D’une saline historique à un sel moderne

Salines de Formentera S.L. se compose de saliniersprofessionnels ayant une longue histoire et une grandetradition, et qui possèdent une vaste expérience dansplus de 70 pays. La vision que développe la société estcelle d’un modèle de nouvelle entreprise soutenablepour le XXIe siècle, tout en étant dévelopant unenouvelle activité respectueuse du biotope millénairede l’île de Formentera, dans le but de produire les selsmarins naturels, destinés aux marchés del’alimentation familiale et de la restauration ainsiqu’aux secteurs cosmétique et pharmaceutique, lesplus purs de la planète.

SALINES DE FORMENTERA est l’union de l’expérience sadepuis l’époque des Phéniciens, il y a 2.600 ans, et del’importante connaissance spécialisée et de larecherche actuelles, et qui privilégie ses objectifs enoffrant des sels sains et de haute qualité.

Un futur soutenable basé sur la culture et la recherche

Les salines de Formentera, qualifiées Zone Naturelle deProtection Spéciale, furent déclarées « Paysage Culturel » duPatrimoine de l’Humanité en 1999 par l’UNESCO et, de ce fait,tous ses biens naturels, architecturaux et culturels, y comprisl’activité des saline, reçoivent la même considération. Dans cesens, la conservation du patrimoine salin est très importante,obligation déterminée par les plans de protection de la zonequi considèrent l’activité saline uniquement compatible danscet environnement et indispensable pour sa conservation.

Les marais salants de Formentera sont situés dans un site d’unegrande biodiversité et d’un grand intérêt écologique,hébergeant le plus grand lac marin d'Europe, s’Estany Pudent(au XVIIe s. Estany des Flamencs). Ce lac est alimenté par l’eaude mer d’une très grande pureté et d'une haute teneur enoxygène naturel. Les excellentes propriétés de cette eau demer sont dues à la présence sous-marine de prairies de plantesphanérogames, concrètement de Posidonie Océanique, surune extension de 700 km2, soit 78 % des réserves mondiales dePosidonie Océanique. Cette prairiefait favorise le nombre et laqualité des nutriments minéraux et des oligo-éléments marins.Ce biotope permet des conditions de pureté des sels desmarais salants de Formentera et que ces produits soientuniques.

De plus, l’extraordinaire vitalité des fonds marins dusite favorise la pureté des oligo-éléments et desminéraux naturels présents dans les sels et lessaumures de ces salines, tels que des traces desilicium, de potassium, de magnésium, de lithium, decalcium, de zinc, de manganèse, de sélénium, decuivre, de brome, de bore, de strontium et autres,qui possèdent des propriétés énergétiques et derégénération pour la santé très supérieures à cellesde toute autre origine

Le principal produit actuellement fabriqué etcommercialisé par la compagnie est le sel liquidenaturel de Formentera, le premier condimentexhausteur naturel de goût des aliments destiné àla consommation humaine, 100% naturel et necontenant aucune sorte d’additif colorant ou desaveur.

Innovation & respect du goût

Grâce à sa minéralisation équilibrée et avec seulement8 % de sodium (80 % en moins que le sel commun), le selliquide de Formentera permet de saler ses aliments enrespectant une démarche nutritionnelle indispensable.

Ce concentré salin ou sel liquide sale à l’identique du seltraditionnel, les aliments avec ce même pourvoirexhausteur de goût.

Le sel liquide naturel de Formentera, ou liqueur de sel, estobtenu à partir d’un minutieux procédé traditionnel danslequel l’eau de mer se concentre en sels dans l’espacenaturel des marais salants, en se minéralisant d’une façonmesurée et continue, ce qui favorise l’apport de tous lesminéraux et oligo-éléments présents dans l’eau de mer.Après une période de repos, ce sel est stérilisé parmicrofiltration et congélation à - 20ºC, puis il estconditionné en spray de 250 et 400 ml