款待及旅遊 出路寬且廣

在三個課程中，款待及服務管理榮譽文學士早於2006年開辦，設全

日制及兼讀制，供副學士/高級文憑或在職人士持續進修的機會。CityU

SCOPE款待及旅遊課程課程統籌黃秀琼說：「款待及服務的知識應用廣

泛，大型會所、商場禮賓部、宴會場地均渴求受過酒店款待訓練的人才，

畢業生不愁出路。」

其中會議、展覽及節慶管理方面，對人才需求亦甚為殷切。香港現時

是亞洲區最重要的會議及展覽目的地之一，展覽活動的管理知識亦加入課

程中，尤其重視科技及新媒體的應用，實用與前瞻性兼備；自取消葡萄酒

稅項後，香港已超越倫敦和紐約，成為世界最大的酒品拍賣中心，課程與

時並進，針對葡萄酒市場，教授評價紅酒，酒品定價及銷售等技巧。

在中學時代，江偉健因參加城大SCOPE主辦的職業講座活動而立志

於酒店業發展，隨後在CityU SCOPE完成相關的文憑課程後，再下一城進

修款待及服務學士課程，現職唯港薈酒店Guest Service Officer（客戶服

務主任）。他說：「課程內容實用性強，如策略管理、人力資源管理等學

科，都有助我在工作上提出創新的建議，並掌握領導及培訓團隊的技巧；

畢業後，學歷得到本地大學的認可，使我順利報讀碩士課程，朝管理及教

學的方向進發。」在兼讀期間，他認識了經驗豐富的同業，或其他專業如

警員等同學，彼此交流，獲益良多，亦豐富了人際網絡。

在香港，受聘於旅遊業的人手逾23萬，分

布於酒店、餐飲、過境交通、旅行社等相關行業

中，是本地重要的經濟支柱；根據旅遊發展局的

調查報告，由目前至2017年，將有約60家酒店

落成，新增9,139個房間，加上郵輪碼頭落成，

會議展覽蓬勃發展，業界對人手的需求有增無

減，具大學學歷的年輕人，晉升機會更多。香港

城市大學專業進修學院 (CityU SCOPE) 與英國

Edinburgh Napier University（ENU）合辦三個

以旅遊及管理為主題的學士學位課程，協助有志

青年投身旅遊業，發揮所長。

旅遊款待 航空管理

打造業界專才

黃秀琼指大型會所、商場禮賓部、宴會場地均渴求受過酒

店款待訓練的人才，畢業生不愁出路。

江偉健認為課程內容實用性強，有助在工作上提出

創新的建議，並掌握領導及培訓團隊的技巧。

香港城市大學專業進修學院

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宏觀航空業 了解世界趨勢至於旅遊及航空管理榮譽文學士，課程亦緊貼行業的發

展，增設了「Airline Marketing and Management」科目。

黃秀琼表示：「互聯網出現後，訂購機票、安排行程已不必

依賴旅遊中介公司，直接影響航空公司的銷售模式，加上廉

價航空公司方興未艾，課程引導學員從宏觀角度了解整個行

業的發展趨勢，掌握競爭之道。」她表示，課程末段會安排

學員分組合作，利用模擬軟件營辦航空公司，組員從航線設

計，到計算營運費用、購買飛

機都一一兼顧，將學習過的理

論應用出來，實踐所學。

范凱儀是旅遊及航空管理

文學士課程的畢業生，現職香

港機場管理局，領導團隊專責

前線的營運工作。她認為課程

大大擴闊了自己的眼界，亦因

此決心在航空業長遠發展。她

說：「我一直從事航空業，只

與業界攜手　轉型有志者

旅遊管理榮譽文學士課程的設計則志在培育旅遊業

的通才，課程涵蓋服務、會議、展覽、運動旅遊等各個

項目的管理知識，培育多元化的管理人才；其中一門Live

Project學科，校方聯繫了多家旅行社、酒店等企業，由

學員分組擔任顧問團，跟其管理層探討企業面對的挑戰，

例如調查客戶的滿意度、開發長者旅遊的可行性等，制定

解決方案，再作簡報，最後由企業代表及老師評核分數。

課程統籌馮偉華博士說：「每組學生由一位導師跟進，為

期三個月，學員有機會從管理角度分析實際情況，應用所

學。」

課程除了招收修讀旅遊相關的副學士或高級文憑畢業

生之外，也歡迎非旅遊學系的學生報讀，轉型為旅遊業專

才。馮博士說：「我們會提供免費基礎課程，給沒有相關

學歷的學員於8月份修讀，緊接正式開課日，他們可如期在

十六個月內完成學士課程，及早投身業界，學以致用。」

此外，課程每年贊助多位表現出色的學員，分別參加

由香港旅行社協會舉辦的海外研討會，以及由澳門旅遊學

院舉行的學術交流團，擴闊視野，及早建立人脈網絡；而

一般課堂也加插實地考察，例如到大澳學習本地生態旅

遊，到澳門大型度假式酒店交流學習等。

接觸所屬公司的事務，直至修讀學士課程後，課堂由ENU

教授主講，再由本地導師跟進，授課內容涵蓋全球的航空

業，帶領我跳出香港以至珠江三角洲，宏觀地認識國際的

形勢，同時深入了解本地的概況，使我更清楚未來的發展

機遇。」

她認為學習過程並不輕

鬆，因為既要完成習作亦要應

付考試，而評審標準跟ENU

本校看齊，必須認真備課。基

於課程的彈性，她當時沒有修

讀第二年課程及論文，一年內

快速完成學業，取得普通學位

(Ordinary Degree)。她總結：

「學歷與經驗缺一不可，僱主

同樣重視；取得學士學歷後，

發展機會更多，我非常珍惜那

一年的學習體驗。」

(以上資料由香港城市大學專業進修學院提供 )

范凱儀認為課程大大擴闊了自己的眼界，亦因此決心在航空業

長遠發展。

馮偉華博士謂課程安排每組學生由一位導師跟進，為期三個月，學

員有機會從管理角度分析實際情況。

香港城市大學專業進修學院

( 以上資料由香港城市大學專業進修學院提供 )(以上資料由香港城市大學專業進修學院提供 )

院校 香港城市大學專業進修學院 (CityU SCOPE)

課程

款待及服務管理（榮譽）文學士（全日／兼讀制）

旅遊及航空管理（榮譽）文學士（兼讀制）

查詢：3442 2126

課程旅遊管理（榮譽）文學士（全日制）

查詢：3442 5826

網址： www.cityu.edu.hk/ce/tourism

備註：課程已獲資歷架構第五級

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