% -3,8% -0,4% -1,5%


CHOU-FLEUR


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12


Surface récoltée (en ha) 487 477 553 566 558 8,5%

Rendement (en t/ha) 239,47 243,05 210,90 219,92 214,11 -6,9%





Solde (en t) -63 638 -59 485 -59 815 -61 333 -57 109 -6,4%


Evolution annuelle 7,8% 0,1% -2,3% 2,3% 2,8% 4,8%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -43,78 -48,40 -39,21 -46,13 -46,83




CONCOMBRE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 41,47 40,80 44,06 45,36 41,61 -3,4%





Solde (en t) -124 047 -121 999 -122 222 -117 302 -117 103 -3,9%


Evolution annuelle 2,6% -9,2% 8,2% -1,3% 2,7% 3,0%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -93,79 -128,14 -82,13 -105,63 -108,80




COURGETTE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (chicons)

(en t/ha) 15,58 19,34 17,49 17,40 17,67 1,0%

Volume récolté

(chicons) (en t) 181 622 207 878 187 990 190 705 182 578 -7,7%

(racines) (en t) 306 664 354 370 303 455 306 033 290 532 -11,0%


Exportations (Chicons)

(en t) 17 747 15 231 16 294 13 535 19 984 19,9%

Importations (Chicons)

(en t) 4 687 4 216 3 573 3 505 3 477 -17,3%

Solde (en t) 13 060 11 015 12 721 10 030 16 507 32,4%


Evolution annuelle -3,7% 0,5% -4,2% -0,1% -0,7% -3,9%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12


Exportations (chicons)

(en M€) 19,39 19,62 18,23 17,03 21,73 -13,4%

Importations (chicons)

(en M€) 4,25 4,93 3,37 3,71 3,25 -12,3%

Solde (en M€) 15,14 14,69 14,86 13,33 18,48

CONSOMMATION DES MENAGES (source TNS WORLD PANEL)

Evolution annuelle -2,1% 12,5% -13,7% 10,4% -4,1% -1,1%


ENDIVE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 19,68 18,72 18,32 19,41 18,53 -1,6%





Solde (en t) -103 207 -111 449 -106 163 -119 713 -127 644 16,3%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -62,67 -73,27 -63,26 -82,66 -103,10




MELON


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 39,20 35,95 48,48 40,04 36,05 -10,2%





Solde (en t) -46 949 -17 139 -14 920 -40 327 -49 844 44,1%


Evolution annuelle 5,0% -0,4% 0,1% 5,1% 2,1% 7,1%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -16,07 -10,47 -9,92 -18,42 -24,69


Evolution annuelle -3,2% 15,0% 0,3% -2,2% 15,9% 19,6%


OIGNON (blanc + couleur)


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 28,65 28,59 29,13 29,58 31,23 8,5%





Solde (en t) -21 394 -17 646 -6 482 -8 711 -15 997 3,0%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -15,65 -12,17 -5,90 -7,25 -10,40




POIREAU


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12PRODUCTION (sourceAgreste)


Rendement (en t/ha) 26,63 26,58 27,38 29,41 27,78 1,8%





Solde (en t) -34 656 -51 843 -53 739 -87 378 -89 399 73,1%

CONSOMMATION DES MENAGES (source KANTAR)Evolution annuelle -0,4% -0,2% -2,5% -2,2% 3,8% 0,2%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Importations (en M€) 113,51 135,71 125,42 158,77 164,58 30,7%

Solde (en M€) 34,62 18,94 2,77 -21,91 -19,28

CONSOMMATION DES MENAGES (source KANTAR)Evolution annuelle -2,9% 8,7% -12,5% 14,9% 5,2% 11,3%


SALADE (laitue + chicorée)

Evolution annuelle des quantités achetées

2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12

Ensemble 4ème gamme 0,5% 4,3% -5,9% 7,1% -1,1% 2,5%

Salade 0,3% 3,3% -6,0% 6,3% -1,7% 0,7%

Autres légumes 3,4% 19,5% -3,7% 17,9% 6,5% 27,4%

Evolution annuelle des sommes dépensées

2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12Ensemble 4ème gamme 2,0% 5,4% -5,7% 9,0% -0,6% 5,3%

Salade 1,9% 4,2% -5,6% 8,4% -1,0% 4,0%

Autres légumes 4,4% 22,7% -6,6% 16,7% 3,9% 22,6%

4ème GAMMECONSOMMATION DES MENAGES (source KANTAR)


