rentables afin de les analyser, les modifier ou simplement les retirer de la carte. Bien utiliser les fiches techniques est un moyen efficace de révéler des profits parfois insoupçonnés ; elles fournissent les renseignements qui facilitent la prise des bonnes décisions.

Une bonne gestion des stock peut et doit être réalisée, dans toutes les entreprises, quelle qu ’en soit la taille. Bien gérer les stocks est une garantie de pouvoir répondre constamment aux demandes des clients dans des conditions économiques prédéfinies.FTBE V10 Premium gère automatiquement ou manuellement l’intégralité des mouvements de stock : entrées, sorties, réajustement d’inventaire, pertes, cession, retour de sortie, retour fournisseur aussi bien en mode monostock que multistock (plusieurs zones de stockage pour un même article). Les mouvements de stock intègrent toutes les informations nécessaires à la traçabilité (utilisateur, n° de lot, date ...) et à l ’analyse de l’historique. FTBE V10 Premium permet simultanément les écritures manuelles ou automatiques par l’intermédiaire des différents modules de gestion (bon de commande/livraison, Bon d’économat/production, inventaire, bon de transfert ...) : FTBE V10 Premium propose de nombreux automatismes mais ne les impose jamais afin de laisser l’utilisateur maître de sa gestion. La gestion des inventaires, commande, livraisons ... peuvent également être réalisées à l’aide de terminaux mobiles avec lecteur de code barres sur lesquels est installé le logiciel FTBE Mobile. La gestion des stock et la traçabilté utilisées sur la mercuriale pour la production peut également, pour les plus exigeant, être utilisée sur la gestion des produits finis issus de la production.

Les commandes et livraisons Il n’est pas rare de constater que le montant annuel des achats représente une partie non négligeable du chiffres d’affaires de l ’entreprise d’ou l’importance d’une gestion maîtrisée des achats.De nombreux outils et indicateurs de gestion vous permettent d’améliorer et optimiser vos opérations quotidiennes de gestion. Ces différents outils adaptés vous garantissent un travail rapide et efficace.

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La Gestion de Stock

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La MercurialeUne mercuriale à jour et optimisée est à la base d’une gestion saine. FTBE V10 Premium intègre toute une série de fonctionnalités pour gérer simplement et efficacement vos matières premières. Ces outils et automatismes vous permettent de suivre et maintenir votre mercuriale en vous garantissant des achats optimisés grâce à un contrôle des rigoureux des coûts. Le référencement fournisseur, la recherche du meilleur prix, les alertes de signalisation du non respect de la politique tarifaire ou tarifs négociés, la mise à jour automatique des prix, les alertes sur stock minimum, les comparateurs de prix, les statistiques sur les achats, pertes et consommation sont autant de fonctionnalités qui vous permettront d’avoir un contrôle total sur vos coûts et gagner de précieux points sur vos achats et vos consommations.

Les Fiches TechniquesLa mise en place des fiches techniques vous garantie une gestion rigoureuse, efficace et une parfaite maîtrise des coûts et des ratios. Des outils de contrôle avancés (ratios, coefficient, marge ...) vous permettent d’optimiser votre gestion afin de vous garantir une rentabilité optimum sur l ’ensemble des produits vendus. Les possibiltés d’assemblage multi-niveaux permettent de créer des fiches techniques des plus simples au plus complexes. A partir des analyses de coûts matières, des ratios, des marges ... vous pourrez simplement isoler les fiches techniques non

Solutions de Gestion Restaurant et Métiers De Bouche

FTBE PREMIUM V10

MdB multimédia - SARL AU CAPITAL DE 160 000 € - RCS NANTERRE B 383 169 836 CODE APE 722 A SIRET 383 169 836 00020 TVA FR 59 383 169 836

Depuis plus de 20 ans et plusieurs milliers de licences installées, MdB multimédia propose des logiciels dédiés aux professionnels de la restauration et autres métiers de bouche. La puissance et la simplicité d’utilisation ne nos logiciels font le succes de nos solutions qui sont reconnues par l’ensemble de la profession. Avec plusieurs dizaines de nouvelles fonctionnalités, FTBE version 10 s’annonce déjà comme votre meilleur allié au quotidien.

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MdB multimédia

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Logiciel Satisfait ou Remboursé - Démo gratuite au 04.92.28.26.60

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CLASSIC V10

Traiteur

Une solution métier 100% traiteur : MdB multimédia s’est associée avec des grands noms de la profession afin de proposer une solution métier

entièrement adaptée aux besoins des traiteurs. MdB multimédia est aujourd’hui le partenaire officiel de l’association «Traiteurs de France ».

