Manger un cafE La cuisine coréenne autour du café

커피

CFI INALCO 2012/2013 MASSON Maud

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contexte multilingue et global

400 tasses chaque annEe

o La CorEe du Sud est l’un des pays où l’on consomme

le plus de cafés au monde.

o Les cafés remplacent souvent les repas.

o Un café coûte le même prix qu’un plat au restaurant.

o Les cafés sont synonymes de jeunesse, de luxe, de style.

o Il y a plus de cafés à Séoul que de restaurants.

Infos !

A chacun son cafe; En Corée, il existe des dizaines de chaînes de cafés, créant en

tout plus de dix mille magasins.

UN CAFE = UN REPAS

Le terme « » est le nom donné aux

nombreuses jeunes femmes qui se contentent de manger un

bol de soupe à 2$ pour pouvoir ensuite se payer un café à 5$

et un gâteau à 6$. Et bien souvent, le gâteau remplace le

repas.

Quels types de gateaux mange-t-on avec son cafe ?

1/ « Seeang » ou

« gâteau à la crème » est le

type de gâteaux le plus

commercialisé en Corée du

sud, on le trouve dans tous

les cafés et boulangeries. Il

est composé d’une génoise

surmontée de crème légère

accompagnée de fruits frais.

L’esthétisme est primordial.

2/La brioche géante

Accompagnée de chantilly, de miel, de

caramel ou de cannelle, cette immense

brioche est un des desserts de café préférés

en Corée du sud, elle se mange souvent à

plusieurs, car les coréens ont pour coutume

de partager leurs plats.

3/ 팥빙수 Pat Bingsoo

Glace pilée à la pâte d’haricots rouges

Ce mets, autrefois vendu dans la rue durant les

étés très chauds, est désormais un des

desserts les plus connus de Corée du sud. Il se

compose de glace pilée, de pâte de haricots

rouges et enfin de gâteaux de riz (떡). Mc

Donald et KFC proposent également ces glaces

à leurs menus.

Et le cafe, alors ?

Caramel Macchiato, Mocha blanc,

Americano, Latte et Expresso…

Les coréens, anciennement buveurs de thés, aiment désormais les cafés italiens revisités

et souvent très sucrés. On retrouve toujours les même types de cafés dans les différentes

chaînes, ils se consomment froids ou chauds, en hiver comme en été.

Les cafés en Corée du sud sont donc extrêmement

populaires, on en trouve partout, et la plupart sont

toujours remplis de clients avides de caféines. Et

contrairement aux occidentaux, c’est en fin d’après-midi

que les coréens se retrouvent autour d’un café.

En effet, le café n’est pas synonyme de réveil difficile au

pays du matin calme, mais de moment social de détente

où les amis et les couples se retrouvent pour discuter,

réviser…. Ou pour manger !

Conclusion ? 커피 주세요 ! (un café s’il vous plait !)