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12


Surface totale récoltée

(en ha) 4 773 5 978 5 055 5 293 4 514 -10,5%

Rendement total (en t/ha) 160,17 133,14 160,02 144,91 159,81 3,6%

Volume total récolté

(en t) 764 486 795 900 808 887 767 012 721 386 -6,3%




Solde (en t) -343 325 -311 953 -306 517 -329 764 -324 780 1,4%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -175,18 -195,56 -118,73 -154,66 -143,75




TOMATE (frais + industrie)


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12



Rendement (en t/ha) 43,28 41,75 47,40 40,45 43,09 -0,1%



Exportations (en t) 1 934 189 2 199 624 1 859 322 1 858 927 1 783 403 -7,8%


Solde (en t) 1 628 750 1 813 197 1 477 941 1 485 371 1 350 308 -13,3%


Evolution annuelle -2,9% -0,4% -1,2% 10,1% -4,6% 1,4%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12




Solde (en M€) 244,11 347,70 375,09 272,18 404,58


Evolution annuelle -10,5% 10,4% 7,0% 4,1% 18,3% 29,1%


POMME DE TERRE DE CONSOMMATION (pomme de terre primeur, nouvelle, demi-saison et de conservation)


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12

PRODUCTION (sourceAgreste)


Rendement (en t/ha) 22,05 21,69 25,02 24,81 23,35 0,9%





Solde (en t) 10 311 1 961 7 498 7 508 4 226

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) 3,99 3,73 2,89 0,16 2,63


(**) Les pommes de terre de demi-saison, récoltées avant maturité complète, sont commercialisées après le 01/08

POMME DE TERRE PRIMEUR, NOUVELLE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 44,63 43,01 48,98 41,48 44,38 -0,2%





Solde (en t) 1 612 321 1 802 643 1 453 735 1 445 653 1 328 772

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) 239,19 343,07 369,59 266,61 396,35


POMME DE TERRE DE CONSERVATION


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12



Rendement (en t/ha) 19,54 20,14 19,55 16,88 18,14 -1,6%

Volume récolté (en t) 3 309 299 2 831 700 2 983 553 2 732 718 2 717 500 -6,6%



Importations (en t) 3 023 586 3 100 189 2 989 094 3 204 379 3 337 579 8,3%

Solde (en t) -1 679 905 -1 606 390 -1 554 693 -1 826 620 -2 055 315 22,4%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12


Exportations (en M€) 1 234,03 1 379,86 1 384,04 1 488,70 1 449,33 5,8%

Importations (en M€) 2 806,79 3 054,23 2 975,47 3 352,69 3 649,72 0,20

Solde (en M€) -1 572,76 -1 674,38 -1 591,43 -1 864,00 -2 200,40




ENSEMBLE DES FRUITS


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 13,58 10,38 11,15 13,77 10,50 -5,6%





Solde (en t) 50 314 36 757 37 950 42 865 24 083 -33,3%


Evolution annuelle 73,8% -18,5% 8,8% 11,3% -12,0% 1,8%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) 64,64 65,07 63,15 63,15 51,08


Evolution annuelle 15,0% 0,1% 8,3% -0,4% 10,1% 18,1%


ABRICOT


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 4,97 4,62 4,98 3,18 4,28 -0,6%





Solde (en t) 509 -1 139 -2 179 -3 893 -2 339 42,1%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) 3,39 1,76 2,17 -13,70 -9,63


Evolution annuelle 13,9% 1,3% 10,2% -19,9% 19,7% 9,2%


CERISE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 15,49 15,98 16,30 16,94 17,23 8,9%





Solde (en t) -85 253 -75 485 -72 863 -84 243 -76 875 -4,6%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -139,97 -132,84 -149,59 -150,38 -125,86


Evolution annuelle -0,5% 9,7% 2,8% 8,0% 6,1% 18,5%


FRAISE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 17,87 17,57 18,31 16,51 14,76 -14,3%





Solde (en t) -41 046 -26 098 -28 727 -30 318 -29 769 -5,3%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -30,57 -20,12 -22,35 -27,69 -28,92




KIWI


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 23,84 23,36 23,42 23,17 21,08 -7,2%





Solde (en t) -71 820 -68 366 -72 409 -81 769 -104 079 37,6%


Evolution annuelle -2,0% -0,8% -8,7% 1,0% 6,0% 0,3%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -49,81 -68,28 -49,20 -66,74 -106,74




PECHE-NECTARINE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 26,09 24,74 27,70 20,76 26,09 7,6%





Solde (en t) -117 074 -143 264 -109 226 -89 413 -85 444 -25,5%


Evolution annuelle 3,9% 3,9% -5,3% -3,8% -4,0% -7,8%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -102,24 -132,32 -83,30 -78,20 -96,60