FTBE Traiteur V10 est proposé en deux versions : FTBE V10 PREMIUM et FTBE V10 CLASSIC :

— La version CLASSIC assure la gestion commerciale de l’activité traiteur : documentation, devis, commande client, facturation client, planning de

production, planning des manifestations, gestion du personnel, export comptabilité client, paiement client, analyses et statistiques commerciales,...

— La version PREMIUM intègre en plus de la version CLASSIC l’intégralité des modules du logiciel FTBE V10 PRO permettant la gestion complète

de votre cuisine en liaison avec votre gestion commerciale : mercuriale, fiche technique, commande fournisseur, livraison, export comptabilité

fournisseur, HACCP, DLC gestion des stocks, traçabilité, inventaires, bons d’économat, statistiques achat, statistiques consommation ...).

La décomposition de la chaîne logique du circuit traiteur nous a permis de modéliser l’intégralité des processus et ainsi réaliser un logiciel

convivial, simple d’utilisation et proposant toutes les fonctionnalités nécessaires à la gestion et l’organisation des réceptions.

Avec FTBE V10 Traiteur, MdB multimédia met à votre disposition un outil complet pour piloter l’intégralité de votre activité et adapter les

procédures de gestions aux spécificités de votre entreprise.

Classic Premium

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FTBE V10 intègre de nombreux modules permettant d’adapter le logiciel à aux différentes méthodes de travail : 6 modules de commande (fournisseur , fiche techniques, famille, sous famille, catégorie, rupture ...), 4 modules de bon d’économat et de perte, gestion des transferts, gestion des cessions, des retours fournisseur, des retours de sortie, des inventaires, des factures fournisseur et des exports en comptabilité, de la traçabilité par n° de lot, des impression code barre, des DLC, des planning de consommation et de production (jusqu’à 8 semaines ; planning lié aux modules de commande et de production permettant de générer, directement sur la période de votre choix, vos propositions de commande fournisseur et vos bons de production/sorties de stock …)L’ensemble de ces outils vous permet de réaliser rapidement l’intégralité des processus correspondant à vos opérations quotidiennes de gestion et suivre en temps réel l’évolution de vos achats, consommations, pertes et ratios afin d’adapter votre gestion aux différentes situations. Les entrées en stock recalculent dynamiquement les indicateurs de gestion des fiches techniques (coût matière au PMP et dernier prix d’achat), marge, ratio et coefficient ...)

Les outils d’analyse

Les outils d’analyse proposés permettent d’anticiper sur les opérations futures et d’optimiser votre gestion à chaque nouvelle analyse.

Les modules d’analyse génèrent des rapports détaillés sur les périodes de votre choix ; vous pouvez ainsi mettre en avant les éventuelles anomalies de gestion et de fonctionnement : statistiques par produits ou par groupes de produits(famille, sous

famille, catégorie de produits), statistiques simples ou croisées : achat fournisseur et consommation par point de vente ou de production, valorisation des stocks, alerte DLC, incidents fournisseur, …), volume d’achat, de consommation, de perte ... détaillé et consolidé, analyse des avoirs, analyse des cessions .Ces instruments de mesure mettront en avant toutes les anomalies de fonctionnement et autres coulages venant grever vos résultats. Ils vous permettront également de mettre en place et de suivre au plus près votre politique achat.

La gestion clientL’activité traiteur nécessite une gestion rigoureuse des contacts et des clients. FTBE V10 Premium/Classic propose une gestion de client avancée permettant la consultation simple de l’historique commercial et financier de chaque client.

FTBE V10 Premium/Classic offre un suivi rigoureux de la gestion commerciale allant de la prise de contact à la facturation en passant par la demande et la génération de documentation spécifique (catalogue produit, documentation spécifique ...), la gestion avancées des devis et de l’historique des dossiers, la validation des devis en commande et la mise en production, les livraisons, la facturation et facturation groupée, la gestion des règlements, les relances commerciales et les relances de paiement.

La gestion commerciale

FTBE V10 Premium/Classic propose aux traiteurs une gestion commerciale centralisée et adapté à leurs besoins. FTBE V10 Premium/Classic présente l ’assurance d ’un suivi sans faille des clients à travers les différents documents générés depuis l ’envoi de documentation personnalisée jusqu ’au règlement en passant par les devis, commandes, factures et règlements.

