végétarisme et environnement
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VÉGÉTARISME et environnement
Ou le cas de la fille qui en avait marre de répondre aux mêmes questions en soirée
But de la présentation● Expliquer les raisons de certains végétariens/végétaliens● Répondre aux questions
DéfinitionsVégétarien : Qui a une alimentation sans chair animale (viande, poisson).
Végétalien : Qui a une alimentation sans produits d’origine animale (viande, poisson, oeufs, produits laitiers, miel).
Vegan : Qui a un mode de vie sans exploitation animale (végétalien + pas de laine, fourrure, cuir, produits testés sur les animaux…).
#1 l’eau : pollution● Élevage = plus grande source de pollution de l’eau
○ Déchets animaux○ Antibiotiques○ Hormones○ Produits chimiques des tanneries○ Engrais et pesticides pour culture fourragère
Source : FAO 2006 (ONU)
#1 l’eau : pluies acides● Pluies acides :
○ Perturbation de la photosynthèse○ Destruction des éléments nutritifs du sol○ Réduction et disparition d’espèces aquatiques
● Cause principale des pluies acides : émissions d’ammoniac● France : 1er pays émetteur d’ammoniac● Émissions à 97% d’origine agricole dont 75% de l’élevage● 300 millions de T de déjections animales par an ; la
moitié est épandue dans les champs
Sources : European Environmental Agency, IFEN-SCEES
#2 Gaspillage alimentaire● Animal = mauvais convertisseur d’énergie
○ 7 à 10 kg de céréales -> 1 kg de viande○ 16 kcal en céréales -> bovin -> 1 kcal en viande
Sources : FAO, GIEC
#3 Déforestation● Déforestation :
○ Cause de 12% des émissions de GES entre 2000 et 2005○ Perturbation du cycle de l’eau○ Réduction de la biodiversité
● UE = 4ème importateur de bovins (derrière USA, Russie, Japon)
● 80% des importations de bovins de l’UE viennent d’Amérique du Sud
ges : limiter la consommation de viande peut mener au même résultat que diviser le trafic routier mondial par 2.
#4 Gaz à effet de serre● Élevage :
○ Chauffage○ Nourriture pour le bétail○ Froid pour la conservation de la viande○ ...
● Transport = 14% des émissions anthropiques des GES● Élevage = 14.5% des émissions anthropiques des GES
Sources : FAO, IPCC
“Écologiquement, le soja, c’est super mauvais aussi”● Oui !● Soja = principale cause de
déforestation au Brésil● Production doublée en 20 ans !● Cause ? La consommation de
viande.
85% du soja produit est pour l’alimentation du bétail.
Sources : planetoscope.com, encyclo-ecolo.com, soyatec
“Mais… Tu manges quoi ?” Et ses variantes : “Tu remplaces par quoi ?”, “Tu manges que des graines ?”
“Du coup tu sors plus manger avec tes amis ?”● À la cafèt : le plat végé● Au Pulp : le Végé● Au Rosa : le Rosa● Au Sari : le Sari végé● Au Domino’s : pizza 4 fromages ou aux légumes● Restos libanais, indiens,...
● Un kebab sans viande ? Pas le rêve, mais on devient végé par choix politique, pas par goût !
● But de ce slide : on peut quand même garder une vie sociale….
“Si on n’exploite pas les animaux, il y en aura trop”“Si on n’exploite pas les animaux, il n’y en aura plus”● Les animaux sont élevés pour la consommation
(insémination artificielle…)● Moins de consommation -> moins d’élevage (il n’y aura pas
de surpopulation !)● Moins de consommation -> moins d’animaux tués (il y en
aura encore!)
“Les vaches ont besoin d’être traites” (végétalisme)● La vache doit mettre bas pour produire
du lait ● Normalement, elle en produit juste
assez pour le veau (4L/jour pendant quelques mois, jusqu’au sevrage)
● Rentabilité : insémination artificielle régulière, retrait du veau pour récupérer le lait
“C’est la chaîne alimentaire !”, ou le cas du lion et de la gazelle.● Niveau trophique : distance qui sépare
l’individu du végétal○ Végétaux niveau 1○ Herbivores niveau 2○ …
● Niveau évalué à partir des données de consommation
● Change donc selon les pays et les périodes
● Niveau moyen : 2.2● Comme les anchois.
“L’homme est fait pour manger de la viande !”● Omnivore = pouvoir, pas devoir● Canines : aussi pour des herbivores
(ex : chevaux)
“C’est dans notre culture !”● Ancien ≠ juste● D’autres choses qui ont fait partie d’une culture
○ Torture○ Esclavage○ Combats de gladiateurs○ Excision○ Absence de droit de vote des femmes
“Le boeuf est mort même si tu l’achètes pas”, ou le cas du fataliste.● Moins de demande ⇒ moins d’offre● Moins de consommation ⇒ moins de demande● ⇔ Moins de consommation ⇒ moins d’offre● CQFD.
“Tu rendras jamais tout le monde végé, c’est inutile”● Objectif : faire ce qui nous semble
juste, faire sa part
● Aussi, ● Devenir végé ⇒ +1 végé● Devenir végé et avoir un ami
convaincu ⇒ + 2 végés● Devenir végé et avoir un ami
convaincu qui a lui-même un ami convaincu ⇒ + 3 végés
faire partie d’un mouvement.
“Il y a d’autres priorités, des enfants meurent de faim”
● On peut être impliqué dans plusieurs mouvements
● Végétarisme = impact sur le gaspillage alimentaire
“C’est qu’un effet de mode”● Peut-être pour certains● Ça n’invalide pas les bienfaits du végétarisme
“Mais t’as un portable ! Et un PC !” ● Réduire son impact ≠ ne pas avoir d’impact● Intérêt de ne rien faire du tout ?● Tout le monde participe à son échelle
“Tu as le droit de manger des insectes ?”, ou le cas de la secte.● J’ai même le droit de
manger un boeuf.● Végétarisme ≠ secte,
religion, loi● Insectes : dépend des
raisons du végétarisme
“J’ai lu un article sur des végétariens dont l’enfant est mort.”● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe
uni, ni valider ce que font tous les végétariens● Il existe des parents qui maltraitent leurs enfants,
omnis ou végés● Un enfant végé peut être en parfaite santé
“Les végétariens sont trop agressifs.”● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe
uni, ni valider ce que font tous les végétariens● Pas d’obligation de militantisme● Pas d’obligation de militantisme “agressif”
“T’as de la chance que tes parents aient mangé de la viande pour que ton cerveau te permettent d’avoir cette conversation”● ...
“Hitler était végétarien !”, ou le cas du “elle dit qu’elle voit pas le rapport”● …● Être végétarien ne signifie
pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens
Conclusion● Raisons environnementales pour le végétarisme
○ Moins de gaspillage alimentaire○ Moins de gaspillage d’eau○ Moins de pollution d’eau○ Moins de déforestation○ Moins d’émission de GES
● Pas simple +++, mais choix politique ! Et c’est de plus en plus simple, car il y a de plus en plus de végétariens.
● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens.