synthèses et comptes-rendus Éléments pour une etude des
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Fruits - vol . 28, n°l, 1973
-67
Synthèses et Comptes-rendus
Éléments pour une etude des mûrisseries de bananes en France
J.M. MOCQUET
((Eléments pour une étude des mûrisseries de bananes en France», tel est le titre du remarquable travai ld'étude et de recherche, thèse de maîtrise présentée par M . Jean-Marie MOCQUET à l'Institut de Géogra-phie de l'Université de Bordeaux III. Le Directeur de Recherche était ratinant Professeur Guy LASSERRE,directeur du C .E .G .E .T.
Le Jury, avec ses félicitations, accorda la mention ((très bien» .Ce travail précis et concis est une excellente mise au point de ce qu'a été l'évolution de la mûrisserie e n
France au cours des dernières années et de la situation actuelle .
Il montra la place du mûrisseur dans la commercialisation de la banane : un maillon essentiel.Après avoir rappelé les conditions générales du marché français, l'auteur décrit les problèmes du mûris-
seur, sa situation dans la profession et sa place (cas des 111 .LN.), sa clientèle .Dans la seconde partie, il indique la fonction et les techniques de la mûrisserie, ses installations, le s
progrès techniques et la rentabilité .
Avec l'autorisation de l'auteur, nous reproduisons ci-joint les principaux graphiques qui illustrent e trésument fort bien ce travail .
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Fruits - vol . 28, no ] , 19 7
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C--/voir e Martinique•-•-•-Cameroun Guadeloupe
45
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Fruits - vol . 28, n`l, 1973
FIG . 3
IMPORTATIONS et PRIX MOYENS D 'ACHAT W.D. de la banane en Franc e
de 1960 à 1971
ô 500~~
1960 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 7 1
SOURCE Marchés Européens des Fruits et légumes .
tonnages et prix moyens w.d . des bananes de la Guadeloupe .
Martinique .
du Cameroun .
de la Côte-d/voire .
tonnages des bananes de la Guiné e
. .
. .
Madagascar ,
tonnages des pays hors de /a zone franc .
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300
250
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100
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72 -
ARRIVAGES PAR POR T
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Madagascar .
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isocoüt — Marseille
routier(cm/kg).prix
du
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8,5
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_TARIFS 1972 S.NC.F
Fruits - vol . 28, n'l , 1973
-73
FIG . 6
.MURISSERIES et MARCHES D'INTERET NATIONAL . (1971 )
07
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— 1®CAVAILLON4,
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CHATEAURENARD IMONTPE'f IER4~Z 1-®
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M.I.N. sans mûrisserie .
NANTES 10 . nombre de murisseurs sur le M .IN .
yi7 zone d'influence approximative du MIN.