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Tous les documents imprimés proposés par FTBE V10 sont entièrement modifiables et personnalisables ; cette ouverture vous garantie une intégration parfaite au niveau de vos procédures de gestion, au niveau des documents internes (production, personnel, logistique ...) et externes (devis, commandes, facture ...). La gestion commerciale vous offre une gestion complète des prestations allant de la prise de contact avec le client jusqu ’à la facturation en passant par la documentation personnalisée client, le devis client, la commande client ...).

La gestion des devis et des documentations est rigoureusement suivie par le module de gestion commerciale. Ainsi chaque dossier est traité en fonction de son état et débouche sur les actions adéquates : Devis en cours -> Devis accepté -> Commande en cours -> Commande facturée - > Facture

ou facture groupée Devis Refusé -> Relance type pour rattraper (Relance sur 3 délais possibles) Plusieurs modèles de documents commerciaux 100 modifiables sont proposés. L’utilisateur peut ainsi choisir à chaque impression en fonction du type de manifestation ou du type de client, le modèle le plus adapté .

La gestion évoluée des choix et des options offre une présentation tarifaire claire et concise.

Des documents de qualité professionnelle, valorisent l'image de votre entreprise, de vos prestations et de vos produits.

La gestion des devis et commande modifie automatiquement le planning des manifestations et du personnel (en fonction du personnel affecté sur la manifestation). La profession Traiteur est synonyme de rigueur, présentation et qualité ; à partir de constat, il devient évident que vos devis doivent être irréprochables.

Les nombreuses fonctionnalités commerciales permettent de créer, consulter, modifier, supprimer ou dupliquer vos devis ; simple et rapide la réalisation et le suivi de devis évolués contenant des prestations simples ou composées (gestion des articles simples, composés et groupes d’articles, alimentaire, matériel, personnel) devient accessible à tous.

Chaque ligne composant le devis peut avoir ces propres paramètres (imprimé/non imprimé, valorisé/non valorisé ...) ; Chaque bloc composant le devis peut avoir ses propres paramètres de livraison (date, heure, lieu ...) et de présentation (photo, note production) ; L ’ouverture associé à ces nombreux paramètres donne liberté de présentation inégalé.

Chaque bloc peut être imputé sur la société de votre choix (cas ou plusieurs entités juridiques pour les différents postes production-logistique-personnel ...) permettant ainsi de générer plusieurs factures pour une seule manifestation. Vous pouvez également affiner votre devis en précisant pour chaque bloc les options de service et de dressage ainsi que de nombreux autres paramètres spécifiques à l’activité traiteur (notifications, VU ...) .

Afin d’optimiser le travail de vos équipes commerciales, le tableau de bord de gestion commerciale présente les devis à relancer, les prospects à relancer, les commandes à facturer, les factures non soldées ...

La gestion des quantités peut être gérés manuellement ou automatiquement à partir des effectifs de chaque bloc composant le devis et des ratios quantitatif définis dans chaque fiche article. De même, la modification de l ’effectif d ’un bloc permet de recalculer automatiquement les quantités des articles simples, composés et groupe d’article présent dans le bloc rendant ainsi les modifications simples et rapide.

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L’intégration de la multi-tarification, de la gestion de plusieurs régimes de TVA, du multi-langues permet d’adapter chaque devis en fonction du type de client et d’événement.

De nombreux autres documents assurent un suivi rigoureux de chaque manifestation et permettent un déroulement contrôlé des différentes opérations composant la manifestation : fiche livraison; fiche navette, fiche maître d’hôtel ...

Associée à une structure de base article avancée (article simple, composé et groupe d ’articles), la multi-tarification et les nombreux paramètres permettant de définir au mieux chaque article permettent d’optimiser la rédaction des devis clients avec une grande liberté de création.

Par l’intermédiaire du coût matière dynamique des fiches techniques (valorisée au PMP à partir de voter gestion de stock) , le module de création du devis vous informe en temps réels sur les marges réalisées par article, groupe d’article, bloc et total vous permettant de définir votre marge de manoeuvre commerciale.

D’astucieux systèmes permettent de gérer les modifications de dernière minute, de suivre l’historique des modifications des devis, les notifications propres à chaque client, de les validations des différents responsables de service impliqué dans la mise en place des manifestations (production, logistique, personnel ...).

Planning des expéditions et fiche événement assurent un suivi sans faille de chaque manifestation.

La gestion de la

production

Une fois les devis acceptés par le client, les processus liés à la production s’enclenchent : impression des différents documents relatifs à la production (bon de fabrication détaillés par manifestation ou consolidés, bon de fabrication par poste de production, planning de production, planning et fiche de livraison, fiche navette ...); de nombreux états vous garantissent une optimisation du travail de vos équipes de production. Les devis acceptés génèrent une commande client.

