STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

Physiologie du vivant

(101-CKA-05)

Présenté par Karine Dion

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES

1. Les glucides

2. Les lipides

3. Les protéines

4. Les acides nucléiques

4 types de macromolécules

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES

Monomère + Monomère + Monomère + Monomère

Polymère

Réactions de condensation

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES

Réactions de condensation

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES

Réactions d’hydrolyse

Polymère

Monomère + Monomère + Monomère + Monomère

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES

Réactions d’hydrolyse

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES GLUCIDES

La classe des glucides comprend:

1. Les monosaccharides

2. Les disaccharides

3. Les polysaccharides (de réserve ou structuraux)

** La plupart finissent en –ose **

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES GLUCIDES

Monosaccharides

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES GLUCIDES

Disaccharides

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES GLUCIDES

Ils sont hydrolysés en fonction des besoins de la cellule en monosaccharides.

Polysaccharides de réserve

Amidon

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES GLUCIDES

Polysaccharides de réserve

Glycogène

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES GLUCIDES

Polysaccharides structuraux

Cellulose

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES GLUCIDES

Polysaccharides structuraux

Chitine

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES GLUCIDES

1. Les monosaccharides

2. Les disaccharides

3. Les polysaccharides……de réserve …structuraux

Chitine

Amidon Cellulose

Glycogène

LactoseSaccharoseMaltose

GalactoseFructoseGlucose

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

Ils n’ont pas, ou très peu, d’affinité avec l’eau.

H2O

Sort moi d’ici!

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

Les familles des lipides:

1. Les graisses

2. Les phosphoglycérolipides (phospholipides)

3. Les stéroïdes

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

Les graisses sont formées d’une molécule de glycérol et de 3 acides gras.

Graisses

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

L’acide gras peut être saturé ou insaturé.

Graisses

Solide Liquide

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

Les phosphoglycérolipides sont formées d’une molécule de glycérol, de 2 acides gras et un groupement phosphate à lequel peuvent se lier de petites molécules additionnelles.

Phosphoglycérolipides

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

Ils sont ambivalents à l’égard de l’eau.

Phosphoglycérolipides

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

Phosphoglycérolipides

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

Leur forme est un squelette carboné formé de 4 cycles accolés.

Stéroïdes

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES LIPIDES

Stéroïdes

Cholestérol

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

Monomère + Monomère + Monomère + Monomère

A.A. A.A. A.A. A.A.

Polymère

Protéine

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

Acides aminés

Groupement carboxyleChaîne latérale

Groupement amine

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

Liaisonspeptidiques

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

Les niveaux d’organisation structurale

1. Structure primaire

2. Structure secondaire

3. Structure tertiaire

4. Structure quaternaire

Une chaîne d’a.a.

Plusieurs chaînesd’a.a.

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

Structure primaire

Correspond à la séquence des acides aminés.

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

Structure secondaire

Liaisons hydrogènes à des intervalles réguliers entre les acides aminés.

• Hélicoïdale• Feuillet plissé

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

Structure tertiaire

Repliement irrégulier de la structure secondaire.

Interactions entre les chaînes latérales.

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

Interactions entre les chaînes poly-peptidiques.

Structure quaternaire

STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

LES PROTÉINES

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

Correspond à l’ensemble des réactions biochimiques d’un organisme.

Son rôle est de gérer les ressources énergétiques et matérielles de la cellule, et donc de l’organisme.

Le métabolisme

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

1. Voies cataboliques libèrent de l’énergie

2. Voies anaboliques

consomment de l’énergie

Les voies métaboliques

Molécules complexes Molécules simples + Énergie

Molécules simples + Énergie Molécules complexes

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

L’énergie

1. L’énergie cinétique

énergie de mouvement

1. L’énergie potentielle

énergie emmagasinée (corps au repos possède de l’énergie)

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

L’énergie libre

C’est la portion de l’énergie d’un système qui peut produire du travail à une température et à une pression constante.

Énergie potentielle - Énergie perdue en chaleur

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

L’énergie libre

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

L’énergie libre et métabolisme

1. Réactions exergoniques dégagent de l’énergie libre

2. Réactions endergoniques

nécessitent de l’énergie libre de son environnement

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

Réactions exergoniques

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

Réactions endergoniques

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

L’énergie libre et métabolisme

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

L’énergie libre et métabolisme

Réactions exergoniques

Réactions endergoniques

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

Permet le travaille cellulaire en couplant les réactions exergoniques aux réactions endergoniques.

L’ATP

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE

L’ATP

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

LES ENZYMES

La plupart du temps, une enzyme agit comme un catalyseur.

Elle abaisse l’énergie d’activation nécessaire pour déclencher une réaction.

** La plupart finissent en –ase **

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

LES ENZYMES

INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

LES ENZYMES

Le substrat se lie au site actif de l’enzyme normalement.

Inhibiteur compétitif

Imite le substrat et lui fait compétition pour les sites actifs.

Inhibiteur non compétitif

Se lie à l’enzyme et altère sa conformation rendant les sites inactifs .