Les fausses promesses des produits allégésFRANCE 2 Franceinfo publié le 01/04/2015

Questions préliminairesQue savez-vous des produits allégés ?Qu’est-ce qu’on appelle un produit allégé ? Quels produits ont leur version allégée ? D’après vous quelles sont les différences entre un produit classique et sa version allégée ?

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Après avoir vu le reportage pouvez-vous dire quelles sont les réelles différences entre les 2 ?Comment conserver le gout et la texture des produits allégés ? - pour les produits allégés en matières grasses ?- pour les produits allégés en sucre ?

Pour en savoir plus lisez l’article : 24 aliments allégés et normaux comparés

RéponsesQu’est-ce qu’on appelle un produit allégé ? On les appelle allégé, light, o%, ligne, minceur…C’est un produit qui a 25 à 30% de sucre ou de matière grasse en moins par rapport au produit standard.

Quels principaux produits ont leur version allégée ? Les yaourts, les céréales, les sodas, le chocolat mais aussi le jambon, les soupes, les sauces vinaigrette, etc.

D’après vous quelles sont les différences entre un produit classique et sa version allégée ?Après enquête, quelles sont les réelles différences entre les 2 ?- le prix : plus cher pour le produit allégé.- La quantité : moindre pour le jambon, le jambon allégé présente des tranches de 30 g au lieu de 40 g.- La quantité de matière grasse : plus grande dans le chocolat allégé.

Comment conserver le gout et la texture des produits allégés ? - pour les produits allégés en matières grasses Réponse ici de la minute 10 :09 à 11 :50.

On ajoute de la gélatine.- pour les produits allégés en sucre Réponse ici de la minute 12 :22 à 14 :40.

On ajoute des matières grasses o du sirop de fructose-glucose, récemment mis en cause dans l’augmentation du cholestérol, du diabète de type 2 et de troubles nerveux.Source : reportage Envoyé Spécial (09 avril 2015)

Transcription du reportage de France 2

Les Français consomment de plus en plus de produits allégés. Faut-il croire en leurs promesses de minceur et de bien-être ? L'enquête de France 2.

Aujourd'hui, 25% des Français achètent régulièrement des produits allégés. "À partir du moment où on voit des produits light, on y croit", résume une ménagère. Mais faut-il croire en leurs promesses ?France 2 a présenté des produits "normaux" et leurs équivalents allégés au docteur Arnaud Cocaul, nutritionniste. Ses conclusions sont claires : qu'il s'agisse de chips, de yaourts ou de jambon, les différences entre le "normal" et le "light" sont infimes. Pour le jambon, par exemple, les tranches allégées sont en fait moins grosses. "C'est uniquement du marketing. Il n'y a aucune légitimité à acheter ce genre de produits", assure le docteur Cocaul.

Bien lire les étiquettes

Ce marketing, malgré tout légal, est rentable : les produits allégés coûtent plus cher. Selon la loi, un produit dit allégé doit pourtant avoir une teneur en sucre ou en graisse réduite de 30% par rapport à son homologue "normal". Le docteur Cocaul conseille donc de bien lire les étiquettes.Hugues Julien, blogueur, est un consommateur averti. Entre un chocolat pâtissier et un chocolat light, il choisit le premier, car le second, bien que moins sucré, est beaucoup plus gras.Certains produits light tiennent quand même leurs promesses. Mais les médecins sont unanimes : mieux vaut privilégier un régime léger, composé de viandes maigres, de fruits et de légumes.