A partir de la commande client, toute une série d’opérations internes allant de la production (planning de production par poste de production, commande fournisseur, livraison, bon d ’économat, stockage de la production, traçabilité, ...) jusqu’à la livraison du client, vont se succéder. Le bon déroulement de ces différentes opérations est assuré par des modules dédiés à la gestion de chaque opération et le respect des procédures internes définies par chaque établissement garanti le bon déroulement de la manifestation (les traiteurs membres de l ’association Traiteurs de France possèdent des procédures internes et spécifiques à l’association et à la norme « Qualitraiteur » (tel que le formulaire de satisfaction) ; la gestion de ces procédures est intégré dans FTBE V10 Premium.Les commandes sélectionnées sur une période donnée permettent de

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générer le planning production et les bons de production avec la possibilité de gérer le “dernière minute”. Les plannings de production génèrent ainsi les documents nécessaires à la bonne réalisation de l’événement : planning de fabrication, bons de fabrication, étiquettes de livraison, étiquettes de réchauffe, planning des expéditions ...

< La gestion du personnelFTBE V10 Premium/Classic gère aussi bien la production alimentaire que le matériel, les services et le personnel (gestion des postes, gestion des différents type de salaire, gestion des postes, affectation du personnel sur manifestations, contrat de travail, planning du personnel, DUE, récapitulatif horaire, état préparatoire à la fiche de paye, gestion des congés...

La gestion financièreFTBE V10 Premium/Classic assure également la prise en charge de la partie financière avec la gestion des factures, des factures groupées, des paiements, des arrhes et acomptes, des bordereaux de remise en banque, des exports en comptabilité, la gestion des impayés, les relances de paiement ...

Les modules de gestion financière vous offrent différents outils et tableaux de bord permettant de consulter dynamiquement les résultats financiers liés à votre activité commerciale : comparatif CA ; comparatif CA cumulés ; comparatif bénéfices ; Tableau de bord CA par commerciaux ; commissionnement commerciaux, gestion des objectifs et du réalisé (en nombre de devis, en CA ...). Un tableau de bord commerciale présente les actions quotidiennes à réaliser (devis à relancer, commandes non facturées, factures non soldées ...)

L’analyse commerciale

Pour répondre aux différents besoins, plusieurs modules de requête sont proposés ; ils permettent d’extraire des données répondant aux différents critères de sélection sélectionnés (par exemple liste des clients ayant passé une commande supérieure à 3000 € dans les 6 derniers mois). Un éditeur d’états et de requêtes vous permet de créer et/ou modifier les états fournis en standard. Ces outils assurent l’ouverture du logiciel afin de répondre à tout vos besoins spécifiques.

Un module de mailing est également disponible ; ce module récupère automatiquement sur des annuaires professionnels (tel que l’annuaire des pages jaunes) les adresses correspondant à une activité et une situation géographique donnée (ville, département, région) ; Vous pouvez ensuite lancer un mailing ou un e-mailing sur les adresses sélectionnées.

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<< Autres modules

FTBE V10 est un système ouvert connectable sur de nombreuses autres solutions. Les passerelles développées sont non exhaustives et permettent une communication automatique entre les différents logiciels composant votre système informatique. Elles évitent la re-saisie de données source d’erreur et de perte de temps (par exemple resaisie en comptabilité des factures fournisseur).

Les passerelles existantes permettent de faire communiquer les systèmes de facturation / monétique, comptabilité, gestion code barre (commande, livraison, bon d’économat, inventaire …), E-procurement, pesage, …FTBE V10 peut fonctionner conjointement avec FTBE V10 centrale en important des catalogues mercuriale et fiches techniques issues de la version centrale.

FTBE V10 centrale permet la mise en place d’une politique achats au sein d’un groupe de restauration en vérouillant le référencement produits et fiches techniques.

Vous pouvez également exporter depuis FTBE V10 toutes les informations de gestion (mouvements de stocks, incidents fournisseurs ...) ; ces informations donne une vision globale et détaillée de la gestion sur plusieurs établissements ; vous pouvez, à partir du centre de contrôle, pour les établissements et la période de votre choix, obtenir des études sectorielles, géographiques sur les achats, les consommations, les pertes, des classements pour les achats fournisseurs, les consommations ...

FTBE V10 est également doté d’un module de maintenance complet assurant l’intégrité, la sécurité et la sauvegarde de vos données : sauvegarde manuelle ou programmée, envoi et réception des sauvegardes par email, outils de réindexation, éditeur d’états permettant la personnalisation des impressions, éditeurs de requêtes …

< Modules secondaires inclusCes modules viennent compléter FTBE afin de proposer une plate forme de gestion de cuisine complète : planning de gestion du personnel, gestion HACCP, traçabilité gibier ...

