Thème Anatomie et physiologie Sous thème 7 Les organes des sens

Module 1 Les organes des sens

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Thème Anatomie et physiologie

Sous thème 7 Les organes des sens

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LA VISION L’œil est l’organe de la vision. Il est situé dans l’orbite et est relié directement au cerveau par le nerf optique et les voies optiques. DESCRIPTION ANATOMIQUE

1) Le globe oculaire

Il comprend 3 couches de la superficie à la profondeur.

� La sclérotique : membrane fibreuse transparente, située en avant du globe oculaire pour former la cornée.

� L’uvée : riche en vaisseaux, elle est formée : - en arrière par la choroïde - en avant, par l’iris qui est une sorte de diaphragme, percé d’un

orifice : la pupille. Quand l’iris est contracté, on parle de myosis. Quand il est dilaté on parle de mydriase.

� La rétine est une membrane sensible de constitution complexe qui comprend principalement :

- des cellules à bâtonnets, adaptées à la vision crépusculaire, - des cellules à cônes adaptées à la vision des couleurs, - au dessous de la macula se trouve la zone aveugle qui

correspond à la zone d’arrivée du nerf optique.

2) Les milieux transparents

Ils sont constitués par : � le cristallin, véritable lentille située derrière l’iris. Sa consistance élastique lui

permet l’accommodation en modifiant ses courbures. � l’ humeur aqueuse est un liquide incolore situé entre la cornée et le cristallin. � le corps vitré qui remplit la totalité du globe oculaire, situé en arrière du

cristallin.

3) Le nerf optique (II)

Il pénètre dans le crâne et s’entrecroise avec son homologue opposé pour former le chiasma optique.

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4) Les structures annexes

Elles sont constituées par : � la conjonctive qui recouvre la face antérieure de l’œil, � les paupières, actionnées par un muscle qui permet l’ouverture et la fermeture

des paupières, � l’appareil lacrymal est constitué par la glande lacrymale, dont le rôle est de

sécréter des larmes qui protègent et humidifient la cornée. Les canaux lacrymaux se situent à l’angle interne de l’œil.

� les muscles de l’œil permettent au globe oculaire de bouger dans l’orbite (au nombre de 6) dans tous les sens. Leur innervation est assurée par les nerfs crâniens.

LE GLOBE OCULAIRE

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PHYSIOLOGIE DE LA VISION

1) Formation des images

L’œil est comparable à un appareil photographique, dont le cristallin serait l’objectif et la rétine la plaque sensible. La formation d’une image dans le globe oculaire est obtenue par la convergence des faisceaux lumineux sur la rétine au niveau de la tache jaune. Si les objets se rapprochent, l’œil fait un effort pour que la vision soit nette, on dit qu’il y a effort d’accommodation. L’accommodation se modifie avec l’âge. La presbytie est un défaut d’accommodation, de même que la myopie.

2) La perception lumineuse Les influx lumineux naissent au niveau de la rétine, par excitation des cellules visuelles. Celles-ci vont enregistrer les excitations lumineuses et les transformer en message nerveux transmis au cerveau. Les influx suivent le cheminement des voies optiques pour aboutir au lobe occipital.

3) La vision des couleurs Elle est assurée par les cellules visuelles (cellules à cônes et à bâtonnets), les bâtonnets contiennent un pigment sensible à la lumière bleu vert uniquement. Les cônes sont de 3 types différents qui permettent de distinguer le bleu, le vert et le rouge.

L’ODORAT L’odorat nous permet de reconnaître différentes odeurs. La zone de réception sensorielle se trouve dans les fosses nasales au dessus des cornets moyens, dans l’épaisseur de la muqueuse pituitaire. Les cellules sensorielles de la muqueuse sont en fait des cellules nerveuses dans le prolongement du nerf olfactif . Ces fibres forment la première paire crânienne (I) et se dirigent vers le bulbe olfactif. Le stimulus olfactif doit être sous forme volatile et amené par l’air ambiant au niveau des fosses nasales. Il existe de nombreuses odeurs :

- aromatiques : camphre, menthol, - éthérées : vin, chloroforme, - balsamiques : vanille, violette, - alliacées : ail, chlore, - hirciniennes : sueur. - repoussantes : opium.

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Il existe un seuil de concentration minimale pour qu’il y ait perception des odeurs et un certain temps de latence pour que la perception apparaisse. Mais il existe une fatigue rapide de l’appareil olfactif qui diminue la capacité de sentir ou de discerner les odeurs.

LE GOUT La langue est l’organe de la gustation. Sa surface est recouverte de la muqueuse linguale où se situent les papilles linguales. Il existe des papilles calciformes qui forment le V lingual et des papilles fongiformes en avant du V. Il existe 4 saveurs fondamentales :

o l’amer, o le sucré, o l’acide, o le salé.

Ces saveurs sont captées par des bourgeons gustatifs, situés dans des sillons qui entourent les papilles. On a pu établir une carte des saveurs :

- l’amer est capté par les papilles calciformes du V lingual, - l’acide par la pointe et par les papilles des bords latéraux, - le sucré par la pointe de la langue, - le salé les bords latéraux de la langue.