POIRE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 41,77 42,13 44,40 33,69 43,98 8,6%





Solde (en t) 449 640 506 781 559 097 410 258 275 881 -44,7%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) 330,61 385,17 440,64 407,45 295,59




POMME DE TABLE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 13,90 11,64 12,58 10,33 10,21 -8,1%





Solde (en t) 2 874 7 259 1 222 935 -1 393 92,6%


Evolution annuelle 55,2% -15,2% -2,7% 0,6% -2,7% -2,6%

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) 3,32 6,48 2,15 4,11 1,46




PRUNE DE TABLE


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 12,82 14,27 8,42 12,00 9,66 -15,2%





Solde (en t) 6 858 8 747 9 145 10 397 15 378

Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12



Importations (en M€) 9,69 5,47 5,18 2,75 2,99 -54,8%

Solde (en M€) 22,26 22,54 20,39 21,34 32,76


PRUNEAU


Données en volume

unité 2009 2010 2011 2012 2013 2013/moy 08-12



Rendement (en t/ha) 7,86 7,95 8,71 8,69 6,17 -22,9%





Solde (en t) -120 171 -107 768 -135 652 -124 165 -125 995 0,2%



Données en valeur

unité 2009 2010 2011 2012 20132013/moy

08-12




Solde (en M€) -110,33 -116,47 -135,16 -137,77 -139,13




RAISIN DE TABLE


France Fruits & Légumes transformés


Légumes transformés : les chiffres essentiels La filière française en 2013 : Les légumes en conserve et surgelés en quelques chiffres : • 19 Organisations de producteurs • 28 sites de transformation • 240 millions € de chiffre d'affaires agricole • 639 millions € d'exportations • 12 000 emplois directs • 69 400 hectares ensemencées • 889 000 tonnes de production livrée • 819 000 tonnes ½ brut de légumes appertisés • Plus de 379 000 tonnes de légumes surgelés

Fabrications Surfaces

(en 1000 ha)

Productions

(en 1000 t) Conserve

(en 1000t ½ brut) Surgelé

(en 1000 t) Haricots verts 27,4 308 99 113 Haricots beurre 1,5 20,1 17 8 Pois 25,2 184,2 66 64 Carottes 32,8 160,3 16 38 Epinards 4,1 89,1 15 58 Flageolets 4,5 26,4 37 6 Brocolis 1 13,8 -- 10 Choux-fleurs 1,3 25,8 -- 25 Salsifis 0,7 19,5 17 ‘-- Navets 0,4 14,4 -- 2 Céleris 0,2 9,9 -- 6 Autres 0,4 27,5 23 27 Maïs doux 21,0 130,0 180 22

(source Anifelt) Consommation de légumes transformés par les ménages pour leur consommation à domicile : D’après le panel de consommateurs Kantar, les achats de légumes transformés des ménages pour leur consommation à domicile en 2013 enregistrent une baisse en volume de 1,2 % par rapport à 2012. 82 % des achats se rapportent aux conserves et 18 % aux surgelés. Les achats de légumes en conserve reculent de 1,7 % en volume vs 2012, contrairement aux surgelés qui progressent de 1,3 % vs 2012.

(source Kantar)


Campagne 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13Moyenne 2007/13

Tonnage sous contrat 671 238 549 801 615 000 669 000 740 000 730 000 662 507

Tonnage acheté sur marché libre

211 413 243 727 191 000 197 000 147 000 141 000 188 523

Tonnage importé 262 623 273 561 194 000 250 000 208 000 215 000 233 864

Total approvisionnement 1 145 275 1 067 089 1 000 000 1 115 000 1 095 000 1 086 000 1 084 727

(source GIPT)

Approvisionnement des usines transformatrices de po mme de terre

POMMES DE TERRE DESTINÉES A LA TRANSFORMATION

(données moyennes de 2007/2008 à 2012/2013)

répartition des tonnages valorisés

17%11%

65%

7%

déshydratés chips surgelés autres

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Les cahiers de FranceAgriMer / direction Marchés, études et prospective / édition provisoire données 2013 /FranceAgriMer / 12 rue Henri Rol-Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil cedex / tél. : +33 1 73 30 30 00 / www.franceagrimer.fr /Directeur de la publication : Éric Allain / Rédaction : unité Cultures et filières spécialisées / Ghislaine Paran 01 73 30 34 28 /Conception et réalisation : FranceAgriMer / Crédits photos : FranceAgriMer et droits réservés /

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