< Aspects techniques

Configuration conseillée : ordinateur PC Intel Pentium ou équivalent AMD fonctionnant en environnement Windows 32 bits (Windows XP, NT, 2000 ….), Linux ou Client Léger (Terminal Server, Citrix Metaframe) .

FTBE V10 permet la gestion multi-sites.

FTBE V10 fonctionne en multi-devise et multi-langues au niveau de l’interface utilisateur.

Des mises à jour périodiques suivent l'évolution des demandes utilisateurs. Logiciel fonctionnant en version monoposte et réseaux.Service rattachés : Support téléphonique (hot ligne) / télémaintenance et formation.

FTBE fonctionne au choix en mode client serveur ou partage de fichiers ainsi qu’en accès natifs sur la majorité des bases de données aujourd’hui commercialisées sur le marché.

Une base de données est fournie avec le logiciel.Notre objectif est de vous proposer un outil complet adapté à vos méthodes de travail. Toutes nos équipes de formation, support et développement sont en permanence

à votre disposition pour vous écouter et vous conseiller.

FTBE V10 est un produit ergonomique, puissant et convivial pour une utilisation aisée par les professionnels de la restauration.

Installer FTBE c’est la garantie d’utiliser un produit diffusé à plusieurs milliers d’exemplaires.

Depuis plus de 15 ans, MdB multimédia accompagne les professionnels de la restauration au quotidien en leur garantissant la gestion de leur cuisine en toute sérénité. Un professionnel prenant la décision de déployer FTBE est assuré de voir l’application installée et paramétrée dans les meilleurs délais avec un retour sur investissement quasi immédiat.

MdB multimédia met à votre service une équipe dynamique, performante et disponible pour un déploiement rapide, efficace et économique de votre projet de gestion.

Mercuriale : paramétrages Famille, sous famille, catégorie, état, unité, fournisseurs, lieu de stock, compte comptable, destination, taxe, fiche produit, arborescence produit, table mercuriale, relation produit fournisseur, recherche denrée / plat, référencement, codes barresFiches techniques : catégorie, type, niveau, fiches techniques, activation, Ratio, Tableau FT, assemblage, remplacement ingrédient. Commande et Livraison : commande fournisseur, commande famille, commande FT, commande rupture, retour fournisseur, gestion des commande (livraison, consolidation, retour, modif, annulation...), Archives, attente de livraison, incidents et avoirs, taxe, HACCP, facturesGestion des stocks : fiche de stock, retour sur stock, valorisation, inventaire, économat FT, économat famille, transferts, calcul CA Bar, perte / FT, perte, DLC, traçabilité, cession entrante, cession sortantExtentions : planning de production, Planning du personnel, export comptabilité, statistiques produit, statistiques groupe, tableau de bord, connexion caisse, connexion centrale / procurement, connexion lecteur code barre,...Paramètres : paramètres généraux, gestion des bases, mise à jour, outils de maintenance, outils de sauvegarde et d’envoi de base.

MdB multimédia - SARL AU CAPITAL DE 160 000 € - RCS NANTERRE B 383 169 836 CODE APE 722 A SIRET 383 169 836 00020 TVA FR 59 383 169 836

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Gestion commerciale : Gestion des articles (simples, composés, groupe d’article), gestion article et client multi-tarif, multi-langue, gestion des documentations et contrats type, gestion du personnel (poste, salaire, contrat, DUE, planning, récapitulatif fiche de paye ...), gestion des devis, gestion des livraisons, gestion des commandes client, gestion du planning de production, gestion de la facturation client, gestion de la production, gestion dernière minute, 10 modèles de devis 100% personnalisable, 5 modèles de commande 100% personnalisable, 5 modèles de facture 100% personnalisable, gestion des annotations, du suivi des historiques devis, du service, du dressage, des marges, gestion des plannings (production, livraison ...).Gestion financière : Suivi et gestion des règlements, des bordereaux de remise en banque, des factures, des arrhes, des accomptes, analyse de l ’activité commerciale globale (CA et bénfice) et détaillée par commerciaux (objectif, nb de devis, pourcentage de devis validé ....), gestion des relances, export comptable). Divers : Éditeur de cartes et menus, module d’analyse coût des PRJ, des ratios, des taxes et des ventes, outils système (maintenance, sauvegarde, réindexation), outils de requêtes statistiques commerciale (CA Famille, CA type de client, Analyse client ...).

Liste des principaux modules FTBE PREMIUM