Les substances doivent être solubles dans l’eau et la salive pour que les sécrétions gustatives puissent apparaître. Le nerf lingual capte les sensations des 2/3 de la langue. Le nerf glosso - pharyngien (IX) capte le 1/3 postérieur de la langue. LA LANGUE

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L’AUDITION

DESCRIPTION L’organe de l’audition est l’oreille. Elle assure de plus le rôle de l’équilibration. Elle comprend 3 parties : l’oreille externe, l’oreille moyenne et l’oreille interne.

1) L’oreille externe

Elle comprend : - le pavillon de l’oreille qui est constitué de cartilage, enroulé sur lui-

même et recouvert de peau, - le conduit auditif externe est un petit canal de 25 mm de long environ.

Il est creusé dans l’os temporal jusqu’au tympan. Sa cavité est recouverte de peau contenant des follicules pilo-sébacés et des glandes sudoripares qui sécrètent le cérumen. Il est séparé de l’oreille moyenne par la membrane du tympan.

2) L’oreille moyenne

C’est une cavité remplie d’air composée de la caisse du tympan. Elle renferme les osselets formés de 3 petits os articulés entre eux : le marteau, l’enclume et l’étrier qui sont activés par de petits muscles. La trompe d’Eustache est un canal qui fait communiquer la caisse du tympan avec le pharynx lui permettant de se remplir d’air.

3) L’oreille interne

Elle comprend : - le labyrinthe membraneux qui comprend 3 canaux semi circulaires,

orientés dans les 3 plans de l’espace, - le labyrinthe osseux qui comprend le limaçon et les semi circulaires

osseux. Entre les 2 labyrinthes circule un liquide : l’endo-lymphe. Enfin, l’oreille interne se termine par le conduit auditif interne qui s’ouvre à la base du crâne pour laisser passer 4 nerfs dont le nerf cochléaire, le vestibulaire et le facial.

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L’OREILLE

ROLE DE L’OREILLE L’oreille assure 2 fonctions essentielles : l’audition et l’équilibration.

1) L’audition L’oreille externe capte des sons pour les diriger vers le tympan. L’oreille moyenne va transmettre les sons à l’oreille interne grâce aux vibrations du tympan transmises par la chaîne des osselets. L’oreille interne perçoit des sons grâce à l’ébranlement de la péri-lymphe qui provoque l’excitation des cellules auditives, qui se trouvent au contact des cellules nerveuses du nerf cochléaire (branche du VIII).

2) L’équilibration Elle est assurée par les canaux semi circulaires membraneux orientés dans les 3 plans de l’espace. L’exploration de l’audition se fait par l’examen clinique (otoscope) et surtout par l’audiogramme. On peut avoir une surdité de transmission par atteinte du tympan et une surdité de perception par atteinte des cellules auditives. Le vertige de Ménière est dû à l’atteinte du labyrinthe et de la chaîne de l’équilibration.

Oreille externe oreille moyenne oreille interne

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LE TOUCHER

DESCRIPTION La peau est l’organe du toucher. Celle-ci est composée de plusieurs couches superposées : l’épiderme, couche superficielle, et le derme et l’hypoderme (couche profonde non assimilée à une couche de la peau). 1) L’épiderme comprend également :

- une couche profonde appelée muqueuse de Malpighi, qui comprend des cellules qui se divisent pour assurer la régénération de la peau,

- une couche superficielle ou kératine, formant la couche cornée qui desquame en permanence.

2) Le derme Il est formé d’un tissu conjonctif résistant. Il est composé :

- de vaisseaux sanguins et de lymphatiques, - de terminaisons nerveuses (les corpuscules de Meissner et de

Pacini). La peau est également constituée d’annexes telles que : - les glandes sébacées qui produisent le sébum qui lubrifie les poils et empêche la peau de se dessécher,

- les glandes sudoripares formées par un tube pelotonné en profondeur, qui sécrète la sueur,

- les poils qui comprennent : • la tige qui contient une substance colorante. • la racine ou bulbe pileux qui assure la croissance du poil ;

à chaque poil est annexé une glande sébacée. ROLE DE LA PEAU 1) Rôle protecteur Elle protège du froid et de la chaleur. Elle protège également du soleil grâce à des pigments (la mélanine en particulier). 2) Rôle sécréteur Elle est chargée de l’élaboration de la sueur. La quantité de sueur par 24 heures est d’environ de 900 à 1000 cc par jour. Elle est proportionnelle à la température extérieure et à l’activité musculaire. Elle est déversée de manière permanente à la surface de la peau et transformée en vapeur. La sueur a pour rôle l’élimination des déchets et de maintenir constante la température du corps.

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3) Rôle sensoriel Ce rôle est important. La peau a une grande sensibilité grâce à de nombreux récepteurs sensibles qui donnent naissance aux fibres nerveuses qui vont constituer des nerfs sensitifs. Il y a 3 sortes de sensations :

• tactiles, • thermiques, • douloureuses.

Certaines régions du corps sont plus ou moins sensibles.

STRUCTURE DE LA PEAU